Najukusnija je salata od rikule. Salate s rukolom zdrava su i svijetla jela. Slatka paprika i bundeva

Na talijanskom jelovniku možete vidjeti jelo pod nazivom Insalata di rucola - salata s rukolom. Tako se u Italiji naziva salata u kojoj se kao jedan od sastojaka koriste listovi ove začinske biljke.

Rukola je biljka duge povijesti, počeli su je koristiti stari Rimljani, a danas se u mediteranskoj kuhinji koristi kao dodatak salatama, pizzama, rižotima i tjesteninama. Umjesto bosiljka, može se staviti u pesto umak. Sa svojom izraženom aromom i oštrim okusom senfa, mnoga jela počinju zvučati novo. Zašto je toliko osvojila srca i želudac gurmana?

Kod nas se za to dugo nije znalo. Danas postaje pravi simbol korisnosti, o njemu se doslovno ispisuju legende. Kultivirana ruska trska, bliski rođak maslačka, više se ne smatra korovom. Moderni restorani moraju posluživati ​​jela od rikule - a sve zato što nijedna druga salata nema tako pozitivan učinak na metabolizam kao ova biljka s ugodnom blagom gorčinom i orašastim notama.

Postaje pravi prijatelj za djevojke koje gube težinu, jer ima nizak sadržaj kalorija i sadrži gotovo samo vodu. Ovo skladište vitamina C i joda može ukloniti kolesterol i povećati razinu hemoglobina. A nakon što smo iskusili tonik učinak na cijeli organizam u cjelini, možemo zaključiti: ova biljka je pravi prirodni energetski napitak.

Salata od rikule - priprema hrane

Rikola se vjerojatno ne bi našla na jelovnicima mnogih zemalja da nije tako sočna i ukusna. Ali jela s njegovom prisutnošću trebali biste jesti odmah nakon kuhanja, jer brzo otpušta sok. Kao i sve salate, preporuča se trgati je rukama, ali u mnogim receptima kao baza za cijelu stvar služe upravo njezini mladi izdanci. Rukola se dobro slaže s mnogim namirnicama - povrćem, plodovima mora, raznim sirevima i mesom, zbog čega ima puno salata s njezinim sudjelovanjem. U pravilu, recepti zahtijevaju minijaturne, zgodne cherry rajčice - ali, naravno, mogu se zamijeniti običnim rajčicama iz dače. Glavna stvar je odlučiti se o punjenju - i ovdje mediteranska kuhinja ima mnogo mogućnosti.

Salata od rukole - najbolji recepti

Recept 1: Salata od rikule sa škampima

Jednostavna ljetna salata sa škampima i rukolom može biti izvrsna alternativa punoj večeri. Što je još potrebno za potpunu sreću? Naravno, čaša bijelog vina i voće za desert.

Sastojci: rikula (250 grama), škampi (10 kom.), cherry rajčice (1 šalica), maslinovo ulje, bosiljak, čili papričica, parmezan (50 g), balzamični ocat (1 žlica), mljeveni crni papar.

Način kuhanja

Mlade rajčice operite i narežite na polovice. Rukolu operite i osušite, a škampe ogulite. Preljev: papriku nasjeckajte i pomiješajte s maslinovim uljem i začinima, dodajte sitno nasjeckani bosiljak, u dobivenu marinadu stavite škampe pola sata. Oblikujemo salatu. U sredinu posude stavite rikulu, po posudi rasporedite rajčice, prelijte nadjevom, a na vrh stavite tanko naribane komadiće parmezana i kozice nanizane na ražnjiće. Ovo je tako originalno jelo, dostojno najsofisticiranijeg restorana.

Recept 2: Salata od rikule i tunjevine

Zlato mora - tuna - jednako je dobrog okusa kao meso i ne gubi svoja blagotvorna svojstva konzerviranjem. Kombinirajući ga s rukolom, dobivamo pravi energični udarac plavcu i lošem zdravlju. A osim toga, vrlo je ukusan!

Sastojci: konzervirana tuna (2 konzerve), rikula (50 g), krastavac, rajčica (2 kom), masline bez koštica (1 konzerva), četvrtina limuna, maslinovo ulje,

Način kuhanja

Tunjevinu usitnite vilicom, rajčice i krastavce narežite na ploške. Masline prerežite na pola, dodajte rikulu i sok od limuna. Dodajte ulje i promiješajte. Ukrasiti sezamom.

Recept 3: Salata od rikule i avokada

Ovo je baš super salata za romantičnu večeru - sadrži solidne afrodizijake. Okus senfa čini ovu salatu ne samo ukusnom, već izuzetno ukusnom.

Sastojci: rikula, avokado, cherry rajčice (250 g), limun, maslinovo ulje, senf, sol, papar.

Način kuhanja

Maslinovo ulje pomiješajte sa senfom i svježe iscijeđenim limunovim sokom, dodajte sol, crni papar i ponovno promiješajte. Paradajz narežemo i punimo nadjevom. Dodajte nasjeckanu rikulu.

