كوسة حارة لفصل الشتاء. كوسة مخللة حارة لفصل الشتاء: وصفة مع الصور كوسة كلاسيكية حارة

الكوسة الحارة لفصل الشتاء هي مقبلات ستجذب عشاق هذه الخضار بشكل خاص. العمر الافتراضي للكوسا قصير، ولكن باستخدام الأطعمة المعلبة يمكنك الاستمتاع بها طوال العام. تقليديا، لا توجد طاولة احتفالية كاملة دون تعليب. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الكوسة، إحداها عبارة عن مقبلات حارة، والتي نقترح عليك تحضيرها خلال الموسم.

كوسة حارة لمكونات الشتاء

• كوسة - 2 كيلوغرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 رأس متوسط ​​الحجم؛
• توابل لطهي الجزر باللغة الكورية – 0.5 عبوة؛
• السكر المحبب - 0.5 ملاعق كبيرة؛
• ملح خشن (بدون اليود) - 1 ملعقة كبيرة؛
• خل المائدة (9%) – 0.5 كوب؛
• زيت نباتي – 1 كوب.

طبخ الكوسة الحارة لفصل الشتاء

للحصاد، يمكنك أن تأخذ أي فاكهة، سواء كانت صغيرة أو ناضجة، مع تحذير واحد وهو أنه يجب تقشير الفاكهة القديمة وحفرها. نفس الفاكهة مناسبة لنبدأ بالطهي.

المرحلة 1: تحضير المنتجات. يجب غسل الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح. قشر الجزر من القشرة الخارجية واقطعه على مبشرة. ضعي الكوسة والجزر في وعاء واحد واخلطيهما.

المرحلة الثانية: تحضير التتبيلة. في وعاء منفصل، اخلطي الثوم المفروم والتوابل والسكر والملح وأضيفي الخل والزيت. امزج الكتلة.

المرحلة 3: انقع المقبلات. أضيفي التتبيلة المحضرة إلى الكوسة والجزر، واخلطيهم جيدًا واتركي الخليط لينقع لمدة 3 ساعات.

المرحلة 4: النهائية. نقوم بتوزيع الكتلة النهائية على الجرار المعدة مسبقًا حتى مستوى الشماعات ونضعها في وعاء به ماء ، وفي أسفله تحتاج إلى وضع حامل أو قطعة قماش للحفاظ على قطعة العمل. ننتظر حتى يبدأ الغليان ونقوم بالتعقيم لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، أغلقها على الفور بإحكام، واقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بالمناشف أو البطانية، واتركها تبرد.

في العهد السوفييتي، حاولت أمهاتنا وجداتنا القيام بأكبر عدد ممكن من الاستعدادات لفصل الشتاء. لقد قمنا بتعليب كل شيء، من التوت إلى الخضار. كان من المعتقد أن أرفف مخزن ربة المنزل الجيدة يجب أن تكون مليئة بالمخللات والدرزات المختلفة. في الوقت الحاضر، يتم تجميد الخضار والفواكه بشكل متزايد لفصل الشتاء - بسرعة ودون متاعب. ولكن ليست كل الأطعمة مجمدة بشكل جيد. على سبيل المثال، يفقد الخيار أو الكوسة مذاقها تمامًا عند ذوبان الجليد، لذا من الأفضل الاحتفاظ بها لفصل الشتاء.

الكوسة الشتوية الحارة في صلصة الطماطم سوف تروق بشكل خاص لعشاق أطباق الفلفل. على الرغم من أنه إذا تم تخفيض جزء الفلفل الحار المحدد في الوصفة إلى النصف أو إزالته بالكامل، فإن المعجبين بالأطباق الأكثر حساسية سيقدرون أيضًا مقبلات الخضار هذه.

