لكمة. وصفات لصنع لكمة. لكمة كحولية كيفية صنع لكمة كحولية

• 2 برتقالة
• 0.5 لتر من الماء
• 125 مل رم داكن
• 3 أكياس من الشاي الأسود؛
• 6 قطع. حب الهال؛
• 0.5 لتر. النبيذ الاحمر الجافة؛
• 4 براعم القرنفل.
• 100 غرام. سكر محبب
• 2 عود قرفة.

• وقت التحضير: 00:07
• وقت الطبخ: 00:03
• عدد الحصص: 4
• تعقيد: ضوء

تحضير

البنش الكلاسيكي هو مشروب بوفيه يعتمد على الشاي الأسود وعصير البرتقال والنبيذ الأحمر. الوصفة الموضحة أدناه ستكمل أي حفلة.

1. أولا، صب الماء في مغرفة، واتركه حتى يغلي، وأضف السكر، ثم ضعه في أكياس الشاي. أولئك. نقوم ببساطة بإعداد 0.5 لتر من الشاي الأسود.
2. أضف النبيذ وسخنه مرة أخرى.
   

   عند الطهي، الشيء الرئيسي هو عدم تسخينه فوق 70 درجة. لأن عند درجات الحرارة المرتفعة، يتحلل الكحول، مما يؤدي إلى تفاقم طعم المشروب.

3. اغسلي برتقالة واحدة جيداً، ثم احرقيها أولاً بالماء المغلي. نقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم مع الحماس.
4. كسر أعواد القرفة إلى عدة قطع. سحق بذور الهيل بين ملعقتين.
5. نكمل المشروب الساخن بالبرتقال والهيل وبراعم القرنفل.
6. قم بعصر كل العصير من الحمضيات الثانية، أولا قم بقطع كل الحماس بسكين حاد. نضع أيضًا العصير والقشر في مغرفة.
7. أخيرًا، أضف الروم، وحركه، ثم قم بتسخين المشروب على نار خفيفة. يمكن تعديل حلاوة المشروب بإضافة الجزء المفقود من السكر المحبب في هذه المرحلة.
8. امزج كل شيء وارفع النار واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق دون أن يغلي.
9. اسكب المشروب النهائي من خلال منخل لإزالة كل اللب. يُسكب في أكواب ويُزيّن بشريحة من البرتقال ويُسخن بشكل مريح.

Hot toddy هو مشروب كوكتيل منعش ظهر في القرن الثامن عشر في الهند. توجد هذه الأيام العشرات من وصفات الكوكتيل وجميعها مختلفة. تنقسم المشروبات إلى مجموعتين رئيسيتين: الكحولية وغير الكحولية. سنتحدث في هذه المقالة عن المشروبات الكحولية التي ستنشطك وتدفئك في فصل الشتاء البارد. يجب أن يشتمل أي مشروب في هذه الفئة على عصير الفاكهة أو الفاكهة الطازجة المقطعة إلى شرائح. عملية الطهي بسيطة وستكون واضحة تمامًا من الوصفات بالصور.

وصفة toddy الساخنة تشبه إلى حد كبير وصفة النبيذ الإنجليزي والنبيذ الساخن. كل هذه المشروبات لها خصائص علاجية واضحة. بكميات معتدلة، يمكن للمشروب الساخن أن يدعم جهاز المناعة ويسرع عملية الشفاء. للقيام بذلك، يكفي شرب كوب واحد من المشروبات الباردة اللذيذة يوميا.

عدد الحصص: 1.

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن
• 1 ملعقة كبيرة. عسل طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
• 30-40 غرام. ويسكي، براندي أو بوربون؛
• 1 كيس شاي عشبي؛
• 1 عصا قرفة؛
• 1-2 براعم القرنفل.
• على طرف سكين الهيل.

عملية الطبخ:

1. أضف التوابل وكيس من شاي الأعشاب إلى الماء الساخن.
   

   من الجيد جدًا استخدام شاي البابونج فقط في أكياس، لأنه... سيساعدك البابونج على الاسترخاء والنوم.

2. غطي الأطباق واتركي محتوياتها لعدة دقائق. ثم نصفي المشروب ونضيف إليه ملعقة من العسل. يقلب جيدا حتى يذوب المكون الحلو تماما.
3. أضف الكحول مع عصير الليمون واخلطه. للأغراض الطبية، يجب شرب المشروب ساخنا والاستلقاء على الفور تحت الأغطية.

يمكن تحضير لكمة الفاكهة بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. الشيء الرئيسي هو وجود الحمضيات: البرتقال أو الليمون أو الليمون.

عدد الحصص: 4.

محتوى السعرات الحرارية: 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 0.75 لتر من الماء
• 1 جرة من الخوخ (في شراب)؛
• 1 برتقالة؛
• 100 مل. المسكرات الخوخ.
• السكر حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. افتح جرة الخوخ. نخرج الثمار ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الخوخ في وعاء زجاجي كبير شفاف واسكبي كل الشراب من الجرة.
3. اغسلي البرتقال جيداً. أولاً، نقطعها إلى نصف حلقات مباشرة مع القشر، ثم إلى أرباع. أضف الحمضيات إلى الخوخ.
4. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج. دع المشروب يتشرب قليلاً ويبرد إلى درجة حرارة 60 درجة. ثم نضيف الكحول.
5. يبرد المشروب تمامًا، ويقدم باردًا مباشرة في وعاء زجاجي، ثم يغرف في أكواب.

لكمة مع الروم والزنجبيل

تتكون لكمة الكحول الكلاسيكية من خمسة مكونات رئيسية: عصير الليمون والماء والتوابل والكحول والسكر. لذلك، يمكن اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية بأمان، لأنها... أنه يحتوي على جميع المكونات الضرورية. فقط باقة من التوابل التقليدية تحل محل جذر الزنجبيل والبلسم العشبي.

عدد الحصص: 2.

وقت الطهي: 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 78 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 250 مل ماء
• 2 حلقات ليمون
• 100 مل رم
• 1 سم جذر الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة. بلسم عشبي حار؛
• 2 ملعقة كبيرة. سكر بني.

عملية الطبخ:

1. اعصر العصير من جزء من الليمون. صبها في وعاء. نرسل أيضًا قشر الليمون المتبقي هناك.
2. قطع وقشر جذر الزنجبيل. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الليمون. يرش السكر البني على القمة.
3. صب الماء المغلي على الفواكه والزنجبيل واترك المشروب يخمر. عندما يذوب السكر تمامًا ويبرد المشروب إلى 60 درجة، يُسكب البلسم والروم.
4. يُقدم مباشرة بعد التحضير، ويُسكب في أكواب المشروبات الساخنة.

فيديو:

اليوم سأحصل على لكمة وفقًا للنسخة الألمانية ومع كل الأجراس والصفارات الكلاسيكية لهذه الطقوس المقدسة. بدون الأجراس والصفارات، من الممكن بالتأكيد طهي نفس الشيء، لكنه صعب.

في الدول الأوروبية تختلف ثقافة شرب البنش ووصفته من بلد إلى آخر، لكن ربما في ألمانيا ارتقت إلى مرتبة عبادة حقيقية! يتم تحضير أكبر لكمة في البلاد (والعالم كله) في ميونيخ، أمام بوابة إيسارتور، في مرجل يبلغ ارتفاعه 3.5 متر وقطره 2.5 متر، وسعة كل منها 9000 لتر!

في المعاهد، يجتمع مئات وآلاف الطلاب قبل عيد الميلاد في أكبر قاعة محاضرات، ويشاهدون فيلم "Fire Punch"، ومع تطور الحبكة، إما يضيئون المصابيح الكهربائية، أو يضيئون الماسات، أو يشربون... أم... أيًا كان. إنه يتعلق بالكلام على الشاشة.

لا يستطيع العديد من الألمان أن يتخيلوا عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة بدون لكمة نارية. تمتلك بعض العائلات أدوات صنع اللكمات التي تم استخدامها لأجيال.

