الجبن القريش مفيد جدًا، فهو يغذي أجسامنا بالكالسيوم. يجب أن يكون للأطباق التي تحتوي على منتجات الألبان دائمًا مكانها الصحيح في نظامنا الغذائي. من بين العديد من وصفات الطبخ، تظل كعكة الجبن الكلاسيكية واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها استخدامًا. طبق لذيذ ورقيق وطري أحببناه منذ الصغر. اليوم لا أقوم بالطهي فحسب، بل أقوم بالتقاط صور خطوة بخطوة لعملية الطهي. آمل أن تساعد هذه الوصفة التفصيلية أولئك الذين لا يستطيعون تحضير هذا الطبق أو أولئك الذين يصنعونه لأول مرة.
1/2 ملعقة صغيرة من الصودا
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
كيف لطهي الجبن مع الصودا في مقلاة
فاز البيض في الجبن.
نحن نستخدم الجبن الحبيبي أو محلي الصنع. نحن لا نستخدم الخلاط، يجب الحفاظ على حبيبات الجبن وعدم طحنها إلى كتلة متجانسة.
أضف السكر والصودا و 100 جرام من الدقيق. سوف تكون العجينة لزجة جداً
ضعي الكمية المتبقية من الدقيق في طبق آخر. نغرف العجينة بالملعقة ونضعها على طبق. غطيها جيدًا بالدقيق لتشكل كرة خثارة. لذا املئي الطبق بالكرات حتى لا تضيعي الوقت عند القلي.
أضف كمية كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. الاحماء.
اضغطي على الكرات ضغطاً خفيفاً، حتى تصبح مسطحة، ثم ضعيها في المقلاة.
إذا كانت طرية جدًا ويصعب تقليبها، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق إلى عجينة الخثارة.
كعك الجبن الرائب الذهبي جيد التهوية جاهز ويطلب تقديمه.
ستكون القشدة الحامضة إضافة ممتازة للطبق.
يمكن استكمال قائمة المكونات بالزبيب أو المشمش المجفف. الشيء الرئيسي هو ألا تنسى صب الماء المغلي عليها قبل إضافتها إلى عجينة الخثارة.
الجبن القريش مفيد جدًا، فهو يغذي أجسامنا بالكالسيوم. يجب أن يكون للأطباق التي تحتوي على منتجات الألبان دائمًا مكانها الصحيح في نظامنا الغذائي. من بين العديد من وصفات الطبخ، تظل كعكة الجبن الكلاسيكية واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها استخدامًا. طبق لذيذ ورقيق وطري أحببناه منذ الصغر. اليوم لا أقوم بالطهي فحسب، بل أقوم بالتقاط صور خطوة بخطوة لعملية الطهي. آمل أن تساعد هذه الوصفة التفصيلية أولئك الذين لا يستطيعون تحضير هذا الطبق أو أولئك الذين يصنعونه لأول مرة.
مكونات:
- 200 غرام من الجبن.
- 2 بيضة
- 200 غرام دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- زيت نباتي.
كيف لطهي الجبن مع الصودا في مقلاة
فاز البيض في الجبن.
نحن نأخذ الجبن الحبيبي أو... نحن لا نستخدم الخلاط، يجب الحفاظ على حبيبات الجبن وعدم طحنها إلى كتلة متجانسة.
أضف السكر والصودا و 100 جرام من الدقيق. سوف تكون العجينة لزجة جداً
ضعي الكمية المتبقية من الدقيق في طبق آخر. نغرف العجينة بالملعقة ونضعها على طبق. غطيها جيدًا بالدقيق لتشكل كرة خثارة. لذا املئي الطبق بالكرات حتى لا تضيعي الوقت عند القلي.
أضف كمية كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. الاحماء.
اضغطي على الكرات ضغطاً خفيفاً، حتى تصبح مسطحة، ثم ضعيها في المقلاة.
إذا كانت طرية جدًا ويصعب تقليبها، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق إلى عجينة الخثارة.
كعك الجبن الرائب الذهبي جيد التهوية جاهز ويطلب تقديمه.
ستكون القشدة الحامضة إضافة ممتازة للطبق.
يمكن استكمال قائمة المكونات بالزبيب أو المشمش المجفف. الشيء الرئيسي هو ألا تنسى صب الماء المغلي عليها قبل إضافتها إلى عجينة الخثارة.
