Резените домати в собствен сок са вкусна, здравословна и универсална заготовка за зимата. Такива домати са истинско спасение за всяка домакиня. Доматите, добавени в собствения си сок по време на процеса на готвене, ще обогатят и украсят вкуса на всяко ястие - от сосове и сосове до супи, паста, различни яхнии и гювечи.
На нашия уебсайт има няколко опции за такава заготовка: и.
Ако не беше етапът на белене на доматите, рецептата може да се нарече и най-мързеливата, толкова е лесно и лесно да се приготвят домати по тази рецепта.
Консервирани по този начин, с добавяне на минимално количество допълнителни компоненти, доматите имат свеж естествен вкус, не са взискателни към условията на съхранение и са отлична основа или ярко допълнение към голямо разнообразие от ястия.
Пригответе съставките според списъка. За да запазите доматите на резени в собствения си сок за зимата, като използвате тази рецепта, можете да използвате всякакъв сорт домати. Имам смес от чери домати и "сметана". Ще ви трябва и обикновена (не морска) готварска сол и малко лимонена киселина.
Измийте доматите и отстранете дръжките. С помощта на шишче или клечка за зъби пробийте кожата на няколко места.
Готовите домати се заливат с вряща вода и се оставят за няколко минути.
Обелете доматите. За да направите това, източете горещата вода и поставете доматите в съд със студена вода. След това кожата ще се отдели от пулпата и обелването на доматите ще бъде много лесно.
Добавете 1-2 щипки сол на дъното на всеки буркан и малко лимонена киселина на върха на ножа. В зависимост от размера нарежете белените домати на половинки или четвъртинки и наредете в подготвени стерилизирани буркани.
Напълнете бурканите, като натъпчете плътно резенчетата домати. Когато слагате домати, периодично разклащайте буркана, за да не останат въздушни джобове. Използвайте инструмент с подходящ диаметър, за да притиснете плътно слоевете домати. Такъв е случаят, когато не е необходим благоговеен подход. По време на такива манипулации част от сока ще се освободи, докато доматите се поставят в буркани.
Напълнените буркани с домати се покриват с капачки и се поставят в съд с топла вода. Оставете водата да заври и оставете да къкри 40 минути. Аз използвам буркани от 0,5 литра, ако използвате по-големи буркани, увеличете пропорционално времето.
В края на процеса на стерилизация затворете бурканите с домати в собствен сок с подготвени стерилизирани капаци. Обърнете и завийте докато изстине.
За сравнение вляво на снимката са консервирани в собствен сок домати, залети с отделно приготвен доматен сок. Вдясно са домати, приготвени по тази рецепта. В зависимост от сорта и сочността на домата, сокът може да се окаже по-прозрачен или, напротив, по-дебел, с интензивен цвят.
Резените домати в собствен сок са готови.
Вместо лимонена киселина можете да използвате и лимонов сок или оцет в малки количества, но аз предпочитам лимонена киселина, защото за разлика от първите два варианта не дава осезаем и изразен послевкус.
От всички заготовки за зимата, доматите в собствения си сок се ядат особено бързо. Сладко-соленият вкус на доматите ще се хареса на всички членове на домакинството без изключение, а препаратът бързо ще се превърне в обичайно ястие.
Зимна закуска може да бъде приготвена по няколко рецепти и за всеки метод крайният продукт е просто за умиране.
Рецепти за домати в собствен сок за зимата
Тъй като рецептите изискват консервиране на домати в сок, то трябва да се подготви предварително. За сок се избират домати с месеста каша и сладък вкус. Сокът може да се получи чрез усукване на плодовете в блендер или с помощта на сокоизстисквачка. След това сокът се довежда до кипене и се вари още 20-30 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. След това започват да приготвят доматите, като използват най-вкусните методи за готвене.
С оцет
Оцетът помага да се увеличи срокът на годност на закуската до една година и й придава освежаваща киселинност, която ще разреди сладкия вкус. Количеството оцет може да се регулира по желание.
