Domov Podvozek Vaření nadýchané omelety na pánvi. Recepty na svěží omeletu s fotografiemi. Nejjednodušší produkty, které budete potřebovat

Podvozek

Vaření nadýchané omelety na pánvi. Recepty na svěží omeletu s fotografiemi. Nejjednodušší produkty, které budete potřebovat

Tento výživný, chutný a rychle připravený pokrm je ideální variantou snídaně. Receptů na omeletu je nespočet a každý z nich si zaslouží pozornost. Klasický způsob přípravy vaječného pokrmu zahrnuje smažení na pánvi, ale dnes se vyrábí také v troubě, pomalém hrnci a mikrovlnné troubě.

Vaření omelety

Tradičně se pokrm připravuje s mlékem na pánvi a je důležité osmažit vaječnou směs ze všech stran. Za tímto účelem kuchaři dlouhou dobu cvičili, jak správně omeletu otočit a vyhodit ji do vzduchu. Moderní kuchaři smaží míchaná vejce pod pokličkou, díky čemuž je pokrm dokonale propečený ze všech stran, takže proces nevyžaduje speciální dovednosti a omeletu zvládne uvařit každý.

Jedinečnost tohoto pokrmu spočívá v jeho různých variacích. Například přidáním cukru, medu, ovoce nebo džemu lze vejce podávat jako dezert. Známější recepty na omeletu jsou ty, které zahrnují doplnění hlavní složky čerstvými rajčaty, paprikou a cibulí. V tomto případě se zelenina nejprve smaží a poté se zalije tekutou vaječnou směsí. Níže najdete jednoduché a chutné recepty s fotografiemi přípravy omelety.

Klasický recept na omeletu s mlékem je velmi oblíbený zejména mezi lidmi, kteří dávají přednost vaření jednoduchého, zdravého a uspokojivého jídla. Díky velkému množství sacharidů a bílkovin ve svém složení poskytují vejce lidskému tělu energetickou dávku po celý den, díky čemuž je pokrm ideální pro snídani nebo oběd. Zkušení kuchaři doporučují vyndat suroviny z lednice předem, aby se mohly před šleháním ohřát na pokojovou teplotu.

Ingredience

mléko - ¼ polévkové lžíce;
koření;
zeleň;
čerstvá vejce - 2 ks;
olej na smažení.

Příprava

Vejce rozšlehejte mixérem na nízkou rychlost.
Do směsi přidáme koření, sůl, mléko, ingredience opět důkladně promícháme.
Na pánvi rozehřejte olej, vlijte tekutinu z vajec.
Po 3 minutách snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a pokrm vařte další 3 minuty. Hotovou omeletu se doporučuje posypat čerstvými bylinkami.

Dušená omeleta

Nadýchaná mléčná omeleta je dietní pokrm, který se podává nemocným, lidem po operaci a malým dětem jako doplňková strava. Připravuje se výhradně z čerstvých surovin, které se ušlehají a hned vloží do dvojitého kotle – jen tak dosáhnete požadované nadýchanosti. Níže podrobně a s fotografiemi popisujeme, jak vyrobit parní omeletu.

Ingredience

sůl/koření;
vejce - 4 ks;
máslo - 10 g;
čerstvé mléko - 2/3 lžíce.

Příprava

Mléko, vejce, koření, sůl smícháme metličkou.
Výslednou směs nalijte do naolejované mísy, vložte ji do dvojitého kotle nebo, pokud tam není, do cedníku umístěného nad pánví s vroucí vodou.
Nádobu přikryjte pokličkou a vařte v páře po dobu 15 minut. Pokud je to žádoucí, může být tento vaječný pokrm připraven s rajčaty, sýrem a bylinkami.

Svěží omeleta na pánvi

Chcete-li připravit nadýchanou omeletu, přidejte do hlavního seznamu přísad malé množství mouky. Výrobek dodává pokrmu vzdušnost i po vyjmutí z pánve a působí jako fixátor. Některé ženy v domácnosti za tímto účelem přidávají k přísadám kvasnice nebo sodu, ale pak se chuť ukáže jako specifická. Recept na svěží omeletu je podrobně a s fotografiemi popsán níže.

Ingredience

mouka – 2 lžíce. l.;
čerstvá vejce - 4 ks;
pepř/sůl;
mléko – 3 polévkové lžíce. l.;
máslo na smažení.

