فطيرة الزبدة السريعة مع بذور الخشخاش. فطيرة بذور الخشخاش - وصفات لذيذة للمعجنات العطرية محلية الصنع. فطيرة العسل مع بذور الخشخاش

فطيرة بذور الخشخاش اللذيذة والحساسة، تمامًا كما هو الحال عند زيارة جدتك - لقد جمعنا لك 10 من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام!

وصفة بسيطة للغاية لتحضير فطيرة بذور الخشخاش اللذيذة. تصبح العجينة مقرمشة، وحشوة بذور الخشخاش الكريمية الحلوة تكملها بشكل مثالي. تأكد من طهيها، سوف تحبها!

• دقيق - 200 جرام (+1 ملعقة كبيرة للحشوة)
• زبدة - 100 جرام
• الماء البارد - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (+2 ملعقة كبيرة سكر للحشوة)
• الخشخاش - 100 جرام
• سميد - 1 ملعقة صغيرة
• حليب - 120 ملليلتر
• زبادي بالفانيليا - 200 مليلتر
• القشدة الحامضة - 100 جرام

يتكون الخبز من عدة مكونات: العجين والحشوة والحشوة. يتم تحضير كل مكون على حدة، ثم يتم تشكيل كعكة وخبزها في الفرن. تقدم فطيرة الخشخاش دافئة أو باردة حسب رغبتك.

دعونا نجهز العجينة. في الخلاط ضعي: 200 جرام من الدقيق، الزبدة الباردة.

نحول الكتلة إلى فتات. اخلطي العجينة.

افردي العجينة الناتجة حسب قطر القالب. ليست خفية جدا!

ضع العجينة على الرق. قم بلفها ووضعها في الثلاجة.

يجب طحن بذور الخشخاش ودمجها مع السميد.

سخني الحليب في قدر وأضيفي السكر وبذور الخشخاش والسميد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.

انقل العجينة بعناية إلى طبق الخبز. نثقبها بالشوكة وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

دعونا نجهز الحشوة. فاز القشدة الحامضة مع الزبادي والدقيق.

ضعي حشوة بذور الخشخاش في منتصف العجينة النهائية. املأ الجزء العلوي بالحشوة. أخبز لمدة 35 دقيقة، ودرجة الحرارة 180 درجة.

الوصفة 2: فطيرة بذور الخشخاش مع الكفير (مع صور خطوة بخطوة)

• دقيق القمح 500 جرام
• بيض دجاج 1 قطعة.
• الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير 250 مل
• سكر 10 ملاعق كبيرة.
• زبدة 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة.
• ملح 1 شريحة.
• الخشخاش 1 ملعقة كبيرة.

ينخل الدقيق ويضاف الخميرة 4 ملاعق كبيرة. السكر والملح والمزيج. تُخفق بيضة في الخليط الجاف وتُسكب في الكفير والزيت النباتي وتُضاف الزبدة ثم تُعجن العجينة المرنة.

نضع العجينة في وعاء، ونغطيها بمنشفة، ونتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. بعد انتهاء هذا الوقت، تحتاج إلى عجن العجينة وتركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بغلي بذور الخشخاش في كمية صغيرة من الماء حتى يتصاعد منها البخار، ثم اهرسها قليلاً. بعد ذلك، أضف 6 ملاعق كبيرة. السكر ويخلط جيدا. الحشوة جاهزة.

نقسم العجينة النهائية إلى قسمين متساويين حيث سنحصل منها على لفتين.

نفرد العجينة إلى طبقة رقيقة،

ونضع نصف حشوة بذور الخشخاش في الأعلى ونوزعها بالتساوي على السطح بالكامل.

نلف العجينة على شكل رول، ونقطع الأطراف،

نحن نربط الأطراف ونقرصها بعناية.

ننقل اللفة إلى ورق البرشمان، ثم نقوم بعمل قطع بالمقص، وبالتالي تشكيل بتلات. نقوم بإجراء قطع شعاعي كل 1 سم، ولكن لا نقطعها حتى النهاية، ولكن نترك البتلات مثبتة معًا.

نبدأ الآن في تشكيل الكعكة، وللقيام بذلك ندير بتلة واحدة إلى الداخل، ونترك البتلين التاليتين في الخارج، ونقلبها إلى الجانب.

نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية البتلات، ونتيجة لذلك نحصل على حلقة مجعد.

نقوم بربط الأطراف المقطوعة مسبقًا معًا ونضعها في وسط الحلقة. غطي الكعكة بمنشفة واتركيها لتتخمر لمدة 15-20 دقيقة.

ثم دهن الفطيرة بالصفار واخبزها على حرارة 200 درجة. 20-25 دقيقة.

الوصفة 3: فطيرة بذور الخشخاش الطرية مع حشوة كريمية

فطيرة كريمية طرية للغاية مع بذور الخشخاش ونكهة الليمون الخفيفة. السلع المخبوزة ببساطة مذهلة.

للاختبار:

• دقيق - 250 جم؛
• زبدة - 125 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لملء:

• بذور الخشخاش - 100 غرام؛
• الجبن الرائب - 360 غرام؛
• كريم 20% - 80 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• الفانيليا السكر؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء.

لملء:

• كريمة حامضة - 300 جم؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.

أضف بذور الخشخاش المبردة وحركها. الحشوة سائلة جدًا - لا تخافوا من ذلك. نسكب الحشوة على العجينة المبردة ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة (يجب أن تتكاثف الحشوة).

الجميع!!! كعكة بذور الخشخاش الكريمية جاهزة! دعها تبرد تماما في القالب!

الوصفة 4، بسيطة: فطيرة الكريمة الحامضة مع بذور الخشخاش في طبقة زجاجية

• 1 ملعقة كبيرة. شقائق النعمان
• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق
• 200 جرام كريمة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 50 مل. النبيذ (لإطفاء الصودا)

للكريمة نحتاج:

• 1/3 ملعقة كبيرة. الصحراء,
• 70 غرام. زيوت،
• 1 صفار،
• 1/3 ملعقة كبيرة. لبن،
• 2 طاولة. ملاعق كبيرة من الكاكاو،
• فانيلا،
• 2 طاولة. ملاعق من الكونياك.