- домати – 1-1,4 кг;
- прясно сварен доматен сок;
- 1 с.л. 6-9% оцет;
- 1 с.л. сол;
- 5-6 скилидки чесън;
- 3-4 зърна черен пипер;
- 1 супена лъжица кристална захар.
Приготвяне:
Поставете зърната черен пипер в чист и сух буркан. От плода се отстранява дръжката. Чесънът се нарязва на 4-5 части и част от скилидката се забива на мястото, от което е премахната дръжката.
Кората на доматите се надупчва на 2-3 места с тънка игла или клечка за зъби, за да се осолят по-бързо. Прехвърлете плодовете в контейнери, без да натискате пулпата.
Добавете определеното количество сол и захар в тигана с прясно сварен сок, разбъркайте до пълното й разтваряне и оставете да ври 3-5 минути, добавете оцет.
Изсипете сока и подправките в съдържанието на буркана и поставете в микровълновата фурна да се загрее за 5-6 минути. След това съдът се навива с капак и се оставя да изстине, след което се съхранява в хладно помещение.
Този прост метод за консервиране отнема малко време и не изисква много съставки. Можете да започнете да готвите веднага.
Ако нямате 6-9% оцет у дома, използвайте концентрирана оцетна киселина. 70% разтвор на киселина трябва да се разреди с вода в съотношение 1:10. Разредената смес може да се използва за готвене.
Домати в собствен сок за зимата, нарязани
За разнообразие, закуската може да бъде направена не само от цели плодове, но и нарязана на красиви филийки. Необичайна интерпретация ви позволява да използвате плодове с голямо разнообразие от форми за готвене.
- 1-1,5 кг домати;
- 0,8-1 литра доматен сок;
- 1 с.л. Сахара;
- 1 с.л. сол;
- 1 с.л. растително масло;
- ½ ч.л. млян черен пипер;
- 2-3 зърна карамфил.
Приготвяне:
Плодовете на доматите се измиват добре под вода и се изрязва дръжката. След това разрежете домата на 3-4 части, така че семенната камера да остане върху резена. Резените се прехвърлят в подготвени съдове и се поръсват с карамфил.
Оставете сока да заври, добавете сол и захар и добавете растително масло. Изсипете сместа в съда до самия връх и покрийте с капак.
В голяма тенджера налейте 3-4 литра вода и поставете буркана с препарата. Бурканът трябва да е във вода през по-голямата част от обема си - до плешките. Включете отоплението и извършете стерилизация за 10-15 минути. След това навийте съда с капак и го оставете на стайна температура за още 5-6 часа.
Препаратът може да се пробва след 6-8 седмици. Колкото по-дълго седи на хладно място, толкова по-богат и по-ярък ще бъде вкусът му.
С хрян и чесън
За да добавите пикантност към подготовката, хрянът понякога се използва в готвенето. Той ще добави тръпчив аромат и пикантни нотки към предястието.
съставки:
- домати – 1-1,2 кг;
- доматен сок 0,8-1 л;
- 1 с.л. Сахара;
- 1 с.л. сол;
- 1 с.л. растително масло;
- корен от хрян, 2-3 бр.;
- скилидки чесън - 4-5 бр.
Приготвяне:
Измийте доматите и набодете кората 2-3 пъти от противоположните страни. Прехвърлете плодовете в контейнери. Коренът от хрян и скилидките чесън се нарязват на едро и се слагат между доматите.
Сварете доматения сок в тенджера, ако започне да се сгъстява, можете да добавите малко вода. Добавете към него захарта, солта и маслото.
Изсипете сока върху плодовете и покрийте хлабаво с капак.
Бурканите се поставят в предварително загрята до 100 градуса фурна и при отворена врата заготовката се стерилизира за 5-10 минути. Без да чакате да изстине, извадете контейнерите и завийте плътно капаците.
