I meloun se dá připravit na zimu a užít si jeho báječnou chuť i mimo sezónu. Tento sladký a medový produkt se konzervuje různými způsoby. Pokud přidáte hřebíček, skořici nebo vanilku, vůně a chuť předčí jakákoli očekávání. Další zajímavou možností je uchovat meloun na zimu ve sklenicích, jako je ananas. Chuť melounů se co nejvíce přibližuje zralému a šťavnatému ananasu.
Chcete-li svinout sladké ovoce v nádobě, musíte nejprve připravit meloun a vařit sirup. Všechny nádoby pro konzervaci musí projít tepelným ošetřením. Sklenice můžete předem sterilizovat tak, že je několik minut podržíte nad párou.
Povoleno je také dobré čištění nádob roztokem sody a sterilizace již naplněných plechovek. Tepelné zpracování naplněné nádoby se provádí v široké pánvi s vroucí vodou. Po všech postupech se zákruty převrátí a zakryjí.
Výběr a příprava hlavních surovin
V prodeji je často jen pár oblíbených odrůd šťavnatých bobulí. Doporučuje se vybrat těžké, podlouhlé plody. Tato odrůda je vhodnější pro konzervaci a dlouhodobé skladování.
Je třeba se řídit objemem – největší plody jsou mnohem sladší.
Někdy můžete při vaření narazit na problém – meloun rychle ztrácí tvar a stává se kašovitým. Abyste tomu zabránili, je lepší vybrat ovoce s oranžovou dužinou. Jsou mnohem tvrdší a hustší. Pro zimní sklizeň jsou vhodné bobule, které nejsou příliš zralé, nebo odrůdy s vláknitou a volnou dužninou. Meloun je třeba očistit, nakrájet na plátky a odstranit semínka.
Recepty na vaření
Nebude těžké připravit šťavnaté a aromatické bobule doma, pokud budete přesně dodržovat recept a technologii. Z této sladké složky se připravuje mnoho pokrmů: džem, marmeláda, kompot, pastilka, cukroví. Z kousků melounu se ale doporučuje připravovat i konzervu, která bude chutnat podobně jako ananas.
V případě melounu můžete experimentovat a vybrat ty nejsofistikovanější recepty a metody pro zimní sklizeň.
Se zázvorem
Nakládaný meloun v kombinaci s nastrouhaným kořenem zázvoru vytváří neobvyklou chuťovou kombinaci. Přípravek podle tohoto receptu má bohatou vůni a jasnou chuť, takže osloví skutečné gurmány.
Uvedené ingredience jsou pro nádobu o objemu 1 litr. Ingredience:
- jeden střední meloun;
- 150 gramů cukru;
- špetka citronové soli;
- filtrovaná voda;
- 70 gramů strouhaného kořene zázvoru.
Jak vařit: připravte hlavní produkt: nakrájejte bobule na malé kousky. Kořen zázvoru lze nakrájet nebo nastrouhat. Sterilizujte nádoby a vložte do nich kořen zázvoru. Navíc přidáme plátky sladkého ovoce a zasypeme cukrem. Nezapomeňte přidat kyselinu citronovou. Tekutinu vařte v samostatné nádobě a zalijte vroucí vodou všechny komponenty.
Proveďte tepelné ošetření: vložte sklenice s přípravkem do hrnce s vroucí vodou a držte 10 minut. Teprve poté jej musíte utěsnit, otočit a nechat čas vychladnout.
S ananasem
V harmonické kombinaci s ananasovým džusem můžete dosáhnout vynikajícího výsledku - jemné, sladké a lehce nakyslé melounové konzervy. Když tento přípravek přidáte do salátu nebo sladkého pokrmu, získáte kulinářské mistrovské dílo s jedinečnou chutí. Ingredience:
- dva malé melouny;
- 100 mililitrů stolního octa;
- 1,5 litru filtrované vody;
- 500 gramů cukru;
- několik pupenů hřebíčku;
- střední ananas.
