وصفة بسيطة لجولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء. جولاش في طباخ بطيء - وصفات مع الصور. كيف لطهي لحم الخنزير أو لحم البقر اللذيذ مع المرق. قبل البدء في الطهي، قم بإجراء الاستعدادات

اللحوم هي أساس أي وجبة كاملة. أي طبق جانبي، سواء كان الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطس، ليس له القيمة التي يكتسبها عند إضافة هذا المنتج. ستجد أدناه وصفات لجولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء: من الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا.

مع نمو التكنولوجيا، ظهرت العديد من الأجهزة التي تجعل الحياة أسهل. أحد هذه الابتكارات هو الطباخ المتعدد. عادةً ما يجب طهي لحم الخنزير وقليه لفترة طويلة حتى يكون آمنًا وصالحًا للأكل، ولكن في هذا الجهاز المعجزة يتم كل شيء بشكل أسرع وأسهل. أولاً، سنلقي نظرة على وصفة الجولاش الكلاسيكية الخاصة بالجدة، لكنها ستكون أكثر ملاءمة للتحضير.

كل وصفة لديها العديد من الاختلافات، حتى الأكثر كلاسيكية. لذلك هو هنا. عادة ما يتم استخدام اللحوم الطازجة في المرق، والتي عند طهيها مع الخضار تكتسب طعمًا دقيقًا. ولكن هناك اختلافات حيث يتم نقع اللحم في البهارات قبل المعالجة الحرارية. فيما يلي وصفة لمنتج طازج، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة استخدام العطرية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• بصل - 1 بصلة متوسطة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي أو سمن - للقلي؛
• ماء - 300 مل؛
• الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف لحم الخنزير جيدًا وأزل العروق. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع أصغر إذا رغبت في ذلك.
2. قشر الطبقة العليا من البصل والجزر. قطع ووضع في الصحن. إزالة الدواخل من الفلفل، وإزالة البذور، وشطف. قطع إلى شرائح رقيقة. إذا قمت بتقطيع كل شيء إلى مكعبات، فإن الطبق النهائي سيبدو أكثر جمالا. من المستحسن أن تكون جميع الخضروات بنفس الحجم حتى يتم تحميصها.
3. الآن لنبدأ بالطهي. افتح جهاز الطهي المتعدد، واضبط وضع "القلي". وزعي الزيت بالتساوي في الوعاء وأضيفي الخضار. بمجرد أن يكتسب البصل لونا ذهبيا ويطلق الجزر عصيره، يمكنك إضافة اللحوم. 5-10 دقائق ستكون كافية حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
4. يذوب معجون الطماطم في الماء. إضافة الطحين. يجب أن يكون اتساق المرق المستقبلي مشابهًا للكفير الرقيق. ضع الخليط في الطباخ البطيء.
5. في المرحلة الأخيرة، أضف الملح والفلفل وورق الغار. حرك جميع المحتويات وأغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء".

وقت الطهي يعتمد على التقنية. بالنسبة للبعض، ستكون الساعة كافية، ولكن هناك نماذج حيث ستكون هناك حاجة إلى اثنين على الأقل لمعالجة اللحوم بشكل صحيح. بعد نصف ساعة من بدء الطهي، يمكنك تحريك الجولاش، وفي الوقت نفسه التحقق من سرعة الطهي.

يقدم الطبق النهائي مع أي طبق جانبي مع رش الأعشاب الطازجة. سوف يثير لحم الخنزير العطري شهية الأسرة التي ستطلب المزيد بالتأكيد.

جولاش لحم الخنزير المجري

تختلف هذه الوصفة عن تلك المذكورة أعلاه من حيث أنها طبق رئيسي كامل، لأنها تحتوي بالفعل على طبق جانبي - البطاطس. سوف يشبه الاتساق حساءًا سميكًا. تستخدم العديد من وصفات الجولاش المجرية لحم البقر لأنه أكثر تغذية، لكن لحم الخنزير سيعزز النكهة. من الأفضل اختيار رقبة هزيلة وغير معرقّة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
• البطاطس - 6 قطع؛
• الثوم - 1 رأس؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بابريكا - 40 جم؛
• كمون - 20 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت زيتون - للقلي.