أولاً، استخدمي مطحنة القهوة الكهربائية العادية لطحن بذور الخشخاش.

بعد ذلك، أضف كمية صغيرة من الماء المغلي (مطلوب!) وحركها وضغطها وقم بتغطيتها بصحن - دع بذور الخشخاش تتبخر. ما عليك سوى القليل من الماء المغلي فقط لتبليل كتلة الخشخاش بأكملها.

أثناء تبخر بذور الخشخاش، دعنا ننتقل إلى بقية المكونات. افصل البيض بعناية إلى صفار وبياض (حاول التأكد من عدم وصول الصفار إلى البياض أبدًا - وإلا فسوف تضربه حتى يتحول إلى رغوة ناعمة).

طحن الصفار مع السكر.

أضف القشدة الحامضة وحركها. اتضح أنها عجينة سائلة، لكن هذه ليست مشكلة - فلنكثفها :)

أضف الدقيق واخلطه مرة أخرى. سيصبح سميكًا جدًا، لكن لا بأس بذلك أيضًا - فلنخففه :)

أضف بذور الخشخاش المطهوة على البخار.

دهن المقلاة بالزيت وتشغيل الفرن حتى يسخن إلى 200 درجة. يجب أن يتم ذلك الآن حتى لا يضيع الوقت والهواء الثمين من العجين لاحقًا :) (لن تكون هناك صور من هذه المرحلة أيضًا - لم يكن هناك ما يكفي من الأيدي)

يخفق البياض في رغوة قوية ويخلط مع العجينة. أضف ملعقة صغيرة من الصودا إلى العجينة المروية مسبقًا بكمية صغيرة من النبيذ (50 جرامًا ستكون كافية)، واخلطيها، ثم اسكبيها في القالب.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يتم التحقق من الجاهزية بالطريقة التالية - نقوم بوخز الفطيرة في عدة أماكن باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان - يجب أن تظل جافة دون آثار العجين.

طحن الصفار مع السكر. أضف مسحوق الكاكاو واطحنه (حتى لا تكون هناك كتل).

أضيفي الزبدة المخففة وقلّبي. أضف الحليب.

تسخين الخليط الناتج في حمام مائي. مع التحريك المستمر، اتركيه حتى يصبح سميكًا (بالنسبة لي، استغرقت هذه العملية حوالي 10 دقائق، ومع ذلك، لم يتكاثف الكريم كثيرًا). في النهاية أضف الكونياك والفانيليا.

والنتيجة هي كريم مثل هذا. وبينما يكون ساخنًا، فإنه يكون سائلًا ويكثف عندما يبرد.

قطع الفطيرة بالطول.

نوزع النصفين ونجمعهما معًا ونغطي الكعكة من الأعلى وعلى طول الحواف ونتركها لعدة ساعات (أو الأفضل حتى الصباح) حتى تتشبع الكريمة بالكعكة.

الوصفة 5: طريقة عمل كعكة بذور الخشخاش بدون دقيق

اتضح أنه طري ولذيذ جدًا وطعم الخشخاش الغني. من الجيد تقديم كعكة بذور الخشخاش الخالية من الدقيق مع ملعقة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

• الخشخاش – 240 جم
• البيض - 6 قطع.
• بياض البيض - 4 قطع.
• سكر ناعم - 150 جم
• سكر - 50 جم
• القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - لدهن القالب (قطر = 20 سم)
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

يخفق البيض (6 قطع) في وعاء ويضاف إليه السكر والقرفة 50 جم. السكر البودرة ومسحوق الخبز والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب.

يخفق بياض البيض المبرد حتى يصل إلى قمم صلبة بمقدار 100 جرام. سكر ناعم.

قم بطي البياض برفق في الخليط الرئيسي واخلطه بلطف.

نسكب العجينة ونخبز كعكة بذور الخشخاش بدون دقيق على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

تبرد الفطيرة وتقدم مع الكريمة المخفوقة أو مغرفة من الآيس كريم.

الوصفة 6: ماكوفنيك - فطيرة بالزبيب والمكسرات

• بيض 4 قطع
• مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة
• السكر المحبب 1 ملعقة كبيرة.
• مكسرات 50 جم
• زبدة 125 جم
• زبيب 50 جم
• دقيق 1 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين حسب الرغبة
• الخشخاش 1 ملعقة كبيرة.

اغسل بذور الخشخاش واطهيها لمدة 30 دقيقة.

قم بتصفية بذور الخشخاش الجاهزة من خلال القماش القطني وجففها.

نفصل الصفار عن البياض في أطباق مختلفة.

أضف السكر المحبب إلى الصفار وابدأ في الخفق.

ثم أضيفي الزبدة المذوبة قليلاً واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماماً.

ثم تضاف بذور الخشخاش المسلوقة والزبيب المغسول والمكسرات المقلية والمهروسة قليلاً إلى هذا الخليط. اعجن بالملعقة وأضيفي الدقيق المنخل فيه البيكنج باودر.

أضف قليلًا من الملح إلى البياض واضربه حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.

أضيفي بياض البيض المخفوق على ثلاث دفعات، وقومي بالطي برفق في اتجاه واحد حتى تصبح العجينة رقيقة.

هكذا تصبح العجينة بعد إضافة البروتينات.

نضع العجينة النهائية بالشكل الذي سنخبز به. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

المنتج المخبوز النهائي.

اتركي الفطيرة المخبوزة تبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم قطعيها وقدميها.

الوصفة 7: فطيرة الخميرة مع بذور الخشخاش والحليب

• بيض دجاج (للعجين + للتشحيم) 2+1 قطعة.
• حليب 500 مل
• زبدة 100 جرام
• سكر (للعجين + للحشوة) 6 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي 6 ملاعق كبيرة
• ملح ½ ملعقة صغيرة
• فانيلين (وسكر فانيليا) 2 كيس
• خميرة 2 ملعقة صغيرة
• دقيق 6 كوب
• الخشخاش 1 زجاج

يكمن سر صنع فطائر بذور الخشخاش في تحضير حشوة بذور الخشخاش نفسها بشكل صحيح. للقيام بذلك، اشطف بذور الخشخاش جيدًا ثم اطهيها لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. بعد الطهي، يجب أن تترك بذور الخشخاش لتبرد وتجف. إذا رغبت في ذلك، يقوم بعض الطهاة بتحريف بذور الخشخاش من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات.