Recept 4: Salata od rikule s prepeličjim jajima

Svatko tko je probao prepeličja jaja zna da su po okusu slična kokošjim jajima, ali sadrže mnogo više korisnih tvari. Još jedan plus je što prosto mole za dodavanje u salatu, male i uredne, pravi ukras za salatu. A ako su u bilo kojoj drugoj salati cherry rajčice poželjne, ali ne i nužne, onda s prepeličjim jajima jednostavno moramo koristiti samo cherry rajčice. Ova kompozicija mališana izgleda vrlo elegantno uokvirena rukolom. Prava mini salata s aromom provansalskih prava - tko može odoljeti ovom iskušenju?

Sastojci: rikula, cherry rajčice, prepeličja jaja. Preljev: maslinovo ulje, malo balzamičnog octa, češnjak, provansalsko bilje.

Način kuhanja

Sve je vrlo, vrlo jednostavno - rajčice, prepeličja jaja, rikula, prekrasno jelo, preljev - naša je salata spremna. Malo o nadjevu: aroma provansalskog bilja trebala bi biti jedva primjetna, pa dodajte mali prstohvat. U kombinaciji s češnjakom i balzamičnim octom, naš se umak stapa u jednu cjelinu i daje nevjerojatan okus.

Recept 4: Salata s narančama i rikulom

Ova vrlo zanimljiva salata ima kombinaciju slatkog voća i gorkog okusa. Sadrži stvarni život - slatko i gorko, općenito, izuzetno raznolik.

Sastojci: rukola (200 gr.), naranče (5 kom.), masline. Preljev: ljutika, svježa menta, dijon senf (2 žličice), maslinovo ulje, šećer (1 žličica) sol.

Način kuhanja

Natrgajte rikulu na komade. Ogulite naranče i uklonite bijelu kožicu. Pulpu izrežemo na komade, a sok skupljamo odvojeno, koristit će nam u punjenju. Ljutku sitno nasjeckajte, pomiješajte s nasjeckanom metvicom, limunovim sokom i senfom. Postupno ulijevajte ulje, dodajte šećer, sol i papar. Polovicu umaka pomiješajte s narančama, na vrh izlijte preostali nadjev. Stavite masline i odmah na stol.

Salata s rukolom već je postala uobičajena na ruskim stolovima i rijetko koga više iznenađuje. Ali što je ova biljka? Rukola je zelenilo jedinstvenog okusa i koristi za tijelo. Sadrži puno vitamina i hranjivih tvari, poput vitamina A, B i C. Od minerala rikula sadrži kalij, magnezij, jod, željezo, magnezij i još mnogo toga. Rukola također ima baktericidna i ljekovita svojstva.

Ovo zelenilo blagotvorno djeluje na unutarnje organe. Flavonoidi u rikuli jačaju stijenke krvnih žila i potiču metabolizam. Stalnim konzumiranjem rikule tijelo će se početi pomlađivati, a živčani sustav oporavljati. Također, uz njegovu pomoć hrana se počinje bolje apsorbirati. Osim toga, dobra je prevencija čira na želucu i gastrointestinalnih bolesti.

Rukola uvijek izgleda skladno u jelima sa začinskim biljem i dodaje svoj dašak trpkosti. Kako je najbolje kuhati od njega? Prvo, to su svakako salate, jer se tamo rikula konzumira sirova. Biljka se ne smije podvrgavati toplinskoj obradi, jer će to rezultirati gubitkom važnih mikroelemenata. Samo trebate isprati i rezati, a zatim eksperimentirati s drugim proizvodima. Pogledajte naše recepte i ne bojte se kombinirati ih jer ćete uspjeti!

Kako pripremiti salatu s rukolom - 15 vrsta

Jednostavna i hranjiva salata savršena za doručak ili zdrav međuobrok za ručak.

Sastojci:

• Cikla - 2 kom.
• Rukola - 280 g
• Kozji sir - 100 g
• Orasi - 65 g
• Maslinovo ulje - 1/4 žlice.
• Limun - 1/2 kom.
• Suha senf - 1/4 žličice.
• Šećer - 3/4 žličice.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Cveklu kuhajte dok ne omekša, oko 1 sat. Ohladite, ogulite i nasjeckajte.
2. U srednjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, senf, sol, šećer te sol i papar. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Rukolu oprati, kozji sir narezati na kockice, orahe sitno nasjeckati.
3. Na tanjur stavite listove rikule, na njih ploške cikle i kozji sir. Pospite orasima i prelijte preljevom.

Ova lagana i brza salata osvježit će vaš obrok i dati mu boju.

Sastojci:

• Rukola - po ukusu
• Cherry rajčice - 4 kom.
• Parmezan - 20 g
• Med - 1 žličica.
• Balsamico ocat - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 4-5 žličica.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Rukolu operite i stavite na tanjur. Višnju narežite na polovice i dodajte rikuli. Parmezan narežite na tanke ploške i pomiješajte sa smjesom.
2. Za preljev: dodajte 1 žličicu meda. octa dok se med ne otopi, dodajte 3 žličice. maslinovog ulja i ponovno promiješajte, posolite i popaprite.
3. Dodati preljev ostalim sastojcima i promiješati, posoliti po ukusu.

