Dom Generator Piletina s krumpirom u kremastom umaku od gljiva pečena u pećnici. Krumpir s piletinom u vrhnju Krumpir s piletinom pirjan u vrhnju

Generator

Piletina s krumpirom u kremastom umaku od gljiva pečena u pećnici. Krumpir s piletinom u vrhnju Krumpir s piletinom pirjan u vrhnju

Pečeni krumpir s piletinom u kremastom umaku vrlo je zadovoljavajuće i ukusno jelo koje se sastoji od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Pileće meso ispada vrlo nježno i sočno. Krumpir natopljen kremastim umakom ispada nevjerojatno ukusan. Umak natopljen pilećim sokom i začinjen začinima čini jelo još ukusnijim i aromatičnijim. Kora od sira naglašava okus jela i čini jelo još ukusnijim. Ovo jelo možete poslužiti na blagdanskom stolu ili kuhati za večeru za svoju obitelj. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo i neće vam oduzeti puno vremena. Možete promijeniti recept i dodati bilo koje povrće, gljive, meso, začinsko bilje. Svaki put ćete dobiti novo i originalno jelo.

Sastojci

Krompir - 700 grama
Pileći file - 300 grama
Luk – 1 komad
Mlijeko – 1 staklo
Domaće kiselo vrhnje - 3 žlice
Brašno - 3 žlice
Tvrdi sir - 50 grama
Sol – 1 čajna žličica
Mljeveni crni papar - prstohvat
Curry – 2 prstohvata
Kumin - prstohvat
Biljno ulje za prženje

Kuhanje krumpira s piletinom

Za pripremu pečenog krumpira u kremastom umaku trebat će nam sljedeći sastojci: krumpir, pileći file, luk, mlijeko, domaće kiselo vrhnje ili vrhnje, brašno, curry, kumin, sol, crni mljeveni papar.

Krumpir operite i ogulite. Krompir narežite na krugove širine 0,3 cm, a ako je veliki krumpir narežite na polu kolutiće. Krompir zalijem vodom da ne potamni.

Uzela sam tavu bez drške da u njoj odmah pečem krumpir. Ako nemate takvu tavu, uzmite posudu za pečenje. Luk ogulite i narežite na sitno. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Maknite posudu s vatre.

Pileći file isperite pod vodom i narežite na veće komade kako meso ne bi izgubilo sočnost.

Sada idemo s punjenjem. Ulijte mlijeko sobne temperature u duboku zdjelu; ako je mlijeko hladno, brašno se ne otopi u potpunosti, tada ćete imati grudice u umaku. Dodajte kiselo vrhnje, sol, mljeveni crni papar, curry, kumin, brašno. Sve sastojke izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. U umaku ne smiju ostati grudice.

U tavu stavite krompir i piletinu, posolite i promiješajte. Krompir punite kremastim nadjevom. Stavite u zagrijanu pećnicu da se peče 1 sat na 220C.

2 minute prije nego je jelo gotovo, pospite ga naribanim sirom i ukrasite začinskim biljem. Jelo poslužite vruće. Dobar tek!

Čini se iznenađujuće, ali nekada davno pileće meso se smatralo skupom delicijom i nije svatko mogao priuštiti pripremu jela od njega.

Sada se sve promijenilo i počeli su kupovati piletinu češće od janjetine ili govedine.

Od pilećeg mesa možete pripremiti mnoštvo različitih jela koja će zadovoljiti i najistančanije gurmane.

Piletina se može kuhati s rajčicama, senfom, vinom, soja umakom, kiselim vrhnjem. Piletina s vrhnjem kuhana u pećnici vrlo je ukusna. Meso postaje nježno, mekano i sočno.

Suptilnosti kuhanja

Pileća prsa su dobra za kremasto jelo. Pomalo je suh, pa ga mnogi pokušavaju ne koristiti u receptima. Vrhnje ga čini mekim i sočnim.
Pileće meso s vrhnjem peče se bez kože. Uklanja se i potkožno masno tkivo, ako ga ima. To se posebno odnosi na masne noge.
Najbolje je koristiti vrhnje s 33 posto masnoće. Pečeni se ne uvijaju. Ali budući da nisu jeftini, ne može ih svatko priuštiti kupiti. Zato koristite kremu koju god imate.
Za pečenje piletine možete koristiti samo vrhnje ili ovaj proizvod u kombinaciji s drugim sastojcima: sirom, lukom, češnjakom i raznim začinima.
Kremasta piletina dobra je uz krumpir, ostalo povrće i gljive.
Kako vam vrhnje ne bi zagorilo tijekom pečenja piletine, potrebno ga je preliti dovoljnom količinom. Da biste to učinili, uzmite duboki oblik.
Budući da je krema sama po sebi dosta masna, ne morate koristiti puno maslaca. Samo njime namažite kalup.

