بيت مولد كهرباء دجاج مع البطاطس في صلصة الفطر الكريمية المخبوزة في الفرن. بطاطس بالدجاج بالكريمة بطاطس بالدجاج بالكريمة

مولد كهرباء

دجاج مع البطاطس في صلصة الفطر الكريمية المخبوزة في الفرن. بطاطس بالدجاج بالكريمة بطاطس بالدجاج بالكريمة

تعتبر البطاطس المخبوزة مع الدجاج في صلصة الكريما طبقًا مرضيًا ولذيذًا للغاية يتكون من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. لحم الدجاج طري جدًا وعصير. البطاطس المنقوعة في الصلصة الكريمية لذيذة بشكل لا يصدق. الصلصة المنقوعة في عصير الدجاج والمتبلة بالبهارات تجعل الطبق ألذ وأكثر عطرية. تؤكد قشرة الجبن على طعم الطبق وتجعل الطبق أكثر شهية. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد أو طهيه على العشاء لعائلتك. يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة ولن يستغرق الكثير من الوقت. يمكنك تغيير الوصفة وإضافة أي خضار أو فطر أو لحم أو أعشاب. في كل مرة سوف تحصل على طبق جديد ومبتكر.

مكونات

البطاطس - 700 جرام
فيليه الدجاج – 300 جرام
بصل - 1 قطعة
الحليب - 1 كوب
كريمة حامضة محلية الصنع - 3 ملاعق كبيرة
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
الجبن الصلب - 50 جرامًا
ملح - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون - قليل
الكاري - 2 قرصة
الكمون - قليل
زيت نباتي للقلي

طبخ البطاطس مع الدجاج

لتحضير البطاطس المخبوزة في صلصة الكريمة سنحتاج إلى المكونات التالية: البطاطس، فيليه الدجاج، البصل، الحليب، القشدة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع، الدقيق، الكاري، الكمون، الملح، الفلفل الأسود المطحون.

اغسل البطاطس وقشرها. نقطع البطاطس إلى دوائر بعرض 0.3 سم، وإذا كانت البطاطس كبيرة الحجم، نقطعها إلى نصف حلقات. أملأ البطاطس بالماء لمنعها من أن تصبح داكنة.

أخذت مقلاة بدون مقبض حتى أتمكن من خبز البطاطس فيها على الفور. إذا لم يكن لديك مثل هذه المقلاة، خذ طبق الخبز. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إزالة عموم من الحرارة.

اشطف شرائح الدجاج تحت الماء وقطعها إلى قطع كبيرة حتى لا يفقد اللحم عصارته.

الآن دعونا نفعل الحشوة. اسكبي الحليب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق، فإذا كان الحليب باردًا ولم يذوب الدقيق تمامًا، فسيكون لديك كتل في الصلصة. أضيفي الكريمة الحامضة، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الكاري، الكمون، الدقيق. تخلط جميع المكونات مع خفقت حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن يكون هناك أي كتل متبقية في الصلصة.

ضعي البطاطس والدجاج في المقلاة وأضيفي الملح واخلطيهم. نحشو البطاطس بالحشوة الكريمية. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز لمدة ساعة عند 220 درجة مئوية.

قبل دقيقتين من أن يصبح الطبق جاهزًا، رشيه بالجبن المبشور وزينيه بالأعشاب. يقدم الطبق ساخناً. بالعافية!

يبدو الأمر مفاجئًا، ولكن ذات مرة كان لحم الدجاج يعتبر طعامًا شهيًا باهظ الثمن ولم يكن بإمكان الجميع تحمل تكلفة تحضير الأطباق منه.

الآن تغير كل شيء، وبدأوا في شراء الدجاج أكثر من لحم الضأن أو لحم البقر.

يمكنك تحضير الكثير من الأطباق المختلفة من لحم الدجاج والتي ترضي حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

يمكن طهي الدجاج مع الطماطم والخردل والنبيذ وصلصة الصويا والقشدة الحامضة. الدجاج بالكريمة المطبوخ في الفرن لذيذ جدا. يصبح اللحم طريًا وناعمًا وعصيرًا.

الدقيقة من الطبخ

صدر الدجاج يعمل بشكل جيد لطبق دسم. إنه جاف بعض الشيء، ولذلك يحاول الكثير من الناس عدم استخدامه في الوصفات. الكريم يجعلها ناعمة وعصيرية.
يُخبز لحم الدجاج بالكريمة بدون جلد. ويتم أيضًا إزالة الدهون الموجودة تحت الجلد، إن وجدت. هذا ينطبق بشكل خاص على الأرجل الدهنية.
من الأفضل استخدام الكريمة التي تحتوي على 33 بالمائة من الدهون. لا تتجعد عند خبزها. ولكن نظرًا لأنها ليست رخيصة الثمن، فلا يستطيع الجميع شراءها. لذا استخدمي أي كريم متوفر لديك.
لخبز الدجاج، يمكنك استخدام الكريمة بمفردها أو هذا المنتج مع مكونات أخرى: الجبن والبصل والثوم والتوابل المختلفة.
الدجاج الكريمي جيد مع البطاطس والخضروات الأخرى والفطر.
لكي لا تحترق الكريمة أثناء خبز الدجاج، عليك أن تسكبي كمية كافية منها. للقيام بذلك، خذ شكلا عميقا.
نظرًا لأن الكريمة نفسها دهنية جدًا، فلن تحتاجي إلى استخدام الكثير من الزبدة. فقط دهن القالب بها.

