У дома Спирачки Как се правят яйчени палачинки. Палачинки с яйца и пържен лук Как се готвят палачинки с яйца

Спирачки

Как се правят яйчени палачинки. Палачинки с яйца и пържен лук Как се готвят палачинки с яйца

Всички в семейството ни много обичат палачинки, но доскоро ги приготвях само с класически пълнеж: палачинки с месо, пиле и гъби, сирене и гъби... и това е. Затова в един прекрасен ден реших, че постепенно ще овладея нови пълнежи за палачинки.

Има толкова много рецепти за пълнежи, че можете да готвите палачинки с нов пълнеж всеки ден. Вече приготвих повечето от представените по-долу пълнежи за палачинки, така че мога спокойно да кажа, че палачинките с тези пълнежи са 100% вкусни.

В тази статия ще пиша за солените пълнежи за палачинки, а за сладките ще има отделна статия.

Пълнеж за палачинки от яйца и зелен лук

съставки:

4 яйца,
50 гр. зелен лук,
5-10 гр. копър,
сол.
растително масло

Приготвяне:

Сварете яйцата и ги нарежете на ситно. Смесват се със ситно нарязан зелен лук и копър. Овкусете със сол и добавете малко растително масло. Разбъркайте добре и можете да пълните палачинките!

Пълнеж за палачинки от варена наденица

съставки:

200 грама наденица Varenki,
0,5 лъжици горчица,
50 гр. сметана,
100 гр. сирене.

Приготвяне:

Прекарайте сварената наденица през месомелачка, настържете сиренето на едро ренде, добавете 0,5 чаена лъжичка горчица и 50 гр. сметана. Разбъркайте всичко, плънката е готова.

Пълнеж за палачинки с гъби

съставки:

500 гр. гъби,
2 бр. лук,
сол пипер,
сметана.

Приготвяне:

Гъбите се нарязват и запържват, като се изпари водата от пърженето на гъбите се добавя ситно нарязания лук и всичко се запържва. В края на пърженето добавете сол, черен пипер и 2 супени лъжици сметана. Пълненето на палачинки с това е много вкусно.

Пълнеж за палачинки от черен дроб

съставки:

500 гр. черен дроб (пилешки или телешки),
2 глави лук,
1 морков,
3 яйца, сол. пипер.
майонеза

Приготвяне:

Черният дроб се нарязва на филийки и се запържва до готовност. Отделно се запържват лукът и морковите. Сварените яйца се настъргват на едро ренде, сол и смлян черен пипер на вкус. Нарежете черния дроб на ивици (или на месомелачка, както искате), смесете с лука, морковите и майонезата.

Пълнеж за палачинки от шунка и лук

съставки:

лук
шунка
растително масло
сол пипер

Приготвяне:

Нарежете шунката на ленти.

Измийте и нарежете лука.

Овкусете шунката и лука със сол, черен пипер и ги запържете.

Охладете готовия пълнеж.

Върху всяка палачинка се поставя по 1 супена лъжица пълнеж и се навива на плик. Готовите палачинки изпържете от двете страни в тиган, намазан с разтопено масло.

Палачинки с плънка от моркови

съставки:

морков
лук
растително масло

Приготвяне:

Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на едро ренде.

Обелете лука, измийте го, нарежете го.

Запържете морковите и лука в растително масло.

Сварете твърдо яйцата, нарежете на ситно.

Смесете морковите, лука и яйцата.

Поставете пълнежа върху палачинките, сгънете на плик и запържете от двете страни в останалото растително масло.

Сервирайте палачинки със заквасена сметана.

Пълнеж за палачинки от тиквички

съставки:

тиквички
чушка
домати
растително масло
сол и бахар на вкус

Приготвяне:

Измийте тиквичките, обелете, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло.

Измийте чушката, отстранете стъблата и семената, нарежете на ивици, запържете в растително масло.

Измийте доматите, нарежете на малки кубчета.

Комбинирайте тиквичките с доматите и чушките, посолете, подправете с бахар и оставете да къкри 3-5 минути. Охладете плънката.

Поставете плънката върху палачинките и ги загладете. Сгънете палачинките на четвъртинки и сервирайте със заквасена сметана по желание.

