Kriške rajčice u vlastitom soku ukusan su, zdrav i svestran pripravak za zimnicu. Takve rajčice pravi su spas za svaku domaćicu. Rajčice dodane u vlastitom soku tijekom kuhanja obogatit će i ukrasiti okus svakog jela - od umaka i umaka do juha, tjestenina, raznih variva i složenaca.
Na našoj web stranici postoji nekoliko opcija za takvu prazninu: i.
Da nije faze guljenja rajčica, recept bi se mogao nazvati i najljenjijim, toliko je jednostavno i lako pripremiti rajčice po ovom receptu.
Konzervirane na ovaj način, uz dodatak minimalne količine dodatnih komponenti, rajčice imaju svjež prirodni okus, nezahtjevne su za uvjete skladištenja i izvrsna su osnova ili sjajan dodatak raznim jelima.
Pripremite sastojke prema popisu. Za spremanje rajčice u kriškama u vlastitom soku za zimu pomoću ovog recepta, možete koristiti bilo koju sortu rajčice. Ja imam mješavinu cherry rajčica i "vrhnje". Trebat će vam i obična (ne morska) kuhinjska sol i malo limunske kiseline.
Rajčice operite i uklonite peteljke. Šipkom ili čačkalicom probušite kožu na nekoliko mjesta.
Pripremljene rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta.
Ogulite rajčice. Da biste to učinili, ocijedite vruću vodu i stavite rajčice u posudu s hladnom vodom. Nakon toga će se kožica odvojiti od pulpe i guljenje rajčica bit će vrlo jednostavno.
Na dno svake staklenke dodajte 1-2 prstohvata soli i malo limunske kiseline na vrhu noža. Ovisno o veličini, pelate narežite na polovice ili četvrtine i stavite u pripremljene sterilizirane staklenke.
Staklenke napunite tako da čvrsto nabijete kriške rajčice. Kada stavljate rajčice, povremeno protresite staklenku da ne ostanu zračni džepovi. Pomoću alata odgovarajućeg promjera čvrsto stisnite slojeve rajčica. Ovo je slučaj kada pristup s poštovanjem nije potreban. Tijekom takvih manipulacija, dio soka će se osloboditi dok se rajčice stavljaju u staklenke.
Napunjene staklenke rajčice poklopite poklopcima i stavite u posudu s toplom vodom. Zakuhajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Ja koristim staklenke od 0,5 litara, ako koristite veće staklenke, proporcionalno povećajte vrijeme.
Na kraju procesa sterilizacije staklenke s rajčicama u vlastitom soku zatvorite pripremljenim steriliziranim poklopcima. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Usporedbe radi, lijevo na fotografiji su rajčice konzervirane u vlastitom soku, zalivene posebno pripremljenim sokom od rajčice. Desno su rajčice pripremljene po ovom receptu. Ovisno o sorti i sočnosti rajčice, sok može biti prozirniji ili, naprotiv, gušći, intenzivne boje.
Kriške rajčice u vlastitom soku su gotove.
Umjesto limunske kiseline možete koristiti i limunov sok ili ocat u malim količinama, ali ja preferiram limunsku kiselinu jer za razliku od prve dvije opcije ne daje osjetan i izražen aftertaste.
Od svih priprema za zimnicu posebno se brzo pojedu rajčice u vlastitom soku. Slatki i slani okus rajčice voljet će svi ukućani bez iznimke, a pripravak će vrlo brzo postati redovno jelo.
Zimnica se može pripremiti po nekoliko recepata, a za svaki način dobivate gotov proizvod.
Recepti za zimnicu od rajčica u vlastitom soku
Budući da recepti zahtijevaju konzerviranje rajčice u soku, mora se pripremiti unaprijed. Za sok se biraju rajčice mesnate pulpe i slatkog okusa. Sok se može dobiti uvijanjem voća u blenderu ili pomoću sokovnika. Zatim se sok dovede do vrenja i kuha još 20-30 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu. Zatim počinju pripremati rajčice, koristeći najukusnije metode kuhanja.
S octom
Ocat produljuje rok trajanja grickalice do godinu dana i daje joj osvježavajuću kiselost koja će razrijediti slatki okus. Količinu octa možete prilagoditi po želji.
- rajčice - 1-1,4 kg;
- svježe kuhani sok od rajčice;
- 1 žlica. 6-9% octa;
- 1 žlica. sol;
- 5-6 češnjaka;
- 3-4 zrna crnog papra;
- 1 žlica granuliranog šećera.
priprema:
Stavite zrna crnog papra u čistu, suhu staklenku. S ploda se odstrani peteljka. Češnjak se prereže na 4-5 dijelova i dio čena zabode na mjesto s kojeg je skinuta peteljka.
Kožica rajčica se probuši na 2-3 mjesta tankom iglom ili čačkalicom da se brže posole. Prebacite voće u posude bez pritiskanja pulpe.
Dodajte određenu količinu soli i šećera u tavu sa svježe kuhanim sokom, miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte 3-5 minuta, dodajte ocat.
Ulijte sok i začine u sadržaj staklenke i stavite u mikrovalnu da se grije 5-6 minuta. Zatim se spremnik namota s poklopcem i ostavi da se ohladi, nakon čega se čuva u hladnoj prostoriji.
Ova jednostavna metoda konzerviranja oduzima malo vremena i ne zahtijeva puno sastojaka. Možete odmah početi kuhati.
Ako kod kuće nemate 6-9% ocat, upotrijebite koncentriranu octenu kiselinu. Otopina kiseline od 70% mora se razrijediti vodom u omjeru 1:10. Razrijeđena smjesa se može koristiti u kuhanju.
