Швидкий здобний пиріг із маком. Пиріг з маком – смачні рецепти домашньої ароматної випічки. Медовий пиріг з маком

Ніжний дуже смачний маковий пиріг, як у бабусі в гостях — для Вас ми зібрали 10 найцікавіших рецептів!

Супер-простий рецепт приготування смачного макового пирога. Тісто виходить хрустким, а солодка кремово-макова начинка чудово його доповнює. Обов'язково приготуйте, вам сподобається!

• Борошно - 200 г (+ 1 ст.л. для заливання)
• Олія вершкове - 100 Грам
• Вода холодна – 5 Ст. ложок
• Цукор - 1 ст. ложка (+ 2 ст.л. цукру для начинки)
• Мак - 100 Грам
• Манка - 1 чайна ложка
• Молоко - 120 мілілітрів
• Ванільний йогурт - 200 мілілітрів
• Сметана - 100 Грам

Випічка складається з кількох складових: тісто, начинка та заливання. Кожен компонент готується окремо, потім формується пиріг, який запікається у духовці. Маковий пиріг подають до столу у теплому чи холодному вигляді, кому як більше подобається.

Приготуємо тісто. У блендері з'єднуємо: 200 г борошна, холодну олію.

Перетворюємо масу на крихту. Замішуємо тісто.

Отримане тісто розкочуємо діаметром форми. Не надто тонко!

Викладаємо тісто на пергамент. Повертаємо його рулетом і відправляємо в холодильник.

Мак слід перемолоти та з'єднати з манкою.

У каструльці прогріваємо молоко, додаємо цукор, мак із манкою. Варимо на повільному вогні 8 хвилин.

Акуратно переносимо тісто у форму для запікання. Розколюємо його вилкою і відправляємо в духовку на 20 хвилин, температура 200 градусів.

Приготуємо заливку. Сметану збиваємо з йогуртом та борошном.

У тісто готове половину кладемо макову начинку. Зверху заливаємо заливкою. Випікаємо 35 хвилин|мінути|, температура 180 градусів.

Рецепт 2: маковий пиріг на кефірі (з покрокового фото)

• Борошно пшеничне 500 г
• Яйце куряче 1 шт.
• Дріжджі сухі 1 ст.
• Кефір 250 мл
• Цукор 10 ст.
• Олія вершкове 1 ст.л.
• Олія 5 ст.л.
• Сіль 1 тріски.
• Мак 1 ст.

Просіюємо борошно, додаємо дріжджі, 4 ст. цукру,сіль|соль| і перемішуємо. У суху суміш вбиваємо яйце, вливаємо кефір, олію і додаємо вершкове масло, а потім замішуємо еластичне тісто.

Тісто кладемо в миску, накриваємо рушником і ставимо на півгодини у тепле місце підходити. Після закінчення цього часу потрібно тісто обім'яти і ще раз залишити на півгодини.

Поки тісто підходить готуємо начинку. Для цього мак проварюємо в невеликій кількості води до розпарювання, потім трохи потрібно його розім'яти. Після цього додаємо 6 ст. цукру і добре перемішуємо. Начинка готове.

Готове тісто розділяємо на дві рівні частини, тому що з нього ми отримаємо два рулети.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт,

а зверху викладаємо половину макової начинки та рівномірно розподіляємо по всій поверхні.

Тісто скочуємо в рулет, відрізаємо кінці,

з'єднуємо кінці, акуратно защипуючи їх.

Рулет переносимо на пергаментний папір, а потім робимо ножицями надрізи, тим самим формуючи пелюстки. Робимо радіальні надрізи через 1 см, але надрізаючи не остаточно, а залишаючи пелюстки, скріплені між собою.

А тепер починаємо формувати пиріг, для цього один пелюсток повертаємо всередину, а два наступних залишаючи зовні, повернувши набік.

Таким чином чинимо і з іншими пелюстками, в результаті отримуємо фігурне колечко.

Раніше відрізані кінчики з'єднуємо між собою та поміщаємо в центр кільця. Накриваємо пиріг рушником і залишаємо на вистоювання на 15-20 хвилин.

Потім пиріг змащуємо жовтком та випікаємо при 200 гр. хвилин 20-25.

Рецепт 3: ніжний маковий пиріг з вершковою начинкою

Дуже ніжний, вершковий пиріг з маком та легкою лимонною ноткою. Випічка виходить просто дивовижною.

Для тесту:

• борошно - 250 г;
• масло вершкове - 125 г;
• яйце - 1 шт.;
• цукор - 1 ст. л.

Для начинки:

• мак - 100 г;
• сир сирний - 360 г;
• вершки 20% - 80 мл;
• цукор - 150 г;
• молоко - 100 мл;
• цукор ванільний;
• крохмаль - 2 ст. л.;
• яйце - 1 шт.;
• вода.

Для заливання:

• сметана - 300 г;
• цукор - 2-3 ст. л.;
• крохмаль - 1 ст. л.;
• лимон - ½ шт.

Додаємо остиглий мак і перемішуємо. Начинка дуже рідка – лякатися цього не варто. Виливаємо начинку на охолоджене тісто і ставимо в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 40-50 хвилин (начинка повинна загуснути).