أهدي هذا المنشور إلى آنا كوكور، التي تعيش بعيدًا جدًا في تشيلي، وتمارس رياضة ركوب الأمواج، وتستمتع بأشعة الشمس بالقرب من المحيط العظيم، ولكنها في الوقت نفسه تفتقد كعك الجبن بشدة. لو لم تذكرني بكعكة الجبن لكنت نسيتها مرة أخرى ووضعت الوصفة في درج بعيد ولما كنت سأكتب أي شيء هنا مرة أخرى...
تعتبر كعكات الجبن، مثل كعكات الجبن أو الأوعية المقاومة للحرارة، خلاصًا خالصًا لأولئك الذين لا يحبون الجبن القريش. عندما كنت طفلاً، كنت أكره بشدة جميع مظاهر الحليب الممكنة، باستثناء الزبدة، التي امتصتها في ملاعق كبيرة. عند رؤية مثل هذه الصورة: "أنا، طفل صغير يبلغ من العمر 7 إلى 8 سنوات، أقف بجانب الثلاجة ومعي ملعقة كبيرة وأتناول الزبدة مباشرة من العبوة"، شعر والدي بالرعب، ولكن على ما أتذكر ولم يمنعوني من أكل الزبدة. الآن أقوم بتعويض ما فاتني عندما كنت طفلاً وأتناول كل أنواع الجبن الممكنة من كل نوع ونكهة وإنتاج وما إلى ذلك. كل من الماعز والأغنام، باختصار، كل شيء، والجبن، بالطبع، يحظى بتقدير كبير من قبلي. لذلك، يعرف الأصدقاء المقربون دائمًا ما يجب إحضاره لي من البلدان البعيدة، وكلما أمكن ذلك، يحضرون، إن لم يكن قطعة كبيرة من جبن البارميزان، ثم جبن بلجيكي لذيذ مع قالب أبيض، أو جبن الماعز السويسري، وآخر مرة مع الكمأة ط ط ط. ..ويبدو أن الفرح، الفرح، بدأت أكل الجبن وابني يحظى بتقدير كبير لمنتجات الألبان، ولكن لم يكن الأمر كذلك، لأن زوجي الحبيب لا يأكل الجبن في شكله النقي تحت أي ذريعة. ثم تأتي مخللات الجبن للإنقاذ!!! لسنوات عديدة، قمت بإعداد كعك الجبن بطريقة "الجدة" التقليدية - مزيج الدقيق والبيض والسكر والجبن المنزلية ووضعها في مقلاة. ولم أضع فيها أي شيء - الكرز، وجميع أنواع الفواكه المجففة ... ولم أقدم لهم أي شيء وأنكهتهم، لكنني لم أتمكن أبدًا من صنع كعكات الجبن مثل هذه (!)!
في أحد الأيام كنت أفكر مليًا في السبب الذي يجعل كعك الجبن الخاص بي صالحًا للأكل فقط عندما يكون ساخنًا أو دافئًا، وفظيعًا عندما يبرد ويبدو قذرًا تمامًا، على الرغم من أنني أحاول أن أجعله جميلًا وما إلى ذلك. كنت أرغب في الهواء والزغب ، ثم نزلت عليّ فكرة بدت في رأسي شيئًا مثل هذا: "أيها الغبي ، أنت بحاجة إلى طحن الجبن وخفق البيض بشكل منفصل! أنت تنتهك بنية العجين نفسه ". !" في تلك اللحظة أضاء وجهي! لم أتناول المزيد من كعكات الجبن اللذيذة في أي مكان، ولا حتى في المطاعم (على الرغم من أنك إذا خدشت رأسك، فأنا لم أطلبها جيدًا لتناول الإفطار. إذا تناولت وجبة الإفطار في المؤسسات، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لي، لأن أنا حيوان ليلي، ثم نوع من الخبز المسلوق على الخبز المحمص أو أي شيء آخر أنيق). بشكل عام، سأقول على الفور أن الوصفة بسيطة بشكل غير لائق، ولكن ليس للكسالى. سوف تضطر إلى العرق! لذلك، فكر مرتين قبل أن تبدأ، ثم قم بشراء الجبن على أي حال واذهب بسرعة إلى المطبخ لطهي الطعام :)
مكونات:
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق المملوء لدهن التشيز كيك
- 5 ملاعق كبيرة فانيليا (طبيعية) أو سكر عادي
- ما يزيد قليلاً عن 1 كجم من الجبن (حوالي 1200) مطحون من خلال منخل
- 3 بيضات
- قليل من الملح
باستخدام حركة دوارة، قم بطحن الجبن القريش بملعقة كبيرة من خلال منخل ناعم (لدي ثلاثة منها لتلبية احتياجات مختلفة، ولكن بعد ذلك أدركت أنني بحاجة ماسة إلى قطعة رابعة ذات قطر أكبر). هذه مهمة شاقة، وتتعب يديك كثيرًا، لذا يمكنك القيام بذلك بعدة تمريرات.