Med se može zamijeniti sokom od limuna, pa će preljev poprimiti kiselkasti okus i dati salati drugačiji okus.

Mekani file tune sa sočnim cherry rajčicama uokviren rikulom i salatom izgledat će impresivno, a retrookus se ne zaboravlja.

Sastojci:

• Konzervirana tuna - 1 limenka
• Prepeličja jaja - 6 kom.
• Rukola - 200 g
• Cherry rajčice - 6 kom.
• Iceberg salata - po ukusu
• Slatka paprika - 1/2 kom.
• Mladi krumpir - 2 kom.
• Zeleni grah - po ukusu
• Luk - 1/2 kom.
• Masline - po ukusu
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Sol i papar - po ukusu
• Ocat - 1 žličica.

priprema:

1. Skuhajte jaja, krumpir i grah dok ne omekšaju. Ogulite jaja i narežite ih na polovice.
2. Pomiješajte sve sastojke osim jaja.
3. Pomiješajte ulje, ocat, papar i sol. Prelijte preljev preko salate.
4. Odozgo stavite polovice jaja.

Kombinaciju nježnog pilećeg filea i pikantne rikule svi će pamtiti po blagom okusu.

Sastojci:

• Panirani file od pilećih prsa - 4 kom.
• Rukola - 150 g
• Cherry rajčice - 15 kom.
• Crveni luk - 1 kom.
• Tvrdi sir - 2 kriške
• Pinjoli - 2 žličice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Soja umak - 1 žlica. l.
• Balsamico ocat - 1 tbsp. l.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Rukolu operite i osušite. Pileći file pržite dok ne bude kuhan, ohladite i narežite na kockice. Luk narežite na pola kolutića, cherry rajčice na pola.
2. Pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak, limunov sok i balzamični ocat.
3. Pomiješajte sve sastojke, prelijte dresingom i dobro promiješajte.
4. Pospite pinjolima i sirom. Posoliti po ukusu.

Pinjole možete zamijeniti orasima, pekan orahima ili pistacijama.

Ovako izdašna i jednostavna salata može postati potpuna i ukusna večera.

Sastojci:

• Šampinjoni - 150 g
• Šparoge - 6 kom.
• Rukola - 150 g
• Luk - ½ kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Balsamico ocat - 2 žlice.
• Sol i papar

priprema:

1. Luk narežite na pola kolutiće i popržite na ulju.
2. Šampinjone narežite na ploške, šparoge poprečno zarežite. Sve dodajte na luk, posolite i popržite.
3. Na tanjur stavite rikulu, na vrh gljive i šparoge.
4. U tavu u kojoj su se pržile gljive ulijte ocat, prokuhajte i prelijte preko salate. Promiješajte, posolite i popaprite.

Ukusna salata s rikulom, sočnim rajčicama i nježnim šampinjonima ukrasit će svaki obrok.

Sastojci:

• Rukola po ukusu
• Rajčica - 1 kom.
• Šampinjoni - 3 kom.
• Prepeličja jaja - 6-8 kom.
• Laneno ulje - 1 tbsp. l.
• Sjemenke lana - po ukusu
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Listove rikule operite i natrgajte na sitne komadiće. Rajčicu narežite na sitne kockice, prepeličja jaja na pola i dodajte rikuli. Šampinjone oguliti i sitno nasjeckati i dodati u salatu.
2. Prelijte lanenim uljem i pospite lanenim sjemenkama. Posolite i popaprite i dobro promiješajte.

Mirisna salata s rikulom i komadićima lososa, mandarine i avokada osvježit će svaku gozbu.

Sastojci:

• Losos - 200 g
• Rukola - 200 g
• Mandarina - 2 kom.
• Luk - ½ kom.
• Avokado - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Filete lososa popržite s obje strane i narežite na male komadiće.
2. Mandarine ogulite i poprečno narežite na kockice. Luk nasjeckajte na tanka perja.
3. Avokado narežite na kockice i pomiješajte s rikulom, lukom i mandarinama.
4. Na tanjur stavite zelje, a na njega filet lososa.
5. Pomiješajte ulje, ocat, sol i papar. Salatu začiniti i promiješati.

Svijetla mješavina rukole i citrusa napunit će vas vitaminima i energijom za cijeli dan!

Sastojci:

• Rukola - 100 g
• Limun - ½ kom.
• Naranča - 1 kom.
• Pileći file - 1 komad
• Med - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Feta sir - 100 g
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Pileći file narežite na male komadiće. Pržite u biljnom ulju dok ne skuhate.
2. Fetu narežite na kockice, naranču ogulite i također narežite na kockice.
3. Pomiješajte med s limunovim sokom i uljem.

Naranču možete zamijeniti kruškom ili mandarinom pa će salata zablistati novim bojama.

Nježni škampi u kombinaciji s pikantnom rikulom otvorit će svačiji apetit svojim sočnim duetom.