Piletina s vrhnjem i češnjakom u pećnici

Sastojci:

pileći file - 800 g;
10 posto krema - 1 žlica;
češnjak - 5 češnja;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - po ukusu;
maslac – 1 žlica. l.

Način kuhanja

Opranim pilećim prsima skinite kožu.
Meso odvojite od kostiju i narežite na veće komade.
Stavite u kalup namazan tankim slojem ulja.
File pospite začinima i nasjeckanim češnjakom.
Tucite vrhnje dok se ne stvori lagana pjena. Prelijte ih preko pripremljenog pilećeg filea.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite 50-60 minuta.
Izvadite pleh iz pećnice i pustite da se piletina i vrhnje malo ohlade. Poslužite uz rahlu rižu, pire krumpir ili tjesteninu.

Piletina s vrhnjem, češnjakom i sirom u pećnici

Sastojci:

pileći file - 800 g;
10 posto krema - 1,5 žlice;
tvrdi sir - 100 g;
češnjak - 5 češnja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja

U sredini filea napravite široki rez i unutra stavite nekoliko režnjeva češnjaka. Pospite začinima.
Stavite meso u posudu za pečenje i po vrhu pospite preostali češnjak.
Meso preliti vrhnjem.
Sir naribajte na srednje velike ribeže i njime potpuno prekrijte meso.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite piletinu s vrhnjem 30-40 minuta dok ne porumeni.
Stavite na pladanj, narežite na porcije i poslužite uz bilo koji prilog.

Piletina s vrhnjem i senfom u pećnici

Sastojci:

pileći file - 800 g;
vrhnje - 1 žlica;
češnjak - 3 režnja;
senf - 1 žličica;
sir - 100 g;
majčina dušica - po ukusu;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
tvrdi sir - 100 g;
sol - po ukusu;

Način kuhanja

Pileći file narežite na porcije, pospite solju i paprom.
U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite meso.
Ulijte vrhnje u posudu. Dodajte senf, majčinu dušicu, češnjak protisnut kroz kulinarsku prešu i malo soli. Sve tucite pjenjačom do lagane pjene.
Stavite filet u posudu za pečenje.
Prelijte pripremljenim umakom od vrhnja.
Sir naribajte na srednje ribež i njime obilato pospite jelo.
Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta na 200°.
Kremastu piletinu izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite.

Piletina s vrhnjem i topljenim sirom u pećnici

Sastojci:

pileći but – 2 kom.;
topljeni sir – 2 briketa po 80-90 g;
20 posto krema - 1 žlica;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja

Operite batake i skinite im kožu. Prepolovite ih po pregibu i stavite u posudu za pečenje. Ako ne volite kuhati meso s kostima, tada odrežite file od buta, narežite ga na male komadiće i skuhajte kako je opisano u nastavku.
Sir izlomljen na komade stavite u blender, ulijte vrhnje, dodajte začine. Tucite sve dok ne postane glatko.
Dobivenim umakom prelijte meso.
Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite 1 sat.
Kremastu piletinu pečenu u pećnici poslužite uz bilo koji prilog.

Piletina s vrhnjem i gljivama u pećnici

Sastojci:

pileći file - 800 g;
vrhnje - 1 žlica;
luk – 2 kom .;
svježi šampinjoni - 400 g;
češnjak – 2 režnja;
muškatni oraščić, ružmarin, papar, sol - po ukusu;
biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Luk sitno nasjeckajte i popržite na 1 žličici. žlica maslaca.
Šampinjone dobro operite i narežite na komade. Posebno ih pržite na preostalom ulju.
Pileći file narežite na komade, pomiješajte s lukom i gljivama.
Prebacite u posudu i stavite u pećnicu. Peći na 180° 30 minuta.
Dok se meso kuha, napravite umak od vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje sa začinima i začinima i lagano tucite.
Izvadite meso iz pećnice i prelijte ga umakom.
Vratite u pećnicu i pecite još 20-30 minuta.
Kremastu piletinu poslužite uz bilo koji prilog.

