Фунчоза по корейськи рецепт з фото та покроковим приготуванням. Як смачно приготувати фунчозу: страви з корейської локшини Як зробити корейський салат з фунчози

Яскравий, легкий та дуже смачний салат можна приготувати з локшини фунчозу з овочами. Спробуйте додати туди м'ясо чи гриби – дуже ситно!

Найпопулярніша страва з китайської локшини - це корейський салат з овочами. Нам знадобляться фунчоза, овочі (огірок, морква, болгарський перець) та готова покупна заправка. В принципі, заправку можна було зробити і самостійно, там немає нічого складного або важкодоступного: соєвий соус, олія, перці, оцет, часник, імбир, цукор, ще якісь приправи та прянощі за смаком. Але це ми зробимо іншим разом, а сьогодні обійдемося цілком пристойною магазинною.

• Болгарський перець,
• Корейська заправка,
• Морква,
• Свіжий огірок,
• Фунчоза

Готувати починаємо з основного інгредієнта. Китайську скляну локшину навіть не потрібно варити, її просто заливають окропом і дають кілька хвилин, щоб розмокли - і все!

Тому викладаємо пару клубків фунчози в глибоку миску, чайник доводимо до кипіння.

Заливаємо локшину окропом і залишаємо розмокнути на 3-5 хвилин.

Кожен шматок сухої фунчози – це змотанна в клубок багатометрова нитка. Для зручності поїдання її бажано вкоротити: кожен клубок прямо у воді розрізати ножицями кухонними в 3-4 місцях.

Розмоклу локшину відкидаємо на сито, зливаючи воду. Можна промивати, можна не промивати різниці немає. Якщо ми хочемо мати гарячий гарнір, краще не промивати, а відразу подавати, але якщо збираємося робити салат, то для швидкості можна сполоснути холодною водою. Відставляємо сито убік, щоб залишок води спокійно стек.

Тепер візьмемося за овочі і робитимемо салат. Існує правило: у салатах усі продукти мають бути по можливості близької форми. Тобто довга тонка скляна локшина диктує форму нарізки - довгою ж локшиною ножем або за допомогою "корейської шатківниці".

Після нарізки у нас вийшов дуже гарний та яскравий набір: зелений огірок, помаранчева морква, червоний та жовтий болгарський перець.

Заправка для салату «Чим-Чим» повністю готова до вживання, потрібно лише добре розім'яти пачку в руках, щоб вміст вийшов повністю.

До овочів додаємо готову фунчозу, заправку, ретельно перемішуємо.

Такий у нас вийшов яскравий, життєрадісний, апетитний та дуже ароматний салат!

Ось тільки є салат з фунчозою поки що зарано: треба дати страві час, щоб увібрати і поєднати всі смаки та аромати в єдиний букет.

Для цього ми повинні перекласти готовий салат з рисовою локшиною в контейнер і поставити в холодильник щонайменше на годину, а краще на ніч.

Рецепт 2: салат Фунчоза з м'ясом яловичини та овочами

Фунчоза (по-іншому її ще називають скляною локшиною) відноситься до страв східної кухні, але скуштувати її можна і в стінах рідної оселі. Вона відмінно поєднується з будь-яким м'ясом та овочами, а готується лише кілька хвилин. Рецепт смачної вечері.

• Яловичина (або будь-яке м'ясо) – 400 г
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
• Морква (велика) – 1 шт.
• Перець болгарський (великий) – 1 шт.
• Локшина рисова або фунчоза - 200 г
• Соус соєвий
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Олія для обсмажування

М'ясо потрібно порізати тонкою соломкою і обсмажити в олії протягом 2-3 хвилин. Після цього додати до нього небагато води, закрити кришкою і забути про нього хвилин на 15-20.

У цей час можна зайнятися овочами. Нарізати болгарський перець соломкою.

Моркву натерти на великій тертці або нарізати соломкою, а свіжу цибулю півкільцями.

Нашатковані овочі додати до м'яса, з якого вже випарувалася вся вода, пліснути в сковороду ще трохи рослинної олії і залишити все обсмажуватися до повної готовності овочів (приблизно 10 хвилин).

За пару хвилин до готовності додати до практично готового м'яса з овочами трохи соєвого соусу (дозування соусу вибирайте на власний розсуд), поперчити до смаку.

Як готується фунчоза:

Деякі люди відмочують цю локшину в холодній воді, але це довге і зовсім непотрібне заняття, тому що фунчозу можна приготувати й іншим, більш швидким і звичним способом, а саме відварити її в киплячій воді.

Вариться фунчоза точно, як звичайні макарони, ось тільки час її приготування складає рівно три хвилини. Після цього терміну потрібно негайно злити воду і додати готову фунчозу до м'яса з овочами.

Потрібно все добре перемішати між собою і фунчоза з яловичиною та овочами готова!