دجاج بالكريمة والثوم في الفرن

مكونات:

فيليه الدجاج - 800 غرام؛
10 بالمائة كريمة - 1 ملعقة كبيرة؛
الثوم - 5 فصوص؛
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
ملح للتذوق؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

إزالة الجلد من صدر الدجاج المغسول.
نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع كبيرة.
ضعيها في قالب مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.
يرش الفيليه بالبهارات والثوم المفروم.
تُخفق الكريمة حتى تتشكل رغوة خفيفة. نسكبهم فوق شرائح الدجاج المجهزة.
ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة.
أخرج المقلاة من الفرن واترك الدجاج والكريمة تبرد قليلاً. يقدم مع الأرز الرقيق أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة.

دجاج بالكريمة والثوم والجبن في الفرن

مكونات:

فيليه الدجاج - 800 غرام؛
10 بالمائة كريمة - 1.5 ملعقة كبيرة؛
الجبن الصلب - 100 غرام؛
الثوم - 5 فصوص؛
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

اصنعي قطعًا واسعًا في منتصف الفيليه وضعي بداخله عدة فصوص من الثوم. يرش بالبهارات.
ضعي اللحم في طبق الخبز ورشي الثوم المتبقي فوقه.
صب الكريمة فوق اللحم.
ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم وغطي اللحم بها بالكامل.
ضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الدجاج بالكريمة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعيها في طبق، قطعيها إلى أجزاء وقدميها مع أي طبق جانبي.

دجاج بالكريمة والخردل في الفرن

مكونات:

فيليه الدجاج - 800 غرام؛
كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
الثوم - 3 فصوص؛
الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
الجبن - 100 غرام؛
زعتر - حسب الرغبة
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
الجبن الصلب - 100 غرام؛
ملح للتذوق؛

طريقة طهو

نقطع شرائح الدجاج إلى أجزاء ونرش الملح والفلفل.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم فيه.
صب الكريمة في وعاء. يُضاف الخردل والزعتر والثوم المطحون من خلال عصارة الطهي والقليل من الملح. تغلب على كل شيء بمضرب حتى تحصل على رغوة خفيفة.
ضع الفيليه في طبق الخبز.
تُسكب فوق صلصة الكريمة المُجهزة.
ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشي الطبق بسخاء.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.
نخرج الدجاج بالكريمة من الفرن، ثم نتركه ليبرد قليلاً ثم نقدمه.

دجاج بالكريمة والجبنة الذائبة في الفرن

مكونات:

أرجل الدجاج – 2 قطعة؛
الجبن المطبوخ - 2 قالب من 80-90 جم لكل منهما؛
20 بالمائة كريمة - 1 ملعقة كبيرة؛
ملح للتذوق؛
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

غسل الساقين وإزالة الجلد. نقطعها إلى نصفين على طول الطية ونضعها في طبق الخبز. إذا كنت لا تحب طهي اللحم على العظم، فقم بتقطيع الفيليه من الساق وتقطيعه إلى قطع صغيرة وطهيه كما هو موضح أدناه.
ضعي الجبنة المقطعة إلى قطع في الخلاط واسكبي الكريمة وأضيفي البهارات. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
نسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم.
ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة ساعة.
يُقدّم الدجاج الكريمي المخبوز بالفرن مع أي طبق جانبي.

دجاج بالكريمة والمشروم في الفرن

مكونات:

فيليه الدجاج - 800 غرام؛
كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
بصل - 2 قطعة؛
فطر طازج - 400 جم؛
الثوم - 2 فصوص؛
جوزة الطيب، إكليل الجبل، الفلفل، الملح - حسب الرغبة؛
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة.
اغسل الفطر جيدًا وقطعه إلى قطع. اقليها بشكل منفصل في الزيت المتبقي.
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونخلطها مع البصل والفطر.
ننقلها إلى المقلاة ونضعها في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
أثناء طهي اللحم، قومي بتحضير صلصة الكريمة. للقيام بذلك، اخلطي الكريمة مع البهارات والبهارات واخفقيها قليلاً.
نخرج اللحم من الفرن ونسكب فوقه الصلصة.
ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
يقدم الدجاج بالكريمة مع أي طبق جانبي.