Piletina s vrhnjem, krumpirom i pastom od rajčice u pećnici

Sastojci:

pileći file - 800 g;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
20 posto krema - 100 g;
češnjak - 3 režnja;
krumpir - 3 kom .;
luk – 1 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
sok od limuna - 1 žlica. l.;
sol i papar - na okus;
biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja

Pileća prsa operite i osušite papirnatim ručnicima.
Nadjenite ploškama češnjaka, natrljajte solju i paprom. Stavite ih u namašćenu posudu za pečenje. Pospite nasjeckanim lukom.
Krompir ogulite, operite i narežite na ploške. Stavite u pleh između komada mesa.
U posebnoj zdjeli pomiješajte vrhnje, pastu od rajčice i limunov sok. Tucite mikserom dok se ne pojavi lagana pjena. Kremastim umakom prelijte meso i krumpir.
Stavite u pećnicu i pecite na 180-200° 40 minuta.
Izvadite posudu iz pećnice. Sir naribajte na srednje velike ribeže i pospite ga po pečenom mesu. Vratite piletinu s vrhnjem u pećnicu i pričekajte dok se sir ne otopi i pokrije ukusnu koricu.
Poslužite kao zasebno jelo.

Piletina u vrhnju s rajčicama u pećnici

Sastojci:

pileća prsa - 2 kom .;
vrhnje - 1 žlica;
rajčice - 2 kom .;
sir - 100 g;
mljevena paprika - 2 žličice;
biljno ulje - 1 žličica;
sol i mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja

Pileća prsa operite i skinite kožicu.
Pomiješajte sol, papriku, papar i tom smjesom natrljajte meso sa svih strana.
Staviti u podmazan pleh.
Rajčice narežite na kriške i stavite na prsa.
Lagano umutiti vrhnje i preliti preko mesa. Treba biti do pola prekriven tekućinom.
Sir naribajte na srednje velike ribeže i pospite ga po mesu.
Piletinu s vrhnjem stavite u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite oko sat vremena dok ne porumeni.
Poslužite uz bilo koji prilog.

Svi ovi recepti su jednostavni i ne zahtijevaju veliku vještinu domaćice, ali jela se ispostavljaju nevjerojatno ukusna i hranjiva.

Vrhnje se tradicionalno koristi u kuhinjama različitih naroda. Finci ih dodaju u većinu ribljih jela i juha, a Francuzi na njihovoj osnovi pripremaju guste bijele umake. U ruskoj kuhinji vrhnje se ukorijenilo samo kao sastojak za deserte, a njegovi najbliži "rođaci", kefir i kiselo vrhnje, koriste se samo kao finalni proizvodi. Danas ćemo im pokušati pronaći bolju upotrebu.

Izbor proizvoda i značajke njihovih kombinacija

Koji mliječni proizvod najbolje ide uz piletinu? Kulinarski stručnjaci savjetuju drugačije formuliranje ovog pitanja. Koje jelo pripremate, pileće nogice ili cijela prsa? A koji je vaš cilj? Ovisno o odgovoru, vaš izbor može biti ovakav.

