Plátky rajčat ve vlastní šťávě jsou chutnou, zdravou a všestrannou přípravou na zimu. Taková rajčata jsou skutečným zachráncem pro každou hospodyňku. Rajčata přidaná ve vlastní šťávě během vaření obohatí a ozdobí chuť každého pokrmu - od omáček a omáček až po polévky, těstoviny, různá dušená jídla a kastrol.
Na našem webu existuje několik možností pro takový polotovar: a.
Nebýt fáze loupání rajčat, mohl by být recept také nazýván nejlínějším, je tak jednoduché a snadné připravit rajčata podle tohoto receptu.
Takto konzervovaná rajčata s přidáním minimálního množství dalších složek mají čerstvou přirozenou chuť, jsou nenáročná na podmínky skladování a jsou výborným základem nebo jasným doplňkem nejrůznějších pokrmů.
Připravte si ingredience podle seznamu. Chcete-li uchovat rajčata na plátky ve vlastní šťávě na zimu pomocí tohoto receptu, můžete použít jakoukoli odrůdu rajčat. Mám směs cherry rajčat a „smetany“. Dále budete potřebovat běžnou (ne mořskou) kuchyňskou sůl a trochu kyseliny citronové.
Rajčata omyjte a odstraňte stopky. Pomocí špejle nebo párátka propíchněte kůži na několika místech.
Připravená rajčata zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát.
Rajčata oloupeme. Chcete-li to provést, vypusťte horkou vodu a vložte rajčata do nádoby se studenou vodou. Poté se slupka oddělí od dužiny a loupání rajčat bude velmi snadné.
Na dno každé sklenice přidejte 1-2 špetky soli a na špičku nože trochu kyseliny citrónové. Podle velikosti nakrájejte loupaná rajčata na poloviny nebo čtvrtky a vložte do připravených sterilovaných sklenic.
Naplňte sklenice tak, že pevně zabalíte plátky rajčat. Při vkládání rajčat nádobou pravidelně protřepávejte, aby nezůstaly žádné vzduchové kapsy. Pomocí nástroje vhodného průměru přitlačte vrstvy rajčat pevně. To je případ, kdy uctivý přístup není potřeba. Během takových manipulací se část šťávy uvolní, když jsou rajčata umístěna do sklenic.
Naplněné sklenice rajčat zakryjte víčky a vložte do nádoby s teplou vodou. Přiveďte vodu k varu a vařte 40 minut. Používám zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru, pokud používáte větší zavařovací sklenice, úměrně prodlužte čas.
Na konci sterilizačního procesu uzavřete sklenice s rajčaty ve vlastní šťávě připravenými sterilizovanými víčky. Otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Pro srovnání vlevo na fotce jsou rajčata zavařená ve vlastní šťávě zalitá rajčatovou šťávou připravenou zvlášť. Vpravo jsou rajčata připravená podle tohoto receptu. V závislosti na odrůdě a šťavnatosti rajčat může být šťáva průhlednější nebo naopak hustší, s intenzivní barvou.
Plátky rajčat ve vlastní šťávě jsou hotové.
Místo kyseliny citronové můžete v malém množství použít i citronovou šťávu nebo ocet, ale já preferuji kyselinu citronovou, protože na rozdíl od prvních dvou možností nedává výraznou a výraznou pachuť.
Ze všech příprav na zimu se rajčata ve vlastní šťávě snědí obzvláště rychle. Sladkoslanou chuť rajčat si zamilují všichni členové domácnosti bez výjimky a příprava se rychle stane běžným pokrmem.
Zimní svačinu lze připravit pomocí několika receptů a pro každou metodu je hotový produkt jen na smrt.
Recepty na rajčata ve vlastní šťávě na zimu
Vzhledem k tomu, že receptury vyžadují konzervování rajčat ve šťávě, musí být připraveno předem. Na šťávu se vybírají rajčata s dužninou a sladkou chutí. Šťávu lze získat kroucením ovoce v mixéru nebo pomocí odšťavňovače. Poté se šťáva přivede k varu a vaří se dalších 20-30 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Dále začnou připravovat rajčata pomocí těch nejchutnějších metod vaření.
S octem
Ocet pomáhá prodloužit trvanlivost přesnídávky až na jeden rok a dodává jí osvěžující kyselost, která zředí sladkou chuť. Množství octa lze upravit podle potřeby.
