Помідори часточками у власному соку – смачна, корисна та універсальна заготівля на зиму. Такі помідори – справжня паличка-виручалочка для будь-якої господині. Додані в процесі приготування помідори у власному соку збагатять і прикрасять смак будь-якої страви - від соусів та підлив до супів, пасти, різних рагу та запіканок.
На нашому сайті є кілька варіантів такої заготівлі: і .
Якби не етап очищення помідорів від шкірки, рецепт можна було б назвати також лінивим, настільки просто і легко проходить заготівля помідорів за цим рецептом.
Консервовані таким чином, з додаванням мінімальної кількості додаткових компонентів, помідори мають свіжий натуральний смак, невибагливі до умов зберігання і є відмінною основою або яскравим доповненням до різних страв.
Підготуйте інгредієнти за списком. Для консервування томатів часточками у своєму соку на зиму за цим рецептом можна використовувати будь-які сорти помідорів. У мене суміш помідорів чері та «вершка». Також знадобиться звичайна (не морська) кухонна сіль та трохи лимонної кислоти.
Помідори вимийте та видаліть плодоніжки. Шпажкою або зубочисткою проколіть шкірку в кількох місцях.
Залийте окропом підготовлені помідори і залиште на кілька хвилин.
Очистіть помідори від шкірки. Для цього гарячу воду злийте та помістіть помідори в ємність із холодною водою. Після цього шкірка відокремиться від м'якоті та очистити помідори буде дуже легко.
На дно кожної банки додайте 1–2 щіпки солі та трохи лимонної кислоти – на кінчику ножа. Очищені помідори, залежно від розміру, розріжте на половинки або четвертинки та покладіть у підготовлені стерилізовані банки.
Заповнюйте банки, щільно укладаючи скибочки помідорів. Укладаючи помідори, періодично струшуйте банку, щоб не залишалося порожнин з повітрям. Використовуйте підручний предмет по діаметру, щоб щільно притискати шари помідорів. Це той випадок, коли не потрібний трепетний підхід. У процесі таких маніпуляцій частина соку виділиться ще в процесі закладання помідорів у банки.
Заповнені банки з помідорами накрийте кришками та помістіть у ємність із теплою водою. Доведіть воду до кипіння та кип'ятіть 40 хвилин. Я використовую банки об'ємом 0.5 літра, якщо використовуєте банки більшого об'єму, збільште пропорційно час.
Після закінчення процесу стерилізації закрийте банки з помідорами у своєму соку підготовленими стерилізованими кришками. Переверніть та укутайте до охолодження.
Для порівняння, ліворуч на фото – консервовані у власному соку помідори, залиті томатним соком, приготованим окремо. Справа – помідори, приготовані за цим рецептом. Залежно від сорту та соковитості помідорів, сік може вийти більш прозорим або навпаки, густішим, з інтенсивним забарвленням.
Помідори часточками у своєму соку готові.
Замість лимонної кислоти також можна використовувати сік лимона або оцет у невеликих кількостях, але я віддаю перевагу лимонній кислоті, оскільки на відміну від перших двох варіантів вона не дає відчутного і яскраво вираженого післясмаку.
З усіх заготовок на зиму особливо швидко з'їдаються помідори у власному соку. Солодко-солоний смак томатів полюбиться всіма домочадцями без винятку, заготівля швидко увійде до постійних.
Закуску на зиму можна приготувати за декількома рецептами, і за кожним способом готовий продукт виходить ну просто пальчики оближеш.
Рецепти помідорів у власному соку на зиму
Так як у рецептах передбачається консервація томатів у соку, його потрібно заздалегідь приготувати. Для соку підбирають томати з м'ясистою м'якоттю та солодким смаком. Сік можна отримати перекручуванням плодів на блендері або за допомогою соковижималки. Потім сік доводять до кипіння та варять ще 20-30 хвилин. Додають за смаком сіль та перець. Далі приступають до заготівлі помідорів, використовуючи найсмачніші способи приготування.
