طرز تهیه پنکیک تخم مرغ. پنکیک با تخم مرغ و پیاز سرخ شده طرز پخت پنکیک با تخم مرغ

همه اعضای خانواده ما واقعاً پنکیک را دوست دارند، اما تا همین اواخر من آنها را فقط با پر کردن کلاسیک پختم: پنکیک با گوشت، مرغ و قارچ، پنیر و قارچ... و تمام. بنابراین، یک روز خوب تصمیم گرفتم که به تدریج بر پر کردن پنکیک جدید مسلط شوم.

دستور العمل های زیادی برای پر کردن وجود دارد که می توانید هر روز پنکیک را با یک پر کردن جدید بپزید. من قبلاً بیشتر فیلینگ های پنکیک ارائه شده در زیر را آماده کرده ام ، بنابراین به جرات می توانم بگویم که پنکیک هایی با این فیلینگ ها 100٪ خوشمزه هستند.

در این مقاله در مورد فیلینگ مرزه برای پنکیک خواهم نوشت و یک مقاله جداگانه در مورد فیلینگ شیرین وجود خواهد داشت.

فیلینگ پنکیک تخم مرغ و پیاز سبز

عناصر:

• 4 عدد تخم مرغ،
• 50 گرم پیاز سبز،
• 5-10 گرم شوید،
• نمک.
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید. با پیاز سبز ریز خرد شده و شوید مخلوط کنید. نمک بزنید و کمی روغن نباتی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و می توانید پنکیک ها را پر کنید!

فیلینگ پنکیک سوسیس آب پز

عناصر:

• 200 گرم سوسیس وارنکی،
• 0.5 قاشق خردل،
• 50 گرم خامه ترش،
• 100 گرم پنیر.

آماده سازی:

سوسیس پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، 0.5 قاشق چایخوری خردل و 50 گرم اضافه کنید. خامه ترش. همه چیز را مخلوط کنید، پر کردن آماده است.

فیلینگ پنکیک قارچ

عناصر:

• 500 گرم قارچ،
• 2 عدد پیازها،
• فلفل نمک،
• خامه ترش.

آماده سازی:

قارچ ها را خرد کرده و تفت دهید؛ وقتی آب قارچ های سرخ شده تبخیر شد، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید. در پایان تفت دادن، نمک، فلفل و 2 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید. پر کردن پنکیک با این بسیار خوشمزه است.

فیلینگ پنکیک جگر

عناصر:

• 500 گرم جگر (مرغ یا گوساله)
• 2 عدد پیاز،
• 1 هویج،
• 3 تخم مرغ، نمک. فلفل.
• سس مایونز

آماده سازی:

جگر را ورقه ای برش دهید و سرخ کنید تا پخته شود. پیاز و هویج را جداگانه تفت دهید. تخم مرغ های آب پز را روی رنده درشت رنده کنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه رنده کنید. جگر را به صورت نواری برش دهید (یا به صورت دلخواه در چرخ گوشت) با پیاز، هویج و سس مایونز مخلوط کنید.

فیلینگ پنکیک ژامبون و پیاز

عناصر:

• پیاز
• ژامبون
• روغن سبزیجات
• فلفل نمک

آماده سازی:

ژامبون را به صورت نواری برش دهید.

پیاز را بشویید و خرد کنید.

ژامبون و پیاز را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید.

پر کردن تمام شده را خنک کنید.

1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی هر پنکیک قرار دهید و آن را در یک پاکت بغلتانید. پنکیک های آماده را از دو طرف در ماهیتابه ای که با کره ذوب شده چرب کرده اید سرخ کنید.

پنکیک پر شده با هویج

عناصر:

• هویج
• پیاز
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید.

هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.

تخم مرغ ها را سخت بجوشانید، ریز خرد کنید.

هویج، پیاز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.

مواد را روی پنکیک ها قرار دهید، داخل یک پاکت بریزید و دو طرف را در روغن نباتی باقی مانده سرخ کنید.

پنکیک را با خامه ترش سرو کنید.

فیلینگ برای پنکیک کدو سبز

عناصر:

• کدو سبز
• فلفل دلمه ای
• گوجه فرنگیها
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل دلمه ای به مزه

آماده سازی:

کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه ها و دانه ها را بردارید، به صورت نوار برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید.

گوجه فرنگی ها را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید.

کدو سبز را با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ترکیب کنید، نمک اضافه کنید، با فلفل دلمه ای مزه دار کنید و 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. فیلینگ را خنک کنید.

فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید و آنها را صاف کنید. پنکیک ها را چهار قسمت کرده و در صورت تمایل با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک با پر کردن کلم و ماهی

عناصر:

• کلم تازه
• کنسرو ماهی قزل آلا صورتی
• تخم مرغ آب پز سفت
• جعفری
• سبزی کم
• نمک و فلفل

آماده سازی:

کلم را ریز خرد کنید و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

کلم را نمک و فلفل کنید، تخم مرغ ها و ماهی قزل آلا صورتی خرد شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

جعفری را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید و به فیل کلم و ماهی اضافه کنید.

فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید. پنکیک ها را در یک پاکت تا کنید. با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک با پنیر و هویج

عناصر:

• 100 گرم پنیر سفت،
• 1 هویج،
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
• 1 تخم مرغ آب پز سفت
• 100 گرم پیاز سبز،
• 100 گرم جعفری،
• 30 میلی لیتر روغن نباتی،
• 50 گرم کره، نمک به مزه.

آماده سازی:

برای تهیه فیلینگ، پیاز سبز و جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ را پوست بگیرید و خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز سبز و هویج را نمک بزنید و با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و در روغن نباتی به مدت 3 دقیقه تفت دهید سپس تخم مرغ و پنیر خرد شده را اضافه کنید.

فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید و آنها را صاف کنید. پنکیک ها را به چهار قسمت بریزید و جعفری بپاشید.

پنکیک با قارچ ترشی عسل و سیب زمینی

عناصر:

• 200 گرم قارچ ترشی،
• 1 پیاز،
• 50 گرم سس مایونز،
• 2 غده سیب زمینی،
• فلفل به مزه

آماده سازی:

برای تهیه فیلینگ، قارچ ها را ریز خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید. قارچ های عسلی ترشی شده را با پیاز و سیب زمینی، فلفل مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید و در یک پاکت تا کنید.

پنکیک با قارچ سرخ شده و سوسیس

عناصر:

• 300 گرم قارچ،
• 100 گرم خامه ترش،
• 100 گرم سوسیس آب پز،
• 1 سیب،
• 1 دسته جعفری،
• 1 پیاز،
• 70 میلی لیتر روغن نباتی،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

برای تهیه فیلینگ، پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید. سوسیس را به مکعب های کوچک برش دهید.

همه چیز را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.

سیب را بشویید، پوست آن را بگیرید، هسته آن را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. جعفری را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.

پیاز، قارچ و سوسیس را با جعفری و سیب، فلفل مخلوط کرده و با خامه ترش مزه دار کنید.

فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید، آنها را صاف کنید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید.

فیلینگ پنکیک قارچ و برنج

عناصر:

• 100 گرم برنج آب پز،
• 200 گرم کره،
• 1 پیاز،
• 50 گرم کره،
• 1 دسته پیاز سبز،
• 2 عدد تخم مرغ،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

برای تهیه فیلینگ، قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

قارچ و پیاز را با هم مخلوط کرده و در کره تفت دهید.

پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.

تخم مرغ ها را سخت بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید.

برنج را با تخم مرغ، پیاز سبز، قارچ و پیاز مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

فیلینگ را روی پنکیک های گرم قرار دهید و صاف کنید. پنکیک ها را در یک پاکت بغلتانید. این غذا را می توان با خامه ترش سرو کرد.

پر کردن پنکیک با قارچ شیر ترشی

عناصر:

• 250 گرم قارچ شیر شور،
• 2 حبه سیر،
• 1 پیاز،
• 3 غده سیب زمینی،
• 1 دسته شوید،
• 100 گرم خامه ترش،
• 50 میلی لیتر روغن نباتی،
• 50 گرم روغن کشی،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

برای تهیه فیلینگ، سیر را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نصف برش دهید.

سیب زمینی ها را بشویید و با پوست بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

شوید را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. سیب زمینی را با شوید، قارچ، سیر و پیاز، نمک و فلفل ترکیب کنید، با خامه ترش مزه دار کنید.

1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در سمت سرخ شده پنکیک قرار دهید، پنکیک ها را در پاکت بغلتانید و کمی در کره ذوب شده داغ سرخ کنید.

پر کردن پنکیک با پنیر، گوجه فرنگی و جعفری

عناصر:

• 300 گرم پنیر سفت،
• 100 گرم گوجه فرنگی،
• 100 گرم جعفری،
• 100 گرم برگ سالاد سبز،
• فلفل به مزه

آماده سازی:

برای تهیه فیلینگ، گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و به ورقه های کوچک برش دهید. برگ های جعفری و کاهو را بشویید و خشک کنید. پنیر را رنده کنید.

روی هر پنکیک کمی پنیر، یک تکه گوجه فرنگی و یک شاخه جعفری قرار دهید و روی آن را با فلفل بپاشید. پنکیک ها را در یک پاکت بغلتانید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

با برگ های سالاد سبز سرو کنید.

فیلینگ پنکیک ماسکارپونه با ماهی سالمون

عناصر:

• ماسکارپونه (هر پنیر خامه ای دیگر)
• آب لیمو، نمک، فلفل سفید آسیاب شده - به مزه
• خردل دیژون
• سالمون دودی سرد

آماده سازی:

پنیر را با ماهی آزاد خرد شده، آب لیمو و خردل مخلوط کنید، نمک و فلفل آسیاب شده را مزه دار کنید.

فیلینگ پنکیک کلم و تخم مرغ

عناصر:

• کلم تازه
• تخم مرغ آب پز
• گیاهان، نمک، روغن نباتی - به مزه

آماده سازی:

کلم ها را ریز خرد کرده و در ماهیتابه داغ با کمی روغن و بدون درب سرخ کنید. شما همچنین می توانید سبزی را بلافاصله با کلم اضافه کنید.

