سافوياردي في المنزل. سافوياردي: وصفة مع الصور. بسكويت سافواردي محلي الصنع. ميزات حديثة لتسهيل المهمة

ملفات تعريف الارتباط Savoiardi أو ملفات تعريف الارتباط Savoy أو ملفات تعريف الارتباط نابولي أو ملفات تعريف الارتباط Boudoir أو أصابع السيدة المعروفة - كلها أسماء لنفس ملفات تعريف الارتباط الشهيرة ذات الشكل البيضاوي الممدود ، والتي ظلت وصفتها دون تغيير لمدة تسعمائة عام. بديع!!!

ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا وشهية ومقرمشة من الأعلى وناعمة من الداخل. تكمن خصوصيتها في أنها لا تستخدم الصودا أو مسحوق الخبز أو الخميرة - بل إنها في الواقع كعكة إسفنجية كلاسيكية. ويصبح البسكويت رقيقًا بسبب فقاعات الهواء التي تتشكل عند خفق بياض البيض.

هذه البسكويت لذيذة جدًا للشرب مع الشاي أو القهوة. ولكنه يستخدم بشكل أساسي في الحلويات الشعبية في الدول الأوروبية مثل التيراميسو أو شارلوت أو الترايفل. والتيراميسو، بالطبع، هي أشهر حلوى عالمية في هذه القائمة.

وهذا يعني أنك تحتاج أولاً إلى تحضير ملفات تعريف الارتباط Savoyardi. وبطبيعة الحال، يمكنك شرائه في المتجر. ولكن، لسوء الحظ، لا تتوفر ملفات تعريف الارتباط هذه مجانًا في جميع المتاجر. وهذا المنتج الخارجي ليس رخيصًا جدًا.

ومؤخرًا، أصبحت ملفات تعريف الارتباط التي نحضرها على شكل أصابع السيدة أقل شيوعًا. لذلك، سنقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط بأنفسنا، في المنزل. علاوة على ذلك، يمكن القيام بذلك بسرعة كبيرة وليس بالأمر الصعب على الإطلاق، خاصة إذا اتبعت بعض القواعد الأساسية.

بسكويت السافوياردي أو أصابع السيدة

سنحتاج إلى:

• بيضة - 4 قطع
• سكر - 100 جم (4 ملاعق كبيرة)
• دقيق - 100 جم (4 ملاعق كبيرة)
• السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - للتشحيم

من هذه الكمية من المكونات قمت بإعداد السافوياردي لعشر حصص من التيراميسو. وبما أنني أعلم أن جميع ملفات تعريف الارتباط قد لا تدوم حتى يتم إعداد الحلوى، فأنا أقوم دائمًا بإعدادها باحتياطي.

تحضير:

1. أولا، قم بضبط الفرن على التسخين المسبق. سنحتاج إلى درجة حرارة لخبز البسكويت تبلغ 180 درجة.

يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا. هذه إحدى القواعد الأساسية للطهي الناجح. إذا لم يتم توفير التسخين المطلوب، فلن يرتفع البسكويت، والأكثر من ذلك، قد ينتشر في جميع أنحاء صينية الخبز.

2. قم بإعداد حاويتين جافتين تمامًا. لتسهيل خفق الصفار، أحضري وعاءً بقطر سفلي صغير. لأنه إذا خفقت في وعاء كبير، فسوف ينتشر الصفار عبر القاع وسيكون القيام بذلك غير مريح للغاية.

3. اغسل البيض بالصابون وجففه بمنشفة ورقية. افصل البياض عن الصفار بعناية. للقيام بذلك، قم بتقسيم البيضة إلى نصفين باستخدام سكين، واسكب صفار البيض من نصف القشرة إلى النصف الآخر، مما يسمح للبياض بالتدفق بحرية في الوعاء المُجهز. صب الصفار في وعاء آخر.

في الوقت نفسه، تحتاج إلى محاولة التأكد من عدم وصول قطرة واحدة من صفار البيض إلى وعاء البروتينات.

4. أولاً نخفق الصفار مع إضافة السكر إليه. في بعض الأحيان يتم إضافة السكر البودرة لتسهيل عملية الخفق. ولكن إذا أضفته، قم أولاً بقياس كوب من السكر العادي، ثم يمكنك طحنه إلى مسحوق.

نحتاج إلى خفق الصفار مع السكر حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويصبح سميكًا. في هذه الحالة، يجب أن يذوب كل السكر تماما. لذلك، من الجيد أن يكون لديك خلاط قوي لهذا الغرض.

5. أضيفي الدقيق المنخول إلى الخليط. يجب غربلتها حتى تكون مشبعة بالأكسجين. سيساعد الأكسجين لاحقًا ملفات تعريف الارتباط لدينا على الارتفاع بشكل أفضل. لم نعد نستخدم الخلاط، بل نخلط بملعقة، أو الأفضل من ذلك، بملعقة خشبية.

تحتاج إلى المزج بعناية باستخدام الحركات من الأسفل إلى الأعلى. يجب ألا تبقى كتل من الدقيق في الخليط، أي تخلط حتى تصبح ناعمة.

6. الخطوة التالية هي خفق بياض البيض. نبدأ في إطلاق النار عليهم بسرعة منخفضة. قريبا جدا سوف تظهر رغوة كثيفة مع وفرة من الفقاعات.

قم بزيادة السرعة تدريجيًا واخفق البياض حتى تتشكل كتلة بروتينية كثيفة ومتجددة الهواء. عندما يتم هدمها، يتم تشكيل قمم البروتين المستقرة.

عند إمالة الكوب من جانب إلى آخر، تبقى الكتلة المعجونة بشكل صحيح في مكانها ولا تسقط إلى اليمين أو إلى اليسار.

7. باستخدام ملعقة، قم بدمج الكتلتين بعناية. امزجيه بحركات من الأسفل إلى الأعلى. لا يُسمح بالخلط في دائرة، وسوف تسقط العجينة ولن تكون ملفات تعريف الارتباط جيدة التهوية وطرية.

يجب أن تكون العجينة النهائية جيدة التهوية أيضًا. لا ينبغي أن تكون كثيفة جدًا في الاتساق ولا ينبغي أن تنتشر.

9. تحضير صينية الخبز. يجب أن تكون مبطنة بورق الخبز الذي يجب دهنه بالزبدة. يمكنك ببساطة إخراج قطعة من الزبدة من الثلاجة ودهن السطح بها دون تذويبها.