З оцтом
Оцет сприяє збільшенню терміну зберігання закуски до одного року і дає їй кислинку, що освіжає, яка розбавить цукровий присмак. Кількість оцту регулюють за бажанням.
- помідори – 1-1,4 кг;
- свіжозварений томатний сік;
- 1 ст. 6-9% оцту;
- 1ст. солі;
- 5-6 часникових зубчиків;
- 3-4 горошини чорного перцю;
- 1 ст.л цукрового піску.
Приготування:
У чисту суху банку укладають горошинки чорного перцю. З плодів видаляють плодоніжку. Часник розрізають на 4-5 частин і вставляють частину зубчика в місце, звідки видалили плодоніжку.
Шкірку томатів у 2-3 місцях проколюють тонкою голкою або зубочисткою, щоб вони просолилися швидше. Перекладають плоди в тару, не натискаючи на м'якоть.
У каструлю зі свіжозавареним соком додають зазначену кількість солі та цукру, перемішують до повного розчинення і кип'ятять 3-5 хвилин, доливають оцет.
Заливають соком зі спеціями вміст банки та ставлять у мікрохвильову піч нагріватися протягом 5-6 хвилин. Потім тару закочують кришкою і дають час охолонути, після чого забирають на зберігання в прохолодне приміщення.
Простий спосіб консервування займає небагато часу та не вимагає використання великої кількості інгредієнтів. Приготування можна приступати відразу.
Якщо вдома немає 6-9% оцту, використовують концентровану оцтову кислоту. 70% розчин кислоти потрібно розбавити водою у пропорції 1:10. Розведену суміш можна використовувати у приготуванні.
Помідори у власному соку на зиму часточками
Для різноманітності закуску можна виготовити не тільки з цільних плодів, але й нарізати красивими часточками. Незвичайна інтерпретація дозволяє для приготування використовувати плоди різноманітної форми.
- 1-1,5 кг помідорів;
- 0,8-1 л томатного соку;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. солі;
- 1 ст. рослинного масла;
- ½ ч.л. чорного меленого перцю;
- 2-3 горошини гвоздики.
Приготування:
Томатні плоди добре промивають під водою, вирізають плодоніжку. Потім томат нарізають на 3-4 частини таким чином, щоб насіннєва камера залишилася на часточці. Частки перекладають у підготовлену тару та присипають гвоздику.
Сік доводять до кипіння, домішують до нього сіль із цукром і додають олію. Заливають суміш у тару до верху і прикривають кришкою.
У велику каструлю наливають 3-4 літри води і ставлять банку із заготівлею. Банку має опинитися у воді на більшу частину свого обсягу – по плічка. Включають нагрівання та проводять стерилізацію протягом 10-15 хвилин. Потім закочують тару кришкою та витримують при кімнатній температурі ще 5-6 годин.
Заготівлю можна пробувати через 6-8 тижнів. Чим довше вона простоїть у прохолодному місці, тим насиченішим і яскравішим буде її смак.
З хріном та часником
Для надання пікантності заготівлі у приготуванні іноді використовують хрін. Він внесе в закуску терпкий аромат та гострі нотки.
Інгредієнти:
- помідори – 1-1,2 кг;
- томатний сік 0,8-1 л;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. солі;
- 1 ст. рослинного масла;
- корінь хрону, 2-3 шт.;
- часникові зубчики - 4-5 шт.
Приготування:
Томати миють і розколюють шкірку 2-3 рази з протилежних сторін. Перекладають плоди у тару. Корінь хрону та часникові зубчики нарізають на великі частини та прокладають між помідорами.
У каструлі кип'ятять томатний сік, якщо він починає густіти, можна додати|добавляти| трохи води. Домішують до нього цукор, сіль та олію.
Заливають соком плоди та нещільно прикривають кришкою.
Банки ставлять у розігріту до 100 градусів духовку і при відкритих дверцятах стерилізують заготівлю протягом 5-10 хвилин. Не чекаючи остигання, тару дістають і щільно загвинчують кришками.