Пробата се взема след месец. Доматите се изваждат лесно от буркана със супена лъжица, а преди сервиране се заливат със соса. Можете да ги поръсите с пресни нарязани билки.
внимание!
Капаците за еднократна употреба работят добре за навиване. Те са херметични и детайлът ще издържи дълго време, ако са спазени условията за съхранение.
Домати в собствен сок без кора
Ако искате доматите буквално да се топят в устата ви, трябва предварително да отстраните кожата от тях. Това може да стане по следния начин: върху плода в близост до дръжката се правят плитки разрези с дължина 2-3 сантиметра. Доматите се потапят във вряща вода и се държат за 30-40 секунди, след което се охлаждат под вода и се обелват.
съставки:
- домати – 1-1,2 кг;
- доматен сок - 1 л;
- 1 с.л. сол;
- 1 с.л. Сахара;
- 1 ч.ч 6% оцет;
- 2-3 скилидки чесън;
- ½ ч.л. млян черен пипер.
Приготвяне:
Отстранете кожата на доматите и ги наредете на редове в буркан.
Изсипете сока в тигана, оставете да заври, отстранете пяната. След това разтворете захарта и солта в него и разбъркайте. Настържете на ситно чесъна в сока, добавете черен пипер и добавете оцет.
Горещата смес се изсипва в съда с домати до върха и заготовката се стерилизира за 5-7 минути.
Доматите без кожа са с деликатен вкус и лесно се изваждат от буркана - не се набръчкват и запазват формата си.
Домати в собствен сок "Ще си оближеш пръстите" без оцет
Оцетът може да бъде изключен от съставките или заменен с лимонена киселина. Действа като консервант и насърчава дълготрайното съхранение. За да сте сигурни, че закуската продължава повече от една година, можете да добавите повече сол.
- домати - 2-2,5 кг;
- 3 с.л. сол;
- 3 с.л. Сахара;
- 1 с.л. растително масло;
- ½ ч.л. лимонена киселина;
- 3-4 скилидки чесън;
- 3-4 чадърчета копър;
- червен пипер - на върха на ножа;
- доматен сок - 1 л.
Приготвяне:
Доматите се надупчват с игла и се нареждат рехаво в буркана, между тях се слагат нарязаните на шайби копър и чесън.
Загрейте доматения сок и добавете към него подправките и лимонената киселина. Изсипете сместа в буркан. Контейнерът се стерилизира в микровълнова печка или фурна за 8-10 минути.
Преди сервиране можете да сварите или изпържите картофите с доматите. Към предястието върви задушено зеле и разнообразни зеленчукови туршии.
Домати за пръсти в собствен сок без стерилизация
За да не губите допълнително време за стерилизация, можете да добавите още оцет и сол към препарата. Тогава закуската ще продължи по-дълго - поне една година.
- домати – 1-1,2 кг;
- доматен сок - 1 л;
- 2-3 зърна черен пипер;
- 1,5 с.л. оцет 6%;
- 2-3 дафинови листа;
- 1,5 супени лъжици сол;
- 1 с.л. Сахара;
- щипка червен пипер;
- 3-4 скилидки чесън.
Приготвяне:
Доматите се измиват, изрязват се дръжката и се поставят в стерилизиран съд. При нареждането на плодовете между тях се добавят дафинови листа с чесън и зърна черен пипер.
Сварете доматения сок, добавете оцет, черен пипер, сол и захар. Изключете котлона и напълнете съдържанието на буркана до горе с горещата смес. Докато закуската е още гореща, бързо завийте капаците и обърнете бурканите, докато изстинат. След това контейнерът с детайла се отстранява за съхранение.
внимание!
Вместо сух червен пипер можете да използвате пресен лют червен пипер. Добавя се по ваша преценка, като се вземе предвид пикантността на съставката.