Палачинки със зелев и рибен пълнеж

съставки:

прясно зеле
консервирана розова сьомга
твърдо сварени яйца
магданоз
малък зеленчук
сол и черен пипер

Приготвяне:

Зелето се нарязва на ситно и се запържва в малко количество растително масло. Сварете яйцата, обелете и нарежете на ситно.

Сол и черен пипер зелето, добавете яйца и нарязана консервирана розова сьомга, разбъркайте добре.

Измийте магданоза, подсушете го, нарежете го на ситно и го добавете към плънката от зеле и риба.

Поставете плънката върху палачинките. Сгънете палачинките в плик. Сервирайте със заквасена сметана.

Палачинки със сирене и моркови

съставки:

100 г твърдо сирене,
1 морков,
1 супена лъжица доматено пюре,
1 твърдо сварено яйце
100 г зелен лук,
100 г магданоз,
30 ml растително масло,
50 г масло, сол на вкус.

Приготвяне:

За да приготвите плънката, измийте зеления лук и магданоза и ги нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете и настържете на ситно ренде. Обелете и нарежете яйцето. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Посолете зеления лук и морковите, смесете с доматеното пюре и запържете в растително масло за 3 минути, след което добавете нарязаните яйца и сирене.

Поставете плънката върху палачинките и ги загладете. Сгънете палачинките на четвъртинки и ги поръсете с магданоз.

Палачинки с мариновани гъби и картофи

съставки:

200 г мариновани гъби,
1 глава лук,
50 г майонеза,
2 картофени клубена,
черен пипер на вкус.

Приготвяне:

За да приготвите пълнежа, нарежете гъбите на ситно.

Обелете лука, измийте го, нарежете на ситно. Смесете мариновани медени гъби с лук и картофи, черен пипер и сезон с майонеза.

Поставете плънката върху палачинките и сгънете на плик.

Палачинки с пържени шампиньони и наденица

съставки:

300 г шампиньони,
100 г заквасена сметана,
100 г варена наденица,
1 ябълка,
1 връзка магданоз,
1 глава лук,
70 ml растително масло,
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

За да приготвите пълнежа, обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.

Обелете шампиньоните, измийте ги, нарежете ги на ситно. Нарежете колбаса на малки кубчета.

Смесете всичко, добавете сол и черен пипер и запържете в растително масло до омекване.

Измийте ябълката, обелете я, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно.

Комбинирайте лука, шампиньоните и наденицата с магданоз и ябълка, черен пипер и подправете със заквасена сметана.

Поставете плънката върху палачинките, загладете ги и ги навийте на пликове.

Пълнеж за палачинки от гъби и ориз

съставки:

100 г варен ориз,
200 г масло,
1 глава лук,
50 г масло,
1 връзка зелен лук,
2 яйца,
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

За да приготвите пълнежа, обелете, измийте и нарежете на ситно гъбите.

Обелете лука, измийте го, нарежете на тънки полукръгчета.

Смесете гъбите и лука и ги запържете в маслото.

Зеленият лук се измива и нарязва на ситно.

Сварете твърдо яйцата и ги нарежете на малки кубчета.

Смесете ориза с яйцата, зеления лук, гъбите и лука, добавете сол и черен пипер.

Поставете плънката върху топли палачинки и загладете. Навийте палачинките на плик. Ястието може да се сервира със заквасена сметана.

Пълнеж за палачинки с кисели гъби

съставки:

250 г кисели гъби,
2 скилидки чесън,
1 глава лук,
3 картофени клубена,
1 връзка копър,
100 г заквасена сметана,
50 ml растително масло,
50 г гхи,
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

За да приготвите пълнежа, обелете, измийте и нарежете на ситно чесъна.

Обелете лука, измийте го, нарежете на половин пръстени.

Картофите се измиват, сваряват се с кората, обелват се и се нарязват на ситно.

Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно.

Запържете лука в растително масло до златисто кафяво. Комбинирайте картофи с копър, гъби, чесън и лук, сол и черен пипер, подправете със заквасена сметана.

Поставете 1 супена лъжица пълнеж върху пържената страна на палачинките, навийте палачинките на плик и ги запържете леко в горещо разтопено масло.

Пълнеж за палачинки със сирене, домати и магданоз

съставки:

300 г твърдо сирене,
100 г домати,
100 г магданоз,
100 г листа зелена салата,
черен пипер на вкус.

Приготвяне:

За да приготвите плънката, измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на малки филийки. Измийте листата от магданоз и маруля и ги подсушете. Кашкавалът се настъргва.