Příprava

Vejce rozbijte do hluboké nádoby, přidejte koření, mléko, mouku.
Komponenty je třeba důkladně vyšlehat, aby nezůstaly hrudky.
Na rozehřáté pánvi rozpustíme máslo, do nádoby nalijeme vaječnou směs a rovnoměrně ji rozdělíme po dně.
Pokud se vám spodek omelety připálí, ale vršek naopak zůstane tekutý, opatrně nadzvedněte jeden okraj palačinky, aby vaječná směs odkapala. Opakujte na druhou stranu.

Jak vařit omeletu v troubě

Omeleta z vajec v troubě je klasickým pokrmem dietního jídelníčku. Velkou výhodou tohoto způsobu tepelné úpravy je vzdušnost hotové vaječné směsi. Docílit takové nadýchanosti na pánvi je mnohem obtížnější kvůli nerovnoměrnému propečení placky (zatím v troubě jde teplo ze všech stran). Jak připravit lahodnou klasickou omeletu s mlékem k snídani nebo večeři pro dítě?

Ingredience

mléko - ¾ šálku;
vejce - 6 ks;
koření;
máslo.

Příprava

Hlavní složku vyšlehejte, poté přidejte mléko zahřáté na 40 stupňů.
Za stálého šlehání do směsi přidejte koření.
Pekáč by měl být vymazán máslem (pro to je lepší nádobu předehřát).
Připravenou tekutinu nalijte do formy a pečte při 180 stupních 25 minut.

Jak vařit omeletu v pomalém hrnci

Chcete-li získat velmi nadýchanou, vzdušnou vaječnou omeletu v pomalém hrnci, kuchaři doporučují zvýšit počet vajec. V tomto případě by měla být doba vaření zvýšena na 20 minut. Před vyjmutím misky z misky zkontrolujte její připravenost. Chcete-li to provést, promíchejte směs uprostřed: pokud je vlhká, nechte produkt uvnitř dalších 5 minut, ale nepřevařujte, jinak bude omeleta „gumová“. Jak vařit lahodnou omeletu pomocí pomalého hrnce?

Ingredience

zelená/červená paprika;
vejce - 6 ks;
masité rajče;
šunka - 100 g;
mléko - 2/3 polévkové lžíce;
koření

Příprava

Zeleninu a šunku nakrájíme na nudličky.
Do vymaštěné mísy přístroje vložte plátky papriky a rajčat. aktivujte možnost „Pečení“.
Po 5 minutách můžete zalít rozšlehanými vejci s mlékem a kořením. Pokud chcete, můžete do směsi přidat malé množství nasekaných čerstvých bylinek a/nebo strouhaného sýra.
Suroviny jemně promíchejte dřevěnou stěrkou a nechte 15 minut péct.
Otevřete poklici a nechte kastrol 5 minut odstát (tak zůstane zachována nadýchanost). Palačinku ze všech stran vypáčte stěrkou a poté ji opatrně vyjměte z mísy, aby se nerozbila.

Vaření omelety v mikrovlnné troubě

Míchaná vejce jsou oblíbeným jídlem bakalářů, studentů a těch, kteří nemohou trávit spoustu času vařením. Pomocí mikrovlnné trouby lze připravit již tak rychlý pokrm během několika minut. Rozhodně se přitom nepřipálí a bude nadýchaný. Pečená vejce podávejte se salátem z čerstvé zeleniny. Níže podrobně a s fotografiemi popisujeme, jak vařit omeletu v mikrovlnné troubě.

Ingredience

olej;
mléko v sáčku nebo domácí – 2/3 polévkové lžíce;
vejce - 4 ks;
koření.

Příprava

Rozšlehejte směs mléka (pokrm můžete připravit i bez mléka, ale pak nezískáte požadovanou nadýchanost), vajec a koření. K tomu je vhodné jakékoli zařízení (mixér, mixér), šlehací metla nebo jednoduchá vidlička.
Připravenou homogenní vaječnou tekutinu nalijte do olejem vymazané formy, přikryjte víkem a vložte na několik minut do mikrovlnné trouby, zvolte střední výkon.

Jak uvařit omeletu jako ve školce

Níže je recept na lahodnou omeletu jako ve školce - jídlo, které je známé svou jedinečnou chutí, jemností a nadýchaností. Dá se snadno upéct doma, ale musíte znát pár triků postupu. Základními požadavky na pečení vajec je přidat do nich značné množství mléka a jemně je šlehat. Omeleta pak dopadne jako na zahrádce.

Ingredience

mléko – 0,5 l;
vejce - 10 ks;
máslo – 4 lžíce. l.