افصل الصفار عن البياض. اخفقي بياض البيض بالخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقة واحدة مع قليل من الملح، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر (الفانيليا محلية الصنع إذا كان لديك) واخفقي جيدًا بالخلاط بسرعة عالية لبضع دقائق أخرى حتى تصل إلى قمم قاسية. استمارة. يخفق الصفار بالخلاط مع الملعقتين المتبقيتين من السكر حتى يصبح شاحبًا وسميكًا ورقيقًا. 
باستخدام ملعقة سيليكون، إذا كانت متوفرة، قم بطي البياض والصفار في الخليط. بعد ذلك، استخدم مخفقة أو ملعقة خشبية كبيرة لخلط الجبن والبيض جيدًا ولكن بلطف حتى لا تزعج البنية الهوائية للبياض والصفار المخفوقين
. 
يُضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ويُخفق بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. ثم اضغط برفق على الوعاء على سطح العمل عدة مرات حتى يسقط الدقيق المتجمع حول حواف الوعاء في العجين. باستخدام نفس ملعقة السيليكون التي لا غنى عنها، اكشطي العجينة من جوانب الوعاء إلى الداخل واخفقيها جيدًا مرة أخرى باستخدام خلاط على سرعة متوسطة. 
علاوة على ذلك، سيكون الأمر أسهل بالنسبة لأولئك الذين تعاملوا مع شرحات مرة واحدة على الأقل في حياتهم. نحضر ملعقة كبيرة من العجين. كما هو الحال عند طهي شرحات، بلل يديك بالماء البارد وافرد كرة أنيقة قدر الإمكان، ثم ارميها في الدقيق، ولفها، واضبطها بحيث تكون جميلة وضعها على سطح عمل مملوء بالدقيق جيدًا. 
لا تحاول تحضير كعك الجبن مرة واحدة - فمن الأفضل أن تفعل ذلك على عدة دفعات، وستكون النتيجة أكثر نجاحًا! 
لقد خبزت 6 قطع في المرة الواحدة على حافة المقلاة، لأن... يبدو أن لدي زاوية طفيفة وأن كل الزيت يصرف في اتجاه واحد. أثناء خبز 6 كعكات تشيز كيك على كلا الجانبين، سيكون لديك الوقت لتحضير 5-6 قطع جديدة. تُخبز كعكات الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً في زيت دوار الشمس في مقلاة مُسخنة جيداً على نار متوسطة (أقرب إلى عالية). يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت، لكن لا ينبغي أن تطفو كعكات الجبن فيه. قبل وضع كعك الجبن في المقلاة، دحرجها في الدقيق مرة أخرى واضغط عليها برفق، لأن. خلال الوقت الذي كانوا ينتظرون فيه مصيرهم، كان لدى الدقيق الوقت الكافي لينقع فيهم. 
اصنعي التشيز كيك بالحجم الذي تفضلينه. نحن نحب "قضمة واحدة"، لذا في المرة الأولى قمت بطهي قطع صغيرة جدًا (من 0.5 كجم من الجبن حصلت على 20 قطعة)، وفي المرة الثانية كنت كسولًا وجعلتها أكبر قليلاً، لذلك حصلت على 38. اضغط عليها المقلاة وجعلها مسطحة كما أنها لا تستحق العناء - فهي جيدة التهوية وجيدة عندما تكون طويلة (ارتفاعها 1.5 سم). لا تخف من أنهم لن ينضجوا. يمكن التخلص من الدهون الزائدة بسرعة عن طريق وضع كعك الجبن على مناشف ورقية لبضع ثوان.
