Zralé meruňky je třeba dobře omýt a oddělit od semínek. Nejlepší je vzít ne příliš velké ovoce - zvěřinu, je aromatičtější a má jasnou chuť, díky čemuž se tento dezert nebude příliš kazit. Meruňky rozdělíme na poloviny a uprostřed nařízneme, aby vznikly nepříliš velké plátky.
Základem meruňkového dortu je piškot, takže v první řadě je potřeba si ho připravit.
Aby byl piškot vzdušnější, vyšleháme nejlépe zvlášť žloutky a bílky. Zatímco se těsto připravuje, je třeba zapnout troubu a předehřát ji na 180 stupňů.
Velmi často se šlehání vaječných bílků stává pro ženy v domácnosti problémem. Ve skutečnosti není našlehání silné pěny příliš obtížné, pokud budete dodržovat některá pravidla.
Bílky se budou lépe šlehat, když je před vařením trochu zchladíte.
Používejte pouze smaltované nebo skleněné nádoby, které musí být absolutně suché! Není nutné používat mixér, bílky vyšleháme běžným šlehačem. Pokud používáte mixér, vyšlehejte bílky, začněte při nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte.
Když se objeví první pěna, přidejte trochu kyseliny citronové nebo soli. Cukr nebo moučkový cukr přidávejte postupně, jinak bude bílek tekutý a bude velmi těžké ho vyšlehat. Za stálého šlehání přidávejte po půl lžičce cukr.
Žloutky můžete vyšlehat bez cukru, stačí je dobře promíchat metličkou nebo pomocí mixéru.
Vyšlehaný bílek smícháme se žloutkem velmi opatrně, přidáme mouku.
Dno plechu nebo formy na sušenky vymažte malým množstvím másla nebo margarínu a nalijte připravené těsto.
Sušenkový základ bude hotový za 25 minut.
Recept na meruňkový koláč lze použít k přípravě dezertů s libovolnými bobulemi nebo ovocem, ale je nejlepší vzít aromatické s jasnou chutí a vůní, jako jsou švestky, třešně a maliny.
Zatímco se připravuje sušenka, budete muset připravit náplň - suflé.
Želatina musí být zředěna horkou vodou, jak je uvedeno na štítku. Můžete si vzít hotové želé s ovocnými příchutěmi.
Zatímco želatina chladne, je třeba vyšlehat bílky do velmi tuhé pěny. Vyšlehat bílky nebude těžké – řiďte se stejnými radami jako při přípravě těsta na piškot.
Když želatina trochu vychladne, opatrně ji přidáme k vyšlehaným bílkům a jemně promícháme.
Dort se nejlépe připravuje ve speciální formě, ale můžete ho připravit i na obyčejný velký plech nebo tác.
Vyjměte sušenku z trouby, mírně vychladněte a opatrně rozdělte na dvě části - řezání sušenky bude mnohem jednodušší, pokud použijete speciální kulinářskou nit nebo ostrý nůž.
Na sušenku opatrně položte bílek a želé - povrch uhlaďte nožem nebo lžící.
Nahoru položte plátky meruněk a zalijte je tenkou vrstvou tekutého suflé tak, aby bylo ovoce uprostřed.
Navrch opatrně položíme piškot a rukou lehce přitlačíme, aby se suflé při tuhnutí neodlepovalo.
Vršek dortu přelijeme zbytkem suflé, poklademe meruňkami - větší kousky lze použít na ozdobu.
Zbývá jen dát dort na několik hodin do lednice, aby soufflé ztuhlo.
Po asi 3 hodinách můžete podávat skvělý jemný dezert.
Recept na meruňkový koláč je ideální pro ty hospodyňky, kterým nezbývá moc času na domácí práce. V závislosti na náladě a příležitosti můžete tento úžasný dezert ozdobit různými způsoby. Pro slavnostnější vzhled ukrojte kousek piškotu, osušte ho v troubě a nastrouhejte, aby vznikla křupavá drobenka. Koláč v kruhu potřeme ovocným sirupem nebo tenkou vrstvou suflé a posypeme drobenkou.
Vršek dortu můžeme ozdobit běžným ovocným sirupem. K tomu je třeba zasypat dvě nebo tři meruňky cukrem a uvařit je na tekutý sirup. Děti budou mít radost, když vezmete jednu čokoládovou tyčinku, rozpustíte ji ve vodní lázni a hotový dezert zalijete tekutou čokoládou.
Nejjednodušší způsob, jak ozdobit tento dezert, je barevný kokos nebo strouhaná čokoláda.
Kousek dortu připravený za pár hodin vám zvedne náladu a příjemně překvapí vaše hosty. Dobrou chuť!