Всі!!! Наш вершковий маковий пиріг готовий! Даємо йому повністю охолонути у формі!

Рецепт 4, простий: сметанний пиріг з маком у глазурі

• 1 ст. маку
• 4 яйця
• 1 ст. цукру
• 2 ст. борошна
• 200 г сметани
• 1 ч. л. соди
• 50мл. вина (для гасіння соди)

Для крему нам знадобиться:

• 1/3 ст. цукру,
• 70 гр. олії,
• 1 жовток,
• 1/3 ст. молока,
• 2 стіл. ложки какао,
• ваніль,
• 2 стіл. ложки коньяку.

Спочатку, за допомогою звичайної електричної кавомолки помолоти мак.

Після цього додати невелику кількість киплячої (обов'язково!) води, перемішати, утрамбувати та закрити блюдцем – нехай мак запарюється. Окропу потрібно небагато, щоб тільки намочити всю макову масу.

Поки мак запарюється, займемося рештою інгредієнтів. Яйця акуратно розділити на жовтки та білки (старайтеся, щоб жовток у жодному разі не потрапив у білок - інакше потім фіг ви його зб'єте в пишну піну).

Жовтки розтерти із цукром.

Додати сметану та перемішати. Виходить рідке тісто, але це не проблема - загусне:)

Додати|добавляти| муку|борошно| і знову перемішати. Вийде досить густо, але це теж не страшно - розжижимо :)

Додати запарений мак.

Змастити|змазати| маслом|мастилом|, і включити духовку розігріватися до 200 гр. Це потрібно зробити зараз, щоб потім не гаяти час і цінне повітря з тіста:) (фоток з цього етапу тому теж не буде – рук не вистачало)

Збити білки в міцну піну і змішати з|із| тестом. Додати|добавляти| в тісто 1 ч. ложку соди, попередньо погашену невеликою кількістю вина (грам 50 буде достатньо), перемішати, вилити у форму.

Випікати десь 40 хвилин|мінути|. Готовність перевіряється в такий спосіб - тикаємо пиріг у кількох місцях сірником або зубочисткою - вона повинна залишатися сухою, без слідів тіста.

Розтерти жовток із цукром. Додати какао-порошок, розтерти (щоб не було грудок).

Додати розм'якшене масло|мастило|, перемішати; додати молоко.

Розігріти суміш на водяній бані; постійно помішуючи, довести до загусання (у мене цей процес зайняв десь 10 хвилин, і все одно, крем не сильно загуснув). Наприкінці додати коньяк та ваніль.

В результаті виходить такий крем. Поки він гарячий, то рідкий, і загусає в міру остигання.

Розрізати пиріг уздовж.

Намазати половинки, скласти разом, обмазати торт зверху і з обох боків, і залишити на кілька годин (а краще до ранку), щоб крем просочив торт.

Як приготувати маковий пиріг без борошна?

Виходить найніжнішим і дуже смачним, з насиченим смаком маку. Маковий пиріг без борошна добре подавати з кулькою морозива чи збитими вершками.

• Мак - 240 г
• Яйця - 6 шт.
• Яєчні білки – 4 шт.
• Цукрова пудра - 150 г
• Цукор - 50 г
• Кориця мелена - 1 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Олія - ​​для змащування форми (d=20см)
• Борошно - 1 ст.
• Олія вершкове - 1 ст.л.

У миску вбити яйця (6 шт.), додати|добавляти| цукор з корицею, 50 гр. цукрової пудри, розпушувач та олія. Віночком все добре змішати.

Яєчні охолоджені білки збити до піків зі 100 гр. цукрової пудри.

Ввести акуратно білки в основну масу та акуратно перемішати.

Вилити тісто і випікати маковий пиріг без борошна за 170 градусів 40-45 хв.

Пиріг остудити та подавати зі збитими вершками або кулькою морозива.

Рецепт 6: маківник - пиріг з родзинками та горіхами

• Яйце 4 шт.
• Розпушувач 1 ст.л
• Цукор-пісок 1 ст.
• Горіхи 50 г
• Олія вершкове 125 г
• Родзинки 50 г
• Борошно 1 ст.
• ванілін за смаком
• Мак 1 ст.

Промити мак і поставити варити на 30 хвилин.

Готовий мак процідити через марлю та підсушити.

У яєць відокремлюємо жовтки від білків у різні посуди.

У жовтки додаємо цукор-пісок і починаємо збивати.

Потім додаємо трохи розпущене масло і продовжуємо збивати до повного розчинення цукру.

Після чого в цю масу додаємо варений мак, промиті родзинки та обсмажені та злегка розім'яті горіхи. Вимішуємо лопаткою, додаємо борошно, в яке просіяли розпушувач.

У білки додаємо щіпку солі та збиваємо до стійкої пишної маси.

Збиті білки вводимо в три прийоми, акуратно підмішуючи в один бік, щоб тісто стало пухнастим.

Ось таке виходить тісто після введення білків.

Готове тісто кладемо у форму, в якій випікатимемо. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 35-40 хвилин.