Рецепт 3, покроковий: фунчоза, приготовлена ​​з овочами

За останні кілька років ця прозора вермішель викликала справжній фурор у російських гурманів. Головною перевагою фунчози можна вважати низьку калорійність і відсутність будь-яких добавок у складі, що робить її повністю натуральною та доступною для тих, хто віддає перевагу вегетаріанському способу життя. Фунчоза складається з рисового борошна або рисового крохмалю і схожа на тонкі прозорі нитки, за що отримала ще одну назву — вермішель. Вона не має смаку та запаху і ідеально поєднується з будь-якими овочами та соусами, м'ясом та рибою. Якщо ви не знаєте яку страву з фунчози приготувати, рекомендуємо почати з легкого салату. Готуємо салат з фунчозою та овочами, просто та смачно.

• 300 гр. вермішелі фунчози,
• 1 морква,
• 1-жовтий та 1 червоний болгарський перець,
• 1-2 свіжих середніх свіжих огірків,
• 1 ч. л. рисового або столового оцту,
• 2 ст. соєвого соусу,
• 1 ст. рослинного масла.

Насамперед необхідно замочити вермішель на 20 хвилин. А поки що вона замочується займемося приготуванням овочів.

Помийте і дрібно наріжте моркву соломкою. Можна натерти її на тертці для корейської моркви.

Наріжте попередньо вимитий та очищений перець тонкими смужками.

Вимийте огірки, очистіть їх від шкірки та наріжте соломкою.

Розігрійте сковорідку, налийте туди трохи олії і покладіть перець. Його необхідно обсмажувати близько 4 хвилин, постійно помішуючи.

Наступною викладайте моркву. Смажимо ще 3 хвилини. Не забувайте заважати.

Наступними помістити у сковороду огірки. Знову все перемішати. Ще потримати на вогні дві хвилини.

Залишилося трохи обсмажити часник, довго смажити його не варто, як тільки від смаженого часнику піде аромат знімаємо з вогню.

Поки овочі смажаться можна зайнятися приготуванням фунчози. У кільце вермішелі простягнути нитки і разом із ними помістити фунчозу в киплячу воду. Варіть трохи більше 5 хвилин. Особливо тонкі варіанти фунчози можна залити окропом і залишити на 7-10 хвилин.

Після чого потрібно відкинути фунчозу на друшляк і промити холодною водою.

Фунчозу викласти на блюдо нитки забрати. Остиглу вермішель порізати на кілька частин.

Додайте за смаком соєвий соус, 1 чайну ложку рисового або столового оцту.

Все ретельно перемішайте, викладіть овочі в миску салату. Салат готовий.

Рецепт 4: салат з фунчози з м'ясом та овочами (з фото)

Фунчоза чудово поєднується з будь-якими овочами, м'ясом (особливо зі свининою) та грибами. Якщо очікується прибуття гостей, то приготування такої гарячої м'ясо-овочевої страви з фунчозою не триватиме й однієї години. Нашу гарячу скляну локшину зі свининою можна включити і в сімейне меню і приготувати на обід або вечерю.

• фунчоза - 200 гр,
• м'ясо (свинина) - 350-400 гр,
• по 1 шт.: морквина, солодкий перець (болгарський), свіжий огірок,
• цибуля ріпчаста - пара-трійка шт.,
• пара зубчиків часнику,
• по одній чайній ложці коріандру, паприки, суміші перців, зелень,
• по три ложки соєвого соусу та олії,
• ложка насіння кунжуту.

Промив м'ясо і відокремивши його м'якоть від кісток, нарізаємо вузькими шматочками.

Смажимо його на гарячій сковорідці з маслом хвилин 20.

Одночасно працюємо із фунчозою, попередньо залитою на 5 хвилин холодною водою. Після зливу останньої, заливаємо окропом «скляну» локшину і залишаємо набухати на 6-7 хвилин.

Усі овочі нарізаємо соломкою. Коли свинина посмажиться, прибираємо її зі сковорідки і на цій же олії смажимо овочі. Не варто їх надто довго піддавати цій процедурі – вони мають зберегти хрумку структуру. Зазвичай вистачає кілька хвилин.

До смажених овочів викладаємо свинину, перемішуємо.

Відкинувши фунчозу на друшляк і промивши під краном, даємо час стекти всій воді.

Виклавши локшину в вміст сковорідки, вливаємо соус із сої, додаємо всі спеції, часник, змішуємо (одного разу буде цілком достатньо). За потреби можна трохи додати солі.

Через 10 хвилин (ємність кришкою не закриваємо) знімаємо готову другу страву з вогню та подаємо на стіл, злегка присипавши зеленню.

Якщо раптом, що буває вкрай рідко в моєму вечірньому домашньому варіанті, сталося так, що фунчоза з овочами та м'ясом залишилася, то назавтра я її подаю в холодному вигляді, як салат.

