صفحه اصلی گرمایش پاستیل، دستور العمل های خانگی. مربای گل ختمی خانگی: بهترین دستور پخت مربای گل ختمی در خانه

گرمایش

پاستیل، دستور العمل های خانگی. مربای گل ختمی خانگی: بهترین دستور پخت مربای گل ختمی در خانه

تاریخ آشپزی جهان هزاران دستور پخت غذاها و دسرهای شیرین را می داند. انواع اصلی وجود دارد که توسط قنادی های مدرن اختراع شده اند و انواع سنتی که مشخصه یک کشور یا منطقه خاص هستند. پاستیلا یک غذای مبتنی بر سیب، سفیده تخم مرغ و شکر است. سه ماده ساده به ایجاد نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای بسیار سالم نیز کمک می کند.

گل ختمی میوه ای شیرینی سالمی است که برای دختران و کودکان کم سن و سالی که در حال کاهش وزن هستند مناسب است. پاستیلا فقط از میوه ها و انواع توت ها با یا بدون افزودن مقدار کمی شکر تهیه می شود. این در شرایطی است که شیرینی ها نه تنها مضر نیستند، بلکه سالم هم هستند. پس از همه، تمام فواید ویتامین ها، ریز عناصر و فیبر میوه باقی می ماند.

پاستیلا را می توان به صورت آماده خریداری کرد. اکنون این خوراکی بسیار محبوب است و می توانید آن را نه تنها در فروشگاه های تخصصی، بلکه در هر سوپرمارکتی خریداری کنید. یا می توانید خودتان آن را بپزید. این کار بسیار ساده و سریع انجام می شود و هزینه مارشمالو خانگی چندین برابر کمتر خواهد بود.

طرز تهیه گل ختمی سیب در خانه - طرز تهیه عکس

برای تهیه مارشمالو فقط به سیب، انواع توت ها مانند کرن بری و کمی شکر نیاز دارید. ابتدا باید پایه را درست کنید - پوره میوه و توت غلیظ. پایه باید حاوی انواع توت ها یا میوه های غنی از پکتین باشد، نه آبکی، مانند سیب یا آلو. اما به عنوان یک افزودنی طعم دهنده، می توانید از هر نوع توت به سلیقه خود استفاده کنید.

زمان پخت و پز: 23 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 1 وعده

عناصر

سیب، توت: 1 کیلوگرم
شکر: به مزه

دستورالعمل آشپزی

برای تهیه پوره، سیب ها را پوست بگیرید و داخل آن را تمیز کنید. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید.

اگر توت ها پوست یا دانه های خشن دارند، بهتر است آنها را از طریق یک الک مالش دهید تا فقط پوره توت ظریف وارد مارشمالو شود. برای این کار ابتدا توت ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.

سپس این جرم را از صافی بمالید.

کیک در الک می ماند و پوره همگن به همراه سیب ها داخل تابه می افتد.

مقداری شکر اضافه کنید.

بدون اضافه کردن آب، سیب ها را با پوره توت روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.

محتویات تابه را خرد کنید تا یکدست شود. اگر از توت های آبدار استفاده کردید، پوره را کمی بجوشانید تا غلیظ شود.

یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. کیفیت پوست مهم است. اگر در مورد آن مطمئن نیستید، پوست را با مقدار کمی روغن گیاهی چرب کنید.

مخلوط میوه را روی پوست قرار دهید و به طور یکنواخت در کل منطقه پخش کنید. ضخامت لایه میوه باید فقط چند میلی متر باشد، سپس گل ختمی به سرعت خشک می شود.

ورقه پخت را در فر قرار دهید، آن را با دمای 50-70 درجه به مدت 20 دقیقه روشن کنید. سپس فر را خاموش کرده و کمی باز کنید. بعد از چند ساعت گرم کردن را تکرار کنید. در نتیجه باید جرم را تا جایی خشک کنید که تک لایه شود و نشکند و پاره نشود.

می توانید این را با بلند کردن گوشه بررسی کنید. پاستیل باید به راحتی در یک لایه جدا شود. معمولا گل ختمی در 1-2 روز خشک می شود تا زمانی که آماده شود.