دجاج بالكريمة، بطاطس ومعجون طماطم في الفرن

مكونات:

فيليه الدجاج - 800 غرام؛
معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
20% كريم – 100 غرام؛
الثوم - 3 فصوص؛
البطاطس – 3 قطع؛
بصل - 1 قطعة؛
الجبن الصلب - 100 غرام؛
عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل حسب الذوق؛
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

اغسلي صدور الدجاج وجففيها بالمناشف الورقية.
يُحشى بشرائح الثوم ويُفرك بالملح والفلفل. ضعيهم في طبق خبز مدهون. يرش بالبصل المفروم.
قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح. ضعيها في المقلاة بين قطع اللحم.
في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة ومعجون الطماطم وعصير الليمون. فاز بالخلاط حتى تظهر رغوة خفيفة. تُسكب الصلصة الكريمية فوق اللحم والبطاطس.
ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة.
اخرج المقلاة من الفرن. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشيها فوق اللحم المخبوز. ضعي الدجاج بالكريمة مرة أخرى في الفرن وانتظري حتى تذوب الجبنة وتغطى بقشرة لذيذة.
يقدم كطبق منفصل.

دجاج بالكريمة مع الطماطم في الفرن

مكونات:

صدر دجاج – 2 قطعة؛
كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
طماطم – 2 قطعة؛
الجبن - 100 غرام؛
الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

اغسلي صدر الدجاج وأزيلي الجلد.
اخلطي الملح والبابريكا والفلفل وافركي اللحم بهذا الخليط من جميع الجوانب.
ضعها في صينية مدهونة.
نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها فوق الثدي.
تُخفق الكريما بخفة ثم تُسكب فوق اللحم. يجب أن تكون نصف مغطاة بالسائل.
ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشيها فوق اللحم.
ضعي الدجاج بالكريمة في الفرن على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقدم مع أي طبق جانبي.

كل هذه الوصفات سهلة ولا تتطلب مهارة كبيرة من ربة المنزل، لكن الأطباق لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق.

يستخدم الكريم تقليديا في مطابخ الدول المختلفة. يضيفها الفنلنديون إلى معظم أطباق السمك والحساء، ويقوم الفرنسيون بإعداد الصلصات البيضاء السميكة بناءً عليها. في المطبخ الروسي، ترسخت الكريمة فقط كعنصر للحلويات، وأقرب "أقاربها"، الكفير والقشدة الحامضة، تستخدم فقط كمنتجات نهائية. اليوم سنحاول إيجاد استخدام أفضل لهم.

اختيار المنتجات وميزات مجموعاتها

ما هو خيار الألبان الأفضل مع الدجاج؟ ينصح خبراء الطهي بصياغة هذا السؤال بشكل مختلف. ما هو الطبق الذي تحضرينه، أرجل الدجاج أم صدر كامل؟ وما هو هدفك؟ اعتمادا على الإجابة، قد يكون اختيارك مثل هذا.

كريم عالي الدهون - من 33٪.يمكنك طهي الأطباق في الفرن أو في مقلاة. يتحمل المنتج المعالجة الحرارية جيدًا ولا يتجعد. لذلك فإن الدجاج بالكريمة في الفرن سيحصل على صلصة ذات بنية موحدة وطعم متناغم.
كريمة قليلة الدسم – من 10 إلى 22%.هيكل المنتج غير مستقر، لذا من الأفضل استخدامه مع مكونات أخرى لتحضير الصلصات والصلصات. يتم دمجها مع القشدة الحامضة واللبن ولا تخضع للمعالجة الحرارية. إنها ليست مناسبة للخبز، فقط لتتبيل السلطات.
لبن. محتواه الدهني النموذجي المعروض للبيع هو 1-3.2٪. هذا لا يعني أن المنتج قد تم تخفيفه، ولكن فقط أنه تمت إزالة معظم الدهون منه أثناء المعالجة. هذا الحليب مناسب لتغذية الأطفال والنظام الغذائي لأنه يمتصه الجسم جيدًا. وأيضًا لإعداد اليخنة: سيصبح الدجاج في الفرن مع الحليب طريًا جدًا وعصيرًا، لكنه لن يرضيك بقشرة مقرمشة.
الكفير. يعتبر منتج الحليب المخمر ذا قيمة لنظام غذائي صحي. لكنها غير مناسبة على الإطلاق لأطباق اللحوم المعالجة بالحرارة. علاوة على ذلك، يمكن أن تلعب حموضةها مزحة قاسية على طعم المنتج النهائي. ويتم التخلص تمامًا من فوائد بكتيريا حمض اللاكتيك عند تسخينها. ومع ذلك، يمكن استخدام الكفير لغرض آخر لا يقل أهمية - وهو تتبيل اللحوم. يجعل الدجاج طريًا وناعمًا، لأنه أثناء عملية التتبيل تتآكل الألياف بواسطة حمض اللاكتيك النشط. احتفظ بالذبيحة في هذا التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ثم قم بإزالتها بعناية بمنشفة ورقية. بطريقة مماثلة، قم بطهي الدجاج في الزبادي في الفرن، ولكن هذا المنتج أكثر فائدة كصلصة سلطة مع لحم الدواجن الطري.
الكريمة الحامضة. منتج آخر من حمض اللاكتيك يتخثر عند تسخينه بغض النظر عن محتوى الدهون. الصلصات المحضرة بالكريمة الحامضة لها قوام غير متساوٍ، حيث تطفو عليها "رقائق" بيضاء. لذلك لا يتم إضافته إلى اللحوم بشكله النقي. ولكن في المطلق - نعم. ويتم تحضير صلصات الكريمة الحامضة على أساسها، ويضاف إليها الثوم، وجوزة الطيب، ومعجون الطماطم، والأعشاب، وغيرها من المكونات. يُطهى الدجاج بالكريمة الحامضة جيدًا في الفرن، ونظرًا لقلة كمية السائل فإنه يحصل على قشرة جميلة.

