Dnes jsem pro svou domácnost připravil jídlo, které bylo oblíbené v druhé polovině 20. století v mnoha sovětských rodinách – námořnické těstoviny. Nepoužil jsem ale klasický recept na vaření, ale po malém experimentování s přísadami jsem mleté maso nahradil vařenou klobásou. Aby byla každá fáze přípravy srozumitelnější, nafotila jsem celý proces krok za krokem na fotografiích, o které se s vámi ráda podělím.
Ingredience:
- těstoviny - 300 gr;
- sůl - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
- voda - 1,5 litru;
- klobása - 250 gr;
- červená cibule - 1 hlava;
- koření „Khmeli-suneli“ - 0,5 lžičky;
- rajčatová pasta - 0,5 lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Jak vařit námořnické těstoviny s klobásou
Abyste nakonec získali chutné jídlo, musíte vědět, jak správně uvařit těstoviny. To je to, co uděláme jako první.
Nalijte studenou vodu do hrnce o objemu 2-2,5 litru a položte na sporák, dokud se nezačne vařit. Přidejte sůl do vroucí vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Přidejte těstoviny a nezapomeňte je zamíchat, aby se nelepily na nádobí. Vařte 7-8 minut. Ochutnejte, pokud chutná, jako by ještě nebyl uvařený, tak je třeba ještě nechat provařit.
Měkké uvařené těstoviny nasypeme do cedníku spolu s vodou a propláchneme pod studenou vodou, necháme v cedníku odsát přebytečnou tekutinu. Základ pro misku je připraven.
Dalším krokem bude samotná příprava těstovin v námořnickém stylu s klobásou na pánvi.
Do rozehřáté pánve nalijeme olej a vložíme na kostičky nakrájenou cibuli. Smažte 5 minut při nízké teplotě.
Klobásu také nakrájejte na malé kostičky a dejte na pánev s cibulí. Smažte alespoň 7 minut na středním plameni.
Přidejte hustou rajčatovou pastu a vše promíchejte.
Podle chuti osolte a okořeňte „khmeli-suneli“, ale můžete si vybrat jakékoli jiné koření, které máte rádi. Za stálého míchání smažte další 1 minutu.
Nyní je potřeba přidat uvařené těstoviny, ze kterých již stékala všechna voda. Smíchejte obsah pánve a smažte na pánvi bez změny tepla po dobu 10-15 minut, nezapomeňte neustále míchat.
Pokud chcete, aby byly námořnické těstoviny s klobásou křupavější, lze dobu vaření prodloužit na 20–25 minut.
Podávejte jednoduché, syté a lahodné těstoviny s oblíbenou omáčkou. Pokud chcete, můžete posypat koprem nebo petrželkou.
Krok za krokem recepty na vaření špaget s klobásou ve smetanové a rajčatové omáčce, domácí s vejci, houbami
2018-10-22 Marina DankoŠkolní známka
recept
Čas
(min)
Porce
(osoby)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
15 gr.
17 gr.
Sacharidy
22 gr.304 kcal.
Možnost 1: Špagety s klobásou a sýrem - klasický recept v rajčatové smetanové omáčce
No, jaké jídlo - těstoviny s klobásou! Ale nespěchejte, abyste byli zklamáni, jednoduchý pamlsek se může ukázat jako velmi chutný nebo dokonce hlavní věc na stole. Může se totiž stát nečekaná služební cesta nebo cesta divochů „do moří“. Možná nezaplatíte před výplatou nebo nezapnete spořící režim kvůli drahému nákupu, ale to vše není důvod k přechodu na rychlé občerstvení.
Ingredience:
- špagety - 200 g;
- 150 gr. sýr, tvrdý;
- uzená klobása - 100 gr.;
- česnek;
- půl velké cibule;
- dvě malá rajčata;
- 150 ml smetany 20%;
- máslo, máslo - 20 gr.;
- půl lžíce čistého oleje;
- čerstvý kopr nebo petržel.