Vrhnje s visokim udjelom masti - od 33%. Jela možete kuhati u pećnici ili u tavi. Proizvod dobro podnosi toplinsku obradu i ne kovrča se. Stoga će piletina u vrhnju u pećnici dobiti umak jednolične strukture i skladnog okusa.
Krema niske masnoće - od 10 do 22%. Struktura proizvoda je nestabilna, pa ga je bolje koristiti u kombinaciji s drugim sastojcima za pripremu umaka i preljeva. Kombiniraju se s kiselim vrhnjem i jogurtom i ne podvrgavaju se toplinskoj obradi. Nisu prikladne za pečenje, samo za preljev salata.
Mlijeko. Njegov tipični sadržaj masti u prodaji je 1-3,2%. To ne znači da je proizvod razrijeđen, već samo da je tijekom obrade iz njega uklonjen najveći dio masnoće. Ovo mlijeko je pogodno za dječju i dijetalnu prehranu jer se dobro apsorbira u organizmu. A također i za pripremu variva: piletina u pećnici s mlijekom će ispasti vrlo nježna i sočna, ali neće vas zadovoljiti hrskavom koricom.
Kefir. Fermentirani mliječni proizvod smatra se vrijednim za zdravu prehranu. Ali apsolutno nije prikladno za toplinski obrađena jela od mesa. Štoviše, njegova kiselost može odigrati okrutnu šalu s okusom konačnog proizvoda. A dobrobiti bakterija mliječne kiseline potpuno se eliminiraju zagrijavanjem. No, kefir se može koristiti za još jednu, ne manje važnu svrhu - mariniranje mesa. To čini piletinu nježnom i mekom, jer tijekom procesa mariniranja vlakna nagriza aktivna mliječna kiselina. Držite trup u ovoj marinadi najmanje 2 sata, a zatim ga pažljivo uklonite papirnatim ručnikom. Na sličan način kuhajte piletinu u jogurtu u pećnici, ali ovaj proizvod je mnogo korisniji kao preljev za salatu s nježnim mesom peradi.
Kiselo vrhnje. Još jedan proizvod mliječne kiseline koji se, bez obzira na masnoću, zagrijavanjem zgrušava. Umaci pripremljeni s kiselim vrhnjem neujednačene su teksture, u njima plivaju bijele “pahuljice”. Stoga se mesu ne dodaje u čistom obliku. Ali u rastavljenoj osobi - da. Na njegovoj osnovi pripremaju se umaci od kiselog vrhnja, u koje se dodaju češnjak, muškatni oraščić, pasta od rajčice, začinsko bilje i drugi sastojci. Piletina s kiselim vrhnjem dobro se peče u pećnici, a zbog minimalne količine tekućine dobiva lijepu koricu.

Recepti s vrhnjem

Nudimo vam nekoliko recepata za jela u kojima se pileće meso savršeno kombinira s gustim vrhnjem. S češnjakom i začinima obogatit će vaš dnevni jelovnik. A piletina s krumpirom u pećnici u vrhnju ukusno će nahraniti veliku obitelj i bit će dobro rješenje za odmor. Pohana piletina u umaku od češnjaka vrlo je ukusno jelo.

Kuhari od vrhnja pripremaju klasičan umak koji se može koristiti ne samo uz meso, već i uz ribu, tjesteninu i povrće. U suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni, dodajte komadić maslaca. Promiješajte i pustite da se kuha. Ulijte čašu vrhnja visoke masnoće i kuhajte umak na laganoj vatri. Tako ćete dobiti temeljac koji možete nadopuniti raznim začinima: muškatnim oraščićem, češnjakom, začinskim biljem, paprikom. Možete dodati gljive, slaninu i povrće.

S češnjakom i začinima

Za ovo jelo možete koristiti dijetalni file ili masniji but. Potonji će dati bogat okus, a djeci će se jako svidjeti file u ovoj kombinaciji.

Trebat će vam:

pileći file - 1 kg;
češnjak - 5 češnja;
vrhnje 33% - 200 ml;
muškatni oraščić, korijander - po ½ žličice;
sol papar.

Priprema

File istucite i narežite na trakice.
Pomiješajte nasjeckani češnjak s biljnim uljem, solju i paprom te začinima.
Smjesu namažite po mesu i ostavite sat vremena.
Stavite u posudu za pečenje na papir za pečenje.
Vrhnje zapjeniti. Stavite na vrh mesa.
Pecite 25 minuta na 180°.

Zahvaljujući kremi, na mesu se formira raskošna korica, a samo meso postaje mekano, natopljeno kremastim okusom.

S krumpirom

Jelo za veliko društvo, izdašno, aromatično i vrlo ukusno. Kombinira nježan okus vrhnja sa slatkoćom paprike i začinskim notama kurkume.

Trebat će vam:

pileće noge - 1 kg;
krumpir - 800 g;
crveni luk - 150 g;
vrhnje 33% - 150 ml;
češnjak - 2 režnja;
paprika i kurkuma - po 1 žličica;
sol i papar.

Priprema

S bataka očistite masnu kožicu, a ako su komadi veći sitno ih narežite.
Krompir ogulite i narežite na veće komade. Pospite kurkumom i paprikom, posolite i popaprite.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
Na tavi popržite komade mesa nekoliko minuta sa svake strane. Maknite s vatre.
Popržite krumpire i pustite da malo porumene.
Stavite piletinu i krumpir na lim za pečenje, zatim dodajte sloj luka.
Zalijte vrhnjem, pospite nasjeckanim češnjakom.
Pokrijte folijom i stavite peći na 180°. Pecite 40 minuta.