- rajčata – 1-1,4 kg;
- čerstvě uvařená rajčatová šťáva;
- 1 polévková lžíce. 6-9% ocet;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- 5-6 stroužků česneku;
- 3-4 zrnka černého pepře;
- 1 lžíce krupicového cukru.
Příprava:
Kuličky černého pepře vložte do čisté a suché sklenice. Z plodu se odstraní stopka. Česnek se nakrájí na 4-5 dílů a část stroužku se vloží na místo, odkud byla odstraněna stopka.
Slupku rajčat propíchneme na 2-3 místech tenkou jehlou nebo párátkem, aby se rychleji osolila. Ovoce přendejte do nádob bez lisování na dužinu.
Do pánve s čerstvě uvařenou šťávou přidejte uvedené množství soli a cukru, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a vařte 3-5 minut, přidejte ocet.
Nalijte šťávu a koření do obsahu sklenice a vložte do mikrovlnné trouby na 5-6 minut zahřát. Poté se nádoba sroluje s víkem a nechá se vychladnout, poté se uloží do chladné místnosti.
Tato jednoduchá metoda zavařování zabere málo času a nevyžaduje mnoho přísad. Vařit můžete hned.
Pokud doma nemáte 6-9% ocet, použijte koncentrovanou kyselinu octovou. 70% roztok kyseliny musí být zředěn vodou v poměru 1:10. Zředěnou směs lze použít při vaření.
Rajčata ve vlastní šťávě na zimu, nakrájená
Pro zpestření může být občerstvení vyrobeno nejen z celého ovoce, ale také nakrájeno na krásné plátky. Neobvyklá interpretace vám umožňuje používat k vaření ovoce nejrůznějších tvarů.
- 1-1,5 kg rajčat;
- 0,8-1 litru rajčatové šťávy;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- ½ lžičky. mletý černý pepř;
- 2-3 hrášek hřebíčku.
Příprava:
Plody rajčat se dobře umyjí pod vodou a stopka se vyřízne. Poté rajče nakrájejte na 3-4 části tak, aby na plátku zůstala komora na semena. Plátky se přenesou do připravených nádob a posypou hřebíčkem.
Šťávu přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr a přidejte rostlinný olej. Směs nalijte do nádoby až po samý vrch a přikryjte víkem.
Do velkého hrnce nalijte 3-4 litry vody a umístěte sklenici s přípravkem. Dóza by měla být ve vodě po většinu svého objemu – až po ramena. Zapněte ohřev a proveďte sterilizaci po dobu 10-15 minut. Poté nádobu srolujte víkem a udržujte při pokojové teplotě dalších 5-6 hodin.
Přípravek lze vyzkoušet po 6-8 týdnech. Čím déle bude stát na chladném místě, tím bude jeho chuť bohatší a jasnější.
S křenem a česnekem
Pro přidání pikantnosti do přípravy se někdy při vaření používá křen. Předkrmu dodá kyselé aroma a kořenité tóny.
Ingredience:
- rajčata – 1-1,2 kg;
- rajčatová šťáva 0,8-1 l;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- kořen křenu, 2-3 ks;
- stroužky česneku - 4-5 ks.
Příprava:
Rajčata omyjeme a 2-3x na opačných stranách propíchneme slupku. Přeneste ovoce do nádob. Kořen křenu a stroužky česneku jsou nakrájeny na velké kusy a umístěny mezi rajčata.
Rajčatovou šťávu dáme vařit do hrnce, pokud začne houstnout, můžeme přidat trochu vody. Přidejte do něj cukr, sůl a máslo.
Ovoce přelijte šťávou a volně přikryjte pokličkou.
Sklenice se vloží do trouby předehřáté na 100 stupňů a s otevřenými dvířky se obrobek sterilizuje po dobu 5-10 minut. Bez čekání na vychladnutí vyjměte nádoby a pevně zašroubujte víčka.
Vzorek se odebírá po měsíci. Rajčata snadno vyjmete ze sklenice polévkovou lžící, před podáváním rajčata přelijte omáčkou. Můžete je posypat čerstvými nasekanými bylinkami.
Pozornost!