Recept na špagety s klobásou krok za krokem
Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Oloupejte dva stroužky česneku a nasekejte je nožem. Na rajčatech udělejte řez na stonkové straně a ponořte je na minutu do vroucí vody. Po vychladnutí v misce se studenou vodou pak ovoce zbavíme slupky a dužinu nakrájíme na centimetrové kostičky.
Uzenou klobásu nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka, vše záleží na jejím průměru. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle do samostatné suché mísy.
Nalijte rostlinný olej do hrnce a přidejte tam máslo. Zapněte teplo mírně pod střední a počkejte, až se směs tuků dobře prohřeje.
Do pánve nasypte plátky cibule, klobásu, česnek a za stálého míchání smažte tři minuty. Přidejte rajčata a vařte dalších pár minut. Smetanu vmícháme do smažení rajčat a mírně stáhneme plamen. Omáčku osolíme, opepříme podle požadované chuti a dusíme do mírného zhoustnutí.
Horkou omáčku smícháme s předem uvařenými špagetami a sýrem. Porce rozdělte, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte horké.
Možnost 2: Rychlý recept na špagety s klobásou
Nejstřeženějším tajemstvím všech kuchařů je, jak dlouho trvá vaření špaget. Chybí málo, jakýmkoliv směrem, a místo chutného pokrmu skončí na talířích jedlé, ale nevábné jídlo. Všechna doporučení, bohužel, mohou být pouze orientační, nejúspěšnější je začít pečlivě sledovat špagety pár minut před očekávanou připraveností. Jakmile se těstoviny začnou snadno kousat a přitom zůstanou uvnitř husté, ihned je vyjměte z vody.
Ingredience:
- špagety, vysoce kvalitní - 300 gr.;
- 250 gr. vařená klobása;
- rafinovaný olej;
- šťavnatá petržel.
Jak rychle uvařit špagety s klobásou
Nalijte jeden litr pitné vody do hrnce s vysokými stěnami. Přidejte půl lžíce soli a přiveďte k varu. Vložte špagety do pánve a po opětovném varu vařte na mírném ohni sedm minut. Vezměte prosím na vědomí, že pokud špagety nerozbijete, nemíchejte, dokud se samy neponoří do vody. Vařte na mírném ohni; úplné nebublání může způsobit slepení těstovin.
Připravené špagety vložte do cedníku a opláchněte teplou vodou. Po opaření vařící vodou necháme chvíli v cedníku oschnout.
Uvařenou klobásu nakrájejte na centimetrové kostičky přímo do pánve. Přidejte olej a opékejte kousky, dokud se neobjeví pěkná ruměnka. V tuto chvíli můžete do klobásy přidat trochu kečupu a nastrouhaný nebo nasekaný česnek.
Sušené špagety přidejte k opečeným kouskům klobásy a po důkladném promíchání dvě minuty na mírném ohni prohřívejte. Sundejte pánev ze sporáku a horkou misku položte mezi porcované talíře. Podávejte posypané malým množstvím nasekaných bylinek.
Možnost 3: Domácí špagety s klobásou ve smetanové omáčce
Koření pro tento pokrm je samozřejmě „italské“! Nikdo vám nezakáže udělat pamlsek trochu pikantnější přidáním nastrouhané červené papriky, ale ani to nepřehánějte. Smetanová omáčka je už dobrá, možná by milovníci pikantní kuchyně měli zvolit jednodušší recept.
Ingredience:
- olivový olej;
- 200 gr. napůl uzená klobása;
- dva stroužky česneku;
- špagety - 150 g;
- malá cibule;
- jedna mrkev;
- dvě lžíce 15% zakysané smetany;
- lžíce másla ze sladké smetany;
- sýr, „holandský“ - 70 gr.;
- koření a bylinky z hotové sady.
Jak vařit
Nejprve uvařte špagety. Vezměte poměrně prostorný kastrol, nalijte do něj alespoň jeden a půl litru vody, přidejte o něco více než lžičku soli. Po uvaření vložte špagety do pánve a rozbalte je jako vějíř. Po opětovném varu mírně zmírníme plamen, těstoviny vaříme za mírného probublávání 6 minut.