وقتی گل ختمی خشک شد، آن را مستقیماً روی پوسته به لایه های اندازه مناسب برش دهید.

پاستیلای Belev خانگی - یک دستور العمل کلاسیک

گل ختمی Belevskaya یکی از مشخصه های منطقه تولا در صد و پنجاه سال گذشته بوده است. برای تهیه آن فقط از سیب آنتونوف استفاده می شود که به دسر تمام شده طعمی شگفت آور لطیف با کمی ترشی و عطر می دهد.

دستور العمل پیشنهادی حاوی مقدار کمی از مواد تشکیل دهنده است؛ فرآیند آماده سازی ساده، اما کاملاً زمان بر است. خوشبختانه برای خشک کردن گل ختمی و رساندن آن به شرایط مطلوب زمان لازم است؛ مشارکت آشپز عملاً لازم نیست. گاهی لازم است برای نظارت بر روند کار به فر برود و لحظه آمادگی را از دست ندهد.

عناصر:

سیب (انواع Antonovka) - 1.5-2 کیلوگرم.
سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.

الگوریتم آشپزی:

سیب های آنتونوف باید کاملا شسته شوند و از ساقه ها و دانه ها جدا شوند. پوست کندن ضروری نیست زیرا سس سیب همچنان باید از صافی رد شود.
سیب ها را در ظرف نسوز بریزید و در فر با دمای 170-180 درجه گرم شده قرار دهید. به محض اینکه سیب ها شناور شدند، از فر خارج کرده و از صافی رد کنید.
نصف هنجار شکر گرانول را به توده سیب اضافه کنید. با جارو یا مخلوط کن بزنید.
در ظرفی جداگانه با همزن، سفیده ها را با شکر، ابتدا فقط سفیده ها را بزنید، سپس در ادامه هم زدن، شکر (نیمه دوم) را یک قاشق اضافه کنید. حجم پروتئین باید چندین بار افزایش یابد؛ همانطور که خانم های خانه دار می گویند آمادگی با "قله های سخت" تعیین می شود (اسلایدهای پروتئین تار نمی شوند).
2-3 قاشق غذاخوری سفیده تخم مرغ زده شده را کنار بگذارید و بقیه را داخل سس سیب بریزید.
سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و یک لایه نسبتاً نازک روی آن قرار دهید و در فر قرار دهید تا خشک شود. دمای فر 100 درجه است، زمان خشک شدن حدود 7 ساعت است، درب باید کمی باز باشد.
پس از این کار مارشمالو را با دقت از کاغذ جدا کرده و به 4 قسمت تقسیم کرده و با باقی مانده پروتئین آغشته کرده و لایه ها را روی هم قرار داده و دوباره این بار به مدت 2 ساعت در فر قرار دهید.
گل ختمی بسیار سبک، معطر است و می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود (البته اگر آن را از خانواده خود پنهان کنید).

دستور تهیه پاستیلای کولومنا

کلمنا، طبق منابع مختلف آرشیوی، زادگاه گل ختمی است. برای چندین قرن در حجم نسبتاً بزرگ تولید می شد و در مناطق مختلف امپراتوری روسیه و خارج از آن فروخته می شد. سپس تولید از بین رفت، سنت ها تقریباً از بین رفت و تنها در پایان قرن بیستم شیرینی پزهای کلومنا دستور العمل ها و فن آوری ها را بازسازی کردند. پاستیلا کولومنا را می توانید در منزل تهیه کنید.

عناصر:

سیب (بهترین ترش، پاییز، نوع آنتونوف) - 2 کیلوگرم.
شکر - 500 گرم.
پروتئین مرغ - از 2 تخم مرغ.

