سلطات نفخة الصوم مع المايونيز الخالية من الدهون. وصفات سلطة الصوم

في التقويم الأرثوذكسي، هناك حوالي 200 يوم في السنة لمختلف الصيام. هذا هو وقت التواضع، وتعليم الإرادة، وتبعية الجسد للروح. بالطبع، لا يستطيع الجميع تحمل هذا، لكن العديد من المسيحيين الأرثوذكس يحاولون مراعاة ما لا يقل عن أهم مشاركتين في العام - الصوم الكبير وعيد الميلاد.

سلطات الصوم لكل يوم

قائمة الصيام بسيطة - وهذا هو بيت القصيد، رفض الشراهة. لكن بينما تعتني بنفسك، لا تنسى صحتك وتحاول تناول الأطعمة الصحية والمتنوعة. وما الذي ينوع القائمة بشكل أفضل من السلطات الخالية من الدهون التي لا تتطلب وصفاتها أي مهارات طهي خاصة؟

الخل

هذا طبق صوم لكل يوم، وصفته سهلة التنفيذ للغاية. إنه مثالي لطاولة الزاهد. في فصل الشتاء، غالبا ما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات، والخضروات الموجودة في صلصة الخل مشبعة تماما. والبروتينات الموجودة في الفول تعوض نقص البروتين الحيواني الذي قد يحدث لدى الصائم.

مكونات:

• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل أو مخلل - 3 قطع؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• فاصوليا - 250 جم؛
• مخلل الملفوف - 250 جم؛
• أي زيت نباتي - 100 مل.

تحضير:

1. اغسل الخضار واغليها في قشرتها.
2. انقعي الفاصوليا مسبقًا لعدة ساعات، ثم اطهيها في ماء مملح. يمكنك أن تأخذها جاهزة في جرة
3. نقطع البنجر والخيار والبطاطس إلى مكعبات متوسطة، ونضيف الفاصوليا والملفوف. مزج.
4. قبل التقديم، الموسم مع عباد الشمس أو زيت الزيتون.

إقرأ أيضاً:

هذه السلطة البسيطة هي مخزن للفيتامينات. نظرًا لأن المنتجات لا تخضع للمعالجة الحرارية، فسوف تحصل على أقصى قدر من الفوائد بأقل التكاليف المالية والوقتية.

مكونات:

• الملفوف - 1/4 رأس متوسط ​​من الملفوف؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. يُقطع الملفوف الطازج جيدًا ويُرش بالملح ويُهرس قليلاً بيديك.
2. صر الجزر والتفاح الحلو والحامض.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُحرق بالماء المغلي ويُسكب في الخل.
4. امزج كل شيء في قدر كبيرة وأضف البصل المخلل وتبله بأي زيت نباتي.

إقرأ أيضاً:

سلطات الصوم لمائدة الأعياد

تقع بعض الأعياد على صيام الكنيسة، على سبيل المثال، رأس السنة الجديدة، 8 مارس. بالنسبة للأشخاص الذين يراقبونهم، فإن التخلي عن العديد من الأطباق في مثل هذه الأوقات أمر صعب بشكل خاص. ولكن إذا أظهرت خيالك، فيمكن جعل طاولة الصوم احتفالية وأنيقة.

هذا طبق أصلي ومرضي لن يروق للصائمين فقط.

مكونات:

• فونشوز - 150 جم؛
• الفطر الخام - 200 غرام؛
• طماطم كرزية - 5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يقطع الفطر حسب الرغبة ويقلى بسرعة في زيت الزيتون على نار عالية.
2. قطعي الجزر إلى شرائح صغيرة أو ابشريه باستخدام مبشرة الجزر الكورية. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. إرسال الخضار إلى الفطر ويقلى. خفض الحرارة وتغطيتها بغطاء. عندما يطلق الفطر عصيره، أضيفي البهارات وصلصة الصويا واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تُقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وتُسلق الفنكوز في ماء مملح لمدة دقيقتين.
5. أطفئ الخضار واضغط على فصوص من الثوم فيها.
6. الجمع بين جميع المكونات ورشها مع بذور السمسم.

إقرأ أيضاً:

يعتبر مخلل الملفوف الكوري التقليدي مثاليًا لطاولة الصوم.

بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ الرائع، يعتبر الكيمتشي صحيًا بشكل لا يصدق. تحتفظ الخضروات المخمرة بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة، وأثناء عملية النضج، يتم تشكيل حمض اللبنيك - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.

في الوصفة الأصلية، يتم إعداد الكيمتشي مع صلصة السمك، لكن النباتيين توصلوا إلى خيار بديل لا يقل لذيذًا وصحيًا.

مكونات:

• الملفوف الصيني - 1 رأس كبير؛
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الزنجبيل - 30 جم؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة؛
• بذور الكزبرة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 1.5 لتر.

تحضير:

1. قطع الملفوف الصيني إلى 4 قطع على طول الساق. تحضير محلول ملحي شديد الملوحة من الماء والملح، ووضع الملفوف فيه وتركه في مكان بارد لمدة 2-3 أيام.
2. يُمزج الفلفل الحار والفلفل الحلو والكزبرة والثوم وصلصة الصويا في الخلاط لتشكيل عجينة ناعمة.
3. يُمزج مع الملفوف ويُغطى كل ورقة ويُترك في مكان دافئ لمدة يومين آخرين. بعد ذلك يتم تخزين الطبق النهائي في الثلاجة.