تحضير:

1. نقوم بتحضير جميع الخضار . قشر البصل والجزر وقطعهما إلى حلقات. نزيل الدواخل من الفلفل ونغسله ونقطعه أيضًا. يجب أولاً غمر الطماطم بالماء المغلي وإزالة الجلد ثم تقطيعها. إزالة القشرة من الثوم. نقوم بتنظيف وتقطيع البطاطس.
2. اشطف اللحم وأزل الدهون الزائدة والأوردة الأخرى غير الضرورية. مقطعة إلى مكعبات. في المطبخ المجري التقليدي، يتم تقطيع جميع المنتجات بشكل خشن تمامًا، ولكن يمكن حذف هذه النعومة ويمكن جعل القطع أصغر.
3. الآن دعنا ننتقل إلى الطبخ. يُسكب الزيت في قاع وعاء الطهي المتعدد ويُضاف اللحم. عندما يتحول لونه إلى اللون الأبيض، أضيفي البصل واخلطي. تقلى لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الطماطم والفلفل الحلو وافعلي الشيء نفسه. بمجرد أن تنضج الخضروات قليلاً وتنتج العصير، املأ الجولاش بالماء حتى الحواف تقريبًا.
5. يرش الكمون والبابريكا والملح والفلفل. تخلط جيدا، اضبط وضع الحساء واترك اللحم لمدة ساعة.
6. خلال هذا الوقت سيكون المنتج جاهزًا تقريبًا. ضعي الخضار المتبقية في الجولاش: الجزر والبطاطس والثوم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.

الجولاش المجري المعطر والحار جاهز. قبل التقديم، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة، والتي لن تجعل الطبق أكثر جمالا فحسب، بل أيضا ألذ.

جولاش على الطريقة الصينية مع الخضار في طباخ بطيء

يتميز المطبخ الصيني ببهارات أطباقه ورائحتها غير العادية. سيكون اللحم طريًا جدًا ومذاقًا أصليًا.

مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص؛
• الزنجبيل المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق الدجاج - 125 مل؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. تحتاج إلى تحضير مرق الدجاج مسبقًا وتركه يبرد قليلاً.
2. نقوم بتنظيف الخضار ونقطعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة. بدلاً من الكوسة، يمكنك تناول الكوسة العادية، والتي ستكون مفيدة أيضًا. من الأفضل تقطيع الزنجبيل والثوم إلى قطع أصغر حتى تضيف نكهة فقط، لكن لا تأتي على شكل قطع.
3. دعنا ننتقل إلى الجزء الرئيسي. اخلطي المرق مع صلصة الصويا والنشا واتركيه يتشرب. يمكنك أيضًا صب الملح والسكر على الفور هناك.
4. في هذا الوقت، اضبط وضع القلي واقلي اللحم بالزيت (يفضل الخضار، لكن زيت الزيتون سيفي بالغرض) حتى يصبح مقرمشًا.
5. أضف جميع المكونات، مزيج، طبخ لمدة 5 دقائق أخرى. ثم اسكبي المرق بكل الشوائب واضبطي وضع الحساء واتركي الجولاش لمدة ساعة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر على رأس قبل التقديم. سوف تزين هذه اللحوم اللذيذة طاولة منزلك، وسوف تفاجئك بمذاقها وستحب بالتأكيد ببساطتها ورقيها.

جولاش لحم الخنزير مع المرق والبطاطس

لقد تم بالفعل تقديم وصفة الجولاش مع البطاطس أعلاه، ولكن هذا الخيار سيكون أكثر دراية بالطعم، حيث لا توجد بهارات خاصة. بالإضافة إلى ذلك، في النسخة المجرية من الطبخ، الأساس هو اللحوم، ولكن هنا يتم استخدام البطاطس بنسب متساوية، إن لم يكن أكثر.

مكونات:

• لحم الخنزير – 600 غرام؛
• البطاطس – 10 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم – 1-2 قطعة؛
• الكفير (أو القشدة الحامضة) - 50 مل؛
• زيت للقلي؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• أدجيكا - حسب الذوق.