وصفات بالكريمة

نحن نقدم لك العديد من الوصفات للأطباق التي يتم فيها دمج لحم الدجاج مع الكريمة الثقيلة. مع الثوم والتوابل، سوف ينوع قائمتك اليومية. والدجاج مع البطاطس في الفرن بالكريمة سوف يطعم عائلة كبيرة بشكل لذيذ وسيكون حلاً جيدًا لقضاء العطلة. الدجاج المقلي بصلصة الثوم طبق لذيذ جدا.

يستخدم الطهاة الكريمة لتحضير صلصة كلاسيكية يمكن استخدامها ليس فقط مع اللحوم، ولكن أيضًا مع الأسماك والمعكرونة والخضروات. في مقلاة جافة، يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، تضاف قطعة من الزبدة. يقلب ويترك على نار خفيفة. يُسكب كوبًا من الكريمة عالية الدسم وتُطهى الصلصة على نار خفيفة. بهذه الطريقة ستحصل على قاعدة يمكن استكمالها بالتوابل المختلفة: جوزة الطيب والثوم والأعشاب والفلفل الحلو. يمكنك إضافة الفطر ولحم الخنزير المقدد والخضروات إليها.

مع الثوم والبهارات

بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك استخدام شرائح الدايت أو لحم الفخذ الدهني. هذا الأخير سوف يعطي طعمًا غنيًا، وسيحب الأطفال حقًا شرائح اللحم في هذا المزيج.

سوف تحتاج:

فيليه دجاج - 1 كجم؛
الثوم - 5 فصوص؛
كريم 33% - 200 مل؛
جوزة الطيب والكزبرة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
ملح فلفل.

تحضير

فاز فيليه وقطع إلى شرائح.
يخلط الثوم المفروم مع الزيت النباتي والملح والفلفل والبهارات.
دهن الخليط على اللحم، وتركه لمدة ساعة.
ضعها في طبق الخبز على ورق البرشمان.
تُخفق الكريمة حتى تصبح رغوية. ضعه فوق اللحم.
أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.

بفضل الكريمة تتشكل قشرة فاخرة على اللحم، ويصبح اللحم نفسه طريًا ومشبعًا بالطعم الكريمي.

مع البطاطس

طبق لشركة كبيرة، لذيذ، عطري ولذيذ جدا. فهو يجمع بين النكهة الرقيقة للكريمة مع حلاوة البابريكا ونكهات الكركم الحارة.

سوف تحتاج:

أرجل الدجاج - 1 كجم؛
البطاطس - 800 غرام؛
بصل أحمر - 150 جم؛
كريم 33% - 150 مل؛
الثوم - 2 فصوص؛
الفلفل الحلو والكركم - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
ملح وفلفل.

تحضير

إزالة الجلد الدهني من الفخذين، وإذا كانت القطع أكبر، قطعيها إلى قطع صغيرة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. يرش الكركم والبابريكا والملح والفلفل.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
تقلى قطع اللحم في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب. ازالة من الحرارة.
اقلي البطاطس واتركها تكتسب اللون البني قليلاً.
ضعي الدجاج والبطاطس في صينية الخبز، ثم أضيفي طبقة من البصل.
يُسكب الكريما ويُرش بالثوم المفروم.
نغطيها بورق الفويل ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت تريد أن يتم تغطية الجزء العلوي من الطبق بقشرة ذهبية، قم بإزالة ورق الألمنيوم من صينية الخبز قبل 10 دقائق من الطهي.

وصفات مع منتجات الألبان

يمكن تفسير الطعم المحايد للدجاج بطريقة جديدة في كل مرة، وذلك ببساطة عن طريق استخدام منتجات الألبان المختلفة. نقترح عليك تجربة طهي الدجاج في الفرن مع الكفير والحليب والقشدة الحامضة.

في الحليب

إن طهي الدجاج بالحليب في الفرن ينتج مرقًا كريميًا لذيذًا جدًا يمكن استخدامه لتقديم اللحوم. من الجيد تتبيل المعكرونة والعصيدة بها.

