Приготвянето на супа от кисели краставички в бавна готварска печка е много по-лесно, отколкото на печката и изобщо не е обезпокоително. Когато приготвях туршия с ечемик в бавна готварска печка, замених киселите краставички. Краставиците в тази салата са нарязани на ситно, така че не е необходимо да се нарязват.
В тази рецепта използвах мултикукър Philips HD 3039 с мощност 960 W.
За да приготвим туршия с ечемик в бавна готварска печка, ще подготвим продуктите според списъка.
Накиснете перления ечемик за 2-3 часа предварително.
Изберете програма "Печене" за 20 минути. Месото се нарязва на дребно и се запържва в олиото за 12 минути. По време на пърженето се разбърква.
След това добавете към месото моркови (настъргани), лук (ситно нарязан), доматено пюре и краставици (взех половин буркан от 0,7 литра).
Разбъркайте и гответе останалите 8 минути на тази програма.
Измиваме перления ечемик, нарязваме ситно картофите и ги добавяме в купата на мултикукъра.
Добавете вода до горната маркировка. Гответе на програма "Задушаване" за 1,5 часа.
5 минути преди готовност добавете ситно нарязан копър, дафинов лист и сол на вкус.
Нашата туршия с ечемик, приготвена в бавна готварска печка, е готова. Добър апетит!
Подгответе необходимите съставки.
Първо, нека приготвим зеленчуковия дресинг. За да направите това, изсипете растително масло в купата на мултикукъра и го загрейте за 1 минута. Обелете лука и морковите, нарежете на малки кубчета, изсипете в купа и като разбърквате, запържете за 2-3 минути (до омекване).
Когато лукът и морковите омекнат, добавете кисели краставици, нарязани на малки кубчета, разбъркайте и запържете 2-3 минути на функцията "Пържене", като разбърквате.
За приготвянето на туршията използвах пилешки бульон, но може да се замени със зеленчуков бульон или обикновена вода. Изсипете бульон (или вода) в купата на мултикукъра.
Не съм накисвала перления ечемик предварително. Перленият ечемик трябва да се измие и да се изсипе в бульона (или водата) в купата на мултикукъра, да се затвори капакът и да се вари на функцията „Супа“ за 45 минути. Ако предварително накиснете зърнените храни за 2-3 часа, времето за готвене в бавната готварска печка ще бъде намалено до 30 минути.
Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Поставете го в бульона с ечемика. Гответе на функция "Супа" 20 минути при затворен капак.
След това се залива със саламура от краставици, предварително прецедена през ситна цедка.
Добавете сол на вкус, добавете дафинови листа, задайте функцията „Супа“ за 5 минути, след което изключете мултикукъра.
Rassolnik с ечемик и кисели краставички, приготвен в бавна готварска печка, се оказва гъст, ароматен, невероятно вкусен и затоплящ. Разсипете в чинии и сервирайте топло.
Добър апетит! Гответе с любов!
Искате ли да опитате древно, оригинално руско ястие? Пригответе туршията! Може да се приготви с пиле, щука, сушени гъби, свинско или друго месо. Задължителната съставка, която отличава известния рассолник от обикновената супа, е киселите краставички.
Струва си да се спомене това ястие на глас и въображението си представя старо проспериращо имение и доволен от живота собственик, поглъщащ кисела краставичка на двете бузи. Между другото, в старите времена ястието се наричаше „каля“ и се приготвяше не само с месо, но и с хайвер.
Традиционно разсолникът се приготвя с месен бульон, но има и алтернатива - постен вариант на тази супа. В класическата версия краставиците се поставят осолени, но както показва практиката с кисели краставички, маринованите краставици също се оказват отлични.
Разсолник в бавна готварска печка с ечемик
За да направите бульона богат и вкусен, вземете парче говеждо или свинско месо с кост.
Rassolnik обикновено се приготвя с перлен ечемик. Но ако го готвите с пилешко или пуешко, добавете вътрешности и използвайте ориз вместо ечемик. Ще върви по-хармонично с птиче месо.