Položte cedník na pánev, překlopte jej a vylijte obsah pánve. Scezený vývar dočasně odstavte, špagety propláchněte horkou vodou a poté přikryjte.
Klobásu nakrájejte nadrobno na kousky libovolného tvaru. Cibuli nakrájejte na malé plátky, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle a stroužky česneku nakrájejte na talíře.
Klobásu opečte na olivovém oleji do zlatova. Plátky položte na talíř a do pánve vložte plátek másla, cibuli a mrkev. Za stálého míchání zeleninu orestujte do měkka.
Klobásu vraťte do pánve s opečenou zeleninou, přidejte zakysanou smetanu a vodu, ve které jste vařili špagety, množství tekutiny si sami upravte. Omáčku dochutíme oblíbeným kořením a smícháme se špagetami. Po otestování na sůl přiveďte k varu a poté stáhněte ze sporáku.
Možnost 4: Špagety s klobásou a domácím vejcem
Porce bude poměrně velká, možná byste měli použít pár vajec a jídlo rozdělit mezi dvě. Koneckonců, není snadné odolat přidání plátku chleba k pamlsku, ale pak bude obsah kalorií příliš významný.
Ingredience:
- jedno čerstvé vejce;
- 150 gr. špagety;
- vařená klobása bez sádla - 200 gr.;
- 30 gr. čerstvé sádlo;
- peří zelené cibule;
- česnek.
Recept krok za krokem
Špagety uvařte způsobem popsaným v receptech výše nebo v návodu na obalu. Po opláchnutí studenou vodou je dočasně nechte zakryté v cedníku.
Sádlo nakrájíme nadrobno na kostičky a dáme na pánev. Na mírném ohni rozpusťte tuk se zavřeným víkem. Odstraňte škvarky a vložte česnek, lehce rozdrcený nožem, do pánve. Po zahřátí asi dvou minut vyjměte zuby.
Klobásu nakrájíme na plátky libovolného tvaru a opečeme na přepáleném tuku do zlatova. Do klobásy přidejte špagety a promíchejte. Po vyrovnání povrchu opatrně, aby nedošlo k poškození žloutku, rozbijte vejce a přidejte sůl.
Když je vejce hotové, opatrně vše přendejte na talíř a skořápku držící žloutek propíchejte vidličkou. Pomazánkovou směs promícháme se špagetami, pokrm posypeme nakrájenou cibulí.
Možnost 5: Špagety s klobásou a houbami
Velmi dobré jsou v tomto pokrmu krájené, sterilované žampiony. Stačí si s nimi pohrát a mírně zmenšit velikost kusů. Vhodné jsou i nakládané houby, ale při jejich výběru si dejte pozor na marinádu – není vhodná obsahující hodně octa nebo příliš slaná.
V prvním případě se změní chuť celého pokrmu a zejména konzistence hub, které se mohou rozlévat, i když nakrájené nadrobno, naopak přesolené žampiony vás donutí dávat větší pozor na množství použité soli.
Ingredience:
- čtyři polévkové lžíce mraženého másla;
- velká cibule;
- česnek;
- malý stonek celeru;
- 400 gr. špagety;
- čerstvé žampiony - 250 gr. a stejné množství uzené klobásy;
- několik snítek koriandru;
- půl malého citronu.
Jak vařit
Omyjte koriandr a položte snítky na ubrousek, aby oschly. Nakrájejte dva stroužky česneku nožem, houby očistěte od nečistot, dobře omyjte a osušte. Žampiony nakrájíme na tenké plátky. Celer, cibuli a koriandr nakrájíme nadrobno.
Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka. Po opláchnutí v cedníku spaříme vařící vodou. Po vmíchání lžíce rostlinného oleje přikryjeme cedník se špagetami pokličkou a dočasně odstavíme.
Do hluboké pánve nasypte celer, cibuli a česnek. Přidejte trochu oleje a opékejte zeleninu do měkka, asi 5 minut. Po přidání klobásy a promíchání prohřívejte dalších pět minut a přidejte houby. Vařte sedm minut, poté do pánve přidejte koriandr a lžíci citronové šťávy. Dochuťte solí a pepřem do požadované chuti a po promíchání stáhněte ze sporáku.