Příprava

Ingredience se opatrně rozmixují vidličkou do hladka a trochu osolí.
Poté se výsledná tekutina nalije do olejem vymazané formy a nádoba se vloží do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Pokrm se peče půl hodiny, ale je lepší neotvírat dvířka trouby.
Hotový kastrol nakrájíme na porce, poklademe plátkem másla a podáváme horké.

Dietní proteinová omeleta

Tento typ omelety je ideální pro ty, kteří si hlídají váhu a snaží se zhubnout. Pokrm lze připravovat tradičně na sporáku, ale pak bude obsah kalorií o něco vyšší, protože pánev je namazaná olejem. Níže popsaná proteinová omeleta v dvojitém kotli obsahuje minimum kalorií a vůbec neobsahuje cholesterol. Mohou ho jíst i lidé s onemocněním trávicího traktu. Jak připravit dietní oběd?

Ingredience

nízkotučné mléko - 3 polévkové lžíce. l.;
vaječné bílky - 2 ks;
malé zralé rajče;
zelená cibule;
konzervovaný hrášek - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava

Chcete-li připravit dietní oběd, dejte nejprve na oheň pánev s vodou.
Poté vyšleháme bílky se solí a mlékem. Nakonec přidejte nakrájenou zelenou cibulku, rajčata a hrášek (tekutina ze sklenice musí být vypuštěna).
Suroviny nalijte do formy, kterou položte na pánev, když se v ní vaří voda.
Omeletu není třeba vařit dlouho: jakmile se hmota stane načechranou a hustá ve všech oblastech, vypněte sporák.

Omeletová roláda s taveným sýrem

Vaření omelety se sýrem vám umožní dopřát své rodině nebo hostům neobvyklé, chutné, ale zároveň jednoduché občerstvení. Toto jídlo lze připravit pouze ze tří hlavních surovin – taveného sýra, vajec a česneku. Níže je mírně rozšířený seznam produktů, díky kterým je rolka vzdušnější a chutnější. Pokud chcete, můžete svačinku připravit bez česneku, pak si ji můžete vzít s sebou do práce nebo na výlet.

Ingredience

mléko – 2 polévkové lžíce. l.;
kopr;
stroužky česneku - 4 ks;
mouka – 2 lžíce. l.;
vejce - 9 ks;
tavený sýr - 3 ks;
soda - 2 g;
majonéza - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava

Hlavní složku rozšleháme s mlékem, solí, sodou. Zde přidejte mouku.
Když se hmota stane homogenní a tekutou (přibližně jako těsto na palačinky), začněte smažit tenké ploché koláče na horké pánvi vymazané olejem. Současně držte pánev zavěšenou a provádějte krouživé pohyby s malou amplitudou, čímž tekutinu rozprostřete po celém průměru nádoby.
Každá palačinka se smaží zakryté 2 minuty (teplota by měla být střední nebo téměř vysoká).
Hotové koláče pokládejte na ubrousky, které absorbují přebytečný olej.
Tvaroh nastrouháme, směs smícháme s majonézou, prolisovaným česnekem a nadrobno nasekanými bylinkami.
Hotovou náplň položte na palačinku a lžící produkt rovnoměrně rozprostřete po celé ploše. Poté každý mazanec srolujte do válečku a nakrájejte na porce.

Recept na houbovou omeletu s fotografií

Chcete-li připravit lahodnou večeři, můžete si vzít jakékoli houby - zmrazené, nakládané nebo čerstvé. Vzhledem k tomu, že žampiony jsou nejběžnější a dostupné kdykoli během roku, používají se častěji než jiné odrůdy. V tomto případě je lepší produkt smažit na másle, lépe se pak odhalí jeho chuť. Pokud chcete vařit míchaná vejce s lesními houbami, je lepší je nejprve uvařit a poté smažit. Níže podrobně popisujeme, jak připravit omeletu s houbami a sýrem.

Ingredience

mléko - 100 ml;
zeleň;
žampiony - 0,2 kg;
sýr - 50 g;
olej na smažení;
vejce - 2 ks;
koření.

Příprava

Jemně nakrájejte zeleninu; nakrájejte houby na tenké plátky (pomůže to rychleji připravit jídlo).
Na oleji nejprve orestujte žampiony, poté na pánev přidejte 50 ml mléka a na mírném ohni 3 minuty vařte.
Zbytek mléka smícháme s vejci, kořením a zašleháme.
Vzniklou směsí nalijte houby a pánev udržujte na ohni dalších 5 minut, poté pokrm posypte strouhaným sýrem a můžete podávat večeři.