Пробу знімають за місяць. Помідори легко діставати з|із| банки столовою ложкою, перед подачею томати поливають соусом. Можна присипати їх свіжою нарубаною зеленню.
Увага!
Для закочування добре підходять одноразові кришки. Вони герметичні, а заготівля довго простоїть за умови дотримання умов зберігання.
Помідори у власному соку без шкірки
Якщо хочеться, щоб помідори буквально танули в роті, треба заздалегідь видалити шкірку. Зробити це можна наступним способом: на плодах поблизу плодоніжки роблять неглибокі надрізи завдовжки 2-3 сантиметри. Помідори опускають у окріп і тримають 30-40 секунд, потім охолоджують під водою та зчищають шкірку.
Інгредієнти:
- томати – 1-1,2 кг;
- томатний сік – 1 л;
- 1 ст. солі;
- 1ст. цукру;
- 1 ч. л. 6% оцту;
- 2-3 зубчики часнику;
- ½ ч.л. мелений чорний перець.
Приготування:
З томатів видаляють шкірку та укладають їх рядами у банку.
У каструлю переливають сік, доводять до закипання, знімають пінку. Потім розчиняють у ньому цукор із сіллю, перемішують. У сік натирають на дрібній тертці часник, висипають чорний перець і приливають оцет.
Гарячу суміш заливають у тару з томатами вгору і стерилізують заготівлю протягом 5-7 хвилин.
Томати без шкірки мають ніжний смак, при тому їх можна легко діставати з банки - вони не мнуться і, як і раніше, тримають форму.
Помідори у власному соку «Пальчики оближеш» без оцту
Оцет можна з інгредієнтів виключити чи замінити лимонною кислотою. Вона виступає консервантом та сприяє тривалому зберіганню. Для того, щоб закуска стояла не один рік, можна додати більше солі.
- помідори - 2-2,5 кг;
- 3 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 1 ст. рослинного масла;
- ½ ч.л. лимонної кислоти;
- 3-4 зубчики часнику;
- 3-4 парасольки кропу;
- червоний перець – на кінчику ножа;
- сік томатів -1 л.
Приготування:
Помідори проколюють голкою і укладають у банку нещільно, між ними кладуть кріп і часник, нарізаний часточками.
Нагрівають томатний сік і додають до нього спеції та лимонну кислоту. Переливають суміш у банку. Тару стерилізують у мікрохвильовій печі або в духовці протягом 8-10 хвилин.
Перед подачею на стіл до помідорів можна відварити або підсмажити картоплю. Добре підходить до закуски тушкована капуста та різноманітні овочеві різносоли.
Помідори "Пальчики оближеш" у власному соку без стерилізації
Щоб не витрачати зайвий час на стерилізацію, можна покласти в заготівлю більше оцту та солі. Тоді закуска простоїть довше – не менше ніж рік.
- томати – 1-1,2 кг;
- томатний сік – 1 л;
- 2-3 горошини перцю;
- 1,5 ст. оцту 6%;
- 2-3 лаврові листки;
- 1,5 ст.л солі;
- 1 ст. цукру;
- щіпка червоного перцю;
- 3-4 зубчики часнику.
Приготування:
Помідори миють, вирізають плодоніжку та поміщають у стерилізовану тару. Укладаючи плоди, додають між ними лавровий лист із часником та горошини перцю.
Кип'ятять томатний сік, втручають у нього оцет, перець, сіль та цукор. Вимикають нагрівання та гарячою сумішшю заливають вміст банки до верху. Поки закуска не охолола, швидко закручують її кришками і перевертають банки до остигання. Потім тару із заготівлею прибирають на зберігання.
Увага!
Замість сухого червоного перцю можна взяти свіжий перець чилі. Його додають на власний розсуд, враховуючи гостроту інгредієнта.
З приготуванням не виникає проблем, проте є кілька нюансів, які можуть вплинути на якість готового продукту:
- Для засолювання підійдуть мініатюрні помідорки діаметрів трохи більше 6-7 сантиметрів. Можна використовувати томати черрі та подібні різновиди.