Sastojci:

• Zelena salata - 150 g
• Škampi - 500 g
• Rukola - 100 g
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
• Sok od limuna -1 žlica. l.
• Soja umak - 2 žlice.
• Cherry rajčice - 150 g
• Suho bijelo vino - 2 žlice. l.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Škampe kuhajte u slanoj vodi 3 minute, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ogulite i popržite na ulju. Nakon hlađenja ulijte limunov sok i pustite da se kuha.
2. Rikulu natrgajte i stavite u zdjelu. Trešnju narežite na polovice i također stavite tamo. Ocijedite tekućinu iz kozica i sjedinite s rikulom i cherry rajčicama.
3. Pomiješajte limunov sok, soja umak, ulje i vino, posolite i popaprite. Dresing prelijte preko salate i promiješajte.

Ovu neobičnu salatu s rikulom i jeguljom pamtit ćemo po egzotičnom okusu i izgledu.

Sastojci:

• Rukola - po ukusu
• Jegulja - 100 g
• Balsamico ocat - 1 tbsp. l.
• Umak Unagi - 1 žlica. l.
• Sezam - 1 žličica.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Rikolu operite i prepolovite. Dodajte mu balsamico ocat, unagi umak, sol i papar. Temeljito promiješati.
2. File jegulje narežite na trakice i stavite na salatu. Pospite sezamom.

Vrlo brza i jednostavna salata pomoći će domaćici da se riješi neočekivanih gostiju, jer se sastoji od samo tri sastojka!

Sastojci:

• Rukola - 1 hrpa
• Cherry rajčice - 200 g
• Rotkvice - 6 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Sok od limuna - 2 žličice.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Rukolu operite i rukama natrgajte na komade. Rotkvice narežite na tanke ploške, cherry rajčice prepolovite.
2. Maslinovo ulje pomiješajte s limunovim sokom, posolite, popaprite i prelijte preko salate. Temeljito promiješati.

Nema ništa ugodnije od uživanja u svježoj salati od nježne rikule, sočne potočarke, krastavaca i rotkvica.

priprema:

• Kres salata - 1 hrpa
• Rukola - 1 hrpa
• Bijeli kupus - 1/3 glave
• Krastavac - 2 kom.
• Rotkvice - 5 kom.
• Kopar po ukusu
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Kupus sitno nasjeckajte, krastavce i rotkvice narežite na pola kolutića, kopar sitno nasjeckajte.
2. Rukolu i potočarku krupno nasjeckajte i pomiješajte s ostatkom povrća. Dodajte ulje, sol, papar i dobro promiješajte.

Desertne jagode pomiješane s rikulom postat će kulinarski san svakog gurmana.

Sastojci:

• Rukola - 280 g
• Jagode - 300 g
• Orasi - 65 g
• Parmezan - 60 g
• Balsamico ocat - 2 žlice. l.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Pržite orahe na srednjoj vatri 3-5 minuta. Ohladiti i samljeti.
2. Na tanjur stavite rikulu, narezane jagode i po vrhu naribajte parmezan. Posolite, popaprite i promiješajte.
3. Prelijte uljem i octom i pospite orasima.

Božanstveno ukusna i nenadmašna salata sa slatkom kruškom, trpkom rikulom i delikatnim ovčjim sirom ukrasit će svaki blagdanski stol.

Sastojci:

• Rukola - 150 g
• Konferencijske kruške - 2 kom.
• Kineske kruške - 2 kom.
• Limuni - 1 kom.
• Suho bijelo vino - 150 ml
• Šećer od trske - 1 žličica.
• Pinjoli - 25 g
• Ulje sjemenki grožđa po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Morska sol po ukusu
• Ovčji sir - 50 g

priprema:

1. Lišće rikule i osušite. Kruške ogulite, izvadite im koštice i narežite ih na četvrtine. Poprskati limunovim sokom.
2. Zagrijte tavu i ulijte vino. Dodajte šećer od trske i miješajte dok se ne otopi. Pustite da vino do pola ispari.
3. Stavite “Conference” u tavu. Lagano miješajući kuhajte na jakoj vatri dok vino gotovo potpuno ne ispari, a kruške potamne i postanu mekane.
4. Sir narežite na tanke ploške.
5. Na suhe tanjure stavite rikulu. Na vrhu su konferencijske kruške, svježe kineske kruške i sir.
6. Pokapati uljem i poprskati limunovim sokom. Pospite pinjolima, kušajte i po potrebi popaprite i posolite.

Ovako izdašna i neobična salata odmah će privući pozornost svojom zanimljivom prezentacijom i ostat će zapamćena po izvrsnom okusu.

Sastojci:

• Jetra bakalara - 1 staklenka
• Tigar škampi - 10 kom.
• Rukola - 100 g
• Jaje - 2 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Majoneza -2 žlice. l.
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

1. Skuhajte škampe, ohladite i uklonite im ljusku.
2. Jaja tvrdo skuhati i narezati na kockice.
3. Jetrica narežite na ploške i obrišite višak ulja.
4. Pomiješajte jaja, jetrica, škampe i rikulu.
5. Majonezu pomiješajte s nasjeckanim krastavcima i začinite salatu. Posoliti i popapriti po ukusu.