Рецепт 5: корейський салат - фунчоза з яловичиною та овочами

• 350 грам М'ясо яловичина
• 400 грам Фунчоза скляна локшина
• 250 г огірок свіжі
• 100 грам Морква
• 150 грам Перець солодкий, червоний
• 100 грам Цибуля ріпчаста
• 100 мл Рослинної олії
• 50 мл Кунжутна олія
• 20 грам кінза свіжа
• 30 мл Оцет 9%
• 20 грам Сіль
• 50 мл Соєвий соус
• 5 грам Коріандр мелений
• 3 грам Червоний гострий перець сухий
• 5 грам Чорний перець мелений
• 20 грам Кунжут смажений
• 3-4 зубчики Часник
• 5 грам Цукор

Підготуємо всі наші інгредієнти для салату фунчози. Огірки миємо, відрізаємо кінчики, шаткуємо тонкою соломкою. Відправляємо у миску. У солодкого перцю видаляємо насіння, також нарізаємо соломкою. Перець можете взяти різний, підійде і жовтий перець, мені подобається червоний, у нього більш виражений солодкуватий перцевий смак. У цей салат не раджу використовувати зелений солодкий перець, у нього більш терпкий смак і не настільки, він підкреслює смак салату. Очищений лук тонко шаткуємо. М'ясо режим соломки. Моркву очищаємо від шкірки та нарізаємо довгою соломкою, якщо у вас є спеціальна терка, можете скористатися. Пучок кінзи і кілька часточок часнику нарубаємо. Приготуємо спеції та соєвий соус.

Тепер нам потрібно правильно приготувати фунчозу. У киплячу воду додаємо столову ложку солі. Опускаємо фунчозу та варимо 2 хвилини, не більше. Після, відразу потрібно опустити фунчозу в холодну воду і залишити там на 10-15 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і даємо всій воді стекти. Готову фунчозу нарізаємо довжиною приблизно 7 - 8 см.

Приступаємо до приготування м'яса та овочів. Овочі нам потрібно буде посмажити дуже швидко, вони мають залишатися напівсирими. На сковороду наливаємо приблизно 2 столові ложки олії, добре розігріваємо, смажимо м'ясо. Щоб м'ясо посмажилося, а не згасило, не потрібно класти м'ясо не в розігріте масло і тим більше заздалегідь солити його. Через 5 - 8 хвилин солимо, перчимо. Постійно помішуючи смажимо 15 хвилин. Готове м'ясо викладаємо окремо в миску.

Потім знову розігріваємо сковороду і пасеруємо цибулю, одну хвилину, додаємо небагато соєвого соусу, пасеруємо ще тридцять секунд. Відкладаємо окремо в миску.

Після цього наливаємо на сковороду рослинну олію, викладаємо моркву, додаємо не багато приблизно 1 чайну ложку, добре перемішуємо, пасируємо під кришкою одну хвилину. Перекладаємо моркву в окрему миску. У цю ж сковороду знову наливаємо масла, викладаємо солодкий перець і пасеруємо також одну хвилину. Накривати кришкою перець не потрібно. Овочі ми приготували.

У велику салатницю перекладаємо фунчозу і поєднуємо всі підготовлені інгредієнти. Додаємо мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль, червоний гострий перець, цукор, оцет, кунжутну олію, часник, соєвий соус, рубану кинзу та акуратно все перемішуємо. Салат зі скляної локшини готовий! Приємного вам апетиту!

Рецепт 6: салат Фунчоза з грибами та овочами (покроково)

Будинки фунчозу приготувати досить просто, багато часу не потрібно, і виходить завжди дуже смачно та ароматно.

• фунчоза - 300 грам;
• печериці - 400 грам;
• перець болгарський – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• кунжут - 1 пачка;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• імбир - 1 штука;
• часник - 3 зубчики.;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки

Перець болгарський ріжемо тонкою соломкою.

Моркву я натерла на тертці для моркви корейською. Також її можна просто нарізати довгою соломкою.

Цибулю ріжемо тонко півкільцями.

Печериці миємо та ріжемо тонкими пластинками.

Тепер на розпечену сковороду кладемо, перець, моркву та цибулю, і злегка обсмажуємо протягом 5-10 хвилин. Поки овочі смажаться в киплячу воду, кладемо локшину і варимо протягом 1 хвилини, потім зливаємо воду. Також локшину можна просто покласти на 6-7 хвилин у гарячу воду.

Коли овочі трохи обсмажаться, викладаємо печериці і продовжуємо смажити ще хвилин 10-15.

Імбир натираємо на тертці, а часник пропускаємо через часнику. І в кладемо їх до овочів, і обсмажуємо ще 5 хвилин.

Тепер у сковороду викладаємо локшину, перемішуємо

і додаємо соєвий соус. Продовжуючи заважати протягом 3 хвилин і вимикаємо. Подавати локшину потрібно одразу.

Зверху посипавши кунжутом.

Рецепт 7: салат з фунчози з овочами та куржутом

• Фунчоза – 180-200 г
• Капуста білокачанна - 150 г
• Огірки – 2 шт. (невеликі)
• Кабачок цукіні (або звичайний з товстою шкіркою) – 1 шт. (Середній, у півтори долоні довжиною)
• Болгарський перець - по ½ від овочів середнього розміру (червоний та жовтий)
• Цибуля зелена - 3-4 гілочки (тільки зелена частина)
• Часник - 3 невеликі зубчики
• Рослинна олія - ​​2 ст.ложки (радимо оливкову)
• Оцет (на вибір яблучний, рисовий, винний) – 3-3,5 ст.ложки
• Цукор пісок - 2-2,5 ст.
• Соєвий соус (без ароматів) - 4 ст.ложки
• Червоний перець Чилі (мелений) - 1/3 ч.ложки
• Чорний мелений перець - 1 щіпка
• Обсмажене кунжутне насіння (за смаком) – близько 2 ч. ложок

Підготуємо фунчозу: заливаємо локшину окропом і даємо настоятися 5 хвилин. Промиваємо в холодній воді (!) і відкидаємо на друшляк.

