الوصفة قديمة جدًا ، حتى والدتي أعطتني هذه السندويشات للمدرسة معها! مقبلات رائعة ولذيذة للغاية!
مكونات:
الشيء الرئيسي هنا هو أن السمك كان مع الكافيار! هذا هو سر الوصفة. نبيع الكافيار من الرنجة بشكل منفصل .. ولكن في حالتي - 1 رنجة بالكافيار ،
نصف كوب سميد
1 بصلة صغيرة
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
2 ملاعق كبيرة من الخل.
أضع الكافيار النهائي في برطمان محكم الغلق ، ويتم تخزينه لمدة أسبوع دون مشاكل ، بدلاً من القدر للحصول على روح حلوة!
طبخ:
نقوم بطهي السميد حتى يتماسك "بحيث تقف الملعقة" على الماء ، نضيف القليل من الملح ، من المهم جدًا أن يكون باردًا تمامًا!
نقوم بتنظيف الرنجة ، ونفصلها عن الجلد ، كما أقوم بقطع البطون بالعظام .. لا أحبها .... ؛) ونغسلها جيدًا مع الكافيار 
ثم يتم تمرير الكافيار والرنجة والبصل عبر مفرمة اللحم 2 !! مرات 
نجمع كل المكونات مع السميد وكتلة الرنجة والبصل والفلفل والخل والزيت ... ونخلط جيدا. يمكن تحلل الكتلة النهائية إلى جرار وتناولها على الخبز. 
لذيذ! أنصحك بالمحاولة! ويطحن الكافيار على أسنانك ، تشعر وكأنك تأكل الكافيار الحقيقي .. ومن هنا جاءت تسميته ، مزيف! :))))) 
الكاتب bastet
وجبة خفيفة "الكافيار الكاذب" (الوصفة رقم 2) 
هذا هو ألذ زبدة جربتها على الإطلاق. المذاق يذكرنا كثيرا بالكافيار الأحمر ، دائما يذهب مع ضجة! أمي "أحضرت" الوصفة من الضيوف منذ سنوات عديدة ، والآن لدينا هذه الوصفة كثيرًا !!
مكونات:
* 1 رنجة
* 100-150 جم زبدة
* عدد 2 جبن مطبوخ
* 3 جزر صغير
طبخ:
نظف الرنجة من الدواخل والجلد والعظام. اسلقي الجزر حتى يصبح طرياً.
يلف الرنجة والجزر والزبدة والجبن من خلال مفرمة اللحم ويقلب. الموزعة جاهزة.
قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام (لا أعرف على وجه اليقين ، لم أقف بهذا القدر من قبل).
يمكنك دهنه على الخبز أو الرغيف أو شرائح البطاطس المسلوقة أو المخبوزة وحشو البيض والخيار والطماطم.
لقد جربت عدة مرات ، وأعطيتني لقمة من الشطيرة وطلبت مني أن أخبرك ما كان ، قال الجميع بالإجماع ، بالطبع ، مع الكافيار الأحمر !!
رخيصة جدا ومبهجة ، لكنها لذيذة .... جربها !!
وصفة مؤلف المصور nikulj المصور Nadinka
الكافيار الكاذب 2 (الوصفة رقم 3) 
ومعجون آخر شيق ولذيذ للسندويشات
مكونات:
2-3 جزر مسلوق
1 رنجة
100 غرام زبدة،
2 جبنة مطبوخة
بيضتان مسلوقتان. 
طبخ:
ليس لديّ مفرمة لحم بحكم التعريف ، فأنا دائمًا أستخدم الحشوة مع السكاكين. من هو أكثر راحة هنا.
لذلك ، نضع جميع مكوناتنا في وعاء 
وطحن حتى تصبح ناعمة 
يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة إذا كانت الرنجة مملحة قليلاً.
نشوه كعكة ونشرب الشاي :)
نضع الباقي في الثلاجة ، من أجل المستقبل :) 
بالعافية!