Jak uvařit omeletu, aniž by spadla

Správná omeleta má nadýchanou, vzdušnou strukturu a příjemnou jemnou chuť. Při jeho přípravě doporučují zkušení kuchaři dodržovat některá pravidla:

Suroviny je lepší promíchat metličkou nebo vidličkou, ale opravdu nadýchaný pokrm připravíte, když ingredience přidáte v tomto pořadí: bílky, žloutky, mléčný výrobek;
Je lepší používat čerstvé domácí produkty;
vypočítat, že do 1 vejce by mělo být přidáno 20 ml mléka;
Abyste zajistili, že se kastrol vaří rovnoměrně, přikryjte pánev/formu poklicí vymazanou zevnitř máslem;
Vzdušný pokrm připravíte, pokud jej nejprve opečete na vysokém ohni a poté jej snížíte na minimum;
ideální nadýchanosti dosáhneme přidáním trochy krupice nebo mouky do surovin.

Svěží omeleta na pánvi recept s fotografiemi

Pamatujete si na jemnou a chutnou omeletu, která se podávala ve školce? Nadýchané se smaženou kůrkou, chutnalo i těm nejvybíravějším dětem. Mnoho maminek se snaží toto jídlo doma zopakovat, ale ne vždy se omeleta ukáže jako nadýchaná a vzdušná.

Domácí omeleta většinou chutí i tvarem připomíná lahodnou palačinku, která se vůbec nepodobá nadýchanému pokrmu z dětství. Abyste potěšili sebe a svou rodinu a udělali svěží omeletu, musíte znát jednoduchá tajemství její výroby.

Správné ingredience – lahodná omeleta

Abyste mohli připravit nadýchanou omeletu, která nespadne pro 4člennou rodinu, budete potřebovat:

5 slepičích vajec
500 ml mléka
sůl podle chuti
máslo

Hlavní tajemství svěží omelety: pro jedno vejce musíte vzít 100 ml mléka. Právě tyto proporce učiní pokrm vzdušným a jemným.

Vejce rozbijte do hluboké misky a zalijte mlékem. Další jednoduchý trik: ingredience za žádných okolností nešlehejte, natož použijte mixér nebo mixér. Stačí je dobře promíchat vidličkou. Poté dosolíme podle chuti. Můžete přidat i různé koření. Ideálním párem pro takto lehký pokrm by byla směs provensálských bylinek. Kdo má rád pikantnější, přidá do směsi mletou papriku.

Upozorňujeme, že tento recept neobsahuje mouku, která se obvykle přidává do omelet. Bez této přísady bude omeleta ještě jemnější

Nyní musíte připravit speciální formu pro omeletu, kde se skrývá další jednoduché tajemství svěžího pokrmu. Vezměte malou formu s vysokými stranami.

Mimochodem, stejná forma, kterou používáte na pečení koláčů nebo koláčů, se docela hodí na omeletu. Velmi efektně vypadá řezaná kulatá omeleta

Svěží omeleta v troubě nebo na pánvi

Formu vymažte máslem a nalijte do ní směs vaječného mléka. Během vaření se omeleta zvedne, což znamená, že směs by neměla zabírat více než polovinu výšky pánve. Formu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Omeletu pečte asi 30 minut.

Poté, co omeletu vložíte do trouby, v žádném případě neotvírejte dvířka, jinak omeleta spadne. Omeletu můžete sledovat prosklenými dvířky. Poté opatrně vyjměte formu a omeletu nakrájejte na porce. Na každou porci položte malý kousek másla a počkejte, až se rozpustí. Nyní můžete omeletu podávat na stůl.

Pokud nemáte troubu, můžete omeletu upéct na pánvi. Pánev vymažeme máslem, vlijeme směs, přikryjeme pokličkou a omeletu vaříme na mírném ohni asi 20 minut. A v tomto případě se řiďte nejjednodušším pravidlem: zatímco se omeleta peče, nezvedejte víko pánve.

V případě potřeby lze hotové jídlo posypat strouhaným sýrem nebo čerstvými bylinkami.

Mnoho hospodyňek se zajímá o otázku, jak připravit nadýchanou omeletu? Máte zájem dozvědět se všechna tajemství tohoto pokrmu? V klasickém receptu byla k získání vysoké omelety použita pec. Proč? Díky rovnoměrnému propečení ze všech stran se pokrm stal porézním a nadýchaným. Vzdušnost však můžete omeletě dodat pomocí běžné pánve. Hlavní věc je dusit pokrm na mírném ohni pod pokličkou a pak získáte požadovaný výsledek.