Няма проблеми с готвенето, но има няколко нюанса, които могат да повлияят на качеството на крайния продукт:
- Миниатюрни домати с диаметър не повече от 6-7 сантиметра са подходящи за мариноване. Можете да използвате чери домати и подобни сортове.
- Доматеният сок може да се замени с доматено пюре: първо го разредете с вода в съотношение 1:2. Ако сместа се окаже много течна, трябва да се вари на умерен огън.
- Контейнерът за съхранение на детайла трябва да е чист. Бурканите се измиват предварително със сода или сол, след което се калцинират във фурната или се стерилизират на пара за поне половин час.
- Можете да съхранявате пакетирани закуски при температура от 10 до 20 градуса по Целзий. Не бива да държите буркани у дома на топло. Оптималното място за съхранение е мазе, мазе, килер, килер, тъмен килер със заключващи се врати или хладилник.
Доматите в собствен сок са любимо ястие на много гастрономи. Запомнящият се вкус и зеленчуков аромат събуждат апетита толкова много, че заготовката ще бъде изядена веднага, без да остави следа.
Доматите в собствен сок са много вкусна заготовка за зимата. Апетитните, сочни домати се допълват идеално от ароматен, освежаващ сок. Предястието е добро като добавка към основни ястия, а също така се използва за приготвяне на пица, супа, сосове и сосове. Всяка домакиня, която се опитва да готви домати по този начин, използва избраната рецепта година след година.
За да приготвите домати в собствен сок, изберете плодове, които са еднакви по размер, еластични, без пукнатини или повреди. Когато консервирате като цяло, по-добре е да вземете средни или малки домати; за консервиране на резени можете да вземете средни и големи зеленчуци. Измиват се на течаща вода и се поставят в гевгир да изсъхнат. След изсушаване са готови за консервиране.
Най-добрите рецепти за домати в собствен сок за зимата
Доматите в собствен сок могат да се приготвят по няколко начина. Всяка от рецептите за тази зимна подготовка има свой собствен вкус и се харесва на всички без изключение. Доматите в собствен сок са отлична добавка към месни и рибни ястия, като можете просто да пиете ароматния, вкусен сок или да го използвате за приготвяне на различни сосове и дресинги.
съставки:
- 2,5 килограма домати;
- 1 литър доматен сок или 1,5 килограма плодове за сок;
- 3 супени лъжици захар;
- 3 супени лъжици сол;
- 2 грама смлян червен пипер;
- 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина или 2 супени лъжици 6% винен или ябълков оцет;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 4 копър чадъри;
- 4 скилидки чесън.
Приготвяне:
Доматите се набождат с игла или клечка за зъби и се нареждат плътно в стерилизирани буркани (стерилизират се във фурната за 10 минути), между тях се нареждат нарязания на шайби чесън и чадърчета копър.
За приготвяне на доматен сок се вземат сладки, месести плодове. За да получите сок, обелете доматите. За да направите това, поставете доматите в тенджера с гореща вода на порции за 2 минути. След това се изваждат и се изпращат в студена вода. След това кората лесно се отстранява от повърхността на плода.
Доматите се нарязват на филийки и се минават през сокоизстисквачка, месомелачка или се намачкват с блендер. При използване на месомелачка или блендер сокът може да се прецеди през тензух или цедка по желание.
Готовият сок се изсипва в емайлиран тиган. Слага се на огън, когато заври, се добавят сол, захар, черен пипер и растително масло. След кипене се готви 10 минути, преди изключване се добавя лимонена киселина или оцет. По време на варенето образувалата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица.
Готовата напитка се изсипва в кутии с домати. Бурканите се покриват със стерилни капаци и се поставят в тиган за стерилизация. Дъното на контейнера е облицовано с плат или марля. В тавата се налива гореща вода до закачалките на бурканите.
Стерилизацията продължава 15 минути. След това бурканите се изваждат от тенджерата с щипка, затварят се с капачки, поставят се с капачките надолу и се завиват с одеяло, докато изстинат. Охладените буркани отиват в килера.