Na rolování se dobře hodí jednorázová víčka. Jsou vzduchotěsné a při dodržení podmínek skladování obrobek vydrží dlouhou dobu.
Rajčata ve vlastní šťávě bez slupky
Pokud chcete, aby se rajčata doslova rozplývala v ústech, musíte z nich předem odstranit slupku. To lze provést následujícím způsobem: na plodu v blízkosti stopky se provedou mělké řezy o délce 2-3 centimetry. Rajčata se ponoří do vroucí vody a ponechá se 30-40 sekund, poté se ochladí pod vodou a slupky se oloupou.
Ingredience:
- rajčata – 1-1,2 kg;
- rajčatová šťáva – 1 l;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 1 lžička 6% ocet;
- 2-3 stroužky česneku;
- ½ lžičky. mletý černý pepř.
Příprava:
Rajčata zbavíme slupky a vložíme je do zavařovacích řad.
Šťávu nalijte do pánve, přiveďte k varu, sejměte pěnu. Poté v ní rozpusťte cukr a sůl a promíchejte. Do šťávy najemno nastrouháme česnek, přidáme černý pepř a přidáme ocet.
Horká směs se nalije do nádoby s rajčaty na vrchol a obrobek se sterilizuje po dobu 5-7 minut.
Rajčata bez slupky mají jemnou chuť a dají se snadno vyjmout z dózy - nemačkají se a stále drží tvar.
Rajčata ve vlastní šťávě "Olízneš si prsty" bez octa
Ocet lze ze složek vyloučit nebo jej nahradit kyselinou citronovou. Působí jako konzervant a podporuje dlouhodobé skladování. Chcete-li zajistit, že svačina vydrží déle než jeden rok, můžete přidat více soli.
- rajčata - 2-2,5 kg;
- 3 polévkové lžíce. sůl;
- 3 polévkové lžíce. Sahara;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- ½ lžičky. kyselina citronová;
- 3-4 stroužky česneku;
- 3-4 koprové deštníky;
- červená paprika - na špičce nože;
- rajčatová šťáva - 1 l.
Příprava:
Rajčata se propíchají jehlou a volně se vloží do sklenice, mezi ně se vloží kopr a česnek nakrájený na plátky.
Zahřejte rajčatovou šťávu a přidejte do ní koření a kyselinu citronovou. Nalijte směs do sklenice. Nádoba se sterilizuje v mikrovlnné troubě nebo troubě po dobu 8-10 minut.
Před podáváním můžete brambory s rajčaty vařit nebo smažit. K předkrmu se hodí dušené zelí a různé zeleninové nálevy.
Rajčata olizující prsty ve vlastní šťávě bez sterilizace
Abyste neztráceli čas navíc sterilizací, můžete do přípravku přidat více octa a soli. Svačina pak vydrží déle – minimálně rok.
- rajčata – 1-1,2 kg;
- rajčatová šťáva – 1 l;
- 2-3 kuličky pepře;
- 1,5 lžíce. ocet 6%;
- 2-3 bobkové listy;
- 1,5 lžíce soli;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- špetka červené papriky;
- 3-4 stroužky česneku.
Příprava:
Rajčata se umyjí, stopka se vyřízne a vloží do sterilizované nádoby. Při vkládání ovoce přidejte mezi ně bobkové listy s česnekem a kuličkami pepře.
Rajčatovou šťávu svaříme, přidáme ocet, pepř, sůl a cukr. Vypněte oheň a naplňte obsah sklenice až po vrch horkou směsí. Zatímco je svačina ještě horká, rychle zašroubujte víčka a otočte sklenice, dokud nevychladnou. Poté se nádoba s obrobkem odebere pro uložení.
Pozornost!
Místo suché červené papriky můžete použít čerstvou chilli papričku. Přidává se podle vašeho uvážení, s ohledem na pikantnost přísady.
S vařením nejsou žádné problémy, ale existuje několik nuancí, které mohou ovlivnit kvalitu hotového výrobku:
- K nakládání jsou vhodná miniaturní rajčata o průměru nejvýše 6-7 centimetrů. Můžete použít cherry rajčata a podobné odrůdy.
- Rajčatovou šťávu lze nahradit rajčatovou pastou: nejprve ji zřeďte vodou v poměru 1:2. Pokud se směs ukáže jako velmi tekutá, měla by se vařit na středním ohni.