بعد كل حصة ثانية من التشيز كيك، من الأفضل بالطبع غسل المقلاة، ثم إعادة تسخينها وسكب الزيت الطازج، لكن إذا كانت مزعجة، على الأقل امسحها جيدًا بالمناشف الورقية واسكب الزيت الطازج، لأن.. . قد تتحول الحصص القليلة الأخيرة من كعك الجبن عن طريق الخطأ إلى محترقة وغير قابلة للتمثيل.
اخبزي كعك الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - لا تتوقعي حواف متفحمة. إذا بدوا جميلين، فهم جاهزون بالتأكيد! بالعافية!
نصائح وخدع
- لا تبالغي في إضافة الدقيق إلى العجينة.
- عند تحضير التشيز كيك، يجب ترطيب يديك بالماء في كل مرة قبل البدء في تحضير التشيز كيك الجديد. قلت لك هذه الوصفة ليست للكسالى.
- لا أنصح بتحضير تشيز كيك بالفواكه المجففة، لأنه... إنهم يغرقون كل المذاق الرائع للجبن الحلو، والذي يتم التأكيد عليه جيدًا فقط بالقشدة الحامضة.
- يمكنك أيضًا تقديم كعك الجبن مع التوت البري المطحون بالسكر البودرة أو السكر المهروس باستخدام الخلاط. ثم يجب عليك وضع كمية أقل من السكر في العجينة.
- قم بالطهي في وعاء عميق - بهذه الطريقة ستوفر الوقت في تنظيف المطبخ - ستبقى جميع المحتويات في الوعاء وليس حوله. يبيع "Megamarket" في "Bolshevik" أوعية معدنية خفيفة وعميقة ممتازة بسعر مثير للسخرية (حوالي 40 غريفنا)
- إذا لم تكن قد قمت بطهي طبق خزفي من قبل، فتهانينا! لقد قمت بتحضيرها للتو لأول مرة :) يمكن خبز هذه العجينة بأمان في الفرن بأي شكل يناسبك، ومن الأفضل تغطيتها بورق الخبز، إذا لم تكن من السيليكون. كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من الحليب إليه (أقل بقليل من كوب). تُخبز على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من أجل جعل الكسرولة أكثر إثارة للإعجاب، خذ اللوز الخام (غير المقلي)، والذي، بالمناسبة، أرخص من المقلية، وصب الماء المغلي عليها. اتركيه لمدة 10 دقائق. صفي الماء واحرقيه مرة أخرى بالماء المغلي الطازج. ثم املأها بالماء البارد واستمتع بعملية تقشير اللوز الممتعة. بحرص! سوف تخرج الحبات من القشرة بشكل حاذق بحيث يتعين بعد ذلك جمعها في جميع أنحاء المطبخ. نرتب اللوز المقشر بشكل جميل على الطاجن ونضعه في الفرن. عندما يتحول لون اللوز إلى اللون البني ويصبح للطبق قشرة بنية ذهبية، هاهو! يعتبر الكسرولة دافئًا جيدًا مع القشدة الحامضة ولكنه بارد أيضًا. بالحديث عن الجبن القريش - تفضل
الخطوة 1: تحضير البيض.
أولاً، سنقوم بتحضير البيض، لأن هذا هو أهم ما يميز هذه الوصفة. لجعل كعك الجبن متجدد الهواء ويذوب في فمك، يجب أن نستخدم فاصلًا لفصل البياض عن الصفار وضربهما بشكل منفصل. ولكن لسبب ما.يُسكب السكر في وعاء مع الصفار ويُخفق باستخدام الخلاط حتى يكتسب قوامًا كريميًا أكثر سمكًا قليلاً.
في وعاء منفصل، في وعاء البيض، أضف قليلًا من الملح. باستخدام الخلاط، فاز كل شيء حتى تتشكل رغوة سميكة. مهم:تأكد من شطف وتجفيف مضارب الخلاط قبل خلط بياض البيض، وإلا فلن ينجح شيء.
الخطوة 2: تحضير الخليط للتشيز كيك.
يحتاج الجبن أيضًا إلى التحضير قليلاً، أي أنه من أجل جعل الكتلة أكثر تهوية، يجب سحق حبيبات المكون. لذلك نقوم بطحن الجبن من خلال منخل معدني وعندها فقط نواصل الطهي.
يُسكب الصفار المخفوق في الجبن المبشور ويُضاف سكر الفانيليا. امزجي المكونات جيداً. ثم أضف بعناية الرغوة من البروتينات إلى الكتلة الناتجة. اعجن كل شيء بحركات دقيقة من الحافة إلى المركز.
