Dom Kočnice Hrskavi kruh je dobar ili loš za vašu figuru. Koje su prednosti raženog kruha? Od čega su napravljeni?

Kočnice

Hrskavi kruh je dobar ili loš za vašu figuru. Koje su prednosti raženog kruha? Od čega su napravljeni?

Tradicionalno se vjeruje da je kruh zdrav prehrambeni proizvod, no nisu svi dobri za zdravlje i figuru. Dakle, što oni donose - korist ili štetu? Odgovore ćete pronaći u ovom članku.

Ekstrudirani kruh sadrži samo zdrave žitarice: biserni ječam, pšenicu ili heljdu. Suština ekstruzije je sljedeća: prvo se pripremi smjesa zrna, zatim se namače pola sata ili, ako je kukuruz, 12 sati da omekša gruba ljuska. Nakon toga se omekšana zrna stavljaju u ekstruder i ostavljaju 8 sekundi na visokom tlaku i temperaturama do 300 stupnjeva. Tako se voda nakuplja u zrnu i odmah se pretvara u paru, a zrno se izvija. U suštini, ovo je isto što i kokice, samo visoki tlak ometa zrna, uzrokujući njihovo lijepljenje, tvoreći briket.

Takvi kruhovi su najzdraviji jer sadrže idealan sadržaj bez kemijskih dodataka: samo heljdu, kukuruz ili druge sastojke žitarica. Trebaju biti suhi, hrskavi i lako se lome. Na primjer, jako pečeni imaju hrapavu površinu, dok "eksplodirani" sadrže beznačajne šupljine iznutra - to je zbog različitih promjera zrna.

Sastav kruha: vitamini i mikroelementi

Kruhovi sadrže puno ugljikohidrata, vlakana, dijetalnih vlakana, nezasićenih i polinezasićenih masti, esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina. Prednosti su zbog visokog sadržaja vitamina E (), vitamina A (retinol), beta-karotena, vitamina B1, B2, PP (). Mikroelementi su željezo, kalij, kalcij, natrij, magnezij i fosfor.

Vrste kruha i sadržaj kalorija

1. Brend raženog hrskavog kruha “Shchedrye”

Sastojci: raženo brašno za pečenje, pšenične mekinje, pšenično brašno drugog razreda, voda za piće, margarin. Pekarski kvasac, kuhinjska sol, raženi slad.

Ova vrsta kruha je ukusna, ali kao što vidite, sastav mu nije sasvim zdrav, jer sadrži štetni margarin, sol i kvasac. Ali s pozitivne strane možemo primijetiti visok sadržaj vlakana (vidi sastav u nastavku).

Kalorični sadržaj ovih kruhova na 100 g je 360 kcal, što je vrlo visoko u usporedbi s drugim vrstama. Nutritivna vrijednost proizvoda bila je:

Proteini - 10 g
Masti - 4,5 g
Ugljikohidrati - 70 g
Vlakna – 18,4 g

Sastojci: proklijalo pšenično zrno, grožđice 10% i suhe marelice 10%. Ovo je vrlo dobar izbor, jer ne sadrži sol, šećer, kvasac ili druge dodatke. Jako ukusni, ali užasno žilavi, iako ih ja ipak volim.

Na 100 g proizvoda imaju kalorijski sadržaj od 244 kcal, 1021 kJ.

Proteini - 8,1 g
Masti - 1,2 g
Ugljikohidrati - 53,0 g

3. Pšenično-zobeni

Sastojci: durum ozima pšenica, zobene pahuljice, kuhinjska sol, proklijala pšenica. Ukusni, jako nježni, tope se u ustima. Mogu ga koristiti djeca od 3 godine.

Kalorični sadržaj ovih kruhova na 100 g je 302 kcal, 1264 kJ.