- Nádoba pro uložení obrobku musí být čistá. Sklenice se předem umyjí sodou nebo solí, poté se kalcinují v troubě nebo sterilizují nad párou po dobu nejméně půl hodiny.
- Balené přesnídávky můžete skladovat při teplotě 10 až 20 stupňů Celsia. Sklenice byste neměli mít doma na teplém místě. Optimálním úložným prostorem je sklep, sklep, komora, spíž, tmavá komora s uzamykatelnými dveřmi, případně lednice.
Rajčata ve vlastní šťávě jsou oblíbeným pokrmem mnoha gurmánů. Nezapomenutelná chuť a zeleninové aroma probudí chuť k jídlu natolik, že přípravek bude okamžitě konzumován bez zanechání stopy.
Rajčata ve vlastní šťávě jsou velmi chutnou přípravou na zimu. Chutná, šťavnatá rajčata jsou dokonale doplněna aromatickou, osvěžující šťávou. Předkrm je vhodný jako příloha k hlavním chodům a používá se také k přípravě pizzy, polévky, omáček a omáčky. Každá žena v domácnosti, která se snaží vařit rajčata tímto způsobem, používá vybraný recept rok co rok.
Pro přípravu rajčat ve vlastní šťávě vybírejte plody stejné velikosti, elastické, bez prasklin a poškození. Při zavařování jako celku je lepší vzít střední nebo malá rajčata, pro zavařování na plátky můžete vzít střední a velkou zeleninu. Omyjí se pod tekoucí vodou a vloží do cedníku, aby uschly. Po vysušení jsou připraveny ke konzervaci.
Nejlepší recepty na rajčata ve vlastní šťávě na zimu
Rajčata ve vlastní šťávě lze připravit několika způsoby. Jakýkoli z receptů na tuto zimní přípravu má svou příchuť a líbí se všem bez výjimky. Rajčata ve vlastní šťávě jsou výborným doplňkem k masovým a rybím pokrmům a aromatickou chutnou šťávu můžete jednoduše vypít nebo z ní připravit různé omáčky a dresinky.
Ingredience:
- 2,5 kilogramu rajčat;
- 1 litr rajčatové šťávy nebo 1,5 kilogramu ovoce na šťávu;
- 3 lžíce cukru;
- 3 lžíce soli;
- 2 gramy mleté červené papriky;
- 0,5 lžičky kyseliny citronové nebo 2 polévkové lžíce 6% vinného nebo jablečného octa;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 4 koprové deštníky;
- 4 stroužky česneku.
Příprava:
Rajčata se propíchnou jehlou nebo párátkem a těsně se umístí do sterilizovaných sklenic (sterilizují se v troubě po dobu 10 minut), mezi ně se vloží česnek nakrájený na plátky a koprové deštníky.
K přípravě rajčatové šťávy se berou sladké, masité ovoce. Chcete-li získat šťávu, oloupejte rajčata. Chcete-li to provést, vložte rajčata do hrnce s horkou vodou po částech po dobu 2 minut. Poté jsou vyjmuty a poslány do studené vody. Slupka se pak z povrchu ovoce snadno odstraní.
Rajčata se nakrájí na plátky a projdou odšťavňovačem, mlýnkem na maso nebo rozdrtí mixérem. Při použití mlýnku na maso nebo mixéru lze šťávu v případě potřeby přecedit přes plátýnko nebo síto.
Připravená šťáva se nalije do smaltované pánve. Zapálí se, když se vaří, přidá se sůl, cukr, pepř a rostlinný olej. Po varu se vaří 10 minut, před vypnutím se přidá kyselina citronová nebo ocet. Během vaření se vzniklá pěna odstraňuje pomocí děrované lžíce.
Hotový nápoj se nalije do plechovek rajčat. Sklenice se zakryjí sterilními víčky a umístí se do pánve ke sterilizaci. Dno nádoby je vyloženo látkou nebo gázou. Horká voda se nalévá do pánve až po věšáky zavařovacích sklenic.
Sterilizace trvá 15 minut. Poté se sklenice vyjmou z pánve kleštěmi, utěsní víčky, postaví dnem vzhůru a zabalí do přikrývky, dokud nevychladnou. Vychlazené sklenice putují do spíže.