سوف تحتاج:

فيليه الدجاج - 500 غرام؛
زبدة - 30 جم؛
حليب - 400 مل؛
الثوم - 3 فصوص؛
الكاري - ½ ملعقة صغيرة؛
ورق الغار - 2 قطعة؛
ملح فلفل.

تحضير

نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
نقطع الفيليه إلى قطع، ونرش الملح والفلفل.
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي قطع الفيليه.
ضعي الثوم في طبق الخبز، ثم اللحم.
سخني الحليب في قدر وأضيفي الكاري والفلفل والملح وأوراق الغار. يغلي ويرفع عن النار.
نسكب الصلصة فوق اللحم ونضعها في الفرن.
اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

أي جزء من ذبيحة الدجاج سيكون مناسبًا في هذا الطبق. إذا برزت كثيرًا فوق الصلصة في المقلاة، فلا تنسي صب خليط الحليب فوقها أثناء الخبز.

في الكفير

وصفة بسيطة تسمح لك بطهي أصعب الذبيحة بشكل لذيذ. الدجاج بالكفير مع البطاطس في الفرن لذيذ ولطيف ويجذب رائحة الأعشاب.

سوف تحتاج:

الكفير - 500 مل؛
الفخذين - 1 كجم؛
البطاطس - 800 غرام؛
أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة؛
طماطم كرزية - 10 قطع؛
الثوم - 4 فصوص؛
ملح فلفل.

تحضير

نقطع الثوم ونضيفه إلى الكفير. ضعي الأعشاب والفلفل والملح هناك واخلطيهم.
ضعي الفخذين في التتبيلة واتركيها لمدة ساعة.
قشري البطاطس، قطعيها، ضعيها في طبق الخبز. يرش بالزيت ويضاف الملح والفلفل وفصوص الثوم المسحوقة.
نقطع الطماطم إلى قسمين ونضعها في الأعلى.
ضعي الدجاج وغطيه بورق الألمنيوم.
ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة.

سيحصل اللحم على قشرة لطيفة إذا قمت بإزالة ورق الألمنيوم من صينية الخبز بعد 40 دقيقة.

في القشدة الحامضة

يأتي الدجاج بالكريمة الحامضة في الفرن مع طبق جانبي من الخضار وقشرة الجبن.

سوف تحتاج:

فيليه دجاج - 600 غرام؛
فلفل حلو - 3 قطع؛
الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة؛
جبن - 50 جم؛
زبدة - 30 جم؛
كريمة حامضة - 200 مل؛
الثوم - 4 فصوص؛
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح فلفل.

تحضير

قطع الفلفل إلى حلقات نصف رقيقة.
نصنع قطعًا في الفيليه ونرشها بالبابريكا ونفركها بالملح والفلفل. ضع قطع الفلفل في القطع.
يقطع الثوم ويخلط مع القشدة الحامضة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون.
نضع الفيليه في قالب، ونسكب فوقه الصلصة، ونرش الجبن.
تُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة تحت ورق الألمنيوم و10 دقائق أخرى بدونها.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفلفل الحلو المخبوز، يمكنك استبداله بشرائح الطماطم.

حاول تحضير طبق بالكريمة والدجاج بالكفير في الفرن والحليب والقشدة الحامضة. وفي كل مرة سوف تتفاجأ بالطعم الجديد للحوم المألوفة.

من منا لا يحب الدجاج المقلي بالفرن مع قشرة مقرمشة عطرة ولحم طري بالداخل؟ نعم وبنفس البطاطس المقلية. ربما يكون من الصعب العثور على شخص يرفض مثل هذا العرض لتناول طعام الغداء أو العشاء.

حسنًا، الشخص الذي يصنع هذا الطبق يكون دائمًا سعيدًا. الحد الأدنى من المتاعب. كل شيء يتم بسهولة وبسرعة، ودائمًا ما يكون لذيذًا، والأهم من ذلك أن الجميع يحبه!

هل تحتاج إلى القيام بشيء ما بسرعة لتناول العشاء أو لقضاء عطلة؟ إما كطبق ساخن أو كمقبلات باردة. يحظى الدجاج مع البطاطس المخبوزة في الفرن بشعبية كبيرة دائمًا. يشبه هذا الطبق نوعًا من "العصا السحرية" التي ستأتي دائمًا للإنقاذ عند الحاجة.

لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات التي قد تكون مفيدة لك.