Ako želite da vrh jela bude prekriven zlatnom koricom, uklonite foliju s lima za pečenje 10 minuta prije pečenja.

Recepti s mliječnim proizvodima

Neutralni okus piletine može se svaki put interpretirati na novi način, jednostavno korištenjem različitih mliječnih proizvoda. Predlažemo da pokušate kuhati piletinu u pećnici na kefiru, mlijeku i kiselom vrhnju.

U mlijeku

Kuhanjem piletine u mlijeku u pećnici dobiva se vrlo ukusan kremasti umak koji se može koristiti za posluživanje mesa. Njime je dobro začiniti tjesteninu i kaše.

Trebat će vam:

pileći file - 500 g;
maslac - 30 g;
mlijeko - 400 ml;
češnjak - 3 režnja;
curry - ½ žličice;
lovorov list - 2 kom .;
sol papar.

Priprema

Upalite pećnicu na 200°.
File narežite na komade, pospite solju i paprom.
U tavi rastopite maslac i popržite komade filea.
U posudu za pečenje stavite češnjak, pa meso.
U loncu zagrijte mlijeko, dodajte curry, papar, sol, lovor. Zakuhajte i maknite s vatre.
Meso prelijte umakom i stavite peći.
Pecite 30 minuta.

Bilo koji dio pilećeg trupa bio bi prikladan u ovom jelu. Ako previše strše iznad umaka u tavi, ne zaboravite ih preliti mliječnom smjesom dok se peku.

U kefiru

Jednostavan recept koji vam omogućuje ukusno kuhanje najčvršćeg trupa. Piletina u kefiru s krumpirom u pećnici je izdašna, nježna i privlači aromom bilja.

Trebat će vam:

kefir - 500 ml;
bedra - 1 kg;
krumpir - 800 g;
Provansalsko bilje - 1 žličica;
cherry rajčice - 10 kom .;
češnjak - 4 režnja;
sol papar.

Priprema

Češnjak nasjeckajte i dodajte u kefir. Tamo stavite začinsko bilje, papar, sol i promiješajte.
Stavite batake u marinadu i ostavite sat vremena.
Krompir oguliti, narezati, poslagati u posudu za pečenje. Pospite uljem, dodajte sol, papar, protisnute češnjeve češnjaka.
Rajčice prerežite na 2 dijela i stavite na vrh.
Stavite piletinu i prekrijte folijom.
Stavite peći na 200° 50 minuta.

Meso će dobiti lijepu koricu ako nakon 40 minuta skinete foliju s pleha.

U vrhnju

Piletina u vrhnju u pećnici dolazi s prilogom od povrća i koricom od sira.

Trebat će vam:

pileći file - 600 g;
paprika - 3 kom .;
paprika - ½ žličice;
sir - 50 g;
maslac - 30 g;
kiselo vrhnje - 200 ml;
češnjak - 4 režnja;
sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
sol papar.

Priprema

Papriku narežite na tanke pola kolutiće.
File napravite rezove, pospite paprikom, natrljajte solju i paprom. U zareze stavite komadiće paprike.
Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s kiselim vrhnjem, crnim paprom, solju, limunovim sokom.
File stavite u kalup, prelijte umakom i pospite sirom.
Pecite 30 minuta na 180° pod folijom i još 10 bez nje.

Za one koji ne vole pečene paprike, možete ih zamijeniti kriškama rajčice.

Pokušajte pripremiti jelo s vrhnjem, piletinom u kefiru u pećnici, u mlijeku i kiselom vrhnju. I svaki put ćete biti iznenađeni novim okusom poznatog mesa.

Tko ne voli pečenu piletinu s mirisnom hrskavom koricom i nježnim mesom iznutra? Da, i s istim prženim krumpirom. Vjerojatno je teško pronaći osobu koja bi odbila takvu ponudu za ručak ili večeru.

Pa onaj tko napravi ovo jelo uvijek je sretan. Minimum gnjavaže. Sve se radi lako i brzo, uvijek ispadne ukusno, i što je najvažnije, svima se sviđa!

Trebate li brzo napraviti nešto za večeru ili za odmor? Bilo kao toplo jelo ili kao hladno predjelo. Piletina s krumpirom pečena u pećnici uvijek je popularna. Ovo jelo je kao neka vrsta "čarobnog štapića" koji će uvijek priskočiti u pomoć kada je potrebno.