نمک، تخم مرغ آب پز شده را اضافه کنید، حتما فلفل بزنید.

می توانید کلم را به مقدار مساوی با هویج مصرف کنید. گاهی سوسیس یا گوشت خوک ریز خرد شده را برای سیری به سبزیجات اضافه می کنند.

ویدئوی مفید: "روش های بسته بندی پنکیک"

پر کردن پنکیک شیرین نشده: بهترین دستور العمل ها

4.5 (90%) 12 رای

اگر دستور غذا را دوست داشتید، ستاره بگذارید ⭐⭐⭐⭐⭐، در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید یا نظر خود را با گزارش تصویری از غذایی که تهیه کرده اید بنویسید. نظرات شما بهترین پاداش برای من است 💖💖💖!

پنکیک پر شده با تخم مرغ و پیاز سرخ شده یک ایده عالی برای صبحانه است. چیزی که به خصوص راحت است این است که می توانید آنها را روز قبل در تعطیلات آخر هفته تهیه کنید، اما آنها را در صبح روز هفته بخورید. چنین صبحانه ای نه تنها رضایت بخش خواهد بود، بلکه سنگین نیست، زیرا گرم کردن پنکیک بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. بقیه زمان خود را می توانید به خود و خانواده خود اختصاص دهید. ما پنکیک را با تخم مرغ و پیاز آماده می کنیم. خمیر پنکیک های نازک با شیر و آرد گندم مخلوط می شود.

و در این دستور پخت به شما گفتیم

پنکیک با تخم مرغ و پیاز سرخ شده

دستور تهیه پنکیک شیر پر شده با تخم مرغ و پیاز

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ تازه - 2 عدد،
• آرد گندم - 200 گرم،
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری،
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

• تخم مرغ آب پز 3-4 عدد،
• پیاز قرمز - 1 پیاز بزرگ،
• شکر 2-3 عدد،
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز

فرآیند پخت و پز:

تخم مرغ ها را در دمای اتاق با نمک و شکر ترکیب کنید و سپس با لیسک به شدت هم بزنید.

روغن نباتی و شیر را در توده به دست آمده بریزید، سپس دوباره بزنید.

آرد را با بکینگ پودر به مقدار لازم مخلوط کرده و با الک ریز الک کنید.

در ادامه هم زدن، آرد را کم کم داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.

اجازه دهید خمیر پنکیک تمام شده به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بماند.

یک تابه پنکیک را کمی با روغن نباتی چرب کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به محض داغ شدن، مقداری از خمیر را که برای تشکیل یک پنکیک نازک لازم است در آن بریزید. تابه را از یک طرف به طرف دیگر کج کنید، خمیر را به طور مساوی در تمام کف آن پخش کنید. وقتی ته پنکیک قهوه ای شد، آن را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید و به معنای واقعی کلمه 15-20 ثانیه دیگر روی آتش بگذارید.

پنکیک های تمام شده را روی هم بچینید و بگذارید کمی خنک شوند. در همین حین تخم مرغ های آب پز را مکعبی خرد کرده و پیاز قرمز را با چاقو ریز خرد کنید.

پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود و در پایان پخت کمی آن را با شکر گرانول بپاشید.

تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

پس از ایستادن، پنکیک ها نرم و انعطاف پذیر می شوند، بنابراین به راحتی می توان فیل را در آنها پیچید.

چند قاشق از فیلینگ را در مرکز پنکیک قرار دهید و کمی فشار دهید.

پنکیک را بپیچید تا فیلینگ داخل آن باشد.

این مراحل را هر چند بار که لازم است تکرار کنید. پنکیک های آماده را در یک بشقاب قرار دهید اگر قصد سرخ کردن و خوردن آن ها را دارید، یا اگر می خواهید بعداً آنها را دوباره گرم کنید، در ظرفی با درب محکم قرار دهید.

پنکیک های پر شده با تخم مرغ و پیاز را بیش از 3 روز در یخچال نگهداری نکنید. در صورت نیاز، آنها را تا قهوه ای طلایی در روغن نباتی سرخ کنید و از خوردن آنها برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر لذت ببرید.

با تعبیر نیکلای واسیلیویچ گوگول، که در شعر خود "ارواح مرده" نوشت: "و کدام روسی رانندگی سریع را دوست ندارد؟"، می پرسم: "کدام روسی پنکیک را دوست ندارد؟" :-) چنین وجود دارد؟ من فکر نمی کنم وجود داشته باشد.

پنکیک غذایی است که در خانواده من قابل ترجمه نیست. آنها را با خامه ترش، ماست، عسل، شربت افرا و مربا یا کنسرو می خوریم. و پنکیک با پیاز و تخم مرغ مورد علاقه ما هستند.

بنابراین، برای تهیه پنکیک با پیاز و تخم مرغ، ما در واقع به خود پنکیک، تخم مرغ آب پز، پیاز سبز، سس مایونز (خامه ترش، ماست)، نمک نیاز داریم.