ثم نرش السطح بقليل من الدقيق. ومع ذلك، ليس كل الطهاة يفعلون ذلك.

9. في الخطوة التالية، سنحتاج إلى كيس أنابيب بفوهة مستديرة. أستخدم حقنة الطبخ. بالطبع، إنه غير مريح للاستخدام، لأنه يتعين عليك ملئه مرارًا وتكرارًا، لكن اليوم لم يكن لدي حقيبة.

وإذا لم يكن هناك أحد ولا الآخر، فيمكنك استخدام طريقة "الجدة". للقيام بذلك، نأخذ كيسًا بلاستيكيًا عاديًا، ويفضل أن يكون جديدًا بالطبع. واقطع الطرف بحيث لا يزيد حجم الثقب عن 8 مم.

10. ضعي العجينة في الكيس بعناية، مع محاولة وضعها بحيث لا يبقى هناك جيوب هوائية فيها.

11. ضعي عجينة البسكويت على صينية الخبز المجهزة. نحن نحاول التأكد من أن جميع ملفات تعريف الارتباط لها نفس العرض والطول. يكون الطول عادة من 8 إلى 12 سم ويترك بينهما فجوات.

12. نرش القطع الجاهزة بالسكر البودرة من خلال منخل.

13. اتركي القطع لمدة 5-7 دقائق حتى يمتص السكر البودرة قليلاً.

14. ضعي صينية الخبز مع البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على حجم ملفات تعريف الارتباط وخصائص الطهي في الفرن الخاص بك.

15. بعد مرور الوقت المخصص، أطفئي الفرن وافتحيه قليلاً ليبرد البسكويت تدريجياً.

يجب أن يكون لملفات تعريف الارتباط النهائية لون كريمي لطيف.

16. ثم أخرجي البسكويت وأزيليه من صينية الخبز. في البداية سيكون طريًا جدًا، ولكن تدريجيًا بعد فترة من الوقت، سيصبح مقرمشًا من الأعلى وناعمًا من الداخل.

من ملفات تعريف الارتباط هذه سيكون من الممكن تحضير ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. أو يمكنك تقديمه مع الشاي والقهوة فقط.

يمكنك تخزين بسكويت السافوياردي (أصابع السيدة) في صندوق مغلق أو كيس ورقي محكم الغلق.

وقرأت أيضًا أنه يمكنك تجميده في الثلاجة. يتم تخزينها بشكل جيد، وإذا لزم الأمر، يمكن استخدام الفراغات المخزنة لمزيد من الاستخدام. لكن بصراحة، لم أستخدم هذه الطريقة بنفسي.

بسكويت سافوياردي - الوصفة رقم 2

الفرق عن الوصفة الأولى هو أننا نخفق البياض والصفار ونضيف السكر إلى كلا الخليطين. والفرق الثاني هو أننا نقوم بإعداد هذه الوصفة من مكونات أقل.

نظرًا لأن كلا الوصفتين لديهما شيء مشترك، فانظر إلى الخيار الأول مع الخيار الثاني. لأنه يصف بالتفصيل جميع الفروق الدقيقة.

سنحتاج إلى:

• بيض - 3 قطع (سنحتاج إلى 3 بياض وصفار 2)
• سكر - 60 جرام
• دقيق - 50 جم
• السكر البودرة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. اغسل البيض بالصابون وجففه وافصل البياض عن الصفار. لا تنس أننا نحتاج فقط إلى صفارين. لذلك، ضعها جانبًا، ويمكنك لاحقًا صنع المايونيز محلي الصنع منها، أو إضافتها إلى المخبوزات.

2. اخفقي بياض البيض أولاً بسرعة منخفضة حتى يصبح رقيقًا. أضف نصف كمية السكر واستمر في الخفق، مع زيادة السرعة تدريجيًا إلى الحد الأقصى.

فاز البيض حتى تتشكل القمم الصلبة.

3. اخلطي صفارين مع النصف الآخر من السكر واخفقيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن يكون الخليط سميكًا وأبيضًا.

4. أضيفي خليط الصفار إلى البياض واخلطي بواسطة ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

5. ينخل الدقيق في الخليط الناتج ويخلط مرة أخرى بنفس الطريقة حتى لا تسقط الكتلة.

6. قومي بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان واستخدمي كيس المعجنات لوضع القطع عليها.

7. رشي البسكويت المستقبلي بالسكر البودرة واستخدمي الغربال.

8. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة. وتخبز لمدة 10-12 دقيقة حسب حجم القطع وخصائص الفرن.

9. أخرجيها وأزيليها من صينية الخبز مع الورق واتركيها تبرد على رف سلكي.

10. ثم قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية واتركها لبعض الوقت. تناول الطعام على الفور مع الشاي الساخن أو القهوة. أو نقوم بإعداد الحلويات اللذيذة.

أعتقد أنه لا يوجد فرق أساسي معين فيما إذا كان يجب إضافة السكر إلى كتلة البروتين. كما أنه لا يوجد فرق كبير بين وضع خليط الصفار في كتلة البروتين أو العكس. لا يوجد سوى ثلاث قواعد أساسية تسمح لك بإعداد ملفات تعريف الارتباط الرقيقة واللذيذة والعطاء بسهولة:

• فاز البياض والصفار جيدًا
• خلط المخاليط بشكل صحيح
• ضع القطع في فرن ساخن بدرجة كافية

إذا اتبعت هذه القواعد، فسوف تنجح بالتأكيد على أعلى مستوى. بعد كل شيء، الشيء الأكثر أهمية في جميع شؤون الطهي هو الرغبة! إذا كان لديك، فإن جميع الأطباق التي تحضرها ستكون دائمًا ألذ!

بالعافية!

أصبحت ملفات تعريف الارتباط البسكويت التي تحمل الاسم الغامض "سافوياردي" ذات شعبية متزايدة كل يوم، لأنها تقدم في كل مكان في المقاهي مع الشاي أو القهوة. وهو أيضًا أساس الحلوى الذواقة المشهورة عالميًا، والتي تحظى بشعبية خاصة بين محبي الحلويات.