كوسة شتوية حارة مقلية في صلصة الطماطم

وصفة كوسة مقلية في صلصة الطماطم بالصور

يتم احتساب كمية الخضار الموضحة في الوصفة لجرة لتر واحدة.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم،
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص،
• طماطم طازجة – 400 غرام؛
• فلفل حار (حار) - 2 قطعة.
• البازلاء البهارات 4-6 قطع.
• البقدونس - حفنة صغيرة،
• زيت عباد الشمس للقلي - 100 مل؛
• الملح الصخري – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب - 1.5 ملعقة صغيرة،
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

تعتبر الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة والبذور الصغيرة مثالية لللف. يجب فقط تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح بسمك 1 سم، أما بالنسبة للكوسا الناضجة فالوضع مختلف: قم بإزالة الجلد منها، وقطعها إلى نصفين بالطول، وإزالة اللب بالبذور الخشنة بعناية باستخدام ملعقة كبيرة. ثم قطعي الثمار إلى أنصاف حلقات أو أصابع أو مكعبات صغيرة، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح الصخري، واخلطيهم جيداً.

تقلى الكوسة بزيت دوار الشمس الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. اجلس جانبا.

الآن نقوم بإعداد صلصة الطماطم الحارة للكوسة المقلية. يقلى البصل المقشر والمفروم ناعماً في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى يصبح شفافاً.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى البصل. يقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف الثوم والفلفل الحار والبازلاء الحلوة إلى الخضار.

تُطحن الخضار المقلية بالخلاط الغاطس إلى كتلة سميكة متجانسة.

أعد معجون الطماطم إلى الموقد وأضف السكر المحبب 1.5 ملعقة صغيرة. ملح، ملعقة خل، بقدونس مفروم. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك.

اغسل وعاء الإغلاق جيدًا واغلي الغطاء لعدة دقائق. ضعي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم في قاع برطمان نظيف وجاف، ثم الكوسة المقلية. كوسة بديلة مع حشوة حارة.

طهي الكوسة الشتوية الحارة في صلصة الطماطم عن طريق التعقيم. ضعي قطعة صغيرة من القماش أو المنشفة في قاع مقلاة كبيرة وضعي عليها الجرة.

غطي الجرة الزجاجية بغطاء حديدي، ثم اسكبي الماء حتى المعلقة، وأرسلي الكوسة في الطماطم لتعقيمها على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة جرة الكوسة بعناية من المقلاة. نغطي الكوسة المقلية لفصل الشتاء بغطاء ونخزنها في مكان بارد وجاف.

كوسة مخللة حارة- وجبة خفيفة لذيذة وغير عادية. في هذه الوصفة، يلعب ماء مالح الدور الرئيسي، وذلك بفضل مجموعة الأعشاب والتوابل، اتضح عطرة للغاية، كل قطعة من الكوسة مشبعة بالنكهات الحارة.

الكوسة عبارة عن خضروات كثيفة الملمس إلى حد ما، إذا تم نقعها بشكل صحيح، ستكون وجبة خفيفة لذيذة أكثر من الخيار أو الفطر. نقترح عليك تخزين المكونات الضرورية و تحضير الكوسة الحارة لفصل الشتاء.

كوسة حارة لفصل الشتاء: وصفة

يتم حساب قائمة المنتجات لجرة سعة 1 لتر:

• كوسة - 800 جرام؛
• الماء - 800 جرام؛
• خل المائدة - 80 جرامًا؛
• سكر - 50 جرامًا؛
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار الحار - 1 جراب؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ورق الغار
• البابريكا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• البقدونس - 3 أغصان؛
• الشبت - 2 أغصان؛
• زعتر جاف – 3 أغصان.

1. بعد أن قمت بتحضير كل ما تحتاجينه، لنبدأ العملية، نغسل الكوسة جيدًا ونضعها على منشفة المطبخ حتى تجف.