يمكنك أيضًا إضافة العسل أو السكر أو المكسرات أو الزبيب إلى حشوة بذور الخشخاش حسب الرغبة. إذا تبين أن الحشوة سائلة إلى حد ما، ففي هذه الحالة تحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. السميد الذي يمتص كل الرطوبة الزائدة أثناء الخبز.

صب الخميرة في الحليب الدافئ. يقلب ويترك ليذوب. نذوب الزبدة ونسكبها في الخميرة ونضيف الملح والسكر والفانيلين وسكر الفانيليا والزيت النباتي. كسر بيضة. لتحريك جيدا. يعجن العجين. غطيها بمنشفة مبللة. ضعيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

صب بذور الخشخاش في الماء. أضف 6 ملاعق كبيرة. السكر يطهى لمدة 30 دقيقة. حتى تنضج بذور الخشخاش، صفي السائل وجففي بذور الخشخاش.

افردي العجينة إلى طبقة ليست رقيقة جدًا. دهنها بالزيت (زبدة أو نباتية - اختياري). ضعي بذور الخشخاش على العجينة ووزعيها بالتساوي ورشيها بالسكر.

لف ورقة العجين في لفة. قم بتوصيل الأطراف لعمل حلقة مقطعة إلى "بتلات".

اقلب "بتلة" واحدة داخل الفطيرة واترك البتلتين التاليتين. كرر مع كل البتلات لتشكيل كعكة.

اتركي الفطيرة لمدة 30 دقيقة، ثم اخفقي البيضة ثم ادهنيها على الفطيرة. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز حتى تنتهي. تبرد قبل التقديم. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة 8: كيفية صنع فطيرة بذور الخشخاش في طباخ بطيء

• الزبدة - 175 غرام (لينة)
• السكر - 175 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 225 غرام.
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور الخشخاش – 100 غرام
• السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة.

نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح لونه أبيض ورقيقاً.

أثناء الضرب، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع إضافة القليل من الدقيق من الكمية الإجمالية لكل بيضة حتى لا تنفصل الكتلة.

أضيفي باقي الدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

أضف القشدة الحامضة.

أضف بذور الخشخاش.

امزج كل شيء بعناية باستخدام ملعقة.

انقل العجينة (ستكون سميكة جدًا) إلى وعاء متعدد الطهي مدهون وقم بتنعيم السطح.

وضع "الخبز"، الوقت 50 دقيقة.

بعد الإشارة، اتركي الكعكة في الوعاء حتى تبرد تماماً.

عندها فقط انقلها إلى رف سلكي.

نرش الفطيرة بالسكر البودرة على كلا الجانبين.

الوصفة 9 خطوة بخطوة: فطيرة اللبن الرائب وبذور الخشخاش (مع صورة)

• جبنة منزلية 1 كجم.
• دقيق القمح 700 غرام.
• مارجرين 200 جرام.
• سكر 400 غرام.
• الخشخاش 250 غرام.
• بيض دجاج 6 قطع
• سكر الفانيليا 2 قطعة.
• النشا 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا 1 ملعقة صغيرة.
• صودا الخل

نذوب السمن الكريمي على نار خفيفة.

حل 100 غرام في السمن. السكر، يترك جانباً ليبرد حتى يصبح دافئاً.

بينما يبرد السمن، قومي بتحضير الحشوة. اطحن الجبن وأضف 4 بيضات.

أضف 300 جرام إلى الجبن مع البيض. السكر والفانيلين.

أضف بذور الخشخاش والنشا واضرب كل شيء بالخلاط. الحشوة جاهزة.

للعجين، الجمع بين الدقيق والسمن والسكر.

أضف 2 بيضة، 1 علبة من الفانيلين، اروي الصودا بالخل، اعجن العجينة.

ضع ورق البرشمان أو حصيرة مقاومة للحرارة على صينية الخبز. نفرد العجينة ونشكلها جانباً. نسكب الحشوة على العجينة. المستوى بها.

تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة، في وضع "من الأعلى إلى الأسفل". الفطيرة جاهزة. نحن نجربها ونعجب بها - إنها لذيذة وصحية. بالعافية! اطبخ بالحب!

الوصفة 10: فطيرة الغريبة مع حشوة الجبن من بذور الخشخاش

• 65 جرامًا من الزبدة المبردة جيدًا
• 50 جرام سكر حبيبات
• 150 جرام دقيق

لملء:

• 370 مل حليب
• 1 بيضة
• 0.5 كيس فانيلين
• 100 غرام من السكر المحبب
• 50 جرام زبدة
• 150 جرام جبن قريش
• 80 جرام سميد
• 80 جرام بذور الخشخاش الجافة

للبدء، أقترح إعداد فتات الغريبة، والتي ستكون بمثابة الطبقات السفلية والعليا من المخبوزات لدينا. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى الجمع بين الدقيق والسكر، ثم قطع الزبدة إلى مكعبات.

يمكنك ببساطة طحن كل ذلك بيديك، أو يمكنك استخدام الخلاط.

الفتات جاهزة - الآن سنضعها في الثلاجة ونبدأ في تحضير الحشوة.

يمكن أن تكون حشوة الخشخاش للفطائر مختلفة تمامًا. بالنسبة لنا، سوف يتكون من جزأين - اللبن الرائب والحليب السميد والخشخاش.

بالنسبة لمكون الخثارة، فإننا ببساطة نسلح أنفسنا بالخلاط مرة أخرى ونستخدمه لدمج الجبن والبيض وسكر الفانيليا.

لكن بالنسبة للمكون الثاني من الحشوة الأصلية، سنسكب الحليب أولاً في قدر صغير ونضيف السكر والسميد والزبدة.

الآن ضع المقلاة على النار، وتحريك كتلة الحليب بانتظام، والتحكم في عملية سماكةها.