تحضير:

1. قشري البطاطس، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. اشطف اللحم وأزل العروق والدهون الزائدة ثم قطعه إلى قطع صغيرة. انزع قشر الجزر وقشر البصل واقطعهما. نقطع الطماطم إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الجلد منها عن طريق صب الماء المغلي عليها أولاً.
2. صب الزيت في قاع الطباخ المتعدد (سيكون زيت عباد الشمس المكرر مثاليًا)، واضبط وضع القلي، وأرسل البصل والجزر هناك لينضج.
3. بمجرد قلي الخضار أضيفي إليها اللحم وقلّبي وانتظري 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض. يرش بالبهارات، ويوضع الطماطم، ويمكنك رمي ورقة الغار للنكهة. أضف الملح.
4. املأ المحتويات بالكامل بالكفير أو القشدة الحامضة. إذا تم استخدام الخيار الثاني، فأنت بحاجة إلى صب كوب من الماء الساخن في الوعاء. أضف الجديكا واخلط جيدًا. يمكن أن يتراوح لون نبات الجرجير من الحار جدًا إلى الحار قليلًا، لذا اضبط الكمية حسب ذوقك.
5. الآن اضبط وضع الحساء واترك اللحم ليطهى لمدة 40-60 دقيقة.
6. قد يتحول لون الجولاش إلى الحامض قليلاً. في هذه الحالة، ضع بعض السكر هناك. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا، ضعي البطاطس في الأعلى، وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.

سوف يتحول الطبق إلى جميل جدًا. ولجعله أفضل، أضف بعض الخضر قبل التقديم. سيكون اللحم مع الخضار في المرق الكريمي طريًا ولذيذًا.

الفروق الدقيقة وأسرار الطبخ

• من الضروري اختيار العنصر الرئيسي بعناية، ثم أي وصفة لجولاش لحم الخنزير مع المرق في طباخ بطيء ستكون ناجحة. تعتمد الرائحة والاتساق العام والطعم بشكل كامل على جودتها. في أغلب الأحيان، يستخدم الطبق اللحوم الخالية من الدهون، مع الحد الأدنى من الأوردة والأوتار. ببساطة، من الأفضل إعطاء الأفضلية لشرائح. إذا بدا لك هذا اللحم جافًا بعض الشيء، فلا تقلق: فهو سيطهى جيدًا مع الدهون. لا يجب أن تأخذ لحم الخنزير أو أرجل لحم الخنزير: قد يبدو اللحم قاسيًا وسيفسد الطبق بأكمله.
• دائمًا قبل الطهي، يجب أولاً قلي لحم الخنزير ثم طهيه فقط. ثم لن يعطي العصير، وسوف يحتفظ به في حد ذاته ثم يفتح بالكامل في الجولاش.

تقليديا، يعتبر الجولاش عبارة عن يخنة من اللحم مع الخضار والمرق. لكن الجولاش الحقيقي، أو بالأصح "غياش"، هو طبق مجري وطني، وهو عبارة عن حساء سميك مع لحم البقر أو لحم العجل والبطاطس والفلفل الحلو. ويجب أولاً أن يُقلى اللحم في شحم الخنزير. لقد اعتدنا على طهي اللحم بصلصة الخضار كدورة ثانية مع أطباق جانبية متنوعة. عادة ما يكون الجولاش في طباخ بطيء (أو لا) مصنوعًا من لحم البقر، ولكن ما هو نوع اللحم المصنوع منه اليوم: لحم الخنزير والدجاج ولحم العجل. لجولاش لدينا سوف نأخذ لحم الخنزير. لحم الخنزير قليل الدسم والخالي من العظم مثالي. تبين أن الطبق مرضي للغاية ولذيذ وعطري!

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 2 كوب؛
• الملح والبهارات وورق الغار - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - قليل لقلي اللحم.

طباخ متعدد: باناسونيك، ريدموند، بولاريس، فيليبس وغيرها.

طبخ جولاش

قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع فيه اللحم المفروم.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل جيدًا. أضف الخضار إلى اللحم.

أغلق غطاء الطباخ المتعدد واضبط وضع "القلي" لمدة 20-30 دقيقة (حسب صلابة اللحم). عادة ما تكون عشرين دقيقة كافية. بعد مرور الوقت، أضيفي الماء وورق الغار إلى اللحم. الملح والفلفل حسب الذوق. نخفف الدقيق بكمية صغيرة من الماء ونضيفه بعناية شديدة إلى المرق.