Върху всяка палачинка поставете малко сирене, резен домат и връзка магданоз, а плънката поръсете с черен пипер. Навийте палачинките на плик и ги поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Печете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.

Сервирайте с листа от зелена салата.

Маскарпоне палачинка със сьомга

съставки:

маскарпоне (всяко друго крема сирене)
лимонов сок, сол, смлян бял пипер - на вкус
дижонска горчица
студено пушена сьомга

Приготвяне:

Смесете сиренето с нарязаната на кубчета сьомга, лимоновия сок и горчицата, подправете със сол и смлян черен пипер.

Пълнеж за палачинки от зеле и яйца

съставки:

прясно зеле
варени яйца
билки, сол, растително масло - на вкус

Приготвяне:

Зелето се нарязва на ситно и се запържва в сгорещен тиган с малко олио, без капак. Можете също така да добавите зеленчуци веднага със зелето.

Сол, добавете твърдо сварени яйца, не забравяйте да пипер.

Можете да вземете зеле в равни количества с моркови. Понякога ситно нарязан колбас или свинска мас се добавят към зеленчуците за ситост.

Полезно видео: „Методи за опаковане на палачинки“

Неподсладен пълнеж за палачинки: най-добрите рецепти

4.5 (90%) 12 гласа

Ако ви е харесала рецептата, сложете звездички ⭐⭐⭐⭐⭐, споделете в социалните мрежи или напишете коментар със фоторепортаж на приготвеното от вас ястие. Вашите отзиви са най-добрата награда за мен 💖💖💖!

Палачинки, пълнени с вкусна плънка от яйца и пържен лук са чудесна идея за закуска. Особено удобно е, че можете да ги приготвите предния ден през уикенда, но да ги ядете през делничните сутрини. Такава закуска не само ще бъде задоволителна, но и не е натоварваща, защото загряването на палачинките ще отнеме не повече от 5 минути. Останалото време можете да посветите на себе си и семейството си. Ще приготвим палачинки с яйца и лук. Тестото за тънки палачинки се замесва с мляко и пшенично брашно.

И в тази рецепта ви казахме как да готвите

Палачинки с яйце и пържен лук

рецепта за млечни палачинки с плънка от яйца и лук

съставки:

мляко - 500 мл,
растително масло - 2 супени лъжици,
пресни яйца - 2 бр.,
пшенично брашно - 200 грама,
бакпулвер - 1 чаена лъжичка,
захар - 1 чаена лъжичка,
сол на вкус.

варени яйца 3-4 бр.,
червен лук - 1 голяма глава лук,
захар 2-3 щипки,
сол и смлян черен пипер - на вкус,
растително масло за пържене на лук

Процес на готвене:

Комбинирайте яйцата на стайна температура със солта и захарта и след това разбийте енергично с бъркалка.

Изсипете растително масло и мляко в получената маса, след което разбийте отново.

Смесете брашното с необходимото количество бакпулвер и пресейте през ситно сито.

Продължавайки да разбивате, изсипете постепенно брашното в яйчената смес.

Готовото палачинково тесто оставете да престои на стайна температура за 10-15 минути.

Намажете леко тиган за палачинки с растително масло и го поставете на среден огън. Щом се загрее, изсипете в него количеството тесто, необходимо за оформянето на една тънка палачинка. Накланяйки тавата от едната страна на другата, разпределете тестото равномерно по цялото й дъно. Когато дъното на палачинката се запече, внимателно я обърнете от другата страна и оставете на огъня буквално за още 15-20 секунди.

Наредете готовите палачинки една върху друга и ги оставете леко да изстинат. Междувременно нарежете сварените яйца на малки кубчета, а червения лук наситнете с нож.

Запържете лука до омекване в растително масло, като в края на готвенето леко го поръсете с гранулирана захар.

Към запържения лук се добавят яйцата, сол и черен пипер на вкус и се разбъркват добре.

След като престоят, палачинките ще станат меки и гъвкави, така че ще бъде лесно да увиете пълнежа в тях.

Поставете няколко лъжици пълнеж в центъра на палачинката и леко натиснете.

Завийте палачинката така, че плънката да е вътре.

Повторете тези стъпки толкова пъти, колкото е необходимо. Поставете готовите палачинки в чиния, ако планирате да ги изпържите и изядете сега или в съд с плътно затварящ се капак, ако планирате да ги претоплите по-късно.