Proteini – 11,89 g
Masti – 2,51
Ugljikohidrati - 57,9 g
Vlakna – 3,11 g
Dijetalna vlakna – 13,5 g

4. Suha briketirana pšenica i heljda TM “Zdravo”

Sastojci: pšenično zrno, heljda, kuhinjska sol. Odličan i zdrav izgled, a i ukusan.

Sadržaj kalorija na 100 g - 289,5 kcal.

Proteini - 10,1 g
Masti - 0,0 g
Ugljikohidrati - 57,1 g

Koji su kruhovi zdraviji?

Vjerojatno ste primijetili da su različiti. Ali ovdje biste trebali znati neke korisne informacije. Postoje kruhovi samo od cjelovitog zrna pšenice, a postoji i proizvod sličan bijelom kruhu, punjen hranjivim dodacima. Takvi "lažni" proizvodi mogu se naći u obliku tankih krekera, koji se peku kao kruh: tijesto se priprema od brašna i kvasca, dodaju se mlijeko u prahu i začini, malo se infuzira, nakon čega se tijesto razvalja. u slojeve i pečeno. Pritom im proizvođač dodaje što god želi. Stoga imajte na umu: ako sastav sadrži kvasac, vrhunsko brašno, antioksidanse s indeksom E i konzervanse, onda oni definitivno imaju malo korisnih svojstava. Oni neće koristiti vašem zdravlju ili figuri.

Prijeđimo na kvalitetan kruh. Zaista su dijetalne i korisne jer se rade od integralnog ili integralnog brašna. Ne sadrže kvasac, modificirani škrob, konzervanse i antioksidanse. Inače, ljušteno brašno se smatra jednom od vrsta raženog brašna, sadrži puno korisnih mekinja, “upija” alergene i toksine, pomaže probavi i jača imunološki sustav, baš kao i Propolis Elixir Healthy for. Takve se sorte izrađuju tehnikom "ekstrudera". Izgledom izgledaju poput okruglih briketa, koji se sastoje od komprimiranih nabubrenih zrna kukuruza, pšenice ili drugih žitarica. Ova metoda eliminira mogućnost da proizvođač doda bilo što štetno: škrob, kvasac, šećer ili konzervanse.

Hrskavi kruh je izvrsna prevencija bolesti

Kao preventiva protiv mnogih bolesti mogu se koristiti razne vrste poslastica:

pšenični kruh je koristan za gastrointestinalne bolesti;
korisna svojstva heljde korisna su za anemiju (povećava razinu hemoglobina);
ječam je dobar za probleme s jetrom i gastrointestinalnim traktom;
Jedite zobene pahuljice za bolesti bubrega, prehlade, dermatitis;
riža - za bolesti središnjeg živčanog sustava.

Mršavljenje: hrskavi kruh umjesto kruha

Iako je kalorijski udio kruha gotovo jednak kruhu, odlikuju ga visok sadržaj vlakana i prisutnost "dugoročnih" ugljikohidrata, pa ih tijelo lako apsorbira i daje osjećaj sitosti. Vlakna sprječavaju apsorpciju viška kalorija, stoga, unatoč visokom sadržaju kalorija, kruh pomaže izgubiti višak kilograma. Za one koji žele smršaviti dovoljno je pojesti 3-5 komada dnevno kako bi unijeli 35 g vlakana i sagorjeli 245 kcal. Stoga neće biti velike štete ako se privremeno odreknete štruce, bijelog kruha, lepinja i prijeđete na žemlje. Biće zdravije kombinirati ih s nemasnim svježim sirom, povrćem i začinskim biljem. Najniži sadržaj kalorija ima raženi kruh - sadrži mnogo aminokiselina koje pomažu u sagorijevanju viška masti.

Pročitajte više u našem članku o.

Video: kruh i njihove prednosti

Šteta kruha i kontraindikacije

Postoji li značajna šteta od kruha? Neće naštetiti odraslima, ali je bolje ne davati ih djeci mlađoj od 4 godine: pregruba vlakna nisu prikladna za dječja crijeva. Za stariju djecu ovi su proizvodi vrlo korisni: za doručak im pripremite lagane sendviče sa sirom, mekim svježim sirom ili povrćem (svježim ili kuhanim na pari).