وفقًا للأسطورة، ظهرت ملفات تعريف الارتباط هذه في أوائل القرن السادس عشر في فرنسا وأصبحت على الفور فخرًا لهذا البلد. الآن يمكن العثور على هذه الأطعمة الشهية في العديد من المتاجر ومحلات الحلويات، ولكن سيكون من الأجمل والأكثر إثارة للاهتمام أن تصنع ملفات تعريف الارتباط السافوياردي محلية الصنع بنفسك. ولها أيضًا اسم آخر – أصابع السيدة. لقد ظهر بسبب الشكل الممدود للمنتجات.

دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة وبالصور على كيفية خبز السافوياردي في المنزل حتى تصبح هذه الأطعمة الشهية الرائعة طرية ولذيذة.

تعليمات تحضير الحلوى بسيطة للغاية، ولكن لإعداد السافوياردي المثالي لتيراميسو، هناك بعض الفروق الدقيقة والخفايا. تأكد من استخدامها للتأكد من أن جودة الطبق المحضر ممتازة:

• من الأفضل استخدام البيض الذي كان في درجة حرارة الغرفة. سيؤثر هذا بشكل مباشر على عملية جلدهم، وسيصبح الطبق النهائي متجدد الهواء ولطيفًا؛
• من الضروري فصل صفار البيض عن البياض بعناية شديدة حتى لا يختلطا. يتم جلد كل مكون على حدة. يُنصح بضرب البياض بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا تصبح سائلة جدًا وتفقد شكلها. عند ضرب الصفار، يجب أن يزيد حجمه، ويصبح أكثر سمكًا وأخف وزنًا؛
• تأكد من غربلة الدقيق مسبقًا 3-4 مرات حتى تكتسب العجينة المستقبلية قوامًا متجدد الهواء.
• بعد تحضير العجينة، حاولي تشكيل عصي السافوياردي على الفور، وإلا، بعد مرور بعض الوقت، لن تكون رقيقًا بعد الآن؛
• للتأكد من أن المنتجات ذات قشرة مقرمشة وشهية، تأكد من رش السكر البودرة فوقها قبل وضعها في الفرن؛
• يمكنك أيضًا إضافة الكحول (الفودكا والويسكي والكونياك) إلى خليط الاختبار. هذا سيجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر نكهة وكثافة.

تحضير بسكويت السافوياردي

وصفة ملفات تعريف الارتباط السافوياردي بسيطة للغاية وتحتوي على الحد الأدنى من المكونات. كل ما تحتاجه هو اتباع تعليمات الطهي بشكل واضح وسريع والحصول على القليل من "التدريب العملي" في تشكيل الفراغات، وبعد ذلك سوف تحصل على طعام شهي حقيقي.

قائمة المكونات:

• دقيق القمح والسكر - 120 غرام لكل منهما؛
• البيض - 3 قطع؛
• السكر البودرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة؛
2. افصل الصفار عن البياض بعناية. فاز الأول حتى الأبيض، والثاني حتى قمم قوية؛
3. امزج كلا المكونين مع السكر في وعاء واحد وقم بتسخينه في حمام مائي حتى تصل درجة الحرارة إلى 45 درجة ويتضاعف حجم الكتلة.
4. يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج بعدة إضافات ويُقلب كل شيء معًا بلطف حتى يصبح ناعمًا، ثم يُملأ كيس المعجنات بالعجين؛
5. ضعي شرائح رفيعة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ورشيها بالسكر البودرة؛
6. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذه الحالة، يجب أن تظل المنتجات جافة عند اللمس؛
7. نخرج المخبوزات الجاهزة ونبردها ونستمتع بالطعم الرائع للحلوى.

وصفة سافوياردي من جوليا فيسوتسكايا

خيار آخر لصنع ملفات تعريف الارتباط الشهيرة يختلف قليلاً عن الخيار السابق.

سوف تحتاج:

• 3 بيضات:
• 150 غرام من الدقيق والسكر؛
• 50 جرام سكر بودرة.

مخطط التحضير خطوة بخطوة:

1. افصلي الصفار عن البياض بعناية ثم ضعي هذه المكونات في وعاءين منفصلين جافين ونظيفين؛
2. يقسم كل السكر إلى قسمين متساويين (75 جم لكل منهما)؛
3. اخفقي الصفار بجزء واحد حتى تتشكل كتلة ناعمة ويظهر لون أبيض، واخفقي البياض بالجزء الثاني حتى تتشكل رغوة رقيقة ذات قمم ثابتة.
4. قم بدمج المكونات بعناية من الخطوات السابقة وحرك الكتلة بعناية حتى تصبح ناعمة.
5. يُضاف الدقيق المنخل مسبقًا إلى خليط البيض الناتج.
6. باستخدام حركات خفيفة ومتساوية من الأسفل إلى الأعلى، حرك العجينة حتى تصبح ناعمة.
7. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان المرشوش بالزبدة؛
8. ضع الخليط في حقنة أو كيس معجنات، ثم اعصر منه شرائح صغيرة بطول 10-15 سم على صينية الخبز. سيكون هؤلاء سافوياردي مستقبلنا.
9. نرش القطع بالسكر البودرة ونمررها عبر مصفاة ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط لونًا ذهبيًا فاتحًا.
10. قم بإزالة المنتجات النهائية وهي لا تزال دافئة، وإلا فسوف تلتصق بالورق لاحقًا؛

هذه الأطعمة الشهية مثالية ليس فقط كقاعدة لحلوى التيراميسو المفضلة لديك، ولكنها ستكون أيضًا مناسبة رائعة للتجمع مع العائلة أو الأصدقاء لتناول كوب من الشاي أو القهوة.

المعجنات مع سافوياردي

بالإضافة إلى التيراميسو، يمكنك صنع العديد من روائع الحلويات المبنية على السافوياردي. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

كعكة أصابع السيدة بدون خبز

من السهل جدًا تحضير كعكة السافوياردي البسيطة والسريعة هذه لأنها لا تحتاج إلى وضعها في الفرن.

ضروري:

• سافوياردي – 200 جم؛
• القشدة الحامضة - نصف كيلو؛
• الأناناس المعلب - 5 حلقات (يمكنك استخدام مقطعة بالفعل إلى قطع)؛
• السكر البودرة - 2/3 كوب؛
• شوكولاتة للتزيين (اختياري).