Rukola je vrlo zdrava biljka, bogata vitaminima i mikroelementima. Ponekad se naziva i prirodnim energetskim napitkom. Osim toga, rikula pomaže u uklanjanju štetnog kolesterola iz tijela i povećava razinu hemoglobina. Ova biljka je prirodni izvor vitamina C i joda. Jedu se listovi, cvjetovi i sjemenke. Od sjemenki se pravi ulje, listovi i cvjetovi se dodaju salatama i glavnim jelima.

Rukola se stavlja u pizze, rižota, omlete, tjestenine, a ukrašava i jela. Svježa rikula dobro se poslužuje uz meso. Odlično se slaže sa sirevima. Mali zalogaji ili kanapei s rikulom su ukusni. Ova začinska biljka izvrsna je kao prilog salatama koje odlično pristaju uz meso sa žara ili roštilj.

Kod pripreme marinada za kiseljenje gljiva ili povrća možete dodati i rikulu. Njegovo lišće dobro je staviti samo na sendvič ili dodati u juhu. I u pesto umaku ovo zelenilo uspješno zamjenjuje bosiljak.

Ali ipak, salate s rukolom izgledaju posebno lijepo i ukusno. Njegove listove možete staviti na jelo, dodati malo svježeg povrća ili voća, poprskati limunovim sokom, preliti uljem, začiniti paprom, soli - i odmah poslužiti. Orašasti plodovi su dobri i prikladni u takvim salatama. Na primjer, cedar, koji se prethodno malo poprži kako bi otkrio svoj neopisivi okus.

Glavna stvar pri pripremi jela s rukolom je ne podvrgavati je dugotrajnoj toplinskoj obradi. Tako će izgubiti ne samo svoja korisna svojstva, već i okus. Samo svježe zelje je zdravo i ukusno.

Zdrava i ukusna salata. Ovo jelo izgleda vrlo privlačno i ukusno na stolu. Da bi jelo bilo hranjivije, gotovu salatu pospite ribanim parmezanom.

Sastojci:

• Rukola - 100 g;
• Oguljeni škampi - 300 g;
• Avokado - 1 kom. (malo voće);
• Rajčice - 200 g;
• Pinjoli - 50 g;
• Biljno ulje - 3 žlice;
• Med - 2 žlice;
• Soja umak - 1 žlica;
• Limeta - 1 kom .;
• Balsamico ocat - 1 žlica;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Rukolu operemo, osušimo i natrgamo na komadiće.
2. Avokado ogulite i narežite na kockice.
3. Pinjole ispecite bez ulja.
4. Rajčice operite, osušite, narežite na male ploške.
5. Zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja, pržite škampe (oko 3 minute). Sol i papar.
6. Polovici limete ocijedite koricu i iscijedite sok.
7. Pripremimo mirisni umak. U posebnoj posudi pomiješajte sok od limete, maslinovo ulje, med, balzamični ocat i sojin umak. Malo umutiti pjenjačom.
8. U sredinu posude stavite listove rikule, na vrh stavite škampe, rajčice i avokado. Sve prelijte umakom, pospite prženim pinjolima i poslužite.

Zanimljivo s mreže

Vrlo lagana i ukusna salata u kojoj se sir savršeno kombinira sa sočnim povrćem. Pikantan, blago gorak i trpki okus rikule daje salati ugodnu pikantnost.

Sastojci:

• Rukola - 100 g;
• Cherry rajčice - 300 g;
• Dijon senf - 1 žlica;
• Mozzarella - 150 g (mini kuglice);
• Sok od limuna - 3 žlice;
• Maslinovo ulje - 3/4 šalice;
• Češnjak - 2 režnja;
• Bosiljak - šaka;
• Talijansko bilje - 1 žličica;
• Pinjoli - šaka.

Način kuhanja:

1. Rajčice i rikulu operite i osušite.
2. Listove rikule natrgajte na sitne komadiće.
3. Pinjole popržiti bez ulja u tavi i ohladiti.
4. Rajčice prepolovite na nekoliko kriški. Kuglice mozzarelle možete cijele staviti u salatu ako vam je sir mali, a možete ih i prepoloviti.
5. Pripremimo mirisni umak. Da biste to učinili, sameljite češnjak i listove bosiljka u blenderu. U smjesu dodajte maslinovo ulje, limunov sok, dijon senf, talijansko bilje, malo soli i papra. Temeljito promiješajte.
6. U zdjelu za salatu stavite listove rikule, na njih stavite rajčice i sir.
7. Prelijte salatu aromatičnim preljevom.
8. Po vrhu pospite pinjole i poslužite.

Piletina u ovom jelu ide savršeno uz rikulu. Cherry rajčice dodaju ugodnu kiselost salati, a Dijon senf dodaje pikantne note. Izvrsna opcija za dijetalni ili posni jelovnik. Po želji pileći batak možete zamijeniti prsima.

Sastojci:

• Rukola - 100 g;
• Dijon senf - 2 žličice;
• Pileći but - 250 g;
• Maslinovo ulje - 4 žlice;
• Cherry rajčice - 8 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Mješavina papra, sol.