Обсмажимо цукіні: миємо та розрізаємо вздовж на 4 частини, щоб зручно було зрізати насіння. Їх ми не використовуємо. Після обрізки у нас залишиться найщільніша частина кабачка, яка дає мало вологи при обсмажуванні.

Нарізаємо кабачок соломкою і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з олією. Важливо: трохи присолити та постійно помішувати, тримати не більше 5 хвилин. Наша мета – злегка розм'якшити кабачок до «напівготовності».

Наприкінці обсмажування додаємо зелену цибулю: ріжемо листочки на частини 5-6 см завдовжки і відправляємо на сковороду до кабачка. Перемішуємо – 1 хвилина – зняти з вогню.

Інші овочі використовуємо в салат сирими. Капусту шаткуємо і трохи обминаємо з сіллю у великій мисці. Сюди зручно додаватиме всі інгредієнти.

Солодкий перець миємо, видаляємо насіння, ріжемо тонкою соломкою. Огірки миємо і також нарізаємо соломкою. Скористайтеся тим, що вам зручно – теркою типу Бернер, пристосуванням для нарізування корейської моркви, гострим ножем. Головне, не уникати принципу салатів фунчозу з овочами: навіть у домашніх умовах для традиційного смаку рецепту потрібно добитися не товстої різання овочів.

З'єднуємо капусту та цукіні, обсмажену з цибулею, і перемішуємо. Додаємо перець, огірок та локшину. Врахуємо, що локшина дуже довга: вирівняємо по довжині гіркою і поріжемо поперек на кілька частин. Присипаємо салат цукром. Заправляємо часником (який пропустили через тиснення), оцтом, соєвим соусом та спеціями. За бажанням додаємо 1 ст.ложку кунжутної олії (надасть азіатський аромат). Перемішуємо (зручно робити це руками).

Витримуємо салат у холодильнику 20 хвилин. При подачі можна присипати смаженим кунжутним насінням.

Рецепт 8: яскравий салат з локшини фунчоза з овочами.

Салат із фунчози з овочами став одним із моїх коханих. По-перше, приготувати його можна за лічені хвилини, по-друге, він виходить дуже смачним, в міру гострим та пікантним. Я подаю такий салат у ролі холодної закуски, а ще його можна подати, як доповнення до основної страви, наприклад, до смаженої картопля або відвареного рису. Спробуйте приготувати цю страву і я впевнена, що він стане фаворитом із салатів.

• фунчоза - 50 г;
• огірок свіжий - 1 шт.;
• морква - 2 шт.;
• перець болгарський - 1-2 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - ¼ ч. л.;
• оцет 9% - 40 мл;
• соєвий соус - 20 мл;
• оливкова олія - ​​2 ч. л.;
• приправа для моркви корейською - 0,5 ч. л.

Рецепт 9: смачний салат - фунчоза з овочами по-корейськи

Головною особливістю фунчози є те, що вона не має яскраво вираженого смаку, тому додаючи до неї різні продукти можна отримувати рецепти, які сподобаються навіть найвибагливішому.

• Фунчоза вермішель із зелених бобів – 1 упаковка
• Морква - 1 шт
• Огірок - 1 шт
• Болгарський перець – 1
• Корейське заправлення для фунчози – 1 упаковка
• Соєвий соус, сіль, перець, оливкова олія, зелень – до смаку

Щоб приготувати салат фунчоза корейською з овочами в домашніх умовах необхідно взяти інгредієнти за списком.

Перше з чого слід розпочати приготування – це заварити фунчозу. Готова локшина збільшиться приблизно в 2 рази, тому вибирайте посуд, виходячи з цього. Кладемо скляну локшину в тарілку, каструлю або будь-яку іншу глибоку ємність.

Заливаємо фунчозу кип'яченою водою, накриваємо кришкою і залишаємо заварюватись на 5-7 хвилин.

Поки скляна локшина заварюється, приготуємо овочі. Морква і огірок три на великій тертці. Болгарський перець ріжемо соломкою.

Нарізаємо зелень, яку ви любите. Я використовувала петрушку, зелену цибулю та кінзу.

Змішуємо всі овочі. Моркву можна окремо пом'яти руками, щоб вона виділила сік.

Зливаємо воду з фунчози через друшляк, промиваємо холодною проточною водою і залишаємо на кілька хвилин, щоб пішла зайва рідина. Після цього додаємо фунчозу до овочів.

Поливаємо все оливковою або олією, соєвим соусом. Якщо ви любите солоне, можна додатково посолити. Для гостроти додати перець та часник. Я часник не додавала.