الخطوة 3: تشكيل كعكة الجبن.
ضع دقيق القمح على لوح التقطيع. ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللبن الرائب ولفيه. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام السكاكين أو باستخدام ملعقة معدنية وسكين مطبخ. عندما تتشكل جميع قطع التشيز كيك، انتقل إلى خطوة الطهي التالية.
الخطوة 4: قلي كعك الجبن.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي تشيز كيك ملفوفة في الدقيق واقليها على نار خفيفة أو متوسطة، حسب قوة الموقد، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد، ثم اقلبيها.
عندما تصبح منتجاتك مغطاة بقشرة ذهبية مقرمشة من الجانبين، يمكنك نقلها إلى طبق نظيف والبدء في تحضير الدفعة التالية. ولمنع المنتجات النهائية من التبريد أثناء انشغالك بالطهي، قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ أو بغطاء مناسب الحجم.
الخطوة 5: تقديم التشيز كيك الرقيق.
تشيز كيك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا ومتجددة الهواء. وهي مغطاة بقشرة مقرمشة من الأعلى، وناعمة وعصيرية من الداخل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الاستمتاع بمذاقها الحلو مع رائحة الفانيليا الخفيفة. قدّمي التشيز كيك كوجبة إفطار شهية أو كحلوى. يمكنك تزيينها بالكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة أو المربى أو السكر البودرة أو أي نوع من الشراب مثل الكراميل أو الشوكولاتة. في أي حال، سوف تتحول لذيذ جدا. لذا، فقد حان الوقت لتحضير مشروب ساخن عطري والبدء بحفلة شاي رائعة.
بالعافية!
استخدم فقط الدقيق الممتاز، ثم ستصبح كعكات الجبن الخاصة بك جيدة التهوية حقًا.
لا تستخدم أبدًا الجبن الحامض لصنع كعك الجبن، فهذا خطأ كبير جدًا يرتكبه بعض ربات البيوت، ونتيجة لذلك غالبًا ما ينتهي بهن الأمر ليس بحلوى لذيذة ورقيقة، ولكن بالوحل المثير للاشمئزاز الذي لا يرضين به أنفسهن.
للتأكد من أن البياض والصفار مخفوقان جيدًا، استخدمي فقط الأطباق النظيفة والخالية تمامًا من الشحوم.
لتتعلم كيفية تحضير كعك الجبن اللذيذ والطري والهش في المنزل، تحقق من وصفاتنا خطوة بخطوة! بسيطة ولذيذة!
وصفة لكعكة الجبن الوردية العطرة مع قرانيا. ستخبرك الوصفة بالصور خطوة بخطوة عن مراحل تحضير هذه الحلوى اللذيذة والصحية. سوف تشبعنا كعكات الجبن التوتية بالفيتامينات والمعادن الصحية الموجودة في الجبن وخشب القرانيا، وتقوي الحيوية بفضل الجلوكوز الموجود في السكر، وترفع معنوياتنا ببساطة، لأنها سهلة وبسيطة الصنع، والنتيجة لذيذة وجميلة.
- الجبن محلية الصنع أو 5-9٪ - 500 جرام
- قرانيا طازجة - 200 جم
- سكر - 5 ملاعق كبيرة (إذا كان قرانيا حامضًا - 7)
- دقيق – 100 جم
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي – 4 ملاعق كبيرة
تحضير جميع المكونات. من الأفضل استخدام الجبن المنزلي في تحضير تشيز كيك الفاكهة، لأنه جاف وغير رطب، ويمكنك دائمًا تحديد ذلك من خلال تذوقه. إذا كانت الجبنة المنزلية مبللة وتفرز مصل اللبن، فستكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق وستكون كعكات الجبن مع قرانيا كثيفة، أشبه بالفطائر.
بادئ ذي بدء، افصل البذور عن قرانيا. هذا ليس من السهل القيام به. لقد وجدت لنفسي طريقة مثيرة للاهتمام، ولكنها تعمل فقط مع التوت الناضج. يجب غسل قرانيا الخشب وتجفيفه ونقله إلى الخلاط.