Način kuhanja:

1. Piletinu skuhajte dok ne bude kuhana, izvadite iz juhe i ohladite.
2. Meso odvojite od kostiju i narežite na trakice.
3. Listove rikule operemo, osušimo i natrgamo na grančice.
4. Cherry rajčice operite i narežite na ploške.
5. Papriku ogulite, očistite od sjemenki, narežite na tanke trakice.
6. Pripremimo preljev za salatu. Pomiješajte Dijon senf, ulje i limunov sok. Malo posolite i popaprite. Miješati.
7. Složite rikulu na pladanj u lijepom rasporedu. Na to stavite nasjeckanu piletinu, rajčicu i papriku.
8. Prelijte salatu dresingom i poslužite.

Izvrsna niskokalorična salata koja skladno spaja rikulu, losos i cherry rajčice. Pikantni preljev za salatu na bazi balzamičnog octa daje salati jedinstven slatko-kiseli okus.

Sastojci:

• Rukola - 150 g;
• Losos - 150 g;
• Cherry rajčice - 9 kom .;
• Suhe brusnice - 50 g;
• Pinjoli - 50 g;
• Balsamico ocat - 2 žlice;
• Maslinovo ulje - 2 žlice;
• Malo soli i papra.

Način kuhanja:

1. Suhe brusnice operite i osušite.
2. Rukolu operite, osušite i natrgajte na komade.
3. Oprane cherry rajčice prerežite na pola.
4. Losos narežite na male komade po dužini.
5. Pripremimo preljev. Da biste to učinili, pomiješajte balzamični ocat s uljem, dodajte papar i sol po ukusu. Umutite dok ne postane glatko.
6. Na posudu poslažite listove rikule, na njih rajčice, komadiće lososa preklopljene na pola i brusnice.
7. Prelijte dressing preko salate i pospite orasima.

Sada znate kako pripremiti salate s rukolom prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Obratite pozornost na korisne preporuke iskusnih kuhara. Pomoći će vam u pripremi salate s rikulom:

• Listove rikule ne preporučamo rezati, treba ih trgati rukom. To je zbog činjenice da sok ove biljke uzrokuje oksidaciju pribora za jelo. Ali ponekad se u salatu stavljaju cijeli mladi izdanci ove biljke.
• Od rikule možete napraviti odličan pesto umak. Za to nam je potrebno 100 g rikule, pola čaše oraha, 150 g fete, 4 žlice maslinovog ulja i 1 češanj češnjaka. Sastojke sameljite u blenderu i poslužite. Na primjer, za špagete.
• Rukola se dobro slaže s raznim namirnicama: rajčicom, sirom, maslinovim uljem, plodovima mora, češnjakom, orašastim plodovima, tjesteninom, raznim vrstama sireva, gljivama, voćem i mesom.
• Minijaturne cherry rajčice, ako ih nema, mogu se zamijeniti običnim rajčicama, prethodno izrezanim na nekoliko dijelova.
• Treba imati na umu da se salate s rukolom ne čuvaju dugo, inače će izgubiti svoj jedinstveni okus i aromu.
• Rukola se dodaje ne samo salatama. Bit će izvrstan dodatak jelima od mesa ili ribe. A u Italiji se ova biljka koristi kao nadjev za razne pite.
• Losos u salati možete zamijeniti pastrvom ili bilo kojom drugom crvenom ribom. U jelo možete staviti tunjevinu iz konzerve.
• Salate od rikule najbolje je začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom.

Salata s rukolom- ovo je jednostavna i ukusna salata, stvarno nam je potrebna uoči proljeća, kada nam nedostaje vitamina. Zasititi će nas vitaminima i vitalnim kemijskim elementima.

Arugula je začinska biljka, daleki rođak dobro poznatog maslačka, također nije hirovita, a ako vam se sviđa ova salata, možete dodati rukolu na popis biljaka koje se uzgajaju u vašoj dači ili prozorskoj dasci.

Recept za salatu od rukole:

• 1 rajčica;
• 1 paprika;
• 1 mali krastavac;
• 1 plavi luk;
• 2 pakiranja salate od rikule;
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
• 100 gr. sirtaki sir; hrpa zelenila,
• peršin + kopar;
• Sol papar,
• balsamico ocat po ukusu.

Napredak:

1. Luk ogulite, povrće operite, rikulu narežite, operite i osušite.
2. Povrće i sir narezati na kockice.Rikulu staviti na ravni tanjur.
3. Na to poslagati povrće, posoliti i popapriti, lagano promiješati, posuti sirom.
4. Pospite balzamičnim octom i prelijte maslinovim uljem.
5. Salata od rikule je spremna za jelo.

SALATA RUKLA: PET RECEPATA

Rukola je ljuto zelenilo koje se jelo u starom Rimu.Rukola je bila vrlo popularna na Mediteranu.U poznatom pesto umaku rikula može zamijeniti bosiljak. Engleska kraljica Elizabeta posebno je voljela ovaj začin pa se uvijek dodavao salatama za kraljevskim stolom. Predstavljamo vam izbor od 5 recepata za salate s rukolom.

Salata s rukolom

Ovaj recept za salatu od rikule vrlo je jednostavan i ukusan. Vrijedno je napomenuti da rikula ima jedinstven okus koji se neće svidjeti svima.

