Domov Topení Recept na americký bramborový salát. Klasický recept na bramborový salát. Teplý bramborový salát

Topení

Recept na americký bramborový salát. Klasický recept na bramborový salát. Teplý bramborový salát

Dvě skupiny receptů na bramborový salát z USA a Německa si říkají „klasika“. Tyto země mají trochu odlišné přístupy k přípravě tohoto pokrmu. Nezavazujeme se určit vítěze, ale pouze navrhujeme připravit oba saláty a vybrat si svůj oblíbený.

Vhodné jsou pouze odrůdy brambor s nízkým obsahem škrobu (někdy nazývané také „voskové“), které jsou mírně povařené (kulinárské typy A a B). Pokud zvolíte špatnou odrůdu, dužina se v pyré zastaví, což kazí nejen estetický vzhled, ale i chuť.

Americký bramborový salát

Spolu s jablečným koláčem, hamburgery a pizzou patří v USA a Kanadě k nejoblíbenějším jídlům, které se prodávají ve všech supermarketech. Často se objevuje na filmových plátnech jako značkové rychlé občerstvení restaurací. Americká verze salátu se skutečně připravuje jednoduše a rychle. Trochu to připomíná lehčí verzi Oliviera, oblíbeného mezi Rusy.

Ingredience:

brambory (velké) - 3 kusy;
slepičí vejce - 4 kusy;
stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce;
majonéza - 4 polévkové lžíce;
řapíkatý celer - 2 kusy;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - půl lžičky;
žlutá hořčice - půl polévkové lžíce;
černý pepř - třetina čajové lžičky;
paprika - 1 špetka (volitelně);
cibule - 1 kus (volitelně);
okurky – 2 kusy (volitelné);
červená paprika - 1 kus (volitelně).

Pozornost! Podle tradiční receptury by měly být všechny ingredience nakrájeny na kostky (doporučená šířka 0,6 cm), žádné kousky, plátky nebo půlkroužky!

1. Vejce uvařte natvrdo a ochlaďte na pokojovou teplotu.

2. Brambory oloupeme, uvaříme ve vodě do měkka (20–25 minut). Vodu slijeme a vychladlé brambory nakrájíme na kostičky.

3. V hluboké misce smíchejte majonézu, ocet, sůl, cukr, hořčici, černý pepř a papriku. Mícháním přiveďte směs do homogenní konzistence.

4. Celer, cibuli, okurky a papriku nakrájíme na kostičky.

5. Do majonézového dresinku přidejte brambory, vejce a další zeleninu. Směs.

6. Hotový salát dejte na 6-12 hodin do lednice nasáknout. Podávejte ke stolu.

Německý bramborový salát (švábský)

Německý bramborový salát je na rozdíl od toho amerického vydatné jídlo na bázi brambor s přídavkem masa (slanina, klobása) a horkého vývaru. Salát je vyroben z rostlinného oleje, nikoli z majonézy. Podáváme jako přílohu (přídavek) k masitým pokrmům a klobásám.

Ingredience:

brambory - 2 kusy (velké);
cibule - čtvrtina;
hořčice - půl lžičky;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
ocet (9%) - 1 polévková lžíce;
klobásy (šunka, slanina) - 100 gramů (volitelně);
vývar - půl sklenice;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

1. Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Oloupat. Pro lepší „vytuhnutí“ můžete nechat přes noc v lednici.

2. Studené brambory nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme ocet a promícháme.

Pojďme si připravit bramborový salát v americkém stylu – jednoduché a uspokojující jídlo, které vám pomůže zpestřit váš denní jídelníček. Salát se mimochodem hodí i na dovolenou, pokud ho podáváte na čerstvých listech salátu, toustovém chlebu nebo v věnečkách. Nyní něco málo o tom, z čeho se americký bramborový salát skládá. Zpravidla se jedná o vařené brambory, vejce, nakládané okurky nebo okurky, papriky a celer.

Možností přípravy bramborového salátu je mnoho. Často se připravuje s vařeným hovězím, vepřovým nebo kuřecím masem. Tento recept často najdete s přidáním vařených, solených nebo konzervovaných ryb. V USA je rozšířený například bramborový salát s tuňákem.

Ingredience:

3 brambory
3 slepičí vejce
4-5 nakládaných okurek nebo 2-3 okurky
0,5 ks. paprika
1 červená cibule
1 stonek celeru
80 g majonézy
2 polévkové lžíce. l. hořčičné fazole
sůl a černý pepř podle chuti

Jak vyrobit klasický americký bramborový salát:

Brambory důkladně omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Poté zeleninu zcela ochlaďte a oloupejte. Hlízy nakrájejte na velké kusy.

Slepičí vejce uvaříme natvrdo, posoudíme a oloupeme. Vařená vejce nakrájíme na půlkolečka.

Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtkolečka. Papriku (je lepší použít papriky různých barev) nakrájíme na kostičky.

V hluboké misce smíchejte všechny ingredience na salát: vařené brambory, vejce, červenou cibuli a papriku. Trochu osolíme a vše dochutíme mletým černým pepřem dle chuti.

Nyní si připravíme zálivku podle receptu na americký bramborový salát. Nakrájejte řapíkatý celer a nakládané okurky co nejjemněji. Smícháme je v malé misce.

Poté přidejte nízkotučnou majonézu (lze ji nahradit jogurtem nebo zakysanou smetanou) a hořčičné fazole.

Zálivku důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní. Vložte ji do mísy s bramborami, vejci a zeleninou. Jemně, ale důkladně promíchejte všechny ingredience. Misku přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte salát alespoň na 6 hodin do lednice, aby vylouhoval.

Klasický americký bramborový salát je vhodné vyjmout z lednice 20-30 minut před podáváním. Čím déle bramborový salát leží v lednici, tím je chutnější.

Každý ví, že když je salát (nebo jiné jídlo) americký, určitě zasytí. Přesně tak! Velké množství vařených brambor harmonicky doplní ostatní suroviny. Výsledkem je tak uspokojivý a bohatý salát, že jej můžete bez obav podávat jako hlavní chod.

Klasický americký bramborový salát

Jak vařit:

Jak vařit s tuňákem

Kolik času - 40 minut.

Jaký je obsah kalorií - 141 kalorií.

Jak vařit:

Teplý americký bramborový salát

Kolik času - 35 minut.

Jaký je obsah kalorií - 111 kalorií.

Jak vařit:

Brambory velmi důkladně omyjte přímo ve slupce.
Vložte do velkého hlubokého hrnce a přidejte vodu.
Umístěte na největší hořák a zapněte střední teplotu.
Přiveďte hlízy k varu a poté snižte plamen.
Vařte je až do úplného uvaření asi půl hodiny.
Mezitím si nakrájíme slaninu na tenké nudličky.
Vložíme na suchou pánev a vaříme, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá.
Vyjměte ji do samostatné nádoby a uložte tuk.
Cibuli zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.
Konce okurek odřízněte a nakrájejte na kolečka.
Do tuku na pánvi přidejte olej a ocet.
Nechybí ani hořčice, sůl a černý pepř. Připojte vše.
Když jsou brambory hotové, slijte vařící vodu.
Hlízy trochu vychlaďte, aby se s nimi dalo pracovat.
Rozemeleme je, smícháme se slaninou, cibulí, okurkami a přelijeme horkou zálivkou.
Salát můžeme ihned podávat.

Způsob vaření s žampiony

Kolik času - 50 minut.

Jaký je obsah kalorií - 65 kalorií.

Jak vařit:

Recept s domácí majonézou

Kolik času - 15 minut.

Jaký je obsah kalorií - 130 kalorií.

Jak vařit:

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, pokapeme octem.
Vejce také oloupeme, nakrájíme je stejným způsobem.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Celer omyjeme a nakrájíme na kolečka.
Odstraňte střed sladké papriky a nakrájejte ji na proužky.
Okurku můžete také nakrájet dle libosti.
Smíchejte brambory, cibuli, vejce, okurky, celer a pepř.
Podle chuti dosolíme, přidáme majonézu a hořčici.
Vše smícháme a podáváme.

Kuchařské triky

Pokud si myslíte, že salát není dostatečně sytý, můžete přidat ještě nějaké ingredience, aby byl dokonalý. Mohou to být klobásy (mohou být předsmažené), sekané vaječné palačinky, tučný sýr, ryby (také smažené) atd.

Aby byl salát nevšední, připravte si k němu nějakou osvěžující omáčku. A ano, ať je chladno. Omáčka může být založena na rajčatech, sýru, tvarohu, jogurtu, zakysané smetaně - všechny možnosti jsou vhodné.

Pokud máte hosty, můžete si připravit několik omáček, aby si každý našel tu, která mu vyhovuje.

Jak vyrobit bramborový salát v americkém stylu, podívejte se na video níže:

Když tyto saláty vyzkoušíte poprvé, budete překvapeni, jak chutné mohou být jednoduché ingredience, jednoduše smíchané dohromady. Nezapomeňte pohostit svou rodinu, je to velmi chutné! Věřte, že se jim to určitě bude líbit.

Američané se proslavili svou láskou k rychlému občerstvení, které jako nezdravé jídlo uznávají snad všechny národy kromě samotných Američanů. No, my, neznajíce meze v uctívání všeho cizího, stále zkoušíme různé věci McDonald's. Nemluvíme však vůbec o rychlém občerstvení, ale právě naopak, o jednom z nejzdravějších jídel tradiční novosvětské kuchyně – bramborovém salátu.