سأوضح لك كيفية صنع مشروب كحولي كلاسيكي باستخدام غلاية من الستينيات والسبعينيات كانت مملوكة لعائلة زوجي. إذا كان لديك خيار شراء غلاية بتدفئة كهربائية أو بموقد، فيما يتعلق بالثقب سأقول بشكل لا لبس فيه: الكهربائية أكثر ملاءمة، مع موقد لهب حقيقي يكون ضبطه أكثر صعوبة. درجة حرارة. لا ينبغي أن يكون محموما لكمة فوق 70 درجة مئوية. وبناء على ذلك، فمن المستحسن أن يكون لديك مقياس حرارة سائل كأداة. غالبًا ما تأتي مجموعة الأواني الألمانية تلقائيًا مع "ملقط السكر"، وهي في الواقع ليست ملقطًا، ولكنها مزلق يوضع فيه رغيف السكر. تباع الرؤوس في محلات السوبر ماركت. وكما أن ملقط السكر ليس ملقطًا، فإن أرغفة السكر ليست على شكل رؤوس على الإطلاق، بل على شكل قبعات مخروطية الشكل.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام النبيذ الأحمر الجاف كمكون رئيسي. إنه متبل بالنكهة (البرتقال والليمون) والقرفة والقرنفل والبهارات واليانسون وحتى مشروب الزنجبيل. بالإضافة إلى النبيذ والسكر والتوابل، هناك حاجة أيضًا إلى نسبة عالية من مشروب الروم. نسبة عالية بقوة لا تقل عن 60٪. 54%، على سبيل المثال، قليل جدًا - فهو يمتص السكر، لكنه لا يوفر احتراقًا مستقرًا. بالنسبة لتر واحد من النبيذ، عادة ما يستغرق الأمر حوالي 100-150 مل من الروم.

أول شيء يجب أن تبدأ به عند تحضير وصفة لكمة كلاسيكية في وعاء خاص هو تعليمات السلامة. يجب وضع الموقد المثقب على حجر أو قاعدة أخرى غير قابلة للاشتعال. لا توجد منسوجات حولها، لا، لا سمح الله، مصنوعة من القش أو أغصان التنوب المزخرفة، حتى لو كانت تبدو ساحرة فقط. ثم سأوضح لك السبب. تأكد أيضًا من عدم وجود ستائر من التول في أي مكان قريب، وأن وعاء الثقب ليس تحت ثريا أو أي أكاليل متدلية.

النقطة الثانية، لا تزال احتياطات السلامة: يُسكب الروم فقط من مغرفة وليس من الزجاجة أبدًا. خلاف ذلك، فإنك تخاطر بالحصول على ليس لكمة رأس السنة الجديدة، ولكن كوكتيل مولوتوف. إذا لم يكن للطباخ مساعد، فالمطلوب ليس أعواد ثقاب، بل ولاعة كهربائية. لأنه في يد واحدة سيكون لديك مغرفة مع الروم، والتي سوف تحتاج إلى إشعال النار فيها بطريقة أو بأخرى. ولإضاءة أعواد الثقاب تحتاج إلى يدين.

يتم وضع الحماس ومجموعة من التوابل الأخرى في النبيذ. قطع كبيرة فقط، بدون مساحيق. على الموقد، يتم إحضار النبيذ والتوابل إلى درجة حرارة تتراوح بين 60 و70 درجة مئوية. يجب الحفاظ على درجة الحرارة ضمن هذه الحدود طوال فترة تحضير اللكمة.

يتم وضع ملقط السكر ورغيف السكر فوق وعاء البنش الدافئ.

ثم يُسكب الروم في مغرفة ويُشعل النار فيه ويُسكب في مجرى رفيع حتى يشبع رغيف السكر بالكامل بالتساوي. الآن تخيل أنك قمت عن طريق الخطأ برش بعض مشروب الروم المحترق على مفرش المائدة... وعلى أغصان التنوب الجافة الساحرة... هل يمكنك أن تتخيل؟ التوضيح البصري؟ حتى لو لم يكن هناك حريق، سيكون لدى الجميع على الطاولة وقتا للذعر.

لكن، بالطبع، أتمنى لك النجاح في صنع اللكمات - وسنة جديدة سعيدة!

عندما يحترق رغيف السكر، ستكون لكمتك جاهزة!

لكمة (من الهندية لكمة- خمسة) هي مجموعة كاملة من الكوكتيلات الكحولية الساخنة أو الحارقة أو المبردة التي تحتوي على الفواكه والعصير الطازجة أو المعلبة. من بين المشروبات الكحولية المستخدمة في تحضير البنش الروم والنبيذ والغرابا والبراندي والأراك والكلاريت والكحول والفودكا. تقليديا، يتم تحضير المشروب في حاويات كبيرة (أوعية مثقوبة) ويتم تقديمه في حفلات الاستقبال والحفلات. تتراوح قوة المشروب من 15 إلى 20 مجلدًا. ومحتوى السكر - من 30 إلى 40٪. أشهر وصفات البنش هي Caribbean Rum Punch وBarbados Punch وPlantation Punch.

لأول مرة، بدأ تحضير لكمة في الهند. يتكون من الشاي والروم وعصير الليمون والسكر والماء. لقد تم طهيها ساخنة. كان المشروب موضع تقدير من قبل بحارة شركة الشاي البريطانية في بداية القرن السابع عشر. لقد كانوا هم الذين جلبوا الوصفة المثقوبة إلى إنجلترا، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء أوروبا. ومع ذلك، تم إعداده على أساس النبيذ والبراندي، لأن... كان الروم في ذلك الوقت مشروبًا باهظ الثمن ونادرًا. فقط في نهاية القرن السابع عشر. أصبح مشروب الروم أكثر سهولة، وعاد المشروب إلى وصفته التقليدية.

يوجد حاليًا العديد من الوصفات لصنع اللكمة بحيث تظل العصائر والفواكه الموجودة في التركيبة فقط شائعة. في بعض الوصفات، يتم استبدال السكر بالعسل وإضافة العديد من التوابل والأعشاب. ونتيجة لذلك، اكتسبت كلمة "لكمة" شكل اسم مشترك يوحد المشروبات المماثلة.

لتحضير لكمة في المنزل، يجب أن تتذكر بعض الأسرار الرئيسية:

• لا تصب الماء الساخن جدًا في المكونات الكحولية - فقد يؤدي ذلك إلى فقدان الطعم بسبب تطاير الزيوت الأساسية؛
• قبل إضافة الماء إلى المشروب يجب خلطه بالسكر أو العسل وتبريده.
• لتسخين النبيذ، يجب عليك استخدام أطباق المينا من أجل استبعاد إمكانية التفاعلات المؤكسدة مع المعدن؛
• يجب تسخين المشروب النهائي إلى 70 درجة مئوية وتقديمه في أكواب مقاومة للحرارة؛
• عند صب الفواكه والتوابل لا ينبغي أن تقع في الزجاج.

الوصفة الكلاسيكية لكمة هي مشروب يعتمد على الروم (زجاجة واحدة) والنبيذ الأحمر (زجاجتين) والليمون والبرتقال (قطعتين لكل منهما) والسكر (200 جم) والتوابل (القرفة والقرنفل وغيرها) والماء (1 ل). يجب غلي الماء وإضافة السكر وتبريده إلى 50 درجة مئوية. قطعي ثمرة واحدة إلى شرائح وأضيفي مع التوابل النبيذ الأحمر الذي تم تسخينه حتى الغليان تقريبًا. يُسكب العصير الطازج من الثمارتين المتبقيتين. صب النبيذ والماء في وعاء لكمة. لإضفاء جو أفضل على الوعاء، يمكنك وضع مصفاة تحتوي على عدة مكعبات سكر، وسكب مشروب الروم فوقها وإشعال النار فيها. سوف يذوب السكر المكرر ويتدفق، مما يؤدي إلى إشعال النار في المشروب بالكامل. يجب سكب هذه اللكمة أثناء اشتعال النار.

لا يتم تقديم اللكمات عادة مع أي أطباق، لذلك تعتبر مشروبات للحفلات مع وجبات خفيفة. قم بسكب الخليط في أجزاء بحجم 200-300 مل باستخدام مغرفة خاصة.

خصائص مفيدة لكمة

الميزة الرئيسية للكمة هي قدرتها على تدفئة الجسم بعد انخفاض حرارة الجسم. يستخدم للوقاية من أعراض نزلات البرد، خاصة في فصل الشتاء.

اللكمات التي تحتوي على الروم أو الكونياك تحتوي على كحول الكونياك والعفص والمواد النشطة بيولوجيا. هذه الأنواع من المشروبات لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، وتحفز الشهية، وتوسع الأوعية الدموية، وتخفف من التشنجات المؤلمة الخفيفة.

العصائر والفواكه والتوت، التي يتم تناولها كمواد مالئة للكمية، تثريها بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.

بالإضافة إلى اللكمات الكحولية، يمكنك إعداد لكمة مبردة غير كحولية على أساس عصير الرمان. للقيام بذلك، صب المياه المعدنية الغازية في الدورق، إضافة عصير طازج من 2 الرمان الناضج. قسّم البرتقالة إلى قسمين: استخرج العصير من أحدهما واسكبه في الدورق، ثم قطع الجزء الثاني إلى شرائح ثم ضعه أيضًا في الدورق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عصير 1 ليمونة وسكر (2-3 ملاعق كبيرة) إلى المشروب. لن تكون هذه اللكمة منعشة فحسب، بل ستكون صحية جدًا أيضًا.