съставки:
- 5 килограма домати;
- Домати за сок или 3,5 литра готов доматен сок;
- Сол на вкус.
Приготвяне:
Бурканите се измиват и се запарват във фурна или микровълнова. Капаците се заливат с вряща вода.
Доматите за сок се прекарват през месомелачка. Сокът се загрява в тиган, добавя се солта. След кипене отнема 3-5 минути, след което огънят се изключва.
Доматите се нареждат в буркани. Заливат се с вряща вода, покриват се с капаци и се оставят да престоят 10 минути. Водата се отцежда. Доматите се заливат с врящ доматен сок и се завинтват с капачките. Бурканите се поставят с капачката надолу под одеялото до пълното им охлаждане. След което могат да бъдат изпратени за съхранение.
Домати в собствен сок без оцет: видео
съставки:
- 2 килограма меки, големи домати за сок;
- 2 килограма плътни плодове;
- 5 супени лъжици сол;
- 6 супени лъжици захар;
- 8 грах бахар;
- 3 супени лъжици 6% винен или ябълков оцет.
Приготвяне:
Металните капаци за консерви се поставят във вряща вода за 5 минути.
Стерилизираните буркани се пълнят до горе с домати. Големите домати се попарват с вряща вода и се охлаждат под течаща студена вода. Плодовете се обелват и се смилат през месомелачка. Към сока се добавят солта, захарта и бахарът. Тиганът се запалва. След като заври, сокът се вари на тих огън 10-15 минути. При варенето се отстранява образувалата се пяна.
Докато сокът се приготвя, в бурканите с домати внимателно се налива вряща вода. Бурканите се захлупват с капаци и се оставят да престоят 10 минути. Водата се отцежда и процедурата се повтаря отново.
След това изсипете супена лъжица оцет и горещ доматен сок във всеки литров буркан. Контейнерът се завинтва с капак и се охлажда с главата надолу под одеяло. Охладените кутии се изпращат в мазето или килера.
Домати за зимата в собствен сок без стерилизация и без оцет: видео
съставки:
- 5 килограма домати;
- 2 супени лъжици сол;
- 2 супени лъжици захар.
Приготвяне:
3 кг белени домати се смилат и се варят 15 минути, добавят се солта и захарта.
2 килограма средно големи, плътни, измити домати се нарязват, нареждат се в тава и се заливат с вряща вода. Покрийте съда с капак и оставете за 20 минути.
Доматите се отстраняват от кожата. Нареждат се на 2/3 в стерилни буркани и се заливат с врящ сок. Бурканите се завиват и се завиват с одеяло (обърнати) до пълното им изстиване.
Домати в собствен сок. Лесният начин: видео
съставки:
- 4 килограма домати;
- 1 супена лъжица ябълков оцет на литър сок;
- 1 супена лъжица сол на литър сок;
- 4 супени лъжици захар на литър сок;
- щипка канела;
- 6 пъпки карамфил.
Приготвяне:
Доматите за сок (2 килограма) се бланшират във вряща вода за 3-4 минути, след което се охлаждат в студена вода. Кожата се отстранява от плода. Обелените домати се нарязват на филийки и се слагат в тенджера и се намачкват с блендер. Към доматената маса се добавят сол и захар. Тиганът се поставя на огъня. Сокът се слага да заври. Когато заври котлонът се намалява и сокът ври 20 минути.
Измитите домати се надупчват в областта на стъблото с клечка за зъби на дълбочина 1 сантиметър. Доматите се опаковат плътно в стерилизирани буркани. Доматите се заливат с вряща вода и се оставят за 10 минути. След 10 минути водата се налива в тигана, довежда се до кипене, вари се 3 минути и отново се налива в бурканите за 2-3 минути. Малките домати не се нуждаят от повторно пълнене.