Červenec je čas na přípravu domácích koláčů s jantarově slunečnými, zralými, lahodnými meruňkami! Toto ovoce miluji pro jeho jedinečnou chuť, radostnou barvu a příjemnou, sametovou slupku. A nedávno jsem s nimi vymyslela dort. Zkus to!
Ingredience na meruňkový koláč:
Těsto:
- 2 vejce;
- 1 šálek cukru;
- 150 g margarínu;
- 1,5 šálku mouky (300 g);
- 2 lžičky prášku do pečiva;
- 1 lžička jedlé sody;
- 1 sklenici mléka;
- 1 polévková lžíce octa 9%.
Krém:
- půl tyčinky másla (100 g);
- půl sklenice vody;
- půl sklenice cukru;
- 1 polévková lžíce mouky.
Nebo:
- půl tyčinky másla a půl plechovky kondenzovaného mléka;
Nebo jen smetanu ušlehanou s cukrem. Pro tento dort bude vhodná kterákoli z uvedených možností krému.
Náplň a zdobení:
- zralé meruňky!
Jak vyrobit meruňkový koláč:
Těsto na dortíky připravíme stejně jako na čokoládový dort s višněmi - jen bez kakaa, dorty tak vybělají.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sodu v jedné nádobě; ve druhém ušlehejte změklý margarín s cukrem a vejci; ve třetí (ve sklenici) smícháme mléko a ocet.
Poté spojíme obsah všech tří nádob, promícháme a vzniklé těsto nalijeme do formy nebo pánve vymazané rostlinným olejem.
Pečte na mírném ohni po dobu 40–60 minut, přičemž propečenost vyzkoušejte dřevěnou tyčinkou.
Hotový dort vychladíme, rozkrojíme na dvě části a spodní potřeme krémem. Můžete vidět, jak připravit krém a vybrat si, která varianta se vám líbí!
Na krém na spodním dortu položte půlky meruněk.
Přiklopíme vrchním dortem, který také ozdobíme krémem a meruňkami.
Nechte dort trochu nasáknout - a můžete to zkusit!
A nechte kousek dortu se slunečnými meruňkami, aby vám náladu udělal stejně radostnou jako tato kompozice!
Meruňkový koláč? Velmi jednoduché, ale překvapivě krásné a neuvěřitelně chutné. Ořechový krémový základ, meruňky a vzdušný vršek pusinky s čokoládou. Skvělý příběh pro znalce mistrovských děl. Tento dezert ozdobí sváteční stůl a stane se důvodem k oslavě. Je neuvěřitelně šťavnaté, sladké a jemné.
Zaujalo? Báječné. Nabízíme výrobu španělského dortu Carrara. Zvučný název odpovídá obsahu. Oříškové a vaječné frangipane se hodí k meruňkám a pusinkám. A hořká čokoláda zdůrazňuje exkluzivitu mistrovského díla. Velkolepý vzhled s mramorovanými skvrnami hnědé na bílé je působivý a svádí svou novostí. Více o tom trochu později, ale zatím pro srovnání hity internetu.
Top 3 koláče s meruňkami
Dort s meruňkovým džemem
Tyto dezerty se pečou z jednoduchého těsta s přídavkem kefíru, jogurtu nebo mléka. Někteří pečou základ s kondenzovaným mlékem. Koláče se potahují máslovým pudinkem (nebo tvarohem), poté marmeládou. Vršek je pokrytý čokoládovou polevou. Zvláště chutné se ukáže, pokud do těsta a krému přidáte kakao.
Navrhujeme experiment: udělejte ho s ořechy, zalijte tvarohovým krémem a marmeládou. Dort s meruňkovým džemem bude prostě úžasný. Komplexní kombinace chutí a tónů vás překvapí a potěší. A nejlepší na tom je, že takové pečení nezabere moc času. Recepty na koláče s meruňkovým džemem jsou četné a rozmanité. Ale vše lze zredukovat na jeden jmenovatel:
- sušenkový základ (čokoládový, mrkvový, klasický);
- meruňkový džem;
- oblíbený krém (na bázi vařeného kondenzovaného mléka s máslem, pudinkem, karamelem, čokoládou, tvarohem);
- dekorace z čerstvých (konzervovaných) meruněk, ořechů, čokolády, citrusových plodů.
Meruňkový piškot
Pečte jeden tlustý nebo dva nebo tři tenké koláče, nechte 6-8 hodin chladit na mřížce. Studenou smetanu ušleháme s moučkovým cukrem, přidáme kousky čokolády a promícháme.
Meruňky se umyjí, suší a nakrájí na kousky. Nechte 6-8 na ozdobu. Poslouží i konzervované ovoce. První dortovou vrstvu potřeme krémem, vyskládáme kousky meruněk, přikryjeme druhou dortovou vrstvou a postup opakujeme. Impregnace dodá základu větší šťavnatost. Dá se vyrobit ze směsi cukru, převařené vody a alkoholu. Můžete použít meruňkový džem nebo džem zředěný teplou vodou.
