Как се приготвя вкусна гъбена супа с пилешки бульон? Гъбена юфка с пиле и зеленчуци

Стъпка 1: Пригответе пилето.

За да приготвите тази супа, можете да използвате всякакви части от пилето, но по-идеален богат бульон ще се получи от цял ​​малък труп или пилешки бутчета, които ще използваме. Изплакваме ги обилно под струи студена течаща вода, като с помощта на пинсета или върха на нож отстраняваме от повърхността на кожата малки перца с власинки, които много често остават на повърхността й след машинно почистване. След това подсушаваме бутчетата с хартиени кърпи, поставяме ги върху дъска за рязане и по желание ги разделяме на части според ставите, т.е. отделно бутчето и бутчето.

Стъпка 2: пригответе бульона.

Преместваме месото в дълбока тенджера, заливаме го с пречистена вода, чието количество регулираме в зависимост от желаната гъстота на супата и я слагаме на среден огън. След като заври, с решетъчна лъжица отстранете сиво-бялата пяна от повърхността на бълбукащата течност и намалете котлона на минимална степен. Добавете дафинов лист и малко бахар в тигана, покрийте го с капак, така че да остане малко празнина, и гответе бульона до пълна готовност на пилето, около 40–50 минути.

Стъпка 3: Пригответе останалите съставки.

През това време с помощта на чист кухненски нож обелете морковите и лука и отстранете корените на всяка гъба. След това изплакваме всичко под течаща студена течаща вода, подсушаваме с хартиени кърпи, поставяме ги на дъска за рязане едно по едно и продължаваме да готвим. Лукът се нарязва на кубчета или четвъртинки с дебелина до 1 сантиметър, а морковите се нарязват на средно ренде.

Нарежете гъбите на филийки с ширина 5-6 милиметра, разпределете филийките в отделни купички, на плота сложете останалите продукти, необходими за приготвянето на супата, и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 4: пригответе зеленчуков дресинг с гъби.

Поставете тиган на среден огън и налейте малко растително масло в него. След няколко минути в загрятата мазнина се слага наситненият лук и се задушава до прозрачност. 2–3 минути.

След това добавете морковите към него и ги гответе, докато омекнат за около още 3 минути, като бъркате непрекъснато с дървена кухненска шпатула. След това хвърлете нарязаните гъби в тигана и задушете всичко заедно 8–10 минутидокато влагата от шампиньоните се изпари почти напълно.

Не се отдалечавайте много от котлона, когато течността изври, запържете дресинга още малко. 4–5 минутидо пълна готовност, след което отместете от огъня и продължете.

Стъпка 5: пригответе бульона и вареното пиле.

Докато пържим и задушаваме се приготви бульонът. С помощта на ситна мрежа го прецедете в чиста дълбока тенджера и го поставете отново на среден огън, оставяйки да заври. Прехвърляме пилето в чиния, охлаждаме го близо до леко отворения прозорец и след това действаме въз основа на собствените си желания, можете да отделите месото от костите и да го нарежете на порции или да го разглобите на влакна с помощта на две вилици за маса.

Стъпка 6: гответе пилешка супа с юфка с гъби.

Веднага щом бульонът отново заври, добавете в него домашна или купена юфка и го сварете 3–4 минути. След това добавете дресинг от лук, моркови и гъби в тигана. Добавете там настъргано пиле, сол на вкус, смлян черен пипер и оставете първото горещо ястие на котлона за друго 2–3 минути.

След това изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да вари 7–10 минутии го опитайте!

Стъпка 7: Сервирайте пилешка супа с фиде с гъби.

След готвене оставете пилешката супа с гъби да се влива малко, след това с помощта на черпак разсипете порции в дълбоки чинии, ако желаете, натрошете всяка с пресен ситно нарязан копър, магданоз, кориандър, босилек или зелен лук и сервирайте за обяд като първото горещо ястие. Този деликатес може да бъде допълнен със сметана, заквасена сметана, доматен сос, салата и съответно хляб, крутони, бисквити или препечен хляб. Гответе с любов и бъдете здрави!
Добър апетит!

Ако искате да използвате сушени гъби, преди да направите това, трябва да ги накиснете в леко подсолена вода за 2-4 часа. След това се вари 40-60 минути, изсушава се, нарязва се и се задушава с почти готов лук, както и моркови само за 4-5 минути, след което дресинга може да се добави към бульона и след това да се готви супата, както е посочено в рецептата;

Отличен заместител на растителното масло е маслото, то ще придаде на супата по-деликатен вкус, а всякакви други ядливи гъби ще придадат на шампиньоните;

Много често, заедно с подправки и варено пиле, към врящата супа се добавят пресни ситно нарязани билки, няколко супени лъжици доматено пюре, сметана, заквасена сметана, няколко разбити пилешки яйца или настъргано твърдо сирене. Всеки от тези продукти индивидуално променя приятно вкуса на готовото ястие;

Рецептата съдържа класически подправки, чийто набор може да се променя според вашите предпочитания.