2. تحضير التتبيلة. خذ الكمية المطلوبة من الماء، وصبها في أي حاوية للموقد، ووضعها على النار، واتركها حتى تغلي. باستخدام مجموعة من التوابل والبهارات، نقوم بإنشاء ماء مالح عطري بشكل لا يصدق: نسكب الفلفل الحلو والملح والسكر في الماء، ونرمي ورقة الغار، ونضيف غصنًا من الزعتر للحصول على رائحة حارة، ونضيف بضع حلقات من الثوم والبهارات. . يُغلى المزيج العطري ويُسكب كمية الخل المُقاسة ويُسخن ويُرفع عن النار.

3. قطعي الكوسة المجففة إلى دوائر متوسطة السماكة.

4. نبدأ بملء الجرار المعقمة، ونضع حلقة من الفلفل الحار، وأغصان الشبت، والبقدونس، وغصن واحد من الزعتر، وعدة فصوص من الثوم في القاع.

5. الآن املأ الجرة بالكوسة، ثم ضع أغصان البقدونس وقطعة من الفلفل الحار في الأعلى.

6. املأ الجرار المملوءة بالتتبيلة العطرية، باستخدام آلة الإغلاق، أحكم ربط البرطمانات بأغطية معقمة؛ إذا كانت الأغطية قابلة للربط، فما عليك سوى ربطها بإحكام.

8. اقلب الجرة رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها بمنشفة أو بطانية، وعندما تبرد الجرة تمامًا، ضعها في المخزن أو القبو.

أصبح مخلل الكوسا الحار جاهزًا، ويقدم كنوع من المقبلات مع أطباق اللحوم والدواجن والأسماك. بالعافية!

هل قمت بإعداد هذه الوصفة للكوسة الحارة من قبل؟ شارك في التعليقات!

لا تزال الكوسة واحدة من الخضروات الأكثر شعبية على موائد ربات البيوت. مميزاته هي المذاق اللطيف وتعدد الاستخدامات في التحضير ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية وفوائد كبيرة. سيقدر عشاق الأطباق الحارة هذه الوصفة الكورية لمقبلات الكوسة.

طبخ الكوسة باللغة الكورية

ويختلف هذا الطبق عن غيره من أطباق الكوسة لأنه يتمتع بطعم مشرق وغني. بالإضافة إلى ذلك، بسبب عدم وجود المعالجة الحرارية، تحتفظ الخضروات بالكثير من المكونات المفيدة. كيف لطهي الكوسة باللغة الكورية؟ ولهذا الغرض، يتم استخدام أنواع مختلفة من التوابل، ومن بينها الفلفل الحار الأحمر. ويتم في عملية تحضير المقبلات استخدام التوابل والأعشاب والبهارات الأخرى التي يختارها كل طباخ حسب تفضيلاته الخاصة.

مميزات الطبخ

تعتبر الفواكه الصغيرة التي لا تحتاج إلى تقشيرها مثالية لتناول الوجبات الخفيفة. يتضمن طهي الأطباق الكورية استخدام مبشرة خاصة تتيح لك الحصول على قش رفيع وطويل. بمساعدتها، يتم سحق الكوسة والخضروات الأخرى المدرجة في التركيبة. في وصفات مختلفة، تختلف مجموعة المنتجات، يمكن إضافة البصل والجزر والفلفل الحلو والباذنجان وغيرها من المنتجات الموسمية إلى المكون الرئيسي.

الكوسة الكورية - الوصفة اللذيذة

تتميز الوجبة الخفيفة اللذيذة برائحة فريدة وطعم مشرق وغني. يمكنك تحضيرها طازجة خلال موسم ثمار الكوسة، أو يمكنك تحضيرها لفصل الشتاء عن طريق ملء الجرار بالسلطة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام مجموعة التوابل الجاهزة للأطباق الكورية أو إضافة التوابل التي تفضلها فقط إلى الخضار. مقبلات حارة ستكمل أي طبق جانبي أو لحم أو تزين طاولة الأعياد.