خطة الطبخ:

• نصنع الكريمة من خلال الجمع بين القشدة الحامضة والسكر البودرة وخفقهما بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
• قطعي حلقات الأناناس إلى قطع وصفيها من السائل.
• ضع ورق الخبز في صينية الخبز.
• اغمسي كل إصبع سيدة بالتساوي في القشدة الحامضة ثم ضعيها في القالب؛
• ضعي الأناناس على الطبقة الأولى من البسكويت ثم غطيها بالكريمة قليلاً.
• وبالمثل، نشكل الطبقة الثانية من البسكويت ولكن بدون الأناناس، وندهنها بالكريمة المتبقية؛
• لف القالب بغشاء ملتصق ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (من الأفضل طوال الليل)؛
• أخرج الكعكة النهائية من القالب وزينها برقائق الشوكولاتة.

شارلوت مع سافوياردي

سوف تحتاج:

• 4 تفاحات
• السكر - 100 غرام + أكثر قليلا حسب الذوق؛
• 24 عصي سافوياردي؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الفانيلين، القرفة، نكهة أي حمضيات - حسب الرغبة؛
• الروم أو المسكرات والماء - 50 مل لكل منهما.

لنبدأ بالطبخ:

1. قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات كبيرة.
2. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة ونضع التفاح ونضيف السكر والفانيليا والقرفة حسب الرغبة. تقلى جميع المكونات لمدة 10 دقائق.
3. الآن جاء دور الشراب. يُمزج 100 جرام من السكر مع الماء والكحول (50 مل لكل منهما). يمكنك التخلص تمامًا من الكحول عن طريق استبداله بالماء. أضف أيضًا القرفة والحماس.
4. يذوب السكر تماماً، ويغلي الخليط قليلاً، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً؛
5. دهن طبق الخبز بالزبدة ورش السكر المحبب فوقه.
6. انقعي البسكويت في الشراب حتى يصبح طريًا ومرنًا.
7. نضع العصي في القالب بإحكام مع بعضها البعض، مع استبعاد الفجوات وتغطية الجزء السفلي والجدران بالكامل. اتضح مثل سلة من ملفات تعريف الارتباط.
8. نملأها بالتفاح ونغطيها أيضًا بالبسكويت في الأعلى، ونصنع "غطاء" بدون ثغرات؛
9. دهن الهيكل الناتج بالزبدة المذابة وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة. وقت الخبز يعتمد بشكل مباشر على الفرن الخاص بك. عادة ما يكون 40-50 دقيقة.

والنتيجة هي فطيرة طرية مذهلة مليئة بالتفاح وقشرة سكرية مقرمشة من الخارج.

فيديو: وصفة لملفات تعريف الارتباط سافوياردي من الجدة إيما

Savoyardi عبارة عن ملف تعريف ارتباط إسفنجي ممدود ذو بنية مسامية. يمتص السائل والكريم جيدًا. الآن أصبح السافوياردي معروفًا في جميع أنحاء العالم، لأنه عنصر ضروري لإعداد واحدة من أشهر الحلويات - التيراميسو. من الصعب تصديق أن ملفات تعريف الارتباط هذه لم يتم اختراعها من أجل التيراميسو، ولكن هكذا.

موطن السافوياردي هو سافوي، وهي المنطقة التي تنتمي الآن إلى فرنسا، وفي وقت اختراع وصفة البسكويت الشهير كانت دوقية مستقلة قوية. من المعروف أنه في نهاية القرن الخامس عشر، زار ملك فرنسا دوقات سافوي وكان سعيدًا جدًا بالمعاملة. وقد عاملوه بالحلويات مع سافوياردي، والتي كانت في ذلك الوقت تتمتع بالفعل بوضع ملفات تعريف الارتباط "الرسمية" لدوقات سافويارد وبطاقة الاتصال لجميع سافوي.

أحب الأعضاء الصغار في عائلة الدوقية ملفات تعريف الارتباط السافوياردي - لقد كان من السهل جدًا حملها بأيديهم وغمسها في الحليب وقضم أسنانهم الهشة. أكل البالغون السافوياردي مع القهوة والنبيذ، وابتكر الطهاة حلويات معقدة باستخدام هذه البسكويت وأجزاءها: فقد نقعوها في الشراب والمشروبات الكحولية وخلطوها مع التوت والفواكه والكريمات الحلوة.

من المثير للاهتمام أن الوصفة الأصلية لشارلوت على الطريقة الروسية تضمنت بالتأكيد السافوياردي: قام الشيف الفرنسي ماري أنطوان كاريم بتغطية جوانب القالب بهذه البسكويت، ثم ملأها بالكريمة. تم نسيان الوصفة المعقدة لـ Karema charlotte تقريبًا، لكن التيراميسو الإيطالي، المحضر من نفس المكونات تقريبًا، لم يخرج عن الموضة لعدة قرون.

هناك نظائرها من ملفات تعريف الارتباط سافوياردي في العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم، لكن أسمائها غير مرتبطة بدوقات سافوي. في إنجلترا يطلق عليهم اسم البسكويت وأصابع السيدة. في هولندا - بأصابع طويلة؛ في ألمانيا هذه عبارة عن بسكويت بالملعقة؛ في البرتغال والبرازيل - الكعك الإسفنجي للشمبانيا؛ في جنوب أفريقيا - ملفات تعريف الارتباط البدوار؛ في النمسا - خبز مرتين؛ في المجر - بسكويت الأطفال؛ في تركيا وبولندا وإندونيسيا - لغة القطط. إذا صادفت هذه الأسماء في قوائم الطعام أو الوصفات، فكن مطمئنًا إلى أن جميع ملفات تعريف الارتباط هذه يتم إعدادها بنفس طريقة تحضير السافوياردي الكلاسيكي.