قصة الأصل

الكحول الكحولي هو كوكتيل مشهور مع الفواكه أو عصائر الفاكهة. ستخبرك المعلومات المفيدة حول تحضير هذا المشروب بجميع الفروق الدقيقة في الوصفة.

كانت الوصفة الأصلية للبانش عبارة عن خليط من الروم المسلوق أو الساخن مع الماء والسكر بالإضافة إلى التوابل والفواكه المختلفة.

من بين العديد من الوصفات لهذا المشروب، غالبا ما يتم اختيار وصفة لكمة في المنزل، حيث يمكن إعدادها بسرعة وسهولة.

ولدت لعبة Punch في الهند، وأصبحت مشهورة في أوروبا منذ القرن الرابع عشر. ثم تم تناول المشروب ساخنًا حصريًا والذي يتضمن 5 مكونات إلزامية:

• سكر؛
• خمر؛
• عصائر الفاكهة؛
• بهارات.

يطرح العديد من الأشخاص مسألة كيفية صنع مشروب كحولي في المنزل، نظرًا للتنوع الكبير في وصفات هذا المشروب.

أصناف لكمة

الوصفة الكلاسيكية للمشروب نادرة، لأنه بالإضافة إلى المكونات التقليدية، قد تشمل وصفة المشروب الكحولي في المنزل ما يلي:

• قطع من الفاكهة
• كونياك أو بوربون.

يمكن تقديم المشروب ليس ساخنًا فحسب، بل مبردًا أيضًا. يتكون الكوكتيل غير الكحولي من التوت والفواكه الطازجة والمعلبة.

عند اختيار وصفة لكمة في المنزل، فإن الانحرافات في كثير من الحالات ستؤدي إلى طعم أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي.

تتكون وصفة الحلوى الساخنة التقليدية من المكونات التالية:

• شاي مخمر قوي - 1 لتر؛
• سكر محبب - 300 جم؛
• الروم - 0.5 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• صفار البيض - 5 قطع.

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع لكمة في المنزل باستخدام هذه المكونات الكلاسيكية.

1. يجب تقطيع الليمون إلى قطع صغيرة وإزالة البذور.
2. ضع قطع الحمضيات في الشاي المخمر بقوة وأضف كيسًا من سكر الفانيليا.
3. تُغلى المحتويات تحت الغطاء وتُصفى.
4. يطحن صفار البيض مع السكر ويضاف الخليط إلى المقلاة ويقلب.
5. ضع كل شيء في حمام بخار، واطهي الكتلة، مع التحريك من حين لآخر حتى يتم الحصول على خليط سميك.
6. يُرفع عن النار ويُضاف الروم مع التحريك.
7. يجب تقديم اللكمة ساخنة.

الوصفة الشعبية هي لكمة الفودكا. لإعداده تحتاج:

1. امزج 100 جرام من عصير التوت مع زجاجة كابيرنيت؛
2. أضف 40 جرام من السكر هناك وحركه حتى يذوب.
3. سخني السائل إلى 70 درجة وأطفئه وأضف 100 جرام من الفودكا.

قواعد تحضير وتقديم اللكمة

لا ينبغي أن يكون هذا المشروب حلوًا جدًا، لذا يجب أن تكون جرعة السكر والعسل والمشروبات الكحولية صارمة.

باستخدام الروم كمكون كحولي رئيسي، لا تختار المنتجات المقلدة الرخيصة، يمكنك أن تأخذ لونًا غامقًا، لكن الضوء أفضل.

الآن أنت تعرف كيفية صنع لكمة في المنزل. كوب من هذا المشروب الساخن سوف يدفئك تمامًا في الطقس البارد ويساعدك على مقاومة نزلات البرد.

ومن المعتاد تقديمه في أكواب أو أكواب خزفية عند درجة حرارة لا تزيد عن 65 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أعلى، فإن الكحول سوف يفقد مذاقه.

alkokokteil.ru

كيفية جعل لكمة؟

جعلت أفلام هوليوود الوصفة الأكثر شعبية لهذا المشروب من البنش الأمريكي. وعلى الشاشة، بدا المشروب المسكر المعبأ في علبة شفافة فاتح للشهية ويشجع على التحضير. يتكون من النبيذ الجاف المسخن بالسكر البودرة والمخفف بعصير التوت البري والتفاح. وقد تم تقديمه باردًا مع مكعبات الثلج والفواكه.

1. لا ينبغي أن تكون الوصفة التي تحتوي على خيارات تحضير مختلفة حلوة. لا يجب إضافة الكثير من العسل والسكر والمشروبات الكحولية.
2. يجب تسخين المشروبات الكحولية الموجودة في الكوكتيل إلى 80 درجة. في درجات الحرارة المرتفعة يفقدون مذاقهم.
3. يتم تحضير لكمة الفاكهة فقط من نبيذ المائدة الجاف بدون سكر، لأن الفاكهة والعسل يمنحان المشروب طعمًا حلوًا.

لكمة الكحول الكلاسيكية - وصفة

تتنوع المشروبات الكحولية، لكن تظل الوصفة الأكثر شعبية هي الوصفة الكلاسيكية التي تم جلبها إلى أوروبا من الهند. كلمة "لكمة" المترجمة من اللغة الهندية تعني الرقم خمسة، وهو ما يتوافق مع عدد المكونات الموجودة في المشروب. وتشمل هذه الروم والشاي الساخن وعصير الليمون والسكر والتوابل، ويتم تسخينها على النار وتقدم ساخنة.

مكونات:

• الروم الداكن - 300 مل؛
• الماء الساخن - 700 مل؛
• سكر - 40 جم؛
• شاي أسود - 20 جم؛
• عصير ليمون - 80 مل.

تحضير

1. قم بتحضير الشاي بالماء الساخن.
2. بعد 10 دقائق، سلالة وتخلط مع الروم.
3. يُسكب العصير ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. قدّم اللكمة الكلاسيكية ساخنة مع عود القرفة.

لكمة كلاسيكية غير كحولية - وصفة

تمثل البنش غير الكحولي مجموعة من المشروبات المقدمة، حسب الموسم، ساخنة أو باردة. كقاعدة عامة، هو مزيج من العصائر وعصير الليمون والمياه المعدنية مع الفواكه والتوت المعلبة أو الطازجة. غالبًا ما يتم إضافة الشاي والحمضيات والتوابل إلى هذه اللكمات من أجل إنعاش الجسم وإعادة شحنه بسرعة وسهولة.

مكونات:

• عصير الأناناس - 1.5 لتر؛
• الفراولة والتوت - 150 غرام لكل منهما؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون - 1، 2 لتر.

تحضير

1. قطعي الفراولة إلى نصفين، والبرتقال والليمون إلى شرائح، ثم ضعي التوت كاملاً في وعاء.
2. نسكب العصير وعصير الليمون، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. تُسكب وصفة البنش، وهي وصفة غير كحولية، في أكواب وتُقدم مع مكعبات الثلج.

التفاح لكمة - وصفة

تعتبر لكمة التفاح الكحولية هبة من السماء لخبراء المشروبات الخفيفة والمسكرة والحارة. يشكل النبيذ الجاف مع عصير التفاح والتوابل العطرية والعسل والكالفادوس مزيجًا مثاليًا لا يترك أي شك حول خلو الكوكتيل من العيوب ورائحته وتعبيره، حيث يمكن دائمًا العثور على مكوناته على أرفف المتاجر.

مكونات:

• النبيذ الاحمر الجاف - 300 مل؛
• عصير التفاح - 200 مل؛
• عصا القرفة - 2 قطعة؛
• برعم القرنفل - 2 قطعة؛
• عسل - 40 جم؛
• تفاح كالفادو - 40 مل.

تحضير

1. يُغلى النبيذ مع البهارات والعسل.
2. يُسكب عصير كالفادوس ويُرفع عن النار.
3. لكمة التفاح هي وصفة يتم فيها تقديم المشروب ساخنًا.

إن مشروب اليوسفي الخالي من الكحول هو مشروب أصلي وغير تافه، حيث شهد المذاق المألوف لليوسفي الطازج تحولاً، حيث كشف عن نفسه أكثر إشراقًا عندما يكون ساخنًا. تشير هذه الوصفة إلى تقنية الطهي التي لا يفقد فيها عصير اليوسفي الحلو خصائصه المفيدة ويتناسب بشكل جيد مع الرحيق الحامض.

مكونات:

• عصير التوت البري - 500 مل؛
• عصير التفاح - 500 مل؛
• اليوسفي - 2 كجم؛
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• براعم القرنفل - 10 قطع؛
• عسل - 20 جم؛
• زنجبيل مبشور - 10 جم.

تحضير

1. قشر اليوسفي واعصر اللب.
2. مزيج عصير اليوسفي مع عصير التفاح والتوت البري.
3. أضف البهارات والزنجبيل والعسل والحماس.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في أكواب.