اگر علاقه دارید، من ساده ترین و نازک ترین پنکیک ها را می پزم: 1 تخم مرغ، 800-1000 میلی لیتر شیر، یک پیمانه نمک و 1 قاشق غذاخوری. شکر، آرد... اینجا همیشه فرق می کند، حدود 320-350 گرم. در عکس پنکیک ها بزرگ و به قطر 26 سانتی متر هستند.

می توانید هر پن کیکی که دوست دارید بردارید.

تخم مرغ و پیاز را ریز خرد کنید. به مزه سس مایونز و نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

1 قاشق غذاخوری را پخش کنید. روی پنکیک را پر کنید و آن را گرد کنید. این کاری است که ما با تمام پنکیک هایمان انجام می دهیم. اشکالی ندارد که فیلینگ باقی بماند، بسیار خوشمزه است، می توانید آن را همینطور بخورید.

یک تپه اشتها آور پنکیک با پیاز و تخم مرغ آماده است، با عزیزان خود تماس بگیرید.

یا می توانید آنها را در کره سرخ کنید و خوشمزه تر می شود!

در اینجا آنها در مقطع هستند. نوش جان!

پنکیک همیشه در روسیه محبوب بوده است.

تعداد زیادی از دستور العمل ها، پر کردن و تاپینگ ها وجود داشت که طعم را غیرقابل تشخیص تغییر می داد.

می توانید هر چیزی را که دلتان می خواهد در پنکیک قرار دهید: گوشت، ماهی، سبزیجات، قارچ.

یکی از ترکیبات مورد علاقه من پیاز و تخم مرغ است.

باهاش ​​پنکیک درست کنیم؟

پنکیک با پیاز و تخم مرغ - اصول کلی پخت و پز

خمیر پنکیک به صورت خمیر مایع و روان مخلوط می شود. از آب، شیر، کفیر، آب پنیر یا مخلوطی از مایعات مختلف استفاده می کند. مواد لازم تخم مرغ و آرد است. خمیر پنکیک نمک زده و شکر اضافه می شود. به محصولات نهایی رنگ زیبایی می بخشد. برای درست کردن پنکیک سوراخ دار، کمی نوشابه اضافه کنید.

پیاز و تخم مرغ را می توان به عنوان پر کردن یا پخت استفاده کرد. مواد دیگری اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می شود: گوشت، لبنیات، محصولات ماهی و سبزیجات مختلف.

طرز پر کردن پنکیک:

رول به لوله یا رول.

در یک پاکت تا کنید؛

به شکل مثلث تا کنید.

اما اغلب آنها لوله های رول شده با لبه های بسته می سازند. سرخ کردن چنین پنکیک هایی در ماهیتابه با کره راحت است. پردازش اضافی پنکیک را کنار هم نگه می دارد، از باز شدن آن جلوگیری می کند و آن را خوشمزه تر می کند.

پنکیک با پیاز سبز و تخم مرغ (با چاشنی)

یک دستور العمل قدیمی برای پنکیک با پیاز سبز و تخم مرغ.

عناصر

شیر 400 میلی لیتر؛

3 تخم مرغ خام؛

1 فنجان آرد؛

1 قاشق روغن؛

نمک و شکر؛

2 تخم مرغ آب پز؛

1 دسته پیاز.

آماده سازی

۱-تخم مرغ خام را با کمی نمک و یک قاشق شکر بزنید. شیر و آرد را اضافه کنید، کره را اضافه کنید.

2. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید.

3. ماهیتابه را گرم کنید، خمیر را داخل آن بریزید و به صورت دایره ای پخش کنید.

4. قبل از اینکه جرم جمع شود، سریع پیاز و تخم مرغ را روی خمیر بپاشید. لازم است کیک کمی بچسبد و فرو رود.

5. به محض اینکه پنکیک از یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید و کنار آن را با فیلینگ سرخ کنید.

پنکیک پر شده با پیاز و تخم مرغ "اقتصادی" روی آب

دستور العملی برای پنکیک فوق العاده با پیاز و تخم مرغ که به مجموعه ای از مواد ساده نیاز دارد. خمیر تهیه شده با آب بدتر از شیر نیست. اما تهیه صحیح آن مهم است.

عناصر

2.5 لیوان آب؛

1 قاشق سرکه؛

0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

2 فنجان آرد؛

1 قاشق شکر؛

0.5 قاشق چایخوری نمک؛

1 قاشق روغن.

برای پر کردن: 4 عدد تخم مرغ و یک دسته بزرگ پیاز سبز.

آماده سازی

1. آب را تا 50 درجه گرم کنید. اگر از مایع سرد استفاده کنید، خمیر عمل نمی کند.

2. با استفاده از لیسک تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید تا کمی کف کند و آب را با جریان نازک اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. آرد را اضافه کنید، در قسمت های کوچک بریزید و کاملا هم بزنید تا گلوله ظاهر نشود.

4. سرکه را داخل سودا بریزید، هم بزنید و همچنین به خمیر اضافه کنید.

5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید خمیر حدود پانزده دقیقه بماند.

6. یک ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک های معمولی را سرخ کنید.