وصفة ملفات تعريف الارتباط السافوياردي بسيطة، مثل كل شيء عبقري. لم يتغير منذ 5 قرون، ويمكن لأي ربة منزل حديثة تحضير السافوياردي بسهولة في المطبخ العادي. ومن المثير للاهتمام أن وصفة السافوياردي لم تحتوي أبدًا على الصودا أو غيرها من عوامل الرفع، ولكن تبين أنها طويلة ومتجددة الهواء. السر هو ضرب البياض والصفار بشكل منفصل، وهذا لا يمثل مشكلة مع أدوات المطبخ الحديثة. تتكون القشرة المقرمشة على سطح البسكويت من السكر البودرة الذي يتم رشه على العجينة قبل دخولها إلى الفرن. هناك صعوبة أخرى تتمثل في شراء كيس طبخ لوضع العجينة على صينية الخبز على شكل شرائح رفيعة. عندما تكون جميع الأدوات اللازمة متاحة، يكفي قضاء نصف ساعة فقط للحصول على طبق كبير من السافوياردي العطري الطازج للشاي أو تيراميسو كبير محلي الصنع. صدقوني، الأمر يستحق الجهد وجبل من الأطباق القذرة. من خلال صنع السافوياردي محلي الصنع، لن تتمكن بعد الآن من تناول البدائل التي تم شراؤها من المتجر، وسيصبح التيراميسو الخاص بك هو الأكثر لذة. وسيخبرك "Culinary Eden" الآن بكيفية القيام بذلك.

بسكويت السافوياردي الرقيق

مكونات:
3 بياض بيض،
2 صفار،
60 غرام سكر،
50 غرام دقيق،
30 جرام سكر بودرة.

تحضير:
يخفق البياض حتى يصل إلى قمم ناعمة ويضاف نصف كمية السكر ويخفق حتى يذوب السكر ويتم الحصول على كتلة ناعمة ولامعة. بشكل منفصل، اخفقي الصفار حتى تحصلي على كتلة كريمية رقيقة. يُمزج البياض مع الصفار بعناية ويُنخل الدقيق هناك ويُخلط من الأسفل إلى الأعلى. ضعي العجينة في كيس المعجنات، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق خبز مدهون بالزيت على شكل شرائح بطول 10-12 سم، واتركي 4-5 سم بين الشرائط، حيث سيزيد عرض البسكويت. نرش كل كعكة بالسكر البودرة من خلال منخل ناعم، ونتركها لمدة 10 دقائق، ثم نرشها بالسكر البودرة مرة أخرى ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي السافوياردي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 10-13 دقيقة. سوف تكون ملفات تعريف الارتباط الساخنة طرية ولكنها ستتصلب بعد ذلك. إذا ظلت البسكويت رطبة بالداخل، ضعيها في فرن التبريد لمدة 5-7 دقائق.

بسكويت السافوياردي الكثيف

مكونات:
4 بيضات،
140 غرام سكر،
140 غرام دقيق،
2 ملعقة كبيرة. الفودكا (الكونياك والويسكي) ،
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم،
قليل من الملح،
زبدة لتشحيم الورق.

تحضير:
نخل الدقيق 3 مرات. افصل البياض والصفار. أضف الملح إلى البروتينات واخفقه حتى يزيد الحجم. أضف السكر تدريجيًا واستمر في الضرب حتى تتشكل القمم الصلبة. نسكب الصفار في البياض المخفوق ونخلطه بالخلاط ونضيف الفودكا ونخلط. أضيفي الدقيق بعدة إضافات واعجني العجينة بلطف من الأسفل إلى الأعلى وعلى شكل دائرة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزبدة، ثم تُرش بطبقة رقيقة من الدقيق. باستخدام كيس المعجنات، اقطعي شرائط بطول 10 سم، مع ترك مسافة بضعة سنتيمترات بينها. نرش العجينة بالسكر البودرة، وبعد 10 دقائق نرشها مرة أخرى. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. اترك ملفات تعريف الارتباط في الفرن المغلق لمدة 3-5 دقائق - سوف تجف ويمكن فصلها بسهولة عن الورق. الكوكيز باردة على رف السلك.

تحتوي هذه الوصفات البسيطة على بعض التعقيدات التي لا تكون واضحة للطهاة عديمي الخبرة ويمكن أن تتسبب في سيلان العجين وتصبح البسكويت النهائي مسطحًا وطريًا. هذا لا يؤثر على الطعم؛ في التيراميسو، سمك البسكويت ليس مهمًا جدًا أيضًا، لكن لم يعد بإمكانك تقديمه على طاولة الشاي بعد الآن. سنحاول تحذيرك حتى يصبح السافوياردي مثاليًا في المرة الأولى. أولًا، ابحث عن بيض كبير وطازج. استخدمي البيض في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون أوعية الخفق جافة ونظيفة تمامًا. لا ينبغي أن يخفق بياض البيض لفترة طويلة، وإلا فسوف "يطفو". بمجرد ظهور القمم المستقرة وبقاء البياض في مكانه عند قلب الوعاء رأسًا على عقب، توقف عن الضرب. على العكس من ذلك، يحتاج الصفار إلى الضرب جيدًا، ويكون لونه أبيض تقريبًا. امزجي بياض البيض مع الصفار والدقيق باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة، ولكن ليس باستخدام شوكة أو مخفقة. يجب وضع العجينة النهائية على صينية الخبز فورًا بينما يوجد بها الكثير من الهواء. اخبز السافوياردي على الرف العلوي من الفرن وقم بتشغيل وضع الحمل الحراري إن أمكن. يجب تسخين الفرن جيدًا حتى ينضج البسكويت على الفور.

بالطبع، يمكنك الاستمتاع بكوكيز السافوياردي مع الشاي العطري والقهوة أو الآيس كريم، ولكن هناك طرق أكثر إثارة للاهتمام لاستخدامها، وهذا ليس مجرد تيراميسو.

وصفات مع ملفات تعريف الارتباط سافوياردي

سافوياردي مع كريمة القهوة

المكونات لمدة 6 حصص:
600 جرام سافواردي جاهز
2 صفار،
4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو،
60 مل من القهوة الطازجة،
500 مل حليب،
200 مل من مشروب كوانترو،
توت، شوكولاتة للتزيين.

تحضير:
يخفق الصفار مع السكر ويضاف الدقيق والكاكاو ويقلب ويسكب في القهوة والحليب ويترك على نار خفيفة مع التحريك. يجب أن تحصل على كريم سميك. نغمس السافوياردي في المشروب الكحولي، ونضعه في أوعية التقديم، ونملأه بالكريمة، ونتركه ليبرد في الثلاجة. تقدم الحلوى مزينة بالتوت أو الشوكولاتة المبشورة.

أفوجاتو مع السافوياردي

المكونات لمدة 6 حصص:
9 قطع سافواردي,
200 غرام كريمة ثقيلة،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
500-600 غرام من الآيس كريم دسم،
200 مل من القهوة الطازجة،
شوكولاتة داكنة للتزيين.