وصفة لكمة البرتقال

لكمة البرتقال فريدة من نوعها ولذيذة بشكل لا يصدق. يعد البرتقال عنصرا لا غنى عنه في صنع المشروبات القوية، حيث يتم دمجه بسهولة مع أي كحول. طعمه الحلو والحامض يمكن أن يثير جفاف الشمبانيا، ويخفف مرارة الجن والمسكرات المتخمرة، ولونه يوقظ الشهية دائمًا.

مكونات:

• الجن - 150 مل؛
• بروسيكو - 300 مل؛
• المسكرات - 200 مل؛
• شراب السكر - 200 مل؛
• عصير برتقال - 750 مل؛
• برتقالي - 5 قطع؛
• التوت البري - 80 جم؛
• مكعبات ثلج - 1.5 كجم.

تحضير

1. ضع شرائح البرتقال في وعاء.
2. أضف المكونات المتبقية وحركها.

رم لكمة لديه مجموعة متنوعة من الوصفات. مع كل هذا، كل واحد منهم يحظى بشعبية، وله اسمه الخاص وخدمته. تأتي معظم الكوكتيلات من القارات الحارة، لذلك غالبًا ما يتم تقديمها باردة، مما يخفف الروح النارية بعصائر الحمضيات والثلج. وخير مثال على ذلك هو لكمة الكاريبي، التي يرد تكوينها أدناه.

مكونات:

• رم أبيض - 40 مل؛
• الروم الداكن - 40 مل؛
• عصير الأناناس - 90 مل؛
• عصير برتقال - 50 مل؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• شراب الرمان - 5 مل.

تحضير

1. رج جميع المكونات في شاكر مع الثلج.
2. يقدم مع إسفين برتقالي وقشر الليمون.

تعتبر لكمة النبق البحري غير الكحولية استخدامًا جيدًا لتوت معين. ليس لنبق البحر المر والحامض في حد ذاته طعم مميز، ولكن عند دمجه مع الحمضيات والتوابل والسكر، فإنه جيد بشكل لا يصدق. يشار إلى أنه للحفاظ على خصائصه المفيدة، لا يتم غلي نبق البحر، بل يضاف إلى القاعدة الساخنة قبل التقديم فقط.

مكونات:

• النبق البحر - 350 غرام؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• برتقالي - 3 قطع؛
• زنجبيل مبشور - 20 جم؛
• سكر - 300 غرام؛
• الماء - 1.8 لتر.

تحضير

1. فرك النبق البحر من خلال منخل.
2. أضف عصير الحمضيات واتركه في الثلاجة.
3. يُسكب الماء فوق قشر الحمضيات ويُضاف السكر ويُترك حتى يغلي.
4. يُصفّى المرق ويُمزج مع الزنجبيل والعصير.
5. لكمة هي وصفة يتم فيها شرب المشروب على الفور.

لكمة البيض - وصفة

لكمة البيض هو مشروب ملون اخترعه البريطانيون. ومن هنا - الشاي الأسود والكونياك الذي حل محل الروم. يجب أن أقول أن المذاق المقيد للمكون الأخير يتناسب بشكل مثالي مع الشاي وصفار البيض وعصير الليمون، مما يضيف إلى الخليط القوة اللازمة، والتي لا يقدرها إلا خبراء المشروبات القوية الحقيقيون.

مكونات:

• شاي قوي - 900 مل؛
• صفار - 8 قطع؛
• فانيلين - 10 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• كونياك - 90 مل؛
• سكر - 180 جم.

تحضير

1. قم بغلي شرائح الليمون والفانيليا لمدة 5 دقائق في شاي قوي.
2. يصفى ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
3. يُطحن صفار البيض مع السكر ويُضاف الشاي ويُطهى الكريما مع التحريك.
4. يُرفع عن النار ويُضاف الكونياك بعد 10 دقائق ويُسكب في أكواب.

تعتبر الوصفة محلية الصنع فرصة لإعداد مشروب يناسب ذوقك. عندما يكون الجو باردًا، فأنت تريد كوكتيلًا عطريًا ناعمًا مع تأثير كحولي طفيف. في هذه الحالة، لن تجد لكمة زنجبيل أفضل. النبيذ الأحمر مع شراب الزنجبيل والشاي والروم والتوابل سوف يدفئك ويجعلك في حالة سكر ويمنحك القوة للمشي في أيام عيد الميلاد.

مكونات:

• زنجبيل مبشور - 40 جم؛
• النبيذ الاحمر - 700 مل؛
• الروم - 200 مل؛
• ماء - 250 مل؛
• شاي ساخن - 500 مل؛
• عصير ليمون - 80 مل؛
• سكر - 120 جم؛
• برعم القرنفل - 3 قطع.

تحضير

1. قومي بغلي الزنجبيل في الماء مع السكر والقرنفل لمدة 10 دقائق.
2. يصفى ويخلط مع المكونات المتبقية.
3. تقدم لكمة عيد الميلاد ساخنة.

ستكون اللكمة المصنوعة في المنزل من المكونات الموسمية بأسعار معقولة لذيذة تمامًا. تعتبر الشمبانيا الجافة والحمضيات ترادفًا مثاليًا لإرضاء تفضيلات الأذواق المختلفة، وخلق جو احتفالي، وإنعاش نفسك وعدم الإفراط في العمل، لأن المشروب سهل التحضير ولا يتطلب سوى وقت ليبرد.

مكونات:

• ليمون - 6 قطع؛
• برتقالي - 6 قطع؛
• الشمبانيا - 750 مل.

تحضير

1. اعصري عصير الحمضيات وضعيه في الثلاجة حتى يتحول الخليط إلى عصيدة صلبة.
2. يُسكب الشمبانيا ويُبرد الكمة لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. تقسم إلى نظارات.

أولئك الذين يرغبون في تنويع تحضير اللكمة بالمكونات الأصلية يجب عليهم إضافة الحليب. مع ذلك، سيتم تحويل المشروب والحصول على طعم كريمي لطيف، يتناقض تماما مع الروم العطري والقرفة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب على خصائص تليين تأثير الكحول، مما يسمح لك بزيادة جزء الكحول.

مكونات:

• حليب - 350 مل؛
• الروم - 60 مل؛
• سكر - 60 جم؛
• جوزة الطيب - 5 جم.

تحضير

1. مزيج الروم والسكر.
2. تسخين الحليب إلى 70 درجة.
3. يُخفق الحليب مع الروم ويُزيّن بقليل من التوابل.

مشروب ساخن - وصفة

Hot toddy هو كلاسيكي من هذا النوع. هذا مشروب له تأثير دافئ، مليء برائحة التوابل، ومذاق كحولي خفيف، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطقس البارد وعطلة رأس السنة الجديدة. كل هذه الصفات هي سمة من سمات الوصفة الشعبية أدناه، والتي تجمع بين تقاليد أوروبا القديمة والهند القديمة.

مكونات:

• النبيذ الاحمر - 500 مل؛
• ماء - 500 مل؛
• براندي - 250 مل؛
• عسل - 40 جم؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• برعم القرنفل - 4 قطع؛
• شرائح برتقال - 3 قطع.

تحضير

1. الجمع بين جميع المكونات في وعاء وتسخينها على النار إلى 80 درجة.
2. نسكب التودي الساخن في أكواب، ونضع شريحة برتقال في كل منها.

Womanadvice.ru

وصفة لكمة كلاسيكية تقليدية

هناك حاجة إلى خمسة مكونات فقط. هذا هو الروم والسكر والتوابل وعصير الليمون والشاي الأسود العادي. إذا كنت بحاجة إلى كمية أكبر أو أصغر من الشراب، فلن يكون من الصعب حساب النسب.

1. تحضير 450 مل من الروم (يفضل أن يكون داكنًا)، 850 مل من الماء المغلي الساخن، 2-3 ملاعق صغيرة من الشاي والليمون والسكر حسب الرغبة؛
2. صب الماء الدافئ على أوراق الشاي واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة على الأقل. كما أنه لا يُنصح بالحماسة المفرطة؛
3. قم بتصفية الشاي من خلال منخل ناعم، مع إزالة الأوراق، حيث يجب أن يكون الناتج سائلاً عديم اللون؛
4. الآن نسكب الروم فيه ونضيف السكر حسب الرغبة ونعصر الليمون.
5. يُسكب الخليط الناتج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.
6. يمكنك إزالة الروم النهائي من الموقد. تذكر أن هذا المشروب يقدم ساخناً.

سيتم الترحيب بكمة الخاص بك عند التقديم.