- Томатний сік можна замінити томатною пастою: попередньо розводять її водою в пропорції 1:2. якщо суміш вийшла дуже рідкою, її слід уварити на середньому вогні.
- Тара для зберігання заготовки має бути чистою. Банки заздалегідь промивають содою чи сіллю, потім прожарюють у духовці чи стерилізують над парою щонайменше півгодини.
- Зберігати розфасовану закуску можна за температури від 10 до 20 градусів тепла. Не варто тримати банки вдома у теплому місці. Оптимальним приміщенням для зберігання вважається підвал погріб, комора, комора, темна шафа з дверцятами, що закриваються, або холодильник.
Томати у власному соку є улюбленою стравою для багатьох гурманів. Смак, що запам'ятовується, і овочевий аромат так пробуджують апетит, що заготівля буде відразу з'їдена без залишку.
Помідори у власному соку є дуже смачною заготівлею на зиму. Апетитні, соковиті помідори чудово доповнюються ароматним соком, що освіжає. Закуска хороша як доповнення до інших страв, а також використовується для приготування піци, супу, соусів та підливи. Будь-яка господиня, пробуючи приготувати помідори в такий спосіб, використовує вибраний рецепт рік у рік.
Для приготування помідорів у власному соку вибираються однакові за розміром, пружні, без тріщин та пошкоджень плоди. При консервації загалом краще брати середні чи дрібні помідори, для консервації часточками можна взяти середні і великі овочі. Вони промиваються в проточній воді і викладаються в друшляк обсохнути. Після підсихання вони готові до консервації.
Найкращі рецепти помідорів у власному соку на зиму
Помідори у власному соку можна приготувати кількома способами. Будь-який з рецептів цієї зимової заготівлі мають свою особливість і подобаються всім без винятку. Помідори у власному соку є чудовим доповненням до м'ясної та рибної страви, а ароматний, смачний сік можна просто пити або на його основі готувати різноманітні соуси, заправки.
Інгредієнти:
- 2,5 кілограма помідорів;
- 1 літр соку помідорів чи 1,5 кілограма плодів для соку;
- 3 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки солі;
- 2 грами червоного меленого перцю;
- 0,5 чайної ложки лимонної кислоти або 2 столові ложки 6% винного або яблучного оцту;
- 1 столова ложка олії;
- 4 парасольки кропу;
- 4 зубчики часнику.
Приготування:
Помідори проколюються голкою або зубочисткою, і щільно укладаються в стерилізовані банки (вони стерилізуються в духовці 10 хвилин), між ними міститься нарізаний пластинками часник і парасольки кропу.
Для приготування томатного соку беруться солодкі м'ясисті плоди. Для отримання соку з помідорів знімається шкірка. Для цього в каструлю з гарячою водою порціями опускаються помідори на 2 хвилини. Потім вони виймаються та вирушають у холодну воду. Шкірка після цього легко знімається із поверхні плодів.
Помідори розрізаються на частки і пропускаються через соковитискач, м'ясорубку або подрібнюються блендером. При використанні м'ясорубки чи блендера сік за бажання можна процідити через марлю, сито.
Приготовлений сік переливається в емальовану каструлю. Він ставиться на вогонь, при закипанні додається сіль, цукор, перець, олія. Після закипання він вариться 10 хвилин, перед вимкненням додається лимонна кислота або оцет. При варінні пінка, що з'являється, знімається за допомогою шумівки.
Готовий напій заливається у банки з помідорами. Банки накриваються стерильними кришками та ставляться у каструлю для стерилізації. На дно ємності вистилається тканина чи марля. У каструлю вливається гаряча вода по плічка банкам.
Стерилізація триває 15 хвилин. Потім банки щипцями виймаються з каструлі, закупорюються кришками, встановлюються вгору дном і закутуються пледом до остигання. Охолілі банки вирушають у комору.