7. برای فیلینگ کافی است پیاز و تخم مرغ را خرد کرده و کمی نمک اضافه کنید. آن را به هر شکلی که مناسب باشد پر کنید.

پنکیک با پیاز سبز و تخم مرغ در شیر

دستور تهیه پنکیک پر شده معمولی با پیاز سبز و تخم مرغ. خامه ترش نیز به مواد اضافه می شود که می توان آن را با سس مایونز یا ماست طبیعی جایگزین کرد. این افزودن باعث آبدارتر شدن گوشت چرخ کرده پنکیک می شود و همچنین از خرد شدن آن جلوگیری می کند.

عناصر

1 لیتر شیر؛

270 گرم آرد؛

2 قاشق غذاخوری روغن؛

1 قاشق شکر؛

یک پیمانه نوشابه

5 تخم مرغ آب پز؛

2 دسته پیاز؛

2 قاشق خامه ترش؛

فلفل، نمک.

آماده سازی

1. خمیر را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ های دستور را با نمک و شکر بزنید، نیمی از شیر و تمام آرد را یکباره اضافه کنید، هم بزنید. سپس شیر باقی مانده را در آن بریزید.

2. کمی نوشابه اضافه کنید و روغن نباتی ذکر شده در دستور غذا را داخل آن بریزید.

3. ماهیتابه را گرم کنید و آن را با یک قطره روغن چرب کنید.

4. پنکیک های نازک را در دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در پشته قرار دهید، نیازی به روغن کاری نیست.

5. پرهای پیاز سبز را که از قبل شسته شده، مرتب کرده و خشک کرده اید، ریز خرد کنید. تخم مرغ های خرد شده و خامه ترش را اضافه کنید، که جرم را با هم نگه می دارد. فیلینگ را به سلیقه خود نمک و فلفل بزنید.

6. پنکیک را با سمت کم رنگ تر برگردانید، یک قاشق غذاخوری از رویه اضافه کنید و آن را بپیچید. بلافاصله سر میز سرو کنید.

پنکیک با پیاز سبز و تخم مرغ روی کفیر

دستور تهیه پنکیک با پیاز سبز و تخم مرغ از خمیر کفیر. به لطف فناوری دم کردن، محصولات کاملاً نازک هستند، پاره نمی شوند و برای پر کردن عالی هستند.

عناصر

1 فنجان آرد؛

1 لیوان کفیر؛

0.5 فنجان آب جوش؛

یک پیمانه نوشابه؛

یک قاشق شکر؛

یک قاشق روغن؛

کمی آرد.

2 دسته پیاز؛

0.5 دسته شوید؛

4 تخم مرغ آب پز؛

کمی نمک.

آماده سازی

1. بلافاصله تخم مرغ ها، نمک و شکر را در ظرفی بریزید، کفیر را اضافه کنید و یک دقیقه با همزن بزنید.

2. آرد را اضافه کنید، هم بزنید.

3. یک پیمانه نوشابه را در آب جوش بریزید، هم بزنید و داخل خمیر آماده شده بریزید. چند ثانیه بزنید و روغن اضافه کنید.

4. پنکیک ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

5. گوشت چرخ کرده را از پیاز خرد شده با شوید، تخم مرغ خرد شده و نمک درست کنید. آن را خوب هم بزنید.

6. پنکیک های پخته شده را با هر گزینه مناسبی پر کرده و سرو کنید.

پنکیک با پیاز، تخم مرغ و برنج

برای تهیه این پنکیک ها می توانید از هر خمیری استفاده کنید. اگر دستور پخت مورد علاقه خود را دارید، می توانید از آن استفاده کنید. یا خمیر پنکیک را طبق یکی از دستور العمل های بالا به ازای هر لیتر مایع ورز دهید. پیاز استفاده می شود.

عناصر

120 گرم برنج؛

2 عدد پیاز؛

40 گرم کره؛

1 دسته شوید یا سبزیجات دیگر.

آماده سازی

1. برنج را بجوشانید تا نرم شود، اما آن را زیاد نپزید. آب را از یک آبکش تخلیه کنید و فعلاً غلات را در آن بگذارید.

2. سر پیاز را به قطعات کوچک برش دهید، در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

3. تخم مرغ های آب پز را خرد کنید، با برنج و پیاز سرخ شده مخلوط کنید.

4. شوید خرد شده را اضافه کنید و داخل آن را با ادویه مزه دار کنید. خوب به هم بزنید.

5. پنکیک های پخته شده را پر کنید؛ بهتر است بسته های دربسته درست کنید تا فیلینگ نیفتد.

6. پنکیک های فرم گرفته را در ماهیتابه از سمت درز سرخ کنید. گرم یا سرد سرو کنید.

پنکیک با پیاز، تخم مرغ و پنیر

یکی دیگر از گزینه های پر کردن خوشمزه پنکیک با پیاز و تخم مرغ. این بار ماده اضافی پنیر است. سفت، نرم و حتی سوسیس کار خواهد کرد. خمیر را می توان طبق هر یک از دستور العمل ها آماده کرد؛ ما پنکیک های نازک می پزم. برای این مقدار گوشت چرخ کرده به حدود ده قطعه نیاز دارید.