Викладаємо в салат нарізану зелень і виливаємо заправку для фунчози по-корейськи.

Все ретельно перемішуємо та залишаємо настоюватись у холодильнику на 2 години.

Можна подавати страву і відразу, але тоді інгредієнти не встигнуть просочитися заправкою та віддати свої уподобання один одному.

Закуска по-корейськи

фунчоза корейською

20 хвилин

100 ккал

5 /5 (1 )

Салат з фунчозою та корейською морквою в наш час стає все популярнішим. Але ще якихось 20 років тому цю локшину в нашій країні не продавали і про цю страву знали лише ті, хто бував у Китаї. На китайських ринках бобову локшину продавали змотану в пружний моток, як рибальську волосінь.

Справа в тому, що цей виріб готується особливим способом з бобового борошна, тому він і набув такої еластичності. Але локшина цінується не лише за оригінальний вигляд, вона ще й дуже корисна. А у поєднанні з овочами та спеціями її можна вживати для профілактики багатьох захворювань.

Необхідний посуд та кухонне начиння:

• каструля;
• Пательня;
• ємності для інгредієнтів;
• ложка;

• дошка для нарізання;
• тертка;
• друшляк;
• ємність для салату.

складові

Як вибрати інгредієнти

• При виборі фунчози прочитайте склад на упаковці. На першому місці має стояти бобове борошно, це основний інгредієнт цього виробу. Для здешевлення цього продукту додають кукурудзяний крохмаль. Але в ідеалі бажано вибрати фунчозу саме з крохмалем бобовим, так вимагає технологія приготування. Огляньте її при хорошому освітленні, вона має бути напівпрозорою з легким білим відтінком. Жовтий відтінок говорить про вміст кукурудзяного крохмалю. Виріб з бобового борошна має бути матовим. Блискуча текстура говорить про наявність пшениці, а це також вважається порушенням технології приготування.

• При виборі овочів головним критерієм вважається їхній зовнішній вигляд. Не купуйте занадто великі та глянсові, як з картинки, овочі.Швидше за все, вони підживлені нітратами та оброблені численними хімікатами від шкідників та хвороб. Сезонні овочі найнатуральніші, вони можуть мати невеликі вади та неідеальну форму, але це швидше плюс, ніж мінус, отже, вони вирощені в природних умовах. Не купуйте овочі у супермаркетах, краще придбайте їх у фермерів на ринку.

Покроковий рецепт салату з фунчозою по-корейськи

1. Очистіть та натріть на тертці для корейських овочів одну середню моркву.
   
   
2. Наріжте соломкою огірок, болгарський перець, 150-200 г яловичини, томат та цибулину. Петрушку промийте і дрібно нарубайте.
   
   
3. Поставте на вогонь каструлю із водою. Коли вода закипить, посоліть її і покладіть у неї 150 г локшини, варіть 2-3 хвилини. Потім вийміть її з окропу і ненадовго помістіть у холодну воду. Потім відкиньте її на друшляк.
   
   
4. Налийте на розігріту сковороду трохи олії. Обсмажте болгарський перець.
   
   
5. На цьому ж олії обсмажте цибулю.
   
   
6. Змішайте всі інгредієнти: обсмажений перець, терту моркву, томат, огірок, зелень та нарізану локшину. Посоліть та розмішайте.
   
   
7. Додайте приправу для корейських овочів, обсмажену цибулю разом із олією та ще раз перемішайте.
   
   

Прикраса та подача

Цю страву можна подати в одній великій салатниці або маленьких порційних розетках, воно стане відмінною закускою. Салат подається як у гарячому, так і в холодному вигляді. Багато кухарів заслужено вважають цю страву ідеальним гарніром. Його подають до м'яса, риби, овочевого рагу тощо.

Прикрасити цю страву можна за допомогою маринованих грибочків.Викладіть маленькі мариновані печериці на краю тарілки. Зверху салат можна прикрасити квіткою, виготовленою з огірка, нарізаного слайсами. З червоної цибулі вийде чудова астра, а консервована кукурудза стане помітним яскравим акцентом.

Відеорецепт приготування фунчози покорейськи

У цьому відео показаний рецепт приготування салату фунчоза корейською з м'ясом. Ви дізнаєтесь, як правильно підготувати, обробити та подрібнити інгредієнти цієї страви.

Фунчоза з м'ясом. Фунчоза корейською з м'ясом. Салат з фунчозою та м'ясом. Фунчоза з м'ясом рецепт

Найсмачніший салат із фунчози з яловичиною. Готується легко та швидко.
Рецепт:
фунчоза 150 гр
морква (серед) 1 шт
цибуля (дрібн) 1 шт
болгарський перець червоний (дрібний) 1 шт
огірок 1 шт
м'ясо яловичина 150-200 гр
петрушка
олія соняшникова 2-3 ст. л.
приправа для корейських салатів
сіль

На нашому каналі ви знайдете для себе дуже багато цікавих рецептів від простих до найскладніших: супи, салати, закуски, коктейлі, десерти, страви з м'яса та птиці, страви з риби та морепродуктів, страви з овочів, молочні страви, смачну випічку Загалом їжа наш профіль.