Вкусна и питателна пилешка супа с гъби и юфка няма да ви остави безразлични. Месо и сушени диви гъби са чудесна комбинация за семейна вечеря.

Дори начинаеща домакиня може да се справи със задачата. Основното нещо е да готвите вкусен и чист месен бульон. Идеален за хора, които са на диета и искат да отслабнат. Ястието съдържа малко количество калории. Можете да използвате всяка част от пилето, най-хранителни са гърдите. В него има много малко мазнина, но ако приготвите бульона от гърба, той ще бъде мазен и богат. Мъжете наистина ще го харесат.

За готвене можете да използвате замразени или пресни горски гъби: манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, лисички, шапки от шафраново мляко.

Но със сушени е невероятно вкусно, те имат специален аромат на гора и есен, който не може да се изрази с думи.

Ако нямате възможност да отидете на тих лов или се страхувате да закупите продукт с лошо качество на пазара, не се притеснявайте, използвайте шампиньони или стриди, които можете да закупите във всеки супермаркет на достъпна цена .

Супа от сушени гъби с фиде

Пилешкото месо и зеленчуците ще добавят необичаен щрих към тази рецепта. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да запомните процеса на готвене и да го извикате в паметта си, когато създавате (готвите вечеря) в кухнята.

съставки:

• пиле - 200 г;
• сушени гъби - 50 г;
• картофи - 200 гр;
• морков – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• фиде - 50 г;
• вода - 1,5 литра;
• растително масло - 2 супени лъжици. ложа; (по-правилно е да съкращавате tbsp.)
• дафинов лист - 1 бр.;
• сол на вкус.
• зелени – 0,25 връзка.

Как да си направим полска супа с гъби за обяд

Първо, нека приготвим пилешкия бульон, той трябва да е бистър и вкусен. За да направите това, поставете всяка част от пилето в тиган, напълнете го с вода и го поставете на огъня. Когато съдържанието започне да кипи, намалете котлона възможно най-слабо и отстранете пяната. Варете под капак на слаб огън до готовност на месото - около 1 час. Въпреки че трябва да се вземе предвид един нюанс, ако вземете домашно пилешко месо, времето за готвене ще се увеличи до 1,5 - 2 часа.

Накиснете сушените гъби в студена вода за 2-4 часа, след това ги отцедете, изплакнете ги отново добре, изцедете и нарежете на малки парчета върху дъска за рязане. Поставете в тиган с растително масло. Запържете за няколко минути.

През това време нарежете на ситно лука и настържете морковите. Пържете до готовност. Добавете към супата.

Приготвянето на пърженето ще отнеме определено време, около 10 минути, през което време обелваме картофите, нарязваме ги на кубчета и ги пускаме във врящия пилешки бульон.

Когато картофите в супата са наполовина готови, към нея трябва да добавим фиде. Какво ще бъде, решавате вие ​​(спирали, лъкове, юфка, спагети).

Зелените измийте и нарежете на ситно. Добавете сол, дафинов лист и варете до омекване. Супата е готова, когато всички съставки са сварени. Махнете от котлона, добавете нарязани билки.

Разбъркайте и сервирайте.

Не знам за вас, но аз съм просто възхитена от рецептата. Приготвя се лесно и просто и се изяжда моментално. Сервирайте с черен хляб. Нищо повече не е необходимо за това.

Ако искате постен вариант, можете да приготвите супа с гъби и фиде, която я няма в сайта.

Можете да добавите всякакви зеленчуци по ваш избор към пърженото ястие, това могат да бъдат:

• Патладжан;
• Тиквички;
• тиква;
• Чушка;
• Домати или сос;
• Вместо юфка можете да поставите: ориз, елда, боб, перлен ечемик и други зърнени храни.
• Ако готвите с боб, тогава трябва, както гъбите, да ги накиснете в студена вода за 3-6 часа, след това да ги отцедите и да ги хвърлите в супата заедно с месото, защото се варят около 60-90 минути, в зависимост на сортове.
• Можете да използвате не само сухи гъби, замразените са идеални, те трябва първо да бъдат размразени, нарязани и изпържени.