بمرور الوقت، تحتاج إلى إضافة بذور الخشخاش المغسولة، وتخلط كل شيء جيدًا وتستمر على النار لمدة 3-5 دقائق أخرى.

يجب تبريد الكتلة بالكامل.

ثم نخلطها مع اللبن الرائب - حشوتنا جاهزة.

حان وقت تشغيل الفرن للتدفئة - نحتاج إلى درجة حرارة 180 درجة.

الآن لنعد قالبًا - نحتاج إلى قطر صغير (18-20 سم) بجدران قابلة للإزالة. يجب أولا أن تكون مبطنة بالرق، ثم يتم توزيعها على الجزء السفلي بطبقة متساوية من 2/3 فتات الغريبة من الثلاجة.

، http://yummybook.ru، http://www.iamcook.ru، http://ligakulinarov.ru، https://dinne.ru، http://www.multi-recepty.ru، http:/ /w-say.ru، http://probiskvit.ru

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني

وصفات فطيرة بسيطة ولذيذة

لا أعرف ماذا تستعد لتناول الشاي؟ جرب فطيرة بذور الخشخاش اللذيذة وفقًا لوصفة عائلية مميزة مع مقاطع فيديو وصور مفصلة. فطيرة لذيذة بشكل مثير للدهشة.

ساعة و 10 دقائق

500 سعرة حرارية

5/5 (2)

بدا لي دائمًا أن فطائر بذور الخشخاش شائعة جدًا لدرجة أنه لا يستحق إضاعة الوقت في كتابة الوصفات لها - فالجميع يعرف بالفعل كيفية طهيها جيدًا. أظهر مثال زوجة ابني أن هذا ليس هو الحال، خاصة إذا اضطر الطهاة الشباب إلى استخدام وصفات غير مختبرة وغير متوازنة من الإنترنت. من السهل جدًا إتلاف الطعام والمزاج.

لقد قررت للمبتدئين أن أصف بمزيد من التفصيل فطيرة بذور الخشخاش الحقيقية التي سنقوم بإعدادها وفقًا للوصفة الكلاسيكية في نسختين. للقيام بذلك، قمت بإعداد دليل خطوة بخطوة مع الصور التي ستسمح لك بالتأكد بسرعة من أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح.

فطيرة بذور الخشخاش الكلاسيكية

هذا النوع من فطيرة بذور الخشخاش مصنوع من عجينة الخميرة وتسمى أيضًا "منديل الجدة"أو كعكة الدانتيل بسبب الشكل المثير والمعقد الذي تشتهر به. اليوم سنحاول إنشاء شيء مماثل بأيدينا - في الواقع، لا يوجد شيء أسهل!

أدوات المطبخ

إذا كان ذلك ممكنا، قبل البدء في الطهي، حاول إعداد الأطباق والأواني اللازمة لخبز فطيرة بذور الخشخاش: قالب كيك أو فطيرة بطبقة غير لاصقة بقطر 23 سم (يمكنك تناول السيليكون أو التيفلون)، قدر بحجم 550 مل، عدة أوعية عميقة بحجم 150 إلى 750 مل، ملاعق كبيرة، ملاعق صغيرة، قطعة من ورق الخبز بطول 45 سم، ميزان مطبخ أو أدوات قياس أخرى، مناشف قطنية أو كتانية، قفازات فرن، لوح تقطيع، منخل متوسط، سكين حاد ومخفقة معدنية. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى الاحتفاظ بالخلاط والخلاط في مكان قريب حتى تتمكن من عجن العجينة بشكل صحيح وإعداد حشوة بذور الخشخاش للفطيرة.

سوف تحتاج:

العجين والحشوة

بالإضافة إلى ذلك

هل كنت تعلم؟ كما ترون بوضوح، يتم إعداد فطيرة بذور الخشخاش هذه بالكفير، ولكن يمكنك صنعها بأمان من الخميرة أو المعجنات النفخة - لحسن الحظ، فإن الاختيار في المتاجر كبير جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم أيضًا بيع حشوة بذور الخشخاش الجيدة جدًا لهذا النوع من الفطائر أحيانًا في المتاجر، ولكن يجب التعامل مع هذا الأمر بحذر حتى لا يتم شراء مجموعة كاملة من المواد الحافظة والأصباغ الضارة جنبًا إلى جنب مع الحشوة.

تحضير

1. نخلط الملح والدقيق، ثم نخل الخليط الجاف من خلال منخل.
2. أضف 100 جرام من السكر المحبب هناك وحركه مرة أخرى.
3. أضف الفانيلين أخيرًا واترك الخليط في درجة حرارة الغرفة.
4. أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تذوب.

عجين

1. اكسري البيضة في وعاء عميق، وأضيفي إليها ربع كمية الخليط الجاف.
2. بعد ذلك، فاز الخليط بالخلاط لمدة ثلاثين ثانية تقريبا.
3. امزج الخميرة مع الخليط الجاف المتبقي واسكب كل شيء في خليط البيض.
4. أضف الكفير وزيت عباد الشمس. تخلط جيدا باليد.
5. في النهاية نضيف الزبدة ونعجن العجينة المرنة والناعمة.
6. قم بتغطيتها بمنشفة وضعها في مكان دافئ بدون مسودات لمدة نصف ساعة.
7. بعد مرور الوقت المحدد، اعجن العجينة باليد واتركها "ترتفع" مرة أخرى.

حشوة

1. يُسكب بذور الخشخاش في قدر ويُضاف الماء ويُضاف دعها تطهى حتى تصبح طرية.
2. بعد ذلك، صفي الماء من خلال القماش القطني واسكبيه في وعاء الخلاط.
3. أضف السكر المحبب المتبقي وقم بتشغيل الخلاط بكامل طاقته.
4. نتوقف فقط عندما يتم عجن حشوة بذور الخشخاش جيدًا، وتصبح أقل تفتتًا وتصبح "ملتصقة" بالسكر.