Tajemství vaření svěží omelety:

Aby byla omeleta křehká a lehká, nedoporučuje se přidávat mouku do přípravy vajec a mléka. Klasická verze tuto složku neobsahuje. Pouze s pomocí správné technologie a podmínek vaření můžete dosáhnout nádhery.
V receptu na omeletu je třeba dodržet následující poměr: 50:50 (mléko: vejce). Jen to nepřehánějte, pokud je v „obrobku“ příliš mnoho tekutiny - kastrol bude nízký a tenký.
Pokud nemáte čas se „motat“ s troubou, uvařte nadýchanou omeletu na pánvi se silným dnem. Čím masivnější nádobí, tím lépe se bude pokrm zapařovat.

Omeleta by se měla vždy připravovat s poklicí a během procesu vaření ji „netahat“. Konstantní teplotní rozdíl při otevírání přispívá ke ztrátě nádhery omelety. Pro kontrolu procesu vaření použijte průhlednou poklici.
Vrstvu omelety vytvořte alespoň 3 cm silnou. Při vaření se pokrm zvedne o dalších 4-4,5 cm. Aby se omeleta nerozpadla, nechte ji pár minut (4-5) odležet na sporáku.
Pro nadýchanou omeletu-kastról nepřidávejte různé přísady (sýr, zelenina, maso) o více než 50 %. Kvůli velkému množství dalších přísad bude konzistence příliš těžká a pokrm se jednoduše propadne.

Recept na svěží omeletu na pánvi

Někteří lidé přidávají přísady, jako je soda, droždí, škrob nebo mouka pro nadýchanost. Řekneme vám o správném receptu - volba je na vás! Nezapomeňte během procesu vaření dodržovat výše uvedená pravidla pro hromadné omelety. Pro vaření vezměte následující produkty:

vejce (2ks)
máslo (1 polévková lžíce)
mléko (4 lžíce)

1. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte mléko, sůl a směs přiveďte do homogenní konzistence.

2.Pak dejte do pánve kousek másla a přidejte naši vaječnou směs.

3. Na mírném ohni dusíme pokrm, dokud nezhoustne (až 3 minuty). Poté snižte teplotu a vařte 3-4 minuty. Pokrm je připraven!

Nadýchaná omeleta v troubě: vezměte pekáč, dobře jej vymažte olejem, vlijte směs a pečte až 15 minut při 200 °C. Po uvaření nechte omeletu v troubě až 5 minut.

Recept č. 2 (Omeleta-suflé)

Nejjednodušší způsob, jak získat nadýchaný pokrm, je připravit omeletové suflé. co to je? Během procesu vaření je třeba zvlášť vyšlehat žloutky a bílky do pěny. Protein nasycený vzduchem učiní texturu pokrmu ještě jemnější a vzdušnější (jenom je třeba ingredience kombinovat opatrně, abyste nenarušili recepturu). Chcete-li to provést, připravte:

vejce (6 kusů)
máslo (2-3 lžíce)
půl citronu
strouhaný sýr (90 g)

1. Opatrně oddělte bílky a ručně šlehejte, dokud se nevytvoří pěna. K odděleným žloutkům přidáme citronovou šťávu, koření a vyšleháme dohladka. Poté do směsi nasypeme sýr a důkladně promícháme.

2. Důležitý krok: bílkovou směs spojte se žloutkovou směsí a jemně promíchejte. Nalijte na pánev potřenou máslem. Snižte teplotu na sporáku a vařte pod pokličkou až 10 minut. Můžete také přidat různé doplňkové přísady: zeleninu, maso, houby atd. Koneckonců, omeleta ze suflé je vždy nadýchaná a křehká Poznámka: po hnětení okamžitě vložte vaječnou hmotu do pánve - jinak může být pokrm plochý.

Recept č. 3

Vezměte tyto ingredience:

zakysaná smetana (2 lžičky)
vejce (2ks)
sůl pepř
máslo na smažení (právě tento olej dodává omeletě jemnost)
čerstvé bylinky podle potřeby

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a bylinky. Vše důkladně vyšleháme do hladka. Připravenou směs nalijeme na rozehřátou pánev, položíme na mírný oheň a přikryjeme pokličkou. Doba vaření omelety je od 5 do 10 minut. (Vše záleží na vaší pánvi). Po vykynutí sundejte misku z plotny a nechte 3-5 minut louhovat. Poznámka: Pokud se vaječný kastrol začne rozpadat, znamená to, že jste do vaječné směsi přidali hodně zakysané smetany nebo je konzistence příliš řídká.