За да ускорите процеса:

• Знам, че много домакини готвят месен бульон предварително и след това го замразяват във фризера.Ако направите това, тогава готвенето на вечеря ще ви отнеме много малко време, ще трябва да хвърлите ледено студен бульон „блок“ в тиган, размразете на слаб огън и вече можете да продължите да готвите.
• Ако не правите това, но все пак искате да намалите времето за готвене, може да ви хареса следният съвет. Просто го правя така, защото през делничните дни само сутрин цялото семейство е заедно, така че имаме обичай да ядем супа сутрин. Вечерта, когато всички са вечеряли и съм измила чиниите, вземам необходимото количество месо, наливам вода, оставям да заври, обирам пяната, намалявам огъня възможно най-тихо, покривам с капак , отивам да гледам телевизия или да чета книга, след час се връщам и пия бульона. Готов съм. Оставям го на газовия котлон, а на сутринта ставам, слагам останалите продукти, преди всички да са се събудили, да се измият и закуската да е готова. Спестява ми много време.

Всички тайни за това как да готвите пилешка супа с гъби и юфка са разкрити, приятен апетит.

Ястията с гъби заемат почетно място в националните кухни на много народи по света. Те обичат гъбите заради тяхната хранителна стойност, лесно разпознаваем вкус и страхотен аромат. В тази статия ще представим няколко варианта за приготвяне на вкусна, задоволителна и богата пилешка супа с гъби и фиде, използвайки рецепти от руската, полската и дори китайската национална кухня. Да готвим!

Пилешка супа с гъби по полски

Полската кухня е подобна на руската и украинската: печива и каши, обилни втори и първи ястия се приготвят с помощта на технологии, които са близки на нашите сърца и, нека бъдем честни, нашите стомаси. Всяко хранене в Полша започва с богата, ароматна супа. В допълнение към традиционните чернина, холодник и журек, поляците особено уважават супите с диви гъби. Обхватът на последните може да варира значително в зависимост от времето на годината и предпочитанията на готвача. През есента се използват местни сезонни гъби - лисички, манатарки, русула или благородни бели гъби. През зимата те успешно се заменят с широко разпространени шампиньони и стриди или се използват сушени препарати.

Нека се запознаем с полската кухня и да се научим да готвим едно от нейните ястия - пилешка супа с юфка и гъби. Рецептата определено ще ви хареса!

Необходими съставки за ястието

Пилешка супа с гъби и юфка на полски се приготвя бързо, просто и се оказва изключително вкусна и богата. Заподготовката му ще изисква следните компоненти:

• 500 г гъби;
• 600 г пилешко месо (може филе);
• малък калибър фиде - 2 или 3 супени лъжици. л.;
• големи моркови - 1 бр.;
• две добри глави лук;
• доматено пюре - 6 с.л. л. или 2-3 пресни домата;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер, дафинов лист;
• любими зеленчуци - магданоз, копър и др.

Технология за приготвяне на полска пилешка супа с гъби

Първо да започнем с пилешкото месо. Измийте го добре и го поставете в тенджера със студена вода. Поставете на огъня и оставете да заври. Отстранете пяната, гответе 45 минути, като добавите дафинов лист, сол и черен пипер. Ако пилето не е домашно, препоръчваме да използвате втори бульон за супата, а първия да отцедите след сваряването.

Докато пилето се готви на слаб огън, започваме със зеленчуците. Почистваме и измиваме лука и морковите. Нарежете зеленчуците на кубчета. Преглеждаме гъбите, сортираме ги и ги измиваме старателно. Нарязваме ги на не много тънки филийки.

внимание! Ако смятате да използвате сушени гъби, първо трябва да ги накиснете в студена вода, за да набъбнат.

В отделен тиган запържете лука и морковите в малко количество зеленчуци (или масло). Към зеленчуците добавете доматено пюре или пресни домати, предварително обелени и настъргани.

През това време пилешкото месо се свари. Извадете го от тигана. Добавете сотирани зеленчуци и гъби към бульона. Пилешкото месо се нарязва на ситно и се слага в тавата. Оставете бульона да къкри 10 минути.

Идва ред на фидето. Добавете го към бульона и оставете да къкри за няколко минути. Опитайте супата за сол и добавете, ако е необходимо. Оставете пилешката супа с гъби и фиде да вари 20 минути. По това време нарежете зелените. Сервирайте горещ, обилно поръсен с билки. Добър апетит!