В този случай ще приготвим най-вкусната класическа туршия. Оказва се богато и задоволително. Мултикукър и нашата фото рецепта стъпка по стъпка ще дойдат на помощ в процеса на готвене.
Но както се казва: по-малко думи, повече действия! Време е да започнете да готвите.
съставки:
- Вода – 2 л;
- месо - 0,5 кг;
- перлен ечемик - 0,5 чаши;
- осолени (или мариновани) краставици 4-6 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- голям домат - 1 бр. (или лъжица добро доматено пюре);
- кисела краставичка – 100 мл;
- моркови – 1 бр.;
- растително масло - няколко супени лъжици. лъжица;
- корен от магданоз;
- лавров лист;
- сол.
Процес на готвене:
Перленият ечемик може да бъде предварително накиснат или изпържен в сух тиган, но най-лесният вариант е просто да го изплакнете. След това го добавете едновременно с месото.
Поставете месото и зърната в купата на мултикукъра. Залейте го с вряща вода (или го поставете във вряща вода), протеинът бързо ще се свие и няма да се появи неприятна пяна, освен това туршията ще се сготви по-бързо. Гответе ечемик с месо и корен от магданоз за 1-1,5 часа. Можете да направите това в бавна готварска печка, като изберете програма „супа“ или „яхния“, или на котлона в тенджера.
Докато месото се готви, нарежете краставиците и обелените картофи. Докато картофите чакат да станат, ги залейте със студена вода. Краставиците могат да бъдат нарязани на ивици или настъргани на едро ренде.
Морковите и лукът трябва да бъдат обелени, изплакнати и нарязани. Запържете зеленчуците в олио, можете да направите това в тиган, за да ускорите процеса.
Разрежете един зрял домат на две части и го настържете, за да направите паста без кори. Добавете пасираните домати към зеленчуците и оставете да къкри около 5 минути. Добавете краставиците и оставете да къкри още 2-4 минути, можете да добавите малко захар. Когато месото се свари, извадете го от бульона и нарежете на порции.
Добавете картофите в тигана, гответе 8-10 минути, като превключите мултикукъра на по-висока степен за бързо кипене.
Прецедете саламурата от краставици.
Към супата добавете запържено месо, парчета месо, саламура, подправки, дафинов лист и сол. Ако по време на готвенето се е изпарила твърде много вода и супата е гъста, добавете вряща вода и гответе още четвърт час.
За да направите твърде течната туршия по-богата, добавете към нея няколко варени натрошени картофи и сварете.
Рассолник супа с ечемик в бавна готварска печка е готова! Поднесете вкусното първо ястие горещо. По желание може да се подправи със заквасена сметана и билки.
Приятен апетит и добри рецепти!
С най-добри пожелания, Анюта.
Не мога да кажа, че съм особен фен на това първо ястие, но след като го приготвих в бавна готварска печка, разбрах, че е много вкусно! Затова сега ви предлагам да приготвите супа от кисели краставички в бавна готварска печка с ечемик, прикачих стъпка по стъпка рецепта със снимки за яснота. Вкусно, просто ястие, лесно за приготвяне, отличен вкус. Може да направите разсолник с месо, но аз приготвих постен вариант и всички го харесаха и го изядоха чист. Ако готвите с месо, можете да го нарежете на парчета, да го запържите със зеленчуци и след това да направите всичко според рецептата, то заедно с перления ечемик ще се сготви перфектно за времето, което сме определили.
- половин чаша ечемик (аз имам чаша от 160 мл)
- 4 средни картофа
- 1 морков
- 4 средни кисели краставички
- 2 лъжици доматено пюре
- 1 глава лук
- 3 литра вода
- дафинов лист, сол, подправки (аз използвах сол и хмел сунели)
Как да приготвите расоник в бавна готварска печка с ечемик и кисели краставички, рецепта стъпка по стъпка:
Първоначално залейте перления ечемик с вряла вода, докато приготвяте останалите съставки, той ще набъбне малко. Обелете измитите зеленчуци.
Нарежете лука и настържете моркова на едро.
Включете мултикукъра, поставете го на режим „Пържене“ за 10 минути и запържете лука и морковите.