Scezené špagety dáme na pánev a přidáme orestování z pánve. Opatrně, abychom neporušili celistvost těstovin, promícháme a podáváme.
Připravujeme jednoduché, ale chutné a uspokojivé jídlo. Snadno ji lze zařadit mezi „bakalářskou večeři“, protože je velmi jednoduchá na přípravu a hlavně rychle, protože obsahuje hotové produkty – klobásu a sýr. Tento recept se bude líbit i dámám, protože těstoviny z tvrdé pšenice jsou pro vaši postavu bezpečné. Proto si občas můžete dopřát i takový vydatný pokrm.
Kromě klobásy můžete použít lovecké klobásy, šunku nebo vařené maso.
Ingredience:
tvrdé těstoviny 200 g
vařená klobása 50 g
klobása polouzená nebo uzená 50 g
tvrdý sýr 50 g
máslo 30 g
rajčatová omáčka 2 lžíce. l.
voda nebo vývar 50 ml
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Italské bylinky 0,25 lžičky.
kopr pár větviček
Počet porcí: 2 Doba vaření: 20 minut
Obsah kalorií v receptu
"Makarony s klobásou a sýrem" 100 g
Sacharidy
Obsah kalorií
Pokud preferujete ryby v kombinaci s těstovinami, věnujte pozornost receptu. A v postní době se můžete hýčkat.
Recept
Krok 1: Uvařte těstoviny
Do velkého hrnce nalijte alespoň dva litry vody. Přivedeme k varu, osolíme a do vroucí vody vsypeme těstoviny. Aby se produkty neslepily, můžete do vody přidat lžičku rostlinného oleje. Vařte je téměř do konce podle pokynů na obalu. Poté vložte těstoviny do cedníku, aby vytekla všechna voda.
Krok 2: Nakrájejte a opečte dva druhy klobásy
Ze střívka oloupeme dva druhy klobásy. Na rozmanitosti vlastně nezáleží. Vyberte si klobásy, které máte rádi. Použil jsem vařenou a polouzenou klobásu. Nakrájejte ho na proužky přibližně stejné velikosti.
V hluboké pánvi rozpustíme kousek másla. Vložte nakrájenou klobásu do pánve. Za stálého míchání ji smažte na středním plameni do zlatova.
Krok 3: Přidejte těstoviny
K osmažené klobáse přidáme uvařené těstoviny. Promíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu jedné minuty.
Smíchejte rajčatovou omáčku s malým množstvím vody nebo vývaru. Přidejte rajčatovou směs ke zbývajícím ingrediencím. Omáčku lze nahradit přírodní rajčatovou šťávou nebo rajčaty ve vlastní šťávě.
Je-li třeba, dosolte, myslete na to, že sýr je také málo slaný. Pokrm dochuťte italskými bylinkami a špetkou černého pepře pro pikantnost.
Krok 4: Přidejte tvrdý sýr
Nastrouhejte kousek sýra na struhadle s velkou čepelí. Vyberte si chutné odrůdy, které se při zahřátí dobře rozpouštějí.
Suroviny na pánvi posypeme strouhaným sýrem. Přidáme nadrobno nasekaný kopr (lze nahradit petrželkou nebo bazalkou). Rychle promíchejte všechny ingredience a vypněte oheň.
Krok 5: Odeslání
Pokrm podáváme ihned po uvaření, ještě horký. Každou porci ozdobte snítkou čerstvých bylinek. Těstoviny můžete posypat extra sýrem.
Dobrou chuť!
Vy i já jsme se již dlouho naučili pravdivou zásadu, že těstoviny jsou tradičním italským jídlem, i když existuje verze, že jak staří Egypťané, tak staří Řekové toto chutné a jednoduché jídlo nebylo cizí. Důkazem toho jsou mimochodem starověké pohřby, v nichž byly po boku zesnulého objeveny těstoviny.