ما عليك سوى تدوير شفرة الخلاط عدة مرات بسرعة منخفضة. لا تحاول طحن التوت كثيرًا، فقد يؤدي ذلك إلى تقطيع البذور إلى عدة أجزاء وسيصبح فصلها أكثر صعوبة. ثم انقل الكتلة الناتجة إلى منخل شبكي كبير وافرك قرانيا الخشب من خلالها. ستكون النتيجة كتلة مشرقة وناضجة ومتجانسة وخالية من البذور تمامًا.
ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق. اهرسيها بالشوكة (إذا كانت رطبة إلى حد ما) أو بالخلاط (إذا كانت جافة) حتى تصبح ناعمة. يُضاف السكر والبيض إلى الجبن القريش ويُعجن جيدًا مرة أخرى ويترك لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب السكر وتصبح الكتلة متجانسة.
أضف كتلة التوت الناتجة إلى عجينة كعكة الجبن. في هذه المرحلة من التحضير، يمكنك تغيير الحشوة، على سبيل المثال، صنع كعك الجبن مع التوت، أو كعك الجبن مع برقوق الكرز، والتي هي موجودة بالفعل على موقعنا. سيكون أيضًا لذيذًا وصحيًا جدًا تحضير كعك الجبن بالكشمش الأسود أو الفراولة.
أضف العنصر الأخير - الدقيق، وأضفه شيئًا فشيئًا بملعقة واخلطه مع الجبن. ويمكن أيضًا القيام بذلك باستخدام شوكة أو في محضرة الطعام. يجب أن تصبح العجينة سميكة (تشكل كتلة بيديك)، لأنه يتعين علينا صنع كعكة الجبن منها. إذا كانت العجينة سائلة، نعدلها بإضافة الدقيق.
تشكيل كعك الجبن. بأيدٍ مبتلة، خذي ملعقة كبيرة من عجينة الخثارة، وشكليها على شكل كرة، ثم افرديها على الجانبين، ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق. تُلف كعكات الجبن في الدقيق على كلا الجانبين وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا ومدهونة بالزيت النباتي.
اقلي تشيز كيك التوت، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة التي أصبحت أمامك الآن، على كل جانب لمدة 5 دقائق. من الملائم قلبه باستخدام ملعقة عندما "يضبط" الجزء السفلي ويتغير لونه.
يُقدّم كعك الجبن مع قرانيا المطبوخة في مقلاة مع أي مشروب مفضل - الشاي والجيلي والكفير. من المؤكد أن وجبة الإفطار المليئة بالفيتامينات والعطرية واللذيذة على طاولتك ستسعد أحبائك.
الوصفة 2: فطائر الجبن جيدة التهوية (صور خطوة بخطوة)
بفضل إضافة السميد بدلا من الدقيق، تصبح كعكات الجبن طرية للغاية ومتجددة الهواء. يعتبر تشيز كيك "إير" خيارًا جيدًا لتناول الإفطار.
- جبنة قريش - 500 جم (من الأفضل تناول كتلة خثارة - تصبح أكثر طراوة)
- البيض - 2 قطعة
- سميد - 5 ملاعق كبيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- دقيق لتغليف التشيز كيك
نخلط الجبن والبيض والسكر والسميد جيداً حتى يصبح ناعماً.
خذي خليط الخثارة بملعقة كبيرة، واستخدمي الدقيق لتشكيل كرة، ثم قومي بتسويتها. وهكذا نشكل جميع أنواع التشيز كيك. ضعي كعك الجبن في مقلاة مسخنة مسبقاً، ضعيها على نار خفيفة (حتى لا تحترق كعكات الجبن وتخبز من الداخل).
عندما يصبح أحد الجوانب مغطى بقشرة بنية ذهبية، اقلب كعكة الجبن بعناية. اطبخي حتى يصبح الجانب الثاني بنياً ذهبياً.
يمكن تقديم كعك الجبن جيد التهوية إما دافئًا أو باردًا مع المربى أو القشدة الحامضة حسب الرغبة.
الوصفة 3: كعك الجبن جيد التهوية في الفرن (خطوة بخطوة)
كعك الجبن جيدة التهوية وتذوب في فمك. وهم يستعدون بسرعة كبيرة!
هذه الوصفة أيضًا جيدة جدًا لأنه يمكنك تجربة كمية المكونات بأمان... في كل مرة أطبخ فيها، أقوم بتغيير النسب، دائمًا ما تكون ناجحة... لقد استخدمت كمية أقل من البيض والزبدة والقشدة الحامضة والسكر فقط السميد حسب الوصفة...