عناصر

2 دسته پیاز سبز؛

پنیر 0.12 کیلوگرم؛

2 حبه سیر؛

فلفل نمک؛

1 قاشق پر مایونز.

آماده سازی

1. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید.

2. پیاز را هم نگینی خرد کنید، می توانید کمی با نمک له کنید تا فیلینگ غلیظ شود. سبزی ها را به یک کاسه منتقل کنید.

3. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر از پنیر نرم استفاده می کنید، می توانید آن را به سادگی له کنید.

4. حبه های سیر پوست کنده را فشار دهید و یک قاشق مایونز به آن اضافه کنید. سس مایه را آبدارتر می کند، اما مهم است که مقدار زیادی از آن را اضافه نکنید. پنکیک ممکن است خیس شود.

5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت چرخ کرده را کاملاً هم بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید و می توانید شروع به پر کردن پنکیک کنید!

پنکیک با پیاز سبز، تخم مرغ و قارچ

تنوعی از یکی از خوشمزه ترین فیلینگ ها برای پنکیک های نازک. از هر گونه قارچ ترشی می توان استفاده کرد؛ همچنین می توانید از قارچ های شور استفاده کنید. اما با قارچ های سرخ شده نیز به خوبی کار می کند. در این مورد، شما باید دو برابر آنها را مصرف کنید، زیرا جرم در طی عملیات حرارتی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. این مقدار فیلینگ برای پر کردن ده عدد پنکیک متوسط ​​کافی است.

عناصر

10 عدد پنکیک؛

0.2 کیلوگرم قارچ ترشی؛

1 دسته پیاز؛

2 قاشق غذاخوری روغن.

آماده سازی

1. پرهای پیاز را خرد کرده، با دست کمی له کنید و به ظرفی منتقل کنید.

2. تخم مرغ های آب پز را که ریز خرد شده است نیز به پیاز اضافه کنید.

3. حالا نوبت قارچ هاست. ماریناد را حتما آبکش کنید. به قطعات کوچک برش دهید و به مواد اضافه کنید.

4. چند قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید تا طعم آن صاف شود.

5. اگر قارچ ها به اندازه کافی شور هستند، دیگر نیازی به اضافه کردن ادویه ندارید. فقط فیلینگ را خوب هم بزنید.

6. پنکیک ها را پر کرده و سرو کنید.

پنکیک با پیاز، تخم مرغ و جگر

جگر اغلب با پیاز و تخم مرغ ترکیب می شود، این ترکیب هماهنگ، خوش طعم و معطر است. و برای پر کردن پنکیک عالی است. پیاز استفاده شده در این دستور پیاز است.

عناصر

15 پنکیک نازک؛

0.4 کیلوگرم هر کبد؛

روغن 60 میلی لیتر؛

1 حبه سیر؛

1 دسته سبزی؛

چاشنی ها

آماده سازی

1. جگر را بشویید. اگر گوشت گاو یا مرغ است، فقط آن را بچرخانید. قابل خرد شدن در غذاساز. در صورت استفاده از جگر خوک، بهتر است ابتدا کله پاچه را در شیر خیس کنید.

2. سر پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.

3. به محض شفاف شدن تکه های پیاز، جگر آسیاب شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود، البته نه برای مدت طولانی، تا خشک نشود. در پایان کمی نمک اضافه کنید و خنک کنید.

4. تخم مرغ ها را بجوشانید. به دلخواه خرد کنید و با جگر مخلوط کنید.

5. سیر خرد شده را به فیلینگ اضافه کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و گوشت چرخ کرده آماده است! پنکیک ها را پر کرده و سرو کنید.

پنکیک گوشت با پیاز سبز و تخم مرغ

برای تهیه فیلینگ پنکیک گوشت با پیاز و تخم مرغ از گوشت گاو آب پز استفاده می کنیم. اما می توانید مرغ، گوشت خوک، حتی هر نوع گوشت چرخ کرده را از قبل در ماهیتابه سرخ کنید.

عناصر

برای آزمون:

1 لیوان آب؛

1 لیوان شیر؛

1 قاشق شکر؛

2 فنجان آرد؛

1 قاشق روغن.

1 دسته پیاز؛

300 گرم گوشت آب پز؛

1 عدد پیاز؛

کمی روغن؛

آماده سازی

1.تخم مرغ را با شکر و نمک زده، شیر و آب را اضافه کرده، آرد و در آخر یک قاشق کره را اضافه کنید.

2. پنکیک های معمولی نازک را سرخ کنید.

3. گوشت آب پز را ریز خرد کرده یا آن را به صورت چرخ کرده بچرخانید.

4. پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید و در آخر گوشت را اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید. بگذارید خنک شود.

5. پیاز خرد شده و تخم مرغ خرد شده را به مواد اضافه کنید که ابتدا باید آب پز و خنک شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

6. پنکیک های آماده شده را پر کنید؛ می توانید رول ها را در ماهیتابه با کره سرخ کنید تا باز نشوند.

برای سرخ کردن پنکیک بهتر است یک ماهیتابه مخصوص بردارید و برای نیازهای دیگر از آن استفاده نکنید.