ماذا نحتاج:

دجاج - 1 قطعة.
البطاطس - بقدر ما تريد
التوابل - الفلفل الحلو، الكركم، الأعشاب المجففة
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

اغسل الذبيحة وجففها بمنشفة ورقية.
يرش الملح والفلفل والبهارات. افركي اللحم والجلد جيدًا بهذا الخليط من الخارج والداخل.
اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل. سيكون من الأفضل أن تستلقي هناك لمدة ساعة.
قشر البطاطا. إذا كانت صغيرة، فلا داعي للتنظيف. فقط اغسليه جيدًا بالفرشاة.
إذا كانت كبيرة، قم بتقطيعها إلى 2-4 أجزاء، وإذا كانت صغيرة، فيمكنك تركها كاملة.
تسخين الفرن إلى 200 درجة.
ضعي الذبيحة على صينية الخبز، ضعي البطاطس بجانبها واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في هذا الخيار، سيتم تصريف الدهون على ورقة الخبز، وسيتم خبز الخضروات والمقلية في هذا الزيت. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت النباتي.
إذا كان لديك وضع "الشواية" على الموقد الخاص بك، فيمكنك استخدامه. في هذه الحالة، ضع الذبيحة على الشواية وضع البطاطس حولها. ضعي رفًا في الفرن وضعي صينية الخبز تحته.
سوف تتساقط الدهون الزائدة على صينية الخبز. ثم سوف يتحول الطبق إلى خبز ببساطة. لا يوجد دهون زائدة.
يمكن قلي الدجاج كاملاً، أو يمكنك تقطيعه من جهة الصدر. لذا قم بقليها في هذا الشكل المسطح.

هذه هي الوصفة بأكملها. بسيطة جدا ولذيذة جدا! في المنزل، نحن نحب هذا الطبق حقًا في نسخته الثانية، أي بدون دهون زائدة. في هذه الحالة، أطبخه في وضع "الشواء".

كيف لطهي الدجاج مع البطاطس في كيس الخبز

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه في الآونة الأخيرة أصبح من الشائع جدًا خبز الدجاج مع البطاطس في غلاف أو كيس خبز، ولا يوجد شيء معقد في هذه العملية. ولكن هناك ميزة لا شك فيها وهي أن الفرن يظل نظيفًا بعد هذا التحضير.

كيف تطبخ.

يبيع المتجر مجموعات خاصة تشمل كيس الخبز نفسه ومجموعة من التوابل. نتبل الدجاج بالبهارات، ثم نضعه في كيس مع البطاطس، ونغلقه بإحكام، ونخبزه في الفرن. كما اتضح أنه لذيذ جدًا، والأهم من ذلك أنه سريعًا ودون الكثير من المتاعب.

لدي صديقات أحب أزواجهن هذه الوصفة حقًا بسبب بساطتها وسهولة الوصول إليها. وهم يستمتعون دائمًا بإعداد طبق بهذه الطريقة لقضاء عطلة أو عشاء عائلي.

يمكنك التجربة هنا أيضًا. استخدمي بهارات مختلفة. قم بتغطية الدجاج بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الجديكا أو صلصة الطماطم أو الصلصات الأكثر تعقيدًا.

يمكنك نقعها مسبقًا في صلصات مختلفة.

وبالطبع أضف البطاطس أو الكوسة أو الملفوف أو أي خضروات أخرى إلى الكيس. في الواقع، يبدو أنها تحتوي على الكثير من الدهون، لكن بعض الناس يحبونها...

الوصفة بسيطة ولذيذة. لكنني أردت دائمًا العثور على وصفة جديدة أخرى، بنفس السهولة واللذيذة. لأكون صادقًا، لقد جربت العديد من الطرق المختلفة. وبطبيعة الحال، اتضح بشكل مختلف، ولكن في الغالب لذيذ. لكن بطريقة ما لم يتجذر أي منهم في منزلنا.

دجاج مع البطاطس المخبوزة في صلصة الفطر الكريمية

وبعد ذلك بدأت بالتجربة. معرفة كيفية طهيها بنفسك. كنت أعرف تقريبًا ما أريده، وقد ساعدني ذلك. وأول شيء بدأت به هو محاولة طهي الدجاج مع البطاطس في صلصات مختلفة. لقد طهيتها في صلصة الطماطم وصلصة الكريمة الحامضة. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحببت الصلصة المختلطة - الكريمية والفطر.

الدجاج في هذه الصلصة طري جدًا وعصير. مع فطر خفيف ورائحة الجوز. عند الطهي، يتم نقع كل قطعة من البداية وحتى العظم. حتى العظام تصبح طرية، وتشعر وكأن الصلصة تصل إليها، بل وحتى داخلها.

أنا أنقع قطع اللب. لقد توصلت أيضًا إلى التتبيلة بنفسي. لقد جربت خيارات مختلفة حتى استقرت على هذا الخيار.

أقدم لكم وصفة من تكويني الخاص.