تعتمد الكثافة والتهوية على القشدة الحامضة، وكلما كانت القشدة الحامضة أقل، كلما أصبحت أكثر كثافة.
- جبنة قريش - 200 غرام.
- الفانيلين - قليل
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
- بيض - 2 قطعة،
- السميد - 3 ملاعق كبيرة.
- زبدة طرية - 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
أولاً، اخلطي الجبن مع السكر والفانيليا والبيض.
ثم أضيفي الزبدة والسميد والبيكنج باودر والقشدة الحامضة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
ضعي العجينة في قوالب وضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200* لمدة 20-30 دقيقة.
قم بتبريد كعك الجبن ثم أخرجها بعناية من القوالب.
الوصفة 4: كعك الجبن الطري (مع الصورة)
فطائر الجبن طرية للغاية ومتجددة الهواء وذات نكهة خثارة واضحة.
- 200-250 جرام جبن قريش
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (أنا استخدمت القمح الكامل)
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
- ¾ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- قليل من الملح
على عكس كعك الجبن التقليدي، فإن عجينة كعك الجبن هذه لا تحافظ على شكلها، لذا يجب خبزها في قوالب. أستخدم قوالب المافن السيليكون. أضع العجينة في 12 قالبًا وأخبزها مرة واحدة. بدلاً من الدقيق، يمكنك إضافة السميد إلى العجينة، ولكن بعد ذلك يصبح طعم كعك الجبن أشبه بطبق خزفي من الجبن. ستكون فطائر الجبن المصنوعة من الجبن المتجانس أكثر رقة.
اخلطي الجبن والبيض والسكر وسكر الفانيليا في وعاء.
ثم أضيفي الزبدة الطرية والقشدة الحامضة والدقيق والبيكنج باودر والملح.
اخلط جيدا. تكون العجينة ذات سماكة متوسطة.
قسمي العجينة إلى قوالب مدهونة بقليل من الزيت.
تُخبز لمدة 20-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
قم بإزالة كعكات الجبن المبردة تمامًا من القوالب بعناية (فهي طرية جدًا)! تتميز كعكات الجبن الجاهزة بقشرة كثيفة قليلاً ومركز ناعم ورطب.
طبق لذيذ وصحي من التشيز كيك المشهور لكن بنسخة جديدة جاهز!
الوصفة 5: تشيز كيك الفراولة مع السميد
فطائر الجبن موضع ترحيب ومحبوب دائمًا. دلل نفسك بكعك الجبن الطري مع السميد. سنقدم كعك الجبن مع صلصة الفراولة العطرية والقشدة الحامضة.
- الجبن - 500 غرام
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- سميد - 4 ملاعق كبيرة
- السكر المحبب - 1.5 ملعقة كبيرة
- ملح - ½ ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز للعجين - نصف ملعقة صغيرة
- دقيق - نصف كوب
- كريمة حامضة (للتقديم) - حسب الرغبة
لصلصة الفراولة:
- الفراولة الطازجة أو المجمدة - 250 جم
- السكر البودرة - 2 ملاعق كبيرة
طريقة عمل التشيز كيك بصلصة الفراولة: ضعي الجبن القريش في وعاء.
يُضاف البيض والسكر الحبيبي والملح ومسحوق الخبز ويُخلط جيدًا.
ثم يضاف السميد ويقلب ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
تحضير صلصة الفراولة. ضعي الفراولة في الخلاط وأضيفي إليها السكر البودرة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
رش سطح العمل بالدقيق.
أخرج عجينة الخثارة من الوعاء واصنع منها كعك الجبن بنفس الحجم.
سخني مقلاة بالقليل من الزيت، ثم ضعي قطع التشيز كيك في المقلاة. تقلى كعك الجبن مع السميد على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي كعك الجبن الجاهز على منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.
يرش السكر البودرة ويقدم التشيز كيك مع صلصة الفراولة والقشدة الحامضة. بالعافية!
الوصفة 6: فطائر الجبن الرقيقة مع السميد
- الجبن - 300 غرام؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- فانيلين – 1 كيس
- سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- سميد – 0.5 كوب
- دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- زيت عباد الشمس
بعد إعداد جميع المنتجات الضرورية، يمكنك البدء في تحضير كعك الجبن. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء.
فاز في البيضة.