Za pripremu ove elegantne šarene salate trebat će vam

Sastojci

• rikula - pakiranje rikule
• cherry rajčice - 10 kom
• skuta (može se uzeti s dodacima, na primjer, češnjak i začinsko bilje)
• celer - 1-2 kom
• limun - sok od jedne kriške
• maslinovo ulje - žlica
• bosiljak, estragon, ružmarin (možete koristiti mješavinu “talijanskog bilja”)
• morska sol

Priprema

U veću zdjelu stavite rikulu, dodajte cherry rajčice narezane na polovice i celer narezan na sitne komadiće. Zatim ocijedite krišku limuna, dobivenu smjesu posolite i salatu prelijte maslinovim uljem. Promiješati. Dobivenu salatu s rukolom stavite u lijepu zdjelu za salatu, a na vrh stavite male komadiće krem ​​sira i pospite začinima.

Salata s rikulom i parmezanom

Sastojci:

• Rukola - 400 g
• Parmezan - 150 g
• Maslinovo ulje - 40 ml
• Balsamico ocat - 10 ml
• Orah - 5 ml ulja
• Sjemenke grožđa - 5 ml ulja
• Crni papar, sol po ukusu

priprema:

Pomiješajte sve sastojke. Rukolu operite, osušite i stavite na ravnu posudu ili u zdjelu za salatu te prelijte dressingom. Na vrh salate stavite tanke ploške parmezana. Ispasti će vrlo ukusno ako koristite nož za rezanje povrća za rezanje na ploške.

Salata od rikule s kruškom

Sastojci:

• Rukola -75 g
• Kruške - 2 kruške srednje veličine
• Sok od limuna - 1,5 tbsp
• Maslinovo ulje - 1,5 tbsp
• Parmezan - 20 g
• Svježe mljeveni papar, sol - po ukusu

Operite kruške i očistite ih od središta, a zatim ih narežite na tanke ploške. Poprskati limunovim sokom. Rikolu začinite paprom, soli i uljem. Po obodu zdjele za salatu poslažite kruške, a u sredinu stavite rikulu. Parmezan naribajte na tanke strugotine i ukrasite salatu.

Salata s rikulom i škampima

Kombinacija rikula-čeri rajčica-škampi prilično je moderna i uobičajena. Na temelju ove kombinacije izmišljeno je mnogo različitih recepata, evo jednog od njih.

Sastojci

• Rukola - 1 srednja hrpa
• Oguljeni škampi - 400 g
• Cherry rajčice - 400 g
• Parmezan - 50 g
• Balsamico ocat - 1 tbsp
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Mljevena paprika, sol - po ukusu

Priprema

Ako za pripremu salate koristite smrznute škampe, samo ih prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Ako su škampi sirovi, škampe ispecite s obje strane na tavi, pa stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.Cherry rajčice narežite na polovice ili četvrtine ovisno o veličini.

Sir narežite na tanke ploške (vrlo je zgodno to učiniti rezačem za povrće). Stavite rikulu u zdjelu za salatu, dodajte sve preostale sastojke i promiješajte. Preljev za salatu s rikulom i škampima priprema se na sljedeći način: vilicom izmiksajte balzamični ocat s uljem dok ne postane emulgiran, dodajte papar i sol. Prije posluživanja salatu prelijte preljevom.

Salata s rukolom i pinjolima

Sastojci

• Pinjoli - 50 g
• Salata od rukole - 1 hrpa
• Češnjak - 1 češanj
• Parmezan - 30 g
• Biljno ulje, balzamični ocat - po ukusu
• Papar, sol - po ukusu
• Sok od limuna - po ukusu
  
  Priprema

Pomiješajte limunov sok, ocat, papar, češnjak, sol – ovo je preljev za salatu. U rikulu dodajte orašaste plodove, prelijte dressingom, a odozgo pospite naribanim parmezanom.

Pomiješajte ulje, limunov sok, ocat, sol, papar, češnjak – to je preljev. Na listove zelene salate dodajte orahe, prelijte dressingom, pospite naribanim parmezanom.

Dobar tek!

Salata s rukolom i škampima: gurmanske opcije

Salata od rikule jednostavna je i zdrava zamjena za kalorične i teške blagdanske zalogaje. Postoji ogroman broj varijacija ovog prekrasnog jela, pogodnog za obiteljsku gozbu, poslovni sastanak ili romantičnu večeru. Glavni i nepromijenjeni sastojci ostaju, naravno, svježi plodovi mora i snažno zelje.

Salata od rikule sa škampima

Sastojci:

• rikula 100 g;
• škampi 500 g;
• maslinovo ulje 4 žlice;
• sok od limuna 4 žlice;
• sol po ukusu;

U kipuću slanu vodu uronite škampe 3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom i uklonite ljuske. Mekano meso stavite u posebnu zdjelu, prelijte sokom od limuna i ostavite neko vrijeme.

Rukolu trgajte rukama (nož će početi oksidirati i brzo će izgubiti izgled), stavite je u zdjelu za salatu. Ocijedite škampe i dodajte ih zelju. Preljev za ovu salatu napraviti vrlo jednostavno: pomiješajte preostali limunov sok i maslinovo ulje, posolite i popaprite. Salatu treba začiniti neposredno prije posluživanja.