Готовий випечений виріб.

Випечений пиріг даємо охолонути хвилин 15 і розрізаємо і подаємо до столу.

Рецепт 7: дріжджовий пиріг з маком на молоці

• Яйця курячі (для тесту + для змащування) 2+1 шт.
• Молоко 500 мл
• Олія вершкове 100 г
• Цукор (для тесту + для начинки) 6 столових ложок
• Олія 6 ложка столова
• Сіль ½ ложка чайна
• Ванілін (і ванільний цукор) 2 пакетики
• Дріжджі 2 чайні ложки
• Борошно 6 Склянка
• Мак 1 Склянка

Секрет приготування макових пирогів полягає у правильному приготуванні самої макової начинки. Для цього мак потрібно добре промити, а потім варити 30 хвилин на середньому вогні. Після варіння маку потрібно дати охолонути і обсохнути. За бажанням деякі кухарі перекручують мак через м'ясорубку по 2-3 рази.

Також до смаку в макову начинку можна додавати мед, цукор, горіхи або родзинки. Якщо начинка виходить трохи рідкою, то в цьому випадку до неї необхідно додати 2 ст.л. манки, яка при випічці вбере всю зайву вологу.

Дріжджі всипати у тепле молоко. Перемішати, залишити розчинятися. Вершкове масло|мастило| розтопити, влити в дріжджі.Додати сіль|соль| і цукор, ванілін і ванільний цукор, рослинну олію. Розбити яйце. Ретельно перемішати. Замісити тісто. Накрити вологим рушником. Забрати в тепле місце на 60 хвилин.

Мак пересипати у воду. Додати 6 ст. цукру, варити 30 хв. до розм'якшення маку. Злити рідину, мак обсушити.

Тісто розкотити не дуже тонким шаром. Змастити олією (вершковим чи рослинним - за бажанням). Викласти мак на тісто, рівномірно розподілити, посипати цукром.

Пласт тіста згорнути у рулет. Кінці з'єднати, щоб вийшло кільце, нарізати пелюстки.

Один «пелюстка» вивернути всередину пирога, два наступних залишити. Повторити зі всіма пелюстками, сформувавши пиріг.

Залишити пиріг на 30 хв., збити яйце, яким далі змастити пиріг. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати до готовності. Перед подачею охолодити. Приємного чаювання!

Рецепт 8: як зробити маковий пиріг у мультиварці

• Олія вершкове – 175 гр. (розм'якшене)
• Цукор - 175 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно - 225 гр.
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Сметана – 4 ст. л.
• мак - 100 гр
• цукрова пудра - 2 ст.

Збити масло|мастило| з|із| цукром до біла і пишності.

Збиваючи, ввести по одному яйця, додаючи з кожним трохи борошна від загальної кількості, щоб маса не розшаровувалася.

Всипати борошно, що залишилося, з розпушувачем і ретельно перемішати до отримання однорідного тіста.

Ввести сметану.

Додати мак.

Все акуратно перемішати лопаткою.

Перекласти тісто (воно буде досить густим) у змащену олією чашу мультиварки та розрівняти поверхню.

Режим «Випічка», час 50 хвилин.

Після сигналу залишити пиріг у чаші до повного остигання.

Тільки потім перекласти на ґрати.

Обсипати пиріг цукровою пудрою з|із| будь-якого боку.

Рецепт 9, покроковий: сирно-маковий пиріг.

• Сир домашній 1 кг.
• Борошно пшеничне 700 гр.
• Маргарін 200 гр.
• Цукор 400 гр.
• Мак 250 гр.
• Яйця курячі 6 шт.
• Ванільний цукор 2 шт.
• Крохмаль 3 ст.
• Сода 1 ч. л.
• Оцет загасити соду

Розтопимо вершковий маргарин на повільному вогні.

Розчинний у маргарині 100 гр. цукру, відставимо остигати до теплого.

Поки остигає маргарин підготуємо начинку. Розітріть сир і додамо 4 яйця.

У сир із яйцями відправляємо 300 гр. цукру, ванілін.

Додаємо мак, крохмаль і все збиваємо міксером. Начинка готове.

Для тесту з'єднаємо борошно, маргарин із цукром.

Додаємо 2 яйця, 1 пачку ваніліну, соду гасимо оцтом, вимішуємо тісто.

На лист стелимо пергаментний папір або жаростійкий килимок. Викладаємо тісто, формуємо бортик. На тісто виливаємо нашу начинку. розрівнюємо.

Випікаємо пиріг у розігрітій духовці при температурі 190 градусів трохи більше години, в режимі верх-низ. Пиріг готовий. Пробуємо і захоплюємося – смачно та корисно. Смачного! Готуйте з коханням!

Рецепт 10: пісочний пиріг з маковою начинкою з сиру

• 65 г добре охолодженого вершкового масла
• 50 г цукрового піску
• 150 г борошна

Для начинки:

• 370 мл молока
• 1 яйце
• 0,5 пакетика ваніліну
• 100 г цукрового піску
• 50 г вершкового масла
• 150 г сиру
• 80 г манної крупи
• 80 г сухого маку

Для початку пропоную приготувати пісочну крихту, яка служитиме нижнім та верхнім шаром нашої випічки. Для цього потрібно лише з'єднати борошно з цукром, а потім нарізане кубиками вершкове масло.