وليمة الجنازة، للأسف، ليست حدثا بهيجة. إذا كانت المحادثات المبهجة والضحك الصاخب والمحادثة النشطة بين الحاضرين مناسبة بل ومشجعة في مناسبات أخرى، فيجب أن يكون كل شيء في اليقظة فخمًا وهادئًا ومشبعًا بالتعاطف وفهم السر العظيم الذي سيحدث عاجلاً أم آجلاً لكل منهما. منا. ويجب أيضًا أن يتوافق الجدول نفسه - إعداده وقائمة الأطباق - مع قواعد معينة.

أيام الصيام والذكرى

عندما تقع الوجبة في أيام عادية غير مرتبطة بالصيام، فلا داعي للقلق كثيرًا على منظمي الغداء أو العشاء بشأن ما يجب إطعامه للمتجمعين. بالإضافة إلى الكوتيا الإلزامية والفطائر والهلام، فإن أي مجموعة متنوعة من أطباق الطهي ستكون مناسبة تقريبًا. يكون الأمر أكثر صعوبة إذا تم عقد الحدث، على سبيل المثال، في الأيام التي تسبق عيد الفصح أو قبل عيد الميلاد. لكن حتى في هذه الحالة ستخرج من الموقف بشرف إذا قمت بإعداده للجنازة. وصفاتهم بسيطة للغاية، والأطباق نفسها لذيذة للغاية.

ثلاثة مكونات رئيسية

الملفوف هو الخضار رقم واحد الذي يأتي لمساعدتنا في المواقف الصعبة. إنه يصنع سلطات خالية من الدهون ممتازة للجنازات. وصفات الأطباق المصنوعة منه بسيطة للغاية. يوصى بوضع الملفوف الطازج ومخلل الملفوف والملفوف الأبيض العادي وملفوف بكين وملفوف القرنبيط على الطاولة. في مجموعات مختلفة، ستصبح هذه الخضار أساسًا للعديد من الأطباق المختلفة. الفطر هو المنتج الثاني الأكثر شعبية، والذي يضاف إلى سلطات الصوم في الجنازات. تؤكد الوصفات على أن منتجات الغابات تحل محل اللحوم بنجاح، وهي محبوبة بما لا يقل عن أطباق اللحوم الشهية. وهناك العديد من خيارات الطهي المختلفة، الكلاسيكية والأصلية، بحيث يصعب أحيانًا الاختيار. وأخيرًا، السمك هو المنتج الثالث الذي هو أكثر من مناسب لوضعه في سلطات الصوم في الجنازات. توفر وصفات المطبخ الأرثوذكسي للكنيسة العديد من التوصيات القيمة في هذا الشأن. وسنعرض بعضًا منها في هذا المقال.

سلطة الملفوف الأبيض

سلطات الملفوف النباتي متاحة لنا في أي وقت تقريبًا من السنة. أبسطها، ولكن دون أن تفقد صفاتها الطهوية الممتازة، تبدو هكذا. خذ حوالي نصف رأس من الملفوف الأبيض الطازج. يجب أن يكون عصيرًا بأوراق مرنة ذات قرمشة مميزة. يرجى ملاحظة أن العرج غير مناسب لسلطات الخضار. اغسلي الخضار، وتخلصي من الماء، وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء واضغطي قليلاً بيديك وأضيفي القليل من الملح حتى يطلق الملفوف عصيره. قم أيضًا بتقطيع العديد من الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة (ولكن يمكنك الاستغناء عنها) وبصل واحد أو اثنين إلى نصف حلقات. ابشري جزرتين كبيرتين وكذلك تفاحة كبيرة حلوة وحامضة على مبشرة خشنة. الجمع بين المكونات. تحضير صلصة حسب الرغبة من الزيت النباتي وخل التفاح أو العنب والسكر والملح. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون والكزبرة. اخلطي السلطة جيدًا ثم انقليها إلى وعاء المينا وغطيها بغطاء واتركيها لمدة يوم. المذاق المنعش والغني للطبق سوف يرضي جميع الحاضرين، كن مطمئنًا!

سلطة الملفوف الأحمر

إليك وصفة أخرى لسلطة الخضار اللذيذة، ولكن هذه المرة تعتبر أكثر صحية من "أختها ذات الوجه الشاحب"، والجمع مع الطماطم يخلق إحساسًا فريدًا تمامًا بالذوق. ويصبح مظهر الطبق جميلًا - إضافة رائعة للطبق السابق! لذلك، تحتاج إلى تقطيع الكمية المطلوبة من الخضار إلى شرائح أو قطع رفيعة - كما اتضح. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونسكب فوقه الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة لإزالة المرارة. تبرد على الفور تحت الصنبور، واترك الماء يصفى، ثم ضعه في الملفوف. مكون إلزامي في وصفتنا لسلطة الخضار اللذيذة يشمل الخضر. نقطع مجموعة صغيرة من البقدونس والشبت ونضيفها إلى الخضار المطبوخة بالفعل. ابشر 10-20 جرامًا من جذر الكرفس على مبشرة خشنة. قطع 3 حبات طماطم كبيرة الحجم ذات نضج جيد ومحتوى سكر إلى مكعبات. لجعل السلطة تبدو أكثر روعة، خذ حبتين من الطماطم الصفراء وواحدة حمراء. قم بعصر 3-4 فصوص من الثوم من خلال عصارة الثوم. يُسكب 5-6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و1-2 خل تفاح ويُضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة والقليل من الكمون. الجمع بين جميع مكونات الطبق. أخيرًا، أضيفي بسكويت الجاودار وتبليه بالصلصة المحضرة، ثم انقليه إلى أطباق السلطة وقدميه. يجب أن تؤكل هذه السلطة على الفور حتى لا تصبح قطع الخبز المحمص مشبعة.