Dakle, pogledajmo nekoliko recepata koji bi vam mogli biti korisni.

Što nam treba:

piletina - 1 kom.
krumpir - koliko želite
začini - paprika, kurkuma, sušeno bilje
sol, papar po ukusu

priprema:

Trup operite i osušite papirnatim ručnikom.
Pospite solju, paprom i začinima. Ovom mješavinom temeljito istrljajte meso i kožu izvana i iznutra.
Ostavite najmanje 30 minuta. Bilo bi bolje da je ležala sat vremena.
Krompir ogulite. Ako je mlada, tada čišćenje nije potrebno. Samo dobro operite četkom.
Ako je veliko, prerežite ga na 2-4 dijela, ako je malo, možete ga ostaviti cijelog.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Trup stavite na lim za pečenje, pored njega stavite krumpir i pecite 50-60 minuta, dok oboje ne porumene.
U ovoj varijanti će se masnoća iscijediti na pleh, a povrće će se peći i pržiti u tom ulju. Nije potrebno dodavati biljno ulje.
Ako na štednjaku imate način rada "Grill", možete ga koristiti. U tom slučaju stavite trup na roštilj i oko njega stavite krumpir. Stavite rešetku u pećnicu i ispod nje stavite lim za pečenje.
Višak masnoće će curiti na lim za pečenje. Tada će jelo ispasti jednostavno pečeno. Bez viška masnoće.
Pile se može pržiti cijelo, a možete ga i rezati s prsa. Dakle, pržite ga, u takvom ravnom obliku.

To je cijeli recept. Vrlo jednostavno i vrlo ukusno! Doma jako volimo ovo jelo u drugoj verziji, dakle bez viška masnoće. U ovom slučaju kuham ga u načinu rada "Roštilj".

Kako kuhati piletinu s krumpirom u vrećici za pečenje

Također treba napomenuti da je nedavno postalo vrlo popularno peći piletinu s krumpirom u rukavu ili vrećici za pečenje.I u ovom procesu nema ništa komplicirano. Ali postoji nedvojbena prednost da nakon takve pripreme pećnica ostaje čista.

Kako kuhati.

Trgovina prodaje posebne setove koji uključuju samu vrećicu za pečenje i set začina. Piletinu natrljajte začinima, stavite je u vrećicu zajedno s krumpirom, dobro zatvorite i pecite. Također ispadne jako ukusno, a što je najvažnije brzo i bez puno muke.

Imam prijateljice čiji su muževi jako voljeli ovaj recept zbog njegove jednostavnosti i pristupačnosti. I uvijek uživaju pripremajući jelo na ovaj način za blagdansku ili obiteljsku večeru.

I ovdje možete eksperimentirati. Koristite različite začine. Premažite piletinu kiselim vrhnjem, majonezom, adjikom, umakom od rajčice ili složenijim umacima.

Možete ga prethodno marinirati u raznim umacima.

I naravno, dodajte krumpir, tikvice, kupus ili drugo povrće u vrećicu. Zapravo ispadne malo premasno, ali nekima se to sviđa...

Recept je jednostavan i ukusan. Ali uvijek sam željela pronaći još jedan novi recept, jednako jednostavan i jednako ukusan. Da budem iskren, isprobao sam mnogo različitih metoda. Naravno da je ispalo drugačije, ali uglavnom ukusno. Ali nekako se ni jedan od njih nije ukorijenio u našoj kući.

Piletina s krumpirom pečena u kremastom umaku od gljiva

A onda sam počeo eksperimentirati. Smislite kako ga sami skuhati. Znala sam otprilike što želim i to mi je pomoglo. I prvo što sam počeo raditi bilo je kuhanje piletine s krumpirom u različitim umacima. Ja sam ga kuhala u umaku od rajčice i vrhnja. Ali najviše mi se svidio miješani umak - kremasti i gljiva.

Piletina u ovom umaku ispada vrlo nježna i sočna. Lagane arome gljiva i orašastih plodova. Prilikom kuhanja svaki komad se namače od samog početka do same kosti. Čak i kosti ispadnu mekane, osjeća se kao da umak ulazi u njih, pa čak i u njih.

Mariniram komadiće pulpe. I marinadu sam smislila sama. Isprobala sam različite opcije dok se nisam odlučila za ovu.

Nudim vam recept vlastitog sastava.