Підписуйтесь: http://www.youtube.com/channel/UCrHJXxH2ILsPzRH9gVO-ZAg?sub_confirmation=1
Додайте в друзі vKontakte: http://vk.com/vkusno_sytno
Додайте до нашої групи: http://vk.com/club_vkusno_sytno
Додайте в друзі у Facebook: http://facebook.com/vkusno.sytno
Підписуйтесь у Pinterest: http://pinterest.com/vkusno_sytno/

https://i.ytimg.com/vi/6fprBy0__os/sddefault.jpg

https://youtu.be/6fprBy0__os

2016-01-10T16:39:05.000Z

• При приготуванні цієї закуски пам'ятайте, що локшину не можна перетравлювати. Деякі господині просто заливають її окропом і залишають на 10-20 хвилин до готовності. В ідеалі вона має бути майже прозорою.
• Ви можете приготувати спеціальну заправку для фунчози по-корейськи. Для цього візьміть 1 чайну ложку натуральної кунжутної олії, додайте 1 ч. л. меленого коріандру, 1 ч. л. соєвого соусу та 1 ч. л. червоний мелений перцю. Перемішайте всі інгредієнти і ароматна заправка готова.
• В оригіналі ця страва готується з болгарським перцем.але якщо ви не любите цей овоч, то можете його не додавати. Оскільки перець відрізняється яскравим смаком, то його відсутність зробить цю страву ніжнішою.
• У рецепті фунчози по-корейськи можна і потрібно експериментувати з овочами та іншими інгредієнтами. Замінюйте продукти, які вам не подобаються. Замість яловичини можна взяти відварену курку, індичку чи свинину. Огірки, томати і моркву можна замінити кольоровою капустою, спаржею, коренем селери, редькою, часником і т. д. Але не варто додавати в цей салат відварену картоплю, він досить прісний на смак, а від цього салат тільки програє.
• При заміні інгредієнтів пам'ятайте, що деякі з них можна використовувати у сирому вигляді, а деякі потрібно піддавати тепловій обробці.
• Для нарізки готової локшини можна використовувати спеціальні гострі ножиці.

Варіанти рецептів

• – це оригінальна китайська страва, найчастіше вона готується із квашеної пекінської капусти, приправленої спеціями.
• стане чудовою закускою будь-якої пори року.
• дуже корисна, особливо для людей із високим тиском.
• А готується просто та швидко.

Дорогі господині, чи ви готували фунчозу?Як ви оцінюєте її смакові якості? Розкажіть, з якими інгредієнтами ви її зазвичай поєднуєте?

Інгредієнти:

• Фунчоза – 1 моток;
• Огірок свіжий – 1 прим.;
• Морква – 1 шт. (Середня);
• Болгарський перець – 1 прим.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Кукурудза консервована – 3-5 ст.
• Зелень петрушки;
• Сіль, цукор – щіпка;
• Приправа для корейської моркви – 1 год.
• Соус (готовий) – для заправлення локшини.

Фунчоза – відноситься до страв азіатської кухні: китайської, японської та корейської. Незважаючи на це, приготування сухої локшини щільно запровадилося в наш раціон.

Скляна локшина в Росії багатьма називається рисовою локшиною, це не правильно, тому що готується вона виключно з крохмалю бобів мунг, рідше з картопляного та кукурудзяного крохмалю. Салат, приготований з цієї універсальної локшини виходить дуже смачним.

Готується салат з додаванням свіжих овочів, тому він дуже підходить тим людям, хто ретельно стежить за своїм раціоном харчування і намагається вживати корисну їжу, з низьким вмістом жирів.

Подібний салат чудово підійде для повсякденного столу та впишеться в меню святкового столу. Фунчоза подається як у холодному, так і гарячому вигляді, частіше з додаванням м'яса або з грибами.

Пропонуємо приготувати холодний салат зі скляної локшини з корейською морквою, свіжим огірком та ароматною гострою приправою. Салат із фунчози нікого не зможе залишити рівноважним.

Фунчоза з овочами по-корейськи покроковий рецепт з фото

Приступаючи до приготування салату, необхідно залити фунчозу на 7-8 хвилин окропом, потім дати добре стекти. Викласти у глибоку миску.
Окремо підготуємо овочі: моркву натираємо на тертці для корейської моркви чи самі нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо сіль, цукор і мені руками до м'якості.
До моркви додаємо приправу для корейської моркви і знову мені руками. Морква готова.
Свіжий огірок ріжеться до салату тонкою соломкою і вирушає до салатника.
Болгарський перець також нарізається тонкою соломкою та викладається в салатник.
У салат додаємо пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень петрушки.
Підготовлені овочі та локшину поливаємо готовим соусом для заправки салату. Або готуємо соус своїми руками.
Перемішуємо фунчозу з овочами корейською за допомогою дерев'яних паличок або виделок. Даємо фунчозе настоятися (можна відправити салат у холодильник на 30-40 хвилин).