الخس المشترك

غالبًا ما يكون الخيار والطماطم على مائدتنا اليومية، لكنها ليست مملة. إنهم يصنعون السلطات الكلاسيكية التي ستكون مناسبة جدًا لوجبة الجنازة. عشرات من الطماطم الحمراء والوردية والصفراء الناضجة، و5-7 خيار، والعديد من البصل، و4 حبات فلفل أحمر وأخضر، و1 كوسة صغيرة، وملح وزيت - هذا كل ما تحتاج إلى تخزينه. خذ فقط الخيار الصغير ذو الجلد الناعم حتى لا تضطر إلى تقطيعه. لكن قشر الكوسة. اغسل الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة والخيار إلى دوائر أو شرائح. قطع الفلفل إلى شرائح، وإزالة السيقان والبذور. نقطع الكوسة إلى مكعبات ونقطع البصل إلى نصف حلقات. سيكون البصل الأخضر الصغير مفيدًا جدًا، ويوصي الطهاة المتخصصون بوضعه مع الريش والرؤوس في سلطات الربيع والصيف الكلاسيكية. يضاف الشبت المفروم جيدًا أخيرًا. لإضافة نكهة إلى الطبق، يمكنك قطع قطعة صغيرة من جذر البقدونس إلى شرائح رفيعة. يُملح الطبق حسب الرغبة ويُتبل بالزيت النباتي. هذا كل شيء، إنه جاهز!

سلطة السمك

وصف السلطات الخالية من الدهون (الوصفات مع الصور مذكورة في هذه المراجعة)، ندعوك لتجربة هذه الوصفة. وهي مصنوعة من اللحوم الطازجة أو التي تحتوي على القليل من العظام. يجب تنظيف الأسماك وإزالتها من الأحشاء وغليها حتى تنضج في ماء مملح مع الجذور والبازلاء والجزر - حتى تضاف ظلال إضافية إلى مذاقها الطبيعي. يمكنك استخدام المرق المتبقي للدورات الأولى. قم بإزالة الجلد من الشرائح المبردة، واختيار العظام، وقطعها أو تفكيكها إلى قطع صغيرة. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُضاف إلى السمك. ضعيها هناك وتبليها بالزيت وأضيفي الملح ويمكنك رشها بالفلفل. يقلب بلطف.

سلطة الرنجة

عند الاستيقاظ، غالبًا ما يتم وضع سمك الرنجة على الطاولة، والذي يستخدم تقليديًا لتناول وجبة خفيفة على كوب من الفودكا. ومع ذلك، فإن السلطات مصنوعة أيضًا من الرنجة، وهذه ليست فقط صلصة الخل المألوفة. خذ علبة من شرائح الرنجة بالزيت مع الخضار والأعشاب البحرية - غالبًا ما توجد هذه الأطعمة المعلبة في متاجرنا. إذا لم تجده، فلا بأس، فالصنف العادي سيكون مناسبًا للطبق. كل ما عليك فعله هو العبث به وتطهيره من العظام. قم بغلي 4-6 حبات بطاطس في قشرتها. عندما تبرد، تقشر وتقطع إلى مكعبات. قطع الرنجة إلى قطع أو أضف الأطعمة المعلبة إلى البطاطس مع التوابل. يتبل بالزيت ويرش بالبصل الأخضر ويترك لمدة 20 دقيقة. يمكنك تزيين السلطة بالزيتون.

سلطة الفطر المملح

كما ذكرنا سابقًا، الاستيقاظ حدث مزعج، لكنه ليس بهيجًا على الإطلاق. لذلك فإن منظميها، وهم عادة عائلة المتوفى، ليس لديهم وقت للإفساد. عندما يمتلئ قلبك بالحزن، فإنك لا تفكر كثيرًا في التفاصيل الدقيقة للطهي. لذلك فإن ربة المنزل التي تقف عند الموقد هي الأنسب للأطباق التي لا تتطلب الكثير من الجهد. خذ هذه النصيحة وضع سلطة من البطاطس المسلوقة والفطر المملح أو المخلل - فطر العسل، البوليطس، فطر الحليب، أغطية حليب الزعفران - على طاولة الصوم التذكارية. إذا كان هناك الكثير من الخل في التتبيلة والكثير من الملح في المحلول الملحي، اشطف الفطر في الماء. نقطع العينات الكبيرة إلى قطع، ونترك الصغيرة كما هي. بعد أن تبرد البطاطس، قومي بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يتطلب 1 كجم من الخضار 500-600 جرام من منتجات الغابات المعلبة. وكذلك 2 بصلة متوسطة الحجم - مقطعة إلى شرائح رفيعة. تُمزج المكونات ويُضاف الملح ويُتبل بالزيت والكمون وكمية قليلة من الفلفل المطحون. اتركي السلطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وسيكون ضيوفك سعداء بتجربتها.

اليوم، المزيد والمزيد من الناس يحاولون الصيام. بالنسبة للبعض هو تكريم للأزياء، بالنسبة للآخرين هو نظام غذائي، وبالنسبة للآخرين هو مؤمن حقيقي. مهما كانت الدوافع، عليك أن تطبخ بدون منتجات حيوانية. بالطبع، يتم إعداد الطبق الأول والثاني والحلوى من المنتجات النباتية، ولكن واحدة من أبسط الأطباق في قائمة الصيام هي السلطات. فهي سريعة وسهلة التحضير.