اگر پنکیک ها پاره می شوند و نمی خواهند برگردند، باید یک تخم مرغ دیگر و کمی آرد به آنها اضافه کنید.

وقت ندارید تخم مرغ را برای پر کردن بجوشانید؟ می توانید سرخشان کنید! تخم مرغ ها را با نمک با چنگال بزنید و در ماهیتابه بریزید و بعد از چند ثانیه آماده می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خنک شود و با پیاز خرد شده یا سایر مواد ترکیب شود.

اگر با شکر در خمیر زیاده روی کنید، پنکیک به سرعت می سوزد. اگر اصلا آن را داخل آن قرار ندهید، رنگ خاکستری خواهد بود. اگر نمک زیاد اضافه کنید پنکیک سرخ نمی شود. در همه چیز باید اعتدال وجود داشته باشد و باید دستور العمل را رعایت کنید.

غذایی که در کشور ما همه دوستش دارند را می توان به روش های مختلف تهیه کرد تا هرکسی به سلیقه و ذائقه خود غذا درست کند. بیشتر اوقات، پنکیک مورد علاقه شما با شیر درست می شود؛ 2 تخم مرغ در خمیر یک نوع کلاسیک است، اما همیشه می توانید با جایگزین کردن چند سفیده و زرده با 4، 5 یا حتی 6 تکه، آن را متنوع کنید.

در هر لیتر شیر چند تخم مرغ مصرف کنید تا ضخامت و طعم خمیر کلوچه را خراب نکنید - در مقاله به شما می گوییم و نکات را با دستور العمل های آشپزی تکمیل می کنیم.

پنکیک با قارچ، پنیر و مرغ: دستور تهیه 1 تخم مرغ

درست کردن پنکیک تخم مرغ مورد علاقه خود در خانه با مرغ نرم، قارچ و پنیر رنده شده بسیار ساده است. ترکیبی از چنین موادی لطیف ترین پرکننده پنکیک را می دهد که باعث می شود محصولات پخته شده از داخل آبدار و از بیرون اشتها آور شوند.

ما پنکیک شکم پر خانگی را در فر آماده می کنیم، زیرا در فر است که خوشمزه ترین شیرینی ها تولید می شود.

مواد لازم برای ورز دادن خمیر

• آرد - 150 گرم؛
• آب (آب جوش) - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

محصولات برای پر کردن

• قارچ - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم.

طرز پخت پنکیک با شیر و 1 تخم مرغ

1. شیر سرد را با آب جوش مخلوط کنید. تخم مرغ را با محتویات داخل کاسه بزنید، مواد را نمک بزنید، کمی شکر به آنها اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
2. ما شروع به ضرب و شتم محصولات با میکسر می کنیم. در حین هم زدن آرد الک شده را کم کم به خمیر آینده اضافه کنید سپس بیکینگ پودر و روغن نباتی را اضافه کنید. دوباره مواد را با هم مخلوط کنید.

به جای روغن نباتی، می توانید کره شفاف (2 تا 3 قاشق غذاخوری) را به خمیر اضافه کنید؛ این کار باعث می شود خمیر حباب های بیشتری ایجاد کند و اطمینان حاصل کنید که پنکیک های شما پس از سرخ کردن، رنگ طلایی زیبایی خواهند داشت.

1. پنکیک ها را در یک ماهیتابه خشک و داغ سرخ کنید. اگر پنکیک اول به کف تابه چسبید، قبل از سرخ کردن پنکیک بعدی، آن را با چربی (مثلاً گوشت خوک) یا روغن نباتی چرب کنید.
2. وقتی پنکیک ها در آب با تخم مرغ و شیر پخته شدند، به آن ها زمان دهید تا خنک شوند. وقتی پنکیک ها خوب خنک شدند اما هنوز سرد نشده اند، فیلینگ را در آن می پیچیم.

درست کردن فیلینگ برای پنکیک تخم مرغ

• فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید؛
• ما همین کار را با قارچ های پوست کنده و شسته شده انجام می دهیم.
• پیاز را خرد کنید؛
• سه پنیر روی یک رنده درشت؛
• پیاز خرد شده را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید (تقوط کنید تا نرم شود)، سپس سرخ کردن را با قارچ و مرغ خرد شده ترکیب کنید، مواد را به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​زیر درب بسته بجوشانید.
• محصولات را با ½ پنیر رنده شده، نمک و فلفل همه چیز را به مزه مخلوط کنید، مخلوط کنید.

فیلینگ را روی لبه هر پنکیک قرار می دهیم و این لبه را به سمت داخل تا می کنیم و کناره ها را به وسط وصل می کنیم و با لبه آزاد روی آن ها را می پوشانیم. در نتیجه باید یک پاکت تمیز تهیه کنیم.

تمام پاکت های پنکیک به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، همه طرف ها را با خامه ترش بپوشانید، بقیه پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. ابتدا باید فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس فقط می توانید پنکیک های پر شده را برای پخت در فر قرار دهید.