Ingredience:
- 5 kilogramů rajčat;
- Rajčata na šťávu nebo 3,5 litru připravené rajčatové šťávy;
- Sůl - podle chuti.
Příprava:
Sklenice se myjí a vaří v páře v troubě nebo mikrovlnné troubě. Víčka se zalijí vroucí vodou.
Rajčata na šťávu procházejí mlýnkem na maso. Šťáva se zahřeje na pánvi, přidá se sůl. Po uvaření trvá 3-5 minut, po kterých se oheň vypne.
Rajčata jsou umístěna ve sklenicích. Zalijí se vroucí vodou, přikryjí víčky a nechají se 10 minut odstát. Voda se vypustí. Rajčata se nalijí vroucí rajčatovou šťávou a přišroubují se víčka. Sklenice se umístí dnem vzhůru pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou. Poté mohou být odeslány ke skladování.
Rajčata ve vlastní šťávě bez octa: video
Ingredience:
- 2 kilogramy měkkých velkých rajčat na šťávu;
- 2 kilogramy hustého ovoce;
- 5 lžic soli;
- 6 lžic cukru;
- 8 hrášek nového koření;
- 3 lžíce 6% vinného nebo jablečného octa.
Příprava:
Kovová víčka na konzervy se umístí na 5 minut do vroucí vody.
Sterilizované sklenice se naplní až po vrch rajčaty. Velká rajčata spaříme vroucí vodou a ochladíme pod tekoucí studenou vodou. Plody se oloupou a nasekají na mlýnku na maso. Do šťávy se přidá sůl, cukr a nové koření. Pánev se zapálí. Po uvaření šťávu na mírném ohni dusíme 10–15 minut. Při vaření se pěna, která se objeví, odstraní.
Během přípravy šťávy se do sklenic s rajčaty opatrně nalije vroucí voda. Sklenice se zakryjí víčky a nechají se 10 minut stát. Voda se vypustí a postup se znovu opakuje.
Poté do každé litrové sklenice nalijte lžíci octa a horkou rajčatovou šťávu. Nádoba se přišroubuje víčkem a chladí se dnem vzhůru pod dekou. Vychlazené plechovky se posílají do sklepa nebo spíže.
Rajčata na zimu ve vlastní šťávě bez sterilizace a bez octa: video
Ingredience:
- 5 kilogramů rajčat;
- 2 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru.
Příprava:
3 kg loupaných rajčat nasekáme a vaříme 15 minut, přidáme sůl a cukr.
2 kilogramy středně velkých, hustých, omytých rajčat nakrájíme, vložíme do pánve a zalijeme vroucí vodou. Nádobu zakryjte víkem a nechte 20 minut.
Z rajčat se odstraní slupka. Jsou umístěny ze 2/3 do sterilních sklenic a naplněny vařící šťávou. Sklenice se zkroutí a zabalí do přikrývky (vzhůru nohama), dokud úplně nevychladnou.
Rajčata ve vlastní šťávě. Nejjednodušší způsob: video
Ingredience:
- 4 kilogramy rajčat;
- 1 polévková lžíce jablečného octa na litr šťávy;
- 1 polévková lžíce soli na litr šťávy;
- 4 polévkové lžíce cukru na litr šťávy;
- špetka skořice;
- 6 poupat hřebíčku.
Příprava:
Rajčata na šťávu (2 kilogramy) se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, poté se ochladí ve studené vodě. Z ovoce se odstraní slupka. Oloupaná rajčata se nakrájí na plátky a vloží do hrnce a rozdrtí mixérem. Do rajčatové hmoty se přidá sůl a cukr. Pánev se položí na oheň. Šťáva se přivede k varu. Při varu se plamen sníží a šťáva se vaří 20 minut.
Mycí rajčata propíchneme v oblasti stonku párátkem do hloubky 1 centimetru. Rajčata jsou pevně zabalena do sterilizovaných sklenic. Rajčata se nalijí vroucí vodou a nechají se 10 minut. Po 10 minutách se voda nalije do pánve, přivede se k varu, vaří se 3 minuty a znovu se nalije do sklenic na 2-3 minuty. Malá rajčata není třeba doplňovat.
Voda se slije a rajčata se ihned zalijí vařící šťávou až po krk. V nádobě by neměl zůstat žádný vzduch!