هذا طعام خفيف يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. إذن، السلطات الخالية من الدهون: وصفات بالصور، وخيارات طبخ بسيطة ولذيذة، وأسرار الطبخ - أبعد من ذلك.

مهم! نظرًا لأن السلطات الخالية من الدهون محضرة بدون منتجات حيوانية، يتم استخدام عصير الليمون والتفاح والخل البلسمي أو الزيت النباتي في التتبيلة.

تشتمل تركيبة عصي السلطعون على بروتين السمك أو كتلة من السمك الأبيض المفروم: سمك النازلي والبياض الأزرق والبولوك وسمك القد. ومع ذلك، قامت الشركة المصنعة مؤخرًا بجعلها أرخص عن طريق إضافة مكونات مختلفة - بياض البيض وفول الصويا والمواد المضافة الكيميائية. إذا كنت صائمًا تمامًا، فتأكد من قراءة المكونات الموجودة على العبوة قبل الشراء.

عادةً ما يتم تتبيل سلطات أصابع السلطعون بالمايونيز قليل الدهن. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضيرها.

المايونيز الصامت:
ماء - 3 أكواب؛
دقيق القمح - 1 كوب؛
زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
عصير ليمون - 3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
الخردل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة.

أضف كمية صغيرة من الماء إلى الدقيق المنخل واخلطه حتى لا تكون هناك كتل. ضعي الخليط على الموقد واتركيه حتى يغلي، واطهيه حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر. أثناء تبريد الخليط، يُسكب أي نوع من الزيوت النباتية (الزيتون، عباد الشمس، الذرة)، عصير الليمون، الخردل، الملح، السكر في وعاء عميق ويُخفق لمدة دقيقتين باستخدام الخلاط. ثم، مع الاستمرار في الخفق، أضيفي خليط الدقيق المبرد على عدة مراحل. صلصة الصوم جاهزة.

سلطات العدس (وصفات بالصور) بسيطة ولذيذة بعصي السلطعون ويمكن تحضيرها حسب عدة وصفات.

سلطة الطبقات
الفجل الخام أو دايكون.
بطاطا مسلوقة؛
عيدان من السرطان؛
الأعشاب البحرية المعدة - 1 جرة؛

تُبشر البطاطس على مبشرة خشنة. افعل نفس الشيء مع الفجل الخام. يتم قطع العصي ناعما. أحضري مزهرية وضعي المكونات في طبقات: أولاً طبقة من الفجل، ثم البطاطس، والعصي، وضعي فوقها الأعشاب البحرية. الطبقات مغطاة بالمايونيز.

سلطة الصوم:
أرز مسلوق - 150 جم؛
أصابع السلطعون - 200 جم؛
بصل - 1 قطعة (متوسطة الحجم)؛
الذرة - 1 علبة؛
فطر معلب - 250 جم؛
مايونيز قليل الدهن - 180 جم؛
قليل من الملح.

يُنقل الأرز المسلوق المبرد إلى وعاء عميق. تضاف إليها أصابع السلطعون والبصل والفطر المفروم جيدًا. يُصفى السائل من الذرة وتُرسل الكتلة إلى السلطة. يُملح كل شيء بالفلفل (حسب الرغبة) ويتبل بالمايونيز ويُخلط.

مهم! يمكن استبدال الفطر بأي فطر مملح ومخلل.

إذا كنت لا تحب المايونيز، يمكنك تتبيل هذه السلطة بعصير الليمون.

سلطة الخضار مع أصابع السلطعون:
طماطم - 2 قطعة؛
أصابع السلطعون - 200 جم؛
فلفل حلو (متوسط) - 1 قطعة؛
خيار مخلل - 2 قطعة؛
الثوم - 1-2 فصوص؛
الخضر - الشبت والبقدونس.
الملح والفلفل حسب الذوق.
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات وعصي السلطعون إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع الثوم جيدًا بسكين أو عصره من خلال عصارة الثوم. يتم تقطيع الخضر جيدًا. كل شيء مختلط ومملح ومتبل بعصير الليمون.

سلطات الصوم مع الفطر

الفطر أثناء الصيام هو المصدر الرئيسي للبروتين. للبيع يمكنك العثور على أي فطر من الفطر والشماعات إلى الشيتاكي الغريبة. سلطات الخضار اللذيذة والبسيطة (وصفات مع الصور) مع الفطر هي "تسليط الضوء" الحقيقي على طاولة الصوم.

هذا مثير للاهتمام! تعتبر ثمار الشيتاكي بطلة في مكافحة الخلايا السرطانية.

سلطة الصوم مع الفطر المعلق:
فطر المحار - 200 غرام؛
بصل - 1 قطعة (بصل كبير)؛
الثوم - 1 فص؛
أوراق الخس؛
خيار طازج - 2 قطعة؛
عصير ليمون - 1/2 حمضيات؛
الملح والفلفل حسب الذوق

يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت، ثم يُضاف فطر المحار ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى، ويُضاف الثوم المفروم في النهاية. يتم غسل أوراق الخس وتقطيعها إلى قطع متوسطة يدوياً، ويضاف إليها الفطر والبصل المبرد، ويضاف إليها شرائح الخيار. كل ما تبقى هو إضافة الملح والفلفل للسلطة حسب الرغبة وتتبيلها بعصير الليمون.