Važno je posavjetovati se s liječnikom prije nego što ga koristite u preventivne svrhe kako biste izbjegli nuspojave - neke žitarice u nekim slučajevima mogu biti kontraindicirane.

Kruh pripremljen konvencionalnim pečenjem (ali ne ekstruzijom) može uzrokovati značajnu štetu. Stoga zaključak: kalorijski su jednako kao i bijeli kruh, imaju malo vlakana, što znači da takve krekere ne smiju konzumirati osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili s probavnim smetnjama.

Odaberite pravi kruh tako da donosi samo zdravstvene prednosti, a onima koji žele smršavjeti pomaže da se što prije riješe viška kilograma!

Video o tome kako napraviti kruh bez jaja i kvasca kod kuće:

Promicanje zdravog načina života mijenja svjetonazor stanovništva diljem svijeta. Sve više ljudi razmišlja o pravilima uravnotežene prehrane koja se temelji na konzumiranju prirodnih i zdravih namirnica. Korištenje biljne hrane ili jela pripremljena na njezinoj osnovi postigla je veliku popularnost. Dobrobiti i štete raženog kruha predmet su rasprava na brojnim forumima i konferencijama među nutricionistima i ljubiteljima organske prehrane.

Što su raženi kruhovi

Moderni pristaše zdrave prehrane vjeruju da se kruh pojavio relativno nedavno kao odgovor na zahtjeve sljedbenika dijete sa žitaricama. To je pogrešno. Kruhom se nazivaju keksi, koji su bili rašireni za vrijeme postojanja Sovjetskog Saveza. Jeli su se za doručak, za školarce su bili obavezna komponenta obroka u kantinama i kafićima.

Početkom 90-ih keksi su nestali iz prehrane, ustupivši mjesto brzoj hrani i pekarskim proizvodima. Posljednja desetljeća obilježena su trijumfalnim povratkom keksa, no trgovci su poboljšanoj verziji proizvoda dodijelili novo ime.

Hrskavi kruhovi zamijenjeni su klasičnim kruhovima, blagotvornih su svojstava i jedinstveni su po svom sastavu.

Ima ih više vrsta. Klasifikacija se temelji na vrsti brašna od kojeg su napravljeni:

višezrnate ili kombinirane(od nekoliko vrsta žitarica);
raž (osnova za pripremu - grubo raženo brašno s minimalnim dodatkom pšenice);
pšenica (na bazi pšeničnog brašna);
heljda (na bazi heljdinog praha);
riža (od mljevenja riže).

Raženi kruh se priprema pomoću posebne opreme. Pod prešom se od žitarica dobivaju briketirane kriške, koje imaju hrskavu strukturu.

Sastav i kalorijski sadržaj raženog kruha

Prednosti raženog kruha leže u njihovom sastavu. Ove brojke mogu varirati ovisno o dodacima prehrani. Proizvođači nude kruh s dodatkom suhih šljiva, karamele, raznih vrsta mekinja i još mnogo toga. Ako uzmemo u obzir klasičnu verziju, tada sastav sadrži:

B vitamini;
minerali;
vitamin E;
sol.

100 g proizvoda ima kalorijski sadržaj od 310 kcal.

Na 58 g ugljikohidrata dolazi:

10 g proteina;
2,7 g masti;
20 g vlakana.

Prednosti raženog kruha

Blagotvorna svojstva keksa leže u njihovoj sposobnosti da utječu na probavu. Glavnim značajkama smatra se aktivacija mehanizma čišćenja organizma, uklanjanje toksina i štetnih tvari zbog visokog sadržaja vlakana.

Ova tehnika omogućuje gubitak viška kilograma poboljšavajući procese probave hrane i smanjujući troškove skladištenja energije u tijelu.