Rikula sa škampima, cherry rajčicama i parmezanom

Sastojci:

• veliki škampi - 300 g;
• rikula;
• Cherry rajčice;
• Parmezan sir 50 g;
• maslinovo ulje 4 žlice;
• 1 režanj češnjaka;
• sol.

Režanj češnjaka narežemo na nekoliko komada i popržimo na maslinovom ulju, nakon čega odstranimo češnjak. Na ulju od češnjaka pržite odmrznute i oguljene škampe - ne više od minute, inače će postati žilavi i gumeni. Rajčice narežite na polovice. Parmezan narežite na tanke ploške ili ga naribajte na posebno ribež za sir. Pomiješajte maslinovo ulje, balzam i sol dok ne postane glatko. Opranu i dobro osušenu rikulu stavite na tanjur i začinite umakom. Na vrh stavite škampe i rajčice te pospite sirom. Salata spremna!

Rukola s tigrastim škampima i avakadom

Sastojci:

• tigar škampi 10 komada;
• rukola 80 g;
• avokado 200 g;
• Parmezan sir 60 g;
• pinjoli 10 g;
• cvjetni med - 20 g;
• vapno 1 komad;
• soja umak - 10 ml;
• balzamična krema 10 g;
• maslinovo ulje 35 ml;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Rukolu operemo i osušimo, polovici limete odstranimo koricu i ocijedimo sok. Pjenasto izmiješajte maslac, koricu i sok limete, balsamico kremu, med i sojin umak. Avokado ogulite i narežite na velike kockice. Trešnju prepolovite, a parmezan na tanke ploške. Na kipućem maslinovom ulju popržite tigraste kozice 2-3 minute, posolite i popaprite. Na tanjur stavite rikulu, na nju stavite kozice, parmezan i cherry rajčice, začinite umakom i pospite pinjolima. Sve je spremno - možete poslužiti!

Salata s rukolom i škampima na francuskom

Sastojci:

• lišće rikule 70 g;
• trešnja 12 komada;
• 2 kriške sočne dinje;
• mali šampinjoni 4 komada;
• veliki oguljeni škampi 12-14 komada;
• ribani parmezan 1 žlica;
• maslinovo ulje 130 ml;
• sok od limuna ili bijeli vinski ocat 3 žlice;
• Dijon senf 1,5 žličice;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu.
• izborno:
• 1 mali češanj češnjaka, prošao kroz prešu;
• nekoliko kapi tekućeg meda;
• prstohvat sitno nasjeckanog cilantra ili peršina.

Rukolu operite i osušite. Dinju narežite na kockice, sirove šampinjone (moraju biti jako svježi) na tanke ploške. Sirovi šampinjoni ne samo da su mogući, već i neophodni - sadrže veliku količinu proteina i selena koji su potrebni našem tijelu. Samo ne zaboravite odabrati najsvježije gljive i dobro ih oprati.

Škampe očistite i brzo popržite na maslinovom ulju. Pomiješajte sve sastojke za preljev: ulje, sok, senf, češnjak, med i začinsko bilje. Smjesu začinite solju i paprom po ukusu. Usput, ovaj umak može se čuvati u hladnjaku do tri dana! Na tanjur stavite rikulu, dinju, gljive, kozice i rajčice. Sve dobro izmiješajte i prelijte dresingom. Salata ide uz bijelo vino i ugodno društvo.

Lagana salata od rikule, kozica i grejpa

Sastojci:

• grejpfrut 1 komad;
• limun 1 komad;
• kraljevski škampi 150 g;
• šaka rukole;
• maslinovo ulje 2 žlice;
• češnjak 1-2 češnja;.
• orasi 3-4 komada;
• sol, mješavina papra po ukusu.

Ogulite grejp i uklonite opne, pulpu podijelite na male komadiće. Orahe ogulite, sitno nasjeckajte i osušite na tavi. Preostalo je samo poslagati i poslužiti salatu - po rikuli posuti grejpfrut i škampe, preliti dressingom i posuti orasima. Dobar tek!

Gurmanska salata od rikule

Sastojci:

• 1 srednja vezica rikule;
• oguljeni škampi 200 g;
• avokado 1/2 komada;
• cherry rajčice 100 g;
• balsamico ocat 1 žlica;
• maslinovo ulje 1 žlica;
• masline;
• Kozji sir;
• sok od limuna 1 žlica;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Rikolu operite i rasporedite po posudama. Kozice očistimo, pokapamo uljem i limunovim sokom, posolimo i popaprimo. Škampe pržite u tavi 1-2 minute dok ne poprime boju. Na tanjur s rikulom stavite plodove mora. Avokado ogulite i narežite na kockice, pomiješajte sa salatom. Dodajte cijele masline.

Kozji sir narežite na tanke ploške, a cherry rajčice prepolovite. Pomiješajte sve sastojke. Sada pripremite preljev: pomiješajte limunov sok, balzamični ocat i maslinovo ulje. Prelijte dressing preko salate.

Dobar tek!