Nádoba je uzavřena víčky, obrácena dnem vzhůru, zabalena do přikrývky a ponechána jeden den, dokud úplně nevychladne.
Ingredience:
- 5 kilogramů rajčat;
- 3 cibule;
- hlava česneku;
- 3 papriky;
- 3 lžíce soli;
- 5 vrchovatých polévkových lžic cukru;
- 1,5 polévkové lžíce kyseliny citronové;
- 4 bobkové listy;
- 4 listy rybízu;
- 4 snítky kopru nebo petrželky;
- 24 hrášek pepřové směsi;
- 8 poupat hřebíčku.
Příprava:
Snítky petržele nebo kopru, listy rybízu a bobkové listy se vloží do sterilizovaných sklenic. Do každé sklenice vložte papriky nakrájené na poloviny, česnek nakrájený na plátky, hřebíček a směs paprik. Pro pikantnost si můžete vzít další chilli papričku se semínky.
3,5 kilogramu rajčat se odřízne ze dna a vloží se do vroucí vody. Po 10 minutách se vyjmou a odstraní se z nich kůže. Oloupaná rajčata jsou nakrájena na polovinu nebo na 4 části a odeslána do sklenic.
1,5 kilogramu měkkých rajčat náhodně nakrájíme a spojíme s nakrájenou cibulí. Rajčata a cibule jsou pyré pomocí mixéru.
Pánev s výslednou hmotou se zapálí, přidá se cukr, sůl a kyselina citrónová. Podle chuti můžete do šťávy přidat špetku skořice. Nápoj se vaří 5 minut. Jakákoli pěna, která se objeví, se odstraní děrovanou lžící.
Rajčata se zalijí vařící šťávou a přikryjí se víčky. Sklenice se umístí do hrnce s vodou. Rajčata ve vlastní šťávě sterilujeme 7 minut.
Hotové kusy se uzavřou víčky, obrátí dnem vzhůru, zabalí do něčeho teplého, dokud nevychladnou, a pak se pošlou ke skladování.
Ingredience:
- 4,5 kilogramu cherry rajčat;
- 4 kilogramy měkkých rajčat na šťávu nebo 3,5 litru hotové šťávy;
- 90 gramů soli.
Příprava:
Třešně se třídí podle stupně zralosti. Měkké a zralé se používají na šťávu a silné se posílají do sklenic.
Měkká rajčata procházejí mlýnkem na maso a melou přes jemné síto. Šťáva se nalije do hrnce, přidá se sůl a zapálí se. Šťáva se neustále míchá. Jakákoli pěna, která se objeví, se odstraní děrovanou lžící. Šťáva se vaří, dokud pěna úplně nezmizí.
Pevná rajčata vložíme do cedníku a na 2 minuty ponoříme do vroucí vody. Poté zchladíme ve studené vodě. Kůže je z nich odstraněna. Připravená rajčata jsou pevně zabalena do sklenic. Plní se horkou (80 stupňů) šťávou a přikryjí vařenými poklicemi.
Sklenice se umístí do pánve s teplou vodou. Po varu vody je detekováno 10 minut. Poté se sklenice vyjmou z vroucí vody, srolují se a převrátí víčkem dolů. Po ochlazení jsou obrobky odeslány ke skladování.
Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších úprav pro všechny, kteří je zavařují na zimu. Každá hospodyňka má několik osvědčených receptů, které se používají rok co rok. Po uvaření rajčat ve vlastní šťávě pouze jednou bude kterýkoli z výše uvedených receptů na stejné úrovni jako ostatní dříve používané nebo je zcela nahradí.
V tomto článku najdete recepty na přípravu rajčat v plátcích na zimu. Tento způsob krájení rajčat je z hlediska konzervační hmoty nejprostornější než konzervování. V zimě sklenici otevřete, vidličkou vezmete nakrájené rajče a vložíte je do druhé misky nebo přímo do úst.
Existuje mnoho způsobů zavařování. Dnes se zaměřím na přípravu rajčat na plátky.
Projevením zájmu o recepty prezentované k přečtení a prozkoumání si budete moci vybrat ty, které zachovávají živiny, chuť a vůni produktu.
Rajčata na zimu, nakrájená bez octa
Zjistěte recept na plátky rajčat bez octa, které mám moc ráda.