مهم!هناك إجابة أخرى لسؤال كيفية تحضير بذور الخشخاش لملء الفطيرة - مررها مع السكر من خلال مفرمة اللحم ،من الأفضل ألا تكون كهربائية، بل ميكانيكية. إذا كانت مفرمة اللحم "لا تعمل بشكل جيد" أو كانت سكاكينها مملة، فسيتعين عليك القيام بذلك عدة مرات حتى "يسخن" الخشخاش.

التجميع والخبز

لقد صنعت فطيرة بذور الخشخاش المثيرة للاهتمام في المرة الأولى!من الواضح أنه ليست هناك حاجة لتزيين هذه المعجنات بشكل إضافي، باستثناء رشها بمسحوق الحلويات الناعم، ولكن يمكنك تزيين الطبق باستخدام الأناناس أو التفاح المعلب. قدمي المخبوزات ساخنة، ففي هذه الحالة تكون فطائر بذور الخشخاش هي الأكثر لذة!

وصفة بالفيديو لتحضير فطيرة بذور الخشخاش

انتبه بشكل خاص لكيفية تجميع فطيرة بذور الخشخاش غير العادية والجميلة بشكل صحيح.

فطيرة اللبن الرائب وبذور الخشخاش

وقت الطبخ: 55-65 دقيقة.
عدد الحصص: 12-14.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 400-500 سعرة حرارية.

الوقت: 55-65 دقيقة.

سوف تحتاج:

• 3 بيض دجاج
• 500 غرام من الجبن.
• 200 غرام من السكر المحبب
• 100 غرام زبدة

هل كنت تعلم؟ يمكن استبدال مسحوق الخبز بصودا الخبز المروي بالخل والزبدة بالسمن عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد الجبن المنزلية أو، كما يطلق عليه أيضا، فطيرة عيد الفصح مع بذور الخشخاش في طباخ بطيء: لهذا، يجب أن تحتوي معداتك على برنامج "الخبز" أو "الخبز الحلو".

تسلسل الطبخ

تحضير

عجين

حشوة

التجميع والخبز

انتهيت، كعكة بذور الخشخاش اللذيذة جاهزة تمامًا!يمكنك تزيينها بالكاسترد البروتيني (مثل "حليب الطير")، بالإضافة إلى العديد من الحشوات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر، لكنني شخصيًا أفضل البدء بسرعة في استيعاب هذا المنتج الرائع، لأنه جميل جدًا في حد ذاته!

المعجنات الحلوة مع بذور الخشخاش والكعك واللفائف والفطائر محبوبة من قبل الكثيرين منذ الطفولة. اعتاد البعض على شراء هذه المنتجات من أقرب محل حلويات، بينما أفسدت أمهم وجدتهم آخرين. على مر السنين، لم تفقد الحلويات اللذيذة أهميتها، ويمكن لكل ربة منزل أن تحاول صنع ماكوفنيك بمفردها. سيتطلب ذلك بعض الوقت والمهارة، ولكن بعد ذلك يمكنك ترتيب عطلة حقيقية لأسرتك. ولا داعي للخوف من القصص الخيالية حول الخصائص المخدرة لهذه الحبوب السوداء! وبالكميات المستخدمة في المطبخ فهي ليست خطيرة على الإطلاق.

كيفية تحضير بذور الخشخاش للحشوة

يباع الخشخاش على شكل حبيبات سوداء صغيرة جافة. إنها رائعة للرش على الأطباق، لكن ملء الفطائر واللفائف يتطلب بعض التحضير الجاد. من الضروري تحويل بذور الخشخاش إلى عجينة متجانسة. للقيام بذلك، تستخدم ربات البيوت الزبدة وشراب السكر والعسل والحليب المكثف كمواد رابطة. اختر وفقًا للحلوى التي ستعدها.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تحضير بذور الخشخاش الجافة في 250-300 مل من الماء المغلي وتترك لمدة ساعة. بعد ذلك يوصى بطحن الحبوب المنتفخة (سيتضاعف حجمها تقريبًا) باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط حتى تصبح الحشوة متجانسة، لكن هذا ليس ضروريًا. ثم تضاف مكونات إضافية - العسل أو الحليب المكثف أو الزبدة مع السكر. من الأفضل أن يتم الخلط بنسبة 2:1 - على سبيل المثال، تناول نصف كوب من العسل مقابل كوب من بذور الخشخاش.

وصفات لصنع فطيرة بذور الخشخاش

هناك عدة وصفات للحلويات تعتمد على بذور الخشخاش - تتناسب جيدًا مع الكرز والقشدة الحامضة والليمون المفروم عبر مفرمة اللحم أو الفواكه المجففة. بادئ ذي بدء، يجب عليك إتقان أبسط الوصفات، ثم إظهار خيالك وتحسينها. بالنسبة لمعظم الحلويات، ستحتاج إلى عجينة الخميرة الكلاسيكية، والتي يمكنك صنعها بنفسك (حسب الوصفة التي اعتدت عليها) أو شراؤها مجمدة من السوبر ماركت.

فطيرة الزبدة المصنوعة من عجينة الخميرة

هذه الحلوى هي ماكوفنيك الكلاسيكية، والتي من الأفضل أن تبدأ تجارب الطهي. المكونات التالية مطلوبة:

• سكر - 300 غرام؛
• دقيق - 5 أكواب؛
• حليب - زجاج 250 مل؛
• زبدة كريمة حلوة - 50 جم؛
• بيض - 3 متوسطة؛
• الخميرة الجافة، الفانيلين - كيس واحد؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• الجوز - 100 غرام؛
• الخشخاش - 150 غرام؛
• ملح.

يمكن تحضير الحشوة مسبقًا - امزجي بذور الخشخاش المخمرة مع السكر والمكسرات كما هو موضح سابقًا. يستغرق تحضير عجينة فطيرة بذور الخشخاش حوالي ساعتين.