Tento recept je vlastně tradiční a mezi Američany mimořádně oblíbený. Americký bramborový salát je zmiňován v mnoha hollywoodských trhácích, ale zvláště často v klasické americké literatuře. A milovníci moderního rychlého občerstvení poznamenávají, že tento salát vytváří nostalgickou náladu, díky níž si vzpomenete na časy dětství a mládí.

Salát je opravdu úžasný (alespoň ve srovnání se všemi druhy Big Mac, mastnými smaženými bramborami a občerstvením). Mnohem zdravější a zdravější je pouze čerstvá zelenina a vařené brambory. Tento salát je však stejně jako náš (sovětsko-ruský) Olivier známý v mnoha obměnách. Navíc autor každého receptu tvrdí, že tento recept zdědil po skutečné americké tetě (babičce, kamarádce, sestře atd.). No, nezpochybňujme nikoho autorství, ale jednoduše si vyberte recept podle své chuti. Navíc je základ každé varianty salátu (stejně jako princip vaření) stejný.

Klasický americký bramborový salát

Podle některých zdrojů si tento konkrétní recept nechali patentovat Američané v sedmdesátých letech minulého století. Potřeba patentování vyvstala po vynálezu způsobu zmrazení tohoto pokrmu pro zařazení do jídelníčku amerického vojenského personálu.

Ingredience:

Brambor
Cibule
Řapíkatý celer
Sladká paprika
Nakládané feferonky
Nakládané okurky
Majonéza
Přírodní jablečný ocet
Sladká hořčice (typ Dijon)
Černý pepř

Příprava:

Asi šest středních brambor omyjeme, uvaříme ve slupce, zchladíme a oloupeme. Uvařte natvrdo pět nebo šest vajec. Omyjte jednu nebo dvě stonky celeru, oloupejte a omyjte jeden lusk sladké papriky. Ze sklenice vyndejte tři nebo čtyři nakládané okurky a jednu feferonku. Všechny ingredience nakrájíme na kostičky (pouze kostky!) a jednu cibuli. Vše dejte do salátové mísy, přidejte lžíci hořčice, dvě lžíce jablečného octa a sklenici majonézy. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Tradiční americký bramborový salát

Nejběžnější recept na salát. Tomu dává přednost většina amerických hospodyněk, proto se této možnosti také říká domácí. Je jasné, že čím méně surovin, tím je příprava salátu snazší. Vyzkoušejte tuto zjednodušenou verzi, která si zachovává specifickou chuť klasického amerického bramborového salátu.

Ingredience:

Brambory (3-4 ks)
řapíkatý celer (1-2 ks.)
Čerstvá okurka (1 ks.)
Vejce (4-5 ks.)
Cibule (1 ks.)
Hořčice (1 polévková lžíce)
Majonéza (1 sklenice)
Sůl (podle chuti)

Příprava:

Brambory uvaříme (ve slupce), vychladíme a oloupeme. Vařte vejce natvrdo. Celer a okurku omyjeme a osušíme. Oloupejte cibuli. Všechny suroviny nakrájíme na kostičky, dochutíme solí, hořčicí a majonézou.

Poznámka:

V americké verzi se tento salát ukazuje jako téměř tekutý kvůli velkému množství majonézy. Proto, pokud nejste na takové majonézové saláty zvyklí, stačí ho přidat méně.

Jak a s čím dalším se připravuje bramborový salát na americký způsob?

Za prvé, problémem pro praktické použití tohoto receptu je řapíkatý celer. Ano, tuto zázračnou zeleninu koupíte ve většině velkých měst. Ale ne vždy. Ale co ti, kteří tento řapíkatý celer nikdy ani neviděli? Lze jej nahradit nasekanými stonky (čím silnější stonky, tím lépe) listového celeru nebo semen celeru, které se prodávají jako koření.

Pokud máte potíže s hledáním nakládaných feferonek, můžete je úplně vynechat. Místo běžné cibule můžete do tohoto salátu přidat červenou nebo zelenou cibuli. A sladkou americkou hořčici nahradí naše energická hořčice, stačí jí přidat jen trochu. Existují recepty, které doporučují přidat do tohoto bramborového salátu slaninu, česnek, přírodní jogurt, konzervovaného tuňáka a další přísady. Ale to jsou všechno fantazie kulinářských specialistů nebo šéfkuchařů.

Pravý americký salát se připravuje z velmi jednoduchých produktů (jednoduchých pro Američany) a jeho hlavními ingrediencemi jsou brambory, vejce, celer, hořčice a majonéza. Pokud tedy uděláte salát pouze z těchto ingrediencí, získáte pořádný salát.