مهم! عند اختيار فطر المحار، انتبه إلى الغطاء. في الفطر الصغير والعطاء يكون لونه رمادي فاتح.

سلطة مع الفطر:
فطر طازج - 200 جم؛
أرز مسلوق - 100 جم؛
زيتون معلب - 50 جم؛
خيار مخلل - 50 جم؛
بصل - 30 جم؛
الشبت الخضر.
زيت نباتي للتتبيلة.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الفطر. يُقطع البصل إلى حلقات ويُسكب في الماء المغلي. يتم قطع الخيار والزيتون. يتم تقطيع الخضر جيدًا. امزج كل شيء وأضف الزيت واخلطه مرة أخرى.

هذا مثير للاهتمام! الفطر غني بالفوسفور، ويمكنه التنافس في محتواه مع القادة المعترف بهم - الأسماك والمأكولات البحرية.

السلطات الغذائية والبسيطة واللذيذة، والوصفات الموضحة بالصور معروضة في المقالة، ويمكنك تحضيرها عمليًا مما هو موجود في الثلاجة.

سلطة مع التوت والفطرليس مرضيًا فحسب، بل غني أيضًا بالفيتامينات. في أوائل الربيع، عندما يفتقر النظام الغذائي إلى الخضروات والفواكه الطازجة ويقترب نقص الفيتامينات، فإنه يأتي إلى الإنقاذ بشحنة كبيرة من الفيتامينات.
بطاطس مسلوقة - 4 قطع؛
جزر مسلوق - 2 قطعة؛
الفطر المخلل (أي) - 0.5 لتر؛
التوت - 1 كوب (التوت البري أو التوت البري)؛
بصل أخضر - 1 حفنة؛
الشبت والبقدونس - 1 حفنة من كل منهما؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 150 غرام؛
زيت نباتي - 30 جم؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تُسلق الخضار في قشرتها وتُقشر. يؤخذ التوت طازجًا أو مجمداً. يتم إذابة التوت البري المجمد أو التوت البري مسبقًا ويتم عصر العصير الزائد. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات والفطر إلى قطع صغيرة. نقطع الخضر والبصل ناعما. توضع جميع المكونات في وعاء واحد وتخلط. الملح والموسم بالزيت النباتي.

سلطات الصوم للجنازات

طاولة الجنازة هي تكريم للتقاليد القديمة. كما تعلمون، فإن الشخص على قيد الحياة طالما يتم تذكره.

مهم! يجب أن يكون هناك كوتيا على الطاولة - عصيدة طقسية مصنوعة من حبوب الأرز أو الدخن أو الشعير مع إضافة الزبيب والعسل. قبل أن تبدأ وجبة الجنازة، يتم تناول ثلاث ملاعق من الكوتيا أولاً.

يمكن تحضير السلطات الخالية من الدهون اللذيذة والبسيطة (وصفات بالصور) للجنازات بعدة طرق.
بالنسبة للجنازات، غالبا ما يتم إعداد السلطات، والتي تشمل الملفوف أو الفطر أو السمك. الملفوف هو أحد الخضروات المتوفرة في أي وقت تقريبًا من السنة.

سلطة الملفوف الأبيض:
ملفوف أبيض - نصف رأس متوسط؛
فلفل حلو - 3 قطع؛
جزر - 2 قطعة؛
تفاحة طازجة - 1 كبيرة؛
بصل - 2 بصل؛
خل التفاح، السكر المحبب، الزيت النباتي، الملح لتتبيلة السلطة.

قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيه في وعاء كبير، وأضيفي إليه القليل من الملح، واهرسيه بيديك حتى يظهر عصير الملفوف. يتم تقطيع الفلفل الحلو (إذا لم يكن متوفرًا، يمكنك الاستغناء عنه) إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات.

صر الجزر والتفاح على مبشرة خشنة. يتم خلط جميع المكونات. حسب ذوقك، قم بإعداد صلصة من المكونات التي يمكنك إضافة الفلفل الأسود إليها. نسكب الخضار فيه ونخلط جيدًا ونتركه لينقع لمدة يوم.

سلطة السمك المعلب:
الأطعمة المعلبة "صوري" أو "السلمون الوردي" - علبة واحدة؛
زيتون منزوع النوى - ½ علبة؛
بطاطس مسلوقة - 3 قطع؛
بصل أخضر

اهرسي الأطعمة المعلبة باستخدام الشوكة. تقطع البطاطس إلى مكعبات والزيتون إلى حلقات. يتم تقطيع البصل. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، إضافة المزيد من الملح.

سلطات الصوم منخفضة السعرات الحرارية والبسيطة واللذيذة (وصفات مع الصور) لن تجذب فقط أولئك الذين يصومون، ولكن أيضًا أولئك الذين يحبون تناول اللحوم. من مجموعة بسيطة من المنتجات النباتية، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من السلطات الخالية من الدهون، والتي ليست أقل شأنا من السلطات المعتادة.

يصوم بعض الناس ليس فقط في صيام الكنيسة، بل طوال حياتهم - عدة أيام في الأسبوع. هذه العادة مفيدة بشكل لا يصدق لكل من الصحة العقلية والجسدية. وجود في المخزون، يمكن للجميع اتباع القواعد الغذائية.

الصيام ليس سبباً للتخلي عن متعة تذوق الطعام والتحول إلى مخلل الملفوف مع المخللات. يمكن أن تكون سلطات الصوم الكبير لذيذة جدًا وجذابة وعالية السعرات الحرارية، والشيء الرئيسي هو ألا تكون كسولًا وتطبخ!