Добавете домат. Междувременно загрейте водата (3 литра), за да добавите гореща вода към мулти.
Изцедете водата от перления ечемик, изплакнете добре, нарежете на ситно краставиците и картофите на кубчета.
Добавете краставици и запържете със зеленчуците за минута.
Мултикукърът току-що беше изключен и водата се загряваше. Добавете ечемика, картофите, солта, дафиновите листа и подправките в купата.
Налейте вода в мултито, разбъркайте съдържанието на купата.
Rassolnik в бавна готварска печка е чудесна рецепта за бързо приготвяне на тази гъста, богата супа, която е особено добра за ядене през студения сезон. Но в допълнение към обичайната рецепта с краставици и перлен ечемик, можете спокойно да опитате нови опции, например да замените пастата с пресни домати и свинското с пушено месо. Мислите ли, че има лош вкус? Лесно можем да ви убедим в противното!
Класическа туршия с ечемик в бавна готварска печка
Rassolnik може да се счита за легенда на руската кухня. В царска Русия супата се е наричала Каля и се е приготвяла без месо, с всякакви субпродукти (обикновено свинско месо, телешки бъбреци, птичи карантии, свински черва, телешки дробове и др.), с една дума всичко, което не е налично. само за знатен благородник беше включено.но също и за обикновения селянин.
Една постоянна съставка винаги е останала - мариновани краставици. Техният ефект беше „подсилен“ чрез добавяне на саламура от краставици към бульона, регулирайки степента на киселинност според вашия вкус. Класическият разсолник може да бъде от всякакъв нюанс - от леко осолен до силно кисел.
Rassolnik с ечемик в бавна готварска печка ви позволява да го готвите многократно по-бързо, отколкото се изисква от класическата технология. Достатъчно е да поставите компонентите в определена последователност и след това да изберете желания режим. Нека се научим как да готвим най-правилната супа в бавна готварска печка.
За туршията ще ни трябва:
- 700 г свинско месо, можете да вземете голям захарен кокал с обилен слой месо върху него;
- една чаша перлен ечемик;
- няколко картофа;
- голям морков;
- средна глава лук;
- 3 средни кисели краставици;
- 50 ml растително масло за пържене;
- половин чаша саламура;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- подправки, сол, черен пипер на вкус;
- Дафинов лист.
Първо, изсипете растително масло в мулти-купа и добавете парчета месо, запържете до златисто кафяво. Към месото се добавят настърганите моркови и кубчетата лук. Запържете всичко отново на слаб огън, докато зеленчуците станат златисти. Сега е ред да се сложат краставиците - те се нарязват на тънки ленти или кубчета, според предпочитанията ви. Добавете доматеното пюре и отново запържете всичко за 5-7 минути на силен огън. Краставиците трябва да се задушат и да станат малко прозрачни.
Признак на добри маниери е обелването на корите от маринованите краставици; Така имат по-добър вкус и се усвояват много по-добре.
Има мнение, че киселите краставички трябва да се добавят само в края на готвенето, тъй като киселината забавя процеса на готвене на картофите. Въпреки това, опитни домакини забелязват, че това правило не важи за бавна готварска печка: картофите се сваряват перфектно, дори ако краставиците са поставени в самото начало. Както и да е, опитайте сами и експериментирайте с технологията по свой начин.
Сега добавете картофи, нарязани на ивици или кубчета, и перлен ечемик, накиснат предишния ден. Сухите зърнени култури винаги се измиват, докато водата стане напълно бистра. Остава всичко да се залее с бульона и да се готви на режим "супа" 60-70 минути до пълното омекване на зеленчуците и месото. По време на процеса можете да отворите капака и да опитате супата за сол и киселинност - на този етап можете да добавите саламура или да добавите допълнителна сол към супата.
Готовата туршия мирише просто божествено! Перленият ечемик блести като перли, а краставиците му придават пикантност и пикантност. Супата се допълва идеално с магданоз и заквасена сметана и се сервира с черен хляб и чаша бяло вино.