Съхранявайте палачинки, пълнени с яйца и лук, в хладилник за не повече от 3 дни. Ако е необходимо, ги запържете до златисто кафяво в растително масло и ги хапвайте с удоволствие за закуска или следобедна закуска.

Перифразирайки Николай Василиевич Гогол, който пише в поемата си „Мъртви души“: „А кой руснак не обича да кара бързо?“, ще попитам: „Кой руснак не обича палачинки?“ :-) Има ли такива? Не мисля, че ще има такива.

Палачинките са ястие, което не може да се преведе в моето семейство. Ядем ги със заквасена сметана, кисело мляко, мед, кленов сироп и сладко или консерви. А палачинките с лук и яйца са ни любими.

И така, за да приготвим палачинки с лук и яйца, всъщност се нуждаем от самите палачинки, варени яйца, зелен лук, майонеза (заквасена сметана, кисело мляко), сол.

При интерес пека най-обикновени, тънки палачинки: 1 яйце, 800-1000 мл прясно мляко, щипка сол и 1 с.л. захар, брашно... тук винаги е различно, около 320-350 грама. На снимката палачинките са големи с диаметър 26 см.

Можете да вземете всякакви палачинки, които харесвате.

Яйцата и лука се нарязват на ситно. Добавете майонеза и сол на вкус. Смесете добре. Пълнежът е готов.

Разпределете 1 с.л. пълнеж върху палачинката и я навийте на руло. Това правим с всички наши палачинки. Няма проблем, ако остане плънката, много е вкусно, можете да го ядете просто така.

Апетитна могила от палачинки с лук и яйца е готова, обадете се на близките си.

А може и да ги запържите в масло и ще стане още по-вкусно!

Ето ги в напречно сечение. Добър апетит!

Палачинките винаги са били обичани в Русия.

Имаше огромен брой рецепти, пълнежи и топинги, които промениха вкуса до неузнаваемост.

В палачинките можете да сложите каквото ви душа иска: месо, риба, зеленчуци, гъби.

Една от любимите ми комбинации е лук и яйце.

Да правим ли палачинки с тях?

Палачинки с лук и яйца - общи принципи на готвене

Тестото за палачинки се замесва на течно и течащо тесто. Използва се вода, мляко, кефир, суроватка или смес от различни течности. Необходимите съставки са яйца и брашно. Тестото за палачинки се посолява и се добавя захар. Придава на готовите продукти красив цвят. За да направите палачинки с дупки, добавете щипка сода.

Лукът и яйцата могат да се използват като пълнеж или печене. Към каймата често се добавят и други съставки: месо, млечни, рибни продукти и различни зеленчуци.

Как се пълнят палачинки:

Навийте на тръби или ролки;

Сгънете в плик;

Сгънете на триъгълници.

Но най-често те правят навити тръби със затворени ръбове. Удобно е да пържите такива палачинки в тиган с масло. Допълнителната обработка придържа палачинката, предпазва я от разплитане и я прави по-вкусна.

Палачинки със зелен лук и яйца (с подправка)

Стара рецепта за палачинки със зелен лук и яйца.

съставки

400 ml мляко;

3 сурови яйца;

1 чаша брашно;

1 лъжица масло;

Сол и захар;

2 варени яйца;

1 връзка лук.

Подготовка

1. Разбийте суровите яйца с щипка сол и лъжица захар. Добавете млякото и брашното, добавете маслото.

2. Сварените яйца се нарязват на ситно и се смесват с наситнения лук.

3. Загрейте тигана, изсипете тестото и го разпределете в кръг.

4. Преди масата да стегне, бързо поръсете лука и яйцето върху тестото. Необходимо е печенето да залепне и да потъне малко.

5. Веднага след като палачинката се изпържи от едната страна, обърнете я и изпържете страната с плънката.

Пълнени палачинки с лук и яйце “Икономични” на вода

Рецепта за прекрасни палачинки с лук и яйца, които ще изискват набор от прости съставки. Тестото, приготвено с вода, не е по-лошо от това с мляко. Но е важно да го подготвите правилно.

съставки

2,5 чаши вода;

1 супена лъжица оцет;

0,5 ч.л. Газирани напитки;

2 чаши брашно;

1 супена лъжица захар;

0,5 ч.л. сол;

1 лъжица олио.