تحضير:
يوصى بتحضير هذه الحلوى مع شخصين أو ثلاثة أشخاص، حيث يجب تجميع جميع المكونات معًا بسرعة كبيرة.

تُخفق الكريمة والسكر حتى تتشكل قمم ناعمة. طحن السافوياردي إلى فتات. يُقسم الآيس كريم إلى أوعية التقديم، ويُرش بطبقة من الفتات، ويُسكب فوق القهوة الساخنة، ويُغطى بالكريمة المخفوقة، ويُرش بالشوكولاتة المبشورة. يخدم على الفور.

بودنغ سافوياردي

المقادير لـ 12 حصة:
100 غرام من الفواكه المجففة (الزبيب، المشمش المجفف، البرقوق)،
100 مل من الروم أو المسكرات،
300 جرام سافواردي جاهز
4 بيضات،
2 صفار،
200 غرام سكر،
1 ملعقة كبيرة. تلذذ البرتقال،
1 لتر من الحليب،
30 جرام زبدة.

تحضير:
اشطف الفواكه المجففة وانقعها في الروم لمدة نصف ساعة. دهن طبق خبز واسع بالزبدة، ضعي طبقة من السافوياردي، رشي بالفواكه المجففة، كرري ذلك 2-3 مرات، اسكبي الروم المتبقي على البسكويت. لا تسحق ملفات تعريف الارتباط في هذه المرحلة.

يُخفق البيض والصفار مع السكر في كتلة جيدة التهوية ويُضاف قشر البرتقال ويُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك جيدًا. يُسكب خليط الحليب والبيض بعناية في مقلاة السافواردي ويُترك لمدة 10 دقائق لينقع البسكويت. ضعي صينية البودنج في صينية بها ماء واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 150 درجة مئوية ثم 45-60 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية باستخدام عصا خشبية - يجب أن تخرج نظيفة من وسط البودنج. لإزالة البودينج من المقلاة، يبرد تمامًا ثم يُقلب على طبق.

حلوى الفاكهة مع السافوياردي

المكونات لمدة 6 حصص:
30-40 قطعة. مقبلات جاهزة,
200 غرام كريمة الخفق،
3 موز،
100 جرام جبنة كريمية،
الفواكه والتوت والمربى للزينة.

تحضير:
قم بتبطين قاع وجوانب الحاوية الزجاجية المستديرة بسكويت السافوياردي. تُخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم ثابتة. قطع 1 موزة إلى شرائح. اهرسي 2 موز بالشوكة واخلطيها مع الجبن الكريمي وأضيفيها إلى الكريمة المخفوقة. نضع نصف الخليط في قاع القالب، ونضع فوقه شرائح الموز، ونغطيها بطبقة ثانية من الكريمة. قم بتزيين الجزء العلوي بالتوت أو الفواكه أو مربى البرتقال المفضل لديك.

بسكويت سافوياردي معروف لدى الجميع في أيامنا هذه، فهو عنصر مهم في حلوى التيراميسو اللذيذة. "سافوياردي" تعني "سافوي"، ويرتبط هذا الاسم بتاريخ أول وصفة لملفات تعريف الارتباط. في أحد الأيام، جاء ملك فرنسا لزيارة الأمير أماديو سافوي، وقد تم علاجه ببسكويت لذيذ بشكل غير عادي، ناعم، عطري وذوبان في الفم. أحب الملك هذه الحلوى كثيرًا لدرجة أنه طلب الوصفة، وكدليل على الامتنان، أطلق على الحلوى اسم مقاطعة سافوي لتخليدها في فن الطهي الفرنسي. وسرعان ما أصبحت ملفات تعريف الارتباط منتج الحلويات الرسمي لدوقية سافوي وفخر فرنسا بأكملها.

أصابع سيدة

تسمى ملفات تعريف الارتباط هذه أيضًا "أصابع السيدة" لأنها ذات شكل طويل وممدود. إنها تمتص العصائر والكريمات بشكل مثالي، لذلك يتم استخدامها لصنع الكعك والمعجنات والشارلوت وكعك الآيس كريم.

الأطفال الصغار جدًا الذين لم يعتادوا بعد على الطعام الصلب يحبونه أيضًا، لأنه إذا قمت بترطيب السافوياردي قليلًا بالحليب، فإنه يصبح طريًا على الفور. ولهذا السبب يوصي العديد من أطباء الأطفال باستخدام "أصابع السيدة" الرقيقة المنقوعة في الحليب للتغذية التكميلية.

صنع أصابع السيدة سهل للغاية. أساس هذه البسكويت هو بياض مخفوق حتى يصبح رغوة ناعمة، مما يمنحها النعومة، ويتم رش البسكويت بالسكر أو السكر البودرة في الأعلى.

طريقة عمل بسكويت السافوياردي

مبدأ صنع بسكويت السافوياردي بسيط للغاية - يتم فصل البياض عن الصفار وخفقه مع السكر في رغوة، بينما يضاف السكر إلى العجينة تدريجيًا. كما يتم طحن الصفار جيدًا مع السكر ويخلط مع البياض في أجزاء صغيرة، ثم يضاف الدقيق المنخل بعناية إلى البيض. تحتاج إلى عجن العجينة بعناية شديدة حتى لا تستقر الرغوة، لأن ملفات تعريف الارتباط يجب أن تكون خفيفة ومتجددة الهواء وطرية. المهمة الرئيسية لخلط العجين هي إزالة الكتل وفي نفس الوقت منعها من السقوط. يساعد الخلط على مراحل في الحفاظ على العجينة جيدة التهوية وخفيفة، وإلا ستصبح العجينة ثقيلة وستصبح المنتجات نفسها رخوة ورطبة للغاية.

بعد ذلك، يتم ضغط العجينة من كيس المعجنات على ورق الخبز، مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي، على شكل شرائح - على مسافة قصيرة من بعضها البعض، لأن "أصابع السيدة" سوف ترتفع وتزيد في الحجم. يجب رشها بطبقة سميكة من السكر أو السكر البودرة في الأعلى. تُخبز ملفات تعريف الارتباط بسرعة - لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180-220 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، وإلا فسوف ينهار السافوياردي ويصبح مسطحًا جدًا. أيضًا، لا تقم بإخراج أعواد البسكويت حتى يبرد الفرن، لأن اختلاف درجة الحرارة يمكن أن يتسبب أيضًا في استقرار البسكويت. من الأفضل الانتظار لمدة نصف ساعة قبل إخراج المخبوزات العطرية.