سنحتاج إلى:

دجاج - 3/4 أجزاء
البطاطس - 10 قطع
بصل - 1 قطعة.
الفطر - 200-250 غرام. (طازجة أو مجمدة)
كريمة - 0.5 كوب
حليب - 1 كوب (3.2٪ دهون)
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الجبن الصلب - 100 جرام (لدي روسي)
ليمون - 0.5 قطعة.
بهارات - زنجبيل مجفف، بابريكا، كركم، كمون، إكليل الجبل، كزبرة، فلفل أحمر
جوزة الطيب
الأعشاب المجففة - البقدونس والريحان
الخضر للرش
الملح والفلفل الأسود المطحون

نقع الدجاج

1. قطع جناحين وربع صدر من الذبيحة - اتركها كلها للحساء.

2. قطع الجزء المتبقي على طول المفاصل إلى قطع متساوية تقريبًا.

3. في الهاون (أو إذا لم يكن لديك واحدة، فاستخدم شوبكًا على لوح التقطيع) اطحن قليلًا من الكمون، وقليلًا من إكليل الجبل، و3-4 بازلاء من الكزبرة.

4. يخلط مع البابريكا المطحونة والزنجبيل المطحون والأعشاب المجففة. أضف الفلفل الأحمر على طرف السكين.

5. نرش القطع بالملح والفلفل الأسود. افركيها جيدًا على الجلد واللحوم.

6. ثم رشيها بخليط من البهارات وافركيها جيدًا أيضًا.

7. اعصري عصير نصف ليمونة، وافركي كل شيء جيدًا مرة أخرى، واتركيه لمدة 30 دقيقة.

تحضير صلصة الكريمة

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. أضيفي الفطر المقطع إلى قطع صغيرة. في الصيف أستخدم الفطر الطازج والمجمد في الشتاء. لهذه الوصفة استخدمت فطر بورسيني المجمد. أنها تعطي مجرد رائحة مجنونة للطبق. ولكن إذا لم يكن هناك فطر بورسيني، فإن الفطر مناسب.

3. اقلي الفطر لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الدقيق واقليه لمدة دقيقة واحدة. يُسكب نصف كوب من الكريمة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

4. نسكب كوبًا جزئيًا من الحليب، ونستمر في التقليب بقوة حتى تصبح الصلصة ناعمة.

5. اكشطي نشارة جوزة الطيب بسكين حاد فوق الحليب مباشرة. حرك المزيج حتى يصبح للصلصة رائحة جوزية بالإضافة إلى رائحة الفطر.

6. اتركيه حتى يغلي وحركيه وانتظري حتى تتكاثف الصلصة. يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة. اطفيء.

تحضير

1. ضعي الفرن على النار واخبزيه على حرارة 220 درجة.

2. سنقوم بإعداد طبقنا في عبوات زجاجية. لذلك نقوم بإعداد أطباق بالحجم المطلوب.

3. قشر البطاطس.

4. قطع العينات الصغيرة إلى نصفين وعمل قطع عميقة بسمك 0.3-0.5 مم، ولكن ليس بالكامل، اترك نصف سنتيمتر حتى لا تنهار البطاطس. يجب أن نحصل عليها على شكل أكورديون مغلق.

5. ضعها بحيث تكون النهاية الحادة متجهة للأعلى بإحكام لبعضها البعض.

6. ضعي الدجاج بإحكام في الأعلى واسكبي ما تبقى من التتبيلة فوقه.

7. تُسكب صلصة كريمة الفطر فوقها. إذا رغبت في ذلك، يمكن التغلب على الصلصة بالخلاط، فلن يكون الفطر مرئيا، وسيخمن الجميع فقط لماذا أصبحت الصلصة لذيذة جدا.

8. قم بتغطيتها بإحكام شديد بورق الألمنيوم.

9. ضعيها في فرن محمى لمدة 40 دقيقة.

10. ابشر الجبن.

11. بعد 40 دقيقة، أخرجي الطبق ورشي الجبن فوقه وأدخليه إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، يجب تغطية الطبق بقشرة بنية ذهبية جميلة.

12. أخرج النموذج الزجاجي. الدجاج مع البطاطس جاهز. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد الطبق قليلاً وينقع ويرتاح.

13. خلال هذا الوقت، قم بتقطيع الأعشاب الطازجة. اصنع السلطة حسب تقديرك. يمكنك التوصل إلى زخرفة إضافية للطبق. لقد أضفت للتو البصل المفروم بشكل خشن والفطر المخلل.

14. ضعيها في الأطباق بالقدر الذي ترغبين به. عادة ما يطلبون منا المزيد دائمًا.

لا تقلق من أن الصور لم تظهر بشكل جيد. ما زلت أتعلم هذا فقط. لكنني أعدك أن الطبق النهائي سيكون جميلًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

مميزات الطبخ

إذا كنت من محبي الحمية الغذائية فمن الأفضل إزالة الجلد عن الدجاج قبل تتبيله. يتم طهي الدجاج عمليا بدون زيت، لكنه في حد ذاته يوفر كمية كافية منه.
لقد قطعت البطاطس بطريقة تجعلها مشبعة تمامًا بالصلصة. في هذا الشكل، يذوب ببساطة في الغبار. والأهم أن يبقى كل شيء سليما ولا يتحول إلى هريس.
أنا أيضاً أصنع نفس الوصفة لكن بدون الدجاج. هذا لابني النباتي. كيف يمكننا أن نأكل مثل هذا الطبق اللذيذ، ولكن لا شيء له؟ لذلك فإن الوصفة مخصصة له ولجميع النباتيين الآخرين أيضًا. نعم، وهو لا يأكل الفطر أيضًا. لذلك، الخيار 1 مع الفطر، الخيار 2 بدون الفطر.