Можна все це перетерти руками, а можна скористатися і блендером.

Крихітка готова - її тепер просто приберемо в холодильник і візьмемося за приготування начинки.

Макова начинка для пирогів може бути дуже різною. У нас вона складатиметься з двох частин – сирної та молочно-манно-макової.

Для сирної складової ми просто знову озброїмося блендером і з'єднаємо з його допомогою сир, яйце та ванільний цукор.

А ось для другої складової нашої оригінальної начинки ми спочатку виллємо в невелику каструльку молоко, додамо цукор, манну крупу та олію.

Тепер ставимо каструлю на вогонь і регулярно помішуючи цю молочну масу, контролюємо процес її загусання.

Згодом потрібно додати промитий мак, добре все перемішати і потримати на вогні ще 3-5 хвилин.

Масу потрібно повністю остудити.

А потім перемішати її з сирною – наша начинка готова.

Саме час увімкнути для розігріву духовку – нам знадобиться температурний режим 180 градусів.

Тепер підготуємо форму – нам потрібна невеликий діаметр (18-20 см) зі знімними стінками. Її потрібно спочатку вистелити пергаментом, а потім розподілити по дну рівним шаром 2/3 пісочної крихти з холодильника.

, http://yummybook.ru , http://www.iamcook.ru , http://ligakulinarov.ru , https://dinne.ru , http://www.multi-recepty.ru , http:// /w-say.ru, http://probiskvit.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Прості та смачні рецепти пирогів

Чи не знаєте, що приготувати до чаю? Спробуйте найсмачніший пиріг з маком за фірмовим сімейним рецептом із докладними відео та фото. Напрочуд смачний пиріг.

1 год 10 хв

500 ккал

5/5 (2)

Мені завжди здавалося, що здобні пироги з маком настільки поширені, що на написання рецептів для них не варто витрачати часу – всі знають так добре, як їх готувати. Приклад моєї невістки показав, що це далеко не так, якщо молоді кулінари змушені користуватися неперевіреними і погано збалансованими рецептами з Інтернету. Так легко можна зіпсувати продукти і настрій.

Саме для новачків мною було вирішено докладніше описати справжній маковий пиріг, який ми готуватимемо за класичним рецептом у двох варіантах. Для цього я підготувала покрокове керівництво з фото, яке дозволить вам швидко переконатись, що ви все правильно робите.

Класичний пиріг з маком

Такий вид пирога з маком із дріжджового тіста називають також «Бабушкина серветка»або мереживний пиріг через цікаву і, здавалося б, складну форму, якою він славиться. Сьогодні ми спробуємо створити щось подібне своїми руками – насправді нема нічого простішого!

Кухонна техніка

По можливості, постарайтеся до початку приготування підготувати потрібний посуд та прилади для випікання пирога з маком: форму для торта або пирога з протипригарним покриттям діагоналлю від 23 см (можна взяти силіконову або тефлонову), каструлю об'ємом від 550 мл, кілька глибоких мисок об'ємом від 150 до 750 мл, столові ложки, чайні ложки, відріз пекарської , кухонні ваги або інший мірний посуд, бавовняні або лляні рушники, прихватки кухонні, обробну дошку, сито середнє, гострий ніж та віночок металевий. Крім того, вам необхідно тримати поблизу як блендер, так і міксер, щоб мати можливість правильно замішати тісто і приготувати макову начинку для пирога.

Вам знадобиться:

Тісто та начинка

Додатково

Чи знаєте ви? Як добре видно, цей пиріг з маком готується на кефірі, але ви можете сміливо приготувати його зі свого власного дріжджового або листкового тіста - благо, вибір в магазинах дуже великий. Крім того, дуже хороша начинка з маку для такого типу пирогів також іноді продається в магазинах, але до цієї справи слід підходити з обережністю, щоб не купити разом з наповнювачем цілий букет консервантів і шкідливих барвників.

Підготовка

1. Сіль та борошно перемішуємо, потім просіюємо суху суміш через сито.
2. Додаємо туди 100 г цукрового піску, розмішуємо ще раз.
3. Останнім всипаємо ванілін і залишаємо масу за кімнатної температури.
4. Вершкове масло прибираємо з холодильника, щоб воно розтануло.

Тісто

1. Яйце розбиваємо у глибоку миску, додаємо до нього чверть сухої суміші.
2. Після цього збиваємо масу міксером приблизно 30 секунд.
3. У залишки сухої суміші втручаємо дріжджі, висипаємо все до яєчної маси.
4. Додаємо кефір та олію, добре перемішуємо вручну.
5. Наприкінці додаємо вершкове масло і замішуємо еластичне і м'яке тісто.
6. Накриваємо його рушником і ставимо у тепле місце без протягів на півгодини.
7. Через вказаний час обминаємо тісто вручну і знову залишаємо його «підходити».