Dort vyjde s jasnou chutí. Po potření ozdobte smetanou, čerstvým (konzervovaným) ovocem a snítkami máty. Kombinace oranžové, bílé a zelené je velmi krásná. Boky jsou posypané plátky mandlí. Tento koláč je jednoduchý a nenáročný na provedení, ale velmi chutný.
Čokoládový meruňkový dort
Nejjednodušší a nejrychlejší recept je upéct čokoládový piškot a nechat vychladnout. Rozřízněte ho podélně na dvě části. Namažte meruňkovou konfiturou, marmeládou, džemem. Nezáleží na tom, jaký druh sladké náplně je v čokoládovém dortu s meruňkovým džemem. Hlavní je hodně. Musíte namazat horní část prvního koláče a spodní část druhého. Ukazuje se to velmi šťavnaté.
Poté přikryjeme druhou dortovou vrstvou. Potřeme marmeládou, poté přelijeme ganache a dáme do lednice ztuhnout. Ukazuje se velmi čokoládové a mega meruňkové. Výsledkem je něco jako slavný „Sacher“.
Máme vynikající. Pokud do těsta místo třešní přidáte meruňky, získáte podpisový dort z dostupných produktů. A zabere to mnohem méně času, než když základ upečete zvlášť a uděláte pěnu a polevu. Je to tři v jednom. Aby to bylo slavnostnější, můžete udělat ganache a namazat jím vršek meruňkového tvarohového koláče.
Ale nejúžasnější, elegantní a rafinovaný je meruňkový koláč Carrara.
Muži a děti jsou z něj naprosto nadšeni a ženy v domácnosti jsou šťastné. Na přípravu dalších verzí koláčů s meruňkovou náplní musíte strávit asi pět hodin, ale tento dezert je připraven do hodiny.
Půl hodiny na přípravu a 30 minut na pečení. A vypadá jako král. Jsme si jisti, že vaši rodinu potěší a vaši hosté si budou žádat recept. Pokud místo meruněk dáte švestky, třešně, hroznové víno, hrušky nebo jablka, vznikne úplně nový příběh domácího pečení. Nápad zajímavý, dostupnost inspirativní, krása úžasná.
(Navštíveno 1 464 krát, z toho 1 návštěv dnes)
Přestože na pultech obchodů najdete mnoho různých cukrářských výrobků, nic se nevyrovná dortu, který je dělaný s láskou. Dort je lahodné jídlo, které si snadno připravíte sami. Skládá se z několika dortových vrstev a krému, který funguje jako vrstva. K tomuto produktu se často přidávají různé ovoce nebo bobule. Meruňkový dort se ukáže jako velmi originální a velmi snadno se připravuje.
Dort "Pancho"
Ingredience:
- 4 vejce;
- jedna sklenice mouky;
- 6 lžic kakaa;
- jedna sklenice cukru;
- půl lžičky prášku do pečiva;
- 400 gramů zakysané smetany;
- 150 gramů moučkového cukru;
- 250 gramů meruňkového džemu;
- 6 polévkových lžic vody;
- 10 gramů másla;
- 3 lžíce cukrářského cukru.
Příprava.
Lahodný piškotový dort s meruňkami, jehož recept zvažujeme, je namočený v zakysané smetaně. Má vůni čokolády a ovoce, takže určitě potěší všechny milovníky sladkého. Nejprve vyšleháme vejce s cukrářským cukrem, smícháme mouku s práškem do pečiva a postupně přidáváme do vaječné hmoty. Vše pečlivě promíchejte. Jedna třetina těsta se vloží do formy a peče se dvacet minut, poté se nechá vychladnout. Do zbytku těsta přidáme kakao, promícháme a upečeme. Dále si připravte krém. K tomu smícháme zakysanou smetanu s práškem, přidáme kousky meruněk z džemu a promícháme.
Formování dortu
Světlý koláč je namočený v marmeládovém sirupu. Čokoládový piškot nakrájíme na čtvercové kousky, vložíme do krému a promícháme. Výsledná hmota se umístí na hromadu na světlou dortovou vrstvu. Dále si připravíme polevu z kakaa a másla. Jsou s ním nakresleny svislé pruhy, začínající od temene hlavy. Lahodný a neobvyklý koláč s meruňkami je připraven, před podáváním je několik hodin uchováván na chladném místě.
Meruňkový soufflé dort
Ingredience na sušenky:
- 1/4 šálku mléka;
- 2 lžíce másla;
- 3/4 šálku mouky;
- jedna čajová lžička prášku do pečiva;
- 2/3 šálku cukru;
- sůl na špičce nože;
- 3 vejce;
- 3 žloutky.