ملفات تعريف الارتباط سافوياردي: وصفة كلاسيكية مع الصور

حاول صنع بسكويت السافوياردي في المنزل وستجد أنه لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر!

مكونات:بيض - 3 قطع، سكر - 150 جم، دقيق - 150 جم، سكر ناعم - 50 جم.

طريقة طهو:

1. افصلي الصفار عن البياض، ثم ضعي البياض والصفار في أوعية مختلفة يجب أن تكون نظيفة وجافة.

2. اخفقي الصفار مع 75 جرام من السكر حتى تحصلي على كتلة ناعمة ذات لون أبيض.

3. بنفس الطريقة، اخفقي بياض البيض مع 75 جم من السكر - في رغوة ناعمة حتى تتشكل قمم قوية.

4. قم بخلط البياض والصفار بعناية، مع تحريك الخليط بلطف حتى يصبح القوام متجانسًا.

5. أضيفي الدقيق المنخل إلى خليط البيض.

6. امزجي العجينة بعناية شديدة بحركات لأعلى ولأسفل حتى تصبح متجانسة.

7. ضعي الخليط في كيس المعجنات أو المحقنة.

8. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم دهنها بالزبدة.

9. اعصري الشرائط بطول 10-15 سم من كيس المعجنات.

10. رشي شرائح العجين بالسكر البودرة من خلال مصفاة.

11. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

12. أطفئ الفرن واترك البسكويت يبرد ثم أخرجه من صينية الخبز وقدمه - سيكون أحبائك سعداء بتجربة هذه الحلوى اللذيذة والعطرية. سوف يحبون ذلك بالتأكيد، لأنك طهيته بالحب والرغبة في إسعادهم.

كيفية جعل بسكويت السافوياردي ألذ: اخفقي البيض بشكل صحيح

لكي تصبح ملفات تعريف الارتباط سميكة ومسامية، يجب أن يتم ضرب البيض مبردًا ويفضل ألا يكون ذلك بمضرب، ولكن بالخلاط - يجب أن تكون الرغوة رقيقًا جدًا. أولاً، اخفقي البروتينات بدون سكر بأدنى سرعة للخلاط حتى تصبح الكتلة ضخمة. بعد ذلك يمكنك إضافة السكر المحبب وزيادة سرعة الدوران - تتيح لك هذه الطريقة الحصول بسرعة على كتلة بروتينية سميكة. يتم التحقق من جاهزية البياض على النحو التالي: تميل الحاوية إذا لم يتدفق البياض إلى الأسفل فيعتبر مخفوقًا.

يمكنك إضافة صفار أكثر قليلاً مما هو مذكور في الوصفة - على سبيل المثال، بدلاً من صفارين، خذ ثلاثة، وهذا سيجعل العجين أكثر طراوة وجيد التهوية. أثناء عملية الضرب، يجب أن يصبح الصفار أخف وزنا وأكثر سمكا وأكبر في الحجم.

بعض الأسرار لصنع ملفات تعريف الارتباط السافوياردي

يعتقد بعض الحلوانيين أن السكر البودرة يمكن أن يتسبب في ترسيب عجينة البروتين، لذلك ينصحون باستخدام السكر البودرة فقط. ومع ذلك، هناك آراء أخرى. على سبيل المثال، تقوم العديد من ربات البيوت بخلط المسحوق مع السكر ويغطي سطح البسكويت بنصف هذا الخليط. بعد 10 دقائق، عندما يمتص السكر، ينشرون السكر المتبقي. يقولون أنه مع طبقة حلوة مزدوجة يكون مذاقها أفضل بكثير.

تذكر أن ملفات تعريف الارتباط يجب أن تكون جافة. إذا كانت طرية جدًا، يمكنك تجفيفها قليلًا في الفرن أو تركها على المنضدة طوال الليل. بالمناسبة، هناك طريقة أسهل لتحضير بسكويت السافوياردي في المنزل - ما عليك سوى خبز كعكة إسفنجية رفيعة جدًا، ثم توزيع العجينة في طبقة رقيقة في قالب مغطى بورق المعجنات، ثم خبزها بنفس طريقة عمل البسكويت، ثم تبرد، مقطعة إلى شرائح، وإذا لزم الأمر، تجف في الفرن.

يمكنك إضافة القليل من الملح أو الويسكي أو الكونياك أو الفودكا إلى العجينة، حيث تصبح ملفات تعريف الارتباط هذه أكثر كثافة ولكنها لذيذة جدًا. يتم إدخال المشروبات الكحولية إلى العجين أثناء عملية دمج الصفار مع البياض، ويجب إضافة الإضافات الجافة مثل مسحوق الكاكاو والنشا وبرش الحمضيات إلى الدقيق قبل عجن العجين. يضيف بعض الحلوانيين صودا الخبز الممزوجة بالخل إلى العجينة لرفعها.

ملفات تعريف الارتباط السافوياردي غير العادية: وصفة بسيطة مع الصور

اخلطي 190 جرامًا من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، وفي وعاء منفصل، قم بخلط 100 جرام من السكر و 70 جرام من الزبدة. أضف 120 مل من الحليب مع قليل من الفانيلين والدقيق إلى خليط البيض والسكر واعجن العجينة الناعمة. ضعه في كيس الأنابيب أو كيس من البلاستيك مع قطع الطرف. ضعي العجينة على ورق خبز مدهون في صينية خبز واخبزي البسكويت لمدة 10 دقائق حتى يصبح كريميًا قليلاً.

الآن أنت تعرف كيفية خبز ملفات تعريف الارتباط، والتي يمكن أن تصبح الحلوى العائلية المفضلة. لا يتم خبز أعواد البسكويت المقرمشة واللذيذة لصنع التيراميسو فحسب، بل إنها أيضًا جيدة بمفردها مع الشاي والقهوة والحليب. وميزة الكوكيز هي أنها تبقى طازجة لفترة طويلة، لذلك يمكنك خبزها لعدة أيام وتخزينها في حاوية مغلقة. هذه هي المخبوزات المثالية ذات السعرات الحرارية المنخفضة لتناول الشاي مع العائلة! يمكن العثور على وصفات مثيرة للاهتمام لملفات تعريف الارتباط السافوياردي، والتي يسهل تحضيرها في المنزل، على موقعنا على الإنترنت.