الگوریتم آشپزی:

قوانین تقریباً مشابه دستورالعمل قبلی است. سیب ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
هسته را از هر کدام جدا کرده و روی یک ورقه پخت (که قبلا با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شده بود) قرار دهید. بپزید تا نرم شوند، مراقب باشید نسوزند.
تفاله سیب را با قاشق بیرون بیاورید، می توانید آن را از صافی بمالید تا پوره بیشتری به دست آید. باید آن را فشرده کنید، می توانید از آبکش و گاز استفاده کنید؛ هر چه آب کمتری در پوره باقی بماند، فرآیند خشک شدن زودتر انجام می شود.
سس سیب را بزنید تا پف کند و به تدریج شکر (یا پودر قند) را اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را جداگانه با نصف شکر زده و با دقت با مخلوط سیب مخلوط کنید.
روی یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، مخلوط را پهن کنید و در فر قرار دهید تا خشک شود (به مدت 6-7 ساعت در 100 درجه).
ظرف تمام شده باید با پودر قند پاشیده شود، به شکل مربع بریده شود و با دقت به ظرف منتقل شود. شما می توانید خانواده خود را به یک مزه دعوت کنید!

طرز تهیه مارشمالو بدون شکر

برخی از زنان خانه دار مطمئن می شوند که غذاهای اعضای خانواده مورد علاقه خود نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. برای چنین مواردی است که دستور مارشمالو سیب بدون شکر مناسب است. البته، این گزینه را نمی توان کلاسیک نامید، اما این دستور یک راه حل برای دوستداران دسر است که محتوای کالری غذاهای خود را دنبال می کنند و می خواهند وزن کم کنند.

عناصر:

سیب (انواع Antonovka) - 1 کیلوگرم.

الگوریتم آشپزی:

سیب ها را بشویید و با کاغذ یا حوله نخی معمولی خشک کنید و به 4 قسمت تقسیم کنید. ساقه و دانه ها را جدا کنید.
روی حرارت ملایم قرار دهید، بجوشانید و از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید تا سیب های «شناور» را به صورت پوره خرد کنید.
پوره به دست آمده را باید از صافی رد کنید تا پوست سیب و دانه های باقی مانده از آن جدا شود. با همزن (مخلوط کن) هم بزنید تا پف کند.
سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و مخلوط سیب معطر را در یک لایه نسبتاً نازک پخش کنید.
فر را گرم کنید. دما را تا 100 درجه کاهش دهید. فرآیند خشک کردن حداقل به مدت 6 ساعت با باز شدن درب ادامه می یابد.
اما پس از آن چنین گل ختمی را می توان برای مدت طولانی در پوست بسته بندی کرد، مگر اینکه، البته، کودکان در مورد آن مطلع شوند.

آیا تا به حال درست کردن گل ختمی هلو خانگی را امتحان کرده اید؟ نظر شما در مورد دستور پخت مارشمالو کدو حلوایی چیست؟ در خانه می‌توانید از میوه‌ها، انواع توت‌ها و حتی سبزیجاتی که در بازار خریداری می‌کنید یا در باغ می‌روید، گل ختمی خوشمزه و سالم تهیه کنید. با افزودن لیمو یا زغال اخته، می توانید طعم متعادلی به دست آورید، در حالی که ادویه ها و آجیل ها طعم دلپذیری به لذیذ شما می بخشند.

دستور العمل های گل ختمی خانگی

گل ختمی به

سعی کنید پاستیل به را با سیب درست کنید. عطر لطیف آن در طول عملیات حرارتی کاملاً حفظ می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

سیب شیرین و ترش - 800 گرم؛
به - 1.5 کیلوگرم؛
2 لیتر آب؛
شکر - 1.3 کیلوگرم؛
لیمو - 2 عدد.

به را بشویید، چهار قسمت کنید و دانه ها را جدا کنید. سیب ها را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و برش بزنید.
سیب ها و به های آماده را در قابلمه ای با ته ضخیم بریزید و آب را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید.
توده به دست آمده را با مخلوط کن خرد کنید (بهتر است از صافی مالش دهید) و شکر و آب دو عدد لیمو را اضافه کنید.
15-20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید.
مخلوط را روی کاغذ روغنی یا تخته برش در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر قرار دهید.
به مدت 2-3 روز در یک منطقه تهویه شده خشک کنید.

گل ختمی تمام شده را به مکعب برش دهید یا به شکل رول بغلتانید.

گل ختمی آلو

مولتی پز که مورد علاقه بسیاری است، برای درست کردن مارشمالو عالی است. برای مثال، در اینجا یک دستور العمل برای تهیه یک آلوچه سالم است.