Na litrovou sklenici potřebujeme:
- plátky rajčat (rajče na polovinu)
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- cibule cibule
- zrnka pepře
Příprava:
Na dno připravené litrové nádoby vložte cibuli nakrájenou na půlkolečka.
Položte plátky rajčat řeznou stranou dolů až úplně nahoru.
Stejným způsobem naplňte všechny ostatní sklenice.
Do každé sklenice dáme pár kuliček černého pepře, jednu lžičku soli a cukr.
Do každé sklenice nalijte studenou vodu
Na dno pánve položte utěrku a umístěte všechny sklenice.
Sklenice zakryjte víčky.
A nalijte vodu z kohoutku až po věšáky na zavařovací sklenice. Zapněte oheň, přiveďte vodu v pánvi k varu, snižte plamen a sterilujte na mírném plameni 40 minut.
Po uplynutí času vyjměte sklenice z pánve a pevně přišroubujte víčka. Sklenice otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Lahodné zimní rajčata nakrájená na plátky s želatinou
K vyplnění budete potřebovat:
- na 1 litr vody
- 1,5 lžíce. lžíce soli
- 5 polévkových lžic. lžíce cukru
- 1 lžička želatiny
- 1 polévková lžíce. lžíce 30% octa
Příprava:
- Želatinu je nutné nejprve rozmíchat v malém množství studené vody a poté nalít do horké vody.
- Umístěte snítku petrželky a 1 deštník kopru na dno litrové nádoby.
- Středně velká rajčata, nakrájená na polovinu a umístěná v řadách do sklenic.
- Smíchejte všechny ingredience na náplň, provařte, míchejte a nalijte do plechovek s rajčaty.
- Sterilizované sklenice umístěte na 10 - 15 minut do hrnce nebo mísy.
- Po dokončení srolujte víčka na sklenice.
Recept je super lahodný a vypijete všechen lák.
Prst lízat plátky rajčat na zimu - videorecept
Na 2litrové sklenice budeme potřebovat:
- Rajčata - 1 kg
- Česnek - 6 stroužků
- Cibule - 2 ks.
- Petržel a kopr
- Feferonka - podle chuti
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Bobkový list - 4 ks.
- Zrnka černého pepře a nového koření – každá po 1 lžičce
- Marináda na 1 litr vody: sůl = 1 polévková lžíce. lžíce, cukr = 3 polévkové lžíce. lžíce, ocet 9% = 50 ml
Příprava receptu:
Podívali jste se a naučili jste se velmi chutný recept na konzervování rajčat na zimu s cibulí, česnekem a bylinkami.
Půlky rajčat na zimu - ve 3litrové nádobě
Na třílitrovou sklenici budeme potřebovat:
- Rajčata
- 1-2 malé cibule
- 5-6 kuliček pepře
- Pro solanku: 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíce stolního octa, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
Příprava:
- Nahrubo nakrájenou cibuli a kuličky pepře dejte do 3litrové sklenice a poté položte půlky rajčat.
- Přidejte sůl, cukr a zalijte vroucí vodou, ale ne po okraj.
- Sklenici uzavřeme víčkem a pasterizujeme 15 - 20 minut.
- Poté přidejte stolní ocet a rostlinný olej. Okamžitě srolujte.
Vznikla z toho báječná a hotová svačina ve sklenicích s cibulí.
Dezertní rajčata na zimu - v litrových sklenicích
Co budete na marinádu potřebovat:
- 0,5 litru vody
- 1 lžička soli
- 3 lžičky cukru
- 1-2 bobkové listy
- 2-3 kuličky černého pepře
- 3 - 4 ks. karafiáty
- skořice (trochu)
Příprava:
- Všechny ingredience na marinádu dejte dohromady do hrnce a vařte 3 minuty, vychladněte.
- Poté přecedíme. Přidejte 3 polévkové lžíce do marinády. lžíce 6% octa a 1 lžička slunečnicového oleje.
- Omytá a nakrájená rajčata vložíme do čistých litrových zavařovacích sklenic, navrch položíme plátek cibule, zalijeme marinádou, přikryjeme víčky a sterilujeme 5–10 minut.
- Srolujte víčka.
Šťastnou zimní přípravu všem čtenářům blogu!