كما هو الحال مع غيرها من المخبوزات محلية الصنع، يوصى بإضافة سكر الفانيلين أو الفانيليا إلى عجينة كعكة الجبن.
أضف السكر. يمكنك ضبط كميتها حسب تقديرك. إذا كنت تحب التشيز كيك الحلو، أضف المزيد أو العكس.
أضف القشدة الحامضة إلى وعاء الجبن. بفضل ذلك، سوف تصبح كعكات الجبن أكثر طراوة وطراوة ولها اتساق موحد.
تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة جبن متجانسة.
أضف السميد.
بعد ذلك، أضف دقيق القمح. يمكنك نخله مباشرة في وعاء مع باقي المكونات.
نخلط عجينة التشيز كيك جيداً. اترك الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. هذه المرة كافية حتى ينتفخ السميد بالرطوبة. ستصبح عجينة كعك الجبن أكثر سمكًا ويمكنك صنع كعك الجبن منها.
تسخين مقلاة بزيت دوار الشمس. قبل تحضير التشيز كيك، بللي يديك بالماء البارد. بفضل هذا الإجراء، لن تلتصق العجينة الرائبة بيديك. لف خليط الجبن على شكل كرة. اضغط عليها في كعكة مسطحة مع راحة يدك. لف كعك الجبن الناتج في الدقيق.
في بعض وصفات كعك الجبن المصنوعة من الجبن مع السميد، يمكنك رؤية كعك الجبن مخبوزًا في السميد. حاولت أن أفعل ذلك أيضًا. سأقول على الفور أنني لم أحب ذلك. كانت حبيبات السميد مطحونة على الأسنان، كما أن مظهر كعك الجبن لم يكن ممتعًا بشكل خاص. لذلك، إما أن أقوم بقلي كعكات الجبن الجاهزة على الفور بزيت دوار الشمس أو خبزها بالدقيق.
تأكد من قلي فطائر الجبن مع السميد على نار خفيفة. خلاف ذلك، قد يتبين أنها مغطاة بقشرة ذهبية، والداخل ليس مقليا تماما.
وصفة 7: تشيز كيك رقيق في مقلاة
تقوم كل ربة منزل بإعداد كعك الجبن، لكن ليس كل شخص يصبح لذيذًا ورقيقًا. هل تريد أن تتعلم كيفية طهي الجبن جيد التهوية والعطاء؟ ثم هذا هو المكان المناسب لك. ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة أدناه بكيفية القيام بذلك.
ليس من الصعب على الإطلاق صنع فطائر الجبن اللذيذة والرقيقة ومتجددة الهواء والعطاء والعطرية والناعمة في مقلاة إذا كانت لديك وصفة مجربة وموثوقة في متناول اليد. وهو أمامك! تبدو كعكات الجبن وفقًا لهذه الوصفة جميلة وشهية وذات رائحة مذهلة وطعم ممتاز. من المؤكد أنها سترفع معنوياتك وتشبعك تمامًا وتجلب فوائد هائلة للجسم. بشكل عام، يمكنك أن تتغنى بالكثير من المديح، ومن الأفضل أن تعدها بنفسك وترى بنفسك.
- جبنة قريش - 300 جم
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 100 جم
- ملح - قليل
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – للقلي
ضعي الجبنة المنزلية في وعاء لعجن العجينة.
أضف الدقيق والملح.
بعد ذلك أضف السكر والفانيلين.
فاز في البيضة.
يعجن العجين. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة، ثم ستشعر بقطع من الجبن في كعك الجبن، أو تغلب على الكتلة بالخلاط - ستصبح الخثارة متجانسة. الخيار لك! يمكنك الآن أيضًا وضع أي حشوة تفضلها أكثر في العجينة: الشوكولاتة، الكاكاو، الفراولة، التفاح، الجبن، الأعشاب، لحم الخنزير، إلخ.
رشي يديك بالدقيق وشكلي خثارة صغيرة مستديرة.
سخني مقلاة بالزيت النباتي جيدًا ثم ضعي كعك الجبن. بالمناسبة، يمكنك قلي الخثارة بالزبدة، ثم سيكون لها طعم أكثر طراوة ودسمًا.
على نار متوسطة، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اقلبيها على الجانب الآخر، حيث تطهى لنفس المدة من الوقت.
يُقدّم كعك الجبن الرقيق النهائي مع الكريما الحامضة والحليب المكثف والمربى وصلصة التوت وما إلى ذلك.