آلو تازه - 1.5 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
2 عدد لیمو

طرز تهیه گل ختمی آلو در آرام پز

آلوها را بشویید، دانه ها را جدا کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت بماند تا آب آن ظاهر شود.
نصف لیوان آب (100 میلی لیتر) را به کاسه مولتی پز اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه در حالت "خورش" بپزید و در عین حال مطمئن شوید که کف روی لبه نریزد.
مخلوط را خنک کنید، آن را به مخلوط کن منتقل کنید و آن را پوره کنید. می توانید از مخلوط کن دستی یا چرخ گوشت استفاده کنید. برای یکدست شدن بیشتر، توصیه می کنیم مخلوط را از طریق صافی مالش دهید.
پوست و آب دو عدد لیمو را به آماده سازی اضافه کنید و حالت "Simmering" را به مدت 5 ساعت تنظیم کنید. با تنظیم t◦ 110 می توانید از حالت «چند پخت» استفاده کنید. فراموش نکنید که ختمی آینده را هر از چند گاهی هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری کنید.
پس از پایان برنامه، آمادگی مارشمالو را بررسی کنید. معلوم می شود که کاملا ضخیم است، از قاشق خارج نمی شود و در لایه ها قرار دارد.
مایه به دست آمده را داخل قالب می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سفت شود.

این گل ختمی که شبیه مربای بسیار غلیظی به نظر می رسد برای سرو صبحانه یا روی نان تست پخش می شود.

گل ختمی زردآلو

پاستیلایی که در خانه تهیه می شود می تواند جایگزینی عالی برای خوراکی های فروشگاهی مانند چرچخلا یا نوقا باشد. سعی کنید آجیل یا میوه خشک خرد شده را به سس سیب یا میوه های مخلوط اضافه کنید. نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد. برای مثال در اینجا دستور تهیه پاستیل زردآلو با گردو آورده شده است. ضمناً برای تهیه آن می توانید از میوه های کمی خراب یا رسیده استفاده کنید.

زردآلو رسیده - 5 کیلوگرم
گردو، ریز خرد شده یا خرد شده - 300 گرم
شکر - 0.5 کیلوگرم
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی برای چرب کردن قالب

طرز تهیه ختمی زردآلو با آجیل

هسته ها را از زردآلو جدا می کنیم، آنها را تکه تکه می کنیم یا در مخلوط کن خرد می کنیم.
شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. می توانید ابتدا شکر را اضافه کنید و بگذارید بماند.
گردوی خرد شده را اضافه کنید.
توده به دست آمده را در فر با در باز با دمای 100 درجه سانتی‌گراد یا روی کاغذ پوستی در هوای آزاد و زیر آفتاب خشک کنید. ضخامت لایه - 1 سانتی متر فراموش نکنید که ورق یا کاغذ پخت را با روغن چرب کنید. در تابستان، گل ختمی در 5-7 روز خشک می شود. اگر سریعتر می خواهید، لایه را نازکتر کنید.
لایه نهایی را به میله یا مربع برش دهید.

پاستیل های به دست آمده طعمی شبیه تافی دارند - کمی کشیده می شوند و به خوبی روی دندان ها خرد می شوند. بهتر است آنها را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بسته نگهداری کنید.

مربا ختمی

می توانید از مربا یا مارمالاد غلیظ شده یک گل ختمی عالی درست کنید. یک دستور العمل خوب برای خانم های خانه دار صرفه جو.

شیشه مربای سیب، آلو یا زردآلو ۱ لیتری.
3 تخم مرغ - فقط سفیده

مربا یا مربای بدون هسته را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و با صافی بمالید.
سفیده ها را ترجیحا جدا زده و با مربا مخلوط کنید.
مخلوط را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده یا با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
در فر با در باز با دمای 100 تا 120 درجه به مدت یک ساعت خشک کنید. سپس لایه را برگردانید و یک ساعت دیگر خشک کنید.
گل ختمی تمام شده را تکه تکه کنید و در پودر قند یا نشاسته بغلتانید.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

پس چه چیزی در مورد گل ختمی خانگی خوب است و چرا کودکان و بزرگسالان آن را بسیار دوست دارند؟