Начинка

1. Мак висипаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитись до м'якості.
2. Після цього зливаємо воду через марлю і висипаємо в чашу блендера.
3. Засипаємо залишками цукрового піску і вмикаємо блендер на повну потужність.
4. Зупиняємось тільки тоді, коли макова начинка гарненько розім'ялася, стала менш розсипчастою і «звалялася» із цукром.

Важливо!Є й інша відповідь на питання, як приготувати мак для начинки пирога. пропустіть його разом із цукром через м'ясорубку,найкраще не електричну, а механічну. Якщо м'ясорубка «погано крутить» або її ножі затупилися, доведеться це зробити кілька разів, доки мак не «розімнеться».

Складання та випічка

Ось такий цікавий пиріг із маком вийшов у вас буквально з першого разу!Зрозуміло, що додатково прикрашати таку випічку не потрібно, хіба що посипати дрібною присипкою, а ось оформити страву можна за допомогою консервованого ананаса або яблук. Подавайте випічку гарячою, саме в такому стані макові пироги найсмачніші!

Відеорецепт приготування пирога з маком

Зверніть особливу увагу, як правильно зібрати дуже незвичайний і красивий пиріг з маком.

Сирно-маковий пиріг

Час приготування: 55-65 хвилин.
Кількість порцій: 12-14.
Калорійність на 100 г: 400-500 ккал.

впливу: 55-65 хвилин.

Вам знадобиться:

• 3 курячі яйця;
• 500 г сиру;
• 200 г цукрового піску;
• 100 г вершкового масла;

Чи знаєте ви? Розпушувач можна замінити содою, погашеною оцтом, а вершкове масло – якісним маргарином. Крім того, сирний або, як його ще називають, великодній пиріг з маком можна готувати і в мультиварці: для цього ваше обладнання повинно мати програму «Випічка» або «Солодкий хліб».

Послідовність приготування

Підготовка

Тісто

Начинка

Складання та випічка

Зроблено, що ваш вишуканий маковий пиріг повністю готовий!Можна прикрасити його білковим заварним кремом (типу «пташиного молока»), а також різними готовими магазинними наповнювачами, але я особисто волію скоріше приступити до поглинання цього чудового виробу, благо воно дуже красиве саме по собі!

Солодка випічка з маком, булочки, рулети та пиріжки, улюблені багатьма з дитинства. Хтось звик купувати ці вироби у найближчій кондитерській, а когось балували мама та бабуся. За роки смачні десерти не втратили актуальності, і кожна господиня може спробувати приготувати маківник самостійно. Це вимагатиме певного часу та вправності, проте потім ви зможете влаштувати домочадцям справжнє свято. І не треба боятися казок про наркотичні властивості цих чорних зерен! У тих кількостях, що використовують на кухні, вони зовсім безпечні.

Як приготувати мак для начинки?

Мак продається у вигляді сухих дрібних чорних зернят. Ними зручно посипати страви, проте для заповнення пирогів та рулетів знадобляться серйозні приготування. Необхідно перетворити макові зерна на однорідну пасту. Для цього як сполучну речовину господині використовують вершкове масло, цукровий сироп, мед, молоко, що згущує. Вибирайте відповідно до того, який десерт ви збираєтеся готувати.

Насамперед необхідно заварити сухий мак в 250-300 мл окропу і залишити на годину. Після цього набряклі (вони збільшаться майже вдвічі) зерна рекомендується подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера, щоб начинка стала однорідною, але це необов'язково. Потім додають додаткові інгредієнти – мед, згущене молоко або масло з цукром. Змішувати краще у пропорції 2:1 – наприклад, на склянку маку візьміть півсклянки меду.

Рецепти приготування макового пирога

Існує кілька рецептів десертів на основі маку – він добре поєднується з вишнею, зі сметанним кремом, із прокрученим через м'ясорубку лимоном чи сухофруктами. Насамперед варто освоїти найпростіші рецепти, а потім виявляти фантазію та вдосконалювати їх. Для більшості десертів вам знадобиться класичне дріжджове тісто, яке можна зробити самостійно (за рецептом, до якого ви звикли) або купити заморожене в супермаркеті.

Здобний пиріг із дріжджового тіста

Цей десерт – класичний маківник, з якого найкраще починати кулінарні досліди. Потрібні такі інгредієнти:

• цукор – 300 г;
• борошно - 5 склянок;
• молоко – склянка 250 мл;
• солодковершкове масло – 50 г;
• яйця – 3 середні;
• сухі дріжджі, ванілін – по пакетику;
• родзинки – 100 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• мак – 150 г;
• сіль.

Начинку можна приготувати заздалегідь – змішайте заварений мак із цукром та горіхами так, як було описано раніше. На те, щоб зробити тісто для пирога з маком, піде близько двох годин.