V dnešní době jsou nejoblíbenější těstovinové přílohy. Těstoviny se hodí k různým druhům omáček: rajčatové, houbové, masové i zeleninové. Hodí se téměř ke všem mořským plodům, stejně jako ke slanině a ořechům, nemluvě o strouhaném sýru – bez něj si těstoviny těžko představíme. Polévky, kastrol a teplé saláty se připravují s těstovinami. Příprava nemůže být jednodušší, ale chci vám nabídnout recept na stejně snadné a stejně chutné jídlo.
Kalorie: Vysoce kalorické
Kalorie na porci: 510 kcal
K výrobě těstovin se smaženou klobásou budete potřebovat:
Těstoviny - 300 g
voda na vaření - 2-3 l
uzená klobása - 200 g
sýr - 200 g
sůl - podle chuti
rostlinný olej - na smažení
Jak vařit těstoviny se smaženou klobásou.
1. Nejprve dejte na oheň pánev s vodou a přiveďte k varu. Po vyvaření vody osolíme a přidáme těstoviny. Podle návodu na obalu vařte do měkka. Poté dejte do cedníku, aby vytekla voda.
2. Zatímco se vaří voda a vaří se těstoviny, je čas zapracovat na zbývajících surovinách. Klobásu nakrájíme na nudličky a opékáme na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem asi 4–5 minut ze všech stran.
3. Hotové těstoviny přidejte na pánev s klobásou a zamíchejte.
4. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k těstovinám a klobáse. Vše smícháme dohromady.
5. Vaření je hotové, hotové jídlo položte na talíře a podávejte.
VIDEORECEPT NA TĚSTOVINY SE SMAŽENÝM KLOBÁSEM
Těstoviny s klobásou zná každý z nás už od dětství. Víte, jak uvařit těstoviny s klobásou tak, aby se z nich stalo téměř královské jídlo? Pojďme se podívat na zajímavé recepty!
Makaróny se sýrem a klobásou
Ingredience:
- těstoviny - 250 g;
- uzená klobása - 150 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- rajčata - 3 ks;
- sušená bazalka, sůl, pepř - podle chuti;
Příprava
Jak vařit těstoviny s uzenou klobásou? Jemně vložte těstoviny do mírně osolené vroucí vody a vařte na středním plameni, dokud nejsou zcela uvařené. Poté slijte vodu a přidejte trochu rostlinného oleje, dobře promíchejte.
Uzenou klobásu nakrájíme na malé kostičky a opečeme v hluboké pánvi do zlatova. Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky a přidáme ke klobáse. Vařte na mírném ohni ještě asi 10 minut. Poté přidejte sušenou bazalku, sůl a černý pepř podle chuti.
Do připravené směsi přidáme těstoviny, důkladně promícháme a vše společně povaříme asi 5 minut. Poté posypeme strouhaným sýrem a ihned podáváme.
Těstoviny s játry
Ingredience:
- těstoviny - 400 g;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- játrová klobása – 100 g;
- česnek - 2 stroužky;
- zelený koriandr, kopr;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - na smažení.
Příprava
Těstoviny vložíme do vroucí vody a osolíme. Vařte téměř do hotového na středním plameni za občasného míchání. Poté je opatrně vložte do cedníku a nechte vodu odtéct. Během této doby nadrobno nakrájejte cibuli, bylinky, česnek a rajčata. Játrovou klobásu očistíme a nakrájíme na tenká kolečka.
Na pánvi zlehka orestujeme cibuli, játrovou klobásu, rajčata a česnek. Vše vařte na mírném ohni asi 10 minut. Poté přidáme těstoviny a vše společně dusíme dalších 5 minut. Důkladně promíchejte a položte jídlo na talíře.
Těstoviny s klobásou a rajčaty
Ingredience:
Příprava
Těstoviny nasypte do hrnce, přidejte osolenou vroucí vodu a vařte do úplného uvaření. Rajčata a cibuli nakrájíme nadrobno, promícháme a orestujeme na pánvi do zlatova. K zelenině přidáme klobásu nakrájenou na malé kostičky, osolíme, opepříme a vše promícháme. Poté přidejte těstoviny a vařte asi 10 minut. Nandáme na talíře a posypeme strouhaným sýrem.