إنهم ينفذونها لاحقًا، بالطبع، اعتمادًا على كيفية إعدادك لها. وإذا كانت الرحلة من الكوب إلى معدة المتذوق هي الأخيرة بالنسبة لك، فلدينا أخبار سيئة لك مرة أخرى. ولكن إذا قمت بتقديم اللكمة كما هو متوقع، فقد يُغفر لك. لأنه في حالة لكمة، العرض هو ثمانين في المئة من الحدث الناجح.

لذا. يتضمن العرض الكلاسيكي ما يسمى ب. "أوعية التثقيب" عبارة عن أكواب من السيراميك أو البورسلين. يمكن استبدالها بالنبيذ الساخن أو كؤوس الشراب. يسمح لك الزجاج السميك لهذه الأواني الزجاجية بالاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول وبالتالي الحفاظ على المذاق الفريد للمشروب. إذا كنت تريد تقديمًا على طريقة المطاعم، يمكنك تصفيته وإضافة النعناع أو التفاح الحلو الكامل. يمكنك أيضًا عمل زخرفة على شكل حافة سكرية حول حواف الزجاج. كل هذا، على الأقل، يمكن أن يحسن احترامك لذاتك بشكل كبير لفترة قصيرة.

بالإضافة إلى مشروب تودى الساخن تقليديًا، هناك العديد من الخيارات الأخرى لتحضيره باردًا.

لكمة باردة على الطريقة الكاريبية

إذا كان زيك لشجرة عيد الميلاد المدرسية في مرحلة الطفولة المبكرة هو زي القراصنة، ففي المنزل تقرأ "روبنسون كروزو" و"أطفال الكابتن غرانت" من الغلاف إلى الغلاف، وفي كل مرة يظهر فيها الكابتن جاك سبارو على الشاشة الكبيرة، تأتي إلى نشوة لا توصف، إذًا تم اختراع هذا الإصدار من البنش خصيصًا لك.

لم تكتسب كوكتيلات الروم شعبية كبيرة في أي مكان آخر كما هو الحال في جزر الكاريبي. وصفة هذا الكوكتيل بسيطة للغاية:

1. خذ 40 مل من الروم الأبيض، 40 مل من البني، 90 مل من الأناناس و 50 مل من عصير البرتقال، 20 مل من عصير الليمون الطازج، 10 مل من شراب الرمان و1-2 قطعة من لودا؛
2. امزج كل هذه المجموعة في شاكر ورجها.
3. طرق التقديم مشابهة للنسخة الساخنة الكلاسيكية.

لكمة بربادوسية

اكتسبت هذه الوصفة المثقوبة شعبية واسعة ليس فقط لأنها مصنوعة من مشروب الروم الداكن. ما يجعلها غير عادية هو شكل الكتابة القافية القديمة. لن نقدم ترجمتها الكاملة هنا على أمل ألا يكون هناك عشاق للشعر الأجنبي بين قرائنا، وألا تتحول لكمتنا البربادوسية إلى حساء طماطم بدائي مصنوع من الطماطم الفاسدة.

لذا، كل ما نحتاجه في هذه الحالة هو

• عصير ليمون؛
• سكر؛
• بربادوس الروم الداكن.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة 1-2 مكعبات ثلج، وقليل من جوزة الطيب المطحونة ومشروب كحولي شائع في فنزويلا - أنجوستورا (إذا وجدته على طاولة المتجر الأقرب إلى منزلك، فإن مؤلف المقال جاهز أن تضع قرطاً ضخماً في أذنك وتذهب لركوب البحر، ولكن هذا ليس دقيقاً.).

"لكمة الغراس"

في نهاية القرن السابع عشر، بدأ إنتاج الروم في جزيرة جامايكا. كان صاحب المزرعة سعيدًا جدًا بهذا الأمر لدرجة أنه أقام وليمة ضخمة وقدم للجميع مشروبًا لا يزال اسمه حيًا حتى يومنا هذا. ما إذا كان هناك حدث حقيقي وراء هذه الأسطورة أو ما إذا كان مجرد خيال خالص ليس مهمًا جدًا. من المفيد جدًا معرفة كيفية تحضير مثل هذه اللكمة.

يرجى ملاحظة أن "لكمة الغراس" تتطلب الالتزام الصارم بالنسب (!).

1. مطلوب: نصف ليمونة، 100 مل عصير برتقال طازج، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة. مشروب كحولي باهظ الثمن و42 مل من مشروب مايرز الداكن؛
2. الجمع بين جميع المكونات ورجها في شاكر.
3. يهز جيدا ويصفى الخليط الناتج في كوب.
4. يمكنك تزيين المشروب بقطع من الثلج أو شرائح البرتقال أو الكرز أو أوراق النعناع.

خصائص مفيدة لكمة المعدة بشكل صحيح

الآن كلمة "لكمة" هي مزيج جيد من الكوكتيلات التي تستخدم الروم والفودكا والنبيذ وحتى الكحول، ناهيك عن معظم المشروبات الجيدة الأخرى. إذا أردنا الحصول ليس فقط على المتعة الجمالية والذوق من اللكمة، ولكن أيضًا بعض التأثير العلاجي، فعلينا أن نتذكر أننا نتحدث عن اللكمة المخمرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية الصحيحة.

ماذا يعني هذا؟ يتضمن ذلك مراعاة بعض النقاط المهمة أثناء التصنيع:

• الحاوية التي يتم فيها تحضير المشروب مطلية بالمينا. إن الذي يتم تقديمه فيه هو أوعية أو أباريق مقاومة للحرارة. إذا لم يكن لديك الأدوات اللازمة، يمكنك استبدالها بالكوب الحراري العادي.
• قبل إضافة الماء إلى الروم، أضف القليل من السكر. أو إذا كان بإمكانك إضافة العسل، أضفه. هذا سيجعل لكمتك أكثر صحة.
• النسبة الموصى بها من الماء والمشروبات الكحولية المختارة هي 3 إلى 1. ويجب ألا يكون الماء ساخنًا جدًا.
• تذكر أنه يمكنك استخدام العلامات التجارية التي ليست باهظة الثمن عند اختيار الكحول، ولكن لا يجب أن تبالغ في اختيار العلامات التجارية الرخيصة أيضًا. من خلال التركيز على التكلفة المنخفضة، فإنك تزيد من فرصة العثور على منتج منخفض الجودة.
• إذا لم يكن هناك فرق جوهري بالنسبة لك، سواء كنت تشرب مشروب الروم الداكن أو الفاتح، فاختر الثاني.
• درجة الحرارة المثلى للثقب النهائي لا تزيد عن 70 درجة ولا تقل.
• استخدم الشاي، أوراق فضفاضة بشكل مثالي. الخيار الأفضل هو الكسترد القوي. حاول ألا تستخدم أكياس الشاي.
• لا تفرط في استخدام مجموعة من المكونات غير الضرورية. يُنصح باستخدامها فقط كديكور لعرض جميل للمشروب.
• الطعم الأكثر غرابة، دون إفساد المشروب ككل، سيتم إحضاره بواسطة القرفة أو الينسون أو القرنفل.

قام Punch بتجنيد مقاتلين من العناصر الدقيقة الأكثر فائدة في فريقه. وقد أثبتت هذه الوحدة القتالية نفسها بشكل جيد في الوقاية والوقاية المبكرة من مخاطر العديد من الأمراض، على سبيل المثال:

• يمكن قمع حدوث نزلات البرد نتيجة لانخفاض حرارة الجسم باستخدام الكوكتيلات الساخنة.
• يمكن للروم والكونياك الجيدين في براميل البلوط أن يقلل من معدل تطور العمليات الالتهابية.
• يمكن لللكمة أن تزيد الشهية بشكل كبير، وتحسن الدورة الدموية، وتساعد في علاج آلام العضلات الحادة.
• الفواكه والتوابل والتوت المضافة إلى اللكمة لها أيضًا تأثير إيجابي كبير. ليس هناك فائدة من وصف خصائصها الطبية المثبتة.

كما أظهرت الممارسة التي تعود إلى قرون، فإن Punch ليس هو الشخصية الأخيرة في النضال من أجل جائزة الجمهور. وهناك دور مهم تلعبه حقيقة أن هذا المشروب البسيط، الذي تم إحضاره من البلدان الدافئة وتم تصنيعه لأول مرة في مزارع الشاي في "لؤلؤة الشرق"، له، من بين أمور أخرى، الكثير من الخصائص المفيدة، مما يؤكد مرة أخرى أنه يمكنك شرب الكحول باعتدال لصالح جسمك. إن سهولة التحضير وطعم الفواكه الحلو بشكل غير عادي يجعل شرب مشروب ساخن أكثر متعة، كما أن المجموعة الواسعة من "حواف" المشروب المختلفة تجتذب حتى أكثر الجماليات شغفًا. حار أو بارد، لا يهم. لكمة جيدة سوف تجلب لك المشاعر الإيجابية فقط مع الرشفة الأولى.

how-to-drink.ru

وصفة toddy الساخنة تشبه إلى حد كبير وصفة النبيذ الإنجليزي والنبيذ الساخن. كل هذه المشروبات لها خصائص علاجية واضحة. بكميات معتدلة، يمكن للمشروب الساخن أن يدعم جهاز المناعة ويسرع عملية الشفاء. للقيام بذلك، يكفي شرب كوب واحد من المشروبات الباردة اللذيذة يوميا.