متبلة فورية

يتم تحضير هذا الطبق الغريب بسرعة وسهولة. ميزة أخرى مهمة تميز الكوسة الكورية المخللة هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يبدو أن الكوسة المخللة الملونة لذيذة للغاية! يمكنك استخدام توابل مختلفة، ولكن الكركم والبابريكا والريحان والفلفل الأحمر أو الأسود والكزبرة هي الأنسب هنا. يجب تقديم المقبلات باردة، مع استكمالها بالبطاطس المقلية مع الفطر والشوربات وأي أطباق من اللحوم والأسماك. كيف لطهي الكوسة باللغة الكورية؟

مكونات:

• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• الشبت والكزبرة والبقدونس أو غيرها من الخضر - 1 حفنة؛
• فلفل أحمر/أصفر - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة؛
• السمسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة.
• التوابل (يمكنك استخدام خليط للأطباق الكورية) – 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح أو نبشره على مبشرة خاصة. افعل الشيء نفسه مع الكوسة (لا يحتاج الصغار إلى التقشير).
2. ملح نشارة الخضار.
3. يُقشر الفلفل الحلو ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
4. نخلط الخضار في وعاء واحد، ونضيف الملح.
5. سخني الزيت في مقلاة/مقلاة وأضيفي البهارات.
6. بعد 10 ثوانٍ، ارفعي الوعاء عن النار وانقلي الخضار المقطعة إلى المقلاة مع التوابل، مع التحريك جيدًا باستخدام ملعقة.
7. يُضاف الخل والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم المطحون إلى الخضار. امزجي المكونات جيداً.
8. تحتاج إلى نقع السلطة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة فقط، ورشها ببذور السمسم، وبعد ذلك يمكنك تجربتها.

سلطة لفصل الشتاء

نسخة ممتازة ومبتكرة للغاية من التحضير هي وصفة الكوسة الكورية لفصل الشتاء. ستكون هذه المقبلات مطلوبة على طاولتك: فمذاقها الخفيف الحار سوف يكمل أي طبق يتم تقديمه معه. سلطة الكوسة الكورية لفصل الشتاء سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت. يمكن اختيار التوابل حسب الذوق الشخصي، لكن الطهاة ذوي الخبرة ينصحون بإضافة الفلفل الأحمر أو البابريكا. كيفية تحضير الكوسة الكورية لفصل الشتاء؟

مكونات:

• بصل – 0.5 كجم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل حلو كبير – 5 قطع؛
• الجزر - 4 قطع؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• كوسة صغيرة / كوسة - 2.5 كجم؛
• خضرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 3 رؤوس؛
• توابل

طريقة طهو:

1. ابشر الجزر والكوسا باستخدام مبشرة السلطة الكورية.
2. يجب تقطيع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة.
3. نقطع الثوم والأعشاب جيدًا ونضيفها إلى الخضار.
4. تحضير التتبيلة من الزيت والخل والسكر والتوابل. يجب سكبها فوق الخضار وتركها منقوعة لمدة 3 ساعات.
5. ثم قم بتوزيع سلطة الكوسة بين الجرار، وضغطها بإحكام. تعقيم قطعة العمل وإغلاق الحاويات بالأغطية.

بدون تعقيم

ليس من الضروري تعقيم المقبلات قبل لفها: نظرًا لوجود كمية كبيرة من البهارات والخل في السلطة، يمكن تخزينها لفترة طويلة دون معالجة حرارية. بدون تعقيم، يمكن حفظ الكوسة على الطريقة الكورية في الثلاجة أو الطابق السفلي أو أي غرفة باردة أخرى. ستكون المقبلات اللذيذة بمثابة إضافة ممتازة للحساء والأطباق الجانبية.