1. نخل كوب ونصف من الدقيق من خلال منخل. صب الخميرة الجافة هناك.
2. نسكب كوباً من الحليب الدافئ، ونحرك حتى يصبح الخليط متجانساً. ثم تغطى بقطعة قماش (منشفة) وتترك العجينة لمدة نصف ساعة.
3. بعد 30 دقيقة، أضيفي البيض والملح ونصف كوب من السكر والزبدة المخففة. اثارة.
4. ابدأ بالعجن وأضف الدقيق المتبقي تدريجياً.
5. نشكل كرة ونضعها في وعاء ونغطيها ونتركها لتتخمر لمدة 40 دقيقة.
6. يُضاف الزبيب ويُحرَّك ويُترك لمدة نصف ساعة أخرى.
7. تقسم العجينة إلى نصفين. قم بطرح جزء واحد وقم بتغطيته بسخاء بالحشوة المعدة مسبقًا. ضع الطبقة الثانية المدرفلة في الأعلى. ثم أضعاف في النصف. تعزيز الحواف.
8. دهنها بالبيض المخفوق. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

من المعجنات النفخة مع الكفير

فطيرة الطبقات مع بذور الخشخاش تحظى بشعبية كبيرة. جرب إحدى الوصفات:

• الكفير - 250 مل؛
• زبدة - علبة (200 جم)؛
• دقيق - 450 غرام؛
• قليل من الملح؛
• الخشخاش - 150 غرام؛
• الحليب المكثف أو العسل أو مربى الليمون – 75 مل.

يمكن اختيار الحشوة الإضافية لفطيرة بذور الخشخاش لتناسب ذوقك باستخدام أي من المواد المضافة المذكورة.

1. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف الملح.
2. أضيفي الدقيق واخلطي العجينة - أولاً بالخلاط ثم بيديك.
3. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة. الغبار بخفة مع الدقيق.
4. افردي العجينة الناتجة إلى طبقة، ضعي فوقها القليل من الزبدة. غطيها بالعجين (لفها مثل المظروف) ثم افردها مرة أخرى.
5. كرر عملية الزيت ثلاث إلى أربع مرات. ثم نطوي العجينة على شكل قطعة ونتركها لترتاح.
6. اختر قالب السيليكون المناسب. املأها بالعجين لتشكيل الجوانب. اترك قليلا.
7. ضعي الحشوة المعدة مسبقاً بالداخل. افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة. وضع شعرية على رأس الفطيرة.
8. تُخبز فطيرة بذور الخشخاش لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطيرة رول مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات

لفة بذور الخشخاش هي منتج حلويات شهير يتطلب صنعه الخميرة. يمكنك استخدام الوصفة المذكورة أعلاه. هناك حاجة إلى نفس المكونات:

• سكر – 120 جم؛
• دقيق - 5 أكواب؛
• الحليب - الزجاج (250 مل)؛
• زبدة كريمة حلوة - 50 جم؛
• بيض - 3 متوسطة؛
• خميرة - علبة؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

لملء:

• الخشخاش - 150 غرام؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• المكسرات (الجوز والبندق) والعسل - 50 جرام لكل منهما.

من الأفضل تحضير بذور الخشخاش للخبز مسبقًا عن طريق خلط جميع المكونات مع العسل الساخن. سوف تستغرق العجينة وقتًا أطول:

1. اصنعي عجينة الخميرة (الموصوفة في الوصفة السابقة).
2. قسمها إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء. يترك ليرتفع لمدة 40 دقيقة. وإذا قمت بتقسيمها إلى عدة أجزاء صغيرة، فيمكنك خبز لفائف مجزأة مع بذور الخشخاش.
3. طرح كل قطعة على الطاولة. انتشار ملء بالتساوي. اسحبها للأعلى.
4. كرر نفس الشيء مع الباقي. دهن اللفائف النهائية بالصفار المخفوق. اصنعي قطعًا عبر اللفة بسكين ثم ضعيها على ورق قصدير مدهون على صينية الخبز.
5. نخبزها لمدة 20 دقيقة، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
6. لا تقطع اللفة الساخنة، فقد تفقد شكلها. انتظر حتى يبرد الطبق قليلاً.

من المعجنات قصيرة القشرة مع بذور الخشخاش والجبن

هذه الحلوى اللذيذة مثالية مع كوب من اللاتيه أو الكابتشينو. تبين أن فطيرة الخثارة وبذور الخشخاش جميلة جدًا، ويمكنك تقديمها لقضاء العطلة. سوف تحتاج:

• صفار البيض – 3-4 قطع؛
• السمن أو الزبدة (يمكن السمن) - 120 غرام؛
• دقيق - 0.4 كجم؛
• سكر – 125 جم.

لملء:

• الخشخاش - 150 غرام؛
• جبن قليل الدسم - علبة (200 جم)؛
• كريمة حامضة 20% - 3 ملاعق صغيرة؛
• سكر – 125 جم؛
• الكرز (اختياري) – 1 كوب.

سوف تحتاج إلى صينية خبز من السيليكون. تحضير مثل هذا:

1. مزيج السكر مع الدقيق المنخل. اقطع الزبدة هناك (يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة ثم ابشرها). أضيفي الصفار إلى الخليط الجاف المبشور واخلطي العجينة بملعقة.
2. تشكل على شكل كرة وتترك لبعض الوقت.
3. اصنع الحشوة. للقيام بذلك، فاز الجبن قليل الدسم المهروس والقشدة الحامضة والسكر. يُضاف معجون بذور الخشخاش ويُقلب. نضبطه بالدقيق إذا كان الخليط سائلاً. يمكنك إضافة الكرز.
4. ضعي العجينة في القالب واضغطي عليها بأصابعك لتكوين الحواف. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تتحمر العجينة.
5. ضع الحشوة على القشرة المخبوزة قليلاً وقم بتنعيمها. نعيد الفطيرة إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

وصفة بسيطة جدا وسريعة بدون خميرة في طباخ بطيء

يمكن لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من الوقت لتناول المأكولات اللذيذة تجربة وصفة فطيرة بذور الخشخاش في طباخ بطيء. لذلك سوف تحتاج:

• الخشخاش – 100 غرام؛
• زبدة - 120 غرام؛
• عسل - ملعقة (طاولة)؛
• بيض - 3 متوسطة؛
• سكر - 100 غرام؛
• سميد - 50 جم؛
• مسحوق الخبز - ملعقة (ملعقة صغيرة)؛
• زيت نباتي - ملعقة (مائدة)؛
• التفاح – 3 قطع.