1. Просійте півтори склянки борошна через сито. Туди ж висипте сухі дріжджі.
2. Залийте склянкою теплого молока, перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Потім накрийте тканиною (рушником) та залиште опару на півгодини.
3. Через 30 хвилин додайте яйця, сіль, півсклянки цукру та розм'якшене вершкове масло. Перемішайте.
4. Починайте місити, поступово додаючи борошно, що залишилося.
5. Сформуйте грудку, покладіть у миску, накрийте і залиште доходити на 40 хвилин.
6. Додати родзинки, перемішайте і залиште ще на півгодини.
7. Розділіть тісто надвоє. Одну частину розкотіть і змастіть заздалегідь приготовленою начинкою. Другий шар, що розкотив, покладіть зверху. Потім складіть навпіл. Зміцніть краї.
8. Змастіть збитим яйцем. Випікайте 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З листкового тіста на кефірі

Листковий пиріг з маком дуже популярний. Спробуйте один із рецептів:

• кефір – 250 мл;
• олія - ​​пачка (200 г);
• борошно - 450 г;
• дрібка солі;
• мак – 150 г;
• згущене молоко, мед або лимонний джем - 75 мл.

Додаткову начинку для пирога з маком можна вибрати за смаком, використавши будь-яку з перерахованих добавок.

1. Вилийте кефір у миску, посоліть.
2. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і заважайте тісто - спершу міксером, потім руками.
3. Вершкове масло|мастило| наріжте дрібними шматочками. Злегка посипте борошном.
4. Розкотіть тісто, що вийшло, в пласт, зверху покладіть частину масла. Накрийте тестом (згорніть, як конвертик), ще раз розкотіть.
5. Повторіть операцію з олією три-чотири рази. Потім складіть тісто шматком і залиште відпочити.
6. Виберіть відповідну силіконову форму. Заповніть її тестом так, щоб вийшли борти. Трохи залиште.
7. Всередину покладіть заздалегідь приготовлену начинку. Тісто, що залишилося, розкотіть і наріжте тонкими стрічками. Викладіть зверху пирога ґрати.
8. Випікайте пиріг з маком 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Пиріг-рулет з маком, родзинками та горішками

Маковий рулет – популярний кондитерський виріб, для приготування якого потрібні дріжджі. Можна скористатися рецептом, наведеним вище. Потрібні самі інгредієнти:

• цукор – 120 г;
• борошно - 5 склянок;
• молоко – склянка (250 мл);
• солодковершкове масло – 50 г;
• яйця – 3 середні;
• дріжджі – пакетик;
• сіль - півложки чайної.

Для начинки:

• мак – 150 г;
• родзинки – 100 г;
• горіхи (волоські, фундук) та мед – по 50 г.

Приготувати мак для випікання краще заздалегідь, змішавши всі інгредієнти з підігрітим медом. Тісто вимагатиме більше часу:

1. Зробіть дріжджове тісто (описано у попередньому рецепті).
2. Розділіть на три-чотири частини. Залишіть доходити на 40 хвилин. А якщо поділити на кілька дрібних частин, то можете спекти порційні рулетики з маком.
3. Розкотіть кожну частину на столі. Поступово змастіть начинкою. Поверніть у рулет.
4. Повторіть те саме з рештою. Змастіть готові рулети збитим жовтком. Зробіть ножем надрізи впоперек рулету і покладіть на змащену фольгу на лист.
5. Випікайте 20 хвилин|мінути|, в духовці має бути 180°С.
6. Не ріжте гарячий рулет, він може втратити форму. Дочекайтеся, поки блюдо трохи охолоне.

З пісочного тіста з маком та сиром

Цей ніжний десерт відмінно підійде до чашки латте або капучіно. Сирно-маковий пиріг виходить дуже гарним, можна подати його на свято. Вам знадобиться:

• яєчні жовтки – 3-4 шт.;
• маргарин або вершкове (можна топлене) масло - 120 г;
• борошно – 0,4 кг;
• цукор – 125 г.

Для начинки:

• мак – 150 г;
• нежирний сир – пачка (200 г);
• сметана 20% - 3 ч. ложки;
• цукор – 125 г;
• вишня (за бажанням) – 1 склянка.

Вам знадобиться силіконова форма для випікання. Приготуйте так:

1. Перемішайте цукор з борошном, що просіює. Порубайте там масло (його можна трохи потримати в морозильнику, а потім натерти). У сухий тертий склад додайте жовтки, замішайте тісто ложкою.
2. Сформуйте кулю та залиште ненадовго.
3. Зробіть начинку. Для цього збийте протертий нежирний сир, сметану та цукор. Додайте макову пасту, перемішайте. Виправте борошном, якщо суміш вийшла рідка. Ви можете додати вишню.
4. Помістіть тісто у форму, примніть пальцями так, щоб зробити бортики. Поставте в нагріту до 180 ° С духовку на третину години, щоб корж підрум'янився.
5. На вже трохи випечений корж викладіть начинку, розрівняйте. Поверніть пиріг до духовки ще на 30-40 хвилин.

Дуже простий і швидкий рецепт без дріжджів у мультиварці

Ті, у кого не вистачає часу на кулінарні вишукування, можуть скуштувати рецепт пирога з маком для мультиварки. Для нього знадобляться:

• мак – 100 г;
• олія – 120 г;
• мед – ложка (їдальня);
• яйця – 3 середні;
• цукор – 100 г;
• манка – 50 г;
• розпушувач – ложка (чайна);
• олія - ​​ложка (їдальня);
• яблука – 3 шт.