امزج كل شيء جيدًا. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبطه على وضع "الحساء". اضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.

إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا بعض الشيء، اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى.

لقد احتل الجولاش المجري منذ فترة طويلة مكانة واحدة من الأطباق المفضلة لدى شعبنا. تقليديا، كان هذا الحساء السميك مصنوعا من مكونات بسيطة: اللحوم والبطاطس والبصل والفلفل. لكن ربات البيوت الحديثات يسعين دائماً لإظهار مواهبهن في الطهي وإضافة شيء جديد إلى طعامهن المعتاد، وبالتالي تولد وصفات متنوعة لأطباق مألوفة. سنصف في هذه المقالة طرقًا مختلفة لتحضير جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء.

تم اختراع الجولاش لأول مرة من قبل الرعاة، حيث تم طهيه على النار في مرجل كبير، حيث كان اللحم يُقلى أولاً ثم يُطهى حتى ينضج مع الخضار. اليوم، تم استبدال الغلاية وسجلات الحرق بجهاز كهربائي متعدد الطهي، لكن طريقة الطهي ظلت دون تغيير تقريبا. دعونا نلقي نظرة على وصفة مفصلة لإعداد جولاش لحم الخنزير الإيطالي في طباخ بطيء، ولكن أولا، دعونا نلقي نظرة على قائمة المكونات. لذلك، سنحتاج إلى:

• لحم الخنزير – 700-800 غرام؛
• مرق – 250 مل؛
• البصل - 3-4 قطع؛
• الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
• الكمون - 0.5 ملعقة شاي؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• طماطم في عصيرها الخاص - 200 جم؛
• زبدة - 40 جم؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

يتم تحضير جولاش لحم الخنزير الإيطالي في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. نقطع لحم الخنزير المغسول إلى مكعبات، ولكن ليس جيدًا، حتى تصبح القطع طرية. قشر وقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي قطعة من الزبدة في الطباخ المتعدد وقم بتنشيط برنامج "القلي".
2. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً ومصفراً. الآن صب 1 ملعقة كبيرة. الخل، حرك البصل بالملعقة وانتظر حتى يتبخر الخل.
3. الخطوة التالية هي إضافة البهارات: البابريكا والكمون. يمكنك اختياريًا إضافة الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر بهاراتًا.
4. بعد البهارات، أضف لحم الخنزير وورق الغار والثوم المطحون إلى الطبق. قم بتقطيع الطماطم في عصيرها بسكين ثم ضعها أيضًا في الطباخ البطيء. ابشري قشر الليمون وأضيفيه إلى الجولاش. أضف الآن الملح إلى الطبق واخلطه وقم بتشغيل برنامج "الحساء".
5. يُضاف مرق اللحم إلى الوعاء ويُطهى جولاش لحم الخنزير في طنجرة بطيئة لمدة 2.5 ساعة.

أثناء عملية الطهي، تحقق بشكل دوري من كمية السائل. أضف الماء عندما يتبخر.

جولاش لحم الخنزير مع الفاصوليا في طباخ بطيء

أهم ما يميز هذا الطبق هو النقانق المدخنة، والتي بفضلها يكتسب الجولاش رائحة الدخان الشهية للطعام المطبوخ على النار. أكبر صعوبة في هذه الوصفة هي التحضير الأولي للفاصوليا التي يجب نقعها وغليها مسبقًا. عملية الطهي الإضافية بسيطة للغاية: تُطهى جميع المنتجات في طنجرة متعددة حتى تنضج تمامًا. لجولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• النقانق المدخنة - 400 غرام؛
• الفاصوليا - 1.5 كوب؛
• البصل - 4 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الحلو - 6 القرون؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون، الكمون، البردقوش، الملح.