Savoyardi عبارة عن ملف تعريف ارتباط بسكويت ذو شكل ممدود وبنية مسامية. يمتص منتج الحلويات هذا السوائل والكريمة جيدًا. يحظى Savoyardi بشعبية كبيرة لأنه غالبًا ما يستخدم في تحضير حلوى لذيذة بشكل لا يصدق - تيراميسو. على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط جاءت في البداية من تلقاء نفسها، إلا أنهم بدأوا مؤخرًا في استخدامها لصنع التيراميسو. وصفة بسكويت التيراميسو بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

تاريخ سافوياردي

تم اختراع وصفة بسكويت التيراميسو في سافوي، وهي منطقة في فرنسا كانت في ذلك الوقت دوقية مستقلة ومؤثرة للغاية. هناك حقائق في التاريخ تدعي أنه في القرن الخامس عشر كان ملك فرنسا في حفل استقبال مع دوقات سافوي وكان سعيدًا بمثل هذه المعاملة الرائعة. في ذلك الوقت، كانت السافوياردي حلوى مشهورة، وهي السمة المميزة لسافوي.

أحب الأطفال بشكل خاص ملفات تعريف الارتباط. إنه مريح للإمساك به، لقد أكلنا السافوياردي مع الحليب. يفضل البالغون تناول البسكويت مع القهوة أو النبيذ. وقد توصل الطهاة بدورهم إلى العديد من الحلويات باستخدام ملفات تعريف الارتباط هذه. لقد نقعوها في مجموعة متنوعة من العصائر والمشروبات الكحولية وأضافوا الفواكه والكريمة الحلوة والتوت والمكسرات إلى الحلويات مع السافوياردي.

يوجد اليوم عدد كبير من نظائر سافوياردي في جميع مطابخ العالم، لكن أسمائها مختلفة تمامًا.

مميزات سافوياردي

الوصفة الكلاسيكية لملفات تعريف الارتباط السافوياردي في المنزل بسيطة للغاية ولم تتغير منذ بدايتها. يمكن لكل ربة منزل تحضير هذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق. الشيء المثير للاهتمام هو أن ملفات تعريف الارتباط لا تحتوي على أي عوامل تخمير، ولكن في نفس الوقت تصبح جيدة التهوية ورقيقة للغاية. السر بسيط: تحتاج إلى التغلب على البروتينات والصفار بشكل منفصل بشكل جيد للغاية، وهو أمر ليس بالأمر الصعب بفضل توفر أدوات المطبخ المنزلية الحديثة.

السكر البودرة يعطي السافوياردي قشرة مقرمشة. الصعوبة الوحيدة هي وجود حقيبة طهي عالية الجودة يمكنك من خلالها صنع شرائح متساوية من ملفات تعريف الارتباط. عندما تتوفر لديك جميع الأدوات اللازمة، ستقضي نصف ساعة فقط في إعداد حلوى لذيذة. بالطبع، من الأسهل شراء سافوياردي في المتجر، لكن محلية الصنع ستكون ألذ بكثير وأكثر عطرية. بمجرد تجربة ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع، لن تتمكن بعد الآن من شراء البدائل التي تم شراؤها من المتجر للحلوى الشهيرة.

من المهم أن تعرف!

تم إطلاق برنامج فيدرالي جديد في روسيا لجميع النساء اللاتي يعانين من السمنة وزيادة الوزن "أنا من أجل جسم صحي!"خلال البرنامج، ستتمكن كل امرأة روسية من تجربة مركب فريد وفعال للغاية لحرق الدهون"Bee Slim" عن طريق الحصول على جرة واحدة مجانًا تمامًا. سيساعدك المجمع على إنقاص الوزن الزائد خلال 14 يومًا في المنزل!

وصفة السافوياردي الكلاسيكية رقم 1

وصفة بسكويت التيراميسو بسيطة للغاية. هناك العديد من الاختلافات في التحضير، ولكن الأكثر شعبية لا يزال هو الإصدار الكلاسيكي.

مكونات:

• بيضة – 4 حبات سكر – 100 جرام أو 4 ملاعق كبيرة
• دقيق - 100 جرام أو 4 ملاعق كبيرة
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة
• زبدة للتشحيم.

هذه الكمية من البسكويت تكفي لتحضير 10 حصص من التيراميسو.

تحضير:

يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط بنفس الإجراء كما في الحالة الأولى. ولكن في الوقت نفسه هناك العديد من الاختلافات. وفي الوصفة الثانية يضاف السكر إلى كل من الصفار والبياض. والفرق الثاني هو أن تحضير ملفات تعريف الارتباط يتطلب مكونات أقل قليلاً.

مكونات:

• البيض - 3 قطع (سنستخدم 3 بياض، 2 صفار)
• السكر - 60 جرام
• دقيق 50 جرام
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير العجينة بنفس طريقة الوصفة الأولى، ولكن إضافة نصف كمية السكر إلى البياض.

يختلف خيار الطهي هذا بشكل كبير عن الوصفة الكلاسيكية. تبدو ملفات تعريف الارتباط كثيفة جدًا ومثالية للاستهلاك المستقل.

مكونات:

• 4 بيضات
• 140 جرام سكر
• 140 جرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. الفودكا (الكونياك والويسكي)
• 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
• قليل من الملح
• سمنة

تحضير:

• نخل الدقيق 3 مرات.
• افصل الصفار عن البياض.
• أضف الملح إلى بياض البيض واخفقه حتى تتشكل قمم ثابتة، ثم أضف السكر تدريجياً.
• يُضاف الصفار إلى الخليط الناتج ويُخفق بالخلاط. ثم أضف روح اختيارك واخفق مرة أخرى.
• أضيفي الدقيق بعدة إضافات واعجني العجينة جيداً من الأسفل إلى الأعلى.
• تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزبدة، ثم تُرش بكمية قليلة من الدقيق.
• اصنعي خطوطًا باستخدام كيس التزيين ورشيها بالسكر البودرة. اترك القطع لمدة 10 دقائق حتى يتوفر للبودرة الوقت الكافي لامتصاصها، ثم رشها مرة أخرى.
• ضعي صينية الخبز مع البسكويت في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
• بعد هذا الوقت، اترك ملفات تعريف الارتباط النهائية في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تجف قليلا وتسهيل فصلها عن الورق.