عدد الحصص: 1.

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن
• 1 ملعقة كبيرة. عسل طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
• 30-40 غرام. ويسكي، براندي أو بوربون؛
• 1 كيس شاي عشبي؛
• 1 عصا قرفة؛
• 1-2 براعم القرنفل.
• على طرف سكين الهيل.

عملية الطبخ:

1. أضف التوابل وكيس من شاي الأعشاب إلى الماء الساخن.

   من الجيد جدًا استخدام شاي البابونج فقط في أكياس، لأنه... سيساعدك البابونج على الاسترخاء والنوم.

2. غطي الأطباق واتركي محتوياتها لعدة دقائق. ثم نصفي المشروب ونضيف إليه ملعقة من العسل. يقلب جيدا حتى يذوب المكون الحلو تماما.
3. أضف الكحول مع عصير الليمون واخلطه. للأغراض الطبية، يجب شرب المشروب ساخنا والاستلقاء على الفور تحت الأغطية.

يمكن تحضير لكمة الفاكهة بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. الشيء الرئيسي هو وجود الحمضيات: البرتقال أو الليمون أو الليمون.

عدد الحصص: 4.

محتوى السعرات الحرارية: 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 0.75 لتر من الماء
• 1 جرة من الخوخ (في شراب)؛
• 1 برتقالة؛
• 100 مل. المسكرات الخوخ.
• السكر حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. افتح جرة الخوخ. نخرج الثمار ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الخوخ في وعاء زجاجي كبير شفاف واسكبي كل الشراب من الجرة.
3. اغسلي البرتقال جيداً. أولاً، نقطعها إلى نصف حلقات مباشرة مع القشر، ثم إلى أرباع. أضف الحمضيات إلى الخوخ.
4. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج. دع المشروب يتشرب قليلاً ويبرد إلى درجة حرارة 60 درجة. ثم نضيف الكحول.
5. يبرد المشروب تمامًا، ويقدم باردًا مباشرة في وعاء زجاجي، ثم يغرف في أكواب.

لكمة مع الروم والزنجبيل

تتكون لكمة الكحول الكلاسيكية من خمسة مكونات رئيسية: عصير الليمون والماء والتوابل والكحول والسكر. لذلك، يمكن اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية بأمان، لأنها... أنه يحتوي على جميع المكونات الضرورية. فقط باقة من التوابل التقليدية تحل محل جذر الزنجبيل والبلسم العشبي.

عدد الحصص: 2.

وقت الطهي: 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 78 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 250 مل ماء
• 2 حلقات ليمون
• 100 مل رم
• 1 سم جذر الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة. بلسم عشبي حار؛
• 2 ملعقة كبيرة. سكر بني.

عملية الطبخ:

1. اعصر العصير من جزء من الليمون. صبها في وعاء. نرسل أيضًا قشر الليمون المتبقي هناك.
2. قطع وقشر جذر الزنجبيل. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الليمون. يرش السكر البني على القمة.
3. صب الماء المغلي على الفواكه والزنجبيل واترك المشروب يخمر. عندما يذوب السكر تمامًا ويبرد المشروب إلى 60 درجة، يُسكب البلسم والروم.
4. يُقدم مباشرة بعد التحضير، ويُسكب في أكواب المشروبات الساخنة.

فيديو:

vkusnaja-zhisn.ru

لكمة - ما هو؟

لقد سمع الكثيرون، ولكن ليس الجميع يعرف ما هو لكمة. هذا كوكتيل يحتوي على مكون كحولي ومضاف على شكل فاكهة أو عصير فواكه. مسقط رأس المشروب هو الهند. أساس الوصفة الكحولية الكلاسيكية هو الروم مع إضافة السكر والعصير والنبيذ والتوابل المختلفة.

في البداية، كان هذا الكوكتيل في حالة سكر الساخنة فقط. وعندما أصبح المشروب شائعا في أوروبا، تغيرت وصفته. عند تحضير لكمة، بدأوا في استخدام منتجات أخرى - العسل والشاي ومجموعة متنوعة من الفواكه. في بعض الوصفات، يمكن استبدال الروم الموجود في الكوكتيل بكحول آخر، أو لا يجوز استخدام الكحول على الإطلاق في التحضير.

بدأوا في شرب المشروب باردا. بعد كل شيء، عندما يكون الجو حارًا، يكون له خصائص تدفئة ممتازة، وعندما يكون باردًا فإنه يتأقلم جيدًا مع إرواء العطش.

لكمة كحولية - وصفة محلية الصنع

تحظى لكمة الفودكا بشعبية كبيرة اليوم. يمكن أن يصبح هذا الكوكتيل زخرفة حقيقية لقائمة العام الجديد 2018. كيف تحضر هذا المشروب الرائع بنفسك؟

هذا من السهل جدا القيام به. الشيء الرئيسي هو الحصول على المكونات اللازمة للطهي. لتحضير مشروب أصلي حقًا ذو مذاق مميز، نستخدم مشروب شمام ميدوري محلي الصنع.

تكوين الشراب

لذلك، سنحتاج إلى:

كيفية صنع لكمة الكحول؟

إذا اتبعت هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة، فيمكنك إعداد مشروب رأس السنة الجديدة بسرعة كبيرة.

تزيين الزجاج بالسكر. للقيام بذلك، يجب ترطيب حوافها بالماء ووضعها في طبق مع السكر. لجعل الكوكتيل في كوب يبدو أصليًا، يمكنك جعل السكر أخضر اللون بإضافة قطرة واحدة فقط من ألوان الطعام.

صب ليكيور ميدوري في كوب الخلط.

أضف الفودكا واخلط المكونات بملعقة كوكتيل.

أضيفي عصير الليمون إلى المكونات المختلطة.

صب الكوكتيل في كوب. عند التقديم يضاف سيخ مع قطع البطيخ المحفوظة في الكحول.

هذا كل شيء، مشروب العام الجديد الرائع جاهز! مذاقه مشرق للغاية وطازج وحلو إلى حد ما. يقدمها مع الآيس كريم والمعجنات الحلوة والجبن الصلب.

• إذا قررت تحضير المشروب لمجموعة كبيرة، قم بزيادة كمية المكونات بشكل متناسب وقدمه في وعاء كبير. ضع قطع البطيخ مباشرة في الوعاء.
• يمكنك استبدال عصير الليمون الوردي بعصير الليمون العادي باستخدام الصودا من اختيارك.

حاول صنع لكمة كحولية باستخدام هذه الوصفة البسيطة، وسوف تكون في مزاج احتفالي طوال ليلة رأس السنة الجديدة! عطلات سعيدة لك!

napitki-pro.ru

وصفة لكمة الكلاسيكية

مكونات:

• الروم - 350 مل؛
• الماء الساخن - 750 مل؛
• الشاي الأسود ذو الأوراق السائبة – ملعقتان صغيرتان؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• ليمون متوسط ​​الحجم – 1 قطعة.

تحضير:

1. قم بتحضير الشاي بالماء الساخن وليس المغلي. يترك لمدة 15 دقيقة ويصفى.

2. أضف الروم والسكر وعصير الليمون الطازج إلى الشاي. مزج.

3. يُسكب الخليط في قدر ويُسخن على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

4. ارفعي القدر عن النار.

يتم تقديم مشروب التودي الساخن عادةً في أكواب من السيراميك (البورسلين) أو أكواب الشاي ذات حاملات زجاجية. طعمه أقرب إلى مشروب الكوكتيل - كوكتيل كحولي يعتمد على مشروب الروم.

بعد أن صنعت لكمة كلاسيكية، يمكنك الانتقال إلى تجربة المكونات والنسب. على سبيل المثال، استبدل الروم بالكونياك، وأضف العسل بالتوابل والفواكه وما إلى ذلك. ولكن إذا تم استخدام النبيذ أو الشمبانيا بدلا من الكحول القوي، فأنت تقوم بإعداد النبيذ الساخن، وليس لكمة.

عند إنشاء وصفتك الفريدة، أنصحك ألا تنسى القاعدة الأساسية - لا ينبغي تسخين البنش فوق 70 درجة مئوية، لأنه عند درجات الحرارة المرتفعة تتفكك قاعدته الكحولية، مما يؤدي إلى تفاقم الطعم.