مكونات:

• بصل – 0.5 كجم؛
• بهارات للأطباق الكورية - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• فصوص الثوم – 6 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 2/3 ملاعق كبيرة؛
• كوسة / كوسة صغيرة - 3 كجم؛
• فلفل حلو - 5 قطع؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. ابشر الفواكه المقشرة (إذا لزم الأمر) على مبشرة خاصة. وهذا لا ينطبق فقط على الثوم والبصل.
2. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات والضغط على الثوم من خلال مكبس.
3. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق وأضيفي البهارات والخل والسكر والملح والزيت.
4. يجب أن ينقع الخليط لمدة ساعة على الأقل، ثم توضع مقبلات الكوسة على النار، وبعد الغليان، تُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يجب وضع قطعة العمل الساخنة في وعاء معقم، وسكب فوقها ماء مالح، وإغلاقها بأغطية.

هيه

يتمتع هذا الطبق بطعم غير عادي وممتع ورائحة لا تُنسى، وهو سهل التحضير للغاية. يمكن أيضًا الحفاظ على هذه السلطة الكورية إذا رغبت في ذلك. في عملية تحضير الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء، ما عليك سوى تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة، وسكب التتبيلة فوقها، ثم توزيعها في مرطبانات. يوجد أدناه وصف تفصيلي مع صور لكيفية تحضير وجبة خفيفة لذيذة من الكوسة.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - ½ ملعقة كبيرة؛
• كوسة / كوسة - 1 كجم؛
• 9٪ خل – 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• جزر صغيرة متوسطة الحجم – 2 قطعة؛
• السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• التوابل، بما في ذلك الفلفل الحار.
• خضرة.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الكوسة والفلفل الحلو والجزر وقطعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة جدًا. اسلقي شرائح الكوسة بالماء المغلي، ثم صفيها في مصفاة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الفلفل الحار (في حالة استخدامه) جيدًا.
3. تُمزج الفواكه المحضرة في وعاء وتُضاف الأعشاب المفرومة والثوم المطحون والملح والبهارات والخل والسكر.
4. عندما يتم نقع قطعة العمل لمدة نصف ساعة، قم بلفها في مرطبانات معالجة.

مع الجزر

من الأفضل تقديم هذه المقبلات مع البطاطس المسلوقة أو المقلية، أو كمقبلات في وليمة احتفالية. يعد طهي الكوسة والجزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء أمرًا سريعًا وسهلاً. يمكنك استكمال المكون الرئيسي بالخضروات المختلفة. الوصفة أدناه تستخدم الفلفل الحلو والبصل والجزر. اضبط بهارات الطبق لتناسب ذوقك عن طريق زيادة أو تقليل الكمية المقترحة من الفلفل.

مكونات:

• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• كوسة / كوسة – 3 قطع؛
• جزر على الطريقة الكورية – 0.3 كجم؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• خضرة.
• الخل – 0.1 لتر؛
• فلفل – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
2. قومي بغلي حوالي كوب من الماء في قدر. أضف السكر/الملح وقطع الخضار.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الخل في المقلاة، وغلي المكون لبضع دقائق وإزالة الأطباق من النار.
4. تبرد الفواكه وتوضع في طبق نظيف ويضاف إليها الجزر الكوري والثوم المطحون والفلفل والأعشاب المفرومة.
5. امزجي المكونات بلطف واتركي الوجبة الخفيفة في الثلاجة لبضع ساعات.
6. عند تقديم السلطة رشيها بزيت الزيتون والقليل من صلصة الصويا.

بَصِير

مثل السلطات الآسيوية الأخرى، تبين أن هذه السلطة حارة جدًا وعطرية ولذيذة. يتم ضمان ذلك بسبب محتوى الوصفة من الفلفل الحار والتوابل والأعشاب المختلفة. يعد Spicy خيارًا ممتازًا للتحضير يمكن تقديمه مع أي طعام، سواء كان ذلك في الأطباق الأولى أو أطباق اللحوم أو الأسماك أو الفطر. فيما يلي وصف لكيفية صنع الكوسة على الطريقة الكورية كما في الصورة من مجلة الطهي.