Для приготування підійде велика емальована миска:

1. Заздалегідь змішайте заварений мак із медом.
2. Яблука очистіть та відправте на тертку.
3. Збийте яйця, цукор, вершкове масло|мастило|. Коли суміш стане пишною, додайте решту інгредієнтів.
4. Злегка змастіть чашу мультиварки жиром, викладіть суміш. Поставте режим випічки і готуйте годину.

Відео: як спекти мереживний пиріг Бабушкіна серветка

Пиріг з маком - випічка, яка дуже улюблена багатьма. Ласощі з маковою начинкою готують з різних видів тіста - з дріжджового, пісочного і навіть купленого листкового. Поряд із маком у випічку можна додавати ще сухофрукти та різні горіхи.

Як приготувати яблучний пиріг?

Начинка для пирогів з маку може бути різною, а тому і способи приготування цієї начинки будуть відрізнятися. Подані нижче рекомендації допоможуть приготувати ласощі швидко і без клопоту навіть тим, хто це робить уперше.

1. Щоб макові зерна не гірчили, їх бажано залити окропом хвилин на 10, а потім його злити.
2. Підготовлений мак відварюють на малому вогні близько півгодини.
3. За відсутності часу мак потрібно спочатку змолоти в кавомолці або розтерти у ступці.

Пиріг «Бабушкина серветка» з маком

Пиріг з маком із дріжджового тіста виходить не тільки дуже смачним, а й надзвичайно красивим. При цьому формується виріб зовсім не складно, важливо просто дотримуватись рекомендацій, викладених далі в рецепті, а щоб верх пирога добре зарум'янився, перед випіканням його можна змастити збитим жовтком.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• дріжджі сухі, олія – по 1 ст. ложці;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• молоко – 200 мл;
• мак – ½ склянки;
• вода – 500 мл.

Приготування

1. Мак відварюють у воді із додаванням цукру.
2. З компонентів, що залишилися (крім вершкового масла) замішують тісто, на півгодини залишають його в теплі.
3. Ділять тісто на 2 частини, розкочують, змащують олією, розподіляють по поверхні мак і формують рулет, кінці з обох боків обрізають.
4. Згортають його в кільце, із зовнішнього боку роблять надрізи.
5. Кожен третій шматочок вивертають нагору.
6. З обрізаних кінчиків формують трояндочки і викладають у центр.
7. Випікають пиріг із маком 20 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з маком, горіхами та родзинками

Маковий пиріг з додаванням горіхів та родзинок готується за тією ж технологією, що і звичайний бісквіт. В даному випадку теж важливо добре збити яйця з цукром, а потім вже можна додавати в тісто всі інші компоненти, а щоб пиріг вийшов високим, кількість розпушувача потрібно збільшити.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно, родзинки, мак, ядра волоських горіхів – по 1 склянці;
• цукор – 180 г;
• розпушувач – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Яйця збивають із цукром, втручають борошно.
2. Додають ізюм, мак, горіхи, розпушувач та перемішують.
3. Виливають тісто у форму та випікають при 180 градусах 40 хвилин.

Пиріг з маком на кефірі

Пиріг із маком, рецепт якого представлений далі, готують на основі кефіру. Замість нього можна використовувати й інші кисломолочні продукти – ряжанку або, наприклад, йогурт. Замість яблук можна використовувати й інші фрукти або ягоди, а можна взагалі обійтися і без них, все одно пиріг буде смачним.

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• олія – 50 г;
• мак – 50 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• кориця, ванільний цукор – до смаку;
• яблука великі – 3 шт.

Приготування

1. Очищені яблука шаткують тонкими слайсами.
2. Яйця збивають із цукром, додають розтоплену олію, кефір, борошно та інші сухі компоненти.
3. Виливають 1/3 тіста в змащену форму, викладають яблука, заливають рештою тесту і при 180 градусах випікають 40 хвилин.

Пиріг з маком із листкового тіста

Листковий пиріг з маком можна приготувати і з покупного замороженого листкового тіста. При цьому важливо попередньо розморозити його без використання мікрохвильової печі, в такому випадку підготовка виробу займе буквально кілька хвилин, і впоратися з таким завданням під силу кожній, навіть дитині.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 1 кг;
• мед – 2 ст. ложки;
• мак – 300 г;
• цукор – до смаку.

Приготування

1. Мак промивають та відварюють.
2. Готовий мак змішують із медом, за смаком цурчать.
3. Листкове тісто поміщають на деко.
4. На одну половину викладають начинку, накривають другою половиною, краї скріплюють і за 220 градусів випікають пиріг з маком до рум'яності.

Пиріг з маком та яблуками

Маковий пиріг, рецепт якого розміщено далі, готується з додаванням яблук. Їх можна нарізати невеликими шматочками, а можна і потерти їх на тертці, як і представлено в даному випадку, тоді фрукти в пирозі не сильно відчуватимуться, але особливий смак і соковитість готовому виробу вони забезпечать.