Ingredience na náplň:
- jedna sklenice sušených meruněk;
- jeden a půl sklenice pomerančového džusu.
Ingredience na suflé:
- 10 meruněk;
- 3/4 šálku cukru;
- jedna sklenice smetany;
- 3 veverky;
- 25 gramů pomerančové šťávy;
- 3 lžičky práškové želatiny.
Ingredience na želé:
- 1/3 šálku pomerančové šťávy;
- 1/4 šálku meruňkového pyré;
- jedna lžička želatiny.
Příprava sušenky
Než uděláte soufflé dort s meruňkami, musíte koláče upéct. Chcete-li to provést, zakryjte plech pergamenem. Mléko a máslo se zahřejí v misce a vaří se. Vejce a žloutky šleháme s cukrem asi deset minut. Mouku smícháme se solí a práškem do pečiva, přidáme k vejcím a jemně promícháme. Pár lžic této směsi přidáme do mléka, které pak vlijeme do těsta a dobře promícháme. Hotové těsto nalijeme na plech a pečeme asi patnáct minut, během kterých by sušenka měla získat zlatohnědou barvu.
Příprava náplně
Sušené meruňky se zalijí šťávou a směs se přivede k varu, poté se dvacet minut vaří pod uzavřeným víkem. Poté se hmota umístí do mixéru a rozdrtí na hustou, krémovou konzistenci. Meruňkové pyré se ochladí.
Sušenka se nakrájí na čtyři proužky o rozměrech 30x5, každý se potře náplní a položí na sebe. Polotovar dortu se zabalí do potravinářské fólie a umístí se na jednu hodinu na chladné místo. Ze zbývající dortové vrstvy vykrojíme dvě kolečka o průměru 14 cm, která se vloží dovnitř dortu.
Příprava mousse soufflé
Chcete-li připravit lahodný meruňkový koláč, musíte připravit dobré suflé. Chcete-li to provést, odstraňte z ovoce semena, přidejte k nim 1/4 šálku cukru a vařte na mírném ohni po dobu dvaceti minut. Poté se hmota rozdrtí v mixéru a ochladí. Měli byste dostat tekuté pyré. Želatina se rozpustí v pomerančové šťávě a nechá se dvě minuty nabobtnat. Mezitím ušleháme smetanu se lžící cukru. Bílky také ušleháme, postupně přidáváme cukr. Šťáva s želatinou se zahřívá, dokud se úplně nerozpustí. Do jedné sklenice meruňkového pyré nalijeme želatinu a promícháme. Ve dvou přídavcích přidejte smetanu a bílky a jemně promíchejte.
Sestavení dortu
Začnou skládat meruňkový dort. Formovací pánev je pokryta fólií nebo pergamenovým papírem. Zmrazený obrobek se nařeže na proužky široké jeden centimetr a rozloží se podél stěn formy co nejblíže k sobě. Vnitřní dorty (dvě kulaté sušenky) potřeme náplní a jeden vložíme doprostřed formy. Nalije se na suflé, přikryje se druhou koláčovou vrstvou a znovu se nalije na suflé. Povrch dortu se vyrovná a umístí na tři hodiny na chladné místo.
Výroba želé
Želé se připravuje, když suflé ztuhne. Želatina se zředí ve dvou lžících šťávy. Zbylé pyré přefiltrujeme přes síto a přidáme do želatiny zahřáté se šťávou. Směs dejte na 10 minut na chladné místo a poté ji nalijte na povrch dortu. Poté meruňkový koláč vložíme na dalších šest hodin do lednice a podáváme.
Příprava meruňkového dortu začneme pečením piškotu. Vejce šlehejte v kuchyňském robotu, dokud nezdvojnásobí svůj objem, postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání.
Formu vyložte pečicím papírem a upevněte kroužek. Nalijte těsto do středu.
Samozřejmě je lepší dát sušenku den na vyzrání a pak už s ní jen pracovat. Sušenku nakrájejte na 2 vrstvy.
Připravte si pudink. Mělo by se nalít do mísy, přidat cukr a 6 lžic mléka. Dobře promíchejte.
Zbylé mléko nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Poté vypněte oheň a tenkým proudem nalijte pudink do mléka, promíchejte, dejte zpět na mírný oheň a za míchání zahřívejte, dokud nezhoustne.
Polovinu sušenky vložte do formy, namočte do sirupu, který zbyl z vaření meruněk. Piškot potřeme polovinou pudinku.
Želé na dort umícháme podle návodu na obalu. Nalijte ji nejprve na meruňky a poté na celý koláč. Dejte do lednice ztuhnout a na několik hodin namáčet. Po této době piškot s meruňkami nařízneme nožem kolem tvaru a odstraníme kroužek. Boky dortu posypeme kokosem.
Vynikající meruňkový koláč podávejte s čajem nebo kávou.
Dobrou chuť!