За плънката: 4 яйца и голяма връзка зелен лук.

Подготовка

1. Загрейте водата до 50 градуса. Ако използвате студена течност, тестото няма да стане.

2. С бъркалка разбийте яйцата със солта и захарта до лека пяна, добавете на тънка струя вода и разбийте добре.

3. Добавете брашното, изсипете на малки порции и разбъркайте добре, за да избегнете появата на бучки.

4. Изсипете оцет в содата, разбъркайте и също добавете към тестото.

5. Остава само да добавите лъжица растително масло, разбъркайте и оставете тестото да престои около петнадесет минути.

6. Загрейте тиган и изпържете обикновени палачинки.

7. За плънката просто нарежете лука и яйцата и леко ги посолете. Напълнете го по всеки удобен начин.

Палачинки със зелен лук и яйца в мляко

Рецепта за обикновени пълнени палачинки със зелен лук и яйца. Към плънката се добавя и заквасена сметана, която може да се замени с майонеза или натурално кисело мляко. Тази добавка ще направи каймата за палачинки по-сочна и също така ще я предпази от разпадане.

съставки

1 литър мляко;

270 грама брашно;

2 супени лъжици масло;

1 супена лъжица захар;

Една щипка сода.

5 варени яйца;

2 връзки лук;

2 супени лъжици сметана;

черен пипер, сол.

Подготовка

1. Пригответе тестото. За да направите това, разбийте яйцата по рецепта със сол и захар, добавете половината мляко и цялото брашно наведнъж, разбъркайте. След това се налива останалото мляко.

2. Добавете малка щипка сода и залейте с посоченото в рецептата растително масло.

3. Загрейте тигана и го намажете с капка масло.

4. Изпържете тънки палачинки до златисто кафяво от двете страни. Поставете в стек, няма нужда от смазване.

5. Нарежете на ситно перата зелен лук, предварително измити, сортирани и подсушени. Добавете нарязани яйца и заквасена сметана, която ще държи масата заедно. Посолете и поръсете с черен пипер плънката по ваш вкус.

6. Обърнете палачинката с по-светлата страна нагоре, добавете супена лъжица топинг и я завийте. Сервирайте веднага на масата.

Палачинки със зелен лук и яйца на кефир

Рецепта за палачинки със зелен лук и яйца от тесто на кефир. Благодарение на технологията на приготвяне, продуктите са доста тънки, не се късат и са чудесни за пълнене.

съставки

1 чаша брашно;

1 чаша кефир;

0,5 чаши вряща вода;

Щипка сода;

Една лъжица захар;

Една лъжица масло;

Малко брашно.

2 връзки лук;

0,5 връзка копър;

4 варени яйца;

Малко сол.

Подготовка

1. Незабавно хвърлете яйцата, солта и захарта в купа, добавете кефир и разбийте за минута с размахване.

2. Добавете брашното, разбъркайте.

3. Изсипете щипка сода във вряща вода, разбъркайте и изсипете в готовото тесто. Разбийте за няколко секунди и добавете масло.

4. Запържете палачинките в тиган до златисто кафяво.

5. Направете кайма от наситнен лук с копър, наситнени яйца и сол. Разбъркайте добре.

6. Напълнете изпечените палачинки с всеки удобен вариант и сервирайте.

Палачинки с лук, яйце и ориз

Можете да използвате всякакво тесто, за да направите тези палачинки. Ако имате любима рецепта, не се колебайте да я използвате. Или замесете тесто за палачинки по една от рецептите по-горе, на литър течност. Лукът се използва.

съставки

120 грама ориз;

2 глави лук;

40 грама масло;

1 връзка копър или други зеленчуци.

Подготовка

1. Сварете ориза до омекване, но не го преварявайте. Отцедете водата през гевгир и засега оставете зърнените култури в нея.

2. Нарежете главите лук на ситно, запържете в олио до златисто кафяво.

3. Нарежете сварените яйца, смесете с ориза и пържения лук.

4. Добавете наситнен копър и овкусете плънката с подправки. Разбъркайте добре.

5. Напълнете изпечените палачинки, по-добре е да направите затворени опаковки, за да не изпадне плънката.

6. Изпържете оформените палачинки в тиган от страната на шева. Сервирайте горещ или студен.