دعونا نجهز لحم الخنزير الجولاش مع الفاصوليا في طباخ بطيء:

1. نقع الفاصوليا الجافة في الماء لمدة 6-12 ساعة. ثم نغير الماء ونغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية، دون أن ننسى إضافة الملح. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الفاصوليا، بل يجب أن تظل الحبوب سليمة.
2. قطع لحم الخنزير إلى قطع ووضعها في طباخ بطيء. أضيفي الزبدة واقلي اللحم في برنامج "القلي" لمدة 5 دقائق.
3. أضف الآن النقانق المدخنة المفرومة والفاصوليا والفلفل الحلو المفروم والبصل والثوم والبهارات والملح إلى لحم الخنزير.
4. نخفف معجون الطماطم بكمية صغيرة من مرق الفاصوليا أو الماء ونسكبه في الوعاء.
5. تفعيل خيار "الإطفاء". طهي جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة ساعتين.

جولاش لحم الخنزير مع البيرة في طباخ بطيء

ميزة أي جولاش هي سهولة تحضيره. المكونات التي يتكون منها الطبق لا تتطلب معالجة حرارية أولية تقريبًا. لا يتم طهيها أو قليها أو غليها بشكل منفصل، ولكن يتم وضعها ببساطة في وعاء واحد وطهيها معًا. تستخدم وصفة جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء ما يلي:

• لحم الخنزير المتن - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 3 القرون؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• البيرة الداكنة - 1 لتر؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت عباد الشمس – 6 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل والكمون والبابريكا - حسب الرغبة.

دعونا نحاول طهي لحم الخنزير الجولاش مع البيرة في طباخ بطيء، باتباع تسلسل الخطوات:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف كبيرة. يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء الطهي المتعدد ويُشغل برنامج "القلي". نسكب البصل والكمون في الوعاء، ثم نقليهم لمدة 10 دقائق تقريباً.
2. في هذه الأثناء، قشري حبات الفلفل وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح سميكة. يُسكب الفلفل في القالب ويُقلى مع البصل لمدة 5 دقائق.
3. أضف الآن معجون الطماطم واقليه مع الخضار لمدة 5-6 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
4. نقوم أيضًا بنقل لحم الخنزير المقطع إلى قطع كبيرة إلى الطباخ البطيء. يُضاف الثوم الذي يتم تمريره عبر العصارة وكذلك الملح والفلفل الأسود والبابريكا المطحونة. صب في البيرة الداكنة.
5. قم بتشغيل برنامج "Stew" وقم بطهي جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

جولاش من لحم الخنزير واليقطين والتفاح في طباخ بطيء

المكونات الإضافية للحم الطري في هذا الطبق هي التفاح والبطاطس واليقطين. هذا المزيج من الخضار والفواكه المنقوع في صلصة الكريمة يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل. الطعم الحلو والرائحة الخفيفة هي السمات الرئيسية لجولاش لحم الخنزير المطبوخ في طباخ بطيء. للطبق نحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• بصل - 1 قطعة؛
• اليقطين – 0.5 كجم؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم – 50 مل؛
• زبدة - 30 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بَقدونس؛
• الملح والسكر والفلفل الأسود.

دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات سميكة ويقطع اللحم إلى قطع كبيرة.
2. ضعي الزبدة في قدر الطهي البطيء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى لا تحترق الزبدة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
3. أضف الدقيق إلى الطبق واخلطه مع المكونات الأخرى. قم بتقطيع تفاحة في طبق، مقشرة مسبقًا ليس فقط من البذور، ولكن أيضًا من القشر. قطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات ووضعها في طنجرة بطيئة.
4. اخلطي الكريما مع الماء المغلي واسكبي السائل فوق المنتجات الموجودة في الوعاء. الملح والموسم مع البهارات حسب الرغبة. قم بتشغيل برنامج "Stew" وقم بطهي جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة.
5. رشي الطبق بالبقدونس وأطفئي الجهاز.

جولاش لحم الخنزير اليوناني في طباخ بطيء

يمكن طهي لحم الخنزير ليس فقط في الطماطم أو الكريمة أو البيرة، ولكن أيضًا في صلصة النبيذ. النبيذ الجاف يعطي اللحوم رائحة رائعة، بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة القليل من القرفة إلى هذا الجولاش، مما يحدد النكهة الرئيسية للطبق. لتحضير جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء سنحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• بصل - 3 قطع؛
• زبدة - 50 جم؛
• زيت نباتي – 20 جم؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 1 كوب؛
• ماء – 400 مل؛
• القرفة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود، ملح.