Mi ćemo trebati:

piletina -3/4 dijela
krumpir - 10 komada
luk - 1 kom.
gljive - 200-250 gr. (svježi ili smrznuti)
vrhnje - 0,5 šalice
mlijeko -1 šalica (3,2% masti)
brašno - 3 žlice. žlice
biljno ulje - 3 žlice. žlice
tvrdi sir - 100 g (imam ruski)
limun -0,5 kom.
začini - sušeni đumbir, paprika, kurkuma, kumin, ružmarin, korijander, crvena paprika
muškatni oraščić
sušeno bilje - peršin, bosiljak
zelje za posipanje
sol, mljeveni crni papar

Marinirajte piletinu

1. Od trupa izrežite dva krila i četvrtinu prsa – sve to ostavite za juhu.

2. Preostali dio narežite po spojevima na približno jednake komade.

3. U mužaru (ili ako ga nemate, onda valjkom za tijesto na dasci za rezanje) sameljite prstohvat kumina, prstohvat ružmarina i 3-4 zrna korijandera.

4. Pomiješajte s mljevenom paprikom, đumbirom u prahu, suhim začinskim biljem. Dodati crvenu papriku na vrhu noža.

5. Pospite komade solju i crnim paprom. Temeljito ih utrljajte u kožu i meso.

6. Zatim pospite mješavinom začina i također dobro utrljajte.

7. Iscijedite sok od pola limuna, opet sve dobro utrljajte, i ostavite 30 minuta.

Pripremite umak od vrhnja

1. Luk narezati na sitne kockice, popržiti na ulju dok ne porumeni.

2. Dodajte šampinjone narezane na sitne komadiće. Ljeti koristim svježe gljive, zimi smrznute. Za ovaj recept sam koristila smrznute vrganje. Daju samo ludu aromu jelu. Ali ako nema vrganja, onda će poslužiti i šampinjoni.

3. Gljive pržiti 3 minute, dodati brašno, pržiti ga 1 minutu. Ulijte pola čaše vrhnja, neprestano miješajući, umak bi se trebao zgusnuti.

4. Ulijte dio čaše mlijeka, nastavljajući snažno miješati dok umak ne postane gladak.

5. Oštrim nožem ostružite strugotine s muškatnog oraščića neposredno iznad mlijeka. Promiješajte, umak će osim onog na gljive imati miris po orašastim plodovima.

6. Pustite da prokuha, miješajte i pričekajte da se umak zgusne. Konzistencija treba biti poput guste seoske pavlake. Isključi.

Priprema

1. Staviti pećnicu da se zagrije i peći na 220 stupnjeva.

2. Naše jelo pripremamo u staklenim posudama. Stoga pripremamo posude potrebne veličine.

3. Ogulite krumpir.

4. Male primjerke prerežite na pola i napravite duboke rezove debljine 0,3-0,5 mm, ali ne do kraja, ostavite pola centimetra da se krumpir ne raspadne. Trebali bismo ga imati u obliku zatvorene harmonike.

5. Položite ga tako da oštri krajevi budu okrenuti prema gore, čvrsto jedno uz drugo.

6. Piletinu čvrsto stavite na vrh i prelijte preostalom marinadom.

7. Na vrh prelijte umak od vrhnja od gljiva. Po želji, umak se može istući mikserom, tada gljive neće biti vidljive, a svi će samo nagađati zašto je umak ispao tako ukusan.

8. Dobro pokrijte folijom.

9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta.

10. Naribajte sir.

11. Nakon 40 minuta izvadite jelo, pospite sirom i stavite peći još 10-15 minuta. Za to vrijeme jelo bi trebalo biti prekriveno lijepom zlatno smeđom koricom.

12. Izvadite staklenu formu. Piletina s krumpirom je spremna. Ostavite 15 minuta da se jelo malo ohladi, natopi i odmori.

13. Za to vrijeme nasjeckajte svježe začinsko bilje. Napravite salatu po vlastitom nahođenju. Možete smisliti dodatni ukras za jelo. Ja sam samo dodala krupno nasjeckani luk i kisele gljive.

14. Slažite na tanjure koliko želite. Obično uvijek traže od nas više.

Ne brinite što fotografije nisu ispale najbolje. Ovo još samo učim. Ali obećavam vam da će gotovo jelo biti vrlo lijepo i nevjerojatno ukusno.