Mimochodem, sami Američané dávají přednost použití odrůd červených brambor pro svůj bramborový salát. Uvaří ho ve slupce nebo již oloupaný. Všechny salátové produkty jsou nakrájeny pouze na kostky - žádné plátky, kroužky nebo brčka. A všechna doporučení pro pečení brambor ve fólii nemají s tímto receptem nic společného. No, americké hospodyňky to neudělaly. Mnohem jednodušší bylo brambory jen uvařit. I když... Můžete to upéct. Chtěli byste to zkusit? Stručně řečeno, zaběhněte do nejbližšího supermarketu pro řapíkatý celer, uvařte brambory a připravte slavný salát, který vymysleli první osadníci Nového světa a pochutnali si na něm jejich potomci. Vařte s radostí!

Velmi podobné v jejich receptuře. Hlavními produkty v těchto salátech jsou brambory, cibule a nakládané okurky. Mimochodem, v ruské kuchyni je také velmi podobný salát s názvem „Country“ vyrobený z vařených brambor ve slupce, okurky a cibule, ochucený rostlinným olejem. Za tradiční národní pokrmy lze považovat i americké a německé bramborové saláty.

Americký bramborový salát má mnoho variací. Všechny tyto saláty se od sebe liší podle tří kritérií - receptura, způsob krájení jídla a salátová zálivka. Co se ingrediencí týče, salát může kromě brambor, cibule a okurek obsahovat vejce, slaninu, celer, cuketu, klobásy, hovězí pečeně, špenát, hořčici, rukolu, houby, chřest, rajčata, sladké nebo chilli papričky, sýr , čekanka zelí, zelený hrášek a kukuřice.

Když se podíváte na různé druhy amerických bramborových salátů, všimnete si, že se liší i způsobem krájení jídla, konkrétně brambor, které hrají v salátech roli prvních houslí. V takových salátech můžete vidět brambory nakrájené na plátky, poloviny plátků a kostky. Co se týče dresinku, klasický americký bramborový salát se dělá s dresinkem na bázi majonézy a hořčičných zrn. Existují i jiné druhy dresinků – s medem, olivovým olejem, hořčicí, sójovou omáčkou, bobulovými octy.

Dnes vám chci nabídnout Americký bramborový salát, která se velmi blíží klasické receptuře patentované v roce 1979 v USA. Tento salát byl patentován s cílem vyrábět jej ve formě mražených polotovarů pro potřeby amerických vojáků. Recept na salát musí obsahovat řapíkatý celer, ale jelikož má dost specifickou vůni, bohužel ho u nás v rodině nikdo nejí, z tohoto důvodu jsem ho do salátu nepřidávala. Pokud ho máte rádi, pak bude stačit dát do salátu cca 50-70 gramů. řapíkatý celer nakrájený na kostičky.

Mimochodem, chuť toho amerického, jehož recept krok za krokem vám nabízím, je velmi podobný salátu Olivier, chybí v něm pouze hrášek z konzervy a vařená klobása. Dá se říci, že tento salát v americkém stylu lze nazvat dietnější a vegetariánskou verzí salátu Olivier.

Ingredience:

Brambory - 4 ks.,
Fialová cibule - 1 ks,
Vejce - 2 ks.,
Nakládané okurky - 1 ks,
Sladká paprika - 1 ks,
Řapík celeru - 50-70 gr.,
Francouzské hořčičné fazole - 1 polévková lžíce. lžíce,
Majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Sůl - špetka
Kurkuma - na špičce čajové lžičky.

Americký bramborový salát – recept

Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, můžete se pustit do přípravy amerického bramborového salátu. umýt to. Vařte do měkka v uniformě v lehce osolené vodě. Středně velké bramborové hlízy se vaří na mírném ohni asi 20 minut. Jejich připravenost můžete zkontrolovat nožem. Pokud se špička nože snadno zaboří do dužiny, jsou brambory hotové.

Při vaření brambor je důležité, aby se nerozvařily a nezvlhly a nebyly syrové. V obou případech se salát ukáže jako bez chuti, takže je vhodné kontrolovat proces vaření brambor a čas od času se podívat na jejich stav.

Nastavte vaření samostatně. Po vychladnutí oloupejte vejce a brambory. Tyto produkty z amerického salátu nakrájejte na malé kostičky.

Fialovou cibuli oloupeme. Stejně jako předchozí ingredience nakrájejte na malé kostičky.

Totéž udělejte s nakládanými konzervovanými okurkami.

Všechny připravené ingredience na salát - brambory, vejce a cibuli - dejte do mísy. Zbývá jen přidat papriku. Omyjte ji, nakrájejte na kostičky a dejte do mísy se zbytkem ingrediencí.