مكونات:

• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• فلفل أسود/أحمر مطحون؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة؛
• التوابل الكورية.
• كوسة / كوسة صغيرة - 3 قطع؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• فصوص الثوم – 5 قطع؛
• الشبت.
• الفلفل الحار.

طريقة طهو:

1. نقطع الكوسة إلى حلقات / أنصاف حلقات رفيعة جدًا.
2. ضعي قطع الخضار والتوابل الكورية والملح والسكر والسكر والفلفل المطحون والفلفل الحار والثوم المطحون في طبقات في مرطبانات.
3. يُضاف الخل وزيت عباد الشمس والجزر المبشور والشبت المفروم.
4. اترك قطعة العمل لترتاح لمدة نصف ساعة، ثم قم بتعقيمها وإغلاق الوعاء.

وجبة خفيفة فورية

يتم نقع حلقات الكوسة المقرمشة والجزر الحلو في التوابل الكورية، مما يؤدي إلى الحصول على البهارات المرغوبة والرائحة الطيبة. يتمتع الكوري بمذاق غني لا يضاهى، فهو يحفز الشهية بشكل مثالي ويمكن تقديمه ليس فقط مع الأطعمة الأخرى، ولكن حتى كطبق مستقل. فيما يلي وصفة مفصلة مع الصور.

مكونات:

• الثوم - 2 رأس؛
• البصل - 4 قطع؛
• خضرة.
• كوسة / كوسة متوسطة - 6 قطع؛
• الفلفل الأصفر / الأحمر البلغاري – 4 قطع؛
• الجزر - 2.5 قطعة؛
• سكر – 150 جم؛
• فلفل أحمر حار - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - ½ ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة كورية.
2. يتم أيضًا تنظيف الثمار المتبقية وإزالة الأجزاء الزائدة - السيقان والبذور وما إلى ذلك. يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات رفيعة والبصل - إلى نصف حلقات والفلفل - إلى شرائح.
3. يجب عصر الثوم وتقطيع الخضر جيدًا (يجب نقعها أولاً في الماء البارد لبضع ساعات).
4. توضع جميع المكونات في وعاء واحد وتُملأ بتتبيلة الملح والبهارات والخل والزيت. يجب تحريك الخليط وتغطيته بغطاء، وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.
5. ستطلق الخضار الكثير من العصير، مع وضع السلطة في وعاء معقم.
6. يجب تعقيم الوجبة الخفيفة ثم لفها في مرطبانات.

مربى حقيقي

هناك عدد كبير من الوصفات، ولكن يمكن وصف بعضها فقط بأنها مفيدة، حيث تحافظ على الكثير من الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى. ينتمي الإصبع الذي يمكن لعقه باللغة الكورية إلى هذه المجموعة من المستحضرات. لكي يتحول الطبق، من المهم الحفاظ على دقة النسب المحددة للمنتجات، ثم طعم الوجبة الخفيفة لن يخيب ظنك.

مكونات:

• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة؛
• كوسة / كوسة صغيرة - 2 قطعة؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما؛
• حبوب الخردل - 10 قطع؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• الفلفل الحار والبهارات.

طريقة طهو:

1. تحضير الفاكهة عن طريق تقشيرها. نقطع الكوسة إلى نصفين بالطول. إزالة البذور وقطع اللب إلى شرائح رقيقة.
2. ضع القطع عموديا في الجرار.
3. تحضير التتبيلة عن طريق مزج الماء مع الخل والملح والسكر وفصوص الثوم. نسكبها فوق الخضار ونلف الوعاء.

مع التوابل الكورية لفصل الشتاء

يمكن أن تصبح المخللات المعتادة مملة خلال النصف البارد من العام، لذلك تحاول العديد من ربات البيوت القيام باستعدادات مختلفة مثيرة للاهتمام لتنويع النظام الغذائي لأقاربهن. خيار ممتاز لوجبة خفيفة غير عادية وسهلة التحضير هو الكوسة مع التوابل الكورية لفصل الشتاء. وينبغي تناولها مع البطاطس من أي نوع أو أطباق اللحوم أو الأسماك.