Водата се отцежда и доматите веднага се заливат с врящ сок до шията. В буркана не трябва да остава въздух!
Контейнерът се затваря с капаци, обръща се с главата надолу, увива се в одеяло и се оставя за един ден, докато изстине напълно.
съставки:
- 5 килограма домати;
- 3 глави лук;
- глава чесън;
- 3 чушки;
- 3 супени лъжици сол;
- 5 пълни супени лъжици захар;
- 1,5 супени лъжици лимонена киселина;
- 4 дафинови листа;
- 4 листа от касис;
- 4 стръка копър или магданоз;
- 24 грах смес от пипер;
- 8 пъпки карамфил.
Приготвяне:
Стръкове магданоз или копър, листа от касис и дафинови листа се поставят в стерилизирани буркани. Във всеки буркан се слагат разполовени чушки, нарязан на филийки чесън, скилидки и смес от чушки. За пикантност можете да вземете допълнително лют пипер, без семена.
3,5 килограма домати се отрязват от дъното и се пускат във вряща вода. След 10 минути се изваждат и кожата им се отстранява. Обелените домати се нарязват наполовина или на 4 части и се изпращат в буркани.
1,5 килограма меки домати се нарязват произволно и се смесват с наситнен лук. Доматите и лука се пасират с помощта на блендер.
Тиганът с получената маса се поставя на огън, добавят се захар, сол и лимонена киселина. Можете да добавите щипка канела към сока на вкус. Напитката ври 5 минути. Появилата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица.
С врящия сок се заливат доматите и се захлупват с капаци. Бурканите се поставят в тенджера с вода. Доматите в собствен сок се стерилизират за 7 минути.
Готовите парчета се затварят с капаци, обръщат се с главата надолу, увиват се в нещо топло, докато изстинат, след което се изпращат за съхранение.
съставки:
- 4,5 килограма чери домати;
- 4 килограма меки домати за сок или 3,5 литра готов сок;
- 90 грама сол.
Приготвяне:
Черешите се сортират по степен на зрялост. Меките и узрели се използват за сок, а силните се изпращат в буркани.
Меките домати се прекарват през месомелачка и се смила през фина цедка. Сокът се изсипва в тенджера, добавя се сол и се слага на огън. Сокът непрекъснато се разбърква. Появилата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица. Сокът се вари до пълното изчезване на пяната.
Стегнатите домати се поставят в гевгир и се потапят във вряща вода за 2 минути. След това се охлажда в студена вода. Кожата им се отстранява. Готовите домати се опаковат плътно в буркани. Заливат се с горещ (80 градуса) сок и се захлупват с изварени капаци.
Бурканите се поставят в тенджера с топла вода. След завиране на водата се засичат 10 минути. След това бурканите се изваждат от врящата вода, навиват се и се обръщат с капака надолу. След охлаждане детайлите се изпращат за съхранение.
Доматите са едни от най-любимите заготовки за всеки, който ги консервира за зимата. Всяка домакиня има няколко доказани рецепти, които се използват година след година. След като сте приготвили домати в собствен сок само веднъж, всяка от горните рецепти ще бъде наравно с други, използвани преди това, или напълно ще ги замени.
В тази статия ще намерите рецепти за приготвяне на домати на резени за зимата. Този метод на рязане на домати е най-обемният по отношение на консервната маса от консервирането. През зимата отваряте буркана, взимате с вилица накълцан домат и го слагате във втория съд или директно в устата.
Има много начини за консервиране. Днес ще се съсредоточа върху приготвянето на домати на филийки.
Проявявайки интерес към рецептите, представени за четене и проучване, ще можете да изберете тези, които запазват хранителните вещества, вкуса и аромата на продукта.
Домати за зимата, нарязани без оцет
Вижте една рецепта за доматени филийки без оцет, която много харесвам.