Локшина з крохмалю зелених бобів або інших культур – один із найпоширеніших продуктів азіатської кухні. В останні роки фунчоза стала доступною і для наших співвітчизників. Особливо популярна фунчоза по-корейськи: різні закуски з так званої кришталевої локшини продаються в багатьох магазинах і користуються попитом, особливо у тих, хто віддає перевагу гострим стравам. Приготувати аналогічний салат із фунчози можна і вдома, якщо знати особливості технології та кілька відповідних рецептів, щоб було з чого вибирати.

Особливості приготування

Фунчоза вважається приготовленою правильно, якщо стає гнучкою та м'якою, але при цьому зберігає деяку пружність і навіть крихкість. Досягти такого ефекту можна лише в тому випадку, якщо знати особливості технології.

• Не завжди фунчозу потрібно відварювати. Якщо вона тонка, як нитки її не варять, а запарюють, тобто заливають гарячою водою, накривають кришкою і залишають в середньому на 5 хвилин. Якщо перетин локшини має діаметр, що перевищує половину міліметра, доцільно її відварювати. Варять її так само, як і макарони, так що складнощів із цим не виникне навіть у початківець господині. Важливо лише не перевищити час варіння. Зазвичай воно становить від 3 до 5 хвилин. Точніші вказівки можна знайти на упаковці.
• У процесі варіння або після неї фунчоза може злипнутись. Щоб цього не сталося, варити її потрібно у великій кількості води: на 100 г сухої локшини потрібно брати щонайменше літра води. Тому буде потрібна об'ємна каструля.
• Додавання у воду при варінні фунчози олії захистить її від склеювання. Оптимальним співвідношенням вважається 20 мл олії на літр води. При цьому масло слід брати рафіноване, без запаху.
• Відварювання фунчози в мотках потребує особливого підходу. Перед приготуванням їх пов'язують ниткою. Варять у воді з обов'язковим додаванням невеликої кількості солі та олії. Після струшують, знімають нитку, розрізають локшину на кілька частин.
• Для приготування фунчози корейською зручно використовувати вже готову заправку для корейських закусок або спеціально підібрану суміш приправ. Однак за бажання можна приготувати заправку самостійно, комбінуючи приправи та основні інгредієнти на свій смак. Головне, що до складу заправки повинні увійти олія, соєвий соус, часник, мелений червоний перець або свіжий перець чилі. Бажано включення до складу рисового оцту чи звичайного оцту з додаванням цукру, коріандру, чорного меленого перцю. Можливе додавання інших прянощів та спецій. Тоді готовий салат із фунчози матиме смак, властивий стравам корейської кухні.
• Перед подачею до столу готовий салат потрібно витримати протягом години у прохолодному місці. Це робиться для того, щоб дати час інгредієнтам просочитися ароматом спецій.

Фунчозу по-корейськи роблять із додаванням різних овочів, грибів, м'яса. Тому палітра смаків закусок із такою назвою дуже широка.

Простий рецепт фунчози по-корейськи

• фунчоза – 0,2 кг;
• морква – 150 г;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• часник – 3 зубчики;
• рослинна олія – 30 мл;
• соєвий соус – 10 мл;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 5 мл;
• приправа для салатів по-корейськи – 10 г;
• цукор – тріска;
• вода – 20 мл.

Спосіб приготування:

• Роздавіть часник спеціальним пресом.
• Розведіть приправу водою, додайте соєвий соус та часник, розмішайте.
• Влийте чайну ложку оцту, додайте цукор та олію, добре перемішайте ще раз.
• Перець помийте. Видаліть плодоніжку та вийміть насіння. М'якуш наріжте тонкою соломкою.
• Моркву очистіть і подрібніть на тертці для приготування салатів корейською. Якщо такої тертки у вас немає, просто поріжте моркву тонкими довгими смужками за допомогою овочечистки.
• Тонку фунчозу запарити на 5 хвилин. Вийміть із води, промийте холодною водою. Поріжте на шматочки завдовжки близько 4-5 див.
• Змішайте фунчозу з морквою та перцем, заправте підготовленим соусом.

Салат можна подавати до столу, коли він настоїться. Для цього його потрібно на період від години до 4 годин поставити у прохолодне місце. Зберігати таку закуску більше за добу не рекомендується.

Фунчоза по-корейськи з огірками

• фунчоза – 0,3 кг;
• морква – 100 г;
• болгарський перець – 0,25 кг;
• огірки – 0,25 кг;
• цибуля – 100 г;
• часник – 5 зубчиків;
• мелений коріандр – 5 г;
• червоний мелений перець – 5 г;
• цукор – 5 г;
• виноградний оцет (3-відсотковий) – 50 мл;
• соєвий соус – 50 мл;
• чорний мелений перець – 5 г;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

• Болгарський перець помийте. Видаливши насіння та плодоніжку, наріжте тонкими четвертинками кілець.
• Зніміть з цибулі лушпиння, наріжте його тонкими півкільцями.
• Огірки наріжте півколами чи соломкою.
• Подрібніть на тертці, що призначена для приготування корейських закусок, очищену моркву.
• Змішайте овочі.
• Фунчозу відваріть до готовності, орієнтуючись на вказівки на упаковці. Наріжте її шматочками приблизно 10 см. Змішайте з овочами.
• Часник пропустіть через прес, змішайте з оцтом, соєвим соусом, цукром та спеціями. Додайте олію, перемішайте.
• Заправити салат і поставити його на годину в холодильник.