Рецепта с ориз
Много хора предпочитат rassolnik с ориз дори повече от перлен ечемик. За вкусовете не се спори - тази зърнена култура върви добре и с кисели краставички. Но е важно да се гарантира, че оризът не се накисва, в противен случай супата се превръща в каша: зърнените култури са склонни да набъбват във вода. Искате ли малък съвет? Добавете сварения до ал денте (или съвсем суров) ориз - трябва да остане силен отвътре.
Като цяло технологията се запазва: зеленчуците и месото се пържат, към тях се добавят кисели краставици, доматено пюре и картофи. След това всичко се залива с бульон и се готви на режим "супа" до готовност. Оризовата супа се сервира с билки, заквасена сметана и домашна аджика - комбинацията е много приятна, умерено пикантна и много апетитна.
Как да готвя с пилешки бульон?
Ако имате пилешки бульон в къщата, тогава не се колебайте да приготвите пилешка туршия - оказва се лека и дори диетична. Особено ако сте приготвили пилешко филе. Тази супа може безопасно да се дава на деца, но се опитайте да не прекалявате със саламура, която може да навреди на деликатния стомах на детето, и премахнете доматеното пюре от рецептата.
За да се подготвите, продължете както следва:
- Запържете лука и морковите във вода.
- Добавете кисели краставички.
- Отслабваме няколко минути всички заедно.
- Поставете нарязаните на ивици картофи.
- Добавете накиснатия перлен ечемик.
- Напълнете всичко с бульон с парчета пиле без кост.
- Варете на режим супа 40 минути.
Разсолник с елда и домати в бавна готварска печка
Можете да приготвите разсолник изобщо без перлен ечемик и ориз, като добавите оригиналната руска зърнена култура - елда. Технологията на готвене остава практически непроменена, но времето за готвене е намалено. В тази супа можете спокойно да замените доматеното пюре с пресни домати. Храната ще стане още по-вкусна и ароматна! Това също е летен вариант за дачата, когато няма време да се занимавате с готвене, но наистина искате нещо горещо.
Доматите винаги са обелени: те не се усвояват от човешкото тяло.
Рецепта с пушено месо
Пушените меса придават на супата добра плътност, плътност, ако желаете, известна „бруталност“, така обичана от мъжете. В същото време не е необходимо да купувате скъпи пушени меса: пилешки шийки, бедра, свински ребра и парчета пушени гърди са подходящи за готвене на туршия. Ако всичко е приготвено правилно, rassolnik се превръща в интересна версия на солянка - гъста, пикантна, богата на различни вкусове.
Нека го направим много просто:
- Пушените меса измиваме във вода и варим с тях силен бульон.
- Извадете месото и отстранете всички кости.
- В мултисъд се запържват зеленчуците и киселите краставички.
- Добавете доматено пюре и картофи.
- Добавете ориз и перлен ечемик, измит с вода.
- Залейте с бульон.
- Добавете малко саламура.
- Овкусява се с подправките.
Гответе всичко до готовност на настройка "супа". Готовата туршия може да се сервира с резени лимон, като солянка, подправена със заквасена сметана и поръсена с билки. Тази супа е идеална за сутринта след бурен купон, когато спешно трябва да развеселите любимия мъж. Но също така е много подходящо като обилен обяд през зимата.
Нюансите на готвене в мултикукър: Redmond, Polaris
Преди да приготвите туршия в мултикукър, е много важно да проучите инструкциите и да разберете техническите възможности на вашето устройство. Единият се готви бързо, вторият малко по-бавно, а третият мултикукър готви под налягане, което се отразява на вкуса на ястието. Оптималните режими за готвене на супа са „супа“ и „яхния“, като времето обикновено не надвишава 60 минути.
Най-добрите краставици са бъчви; маринованите придават коренно различен вкус на ястието.
Rassolnik е отлично поле за кулинарни експерименти. И можете бързо да постигнете различни резултати, като промените количеството подправки, краставици и доматено пюре. Някои хора слагат тук маслини и каперси, смятайки ги за достойни съставки за ястието. Вие сте свободни да готвите както желаете в дома си. И сме сигурни, че вашата супа ще се окаже най-вкусната и задоволителна.