Інгредієнти:
- 5 кілограм помідорів;
- Помідори на сік або 3,5 літри готового томатного соку;
- Сіль за смаком.
Приготування:
Банки промиваються, пропарюються в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки обдаються окропом.
Помідори для соку пропускають через м'ясорубку. Сік нагрівається у каструлі, додається сіль. Після закипання засікається 3-5 хвилин, після чого вогонь вимикається.
У банки закладаються помідори. Вони заливаються окропом, прикриваються кришками та залишаються постояти 10 хвилин. Вода зливається. Помідори заливаються киплячим томатним соком і закручуються кришками. Банки ставляться під ковдру в перевернутому стані до повного остигання. Після цього їх можна відправляти на зберігання.
Помідори у власному соку без оцту: відео
Інгредієнти:
- 2 кілограми м'яких, великих помідорів на сік;
- 2 кілограми щільних плодів;
- 5 столових ложок солі;
- 6 столових ложок цукру;
- 8 горошин запашного перцю;
- 3 столові ложки 6% винного або яблучного оцту.
Приготування:
Металеві кришки для консервування поміщаються в окріп на 5 хвилин.
Простерилізовані банки до верху наповнюються помідорами. Великі помідори ошпарюються окропом і охолоджуються під струменем холодної води. Плоди позбавляються шкірки і прокручуються через м'ясорубку. У сік викладається сіль, цукор та запашний перець. Каструля встановлюється на вогонь. Після закипання сік вариться на повільному вогні 10-15 хвилин. При варінні знімається пінка, що з'являється.
Поки готується сік, у банки з помідорами обережно вливається кипляча вода. Банки накриваються кришками та залишаються стояти 10 хвилин. Вода зливається і процедура повторюється ще раз.
Потім у кожну літрову банку заливається по столовій ложці оцту, гарячий помідорний сік. Тара закручується кришкою і в перевернутому стані остуджується під ковдрою. Охолілі банки вирушають у льох, комору.
Помідори на зиму у власному соку без стерилізації та без оцту: відео
Інгредієнти:
- 5 кілограм помідорів;
- 2 столові ложки солі;
- 2 столові ложки цукру.
Приготування:
3 кг помідорів, очищених від шкірки, прокручуються на м'ясорубці і кип'ятяться 15 хвилин, додається сіль та цукор.
2 кілограми дрібних, щільних вимитих помідорів надрізаються, складаються в каструлю і заливаються окропом. Місткість накривається кришкою і залишається на 20 хвилин.
З помідорів видаляється шкірка. Вони розміщуються на 2/3 в стерильні банки і заливаються киплячим соком. Банки закручуються, загортаються в ковдру (у перевернутому вигляді) до повного остигання.
Помідори у власному соку. Простий спосіб: відео
Інгредієнти:
- 4 кілограми помідорів;
- 1 столова ложка яблучного оцту на літр соку;
- 1 столової ложки солі на літр соку;
- 4 столові ложки цукру на літр соку;
- щіпка кориці;
- 6 бутонів гвоздики.
Приготування:
Помідори для соку (2 кілограми) бланшуються в окропі 3-4 хвилини, після охолоджуються в холодній. Шкірка знімається із плодів. Очищені помідори розрізаються на часточки і поміщаються в каструлю і подрібнюються блендером. У помідорну масу додається сіль, цукор. Каструля ставиться на вогонь. Сік доводиться до кипіння. Вогонь при закипанні зменшується і сік кипить 20 хвилин.
Миті помідори проколюються в області плодоніжки зубочисткою на глибину 1 сантиметр. Помідори щільно закладаються у простерилізовані банки. Помідори заливаються окропом та залишаються на 10 хвилин. Через 10 хвилин вода зливається в каструлю, доводиться до кипіння, кип'ятиться 3 хвилини і вливається в банки на 2-3 хвилини. Дрібні помідори повторної заливки не потребують.
Вода зливається і помідори відразу заливаються киплячим соком під саму шийку. У банку не повинно залишатись повітря!