Redovita konzumacija takve zamjene za kruh dovodi do jačanja imunološkog sustava zbog odsutnosti utjecaja kvasca i štetnih aditiva u hrani.

Prednosti se mogu povećati ako se sastavu dodaju korisne komponente. Takvi dodaci mogu biti lanene ili suncokretove sjemenke, češnjak, sezamove sjemenke, chia sjemenke.

Koje su prednosti raženo-heljdinog kruha?

Proizvođači pokušavaju diverzificirati svoje proizvode miješanjem okusa. Za to se koriste različite vrste brašna. U raž se dodaje heljda. Posebno je popularan raženi kruh od heljde tvrtke Finn Crisp, proizvođač tvrdi da je korist od konzumacije veća od one proizvoda s jednim sastojkom i ne uzrokuje štetu.

Sadržaj kalorija u proizvodu je veći. To se objašnjava povećanjem sastava ugljikohidrata na 72 g.

Koje su prednosti njihove upotrebe:

Dodatak heljdinog brašna čini ih posebno privlačnim osobama koje žele smršaviti.
Glavno svojstvo takvih keksa je da uz minimalnu dozu zasiti tijelo i dugotrajno ostavlja osjećaj sitosti.
Heljda ima posebna korisna svojstva. Neophodan je za one koji imaju nizak hemoglobin. Heljda sadrži visok postotak željeza, što je korisno za osobe koje pate od anemije.

Prednosti pšenično-raženog kruha

Svojstva ove opcije razlikuju se na nekoliko načina.

Sadržaj kalorija je minimalan - 304 kcal.

S povećanim udjelom bjelančevina smanjuje se količina ugljikohidrata i masti. Takvi keksi se konzumiraju kako bi se smanjio broj kalorija.

Prednosti pšenično-raženog kruha za dijetalnu prehranu postižu se potpunim izbjegavanjem konzumacije pekarskih proizvoda i proizvoda od brašna.

Je li raženi kruh dobar za mršavljenje?

Raženi kruh ima blagotvoran učinak na prehranu iz nekoliko razloga:

očistiti crijeva od štetnih tvari zbog povećanog sadržaja vlakana;
zasititi i produžiti osjećaj sitosti zbog sadržaja "sporih" ugljikohidrata;
poboljšati metaboličke procese zbog uključivanja korisnih elemenata.

Ova svojstva mogu biti korisna samo ako kruh zamjenjuje pečenje.

Pravila za jelo kruha

Unatoč brojnim iznimnim svojstvima, njihovu upotrebu treba dozirati. Nekontrolirano korištenje može učiniti više štete nego koristi.

Za trudnice i dojilje

Razdoblje trudnoće karakterizira brzo povećanje tjelesne težine. Mnoge žene vjeruju da će zamjena kruha biti korisna za zdravlje, a neće naštetiti djetetu. Opasnost ovakvog pristupa leži u činjenici da se zaboravlja na povećani sadržaj zdravih vlakana u kruhu, što, međutim, može dovesti do kvarova u probavnom traktu trudnice. Stoga o uzimanju proizvoda tijekom trudnoće treba razgovarati sa svojim liječnikom.

Za žene koje doje, konzumacija ove sorte može donijeti nesumnjivu korist: odricanje od bijelog kruha omogućit će mladoj majci ne samo da se brine o svojoj figuri, već i da zasiti svoje mlijeko korisnim hranjivim tvarima. Učinak na dijete je minimalan, vlakna ni na koji način ne stupaju u interakciju s majčinim mlijekom, a zasićenost ugljikohidratima i mineralima samo će ojačati zdravlje bebe i neće naštetiti.

Savjet! Dnevni unos raženog kruha tijekom dojenja ne smije prelaziti 4 komada.

Za djecu

Djeca mlađa od 3 godine mogu drugačije reagirati na ovaj proizvod. U tom razdoblju ne biste trebali eksperimentirati. Prerano uvođenje keksa u djetetovu prehranu može naškoditi probavnom sustavu.