في وصفات السلطات الخالية من الدهون لن تجد اللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الألبان، لذا من أجل زيادة القيمة الغذائية والشبع في الأطباق الخالية من الدهون، يوصى بإدراج الأسماك والحبوب والبقوليات والمكسرات والبطاطس واليقطين في الوصفات. سلطة. يمكن تحضير سلطة خفيفة لذيذة بدون القشدة الحامضة والمايونيز وصلصات الألبان باستخدام الزيت النباتي مع البهارات والأعشاب بالإضافة إلى الصلصات النباتية المختلفة.

سرعان ما تصبح قائمة Lenten مملة، لذلك ندعوك إلى موقع "Eat at Home"، حيث يتم جمع الحلول غير العادية لطاولة Lenten. ستمنحك وصفات الصور للسلطات الخالية من الدهون أفكارًا جديدة حول كيفية تغيير الأطباق المملة وجعلها "سليمة" بطريقة جديدة. يمكن استكمال المزيج التقليدي من الجزر والملفوف بالأفوكادو والمكسرات، كما أن صلصة الخل المألوفة منذ الطفولة تعطي ظلالاً جديدة من الذوق إذا أضفت إليها جولاش الصويا. يُنظر إلى سلطات الصوم البسيطة، على سبيل المثال، الفجل مع البصل الأخضر في دويتو مع خبز الجاودار المحمص أو الحمص، بشكل مختلف وتتيح لك تحمل الصيام بسهولة. يمكن تغيير الوصفات التقليدية للسلطات خلال الصوم الكبير لتناسب ذوقك ومزاجك عن طريق إضافة الكرز إلى الملفوف، وخلط الكوسة مع التفاح، والبنجر مع الفراولة. الصوم هو وقت لتقييم الحياة الروحية، فمن الأفضل أن تكون شبعانًا وراضيًا، حتى لا تفكر في خبزك اليومي، بل تركز حصريًا على القيم السامية.

ما السلطات التي يجب تحضيرها أثناء الصيام - أفضل 10 وصفات للسلطات الخالية من الدهون من مجلة "الموقع"

خلال الصوم الكبير، يمتنع المسيحيون الأرثوذكس تقليديًا عن تناول البيض واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. ما تبقى هو الفواكه والخضروات والفطر وجميع أنواع المخللات والحبوب - كل هذا ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا.

من البدائل الممتازة لمنتجات الألبان أثناء الصيام بذور السمسم الغنية بالكالسيوم وبعض الخضروات. بدلاً من الأسماك، يمكنك تناول المكسرات والزيوت النباتية (زيوت بذور الكتان والزيتون والخردل والجوز غنية بشكل خاص بالدهون الصحية).

تعتبر منتجات البروتين بديلاً ممتازًا للفطر والبقوليات - الفول والبازلاء والعدس. ومصادر الفيتامينات هي الخضار الطازجة والأعشاب وبراعم الحبوب والفواكه والتوت (الطازجة والمجمدة).

توفر هذه المقالة وصفات سلطة الصوم– مالح وحلو، احتفالي وكل يوم، من الفطر والفواكه والخضروات (الطازجة والمخبوزة)، مع إضافة المكسرات والبذور (السمسم واليقطين وعباد الشمس).

أفضل 10 وصفات للسلطات الخالية من الدهون

وصفة 1.

سوف تحتاج إلى: 250 جرام من الفطر، 3 حبات بنجر صغيرة (حوالي 350 جرام)، 1 بصلة حمراء، حفنة من بذور عباد الشمس المقلية، خضار للزينة. للتتبيلة: ملعقة كبيرة من خل التفاح الطبيعي (يمكن استبداله بعصير الليمون)، 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المعصور على البارد، ملح وقليل من السكر.

يُغسل البنجر ويُلف بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن مُسخن جيدًا حتى يصبح طريًا (حوالي 35-50 دقيقة حسب حجم الثمرة). اغسل الفطر، وضعه في مصفاة، ثم على المناشف الورقية. عندما يجف الفطر، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ضعه على صينية خبز واخبزه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة (حتى يذبل، يجب أن يقل حجم الفطر بشكل كبير). نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا إلى نصف حلقات. قم بتبريد البنجر المخبوز وقطع القشر وتقطيعه إلى شرائح (أو شرائح رفيعة). الجمع بين الملح والسكر والخل والزيت في وعاء. يتبل البنجر بالخليط الناتج ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف البصل والفطر ويقلب مرة أخرى ويترك لينقع لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم، تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة.

وصفة 2.

سوف تحتاج إلى: 400 جرام من الملفوف الصيني، 3 سيقان كرفس، 2 فلفل حلو (أحمر وأصفر)، 1 بصلة أرجوانية، 2 خيار طازج، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، حفنة من بذور السمسم، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ( (يمكن استبداله بخل الأرز)، 3 ملاعق زيت زيتون.

اغسل وجفف الخضار. يُقشر الفلفل الحلو من البذور والسيقان، ويُقطع إلى شرائح صغيرة رفيعة. نقطع ملفوف بكين جيدًا. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والخيار إلى شرائح. نقطع الكرفس ناعماً. في وعاء منفصل، يجمع بين زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون. تُمزج جميع الخضروات في وعاء السلطة، وتُضاف الصلصة وتُقلب وتُقدم وتُزين ببذور السمسم.

وصفة 3.