Тара закупорюється кришками, перевертається догори дном, загортається ковдрою і залишається на добу до повного остигання.
Інгредієнти:
- 5 кілограм помідорів;
- 3 цибулини;
- голівка часнику;
- 3 болгарські перці;
- 3 столові ложки солі;
- 5 столових ложок із гіркою цукру;
- 1,5 столові ложки лимонної кислоти;
- 4 лаврові листи;
- 4 листки смородини;
- 4 гілочки кропу чи петрушки;
- 24 горошини суміші з перців;
- 8 бутонів гвоздики.
Приготування:
У простерилізовані банки поміщаються гілочки петрушки чи кропу, листя смородини та лаври. У кожну банку викладаються навпіл розрізаний перець, нарізаний пластинками часник, гвоздика та суміш перців. Для гостроти можна додатково взяти перець чилі, очищений від насіння.
3,5 кілограми помідорів надрізаються знизу і опускаються в окріп. Через 10 хвилин вони виймаються і з них знімається шкірка. Очищені помідори розрізаються навпіл або на 4 частини та вирушають у банки.
1,5 кілограма м'яких помідорів довільно подрібнюються і з'єднуються з нашаткованою цибулею. Помідори з цибулею за допомогою блендера подрібнюються у пюре.
Каструля з масою, що вийшла, відправляється на вогонь, додається цукор, сіль, лимонна кислота. За смаком у сік можна додати дрібку кориці. Напій вирує 5 хвилин. Пінка, що з'являється, знімається шумівкою.
Соком, що кипить, заливаються помідори і накриваються кришками. Банки ставляться у каструлю із водою. Помідори у своєму соку стерилізуються 7 хвилин.
Готові заготовки закупорюються кришками, перевертаються догори дном, загортаються чимось теплим до охолодження, після чого вирушають на зберігання.
Інгредієнти:
- 4,5 кілограма помідорів чері;
- 4 кілограми м'яких помідорів на сік або 3,5 літра готового соку;
- 90 г солі.
Приготування:
Чері сортуються за ступенем зрілості. М'які та зрілі отруюються на сік, а міцні відправляються в банки.
М'які помідори пропускаються через м'ясорубку та перетираються через дрібне сито. Сік виливається в каструлю, додається сіль та ставиться на вогонь. Сік постійно помішується. Пінка, що з'являється, видаляється шумівкою. Сік кип'ятиться до зникнення пінки.
Тверді помідорки укладаються в друшляк, опускаються в окріп на 2 хвилини. Потім охолоджуються у холодній воді. З них знімається шкірка. Підготовлені помідори щільно укладаються у банки. Вони заливаються гарячим (80 градусів) соком, накриваються прокип'яченими кришками.
Банки ставляться в каструлю з теплою водою. Після закипання води засікається 10 хвилин. Потім банки виймаються з окропу, закочуються, перевертаються кришкою вниз. Після остигання заготовки вирушають на зберігання.
Помідори є одними з найулюбленіших заготовок у всіх, хто робить консервацію на зиму. Кожна господиня має кілька перевірених рецептів, які використовуються рік у рік. Приготувавши помідори у власному соку лише раз, будь-який з вище перерахованих рецептів стане в один ряд з іншими, що раніше використовуються, або повністю замінить їх.
У цій статті ви знайдете рецепти заготівлі помідорів часточками на зиму. Такий спосіб нарізування помідорів, найбільш ємний за масою консервування, ніж консервування. Взимку відкриваєш баночку, береш вилкою нарізану помідорку і кладеш до другої страви або одразу в рот.
Існує багато способів консервації. Сьогодні наголосю на заготівлі томатів часточками.
Виявивши інтерес до рецептів, представлених для читання та знайомства, ви зможете вибрати ті, при яких зберігаються поживні речовини, смак та аромат продукту.
Помідори на зиму часточками без оцту
Дізнайтеся рецепт томатів часточками без оцту, який мені дуже подобається.