كافيار الرنجة (زيت من الرنجة والخثارة والزبدة والجزر)
هذه السمكة البسيطة واللذيذة للغاية ، زبدة الرنجة مع الجبن والخضروات تبين أنها لذيذة بشكل استثنائي! يعتبر كافيار الرنجة جيدًا بمفرده ، وينتشر على كعكة أو خبز ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس المهروسة. عشاق الرنجة لن يمروا! كافيار الرنجة طعام لذيذ جدا!
تعبير
- الرنجة - قطعة واحدة ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- الجبن المملح المعالج (مثل Druzhba أو Orbita أو الخثارة المستوردة) - 180-200 جم (قطعتان من الخثارة السوفيتية العادية) ؛
- جزر - 1 كبير.
مكونات الوجبات الخفيفة (كافيار الرنجة)
كيف لطهي الكافيار الرنجة
- تنظيف الرنجة: قم بتمزيق الزعانف وقطع الرأس واسحب الدواخل معها (إذا كان هناك كافيار أو حليب ، يمكنك أيضًا استخدامها). على طول العمود الفقري ، على طول الظهر ، افصل قليلاً بأصابعك ، ادفع ظهر الرنجة إلى نصفين. قشر الجلد واسحبه. ثم أزل نصفي الشرائح المستقبلية من العظام ، وانتقل من أعلى إلى أسفل ، ومن العمود الفقري إلى البطن.
- افرم وامزج: مرر جميع مكونات الكافيار من خلال مفرمة اللحم. مزج. غطيها وضعيها في الثلاجة. يمكنك أن تأكل في غضون ساعة! الصيحة!
كافيار الرنجة في وعاء. لقد أعددت هذا الخيار ليس بمفرمة اللحم ، ولكن ببشرها. أيضا لذيذ. لكن من خلال مفرمة اللحم - الهيكل أكثر إثارة للاهتمام.
كافيار الرنجة على كعكة
هذه شطائر بسيطة ولذيذة مصنوعة من كافيار الرنجة!
تارتليت مع كافيار الرنجة
ساندويتش مع كافيار الرنجة - وجبة خفيفة لذيذة للغاية ، وبعد ذلك تريد المزيد
مقبلات رائعة يمكن تحضيرها على مائدة الأعياد ولكل يوم!
الكافيار من الرنجة والجبن والجزر يجمع بين طعم الجبن الثاقب والمغري ، والملوحة المجنونة للرنجة ومقرمش قطع صغيرة حلوة من الجزر! إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يفوق الكلمات.
من الصعب جدا التوقف. امنع نفسك. اذا كان ممكنا.)))
إذا لم يكن لديك جبن مطبوخ ، فمن الأفضل شرائها. مع الجبن الصلب العادي ، اتضح أنه ليس لذيذًا جدًا.
يمكنك إضافة الكافيار والبصل الخام. قطعة صغيرة. سيكون من الجيد الطحن مع الجزر.
ومن الأفضل استخدام مفرمة اللحم للطحن. يحتوي زيت السمك المالح هذا على قوام أكثر تناسقًا وانتظامًا مما لو كنت مبشورًا أو تستخدم سكين معالج الطعام.
كم هو لذيذ مع الشاي الحلو!
هذه المقبلات اللذيذة من الرنجة وخثارة الجبن مع قطع البرتقال من الجزر جيدة جدًا في شكل شطائر: مع كل من الخبز الأبيض والأسود.
بالطبع ، كافيار الرنجة لدينا دهني ، لكنه لذيذ جدًا. كما ترى ، يتم تحضيرها بكل بساطة وسرعة.
حظا سعيدا وشهية طيبة!
شهية طيبة!
كيفية استخدام زيت الرنجة
لا يمكن دهن كافيار الرنجة فقط على السندويشات أو تناوله مع البطاطس ، ولكن يمكنك أيضًا حشو الكعك أو المعكرونة الإيطالية (قشور عملاقة) ، يمكنك استخدام زيت الرنجة.