Jak připravit: o zavařovací sklenice je třeba se předem postarat - dobře je omýt roztokem sody a tepelně ošetřit. Oloupejte hlavní složku a nakrájejte na střední kostky. Ananas oloupeme a nakrájíme na silné plátky. Poté je třeba vzít pupeny hřebíčku a umístit je na dno nádoby, aby se uzavřely. Přidejte tam ananas a nakrájený meloun.
Poté je třeba připravit sladký sirup. V samostatné varné nádobě dejte vařit vodu, cukr a ocet. Vzniklý horký roztok je potřeba naplnit do nádob a sklenice sterilizovat. Za tímto účelem udržujte nádoby v hrnci s vroucí vodou po dobu 15 minut. Srolujte, otočte a uložte.
V pikantním sirupu
Chcete-li zachovat sladké bobule pomocí této metody, budete muset přidat koření a trochu silného nápoje. Toto složení chuti vytváří jedinečnou vůni a bude vynikající ozdobou svátečního stolu. Mnoha lidem se bude líbit originální receptura. Ingredience:
- dva střední plody;
- pár pupenů hřebíčku;
- 600 gramů cukru;
- půl litru filtrované vody;
- 250 mililitrů portského vína;
- skořice;
- balíček vanilinu.
Jak připravit: oloupejte hlavní produkt, nakrájejte na polovinu a pomocí speciálního příboru vytvořte malé kuličky z dužiny. V samostatné nádobě smíchejte vodu, hřebíček, cukr, skořici a vanilin. Směs vařte a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté do této nádoby vložte kuličky melounu a přidejte portské víno.
Vypněte hořák, přikryjte pokličkou a nechte sirup 10 minut. Vyjměte kuličky z nádoby děrovanou lžící a sirup znovu povařte. Poté postup opakujte: kolečka vložte do sirupu a počkejte, až úplně vychladne. Poté musíte kruhy přesunout do sterilních nádob, naplnit je sirupem a srolovat. Odešlete obrobek ke skladování.
Bez sterilizace
Chcete-li minimalizovat dobu přípravy na zimní nakládané občerstvení, můžete si vybrat optimální recept pro sebe. Jednou z těchto rychlých metod šlehání příprav je recept bez sterilizačních nádob. Chuť a trvanlivost takového produktu zůstává stejná, ale doba přípravy jiných konzerv je mnohem delší.
Ingredience:
- jeden střední meloun;
- 2 litry filtrované vody;
- půl citronu;
- fasetovaná sklenice cukru.
Jak se připravit: hlavní sladký produkt je třeba umýt, oloupat a nakrájet na malé kostičky. Tekutinu vařte v samostatné nádobě na vaření a vložte do ní kostky melounu. Počkejte pár minut a zalijte citronovou šťávou, kterou je nutné nejprve vymačkat. Přidejte určené množství cukru a směs vařte půl hodiny. Sladký sirup nalijte do čistých nádob a zavařte. Otočte nádoby a počkejte, až úplně vychladnou. Skryjte obrobek pro uskladnění.
V medu se skořicí
Hojnost pikantních ingrediencí a voňavého medu vám umožní připravit speciální a mimořádně chutnou přípravu. Pokud chcete nové neuvěřitelné kombinace chutí, určitě byste měli vyzkoušet tento recept.
Ingredience:
- 2 střední melouny;
- 150 gramů tekoucího medu;
- špetka soli;
- skořicová tyčinka;
- 100 gramů cukru;
- karafiát;
- 200 mililitrů octa;
- nové koření.
Jak vařit: připravte základ receptu: oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Do malého hrnce dejte koření, med, sůl a cukr. Zalijte tekutinou a připravte sladký sirup. Směs provaříme, přidáme nakrájené kostky. Udržujte na mírném ohni po dobu 15 minut, abyste získali šťávu.