Палачинки с лук, яйце и сирене

Друг вкусен вариант за пълнене на палачинки с лук и яйца. Този път допълнителната съставка е сирене. Твърд, мек и равномерен колбас ще свърши работа. Тестото може да се приготви по всяка от рецептите, ние печем тънки палачинки. За това количество кайма ще ви трябват около десетина парчета.

съставки

2 връзки зелен лук;

0,12 кг сирене;

2 скилидки чесън;

Сол пипер;

1 препълнена лъжица майонеза.

Подготовка

1. Сварените яйца се нарязват на ситно и се поставят в купа.

2. Лукът също се нарязва на ситно, може да се пасира малко със сол, за да стане по-плътна плънката. Прехвърлете зелените в купа.

3. Настържете сиренето на ситно ренде и го добавете към каймата. Ако използвате меко сирене, можете просто да го намачкате.

4. Изцедете обелените скилидки чесън и добавете лъжица майонеза. Сосът ще направи плънката по-сочна, но е важно да не се прекалява с него. Палачинките може да се намокрят.

5. Остава само да разбъркате добре каймата, да овкусите с подправки и можете да започнете да пълните палачинките!

Палачинки със зелен лук, яйца и гъби

Вариант на една от най-вкусните плънки за тънки палачинки. Могат да се използват всякакви мариновани гъби, можете да използвате и осолени. Но също така работи добре с пържени шампиньони. В този случай трябва да вземете два пъти повече от тях, тъй като масата ще намалее значително по време на топлинна обработка. Това количество плънка е достатъчно за пълнене на десет средно големи палачинки.

съставки

10 палачинки;

0,2 кг мариновани гъби;

1 връзка лук;

2 супени лъжици масло.

Подготовка

1. Нарежете перата лук, леко ги намачкайте с ръце и ги прехвърлете в купа.

2. Добавете сварени яйца, също нарязани на ситно, към лука.

3. Сега е ред на гъбите. Не забравяйте да отцедите марината. Нарежете на ситно и добавете към плънката.

4. Добавете няколко супени лъжици масло, за да изгладите вкуса.

5. Ако гъбите са достатъчно солени, тогава не е необходимо да добавяте подправки. Просто разбъркайте добре плънката.

6. Напълнете палачинките и сервирайте.

Палачинки с лук, яйце и черен дроб

Черният дроб често се комбинира с лук и яйца, комбинацията е хармонична, вкусна и ароматна. И е чудесен за пълнене на палачинки. Лукът, използван в тази рецепта, е лук.

съставки

15 тънки палачинки;

0,4 кг всеки черен дроб;

60 мл масло;

1 скилидка чесън;

1 връзка зеленина;

подправки.

Подготовка

1. Изплакнете черния дроб. Ако е телешко или пилешко, тогава просто го завъртете. Може да се натроши в кухненски робот. Ако използвате свински черен дроб, препоръчително е първо да накиснете карантия в мляко.

2. Главите лук се нарязват и се запържват в олиото.

3. Щом парчетата лук станат прозрачни, добавете смления черен дроб и запържете до омекване, но не дълго, за да не изсъхне. Накрая посолете леко и охладете.

4. Сварете яйцата. Накълцайте по желание и смесете с черния дроб.

5. Добавете нарязания чесън към плънката, добавете нарязани билки, овкусете със сол, черен пипер и каймата е готова! Напълнете палачинките и сервирайте.

Месни палачинки със зелен лук и яйце

За да подготвим пълнежа за месни палачинки с лук и яйца, ще използваме варено говеждо месо. Но можете да вземете и пилешко, свинско, дори всякаква кайма, предварително запържена в тиган.

съставки

За теста:

1 чаша вода;

1 чаша мляко;

1 супена лъжица захар;

2 чаши брашно;

1 лъжица олио.

1 връзка лук;

300 грама варено месо;

1 глава лук;

малко масло;

Подготовка

1. Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете млякото и водата, добавете брашното и накрая една лъжица масло.

2. Изпържете обикновени тънки палачинки.

3. Нарежете свареното месо на ситно или го усучете на кайма.

4. В тиган запържете наситнения лук, накрая добавете месото и овкусете с подправките. Оставете да изстине.

5. Добавете нарязания лук и нарязаните яйца към плънката, която предварително трябва да се свари и охлади. Всичко се разбърква добре.

6. Напълнете готовите палачинки, като може да изпържите рулата в тиган с масло, за да не се развиват.