يتم تحضير جولاش لحم الخنزير اليوناني في طباخ بطيء بالطريقة التالية:

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع. اخلطي البهارات والملح في وعاء صغير وافركي بها مكعبات اللحم ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.
2. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة. في طنجرة بطيئة، تذوب الزبدة مع إضافة الزيت النباتي. يُسكب البصل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق في برنامج "القلي".
3. بشكل منفصل، قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء، وخلطها مع النبيذ واسكب الصلصة في الطباخ البطيء.
4. ضع اللحم المتبل في الوعاء. قم بتنشيط وضع "الحساء" وقم بطهي جولاش لحم الخنزير اليوناني في طباخ بطيء لمدة ساعتين.

جولاش لحم الخنزير مع المشمش المجفف في طباخ بطيء

لا يوجد شيء غير ضروري في وصفة جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء. يُطهى اللحم الطري في صلصة النبيذ مع إضافة البهارات والأعشاب والمشمش المجفف. يجب تحضير الطبق الجانبي بشكل منفصل، وسيكون مزيج لحم الخنزير والبطاطس المخبوزة لذيذًا جدًا. فيما يلي المنتجات الضرورية التي سنقوم بإعداد الجولاش منها في طباخ بطيء:

• لحم الخنزير المدخن - 1.5 كجم؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• الكراث - 3 قطع؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 2 كوب؛
• المشمش المجفف - 250 غرام؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• فلفل أسود، ملح؛
• البقدونس - 1 حفنة صغيرة.

لنبدأ في تحضير جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء:

1. قم بإزالة الدهون والجلد الزائد من لحم الخنزير المدخن وقطع اللحم إلى قطع كبيرة.
2. املأ المشمش المجفف بالماء البارد لمدة نصف ساعة. ثم صفي الماء وقطعي الفاكهة إلى أرباع.
3. صب زيت الزيتون في الطباخ البطيء. يُقطع الكراث ويُسكب في وعاء ويُقلى لمدة دقيقتين.
4. ضعي قطع اللحم وورق الغار والمشمش المجفف في القالب. صب النبيذ واستخدم وضع "الحساء" لطهي جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة.
5. نخفف الدقيق بكمية قليلة من الماء البارد، ثم نسكبه في طبق، ونخلط. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة.
6. في النهاية أضف الأعشاب المفرومة وأطفئ الجهاز.

جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء. فيديو

على الرغم من أن الجولاش مرتبط بالمطبخ الهنغاري، إلا أن الجميع في بلدنا أحبوا هذا الطبق منذ فترة طويلة. تتضمن النسخة التقليدية استخدام لحم البقر، لكنها الآن مصنوعة من أنواع مختلفة تمامًا من اللحوم. هناك عدد كبير من الاختلافات في هذا الطبق اللذيذ والمرضي، وربما يكون لكل ربة منزل طريقتها الخاصة في الطهي. أريد أن أخبرك كيف يمكنك طهي جولاش لحم الخنزير الطري واللذيذ في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة في جهاز Polaris متعدد الطهي.

بفضل التوزيع الموحد لدرجة الحرارة، يحتفظ اللحم بالعصارة، وتكون الصلصة التي يُطهى فيها لحم الخنزير أكثر ثراءً وعطرية ولذيذة للغاية. يتناسب أي طبق جانبي تقريبًا مع هذا الطبق، حيث يصبح لذيذًا بنفس القدر مع الأرز المسلوق والحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطس المهروسة. وإذا أضفت كمية أقل من الماء أثناء العملية، فيمكن تقديم الجولاش كطبق مستقل، على شكل حساء لحم سميك. أوصي بتجربة هذا الطبق البسيط، ولكن في نفس الوقت لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق!

مكونات الجولاش

1. لحم الخنزير (اللب) - 600 غرام.
2. البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
3. دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
4. معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
5. القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
6. ورق الغار – 2 قطعة.
7. الماء – 300 مل.
8. ملح للتذوق
9. بهارات - حسب الرغبة
10. الزيت النباتي - في الحقيقة

الوجبات: 3

كيفية طهي جولاش لحم الخنزير اللذيذ في جهاز Polaris متعدد الطهي

أحب استخدام اللحوم الدهنية جدًا، لكن هذا اختياري. نقطعها بشكل عشوائي، إما إلى شرائح صغيرة أو إلى مكعبات صغيرة متساوية تقريباً. يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة إذا كان اللحم مجمداً قليلاً. يُسكب الزيت في قاع وعاء الطهي المتعدد ويُوضع اللحم المفروم.