Po uplynutí doby vlijte uvedené množství octa, promíchejte a odstavte ze sporáku. Umístěte hlavní složku do sterilních nádob, nalijte horký sirup. Sterilizujte v troubě. Otočte, počkejte na vychladnutí a uložte.
Je téměř nemožné najít lidi, kteří nemají rádi meloun. Ti, kteří ji milují, se snaží udělat vše pro to, aby si ji užili co nejdéle. Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích podle nejrůznějších receptů vás může těšit svou chutí a svěžestí až do jara. Přípravky z zimního melounu lze použít k přípravě receptů na dezerty, džemy, kompoty, pikantní přesnídávky, náplně, přílohy a přísady do salátů.
Meloun ve vanilkovém sirupu na zimu
K přípravě vanilkového melounového dezertu podle tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- Vanilkový lusk nebo vanilkový cukr - 1 lžička;
- Voda - 1 litr;
- Meloun - 1-2 kusy;
- Kyselina citronová - 1 lžička;
- Cukr - 2 šálky.
Umyjte a sterilizujte nádoby s víkem pro konzervování. Ve vodě rozpustíme cukr, přidáme vanilku a roztok přivedeme k varu. Pokud v tomto receptu použijete vanilkový lusk, rozřízněte ho podélně a vložte do vody a po uvaření vyjměte ze sirupu. Po uvaření vody s cukrem a vanilkou přidejte kyselinu citronovou, zamíchejte a odstavte z ohně, aby sirup vychladl.
Zatímco sirup chladne, připravte si meloun. Voňavé ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semínka a oloupejte. Dužinu melounu nakrájíme na plátky a poté na malé kostičky.
Umístěte kostky melounu do připravených sklenic a snažte se těsně zaplnit volný prostor.
Nalijte sirup do sklenic, dokud zcela nezakryje kostky. Sklenice zakryjte víčky a pošlete je sterilizovat - nejméně 15 minut pro litrovou sklenici a asi deset minut pro půllitrovou sklenici.
Sklenice uzavřete a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou, a poté je můžete skladovat. na chladné místo.
Možnost receptury bez sterilizace
Připravte misku, melounové kostky a sirup, jak je popsáno v receptu výše. Kostky dejte do horkých sklenic a naplňte až po vrch vroucím sirupem. Sklenice uzavřete horkými víčky, otočte hrdlem dolů, přikryjte polštářem, přikrývkou nebo tlustým ručníkem a počkejte na přirozené ochlazení. Pak to uložte.
Meloun takto konzervovaný v sirupu lze skladovat celou zimu.
Meloun naložený v medovém sirupu na zimu bez sterilizace
Pro tento recept si vezměte následující produkty:
- Melouny - 1 kg,
- Voda - 1 sklenice,
- Med - 4 polévkové lžíce,
- Hroznový nebo jablečný ocet - 0,5 šálku,
- Sůl - špetka.
Po umytí a oloupání ovoce ze semen a slupky nakrájejte dužinu na malé kostičky a pevně vložte do horkých, suchých sklenic, předem sterilovaných.
Pro přípravu marinády podle receptu zřeďte med. Poté za míchání přidejte sůl.
Umístěte směs na střední teplotu a za stálého míchání počkejte, až se vaří. Zalijeme octem, znovu přivedeme k varu a ihned přelijeme na kostky melounové dužiny.
Sklenice uzavřete nahřátými víčky. Pro nejlepší chuť nechte melounový přípravek alespoň měsíc marinovat a skladujte jej na chladném a tmavém místě. Po všem čím déle sedí, tím je chutnější.
Ovoce připravené podle tohoto receptu se skvěle používá jako dezert i jako přísada. pro další pokrmy, jako jsou saláty, pečivo nebo kuřecí pokrmy.
Skořicový kompot bez sterilace z melounu a citronu na zimu
Vezměte si následující ingredience na předpis:
- Voda - 3 litry,
- Meloun - 1,5-2 kg,
- Cukr - 1,5 šálku,
- Citrón,
- Mletá skořice - 1 polévková lžíce.