За да изпържите палачинки, по-добре е да вземете специален тиган и да не го използвате за други нужди.

Ако палачинките се разкъсат и не искат да се обърнат, тогава трябва да добавите към тях още едно яйце и малко брашно.

Нямате време да сварите яйца за пълнене? Можете да ги изпържите! Яйцата се разбиват със сол с вилица, изсипват се в тигана и след секунди ще са готови. Остава само да се охлади и да се комбинира с нарязан лук или други съставки.

Ако прекалите със захарта в тестото, палачинките ще изгорят бързо. Ако изобщо не го поставите, цветът ще бъде сив. Палачинките няма да се изпържат, ако добавите много сол. Във всичко трябва да има мярка и да се спазва рецептата.

Ястие, което всички обичат у нас, може да се приготви по различни начини, така че всеки да си създаде лакомство по свой вкус и вкус. Най-често любимите ви палачинки се приготвят с мляко, 2 яйца в тестото е класика, но винаги можете да го разнообразите, като замените няколко белтъка и жълтъка с 4, 5 или дори 6 парчета.

Колко яйца на литър мляко да вземете, за да не развалите дебелината и вкуса на тестото за палачинки - ще ви кажем в статията и ще допълним съветите с кулинарни рецепти.

Палачинки с гъби, сирене и пиле: рецепта за 1 яйце

Приготвянето на любимите ви яйчени палачинки у дома с крехко пиле, гъби и настърган кашкавал е невероятно лесно. Комбинацията от точно такива съставки дава най-деликатния палачинков пълнеж, който прави печените изделия сочни отвътре и апетитни отвън.

Ще приготвим домашни пълнени палачинки на пещ, защото във фурната се получават най-вкусните печива.

Съставки за месене на тесто

Брашно – 150 г;
Вода (вряща) - 200 ml;
Яйце – 1 бр.;
Мляко – 200 ml;
Бакпулвер - ½ ч.л.;
Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Продукти за пълнене

Шампиньони - 200 г;
Твърдо сирене - 150 г;
Пилешко филе – 300 г;
Лук – 150 г;
Заквасена сметана – 50 гр.

Как се пекат палачинки с мляко и 1 яйце

Смесете студеното мляко с вряща вода. Разбийте яйцето в купата със съдържанието, осолете съставките, добавете щипка захар към тях, разбъркайте всичко.
Започваме да разбиваме продуктите с миксер. Докато разбивате, постепенно добавете пресятото брашно към бъдещото тесто, след което добавете бакпулвера и растителното масло. Смесете съставките отново.

Вместо растително масло можете да добавите избистрено масло (2-3 супени лъжици) към тестото, което ще даде на тестото повече мехурчета и ще гарантира, че след пържене вашите палачинки ще имат красив златист оттенък.

Изпържете палачинките в сух горещ тиган. Ако първата палачинка залепне за дъното на тигана, намажете я с мазнина (например свинска) или растително масло, преди да изпържите следващата.
Когато палачинките са изпечени във вода с яйца и мляко, оставете им време да изстинат. Ще завием плънката в палачинките, когато са добре изстинали, но още не са студени.

Приготвяне на плънката за яйчени палачинки

Нарежете пилешкото филе на малки парченца;
Правим същото с обелени, измити гъби;
Накълцайте лука;
Три сирена на едро ренде;
Запържете нарязания лук в растително масло в тиган (запържете до омекване), след това комбинирайте пърженето с нарязани гъби и пиле, оставете да къкри съставките още 15 минути на умерен огън под затворен капак;
Смесете продуктите с ½ настърган кашкавал, сол и черен пипер всичко на вкус, разбъркайте.

Поставяме пълнежа върху ръба на всяка палачинка, прегъваме този ръб навътре, свързваме страните към средата и ги покриваме със свободния ръб отгоре. В резултат на това трябва да получим чист плик.

Поставете всички получени палачинкови пликове върху тава за печене, намажете ги със заквасена сметана от всички страни, поръсете отгоре останалото настъргано сирене и ги сложете във фурната да се пекат за 25 минути. Първо трябва да загреете фурната до 180 °C, след което можете да поставите пълнените палачинки във фурната за печене.

В пълнежа, ако желаете, пилето може да се комбинира със зеленчуци и билки; тази комбинация е идеална за тези, които обичат здравословни, леки ястия. Можете да сервирате палачинки с вкусен пълнеж без нищо или с лек (не пикантен) сос, нискомаслена заквасена сметана, сметана или обикновени сурови / печени зеленчуци.