وعاء كبير من المينا مناسب للتحضير:

1. قم بخلط بذور الخشخاش المخمرة مع العسل مسبقًا.
2. قشر التفاح وابشره.
3. فاز البيض والسكر والزبدة. عندما يصبح الخليط رقيقا، أضيفي باقي المكونات.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بخفة وأضف الخليط. اضبطه على وضع الخبز واطهيه لمدة ساعة.

فيديو: كيفية خبز فطيرة الدانتيل من منديل الجدة

فطيرة بذور الخشخاش هي معجنات محبوبة لدى الكثيرين. يتم تحضير الأطباق الشهية المحشوة ببذور الخشخاش من أنواع مختلفة من العجين - الخميرة والكعك الغريبة وحتى المعجنات المنتفخة التي يتم شراؤها من المتجر. جنبا إلى جنب مع بذور الخشخاش، يمكنك أيضا إضافة الفواكه المجففة والمكسرات المختلفة إلى المخبوزات.

كيفية صنع فطيرة بذور الخشخاش؟

يمكن أن تكون حشوة فطائر الخشخاش مختلفة تمامًا، وبالتالي ستختلف طرق تحضير هذه الحشوة. ستساعدك التوصيات الواردة أدناه على تحضير الأطعمة الشهية بسرعة ودون أي متاعب، حتى بالنسبة لأولئك الذين يقومون بذلك لأول مرة.

1. لمنع بذور الخشخاش من أن تصبح مرة، يُنصح بسكب الماء المغلي عليها أولاً لمدة 10 دقائق ثم تصفيتها.
2. تُغلى بذور الخشخاش المحضرة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. إذا لم يكن لديك الوقت، يجب عليك أولاً طحن بذور الخشخاش في مطحنة القهوة أو طحنها في الهاون.

فطيرة "منديل الجدة" مع بذور الخشخاش

فطيرة بذور الخشخاش المصنوعة من عجينة الخميرة ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها أيضًا جميلة بشكل غير عادي. في هذه الحالة، تشكيل المنتج ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، من المهم ببساطة اتباع التوصيات الموضحة لاحقًا في الوصفة، ولكي يتحول الجزء العلوي من الفطيرة إلى اللون البني جيدًا، يمكن دهنها بالصفار المخفوق قبل الخبز.

مكونات:

• دقيق - 0.5 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 100 غرام؛
• الخميرة الجافة والزيت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• حليب - 200 مل؛
• بذور الخشخاش - نصف كوب؛
• الماء – 500 مل.

تحضير

1. يتم غلي بذور الخشخاش في الماء مع إضافة السكر.
2. نخلط باقي المكونات (ما عدا الزبدة) في عجينة ونتركها دافئة لمدة نصف ساعة.
3. تُقسم العجينة إلى قسمين، ثم تُفرد، وتُدهن بالزيت، ثم تُوزع بذور الخشخاش على السطح وتُشكل على شكل لفافة، مع قطع الأطراف من الجانبين.
4. لفها على شكل حلقة وقم بعمل قطع من الخارج.
5. يتم قلب كل قطعة ثالثة رأسًا على عقب.
6. يتم تشكيل الورود من الأطراف المقطوعة ووضعها في المنتصف.
7. تُخبز فطيرة بذور الخشخاش لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب

يتم تحضير كعكة بذور الخشخاش مع إضافة المكسرات والزبيب باستخدام نفس تقنية الكعكة الإسفنجية العادية. في هذه الحالة، من المهم أيضًا التغلب جيدًا على البيض بالسكر، ومن ثم يمكنك إضافة جميع المكونات الأخرى إلى العجينة، ولكن لكي تصبح الفطيرة طويلة، يجب زيادة كمية مسحوق الخبز.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• الدقيق والزبيب وبذور الخشخاش ونواة الجوز - 1 كوب لكل منهما؛
• سكر – 180 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق.
2. أضيفي الزبيب، وبذور الخشخاش، والمكسرات، والبيكنج باودر، واخلطي.
3. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

فطيرة مع بذور الخشخاش على الكفير

يتم تحضير فطيرة الخشخاش، الوصفة الموضحة أدناه، باستخدام الكفير. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام منتجات الألبان الأخرى - الحليب المخمر أو، على سبيل المثال، الزبادي. بدلا من التفاح، يمكنك استخدام الفواكه أو التوت الأخرى، ويمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق، ستظل الفطيرة لذيذة.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• زبدة - 50 جم؛
• الخشخاش - 50 جم؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• القرفة، سكر الفانيليا - حسب الرغبة؛
• تفاح كبير – 3 قطع.

تحضير

1. يتم تقطيع التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة.
2. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والكفير والدقيق والمكونات الجافة الأخرى.
3. نسكب ثلث العجينة في صينية مدهونة، ونضع التفاح، ونملأها ببقية العجينة، ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

فطيرة بذور الخشخاش من المعجنات النفخة

يمكن أيضًا صنع عجين الفطير مع بذور الخشخاش من عجين الفطير المجمد الذي يتم شراؤه من المتجر. في الوقت نفسه، من المهم تذويبه أولا دون استخدام الميكروويف، في هذه الحالة، سيستغرق إعداد المنتج حرفيا بضع دقائق، ويمكن لأي شخص، حتى الطفل، التعامل مع هذه المهمة.

مكونات:

• عجين الفطير - 1 كجم؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الخشخاش – 300 غرام؛
• السكر - حسب الرغبة.

تحضير

1. يتم غسل بذور الخشخاش وغليها.
2. يتم خلط بذور الخشخاش الجاهزة مع العسل والسكر حسب الرغبة.
3. يتم وضع المعجنات النفخة على ورقة الخبز.
4. ضعي الحشوة على نصفها، وغطيها بالنصف الآخر، وأغلقي الحواف واخبزي فطيرة بذور الخشخاش على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة مع بذور الخشخاش والتفاح

فطيرة بذور الخشخاش، الوصفة المنشورة أدناه، يتم تحضيرها مع إضافة التفاح. يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة، أو يمكنك بشرها، كما هو معروض في هذه الحالة، فلن تكون الفاكهة الموجودة في الفطيرة ملحوظة جدًا، لكنها ستوفر مذاقًا خاصًا وعصارة للمنتج النهائي.