Ovoce omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a slupky a poté dužinu nakrájíme na kostičky asi dvoucentimetrové ze strany.
Citron omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a odstraníme semínka.
Vařte vodu, přidejte do ní meloun a kousky citronu.
Nechte vařit na středním plameni po dobu patnácti minut. Když kousky dužiny získají požadovanou měkkou konzistenci a sirup získá bohatou melounovou chuť, nalijte hotový kompot až po vrch do horkých sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete víčky.
Zázvorový meloun, konzervovaný na zimu
Vezměte následující komponenty:
- meloun - 2 kg,
- Cukr - 3 šálky,
- Kyselina citronová - 1 lžička,
- Suchý mletý zázvor - 2 špetky,
- Voda - kolik plechovky „vezmou“.
Ovoce připravte podle výše uvedených receptů a dužinu melounu nakrájejte na malé kousky. Speciálním nožem nebo lžičkou z něj můžete vykrajovat kuličky.
Kousky melounu volně vložte do sterilních sklenic a zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte utěrkou a nechte vodu chvíli odstát – asi dvacet minut.
Slijte vodu ze všech sklenic do jedné pánve, přidejte cukr, zázvor a kyselinu citronovou. Promícháme, necháme přejít varem a vzniklý vařící sirup rozdělíme do sklenic.
Uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte přirozeně vychladnout.
Konzervovaný melounový kompot na zimu bez sterilizace
Vyberte následující ingredience:
- meloun - 1 kg,
- Voda - 3 litry,
- Cukr - 600 gramů,
- Kyselina citronová - půl lžičky
- Oranžová je malá.
Sklenice s víčkem předem sterilizujte.
Připravte meloun a pomeranč výše popsaným způsobem, odstraňte semínka a kůru a nakrájejte je podle chuti. Z ovoce můžete také nakrájet kuličky.
Vodu svaříme s kyselinou citronovou a cukrem, meloun a kousky pomeranče v ní na mírném ohni podusíme asi patnáct minut.
Hotový kompot rozdělte do nahřátých sklenic a uzavřete horkými víčky. Sklenice otočte a nechte zcela vychladnout.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Dnes vám navrhuji připravit neobvyklý dezert na zimu - meloun v sirupu. Jak uvidíte z mého receptu s fotografií, proces konzervování takového produktu je velmi jednoduchý - bez sterilizace. Nejdůležitější je vybrat ten správný meloun, v žádném případě by neměl být zelený, ale ani přezrálý. Množství cukru lze na přání snížit, ale protože připravujeme dezert, cukru je podle mého názoru s mírou. Samozřejmě to nebude jako čerstvý meloun, pokud jste jednou zkusili ananas z konzervy, pak výslednou chuť přibližně pochopíte, meloun je ananasu matně podobný. Tento meloun lze podávat jako doplněk k tvarohovému dezertu.
- meloun - 1 ks;
- voda - 1 litr;
- cukr - 1,5 šálku;
- kyselina citronová - 1 lžička.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Meloun je třeba nakrájet na několik částí a vydlabat semínka. Opláchněte meloun pod studenou vodou. 
Poté odstraňte slupku a nakrájejte dužinu melounu na libovolné kousky, ne příliš malé a ne příliš velké. Pokud připravujete meloun pro děti, můžete jej nakrájet do tvarů. 
Připravte si sklenice - umyjte sodou a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Poté naplňte sklenice kousky melounu. Sklenicemi několikrát protřepejte, dokud kousky melounu pevně nezapadnou. 
Meloun zalijte čerstvě převařenou čistou filtrovanou vodou a nechte 10 minut v klidu. Poté nalijte vodu do pánve. 
Do vody přidejte cukr a kyselinu citronovou, použijte 1,5 šálku cukru a lžičku kyseliny na litr vody. Vařte několik minut. Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilkového cukru, mátu, skořici a badyán. 