طبیعی. این یک غذای خوشمزه است که از میوه های تازه و انواع توت ها تهیه می شود. بدون مواد نگهدارنده یا افزودنی های شیمیایی.
بدون قند. مقدار شکر را می توان به حداقل کاهش داد. اگر میوه رسیده و شیرین است، می توانید آن را اصلا حذف کنید یا با یک قاشق عسل جایگزین کنید.
مفید. پکتین که در سیب و آلو یافت می شود، تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارد و باعث کاهش وزن می شود.
خوشمزه - لذیذ. تعداد تغییرات غیر قابل محاسبه است. می توانید از انواع توت ها و میوه های باغی یا فروشگاهی استفاده کنید، دانه ها، آجیل و ادویه جات را اضافه کنید.
زیبا. برش های نازک گل ختمی را می توان به صورت رول درآورده و به صورت ضربدری برش داد. مربع ها و مکعب های ساخته شده از مخلوط میوه ها و آجیل ها خوب به نظر می رسند.
مقرون به صرفه. میوه های بیش از حد رسیده و توت های ترش برای تهیه گل ختمی مناسب هستند. حتی از مربا یا مارمالاد سال گذشته استفاده خواهد شد. گل ختمی تمام شده کاملاً در شیشه ها یا ظروف محکم بسته نگهداری می شود و نیازی به خرید درب یا استریل کردن ندارد.

پاستیلا یک غذای لذیذ اصیل روسی است که در کولومنا اختراع شد. اطلاعات بیشتر در مورد تاریخچه این دسر و ریشه شناسی نام آن را می توانید در اینجا بخوانید.

محصول اصلی برای تولید گل ختمی سیب یا بهتر است بگوییم پوره بر اساس آن است. اما با گذشت زمان، دستور العمل های بسیاری برای تهیه آن از سایر میوه ها و انواع توت ها اختراع شد. معمولاً آنها را تازه پردازش می کنند ، اما ما به شما پیشنهاد می کنیم از یک ماده خام به ظاهر غیر استاندارد - مربا ، یک غذای لذیذ درست کنید. این احتمالا سریع ترین و ساده ترین راه برای امتحان مارشمالو خانگی است. خودت ببین!

دستور تهیه گل ختمی مربای زردآلو

شما نیاز خواهید داشت:

مربا 250 گرم؛
شکر پودر شده.

مواد اولیه باید به زودپز منتقل شوند، حرارت در آن به طور یکنواخت تر از یک تابه معمولی پخش می شود که از سوختن جلوگیری می کند. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. به مقدار لازم پودر قند به مربا اضافه کنید تا در حین حرارت دادن، جرم به حالت چسبناک در بیاید.

بعد، شما باید یک ورقه پخت آماده کنید - آن را با کاغذ پخت بپوشانید، کمی آن را با روغن نباتی چرب کنید. مخلوط میوه را در یک لایه یکنواخت به ضخامت حدود 5 میلی متر پخش کنید و یک شب در فر قرار دهید و در را کمی باز بگذارید. دمای خشک کردن باید 60-80 درجه سانتیگراد باشد.

گل ختمی تمام شده را به صورت نوار برش دهید، در پودر قند بغلتانید و در کیسه های کاغذی یا ظروف شیشه ای نگهداری کنید.

پاستیل مربای آلو با آجیل

شما نیاز خواهید داشت:

1 شیشه مربای زردآلو؛
200 گرم گردو.

این دستور پخت شامل پخت و پز نیست، اما برای آن مواد اولیه ای که استفاده می کنید نباید حاوی تکه های بزرگ میوه باشد و همچنین کاملا غلیظ باشد.

یک ورق کاغذ روغنی یا تشک پخت سیلیکونی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. مربا را به طور یکنواخت در یک لایه نازک پخش کنید و به مدت 6 ساعت در فر قرار دهید و دما را روی 60 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای اینکه گل ختمی خشک شود و پخته نشود، در فر را کمی باز بگذارید. محصول نهایی یک قوام متراکم خواهد داشت.

آجیل ها را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده، روی گل ختمی گرم بریزید، روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید و با وردنه گرد کنید. پس از این، ظرافت را در یک لوله بغلتانید و به قطعات برش دهید.