Салат з цього рецепту виходить свіжим, легким, але досить гострим. Його можна подавати замість гарніру до м'ясних страв, зокрема до шашлику.

Фунчоза по-корейськи з куркою та цукіні

• фунчоза – 0,2 кг;
• філе курячої грудки – 0,25 кг;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• морква – 150 г;
• цукіні – 0,25 кг;
• часник – 3 зубчики;
• чилійський перець – 1 стручок;
• соєвий соус – 60 мл;
• рослинна олія – 40 мл;
• рисовий або виноградний оцет (3-відсотковий) – 10 мл;
• цукор (якщо використовується виноградний оцет) – тріска.

Спосіб приготування:

• Курячі грудки відваріть до готовності, остудіть і наріжте дрібними кубиками.
• Очистіть овочі. Цукіні та моркву подрібніть на тертці для корейських салатів, болгарський перець наріжте соломкою, чилійський перець перетворите на пюре за допомогою блендера, часник пропустіть через спеціальний прес.
• Фунчозу помістіть у курячий бульйон, запарте або відваріть до готовності.
• Масу з чилійського перцю змішайте із часниковою, розведіть їх соєвим соусом. Додайте олію, оцет, цукор. Перемішайте.
• Змішайте овочі та шматочки відвареної курки з фунчозою та гострим корейським соусом.

Якщо ви не звикли їсти цукіні сирим навіть у салатах, ви можете його заздалегідь обсмажити в олії. До складу соусу в цьому випадку олії потрібно включати трохи менше, ніж зазначено у рецепті.

Фунчоза по-корейськи – одна з найпопулярніших серед наших співвітчизників страв азіатської кухні. Така закуска сподобається тим, хто любить гостре і хоче урізноманітнити свій раціон стравами з новим смаком.

Представляю вашій увазі страву з фунчози в моєму виконанні, вона часто зустрічається в китайській, корейській, японській та азіатській кухні, це салат з фунчозою та овочами.

Фунчоза – це родичка італійської пасти, локшина з рисового або бобового борошна, яку в простому побуті називають «скляною», після приготування вона стає майже прозорою. Насправді рисова локшина після приготування стає білою та пружною, а ось із бобового борошна – робиться прозорою. Традиційно народи азіатського регіону додають у салат з фунчози різні овочі (солодкий перець, моркву, редьку та цибулю), гриби, креветки, шматочки курки чи м'ясо.

Ну, а я сьогодні готуватиму смачний гострий салат з фунчозою та овочами по-корейськи, сподіваюся, мій покроковий фото рецепт буде вам на допомогу;-).

Для приготування салату з фунчозою та овочами мені знадобляться:

• Вермішель фунчеза – 100 г,
• Свіжа морква – 1 шт.,
• Свіжий огірок середньої величини – 2 шт.,
• Солодкий (болгарський) перець – 1 шт.
• Часник - 1 зубчик,
• Зелень,
• Заправка по-корейськи для фунчози – 1 пакетик (80 г)

Якщо готову заправку для фунчези по-корейськиви не знайшли, приготуйте цей соус самі, розповім, що входить до його складу:

• Рослинна олія,
• Оцет або лимонна кислота (можна замінити соком лимона),
• Цукор,
• Сіль,
• Перець чилі,
• Коріандр,
• Часник,
• Імбир.

Як приготувати салат з фунчози по-корейськи в домашніх умовах.

Бобова локшина заливається окропом та настоюється 5 хвилин. Потім фунчоза відкидається на друшляк і промивається холодною кип'яченою водою. Відставляється убік, щоб вся рідина з локшини скла.

У будь-якому випадку, перш ніж приготувати фунчозу, слід прочитати інструкцію на упаковці. Зробити це потрібно ще тому, що товщина фунчози буває різною і деякі її сорти не заливати окропом, а відварювати протягом 3-4 хвилин. У такому випадку, щоб фунчоза не злиплася, раджу у воду при варінні додати кілька ложок олії.

Сиру моркву потрібно тонко нашаткувати, а краще натерти на спеціальній тертці для корейської моркви. Потім у мисці моркву потрібно добре пом'яти руками, щоб вона дала сік.

Тим часом можна зайнятися рештою овочів, червоний або жовтий болгарський перець і огірок шаткуються тонкими смужками.

У глибоку чашку до моркви вирушає вермішель фунчоза, соломка зі свіжих огірків і моркви, натертий часник, порубана зелень (на ваш розсуд). Салат із фунчези поливається заправкою і перемішується та настоюється 2 години.

Потім салат по-корейськи з локшиною фунчозою за цим рецептом знову перемішується і подається до столу.