Млечни палачинки с 2 яйца: рецепта стъпка по стъпка

съставки

- 2 бр. + -
— 0,5 л + -
- 1 чаша + -
- 1/2 ч.ч. + -
- 2 с.л. + -
- 1 с.л. + -
Бакпулвер - 2 ч.л. + -

Как се правят палачинки с мляко плюс 2 яйца

За приготвянето на тънки дантелени палачинки обикновено са достатъчни 2 яйца. Това е класическа рецепта, която сега ще разгледаме. Тази рецепта е идеална за тези, които обичат домашно приготвени палачинки без пълнеж.

В отделен съд смесете сол, захар, яйца, разбийте съставките с миксер / разбийте, докато се появи пяна.
В разбитата смес налейте растително масло и разбъркайте продуктите.
Добавете мляко към тестото и разбъркайте всичко отново.
Към сместа на малки порции добавяме пресятото брашно, като накрая добавяме бакпулвера.
Разбъркайте добре тестото за палачинки, за да няма бучки.
Намажете добре загрят тиган с масло, изсипете малко тесто в него, разпределете го равномерно по цялото дъно на съда, изпечете палачинки.
Печем яйчени палачинки в мляко на силен огън. Когато дъното на палачинката се изпържи (това обикновено отнема 1-2 минути), обърнете я от другата страна. От обратната страна изпичането на палачинката отнема около 40-50 секунди.

За да не станат палачинките, които печете, „сухи“, докато не ги изядете всичките, наредете горещите палачинки една върху друга и веднага ги покрийте с чиния. Краищата на печените изделия ще омекнат, но най-важното е, че ще запазят мекотата си за дълго време.

Две видео рецепти за тесто за палачинки от готвача на нашия уебсайт

Povarenok има много доказани рецепти за палачинки, които можете да намерите във видеото или на нашия уебсайт.

Рецепта за палачинка: плънка от 5 яйца и сирене

Много домакини, за да приготвят красиви пухкави палачинки с мляко, заменят 2 яйца в рецептата с 5. Яйцата в палачинките са много важен компонент, неговият дефицит или излишък води до значителна загуба на вкуса и външния вид на ястието. Ако има малко яйца, палачинките ще се окажат „спукани“, твърде много яйца ще се окажат гумени.

Ето защо е важно да се вземе предвид съотношението на жълтъка и белтъка към количеството на останалите основни съставки. Само правилните пропорции ще ви осигурят добри резултати при готвене.

съставки

Мляко - 3 супени лъжици;
Брашно - 2,5 супени лъжици;
Сол - ½ ч.л.;
Яйца - 5-6 бр.;
Твърдо сирене - 200 г;
Захар – 100 гр.

Приготвяне на яйчени палачинки с мляко

Отделете белтъците от жълтъците.
Смесете жълтъците с брашно (пресято), настъргано (на ситно ренде) твърдо сирене.
Отделно разбийте белтъците на пяна, посолете ги, разбъркайте.
Постепенно добавете разбитата протеинова маса към жълтъците, смесени със сирене и брашно.
Ние печем палачинки по традиционния метод в тиган: загрейте тигана, намажете го с растително масло, изпечете домашно приготвени палачинки със сирене върху него на силен огън. Не пържете много, лека руменина и умерено хрупкави краища на палачинките ще бъдат точно.

Какво да сервирате с домашни палачинки с яйца

Тези палачинки могат да се сервират със сладки, пикантни или солени пълнежи. Например, те вървят чудесно с палачинки:

морски дарове (сьомга, пушена сьомга, ракови пръчици и др.);
шунка;
говежди черен дроб;
холандски (или друг) сос;
извара;
хрян;
от сладкиши - конфитюри, консерви, кисело мляко, сушени плодове и много други.

Няма нищо по-лесно от това да приготвите любимите си палачинки с мляко у дома. Колко яйца на литър мляко е по-добре да използвате - 2 яйца, 4, 5 или 6 яйца - всяка домакиня решава сама, но не забравяйте, че техният дефицит или излишък е опасен за резултата. По-добре е да използвате готови, доказани рецепти - и тогава нито една от вашите палачинки няма да се окаже „на бучки“.

Добър апетит!