یک گزینه جایگزین برای تهیه چنین گل ختمی وجود دارد - با استفاده از خشک کن برقی. در این حالت مربا را نیز در محفظه های دستگاه روی پوست قرار می دهند و به مدت 10 ساعت در دمای 60-40 درجه سانتی گراد فرآوری می کنند.

پاستیل مربا

شما نیاز خواهید داشت:

مربا یا کنسرو خانگی؛
روغن سبزیجات.

سریع ترین روش برای تهیه چنین دسر. ظرف پهن مناسب مایکروفر را با مقدار کمی روغن چرب کنید و چند میلی متر مربا را در آن قرار دهید. برای این کار می‌توانید از سینی شیشه‌ای که با هر مایکروویو عرضه می‌شود نیز با موفقیت استفاده کنید.

قدرت فر را روی 600 وات تنظیم کنید و مارشمالو را به مدت 10 دقیقه 3 بار با استراحت کوتاه فرآوری کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که درمان به طور یکنواخت خشک می شود و نمی سوزد. بنابراین، پس از هر چرخه لازم است وضعیت آن بررسی شود.

وقتی مارشمالو حالت ارتجاعی پیدا کرد آن را خنک کرده و به شکل و اندازه دلخواه برش دهید.

مهم!از مربای خریداری شده در فروشگاه استفاده نکنید. با توجه به افزودنی های مختلف، با حرارت دادن، به سرعت به کارامل تبدیل می شود.

در خلاقیت آشپزی خود موفق باشید و از چای خود لذت ببرید!

همه دوستداران دندان شیرین مطمئنا از مربای مارشمالو لذت خواهند برد. حتی یک کودک می تواند آماده سازی آن را انجام دهد. شما فقط به یک ماده نیاز دارید: خود مربا. باید بدون دانه باشد و خراب نباشد. در غیر این صورت هیچ محدودیتی وجود ندارد. پاستیلا را می توان از مربای سیب، هلو، توت فرنگی و تمشک تهیه کرد. پاستیل زردآلو در آب خودش بسیار خوشمزه است. بهتر است گل ختمی را در تابستان، زمانی که هوای خشک و گرم فرا می‌رسد، خشک کنید. این روش پخت و پز مقرون به صرفه ترین است.

عناصر

مربای بدون دانه - 500 میلی لیتر

آماده سازی

1. برای تهیه مارشمالو مربا می توانید از فرآورده های سال گذشته استفاده کنید، البته اگر ترش یا نبات نشده باشد. مربا باید نسبتاً شیرین باشد، در غیر این صورت به سادگی خشک نمی شود. در این مورد از کنسرو زردآلو خانگی در آب خود استفاده شد. برای گل ختمی نیازی به شربت مربا ندارید. باید از میوه جدا شود. برای این کار یک شیر یا آبکش کوچک روی تابه قرار دهید و مربا را داخل آن بریزید. بعد از 2-3 ساعت، بیشتر شربت داخل تابه می ریزد. می توان آن را جوشانده و برای تهیه کمپوت، خیس کردن کیک یا به جای شکر با چای سرو کرد.
مربا با میوه های ریز خرد شده را می توان بلافاصله در سینی گذاشت و خشک کرد. اگر مربا از انواع توت ها و میوه های درشت و یا قطعات درشت خرد شده درست شده باشد، پس از جدا کردن آنها از شربت، باید از صافی مالیده شوند، از چرخ گوشت رد شوند یا با مخلوط کن خرد شوند. شما باید یک پوره شیرین همگن بگیرید.

2. یک تخته صاف، ورقه پخت یا سینی را با کاغذ پخت یا فیلم غذا بپوشانید. پوره را روی آن منتقل کنید. می توانید از چند نوع مربا استفاده کنید و با رگه هایی از آنها یک مارمالاد اصلی درست کنید.

3. آن را به طور مساوی روی سطح پوشیده شده پخش کنید. یک لایه نازک گل ختمی (1-2 میلی متر) تنها در دو روز خشک می شود. لایه میانی (3-5 میلی متر) در عرض 3-5 روز آماده می شود. اگر پوره خیلی غلیظ پخش شود، ممکن است هرگز کاملا خشک نشود و چسبناک بماند.