Recept č. 4 Svěží omeleta s mlékem na pánvi

Připravit:

vejce (4ks)
mouka (4 lžičky)
mléko (60 ml)
koření

Do misky rozbijte vejce a okořeňte. Poté vlijte mléko, přidejte mouku a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká a bez hrudek. Na rozehřátou pánev dejte olej a nezapomeňte pomazat boky. Poté směs nalijte, rovnoměrně rozetřete po povrchu a na mírném ohni vařte 7–10 minut pod pokličkou.

Recept č. 5 (Omeleta v pomalém hrnci)

vejce (6ks)
mléko (180 ml)
šunka (90 g)
koření + čerstvé bylinky

Před vařením musíte do multivarku přidat trochu oleje a zahřívat až 5 minut v režimu „pečení“ se zavřeným víkem. Vejce rozklepneme na talíř, přidáme mléko, koření, bylinky, šunku a důkladně promícháme. Poznámka: pokud chcete dosáhnout nadýchanosti, směs nešlehejte. Stačí jemně rozmixovat metličkou do hladka. Vaječnou směs nalijte do pomalého hrnce a vařte 15 minut. Poté otevřete víko, napodobte jej špachtlí ze všech stran a vyjměte jej pomocí dvojitého kotle.

Omeleta je jídlo, které osloví milovníky chutného a uspokojivého jídla, dietáře a děti. Stačí ho vařit ne na pánvi, ale jednoduše upéct v troubě. Tento způsob tepelné úpravy pomůže zachovat více vitamínů a připravit nadýchanou a křehkou omeletu bez použití složitého kuchyňského vybavení.

Klasický recept na nadýchanou omeletu v troubě se připravuje pouze ze tří surovin (vejce, tekutina a koření). Kravské mléko se nejčastěji používá jako tekutina, ale pokud chcete pokrmu přidat výživu, můžete použít zakysanou smetanu nebo smetanu.

Aby omeleta dopadla skvěle, je důležité přísně dodržovat poměry tekutiny a vajec pro klasický recept:

5 kuřecích vajec;
100 ml mléka (smetana nebo zakysaná smetana);
sůl a koření podle chuti.

Jak vařit:

Vejce rozklepněte několika rychlými pohyby šlehačem nebo běžnou stolní vidličkou. Ve stejné fázi můžete přidat sůl a koření, nebo to můžete udělat o něco později.
Pokud sůl a koření nebyly přidány do směsi dříve, smíchejte je s mlékem a nalijte do rozšlehaných vajec a důkladně promíchejte.
Vaječně-mléčnou směs nalijeme do vymaštěného pekáčku. Za zvážení stojí fakt, že během pečení se hmota téměř zdvojnásobí, proto naplňte formu maximálně do ½.
Omeleta by měla strávit v troubě asi 25 minut. Nejoptimálnější a nejpohodlnější teplota vaření bude v rozmezí od 160 do 200 stupňů v závislosti na konkrétní troubě.

Jídlo jako ve školce?

Na upečení omelety v troubě jako ve školce budete potřebovat stejné suroviny jako v klasickém receptu a navíc kousek měkkého másla. Pokrm můžete udělat jemnějším s výraznou smetanovou chutí a vůní tím, že běžné mléko nahradíte pečeným mlékem, za jeho vůní pak přijde celá vaše rodina.

Potřebné produkty a jejich poměr:

6 slepičích vajec (vybraná nebo první kategorie);
300 ml pečeného nebo běžného kravského mléka;
3-4 g kuchyňské soli;
20 g másla krémové konzistence.

Algoritmus akcí krok za krokem:

Vejce rozklepneme do mísy vhodné velikosti, mírně osolíme a vidličkou rozšleháme. Není třeba je porážet. Hlavním cílem je získat jednotnou texturu a ne nadýchanou pěnovou hmotu.
Do vajec nalijeme mléko a znovu mícháme, dokud nevznikne homogenní směs, kterou nalijeme do žáruvzdorné zapékací misky. Čím užší tvar a vyšší strany, tím je výsledek velkolepější.
Omeletu vložte do trouby na 30-35 minut při teplotě přibližně 200 stupňů. Během této doby se dvířka trouby nesmí otevírat.
Po uplynutí stanovené doby velmi opatrně a s největší opatrností, aby pokrm nespadl, potřete povrch omelety máslem a vraťte do trouby. Tento postup pomůže, aby se navrchu krásně zhnědla a pokryla karamelovou krustou.