Savjet! Nakon 4. godine života djeci se kao međuobrok preporučuje hrskavi kruh, ne više od 3 komada dnevno.

Za dijabetes, pankreatitis i gastritis

Bolest kao što je dijabetes zahtijeva pažljiv odabir hrane. Za razliku od bijelog kruha, raženi kruh ima niži glikemijski indeks, pa je njihova upotreba opravdana za oba tipa dijabetesa.

Gastritis je popraćen upalom zidova želuca, au slučaju pogoršanja gastroenterolozi savjetuju pridržavanje posebnih pravila prehrane. Tijekom tih razdoblja preporuča se isključiti kekse, svojstvo vlakana da utječu na probavne procese može biti štetno za upaljene stijenke želuca. U kroničnom tijeku gastritisa, nakon savjeta liječnika, dopušten je minimalni unos žitarica.

Pankreatitis zahtijeva posebnu dijetalnu prehranu. Hrskavi kruhovi s minimalnim dozama blagotvorno djeluju na jetru i gušteraču.

Savjet! Kod pankreatitisa porcije trebaju biti male, preporuča se podijeliti kruh za svaki obrok.

Kako napraviti raženi kruh kod kuće

Raženi kruh koji se peče u pećnici i mijesi vlastitim rukama značajno se razlikuje od onih proizvedenih pomoću posebne opreme. Mnoge domaćice radije ih rade same, koristeći razne korisne aditive.

Raženi kruh sa sjemenkama kima

Za miris i okus dodaje se kumin:

raženo brašno - 400 g;
biljno ili maslinovo ulje - 4 žlice. l;
voda - 100 ml;
sol, kumin.

Pomiješajte suhe sastojke. Dodajte im ulje, sol, vodu, aditive, mijesite do homogene strukture. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta na 150 o C. Nakon toga ugasite pećnicu, narežite koru na komade i vratite u pećnicu na 1 sat.

Raženi kruh sa zobenim pahuljicama

Princip kuhanja je isti za sve recepte, razlikuju se samo u skupu sastojaka. Za recept za zobene pahuljice koristite sitno mljevene pahuljice ili ih sami sameljite:

integralno brašno - 100 g;
zobene pahuljice - 50 g;
pšenične mekinje - 2 žlice. l;
biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice. l;
voda 300 ml;
sol po ukusu;
aditivi – sezam, suncokretove sjemenke.

Kako ne bi pogriješili u pravilnoj pripremi raženog kruha, mnoge domaćice koriste korak po korak recepte s fotografijama.

Šteta raženog kruha i kontraindikacije

U pokušaju da privuku što više kupaca, proizvođači često zlorabe dodavanje soli. Ima sposobnost aktiviranja okusnih pupoljaka i poboljšanja percepcije komponenti proizvoda. Pažljiv odabir pomoći će izbjeći štetu tijelu: trebali biste dati prednost proizvodu s niskim udjelom soli.

Hrskavi kruh može biti štetan za one koji imaju problema s probavom. Oni su kontraindicirani za česte želučane tegobe koje su uzrokovane ozbiljnim bolestima.

Upozorenje! Aditivi također mogu biti štetni za one koji imaju individualnu netoleranciju na sastojke keksa.

Zaključak

Dobrobiti i štete raženog kruha ovise o brojnim čimbenicima. Njihovo pravilno, umjereno uključivanje u prehranu bit će korisno. Dodavanje sjemenki kumina, lana ili suncokreta u kruh može obogatiti vašu prehranu i oduševiti vas iznimnim okusima.

Jeste li smatrali ovaj članak korisnim?