سوف تحتاج إلى: 300 جرام من الملفوف الصيني (يمكن استبداله بالملفوف الأبيض الصغير)، 250 جرام من الجزر، حفنة من الجوز (يمكن استبداله بالكاجو والبندق والفستق)، و100 جرام من البرقوق منزوع النوى. للتتبيلة: 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي غير مكرر، 3 ملاعق صغيرة سكر بني (أو عسل)، 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.

اغسل وجفف الخضار. يقطع الملفوف ناعماً. يُطحن الجزر على مبشرة متوسطة الحجم أو يُقطع إلى شرائح رفيعة. اشطف البرقوق بالماء الدافئ واحرقه بالماء المغلي ثم قطعه إلى قطع صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق ورشيها بالسكر (أو العسل) وأضيفي الزبدة وعصير الليمون. امزج كل شيء. يقدم مع رش المكسرات المفرومة. والنتيجة هي سلطة خفيفة ولكنها مرضية للغاية ومقرمشة وعصيرية وذات مذاق دقيق ونكهة لاذعة يمنحها البرقوق. للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك إضافة 1 فص ثوم مضغوط من خلال الصحافة إلى هذا الطبق. يمكن استبدال البرقوق في هذه الوصفة بالمشمش المجفف.

وصفة 4.

سوف تحتاجين إلى: 2 تفاحتين، 2 كمثرى، 4 حبات كيوي، 2 جزرة، 200 جرام من لب اليقطين، 1 ملعقة كبيرة عسل سائل، 2 ملعقة كبيرة زيت الجوز، 3-4 ملاعق كبيرة عصير برتقال طبيعي طازج، حفنة من الزبيب الأبيض، قليل من الجوز المفروم (اختياري)، حفنة من بذور اليقطين، حفنة من التوت البري (طازجة أو مجمدة).

يغسل الزبيب وينقع لمدة 10 دقائق في الماء الدافئ، ثم يوضع في مصفاة، وعندما يصفى الماء، يوضع على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة بشكل كامل. اغسل الكيوي والكمثرى والتفاح والجزر، وجففها، وأزل القشرة. قطع النوى مع بذور التفاح والكمثرى. إذا كان الجلد على الفاكهة لينة، يمكنك تركها. ابشر الجزر بشكل خشن، وقطع اليقطين والتفاح والكمثرى والكيوي إلى شرائح صغيرة (أو مكعبات). قومي بخلط عصير البرتقال مع العسل وزيت الجوز. قم بجمع جميع المكونات في وعاء السلطة، وأضف الزبيب المطهو ​​على البخار، واسكب الصلصة واخلط كل شيء جيدًا. يقدم مع رش بذور اليقطين والتوت البري. بدلاً من العسل، يمكنك استخدام شراب القيقب أو السكر البني في هذه الوصفة.

وصفة 5.

سوف تحتاجين إلى: 3 حبات طماطم كبيرة، 2 باذنجان متوسط ​​الحجم، 2 فلفل حلو، 2 أغصان ريحان، حفنة من الصنوبر، 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 2 أغصان بقدونس (أو كزبرة)، 2-3 فصوص من الثوم. 1 ملعقة قهوة سكر، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة.

اغسل وجفف الفلفل والباذنجان والطماطم. ضعي الخضار على صينية خبز مبطنة بورق. وخز الباذنجان باستخدام عود أسنان أو شوكة في 2-3 أماكن، وقم أيضًا بعمل عدة ثقوب على الطماطم. تُخبز الخضار على حرارة 220-240 درجة حتى تصبح طرية. سوف تنضج الطماطم والفلفل في حوالي 20-25 دقيقة (يجب إخراجها من الفرن وتغطيتها بغشاء ملتصق). سيستغرق خبز الباذنجان وقتًا أطول - حوالي 45 دقيقة (يجب أن يكون طريًا تمامًا). قم بتغطية الباذنجان الجاهز بالفيلم أيضًا واتركه "يرتاح" لمدة ربع ساعة. ثم تقشر الخضار وتقطع إلى شرائح وتوضع في وعاء السلطة. نقطع الثوم جيداً. نقطع الخضار المغسولة والمجففة ونمزجها مع الخضار. في وعاء آخر، اخلطي الثوم وعصير الليمون والسكر والملح والفلفل المطحون والزيت. تُضاف الصلصة إلى الخضار المتنوعة وتُقلب وتُلف في فيلم وتُوضع في الثلاجة حتى تنقع السلطة. تقدم باردة، مع رشها بالصنوبر.

وصفة 6.

سوف تحتاج إلى: 300 جرام من الفطر الطازج، 1 علبة بازلاء معلبة، 2 جزرة صغيرة، 2 بطاطس صغيرة، 2 خيار طازج، حفنة من الزيتون الأخضر منزوع البذور، 100 جرام من الفستق المقشر، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر (يفضل زيت بذور الكتان). أو زيتون)، 1-2 فص ثوم (اختياري)، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تسخين الفرن إلى 180 درجة. اغسل الفطر وضعه على منشفة وأزل الرطوبة الزائدة وقطعه إلى شرائح رفيعة ثم وزعه على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اسلقي الجزر والبطاطس. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى الماء الذي يُسلق فيه الجزر - وستصبح السلطة ألذ. نقطع الزيتون إلى حلقات والخيار إلى نصف حلقات. نقطع الثوم جيداً. نقطع البطاطس المسلوقة والجزر إلى مكعبات صغيرة. يقلى الفستق قليلاً في مقلاة جافة. نخلط جميع الخضار في وعاء السلطة ونضيف المكسرات والملح والفلفل ونضيف الزيت ونقلب.