Svěží omeleta pečená v troubě

Nadýchanou omeletu upečenou v troubě docílíte dodržením několika jednoduchých pravidel. Za prvé, do směsi není třeba přidávat další přísady, jako je mouka, škrob, soda nebo prášek do pečiva, které jen zkazí jemnou chuť pokrmu. Druhé pravidlo: nikdy, v žádném případě neotvírejte troubu před koncem pečení, aby omeleta nespadla a nezměnila se v míchaná vajíčka z trouby.

K přípravě nejjednodušší a nejdietnější varianty tohoto luxusního pokrmu budete potřebovat:

4 slepičí vejce;
75 ml převařené nebo filtrované vody;
15 g másla;
sůl podle chuti.

Pokrok:

Vidličkou lehce promíchejte vodu, vejce a sůl do homogenní směsi.
Formu na budoucí omeletu vymažte olejem, aby se hotový kastrol lépe vyjímal. Použijte kostku měkkého másla na dno a stěny.
Nalijte směs na omeletu do připravené formy a vložte do trouby. Doba pečení bude přímo záviset na průměru formy a tloušťce vaječné placky. Může to být od 15 minut. Teplota musí být nastavena na základě konkrétní trouby. V různých případech může být od 150 do 200 stupňů; K tomu, aby se omeleta dobře a rovnoměrně propékala jak po okrajích, tak i uprostřed, pomůže malý trik. Než vložíte pánev do trouby, musíte ji přikrýt kusem pergamenu, který by se měl odstranit až poté, co obsah pánve po upečení mírně vychladne.
Čerstvá zelenina a plátek otrub nebo celozrnného chleba skvěle doplní hotový vaječný kastrol pro ty, kteří se snaží zbavit přebytečných kilogramů.

Francouzský styl se sýrem

Francouzská omeleta se ukáže jako velmi aromatická. Jeho chuť se může radikálně lišit v závislosti na typu zvoleného sýra, ale přesto je lepší upřednostňovat nežáruvzdorné odrůdy, aby hotové jídlo mělo jemnou strukturu blízkou struktuře suflé.

Požadované produkty:

5 kuřecích vajec;
150 g tvrdého sýra;
10 g másla;
sůl, pepř a bylinky dle libosti.

Jak vařit omeletu v troubě:

Sýr je potřeba předělat na malé hobliny, aby se rovnoměrně rozložil ve vaječné směsi a nesoustředil se na dně pánve.
Vejce rozšleháme vidličkou do hladka, přidáme hobliny sýra, z nichž část můžeme nechat na silnější sýrovou kůrku. Do směsi se podle potřeby přidá sůl, koření a bylinky. Často se stává, že sýrová chuť již obsahuje vše potřebné.
Formu vymažte olejem a nalijte do ní vaječně-sýrovou směs. Poté upečeme v předehřáté troubě.
10 minut před koncem vaření můžete omeletu posypat zbylými hoblinkami sýra a osmahnout ji.

Dietní omeleta s brokolicí nebo květákem

Vyznavači zdravé výživy vědí, kolik prospěšných látek je koncentrováno v zelenině, jako je brokolice nebo květák, a tak není divu, že se objevil recept na lahodnou omeletu, která je obsahuje.

K přípravě omelety s květákem a/nebo brokolicí potřebujete:

4 slepičí vejce;
200 ml smetany (obsah tuku 10-15%);
150 g brokolice (květák);
50 g sýra;
15-20 ml olivového oleje;
sůl a další koření podle chuti.

Způsob přípravy dietní omelety v troubě:

Čerstvý nebo mražený květák povařte asi pět minut ve vroucí osolené vodě. Poté sceďte v cedníku.
Po odkapávání vody zelí rozdělíme na menší růžičky a opečeme na pánvi se silným dnem a vyššími stranami na malém množství olivového oleje. Protože se tato pánev poté přesune do trouby, bude lepší, když bude její rukojeť odnímatelná.
Smetanu zlehka zašleháme spolu s vejci a hoblinkami sýra. Výslednou směsí přelijte květák na pánvi.
Dále můžete omeletu vařit na sporáku s poklicí, zapéct již po 5-10 minutách pod grilem pro zlatohnědou kůrku, nebo ji můžete rovnou dát do trouby na celou dobu vaření.
Omeleta s brokolicí v troubě se připravuje stejným způsobem, navíc lze tuto zeleninu použít současně. Hlavní je, aby se jejich celková hmotnost rovnala předpisové hodnotě.