За един литър буркан се нуждаем от:
- резени домати (домати наполовина)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- лук лук
- черен пипер
Приготвяне:
Поставете лука, нарязан на половин пръстени, на дъното на приготвения литров буркан.
Поставете резените домати с разреза надолу до самия връх.
По същия начин напълнете всички останали буркани.
Във всеки буркан слагаме по няколко зърна черен пипер, по една чаена лъжичка сол и захар.
Налейте хладка вода във всеки буркан
Поставете кърпа на дъното на тавата и наредете всички буркани.
Покрийте бурканите с капачки.
И налейте вода от чешмата до закачалките на бурканите. Включете котлона, оставете водата в тигана да заври, намалете котлона и стерилизирайте на слаб огън за 40 минути.
След като изтече времето, извадете бурканите от тигана и завийте добре капачките. Обърнете бурканите и ги завийте, докато изстинат напълно.
Вкусни зимни домати, нарязани с желатин
За попълване ще ви трябва:
- за 1 литър вода
- 1,5 с.л. лъжици сол
- 5 с.л. лъжици захар
- 1 чаена лъжичка желатин
- 1 с.л. лъжица 30% оцет
Приготвяне:
- Желатинът трябва първо да се разбърка в малко количество студена вода и след това да се изсипе в гореща вода.
- Поставете стрък магданоз и 1 чадър копър на дъното на литров буркан.
- Средно големи домати се нарязват на две и се редят в буркани.
- Комбинирайте всички съставки за пълнежа заедно, кипнете, разбърквайте и изсипете в кутиите с домати.
- Поставете стерилизираните буркани в тенджера или леген за 10 - 15 минути.
- След като приключите, навийте капачките на бурканите.
Рецептата е супер вкусна и изпивате цялата саламура.
Резени домати за зимата - видео рецепта
Ще ни трябват за 2 литрови буркани:
- Домати – 1 кг
- Чесън - 6 скилидки
- Лук - 2 бр.
- Магданоз и копър
- Лют пипер - на вкус
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Дафинов лист - 4 бр.
- Зърна черен пипер и бахар - по 1 ч.л
- Марината за 1 литър вода: сол = 1 с.л. лъжица, захар = 3 с.л. лъжици, оцет 9% = 50 мл
Приготвяне на рецептата:
Разгледахте и научихте много вкусна рецепта за консервиране на домати за зимата с лук, чесън и билки.
Половинки домати за зимата - в буркан от 3 литра
За 3-литров буркан ще ни трябва:
- домати
- 1-2 малки глави лук
- 5-6 зърна черен пипер
- За саламурата: 1 с.л. лъжица сол, 1 с.л. лъжица захар, 1 с.л. лъжица трапезен оцет, 1 супена лъжица. лъжица растително масло
Приготвяне:
- В 3-литров буркан се слагат едро нарязан лук и зърна черен пипер, след което се нареждат половинките домати.
- Добавете сол, захар и налейте вряла вода, но не до ръба.
- Затворете буркана с капак и пастьоризирайте за 15 - 20 минути.
- След това добавете трапезен оцет и растително масло. Навийте веднага.
Получи се чудесна и готова разядка в буркани с лук.
Десертни домати за зимата - в литрови буркани
Какво ще ви трябва за марината:
- 0,5 литра вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици захар
- 1-2 дафинови листа
- 2-3 зърна черен пипер
- 3 - 4 бр. карамфили
- канела (малко)
Приготвяне:
- Всички съставки за марината се поставят заедно в тенджера и се вари 3 минути, охлажда се.
- След това прецеждаме. Към маринатата добавете 3 с.л. лъжици 6% оцет и 1 чаена лъжичка слънчогледово масло.
- Поставете измитите и нарязани домати в чисти литрови буркани, отгоре поставете резен лук, залейте с марината, покрийте с капаци и стерилизирайте за 5-10 минути.
- Завийте капачките.
Честита зимна подготовка на всички читатели на блога!