مكونات:

• الخشخاش - 150 غرام؛
• التفاح – 400 غرام؛
• زبدة - 120 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• السكر البودرة والسميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• العسل والزيت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تُطحن بذور الخشخاش في مطحنة القهوة وتُسكب بالماء المغلي وتُترك لمدة 15 دقيقة.
2. صر التفاح على مبشرة متوسطة الحجم.
3. تُخفق الزبدة المخففة مع الصفار.
4. أضيفي بذور الخشخاش المطحونة بالعسل والتفاح واخلطي.
5. نسكب الزيت ونضيف جميع المكونات الجافة ونعجن مرة أخرى.
6. أضيفي البياض المخفوق وقومي بالتقليب.
7. ضعي العجينة في القالب واخبزي فطيرة بذور الخشخاش على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

فطيرة بذور الخشخاش هي طعام شهي بشكل غير عادي وشهية للغاية. بدلا من الدقيق، يمكنك إضافة النشا أو السميد إلى كتلة القشدة الحامضة، في كل حالة ستكون لذيذة بطريقتها الخاصة. جنبا إلى جنب مع بذور الخشخاش، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب المفروم إلى الطبقة. عند التقديم، تُزين الفطيرة بأوراق النعناع والفواكه الطازجة أو تُرش بالقرفة.

مكونات:

• دقيق - 240 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح - قليل؛
• ماء – 100 مل
• الخشخاش – 100 غرام؛
• حليب - 130 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• فانيلين.

تحضير

1. يُطحن الدقيق والزبدة إلى فتات ويُسكب في الماء البارد ويُعجن العجينة.
2. نوزعها في القالب ونشكل الجوانب ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب نصف السكر في الحليب المغلي ويُحرَّك ويُضاف بذور الخشخاش المطحون ويُطهى لمدة 7 دقائق حتى يصبح سميكًا.
4. يتم وضع الحشوة الناتجة على القشرة.
5. يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر المتبقي والفانيلين و 40 جرام من الدقيق.
6. توضع الكتلة الناتجة في التحضير وتُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

فطيرة الصوم مع بذور الخشخاش

الصيام ليس سبباً للتخلي تماماً عن المخبوزات اللذيذة، ففطيرة الخشخاش السريعة دليل ممتاز على ذلك. يتم إعداده دون استخدام المنتجات المحظورة - البيض والزبدة والحليب، لكنه لا يقل لذيذا وعطريا. استخدام قشر الليمون المبشور يمنح الطعم نكهة خاصة.

مكونات:

• بذور الخشخاش - نصف كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• الماء المغلي والسكر - 1 كوب لكل منهما؛
• نكهة ليمونة واحدة؛
• دقيق - 2 كوب؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تُطحن بذور الخشخاش في مطحنة القهوة وتُسكب بالماء المغلي وتُترك لمدة 15 دقيقة.
2. أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطي.
3. باستخدام مبشرة ناعمة، قشري قشر الليمون وأضيفيه إلى الحشوة.
4. يُسكب الزيت هناك ويضاف الدقيق ومسحوق الخبز.
5. تُسكب العجينة في القالب وتُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

كعكة بذور الخشخاش بدون دقيق - وصفة

يمكن صنع المخبوزات اللذيذة دون استخدام الدقيق، في هذه الحالة، يتم تحضير كعكة بذور الخشخاش الخالية من الدقيق باستخدام 6 بيضات و4 بياض. بفضل هذا المنتج يحافظ على شكله جيدًا. تحتوي الوصفة على مجموعة تقريبية من البهارات، إذا لم يعجبك بعضها، يمكنك إزالتها ولا تتردد في استخدام المفضلة لديك.

مكونات:

• الخشخاش – 250 غرام؛
• سكر - 80 جم؛
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• البيض - 6 قطع؛
• السناجب – 4 قطع.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• القرنفل - ½ ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. اخلطي السكر البودرة وبذور الخشخاش والقرنفل والقرفة ومسحوق الخبز.
2. أضيفي البيض والزبدة واخفقي.
3. يُطحن البروتينات والسكر بشكل منفصل ويُضافان إلى الخليط مع بذور الخشخاش.
4. يُدهن القالب بالزيت ويُسكب العجينة ويُطهى مع بذور الخشخاش على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الجبن وبذور الخشخاش هي طعام شهي من المطبخ الأوروبي. في هذه الحالة، من الأفضل استخدام الجبن غير الدهني، وهو ما يكفي من محتوى الدهون 5-10٪. بدلاً من السميد، يمكنك استخدام نشا الذرة في حشوة بذور الخشخاش، سيكون القوام مختلفًا بعض الشيء، لكنه سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام؛
• زبدة - 230 غرام؛
• سكر - 250 جم؛
• حليب - 700 مل؛
• الجبن - 250 غرام؛
• الخشخاش - 150 غرام؛
• السميد – 150 غرام؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. ينخل الدقيق ويضاف 100 جرام من السكر ونصف الزبدة.
2. طحن المكونات حتى تتفتت.
3. يوضع ثلثي حجمه في قاع القالب ويوضع في البرد.
4. يُسلق الحليب ويُضاف السكر المتبقي والزبدة ويُترك حتى يغلي.
5. أضيفي بذور الخشخاش والسميد ببطء وحركي.
6. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
7. يُطحن الجبن مع البيضة ويُضاف الخليط إلى خليط بذور الخشخاش ويُخلط.
8. تُوزّع الحشوة الناتجة على العجينة وتُغطى بالفتات المتبقية وتُخبز على حرارة 180 درجة مع بذور الخشخاش لمدة ساعة واحدة.

لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أنه من أجل إعداد المعجنات العطرية محلية الصنع، لا تحتاج إلى فرن. كما أن فطيرة الخشخاش في طباخ بطيء لذيذة جدًا، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير. بدلا من الزبادي الطبيعي، يمكنك استخدام منتجات الألبان الأخرى بأمان.