Recept na sladkou omeletu s banány v troubě

Omeleta je výbornou variantou snídaně, odpoledního čaje nebo dietní svačiny, ale toto jídlo může být i velmi chutným dezertem. Karamelizované banány pomohou proměnit omeletu tímto způsobem.

Co budete potřebovat na omeletový dezert:

2 slepičí vejce;
75 g zakysané smetany;
200 g banánů;
100 g cukru;
20 g másla;
50 g ovesných otrub;
3-4 g muškátového oříšku;
skořice podle chuti.

Proces vaření krok za krokem:

Banány, je lepší vybrat si ovoce s hustou dužinou, nakrájené na malé kostičky.
Na suché pánvi se silným dnem rozpustíme máslo a cukr. Až bude směs homogenní, přidejte do ní banány, posypte skořicí a za stálého míchání karamelizujte asi 5 minut.
Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, muškátovým oříškem a otrubami. Poté přidejte zkaramelizované banány a vše znovu prošlehejte.
Vzniklou směsí naplňte do 1/3 formy na porce (používané na výrobu suflé) a pečte při 180 stupních asi čtvrt hodiny;
Hotový dezert můžeme přelít čokoládovou polevou nebo ozdobit plátky zralého banánu.

Omeleta se šunkou, rajčaty a sýrem, pečená v hrnci

Pro podávání po částech se upečená omeleta nakrájí na samostatné kousky, ale můžete to udělat trochu jinak - vařit ji v hliněných pekáčích. A pokud přidáte šunku, sýr a rajčata na tradiční seznam ingrediencí, získáte poměrně ekonomický, ale uspokojivý pokrm.

Podíl produktů používaných při vaření:

3 slepičí vejce;
50 ml mléka;
150 g šunky;
150 g čerstvých rajčat;
150 g cibule;
50 g tvrdého sýra;
20 g másla (lze nahradit rostlinným olejem);
sůl a koření podle chuti.

Postup:

Na másle nebo rostlinném oleji nejprve orestujte nakrájenou cibuli, poté přidejte šunku nakrájenou na stejné kostičky. Vše společně pár minut smažte.
Rajčata zbavíme slupky, spaříme ve vroucí vodě a opět nakrájíme na malé kostičky. Poté je smíchejte se šunkou a cibulí, ale neohřívejte.
Výslednou směs rozdělte do zapékacích nádob. Navrch nalijeme směs vajec rozšlehaných s mlékem, sýrem a kořením. Sýr nemusíte míchat se zbytkem ingrediencí, ale nechte ho na posypání omelety a vytvoření kůrky. Pro všechny omelety s dalšími přísadami (banány, brokolice, šunka a další) platí jedno pravidlo: aby nedošlo k poškození struktury a nezkazily nádheru kastrolu, jsou tyto produkty uváděny jako poslední.
Hrnce naplněné ne více než do poloviny by měly být udržovány v troubě po dobu 25 minut při 180 stupních. Poté bude omeleta se šunkou, rajčaty a sýrem hotová.

Bujnou omeletu s mlékem na pánvi zvládne připravit každý, kdo dodržuje poměr surovin a teplotní podmínky. Pamatujte, že omeleta se nerada spěchá, vzniká na mírném ohni a vždy pod pokličkou, aby mohla v důsledku napařování růst. Můžete použít mléko s jakýmkoli obsahem tuku, stejně jako nahradit slepičí vejce křepelkou, kachnou, husou atd. Poměry na klasickou omeletu: 1 slepičí vejce - 50 ml mléka. Koření se přidává podle vaší chuti.

Nejdůležitějším aspektem při vaření je, že slepičí vejce musí mít pokojovou teplotu! To je povinná podmínka, takže když plánujete připravit nadýchanou omeletu, vyjměte vejce z chladničky předem a zahřejte je při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut.

Vejce rozbijte do hluboké nádoby, zalijte mlékem o zvoleném obsahu tuku a osolte. V této fázi můžete přidat další koření a koření.

Celý obsah nádoby vyšleháme. Mnoho lidí se mylně domnívá, že čím déle budete směs šlehat, tím bude omeleta nadýchanější – není to pravda! Stačí smíchat všechny komponenty dohromady.