وصفة 7.

سوف تحتاجين إلى: 2 كوسة صغيرة (حوالي 400 جرام)، 2 خيار طازج، 100 جرام من براعم الفاصوليا، 250 جرام من الفجل، 4 أغصان من البصل الأخضر، حفنة من اللوز الخام، 1 ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني، ملح، مجموعة صغيرة من الجرجير . للتتبيلة: عصير نصف ليمونة، ملعقتين قهوة من العسل السائل، 3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز، فلفل أسود مطحون طازج.

تسخين الفرن إلى 180 درجة. قشر الكوسة، وقطع البذور، وقطع اللب إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ثم ضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع الخيار إلى مكعبات أيضًا. صب الماء المغلي على اللوز واتركه حتى يغلي، ثم انقل المكسرات إلى الماء البارد على أجزاء، وأخرجها، ثم اضغط على كل جوز بإصبعين (حركات انزلاقية)، وأزل القشر - يجب أن "ينزلق" ". تُقطع كل حبة جوز إلى نصفين وتُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات والفجل إلى دوائر. يُمزج الفجل، والبصل الأخضر، وبراعم الفاصوليا في وعاء، ويُضاف الخيار. بعد ذلك، قم بإعداد الصلصة: باستخدام مخفقة أو خلاط، اخفق العسل وزبدة الجوز وعصير الليمون معًا. ضعي الصلصة برفق في السلطة، مع الحرص على عدم إتلاف البراعم. ضعي أوراق الجرجير في أطباق، ثم ضعي السلطة عليها، ورشيها بالمكسرات والفلفل المطحون الطازج. يخدم على الفور.

وصفة 8.

سوف تحتاج إلى: 300 جرام من الفاصوليا الحمراء، 2 بصل القرم الحلو، 1 كوسة كبيرة، 1 مجموعة من الأعشاب (الشبت أو البقدونس أو الريحان)، 100 جرام من الجوز المقشر، 2-3 فصوص من الثوم، 250 جرام من الفطر، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المعصور على البارد لتتبيلة السلطة، والزيت النباتي المكرر للقلي، والملح والفلفل حسب الرغبة.

نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، اغلي: أضف الماء أولاً، واغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفي المرق بعناية، وأضيفي الماء النظيف واطبخي حتى ينضج. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الفاصوليا. قشر البصل واقطعه جيدًا. تقلى واحدة في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع الأخرى جانباً. في مقلاة أخرى، يُحمر الفطر المغسول والمجفف والمقطع إلى شرائح. تُقطع الكوسة إلى مكعبات وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في وعاء منفصل. في الخلاط يُطحن الثوم والأعشاب والمكسرات والملح والفلفل والبصل الخام والمقلي. يُضاف زيت الزيتون إلى هريس الخضار ويُخفق مرة أخرى. اخلطي الفاصوليا المبردة والفطر والكوسة في وعاء السلطة وأضيفي الصلصة وقلبي.

وصفة 9.

سوف تحتاجين إلى: 200 جرام من الذرة المعلبة، 200 جرام من الأناناس الطازج، 1 باذنجان (أو كوسة)، 100 جرام من الكراث (الجزء الأبيض)، 1 بصلة بيضاء، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 1 كوب عدس أحمر. للتتبيلة: 1 ملعقة قهوة ملح، 1 ملعقة قهوة سكر، 50 مل ماء، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (يمكن استبداله بالخل).

يُشطف العدس ويُسلق لمدة 15 دقيقة في 2 لتر من الماء المملح ويوضع في منخل. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في الزيت. نقطع البصل الأبيض إلى أنصاف حلقات، ثم ننقعه في خليط من الملح والسكر والماء وعصير الليمون (نصف ساعة على الأقل)، ثم نصفي السائل ونعصر البصل. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى لمدة 7 دقائق في مقلاة أخرى مع إضافة الملح في النهاية. قطع الأناناس إلى شرائح. يُمزج العدس المبرد والكراث المقلي والبصل المخلل والذرة والأناناس في وعاء السلطة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح والزيت النباتي. وهذا يجعل سلطة الصوم الاحتفالية ممتازة.

وصفة 10. سلطة الهليون والفاصوليا الخضراء والأفوكادو

سوف تحتاجين إلى: 250 جرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، 2 بطاطس مسلوقة، 1 أفوكادو، 2 طماطم صغيرة، 250 جرام من الهليون الأخضر المسلوق، 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح الطبيعي (أو البلسمي)، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل أسود. ليتذوق.

اخلطي الخل مع الملح والفلفل وزيت الزيتون. ضعي الفول في المنتصف على طبق سلطة مسطح، ثم وزعي البطاطس والطماطم المقطعة إلى شرائح حولها. نخرج النوى ونقشر الأفوكادو، ونقطع اللب إلى شرائح صغيرة ونضعها على البطاطس. مبعثر الهليون على القمة. نسكب الصلصة فوق الخضار ونقدمها. هذه نسخة أخرى من السلطة الخالية من الدهون لطاولة الأعياد.

كما ترون، حتى أثناء الصيام، يمكنك الاستمتاع بأطباق لذيذة ومرضية بشكل مثير للدهشة، والأهم من ذلك، أطباق صحية. اختر الوصفات التي تفضلها، وقم بإعداد السلطات الخالية من الدهون في المنزل وتناولها لصحتك! بالعافية!