لكمة الفاكهة الباردة

مكونات:

• الأناناس والليمون وعصير البرتقال - 100 مل لكل منهما؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الكرز - 10-15 التوت؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• الموز - 5 قطع؛
• الروم (الكونياك) – 150 مل.

التحضير: اخلطي جميع عصائر الفاكهة والكونياك في وعاء واحد وأضيفي السكر. قشري الثمار وقطعيها إلى شرائح (أزيلي النوى من الكرز). أضف الفاكهة إلى العصير مع الكونياك. صب لكمة الفاكهة الناتجة في النظارات. ويمكن تبريده بإضافة مكعبات الثلج.

لكمة القهوة

مكونات:

• الروم - 0.5 لتر؛
• كونياك - 0.5 لتر؛
• القهوة - 1.5 لتر؛
• سكر - 400 جرام.

تحضير:

1. تحضير القهوة الطبيعية القوية.

2. يُسكب السكر في وعاء من المينا ويُسكب فوقه مشروب الروم والكونياك ويُشعل فيه النار.

3. عندما يذوب السكر الساخن تمامًا، اسكبي القهوة فيه.

4. يسكب المشروب في أكواب التقديم، ويقدم.

مع القهوة

لكمة الشوكولاتة

مكونات:

• كونياك - 250 مل؛
• شوكولاتة - 100 جرام؛
• سكر - 200 جرام؛
• النبيذ الاحمر - 1 لتر؛
• الماء – 0.5 لتر.

التحضير: قطعي الشوكولاتة واخلطيها في قدر مع الماء والنبيذ والكونياك والسكر. سخني الخليط الناتج إلى 65 درجة مئوية، ثم اسكبيه في أكواب خزفية.

مع الشوكولاته

لكمة البيض

مكونات:

• ماء - 0.5 لتر؛
• الشاي الأسود - 6 ملاعق صغيرة؛
• سكر - 35 جرامًا؛
• صفار البيض – 2 قطعة؛
• الروم - 100 مل؛
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.

التحضير: قم بتحضير الشاي، ثم قم بنقعه ثم تصفيته. اخفقي صفار البيض حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي الصفار إلى الوعاء مع الشاي مع مشروب الروم وجوزة الطيب. يتم تقديم هذه اللكمة ساخنة.

ما هو لكمة وكيفية صنع هذا الكوكتيل في المنزل؟ لنبدأ بحقيقة أن البنش هو اسم عام للكوكتيلات التي تحتوي بالضرورة على عصير الفاكهة أو الفواكه نفسها.

بتعبير أدق، كانت المكونات الأصلية هي العصير والروم، وبعد ذلك بدأ دمج العصير مع أنواع أخرى من الكحول مثل الشمبانيا والنبيذ والكونياك وما إلى ذلك، كما تم استكماله أيضًا بمكونات مثل التوابل والأعشاب والعسل والتوت. والفواكه - بدأ يطلق على هذه الإصدارات اسم "اللكة الكلاسيكية".

وبمرور الوقت، قاموا بتطوير منتج يحافظ على مزيج متناغم من العصير مع الماء الفوار أو الشاي أو الحليب. يكمن تفرد البنش في قدرته على الدفء والاسترخاء في الأيام السيئة، فضلاً عن البرودة والنشاط خلال موسم الصيف الحار.

لكي نفهم تمامًا نوع هذا المشروب وكيفية تحضيره في المنزل، سيتعين علينا أن نتعرف على وصفات مختلفة لكمة الكحول الكلاسيكية واختيار أفضلها.

تم اكتشاف هذه الوصفة الكلاسيكية للعالم كله من قبل البحارة الإنجليز الذين جلبوها من الهند، وهي سلف هذا المشروب. يمكن شرب النسخة المقدمة من البنش إما مثلجة أو دافئة حسب الرغبة والتفضيل.

سيكشف لك الطعم الذي لا يمكن التنبؤ به والرائحة التي لا تضاهى عن كحول فاخر يمكنه الاسترخاء بسرعة وتحسين حالتك المزاجية بشكل ملحوظ. وفقًا لبعض المتذوقين، فإن هذا الكحول يذكرنا إلى حد ما بالمشروب محلي الصنع، والذي يعتمد أيضًا على مشروب الروم.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. صب المياه المعبأة في وعاء مناسب وغليها.
2. أخرج المقلاة من الحرارة واشرب الشاي في السائل المغلي.
3. بعد 10-15 دقيقة، قم بتصفية المرق وإزالة أوراق الشاي.
4. يُضاف السكر المحبب إلى الشاي المنقى ويُحرَّك حتى تذوب حبيبات الأخير تمامًا.
5. اعصري عصير ليمونة واحدة في وعاء منفصل، ثم صفيه من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية.
6. يُسكب سائل الحمضيات في الشاي ويُسخن الخليط على نار متوسطة إلى 80 درجة مئوية.
7. أطفئ النار واسكب الروم في تيار رفيع مع تحريك المشروب باستمرار.
8. بعد ذلك، نتصرف حسب الرغبة - نقدمه للضيوف ساخنًا أو نتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة.

وصفة لكمة عيد الميلاد الكلاسيكية

هذه هي نسخة اللكمة التي يمكنك تذوقها في معارض رأس السنة الجديدة. اقض بضع دقائق من وقت فراغك واستمتع بأحبائك بكوب من المشروبات الكحولية الساخنة والبخارية، والتي ستصبح مناسبة بشكل غير متوقع، علاج ممتاز مع الأصدقاء في الهواء الطلق، تحت تساقط الثلوج.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. نقطع التفاح المغسول إلى نصفين، ثم نزيل اللب والبذور.
2. ضع نصفي الفاكهة في طبق خبز ضحل.
3. رشي الثمار بالسكر المحبب واسكبي 150 مل من البيرة الداكنة.
4. غطي الوعاء بغطاء وضعي الفاكهة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية.
5. نخبز محتويات القالب لمدة نصف ساعة.
6. في هذه الأثناء، قشري قشر نصف ليمونة، وحاولي تجنب الحصول على أي لب أبيض.
7. يُسكب ما تبقى من البيرة والشيري في قدر كبيرة.
8. أضف نكهة الليمون وجميع البهارات المذكورة في الجدول.
9. سخني السائل على نار متوسطة حتى يغلي تقريباً، أي حوالي 75 درجة مئوية.
10. يُضاف التفاح المخبوز إلى الخليط الساخن ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 6-10 دقائق أخرى.
11. صب الكحول الساخن في أكواب وأضف نصف تفاحة مخبوزة إلى كل منها.

وصفة لكمة الأيرلندية الكلاسيكية

يتم استخدام الويسكي الأيرلندي كقاعدة كحولية، ويتم تمثيل قاعدة الفاكهة بمجموعة من الفواكه التي تبدو غير متوافقة تمامًا، والتي تتكون من الكمثرى والليمون والبرتقال.

أصبحت هذه الوصفة تعتبر كلاسيكية لسبب ما - وهو مزيج غير قياسي ومتوازن من صفات طعم المكونات المستخدمة، والتي يتم التعبير عنها في الاختيار الدقيق لبعض التوابل والفواكه والكحول، فاجأ حتى المتذوقين الأكثر خبرة. من الكمية المقدمة من المكونات، ستحصل على حوالي خمسة لترات من المشروبات الباردة الجاهزة، والتي ستكون كافية لحوالي 20-25 حصص.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. أولاً، اغسلي الكمثرى جيدًا، ثم جففيها بالمناشف الورقية.
2. نقطع الفاكهة إلى نصفين ونزيل اللب والبذور. بعد ذلك، قطعي الفواكه إلى شرائح رفيعة.
3. اغسلي ثمار الحمضيات جيدًا باستخدام إسفنجة صلبة، ثم جففيها بالمناديل الورقية.
4. بدون إزالة القشرة، قطعي الليمون والبرتقال إلى شرائح رفيعة.
5. ضع شرائح الكمثرى والحمضيات في الوعاء الفسيح الذي ستقدم فيه الوجبة.
6. نضيف أيضًا أعواد القرفة المقطعة مسبقًا إلى عدة قطع ثم الهيل.
7. يُسكب الخليط الناتج بالتناوب مع عصير الليمون الطازج، ثم عصير البرتقال، ثم يُضاف شراب القرفة، ومُر البرتقال، والويسكي الأيرلندي.
8. وأخيرا، صب في عصير الليمون ويقلب كل شيء جيدا.
9. نغطي الوعاء بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
10. يسكب المشروب المسكر في أكواب زجاجية مملوءة مسبقاً بمكعبات الثلج، ثم يرش عليها جوزة الطيب المطحون.