قطع غطاء الكعك ، وإزالة بعض اللب. حشو الكعك بكافيار الرنجة يمكن أيضًا تلطيخ غطاء الكعكة بكافيار الرنجة بحيث يلتصق جيدًا من قاع الكعكة وهناك الكثير من الحشو.
خبز محشو بكافيار رنجة محلي الصنع في كعكة 
يمكنك وضع الكافيار والتارت
سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
أي شطيرة تريد أن تنشر شيئًا لذيذًا. لمثل هذه الأغراض ، غالبًا ما أستخدم وصفة "الكافيار الكاذب من الرنجة والجزر". أقدم لكم وصفتي بصورة ، فلن يكون من الصعب عليك طهي كل شيء بسرعة وبدون أخطاء. عندما أستعد لوصول الضيوف ، بالإضافة إلى تحضير السندويشات الصغيرة دائمًا. يمكن تناولها وضبطها لتناول العشاء ووجبة خفيفة فقط. يمكن أن يكون الحشو مختلفًا ، على سبيل المثال ، في ترسانتي أيضًا ... سيكون هذا الكافيار سهل التحضير ولن يضرب جيبك أيضًا. بعد كل شيء ، لن تشتري كافيار أحمر حقيقي في كل مرة. تحتاج أحيانًا إلى توفير المال وفي نفس الوقت ، حتى تكون الوجبة الخفيفة لذيذة. في هذه الحالة ، يأتي هذا الطبق لإنقاذي. لذا ، أقدم انتباهكم إلى الكافيار الكاذب من الرنجة والجزر ، وصفة مع صورة.
المنتجات المطلوبة:
- 300 جرام من الرنجة المملحة قليلاً ؛
- 150 جرام من الجبن المطبوخ ؛
- 150 جرام من الزبدة
- 150 جرام جزر.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
أنا أطحن. أقوم بإزالة القشرة وإزالة العمود الفقري وجميع العظام. أترك الشرائح فقط وأقطعها إلى قطع متوسطة لتسهيل استخدامها. 
تُفرك الزبدة الصلبة (المجمدة قليلاً) والجبن المطبوخ من خلال مبشرة. يمكنك استخدامه ، لكن ضع في اعتبارك أنه سائل ، لذا ستحتاج إلى كمية أقل منه - حوالي 100 غرام. اتضح ملء الجبن المطحون. 
أفرك الجزر المسلوق من خلال مبشرة جيدة. أقوم بغلي الجزر مقدمًا ، وضعه ليبرد لمدة 30 دقيقة في ماء بارد. 
أمرر قطع الرنجة المقشرة عبر مفرمة اللحم وأخلط جميع المكونات في كتلة واحدة كاملة. ستكون الكتلة سميكة مثل الكريمة وممتعة للرائحة. حتى أنني قمت بخلطها عدة مرات بحيث يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض. 
قبل الاستخدام ، يوضع في مكان بارد لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخدمها على الطاولة ، وأزينها بأي خضرة. ينسجم الشبت الطازج جيدًا مع هذا الكافيار الكاذب. 
ماذا يمكن أن يكون ألذ من وجبة خفيفة غير عادية وأصلية؟ فقط الكافيار الكاذب من الرنجة والجزر!
أي قطعة من الخبز أو الخبز المحمص الطازج مع الكافيار ستجعل وليمتك فريدة من نوعها. 
شهية طيبة!
أتمنى أن تكون قد أحببت الكافيار الكاذب والرنجة والجزر ، فالوصفة التي تحتوي على صورة وجميع التفاصيل ساعدتك في فهم تعقيدات عملية تحضيرها.