Danas su stvoreni idealni uvjeti za one koji mršave ili jednostavno za one koji brinu o svom zdravlju i pravilno se hrane. Proizvođači nam nude širok izbor proizvoda - analoga poznate, ali nezdrave ili visokokalorične hrane. Tako najpopularniju prehrambenu komponentu kod nas – kruh – danas lako možemo zamijeniti hrskavim kruhom. Prednosti i štete ovog proizvoda nisu svima poznate, pa ćemo u ovom članku detaljno razmotriti njegove karakteristike: okus, sastav, učinak na zdravlje i figuru. Ako se već dugo pitate: "Da prijeđem na kruh?" - pročitajte našu presudu i donesite svoju odluku.

Pogled na kruh "pod mikroskopom"

Koji su to krušni proizvodi? Zašto ih mnogi ljudi više vole od tako poznatog i ukusnog svježe pečenog kruha? I mnogo je razloga za to. Prođimo svaki od njih zasebno.

Bogatiji vitaminski sastav

Kruhovi, čije su dobrobiti i štete danas predmet brojnih rasprava i rasprava, ispadaju mnogo hranjiviji od kruha. Sadrže puno više vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. I sve zahvaljujući sastavu proizvoda, jer osim brašna, dodaju razne žitarice, mekinje, sušene morske alge, kopar, karoten, zdrobljeno suho voće i sjemenke, kao i kalcij i lecitin. Obogaćivanje kruha takvim dodacima čini ga ne samo zdravijim, već i ukusnijim.

Dobrobiti za tijelo

Samo zbog ove dvije komponente, kruh se može nazvati idealnim proizvodom za one koji brinu o svom zdravlju i figuri. Govorimo o proteinima i vlaknima. Prvo, ovaj proizvod je bogat lako probavljivim proteinima, koji su puno lakše probavljivi i zdraviji za naše tijelo. Drugo, vlakna, kojima je kruh bogat, mogu poboljšati rad crijeva, aktivirati metaboličke procese i ukloniti toksine. Prednosti i štete u ovom slučaju su očite, pa je bolje koristiti ovaj proizvod umjesto kruha, posebno za one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Prednosti i štete kruha za figuru

Što je s dijetom i izbjegavanjem kruha? U ovom slučaju, čudo proizvod će također pomoći. Ne morate patiti, jer će se u vašoj prehrani pojaviti ukusni dijetalni kruh. Ovo je neizostavna "stvar" za mršavljenje. Vrijedno je napomenuti da njihov sadržaj kalorija nije puno manji od sadržaja kruha - oko 300 kcal na 100 grama. Ali ovo je cijeli paket kruha! Osim toga, toliko su zasitni da ćete za ručak pojesti najviše 3-4 komada. I još jedan plus - sadrže spore ugljikohidrate, što znači da ćete se puno dulje osjećati sitima.

Širok izbor

Danas se potrošačima nudi velik izbor ukusnih i zdravih kruhova na izbor. Dolaze u zrnu pšenice i heljde, raži i ječma, sa i bez raznih dodataka (lanene sjemenke, morska sol i drugo). Vrijedno je odabrati na temelju ne samo okusa. Dakle, ako želite očistiti organizam i poboljšati boju kože, odaberite kolače od riže. Ako imate bolesti jetre, kupujte ječmene, a ako želite normalizirati rad crijeva, jedite pšenične.

Završni dodir

Ako još uvijek sumnjate trebate li jesti kruh, čije dobrobiti i štete još nisu u potpunosti proučeni, evo još jednog argumenta u prilog. Ovaj proizvod ne sadrži ni šećer (čija je šteta očita) ni kvasac (više nisu ono što su bili u vrijeme naših baka). To znači da se ne trebate bojati za svoju figuru, kao ni za mogućnost žgaravice, probavnih smetnji, alergija i drugih neugodnih sitnica koje mogu biti uzrokovane korištenjem ovih sastojaka, obično uključenih u kruh. Naprotiv, probava bi se trebala poboljšati, kilogrami bi se trebali početi “topiti”, a svi organi bi se trebali očistiti ako kruh postane obavezni dio prehrane. Što se tiče štete – nema je. Možda se možete zanijeti i malo prejedati, ali ta mogućnost postoji i kod drugih proizvoda.