Інгредієнти:

• мак – 150 г;
• яблука – 400 г;
• масло вершкове – 120 г;
• яйця – 3 шт.;
• пудра цукрова, манка – 3 ст. ложки;
• мед, олія – по 1 ст. ложці;
• розпушувач – 1 ч. ложка.

Приготування

1. Мак подрібнюють у кавомолці, заливають окропом і залишають на 15 хвилин.
2. Яблука труть на середній тертці.
3. Розм'якшене масло збивають із жовтками.
4. Додають мак, розтертий з медом, яблука та перемішують.
5. Вливають масло|мастило|, кладуть всі сухі компоненти і знову вимішують.
6. Вводять збиті білки та розмішують.
7. Тісто поміщають у форму і при 180 градусах випікають пиріг з маком 45 хвилин.

Маковий пиріг з - надзвичайно ніжні і дуже апетитні ласощі. У сметанную масу замість борошна можна додавати крохмаль чи манку, у кожному разі буде смачно. Разом з маком у прошарок можна додати і подрібнені горіхи та родзинки. При подачі пиріг прикрашають листочками м'яти, свіжими фруктами або примотують корицею.

Інгредієнти:

• борошно - 240 г;
• олія – 100 г;
• сіль - щіпка;
• вода – 100 мл;
• мак – 100 г;
• молоко – 130 мл;
• цукор – 100 г;
• сметана – 300 г;
• ванілін.

Приготування

1. Борошно з|із| маслом|мастилом| розтирають у крихту, вливають холодну воду і замішують тісто.
2. Розподіляють його формою, формують бортики і при 200 градусах випікають 15 хвилин.
3. У кипляче молоко всипають половину цукру, розмішують, додають перемелений мак і варять 7 хвилин до загусання.
4. Отриману начинку викладають на корж.
5. Сметану змішують з цукром, що залишився, ваніліном і 40 г борошна.
6. Отриману масу поміщають у заготовку і за 180 градусів випікають пиріг з півгодини.

Пісний пиріг з маком

Піст - не привід повністю відмовлятися від смачної випічки, швидкий пиріг з маком - чудове підтвердження цього. Він готується без використання заборонених продуктів – яєць, вершкового масла та молока, але від цього він виходить не менш смачним та ароматним. Особливу пікантність ласощі надає використання тертої лимонної цедри.

Інгредієнти:

• мак – ½ склянки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• окріп, цукор – по 1 склянці;
• цедра одного лимона;
• борошно - 2 склянки;
• олія рослинна – 100 мл;
• розпушувач – 1 ч. ложка.

Приготування

1. Мак подрібнюють у кавомолці, заливають окропом і на 15 хвилин залишають.
2. Додають цукор, ванільний цукор та перемішують.
3. За допомогою дрібної тертки зчищають з лимона цедру та відправляють її в начинку.
4. Туди ж вливають олію, додають борошно та розпушувач.
5. Виливають тісто у форму та при 180 градусах готують 40 хвилин.

Маковий пиріг без борошна – рецепт

Смачну випічку можна зробити і без використання муки, в даному випадку маковий пиріг без муки готують з використанням 6 яєць і 4 білків. Завдяки цьому виріб добре тримає форму. У рецепті вказаний зразковий набір прянощів, якщо якісь з них не подобаються, можна їх прибрати, і сміливо використати свої улюблені.

Інгредієнти:

• мак – 250 г;
• цукор – 80 г;
• пудра цукрова – 100 г;
• яйця – 6 шт.;
• білки – 4 шт.;
• кориця – 1 ч. ложка;
• гвоздика – ½ ч. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Приготування

1. Змішують цукрову пудру, мак, гвоздику, корицю та розпушувач.
2. Додають яйця, олію та збивають.
3. Окремо розтирають білки та цукор і вводять у масу з маком.
4. Змащують форму олією, виливають тісто і при 200 градусах готують із маком 40 хвилин.

Пиріг з сиром і маком – апетитні ласощі європейської кухні. Сир у даному випадку краще використовувати не надто жирний, 5-10% жирності цілком вистачить. У маковій начинці замість манки можна використовувати кукурудзяний крохмаль, консистенція буде трохи іншою, але теж буде дуже смачно.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• олія – 230 г;
• цукор – 250 г;
• молоко – 700 мл;
• сир – 250 г;
• мак – 150 г;
• манка – 150 г;
• яйце – 1 шт.

Приготування

1. Борошно просіюють, додають 100 г цукру та половину олії.
2. Розтирають компоненти до крихти.
3. 2/3 її обсягу поміщають на дно форми та прибирають у холод.
4. Кип'ятять молоко, додають цукор, що залишився, масло і доводять до кипіння.
5. Потихеньку всипають мак, манку та помішують.
6. Залишають масу хвилин на 10.
7. Сир розтирають з яйцем, додають масу в макову суміш і перемішують.
8. Отриману начинку викладають на тісто, верх засипають рештою крихти і при 180 градусах випікають із маком 1 годину.

Всі давно знають, що для того, щоб приготувати домашню ароматну випічку, не обов'язково мати духовку. Пиріг із маком у мультиварці теж виходить дуже смачним, а до того ж готується він дуже легко. Замість натурального йогурту можна використовувати й інші кисломолочні продукти.