Гъбена супа по руска рецепта за вашата трапеза

От древни времена както пресните, така и сушените гъби са били обичани и широко използвани в много ястия от руската кухня. Използвали са ги с качамак, дивеч, птици и разбира се, добавяли са ги към зелева чорба, зеленчукови супи и дори овкусявали с тях рибена чорба! Гъбите придадоха на всяко, дори най-обикновеното ястие, вкусен вкус и ненадминат аромат.

Нека се опитаме да приготвим пилешка супа с гъби, картофи и фиде по една от най-разпространените рецепти в руската кухня.

Необходими съставки

За да приготвите отлична ароматна супа, ще ви трябват следните продукти:

• пресни горски гъби (манатарки, манатарки, манатарки) - 600 г;
• лук - 2 глави;
• големи моркови - 2 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• пилешко месо - 500 г;
• дребно фиде - 3 с.л. л.;
• масло - 70 гр.

Също така не забравяйте за дафинов лист, сол и любимите си подправки. Макар и без последното, пилешката супа с гъби и юфка се оказва много богата и ароматна. Преди сервиране ще овкусим готовото ястие със заквасена сметана и пресни билки. Така че не забравяйте за магданоз, копър и ферментирали млечни продукти!

Метод за приготвяне на гъбена супа

Измийте пилето и го поставете в съд със студена вода, оставете да заври, отстранете пяната. Във врящия бульон добавете дафинов лист и сол. Оставете на слаб огън за 40 минути.

Измийте гъбите и ги проверете за петна и повреди. Ние не използваме лоши гъби за храна! Добрите екземпляри ги нарязваме по дължина, едро, за да се вижда добре формата на гъбата в готовото ястие.

Подготвяме картофите, лука, морковите - измиваме, обелваме и нарязваме не много ситно. Разтопете маслото в съд за пържене. В нея нареждаме първо лука, след това морковите и гъбите. Пържете до красиво златисто кафяво.

Извадете птичето месо от готовия бульон. Оставете да изстине малко и нарежете на кубчета. Добавете картофи, зеленчуци и гъби към бульона. Там също добавяме пилешко месо и няколко минути преди да е готово - малко количество фиде.

Оставете го да вари малко, щедро подправете с билки и заквасена сметана. Каква вкусна и ароматна пилешка супа направихме! Снимката, за съжаление, не предава тази несравнима "горска" миризма, но повярвайте на думата ми: несравнима е! Тази супа определено си заслужава да направите и да поглезите домочадието си.

Оригинална китайска рецепта: пилешка супа с гъби шийтаке

Гурметите и любителите на азиатските ястия определено ще се влюбят в тази интересна рецепта за вкусна пилешка супа с фиде и гъби.

За да го подготвите, ще ви трябват следните компоненти:

• пилешки бутчета - 400 г;
• сушени шийтаке - 4 бр.;
• Udon юфка - 100 г;
• 3 скилидки чесън;
• люта чушка - 1 бр;
• корен от джинджифил;
• 50 ml соев сос;
• лимон;
• сол;
• зелен лук.

Техники за приготвяне на китайска супа от гъби

Нарязваме пилешките бутчета, отделяме месото от костите и нарязваме на едро. Сварете костите в литър и половина вода. Прецедете готовия бульон и отстранете костите.

Накиснете сушените гъби шийтаке за половин час в топла вода, след което отстранете останалите стегнати дръжки и ги нарежете на ивици. Запържете пилешкото месо на среден огън в малко количество олио. Добавете шийтаке, нарязан чесън, корен от джинджифил и малко количество лют червен пипер в тигана. Оставете да къкри за 5 минути, добавете соев сос.

Сварете юфката Udon за 4-5 минути, изплакнете с вода и поставете в отделни дълбоки чинии. Добавете запърженото с гъбите месо и горещия бульон. Овкусете с лимонов сок и гарнирайте със зелен лук. Добър апетит!

Дори много заета домакиня или начинаещ готвач може да приготви ароматна гъбена супа с юфка бързо и без излишни усилия. Ястието се приготвя както с пилешки, така и със зеленчуков бульон. Спокойно може да бъде включен в менюто на хора, които са на диета за отслабване или почитат много църковни празници и постят.

За приготвяне на супата използвайте шампиньони, медени гъби, манатарки, манатарки и лисички. Всички гъби са добри в смес, тъй като те винаги се комбинират хармонично помежду си. Купените от магазина замразени не изискват предварително варене. Достатъчно е да ги размразите естествено (без вода). Сушените гъби трябва да се накиснат предварително в студена вода за 4 часа и след това да се изплакнат обилно.