أنصحك بالاهتمام
تعتبر الرنجة واحدة من أكثر الأسماك اللذيذة بأسعار معقولة. كثير من الناس يفضلون تناول هذه السمكة في شكل مملح. ما الذي يمكن أن يكون ألذ من البطاطس المسلوقة المتبل بالزبدة والأعشاب ، ممزوجة بالرنجة المعطرة؟ كافيار الرنجة مملح تقليديا. هناك العديد من الطرق لتحويل كافيار الرنجة العادي والأسماك نفسها إلى علاج فاخر.
من السهل تنظيف الرنجة من العظام
أكثر اللحظات غير السارة في تحضير الرنجة للتقديم هي تنظيفها من العظام. الشخص الذي لا يعرف كيف يمكن أن يحول السمك إلى فوضى ، محاولاً التخلص من كل شيء غير ضروري فيه. كيف تنظف الرنجة من العظام لتحافظ على شكلها؟ بالطبع ، من المستحيل التخلص من أصغر العظام وأنحفها ، ولكن إذا رشت السمكة بعصير الليمون أو محلول ضعيف من الخل ، ستلين العظام ولن تشعر بها على الإطلاق.
تخلص من العظام الرئيسية. تحتاج أولاً إلى أخذ سكين رفيع حاد أو لوح تقطيع أو مناديل ورقية. نضع سمك الرنجة على السبورة ، ونتخلص من الذيل والرأس. لإزالة الدواخل ، تحتاج إلى قطع الزعانف ، وفتح البطن بسكين - بعناية فائقة حتى لا تتلف الكافيار. كافيار الرنجة مفيد لتحضير الطبق التالي.
بعد إزالة الدواخل ، اشطف الذبيحة بالماء البارد ، ضعي منديلًا حتى يتم تجفيف الماء الزائد. بقي شق من الزعنفة العلوية على الظهر ، باستخدامه ، قسّم الرنجة بعناية إلى نصفين على طول الظهر ، وربط الجلد ، ثم قم بإزالته. عندما تنقسم السمكة إلى قسمين ، يمكنك أن تأخذ العظام. أمسك العمود الفقري ، واسحب طرف الذيل لأعلى ببطء. ستبدأ العظام في التساقط دون إتلاف الشرائح. نظف أيضًا الجزء الثاني من السمكة. قم بإزالة العظام البارزة المتبقية باليد. يبقى تقطيع السمك وتتبيله إذا لزم الأمر وتقديمه.
الكافيار الكاذب من الرنجة
لن تتدخل السندويشات أبدًا على طاولة الأعياد. أي نوع من الوصفات لتحضيرها غير موجود! تعتبر الأكثر شعبية ولكن هذه متعة باهظة الثمن. من خلال إعداد طبق طبقًا لهذه الوصفة ، ستفاجئ ضيوفك بحداثة. الكافيار الأحمر من الرنجة طعمه لا يمكن تمييزه عمليا عن الكافيار الأحمر الحقيقي.
لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى شريحة من سمك الرنجة المملح قليلاً ، الزبدة - حوالي مائة جرام ، وزوجين من الأجبان المصنعة ("صداقة" ، "أوربت" أو أي نوع آخر من اختيارك ، ولكن ليس طريًا) ، ثلاثة أنواع متوسطة جزر بحجم. كيفية تنظيف الرنجة من العظام موصوفة في بداية المقال. يغلي الجزر ويبرد. قم بتمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم (مرر الزيت ، وقم بتبديله مع المنتجات الأخرى). لا ينصح بالخلاط لأن القوام سيكون سائلًا جدًا. الملح لا يستحق كل هذا العناء ، الخثارة والرنجة تحتوي على ما يكفي من الملح ، يمكن أن تفسد الطعم. امزج ، ضعه على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الخضر - الشبت والبقدونس.