مكونات:

• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• جزر صغيرة – ½ كجم؛
• خضرة.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الحلو – 5 قطع؛
• بصل - ½ كجم؛
• رؤوس الثوم – 2 قطعة؛
• كوسة صغيرة - 3 كجم؛
• التوابل الكورية.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. أولاً، يجب عليك صر الخضار على مبشرة خاصة (باستثناء الثوم والبصل).
2. ثم يضاف السكر والتوابل الكورية إلى المكونات.
3. يُقطع البصل إلى شرائح ويُضغط الثوم من خلال مكبس.
4. تُجمع جميع المنتجات في وعاء وتُسكب مع تتبيلة الزيت والخل والملح والبهارات والأعشاب.
5. بعد ساعة، يتم وضع الوجبة الخفيفة في حاويات معقمة ومختومة بأغطية.

أسرار طبخ الكوسة باللغة الكورية

على الرغم من أن تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، إلا أن هناك بعض الأسرار الكورية التي يمكن أن تجعل الوجبة الخفيفة ألذ. ما هو المهم أن تأخذ في الاعتبار:

1. للطبخ من الأفضل تناول الفواكه الصغيرة دون عيوب أو أضرار. الكوسة الناضجة غير مناسبة لأنها تحتوي على بذور كبيرة وخشنة ستستغرق وقتًا طويلاً لإزالتها.
2. يمكنك مزج أصناف مختلفة في مستحضر واحد، على سبيل المثال، الكوسة والأبيض. الشيء الرئيسي هو اختيار الفواكه بنفس الحجم.
3. إذا كانت السلطة تحتوي على باذنجان، فسيتم وضعها أولا في الماء المملح البارد، فلن يكون الطبق مريرا.
4. من المهم الاحتفاظ بالمقبلات الكورية في التتبيلة للمدة المطلوبة حتى يتشبع الطعام بالتساوي بالتوابل ويكتسب رائحة طيبة.

فيديو

1. ستكمل الكوسة الحارةأي طبق رئيسي. لذا، أولاً وقبل كل شيء، يجب علينا أنا وأنت تقشير الكوسة وتقطيعها جيدًا إلى مكعبات.
2. بعد ذلك، نقوم بغسل وتقشير وتقطيع جميع حبات الفلفل إلى مكعبات متساوية الحجم.
3. الآن نأخذ قدرًا كبيرًا ونسكب فيه عصير الطماطم. أضف الخل والسكر والزيت النباتي والملح. ااتي بالخليط لنغليه.
4. بعد ذلك نحتاج إلى إضافة الكوسة والفلفل إلى ماء مالح المغلي، والانتظار حتى يغلي ويطهى معًا لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يعتمد على حجم المكعبات.
5. في نفس الوقت نحتاج إلى تقطيع الثوم. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة.
6. نحتاج إلى إضافة الثوم المفروم إلى الكوسة وخلط كل شيء جيدًا.
7. ثم نحتاج تعقيم الجرارووزعي الخليط المغلي فوقهم. قم بتغطيتها بإحكام بالأغطية. سنقوم بتعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة ولفها.
8. بعد ذلك، سننتظر حتى يبردوا تمامًا في درجة حرارة الغرفة، وعندها فقط سنضعهم في المخزن. يمكنك اختيار مكان آخر لتخزين الكوسة الحارة. ومع ذلك، يجب أن تكون مظلمة وجافة.

انها بسيطة جدا! الآن أنت تعرف كيف طهي الكوسة الحارة لفصل الشتاءلكل العائلة. يعد هذا طبقًا رائعًا لوضعه في وسط الطاولة لقضاء عطلة الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك هنا التحقق من مدى حبك أنت وعائلتك للطعام الحار!