بطاطس في صلصة الكريمة بدون دجاج مخبوزة في القدور

يمكن اعتبار هذه الوصفة بمثابة مكافأة للموضوع الرئيسي اليوم. تحتوي الوصفة على مكون واحد - البطاطس، وليس الدجاج. ولكن فجأة سيكون شخص ما مهتمًا به أيضًا.

1. يقلى البصل في الزيت ثم يضاف الفطر (أو لا). يقلى لمدة 3-4 دقائق. أضيفي ملعقة واحدة من الدقيق واخلطي وأضيفي نصف كوب من الكريمة والقليل من الحليب. ولا تنسي إضافة جوزة الطيب والبهارات مباشرة إلى الخليط الكريمي.

2. لقد استخدمت وعاءً لتحضير حصة واحدة.

3. قطّعي البطاطس إلى دوائر وضعيها بشكل غير محكم في الوعاء. أضف القليل من الملح.

4. أضف 2-3 قطع من الزبدة.

5. تُسكب صلصة الكريمة أو صلصة الفطر فوقها.

6. أغلق الغطاء وأدخله إلى فرن محمى لمدة 40 دقيقة.

7. ابشري 30 جرامًا من الجبن، وبعد 40 دقيقة أخرجي الوعاء ورشي الجبن واتركيه مكشوفًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.

8. قم بإزالته واتركه لمدة 10-15 دقيقة.

9. يرش بالأعشاب المفرومة

10. خذ ملعقة أو شوكة وتناول كل شيء على الفور.

هذه وصفات مثيرة للاهتمام! أوصي بشدة بإعداده! في أحد الأيام، كان أصدقاء العمل يخططون للحضور إلينا، وتم تحديد موعد الاجتماع في وقت الغداء تقريبًا. قررت طهي هذا الطبق. لم أستطع الجلوس هناك فحسب، بل أردت ليس فقط ترتيب الأمور، ولكن أيضًا معاملة أصدقائي المحبوبين بشكل لذيذ.

عندما انتهى العمل وتجمع الجميع على مائدة العشاء، كان كل ما يمكن سماعه في البداية هو صوت ارتطام الشوكة بالأطباق. ثم بدأت تسمع صيحات الإعجاب. وفي نهاية الغداء، بعد الإضافة التقليدية، قالوا لي: "حسنًا، لا يمكنك طهي الطعام بهذه الطريقة اللذيذة!" لقد أكلنا كل شيء تقريبًا بشوكتنا. وطلبوا الوصفة..

وبعد ذلك أدركت أن الغداء كان ناجحًا. تمامًا كما نجحت وصفة الدجاج مع البطاطس في الفرن بصلصة الفطر الكريمية.

بالعافية!

تذويب صدر الدجاج وغسله.

إزالة الجلد منه. فصل اللب عن العظم. لا تحتاج إلى لحم الصدر أو الجلد. ولكن يمكن استخدامها لصنع مرق الدجاج أو في وقت لاحق.

سوف تحصل على شريحتين.

قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. باستخدام السكين، اصنعي ثقوباً عميقة في اللب وأدخلي فيها قطع الثوم.

ضع الشرائح المتبقية جانباً في الوقت الحالي.

يُقشر الجزر والبطاطس، ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. ضع في اعتبارك أن البطاطس المقطعة بشكل سميك قد تظل نصف مخبوزة أثناء الخبز. نتبل الخضار بالملح ويقلب.

سخني الفرن إلى 200 درجة.

دهن طبق الخبز بسخاء بالزبدة. ضع قطع الفيليه المحضرة في المنتصف. ضعي البطاطس والجزر والثوم المتبقي حولها. يرش بالفلفل.

املأ كل شيء بالكريمة. يجب عليهم تغطية الخضار في منتصف الطريق.

غطي المقلاة بورقة من ورق الألمنيوم وثبتيها من جميع الجوانب حتى لا يتسرب البخار من الداخل أثناء الطهي.

الخطوة التالية في وصفة صدور الدجاج هي خبزها في الفرن. ضعي الحاوية مع الثدي في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

ثم قم بإزالة احباط.

بحلول هذا الوقت، يجب أن تكون البطاطس طرية بالفعل. لتكوين قشرة محمصة قليلاً، أعيدي المقلاة مع البطاطس والصدر إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً. لا ينبغي أن تبقي الطبق في الفرن لفترة أطول، لأنه سيصبح أقل عصيرا.