Пресните горски гъби трябва да бъдат сортирани и почистени. Те трябва да се варят в отделен съд в леко подсолена вода за около 30 минути. Тук можете да добавите малко дафин и черен пипер на зърна. След готвене тази вода се източва напълно и не се използва за храна. Готовите гъби поставете в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

Информация за вкуса Топли супи / Гъбена супа / Юфка

съставки

• бульон (зеленчуков, пилешки) - 2 л;
• Гъби: сухи – 150 г, замразени – 250 г, пресни – 200 г;
• Дребно фиде от твърда пшеница - 80 г;
• Картофи – 2 бр.;
• Слънчогледово масло без аромат - 30 ml;
• Моркови – 1 бр.;
• Жълт или бял лук – 1 бр.;
• Пресни зеленчуци - магданоз, копър, целина;
• Черен пипер и сол - на вкус.

Как да си направим супа от пресни гъби с фиде

Ако имате готов пилешки бульон, супата с гъби и фиде може да се сготви за около 30 минути, но използването на обикновена вода по никакъв начин не влошава вкуса на готовото ястие. И така, докато течността в тигана кипи, трябва да обелите измитите и подготвени зеленчуци.

Готовите картофи се нарязват на еднакви по големина кубчета. Щом течността заври се слагат картофите и солта.

Най-добре е да настържете морковите. Така нейното “присъствие” в супата ще стане по-хармонично, а цветът на бульона – по-наситен. Лукът се нарязва на малки кубчета.

Поставете тиган със среден диаметър и плоско дъно на слаб огън. Цялото слънчогледово масло се излива тук, а лукът и морковите веднага се поставят. Тези зеленчуци трябва да се задушат на слаб огън при непрекъснато разбъркване. Когато съдържанието на тигана придобие лек златист оттенък и стане меко, пърженето се счита за готово.

Гъбите се нарязват в зависимост от размера им: големите на 4 части, а малките на 2. Сега те трябва да се добавят към сотираните зеленчуци и да се държат малко на равномерен огън, като се разбъркват често.

Само след 3 минути съдържанието на тигана може да се добави в тигана с готовите картофи.

Веднага след като тенджерата заври отново, изсипете фиде в нея. За да предотвратите пастата да потъне на дъното и да се превърне в бучка, разбъркайте съдържанието на съда за минута.

Остава да сварите супата за не повече от 5 минути. За вкус добавете дафинов лист, който трябва да се извади от супата в края на варенето. В този момент ястието се поръсва и посолява. След като супата се свари, към нея се добавят нарязани зеленчуци.

Свалена от котлона, тенджерата трябва да "достигне" желаното състояние. За целта оставете супата похлупена за 5 минути и едва тогава я разсипете в чинии. Чудесно допълнение към ястието е чаена лъжичка гъста заквасена сметана във всяка порция.

Гъбената супа с юфка е готова, това леко, богато ароматизирано ястие перфектно ще разнообрази ежедневното ви меню и ще бъде добър компонент на празничен празник.

Супа с фиде с гъбиПриготвя се много лесно. Това вкусно първо ястие с юфка може да се приготви с пиле, а по време на постите изобщо без месо, само с гъби и зеленчуци.

Супа с фиде с гъби

Тази супа ще вкуси най-добре с домашна домашна юфка, изсушена за бъдеща употреба, но ако нямате, ще ви свърши работа купената яйчена юфка под формата на паста или гнезда. Използвах замразени диви гъби за супата с юфка; бяха шапки от шафраново мляко. Гъбената юфка ще се окаже много вкусна и ароматна със сушени гъби (предварително трябва да се накиснат за няколко часа или още по-добре за една нощ във вода или мляко) или шампиньони. Нямах време да го разточа, използвах готов, но добавих ярки цветове от сладки чушки и моркови. Моята юфка се приготвя като унгарска юфка, само без добавяне на чесън, а вместо шампиньони към юфката се добавят шапки от шафраново мляко.

За рецептата за супа с фиде с пиле и гъби използвах:

• За 3 литра вода - една четвърт пиле,
• Юфка – 100 гр
• Гъби (имам замразени шапки от шафран) - 150 г,
• Картофи - 4 броя,
• моркови - 1 бр.,
• Лук - по желание (аз не съм го ползвала).
• чушки - половин (използвах замразени от лятото),
• Сол, подправки - на вкус,
• Растително масло за сотиране - по желание
• зеленина,
• Заквасена сметана - при сервиране на ястието.

Как да готвя супа с фиде с пиле, гъби и зеленчуци

Видео рецепта от YouTube канала на Яна:

Гъбена супа с фиде с шампиньони и сиренев мултикукър Stadler Form Chef One-919