Nije tajna da je bijeli kruh štetan. Visoki sadržaj kalorija, jednostavni ugljikohidrati, kao i šećer, sol, kvasac i dvosmislena kvaliteta brašna s vremenom će se osjetiti. “Kruh je sve”, ali nutricionisti predlažu da potražite alternativu.

Ljubitelji zdrave prehrane i jednostavno oni koji paze na svoju figuru mogu odahnuti jer zdrava zamjena već postoji - ovo su nevjerojatno hranjivi kruhovi - kruh 21. stoljeća! Međutim, ovaj proizvod također zahtijeva kompetentan pristup kako ne bi zamijenili "šilo za sapun".

Koje kruhove možete sigurno jesti?

Pravi kruh je, moglo bi se reći, proizvod visoke tehnologije koji se priprema posebnom metodom nejasnog naziva "ekstruzija". Cijela zrna se namaču oko 12 sati dok dobro ne omekšaju, zatim idu u ekstruder - poseban aparat za oblikovanje pod visokim pritiskom i temperaturom. Izrada kruha od cjelovitog zrna i kokica u biti je sličan proces. Na temperaturi od 300 C sva vlaga brzo prelazi u plinovito stanje i doslovno eksplodira zrnca iznutra, a pod velikim pritiskom ona se slijepe u jedinstvenu masu. Prednosti ove tehnologije: odsutnost boja, šećera, kvasca, kemijskih dodataka za bubrenje i drugih nepoželjnih dodataka. Proizvod ne gubi prednosti žitarica u obliku korisnih elemenata.

Sastav kruha

Lavovski udio u sastavu kruha zauzimaju dijetalna vlakna - ključne komponente prehrane za održavanje mikroflore i normalnog rada crijeva. Vlakna djeluju kao sorbens, apsorbiraju i uklanjaju toksine. Osim toga, hrskavi kruhovi sadrže sporo probavljive proteine i biljne polinezasićene masti..

Vitaminska komponenta proizvoda: A, vitamini B, E, PP. U mikro i makroelemente spadaju: natrij, kalij, fosfor, magnezij, željezo, kalcij.

Energetska vrijednost 100 g kruha od cjelovitog zrna je oko 250 kcal. To se može činiti puno, gotovo jednako kalorijskom sadržaju bijelog kruha! Pa u čemu je razlika? Čips se sastoji od složenih ugljikohidrata koji se u probavnom traktu polako razgrađuju u monomere i ravnomjerno se apsorbiraju u krvotok. Tijelo prima točno onoliko monosaharida koliko je trenutno potrebno za podmirenje energetskih troškova, a ne skladišti višak glukoze u obliku masti. Osim toga, visok sadržaj dijetalnih vlakana ometa crijevnu apsorpciju, tj. Manje kalorija se stvarno apsorbira nego što se unosi hranom!

Od čega su napravljeni?

Za pripremu kruha koriste se razne žitarice i žitarice: raž, riža, zob, proso, heljda i druge. Mnogi proizvođači obogaćuju proizvod dodatnim vitaminima i mineralima.

Heljda, „kraljica žitarica“, u narodu u potpunosti opravdava svoje ime zahvaljujući složenim ugljikohidratima, visokom udjelu bjelančevina i jedinstvenom skupu vitamina i minerala. Kruh od heljde zadržava sva blagotvorna svojstva ove žitarice. Osim nutritivne vrijednosti, dobrobiti se očituju koleretskim učinkom, koji potiče apsorpciju masti i sprječava zatvor. Zbog sadržaja folne kiseline preporučuje se u trudnoći te kao stimulator hematopoeze kod anemije. Osim toga, dijabetičari kruh mogu zamijeniti kruhom od heljde jer imaju nizak glikemijski indeks.