اضبط وضع "القلي" واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

ثم يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات والملح حسب الرغبة ويقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم أضف الدقيق.

يقلب ويقلى مع التحريك بملعقة لبضع دقائق.

أضيفي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والبهارات.

يقلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم في هذه المرحلة. ثم صب الماء وأضف ورق الغار والملح إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة القليل من الماء أو أكثر حسب سمك الصلصة المرغوبة.

اطهي اللحم في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة أخرى. يُقدّم الطبق ساخنًا مع رشه بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. اتضح أن جولاش لحم الخنزير لذيذ جدًا في طباخ بطيء! كقاعدة عامة، يأكله كل من البالغين والأطفال بسرور. بالعافية!

جولاش: وصفات

طهي جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء باستخدام أفضل الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو. بعد كل شيء، ما الذي يمكن أن يكون أكثر إرضاءً وما الذي يمكن أن يكون أسهل في التحضير؟

15 دقيقة

150 سعرة حرارية

5/5 (2)

عائلتي تحب حقًا الجولاش مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. لكن ليس لدي دائمًا الوقت الكافي لإعداده. ثم تذكرت أن أحد الأصدقاء كان يخبرني بوصفة لجولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء. قررت أن تحاول ذلك. اتضح أنه لذيذ جدًا ، والأهم من ذلك أنه سريع وسهل.

أود أن أشير إلى أن اللحم الموجود في الطباخ البطيء لا يجف أبدًا، وأن الجولاش يصبح طريًا جدًا.

وصفة بسيطة لجولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء

أدوات المطبخ:لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى طباخ بطيء.

قائمة المكونات

كيفية اختيار المكونات

• الأفضل للجولاش بطن لحم الخنزير أو الرقبة.
• التوابل التي يمكنك الاختيار من بينها تشمل الزعتر أو الكاري أو الكزبرة أو الريحان المجفف.

خطوات الطبخ

يمكن تقديم جولاش لحم الخنزير مع المعكرونة ومجموعة متنوعة من الحبوب والبطاطس والأطباق الجانبية النباتية.

وصفة فيديو لجولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء

في الفيديو يمكنك أن ترى بوضوح كيفية طهي جولاش لحم الخنزير بسرعة في طباخ بطيء.

وصفة لجولاش لحم الخنزير مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء

عندما يتبقى لديك القليل من الوقت، يمكنك إعداد نسخة أخرى من الجولاش في طباخ بطيء.

• وقت الطبخ: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 7.
• أدوات المطبخ:لتحضير هذا الطبق سنستخدم طباخًا بطيئًا.

قائمة المكونات

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة؛

• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
• ماء - 2 كوب؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• ورق الغار والملح والبهارات حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

• لا بد من إزالة كل الدهون الزائدة من اللحم حتى لا تفسد طعم الطبق النهائي.
• إلى قطع من اللحم مغلفة بالتساوي بالدقيق- يمكنك وضعها في كيس مع الكمية المطلوبة من الدقيق ورجها قليلاً.

• يمكن خلط القشدة الحامضة ومعجون الطماطم بالماء وإضافة القليل من الدقيق أو النشا. وفقط بعد ذلك أضف إلى اللحم. بهذه الطريقة سيتم تغطية قطع لحم الخنزير بصلصة الطماطم والكريمة الحامضة السميكة.
• يمكن غلي ماء الصلصة أو تسخينه في الميكروويف. درجة حرارة الماء لا ينبغي أن يكون أعلى من 50 درجةحتى تمتزج القشدة الحامضة بالتساوي ولا تشكل كتلاً.
• قبل وضع اللحم في الطباخ البطيء، يمكنك قليه قليلاً في مقلاة. في هذه الحالة، سوف يتحول الجولاش إلى عصير أكثر.

إذا كانت عائلتك لا تأكل لحم الخنزير، يرجى إسعادهم