تحضير الكافيار من محلول الرنجة الملحي
عندما يؤكل السمك ، يسكب المحلول الملحي منه. لكن ربات البيوت المتمرسات يعرفن تطبيق مثل هذا المنتج الذي يبدو غير ضروري تمامًا. كثير من الناس يشترون الكافيار (كافيار بولوك بالتوابل أو الزيت أو الطماطم) من المتجر. جرة الكافيار هذه ليست رخيصة. سنقوم بنفس الشيء تمامًا في المنزل ، دون إنفاق المال على الشراء ودون سكب محلول ملحي (ماء مالح) من الرنجة. ويسمى هذا الدهن "كافيار السميد من الرنجة".
خذ كوبًا واحدًا من المحلول الملحي ، ونصف كوب من الزيت النباتي (عديم الرائحة) ، وكوبًا من الماء ، وثلثي كوب من السميد ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو كاتشب الطماطم (بدون توابل وبدون شريحة) ، وبصل صغير ، بضع بيض مسلوق ، خضار حسب الرغبة (ممكن بدونها). تُسكب جميع المكونات السائلة في قدر ، وتُغلى ، ويُضاف المعجون ويُخلط جيدًا. خففي النار ، أضيفي الحبوب ببطء مع التحريك.
عندما ينتفخ السميد بدرجة كافية ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد. يُقطع البصل والبيض جيدًا ويُضاف إلى الكافيار الناتج. البصل في هذه الوصفة غير مطلوب ، يكفي الخضر.
الكافيار مصنوع من الرنجة بالسميد
وصفة أخرى لذيذة من الأسماك ذات الأسعار المعقولة هي الكافيار الرنجة. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى سمك الرنجة المملح قليلاً (قطعتان) ، وكوب من عصير الطماطم ، وكوب من الزيت النباتي ، وكوب من السميد والبصل المخلل. اغلي العصير بالزيت ، اسلقي السميد في هذا السائل. يخلط الرنجة والبصل من خلال مفرمة اللحم ويخلط مع السميد. كمية المكونات مصممة لشركة كبيرة. لتحضير مثل هذا الكافيار لطاولة منزلية ، يجدر تقليل المكونات بمقدار ثلاثة أضعاف. بدلاً من الرنجة ، يمكنك استخدام الكافيار منه.
سيتم تقدير هذه الوجبة الخفيفة الأصلية من قبل العديد من ربات البيوت لميزانيتها وسهولة تحضيرها. كل شخص "ليس لديه الكثير" في الثلاجة ، والضيوف على عتبة الباب. يشبه طعم الكافيار الكاذب طعم الكافيار الحقيقي مع الزبدة. وإذا كانت السندويشات التي تحتوي على الكافيار الكاذب من الرنجة والجزر مزينة بشكل جميل عند التقديم ، فستحصل على طبق احتفالي رائع.
بعد الطهي ، اتركه ينقع في البرد لمدة 30 دقيقة للكشف عن المذاق ، ولكن يمكنك أيضًا تناوله في اليوم التالي إذا تركت.
لتحضير الكافيار الزائف من الرنجة والجزر ، ستحتاج إلى هذه المكونات.
قطع الرنجة إلى شرائح ، وإزالة العظام والجلد. إذا كان السمك مع الكافيار ، فيمكن استخدامه أيضًا في الطبق.
اسلقي الجزر حتى ينضج نصفه حتى لا يتفتت ويبرد ويتقشر.
مرر شرائح الرنجة النهائية من خلال مفرمة اللحم مرتين ، لن يعمل الخلاط هنا.
يتم أيضًا لف الجبن والزبدة المصنعة في مفرمة اللحم ، مرة واحدة كافية. يجب تجميد الزبدة. أضف إلى الرنجة الملتوية.
يُنقل الجزر عبر مفرمة اللحم ، ويُمزج مع الخليط.
نخلط المزيج كله جيداً ، أنا ما أضفت الملح - حسب ذوقك. اتركيه ليبرد.
قدم الكافيار الزائف من الرنجة والجزر على السندويشات أو كطبق مستقل.
بالعافية!