Zobene pahuljice, rižin i kukuruzni kruh također se preporučuju za dijabetes bilo koje vrste, zbog sadržaja teško probavljivog škroba i drugih sporih ugljikohidrata. Snižavaju razinu kolesterola u krvi i sprječavaju razvoj ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti. Zob pomaže apsorpciju ugljikohidrata i željeza, potiče rad bubrega, gušterače i jetre, a korisna je kod tahikardije i aritmije zbog vitamina B koji normaliziraju srčani ritam i funkcioniranje živčanog sustava u cjelini.

Štetite i čuvajte se krivotvorina

Sve dobrobiti kruha poništavaju se ako ga konzumirate u prevelikim količinama. Oni koji prate težinu trebali bi paziti na unos kalorija čak i uz ovaj zdravi proizvod. Tijekom krušne dijete važno je unositi dovoljno vode – najmanje 2 litre. Nedostatak tekućine može izazvati zatvor, jer će vlakna u kruhu upiti svu vlagu u crijevima i isušiti stolicu.

Hrana bogata neprobavljivim vlaknima može biti štetna za djecu mlađu od 4 godine, jer osjetljivi probavni sustav nije u stanju nositi se s tako velikim "opterećenjem".

Također, oni su kontraindicirani u slučaju individualne netolerancije.

Proizvođači često "obdaruju" svoje proizvode dodatnim vitaminima i mikroelementima. Nekima je to korisno, a drugima štetno. Potrebno ih je odabrati pojedinačno i po mogućnosti na preporuku nutricionista ili endokrinologa. Na primjer, postoji kruh obogaćen jodom, koji je kontraindiciran za osobe s hipertireozom.

Dobar kruh ne smije imati potpuno jednoličnu konzistenciju, ne smije se mrviti i ne smije imati vlažnost. Pri odabiru treba obratiti pažnju na izražena cjelovita zrna koja ostaju nakon ekstruzije. Ako se ne vide, ovi “kruhovi” su najvjerojatnije obični pečeni kruh i mogu naštetiti vašoj figuri. Šteta od "pečenja" od tanko razvaljanog tijesta s kvascem, šećerom, masnoćom, solju, sodom, konzervansima i drugim dodacima je očita. Hrskava zlatno smeđa korica nije pokazatelj kvalitete. Naravno, takvi krekeri nemaju nikakvu vrijednost za održavanje dijete i mogu biti štetni. Osim toga, moguće je da će sadržavati boje, arome, pojačivače okusa, kao i neprirodno "E". Je li ovaj proizvod koristan ili štetan? – zaključke donesite sami!

Valja napomenuti da se samo kruhom ne mogu postići impresivni rezultati kod mršavljenja. Prehrana treba biti uravnotežena: tijelo treba proteine, ugljikohidrate i masti. “Hrskavi kruh” treba kombinirati s povrćem, nemasnim mesom, voćem i mliječnim proizvodima. Najbolje je javiti se nutricionistu koji će vam detaljno opisati plan prehrane bez štete po zdravlje.

Video o prednostima i štetama kruha

0h 0 min.

Priprema

1 h 0 min.

Pripremiti

154Kcal / 100 g

Sadržaj kalorija

Bez glutena, vegetarijanska, fitness

Ovi kruhovi od heljde izvrsni su za hrskanje za doručak ili ponijeti sa sobom u ured. Nutricionisti preporučuju obroke svaka 3-4 sata, što znači da ne možete bez dnevnog međuobroka na poslu, pa neka bude i ukusan i zdrav. Ako želite da kruh bude ujednačenije teksture, umjesto žitarica koristite heljdine pahuljice.
Originalni recept za zdravu prehranu na bazi heljde! Hrskavi, aromatični kruhovi prikladni su kako za prvo ili drugo jelo, tako i za čaj i kavu! Što je kiflica tanja, to je kruh hrskaviji! Od ove količine sastojaka dobiva se 10 kruhova.