وصفة لكمة الأمريكية الكلاسيكية

تشتهر النسخة الأمريكية من البنش برائحتها التوتية الواضحة وطعمها المسكر. يتم استهلاك هذا الكحول باردًا حصريًا وغالبًا ما يستخدم لإرواء العطش وبعد يوم شاق من العمل لتجديد القوة وتحسين الحالة المزاجية.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. نسكب النبيذ الأحمر في قدر مناسب ونضيف إليه القرفة والقرنفل وجوزة الطيب، ثم نرسل الخليط إلى نار متوسطة.
2. بمجرد أن يغلي السائل الكحولي، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم أضيفي السكر البودرة وعصير البرتقال الطازج إلى النبيذ.
3. غلي الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة.
4. في هذه الأثناء، اغسلي البرتقال وقطعيه إلى دوائر رفيعة أو نصف حلقات.
5. اغمسي الحمضيات المقطعة في الخليط المغلي، ثم أضيفي الكرز الطازج أو المذاب والكشمش الأحمر.
6. اغلي المشروب القوي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. ارفعي القدر عن النار واتركي الكحول يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8. باستخدام مغرفة، اسكبي الخليط في أكواب زجاجية، ثم املئيها أولًا بمكعبات الثلج.

الوصفة الكلاسيكية لكمة البحر النبق

نسخة البحر النبق سوف تروق حقًا لعشاق الأذواق الخاصة والمثيرة للاهتمام. يمكن للمشروبات الكحولية الجاهزة، بالإضافة إلى المتعة والسرور، أن تساعد في تهدئة الصداع أو ألم الأسنان، كما تساهم في تطبيع الجهاز العصبي. يمكن شرب هذه اللكمة بأي شكل من الأشكال، سواء كانت دافئة أو باردة. يمكن أن تصل مدة صلاحيته القصوى إلى أسبوع واحد، لكن يجب تخزينه في الثلاجة.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. صب المياه المعبأة في قدر واتركها حتى تغلي.
2. أخرج المقلاة من الموقد وأضف أوراق الشاي الأخضر إلى السائل المغلي.
3. قم بغرس منقوع الشاي تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة على الأقل.
4. صفي الشاي وأذيبي فيه العسل ومربى النبق البحري. إذا لزم الأمر، يمكنك تسخين السائل بحيث يذوب المكونان الحلوان تمامًا في السائل.
5. صب الكونياك عالي الجودة في تيار رفيع وحرك المشروب المسكر جيدًا.
6. نضع شرائح الحمضيات هناك ونترك المشروب لمدة نصف ساعة.
7. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكننا البدء فورًا في التذوق، أو يمكننا تبريد الكحول في الثلاجة ثم تجربته.

وصفة الزنجبيل الكلاسيكية

ليس سراً أن الزنجبيل هو مخزن للفيتامينات وغالباً ما يتم تناوله أثناء نزلات البرد. ومع ذلك، من الصعب تناول هذا المنتج في شكله النقي، فلماذا لا تقوم بإعداد لكمة صحية تعتمد عليها، والتي ستتعامل بشكل مثالي مع نزلات البرد وتقوي جهاز المناعة بشكل كبير.

بالإضافة إلى صفاته الطبية، يعمل هذا المشروب الكحولي على تحسين الأداء، وينشط ويحسن الحالة المزاجية.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. يُقشر الزنجبيل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
2. ضعي الزنجبيل المفروم في وعاء صغير وأضيفي إليه باقي البهارات والسكر الحبيبي.
3. صب الخليط الناتج بالمياه المعبأة في زجاجات وانتظر حتى يغلي السائل.
4. اغلي الشراب على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتوقف الرغوة البيضاء عن التكون.
5. صفي الشراب النهائي من خلال القماش القطني واتركيه جانبًا في الوقت الحالي.
6. صب النبيذ في وعاء نظيف وأضف عصير الليمون المعصور من نصف ثمرة حمضيات.
7. عندما يسخن السائل إلى 65-70 درجة مئوية، أخرجه من النار واخلطه مع الشاي والشراب.
8. نقدم المشروب ساخنًا، ونسكبه في أكواب يمكن أن تحافظ على المشروب دافئًا لأطول فترة ممكنة.

وصفة لكمة اليوسفي الكلاسيكية

يتم تحضير هذا المشروب القوي على أساس المسكرات، حيث أن حلاوته تضيف سحرًا مدهشًا إلى المشروب، جنبًا إلى جنب مع حموضة اليوسفي.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. نقشر اليوسفي ثم نقسمها إلى شرائح ونزيل اللب بعناية من الفيلم الأبيض.
2. ضع لب اليوسفي في الخلاط واطحنه إلى هريس.
3. يُسكب الماء في المقلاة، وعندما يغلي يُخفف فيه العسل.
4. اعصري عصير الليمون والبرتقال، ثم قومي بتصفيتهم وإضافتهم إلى الشراب.
5. أضف هريس اليوسفي هناك واترك الخليط حتى يغلي.
6. اغلي المشروب لمدة 10 دقائق، ثم اسكبي قاعدة الكحول فيه.
7. أخرج المشروب المسكر من النار واتركه لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.

وصفة التوت الكلاسيكية

ستكون لكمة التوت الرائعة والمنشطة خيارًا جيدًا للتجمعات الودية في ظلال الأشجار أو الأمسيات الرومانسية تحت النجوم.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. نقوم بغسل جميع حبات التوت جيدًا بالماء الجاري وإزالة البذور من الكرز إن وجدت.
2. نقطع الفراولة إلى نصفين ونضعها في وعاء عميق.
3. نرسل أيضًا الكشمش الأحمر والتوت والكرز إلى هناك.
4. يُسكب السائل المعبأ في قدر ويُضاف إليه السكر المحبب وحمض الستريك.
5. ضعي الوعاء على نار متوسطة وحضري الشراب مع التحريك المستمر.
6. بمجرد أن تتوقف الرغوة عن التشكيل على سطح السائل وتذوب بلورات السكر تمامًا، ارفع الشراب عن النار وقم بتبريده إلى درجة حرارة 20-23 درجة مئوية.
7. نسكب الشراب المبرد فوق التوت ونتركه بهذا الشكل لمدة ساعة على الأقل حتى تطلق الثمار عصيرها.
8. قم بتحريك منقوع التوت قليلاً ثم اسكب فيه الكحول المبرد مسبقًا.
9. مرة أخرى، دع المشروب المسكر يخمر لمدة 20-30 دقيقة.
10. يُقدّم لكمة في أكواب طويلة مملوءة مسبقًا بمكعبات الثلج. يمكنك استخدام أي توت طازج كديكور.

وصفة لكمة الفاكهة الكلاسيكية

مزيج متوازن من الفواكه الناضجة والعصيرية يسمح لك بتذوق مشروب كحولي ممتاز، والذي عندما يكون باردًا، سوف ينشطك ويخلصك من العطش في يوم حار، وعندما يكون حارًا، سوف يدفئك ويريحك في أمسية باردة.

المكونات المطلوبة

تكنولوجيا التصنيع

1. سخني الماء حتى الغليان تقريبًا، ثم أضيفي السكر إليه واطهي الشراب.
2. بمجرد أن يغلي سائل السكر، اغليه لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
3. يُقشر الموز والأناناس والكيوي ويُقطع إلى قطع ذات شكل عشوائي.
4. صب جميع أنواع العصير وشراب السكر المبرد في وعاء عميق وأضف الفاكهة المقطعة هناك.
5. اتركي الخليط لمدة ساعة واحدة.
6. قبل تقديم المشروب المسكر، صب البيرة والنبيذ الأبيض والصودا الكريمية في منقوع الفاكهة.

فيديو وصفة لكمة كلاسيكية

أود أن ألفت انتباهكم إلى إصدارات أخرى مثيرة للاهتمام من لعبة Classic Punch، والتي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ولديها جيش كبير من المعجبين.

الفيديو رقم 1. يقدم هذا الفيديو وصفة لكمة برتقالية كلاسيكية تعتمد على النبيذ الفوار والجين.

الفيديو رقم 2. بعد مشاهدة هذا الفيديو، ستتعلم كيفية إعداد طبق البطيخ اللذيذ دون مغادرة المنزل.

معلومات مفيدة

• تستحق Apple Punch، المشهورة بالعديد من الأصناف الناجحة والشعبية، اهتمامًا خاصًا.
• للتطوير العام، أوصي بالتعرف على حقائق مثيرة للاهتمام تنير.

في رأيي، هذه هي أفضل الوصفات الكلاسيكية التي يمكن أن ترضي أذواق كل ضيف مدعو تقريبًا. اكتبوا عن إصداراتكم الخاصة من هذا المشروب ولا تنسوا أن تخبروني برأيكم في المشروب المحضر حسب الوصفات التي قدمتها. شكرا للقراءة ونتمنى لك حظا سعيدا في صنع لكمة خاصة بك!