Нам буде потрібно для однієї літрової банки:
- помідори часточками (помідорка навпіл)
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- цибуля ріпчаста
- перець горошком
Приготування:
На дно підготовленої літрової банки кладемо цибулю, нарізану півкільцями.
Укладаємо часточки помідор розрізом до самого верху.
Так само заповнюємо всі інші банки.
У кожну банку кладемо кілька горошин чорного перцю, по одній чайній ложці солі та цукру.
Наливаємо в кожну баночку прохолодну воду
На дно каструлі кладемо ганчірочку і ставимо всі банки.
Прикриваємо кришками банки.
І наливаємо воду з-під водопровідного крана до плічок баночок. Включаємо вогонь, доводимо воду в каструлі до кипіння, зменшуємо вогонь і стерилізуємо при слабкому кипінні 40 хвилин.
Після закінчення часу, банки дістаємо з каструлі і закручуємо щільно кришки. Перевертаємо банки і укутуємо до повного остигання.
Смачні помідори на зиму часточками з желатином.
Для заливки потрібно:
- на 1 літр води
- 1.5 ст. ложки солі
- 5 ст. ложок цукру
- 1 чайна ложка желатину
- 1 ст. ложка 30% оцту
Приготування:
- Желатин потрібно розмішати спочатку в невеликій кількості холодної води і потім вилити в гарячу.
- На дно літрової банки покласти гілочку петрушки та 1 парасольку кропу.
- Помідори середнього розміру розрізати навпіл і укласти в банки рядами.
- Усі компоненти заливки з'єднати разом, прокип'ятити, помішуючи і залити банки з помідорами.
- Поставити стерилізувати банки в каструлю або таз на 10-15 хвилин.
- Після закінчення банки закатати кришками.
Рецепт суперсмачний та випивається весь розсіл.
На зиму помідори часточками «Пальчики оближеш» - відео рецепт
Нам знадобиться на 2 літрові банки:
- Помідори - 1 кг
- Часник - 6 зубчиків
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Зелень петрушки та кропу
- Перець гострий - за смаком
- Олія - 2 ст. ложки
- Лавровий лист - 4 шт.
- Перець чорний горошок та перець запашний - по 1 чайній ложці
- Маринад на 1 л води: сіль = 1 ст. ложка, цукор = 3 ст. ложки, оцет 9% = 50 мл
Приготування рецепту:
Ви подивилися і дізналися дуже смачний рецепт консервації помідорів на зиму з цибулею, часником та зеленню.
Помідори половинками на зиму - у 3 літровій банці
Нам буде потрібно на 3 літрову банку:
- Помідори
- 1 - 2 невеликі цибулини
- 5 - 6 горошин перцю
- Для розсолу: 1 ст. ложка солі, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка столового оцту, 1 ст. ложка рослинної олії
Приготування:
- У 3 літрову банку покласти крупно нарізану цибулю та горошини перцю, потім укласти половинки помідорів.
- Всипати сіль, цукор і залити окропом, але не до країв.
- Закрити банку кришкою і пастеризувати 15-20 хвилин.
- Потім додати столовий оцет і олію. Відразу закатати.
Вийшла чудова і готова закуска у банках із цибулею.
Помідори десертні на зиму – у літрових банках
Потрібно для маринаду:
- 0.5 літра води
- 1 чайна ложка солі
- 3 чайні ложки цукру
- 1 — 2 лаврові листи
- 2 - 3 горошини чорного перцю
- 3 - 4 шт. гвоздики
- кориця (трохи)
Приготування:
- Усі інгредієнти для маринаду поміщаємо разом у каструльці та кип'ятимо 3 хвилини, охолоджуємо.
- Потім проціджуємо. У маринад додаємо 3 ст. ложки 6% оцту та 1 чайну ложку соняшникової олії.
- У чисті літрові банки укладаємо вимиті і нарізані на часточки помідори, зверху кладемо скибочку цибулі, заливаємо маринадом, накриваємо кришками і стерилізуємо 5-10 хвилин.
- Закочуємо кришками.
Вдалих заготовок на зиму всім читачам блогу!