Značajke kuhanja

Ako ste ljubitelj dijetalne hrane, piletini je bolje skinuti kožu prije mariniranja. Piletina se praktički kuha bez ulja, ali sama ga daje dovoljnu količinu.
Krumpir sam izrezao na način da se i on potpuno natopi umakom. U ovom obliku jednostavno se topi u prah. I najvažnije je da sve ostane netaknuto i da se ne pretvori u pire.
I ja radim po istom receptu, ali bez piletine. Ovo je za mog sina vegetarijanca. Kako možemo jesti tako ukusno jelo, a njemu ništa? Dakle, recept je za njega, ali i za sve ostale vegetarijance. Da, a ne jede ni gljive. Dakle, opcija 1 sa gljivama, opcija 2 bez gljiva.

Krumpir u umaku od vrhnja bez piletine pečen u loncima

Ovaj recept se može smatrati bonusom današnjoj glavnoj temi. Recept ima jedan sastojak - krumpir, i nijedan drugi - piletinu. Ali odjednom će se netko zainteresirati i za njega.

1. Na ulju popržiti luk pa dodati gljive (ili ne). Pržiti 3-4 minute. Dodajte 1 žlicu brašna, promiješajte, dodajte pola čaše vrhnja i samo malo mlijeka. Ne zaboravite dodati muškatni oraščić i začine direktno u kremastu smjesu.

2. Koristila sam lonac za pripremu jedne porcije.

3. Krumpir narežite na kolutiće i slobodno ga stavite u lonac. Dodajte malo soli.

4. Dodajte 2-3 komadića maslaca.

5. Na vrh prelijte kremasti umak ili umak od vrhnja od gljiva.

6. Zatvorite poklopac i stavite u zagrijanu pećnicu na 40 minuta.

7. Naribajte 30 grama sira, nakon 40 minuta izvadite lonac, pospite sirom i ostavite nepoklopljeno još 10-15 minuta dok se ne stvori zlatnosmeđa korica.

8. Izvadite i ostavite stajati 10-15 minuta.

9. Pospite nasjeckanim začinskim biljem

10. Uzmite žlicu ili vilicu i odmah sve pojedite.

Ovo su tako zanimljivi recepti! Toplo preporučam da ga pripremite! Jednog su dana k nama namjeravali doći prijatelji s posla, a sastanak je bio zakazan oko ručka. Odlučio sam kuhati ovo jelo. Nisam mogao samo sjediti, htio sam ne samo srediti stvari, već i ukusno počastiti svoje voljene prijatelje.

Kad je posao bio gotov i svi su se okupili za stolom, prvo se čuo samo zvuk vilica koje udaraju po tanjurima. Tada su se počeli čuti uzvici divljenja. I na kraju ručka, nakon tradicionalnog dodatka, rekli su mi: "Pa ne možete kuhati tako ukusno!" Skoro smo sve pojeli vilicom.” I tražili su recept...

I tada sam shvatio da je ručak uspio. Baš kao što je uspio recept za piletinu s krumpirom u pećnici u kremastom umaku od gljiva.

Dobar tek!

Pileća prsa odmrznite i operite.

Uklonite kožu s njega. Odvojite pulpu od kosti. Ne trebaju vam prsa ni koža. Ali mogu se koristiti za pripremu pilećeg temeljca ili kasnije.

Dobit ćete dva fila.

Češnjak ogulite i narežite na ploške. Nožem napravite duboke rupe u pulpi i u njih umetnite komadiće češnjaka.

Preostale kriške za sada ostavite sa strane.

Mrkvu i krumpir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Imajte na umu da deblje izrezan krumpir tijekom pečenja može ostati polupečen. Povrće posolite i promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200°.

Posudu za pečenje obilno namažite maslacem. Na sredinu staviti pripremljene dijelove fileta. Okolo stavite krumpir, mrkvu i preostali češnjak. Pospite paprom.

Sve napunite kremom. Trebali bi pokriti povrće do pola.

Posudu prekrijte folijom i učvrstite sa svih strana kako tijekom pečenja para ne bi izlazila iznutra.

Sljedeći korak u receptu za pileća prsa je pečenje u pećnici. Stavite posudu s prsima u pećnicu i pecite oko sat vremena.

Zatim uklonite foliju.

Do tog vremena krumpir bi već trebao biti mekan. Za stvaranje lagano zapečene korice vratite tepsiju s krumpirom i prsima u pećnicu na 15-ak minuta. Jelo ne smijete duže držati u pećnici jer će postati manje sočno.