در صورت تمایل، مرغ را می توان با سبزیجات و سبزیجات ترکیب کرد؛ این ترکیب برای کسانی که غذاهای سالم و سبک را دوست دارند، ایده آل است. می توانید پنکیک را با فیلینگ خوشمزه بدون هیچ چیز یا با سس سبک (نه تند)، خامه ترش کم چرب، خامه یا سبزیجات معمولی خام/پخته سرو کنید.

پنکیک شیر با 2 تخم مرغ: دستور گام به گام

عناصر

• - 2 عدد + -
• - 0.5 لیتر + -
• - 1 لیوان + -
• - 1/2 قاشق چایخوری + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری. + -

طرز تهیه پنکیک با شیر به اضافه 2 تخم مرغ

برای تهیه پنکیک توری نازک معمولا ۲ عدد تخم مرغ کافی است. این یک دستور العمل کلاسیک است که اکنون در نظر خواهیم گرفت. این دستور برای کسانی که پنکیک خانگی بدون پر کردن دوست دارند عالی است.

1. در ظرفی جداگانه نمک، شکر، تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و مواد را با همزن بزنید تا کف کند.
2. روغن نباتی را داخل مخلوط زده شده بریزید و محصولات را مخلوط کنید.
3. شیر را به خمیر اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
4. آرد الک شده را در قسمت های کوچک به مخلوط اضافه کنید و در آخر بیکینگ پودر را اضافه کنید.
5. خمیر پنکیک را کاملاً هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
6. ماهیتابه ای که خوب گرم شده را با روغن چرب کنید، کمی خمیر را داخل آن بریزید، آن را به طور مساوی در تمام کف ظرف پخش کنید، پنکیک بپزید.
7. پنکیک تخم مرغ را در شیر روی حرارت زیاد می پزیم. وقتی ته پنکیک سرخ شد (معمولاً 1-2 دقیقه طول می کشد) آن را به طرف دیگر برگردانید. در طرف مقابل، حدود 40-50 ثانیه طول می کشد تا پنکیک سرخ شود.

برای جلوگیری از خشک شدن پنکیک‌هایی که می‌پزید تا زمانی که همه آن‌ها را نخورید، پنکیک‌های داغ را روی هم بگذارید و بلافاصله روی آن‌ها را با بشقاب بپوشانید. انتهای محصولات پخته شده نرم می شوند، اما مهمتر از همه، نرمی خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند.

دو دستور ویدیویی خمیر پنکیک از سرآشپز وبسایت ما

Povarenok بسیاری از دستور العمل های پنکیک اثبات شده دارد که می توانید آنها را در ویدیو یا در وب سایت ما بیابید.

دستور پنکیک: 5 عدد تخم مرغ و پنیر

بسیاری از خانم های خانه دار برای تهیه پنکیک های کرکی زیبا با شیر، 2 عدد تخم مرغ را با 5 عدد جایگزین می کنند. اگر تعداد کمی تخم‌مرغ باشد، پنکیک‌ها «نشتی» می‌شوند؛ تخم‌مرغ‌های بیش از حد لاستیکی می‌شوند.

به همین دلیل مهم است که نسبت زرده و سفیده تخم مرغ را به سایر مواد اصلی در نظر بگیرید. فقط تناسب صحیح نتایج پخت خوبی را برای شما به ارمغان می آورد.

عناصر

• شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 5-6 عدد؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم.

درست کردن پنکیک تخم مرغ با شیر

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
2. زرده ها را با پنیر سفت (الک شده)، رنده شده (روی رنده ریز) مخلوط کنید.
3. سفیده ها را جداگانه بزنید تا کف کند، نمک به آنها اضافه کنید، هم بزنید.
4. توده پروتئین زده شده را به تدریج به زرده های مخلوط با پنیر و آرد اضافه کنید.
5. پنکیک ها را به روش سنتی در ماهیتابه می پزیم: ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید، پنکیک های پنیری خانگی را روی آن روی حرارت زیاد بپزید. زیاد سرخ نکنید، رژگونه روشن و انتهای پنکیک نسبتاً ترد درست می شود.

چه چیزی را با پنکیک تخم مرغ خانگی سرو کنید

این پنکیک را می توان با پر کردن شیرین، تند یا نمکی سرو کرد. به عنوان مثال، آنها با پنکیک عالی می شوند:

• غذاهای دریایی (ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا دودی، چوب خرچنگ، و غیره)؛
• ژامبون;
• جگر گاو؛
• سس هلندیز (یا هر سس دیگری)؛
• پنیر دلمه؛
• ترب کوهی؛
• از شیرینی ها - مربا، کنسرو، ماست، میوه های خشک و موارد دیگر.

هیچ چیز ساده تر از تهیه پنکیک مورد علاقه خود با شیر در خانه نیست. چه تعداد تخم مرغ در لیتر شیر بهتر است استفاده شود - 2 تخم مرغ، 4، 5 یا 6 تخم مرغ - هر خانم خانه دار برای خودش تصمیم می گیرد، اما به یاد داشته باشید که کمبود یا زیاد شدن آنها برای نتیجه خطرناک است. بهتر است از دستور العمل های آماده و اثبات شده استفاده کنید - و سپس هیچ یک از پنکیک های شما "گلوله" نمی شود.

نوش جان!