Horký sladký sirup nalijte zpět do dušených kousků melounu. Ihned nahoďte víčka a srolujte. 
Sklenice s melounem postavte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte jeden den odležet. Po čase ji dejte do sklepa nebo spíže k dlouhodobému uskladnění. 
Dobrou chuť!
A ukazuje se velmi chutné
Vůně melounu je neuvěřitelně silná, svůdná a má medový nádech. Pokud máte to štěstí a koupíte si právě takový meloun, sladký a aromatický, je samozřejmě radost ho jíst. Ale stává se, že si koupíme jednu věc, ale ve výsledku dostaneme něco úplně jiného. V tomto případě můžete vařit meloun v sirupu na zimu, recept s fotografií vám pomůže udělat to bez sterilizace. Jen si to představte – kousky melounu namočené ve vanilkovém sirupu, s lehkým nádechem osvěžujícího citronu – zní docela dobře, budete souhlasit. To je přesně výsledek, který dostáváme. Dezert se hodí ke zmrzlině, ovocným salátům, listové těsto můžete naplnit plátky melounu. A ukazuje se velmi chutné.
Ingredience:
- meloun - 1/4 dílu,
- cukr - 1/2 šálku,
- voda - 1 1/4 šálku,
- vanilin - špetka,
- citronová kůra - 0,5 lžičky.
Pojďme se tedy pustit do přípravy dezertu na zimu. Vybíráme meloun, pokud narazíte na sladký, jemný a neuvěřitelně aromatický meloun, je lepší ho sníst, ale pokud jste si koupili meloun nijak zvlášť sladký, s hutnou strukturou, určitě jej k naší přípravě použijeme . Výpočet ingrediencí je uveden pro 0,5 litrovou sklenici. Přibližně 1/4 melounu oloupeme, zbavíme semínek a zbytečné vlákniny. Opláchněte dužinu pod studenou vodou a trochu ji osušte ubrouskem. 
Meloun nakrájejte na středně velké kostky. Zde můžete trochu experimentovat – pokud máte kudrnaté nůžky nebo tvary, stříhejte s nimi, čímž kouskům melounu dodáte zajímavý vzhled. 
Sklenici nezapomeňte dobře připravit - umyjte ji v roztoku sody nebo speciálním čisticím prostředkem a pošlete ji sterilizovat nad párou. Ve stejnou chvíli vhoďte víčka na přivaření do vroucí vody, počkejte tři minuty a vyjměte je. Naplňte suchou sterilní sklenici kousky melounu. 
Zatímco plníme sklenici, vaříme na ohni přefiltrovanou vodu. Meloun zalijte vroucí vodou. 
Sklenici zakryjte víčkem a nechte meloun 10 minut zcela v klidu. 
Opatrně nalijte aromatickou tekutinu do hrnce, na hrdlo sklenice můžete nasadit nylonové víko s otvory, aby všechna tekutina vytekla a kousky melounu zůstaly na místě. 
Citron zpracujeme - třikrát spaříme vroucí vodou, omyjeme a osušíme. Na nejjemnějším struhadle nastrouhejte citronovou kůru. Přidejte ji do hrnce a přidejte také část krystalového cukru. Nezapomeňte přidat trochu vanilinu nebo vanilkového cukru. Pokud chcete, můžete si vzít vanilkový lusk. Sirup přiveďte k varu, rozpusťte krystalky cukru, vařte dvě minuty. Sundejte hrnec ze sporáku. 
Sirup vraťte do sklenic s dušenými kousky melounu. Nádoby hermeticky uzavřeme víčky, otočíme je dnem vzhůru, chladíme jeden den při pokojové teplotě a obrobek zabalíme do přikrývky. 
Sklenice posíláme k dlouhodobému skladování na polici v chladné místnosti. 
Meloun ve vanilkovém sirupu je připraven na zimu. Dobrou chuť! 
Můžete také vařit