Rajčice u vlastitom soku za zimnicu, narezane na ploške
Za raznolikost, zalogaj se može napraviti ne samo od cijelog voća, već i izrezati na prekrasne kriške. Neobična interpretacija omogućuje vam korištenje voća najrazličitijih oblika za kuhanje.
- 1-1,5 kg rajčice;
- 0,8-1 litara soka od rajčice;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žlica. sol;
- 1 žlica. biljno ulje;
- ½ žličice mljeveni crni papar;
- 2-3 graška klinčića.
priprema:
Plodove rajčice dobro oprati pod vodom i izrezati peteljku. Zatim rajčicu prerežite na 3-4 dijela tako da sjemenska komorica ostane na kriški. Kriške se prebacuju u pripremljene posude i posipaju klinčićima.
Sok prokuhajte, dodajte sol i šećer te dodajte biljno ulje. Smjesu ulijte u posudu do samog vrha i pokrijte poklopcem.
U veću šerpu ulijte 3-4 litre vode i stavite teglu s pripravkom. Staklenka treba biti u vodi većim dijelom - do ramena. Uključite grijanje i sterilizirajte 10-15 minuta. Zatim zarolajte posudu s poklopcem i držite je na sobnoj temperaturi još 5-6 sati.
Pripravak se može isprobati nakon 6-8 tjedana. Što duže stoji na hladnom mjestu, okus će biti bogatiji i svjetliji.
S hrenom i češnjakom
Za pikantnost pripravka, hren se ponekad koristi u kuhanju. Predjelu će dodati trpku aromu i pikantne note.
Sastojci:
- rajčice - 1-1,2 kg;
- sok od rajčice 0,8-1 l;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žlica. sol;
- 1 žlica. biljno ulje;
- korijen hrena, 2-3 kom.;
- češnjak - 4-5 kom.
priprema:
Rajčice operite i 2-3 puta izbockajte koru sa suprotnih strana. Prebacite voće u posude. Korijen hrena i režnjeve češnjaka krupno narežemo i stavimo između rajčica.
U loncu zakuhajte sok od rajčice, ako se počne zgušnjavati možete dodati malo vode. Dodajte mu šećer, sol i maslac.
Voće prelijte sokom i labavo pokrijte poklopcem.
Staklenke se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva i uz otvorena vrata steriliziraju obradak 5-10 minuta. Ne čekajući da se ohladi, izvadite posude i čvrsto zavrnite poklopce.
Uzorak se uzima nakon mjesec dana. Rajčice se iz staklenke lako vade žlicom, a prije posluživanja rajčice prelijte umakom. Možete ih posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Pažnja!
Jednokratni poklopci dobro funkcioniraju za motanje. Oni su hermetički zatvoreni, a obradak će trajati dugo ako su ispunjeni uvjeti skladištenja.
Rajčice u vlastitom soku bez kore
Ako želite da vam se rajčice doslovno tope u ustima, potrebno je unaprijed ukloniti kožu s njih. To se može učiniti na sljedeći način: na plodu u blizini peteljke napravite plitke rezove dužine 2-3 centimetra. Rajčice se potope u kipuću vodu i drže 30-40 sekundi, zatim se ohlade pod vodom i skinu im se kožica.
Sastojci:
- rajčice - 1-1,2 kg;
- sok od rajčice - 1 l;
- 1 žlica. sol;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žličica 6% octa;
- 2-3 češnja češnjaka;
- ½ žličice mljeveni crni papar.
priprema:
Rajčicama skinite kožicu i složite ih u redove u staklenku.
Ulijte sok u tavu, prokuhajte, skinite pjenu. Zatim u tome otopite šećer i sol i promiješajte. Češnjak sitno naribati u sok, dodati crni papar i dodati ocat.
Vruća smjesa se ulije u posudu s rajčicama do vrha i izradak se sterilizira 5-7 minuta.
Rajčice bez kožice su nježnog okusa, a lako se vade iz staklenke - ne gužvaju se i zadržavaju svoj oblik.
Rajčice u vlastitom soku "Prste ćete polizati" bez octa
Ocat se može isključiti iz sastojaka ili zamijeniti limunskom kiselinom. Djeluje kao konzervans i potiče dugotrajno skladištenje. Da biste osigurali da zalogaj traje više od godinu dana, možete dodati više soli.
- rajčice - 2-2,5 kg;
- 3 žlice. sol;
- 3 žlice. Sahara;
- 1 žlica. biljno ulje;
- ½ žličice limunska kiselina;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 3-4 kišobrana kopra;
- crvena paprika - na vrhu noža;
- sok od rajčice - 1 l.
priprema:
Rajčice se probodu iglom i opušteno stave u staklenku, između njih se stavi kopar i češnjak narezan na ploške.
Zagrijte sok od rajčice pa mu dodajte začine i limunsku kiselinu. Smjesu ulijte u staklenku. Spremnik se sterilizira u mikrovalnoj ili pećnici 8-10 minuta.
Prije posluživanja možete skuhati ili popržiti krumpir s rajčicama. Uz predjelo dobro pristaje pirjani kupus i razni kiseli krastavci od povrća.
Rajčice za prste polizati u vlastitom soku bez sterilizacije
Kako ne biste gubili dodatno vrijeme na sterilizaciju, u pripravak možete dodati još octa i soli. Tada će snack trajati duže - najmanje godinu dana.
- rajčice - 1-1,2 kg;
- sok od rajčice - 1 l;
- 2-3 zrna papra;
- 1,5 žlice. ocat 6%;
- 2-3 lista lovora;
- 1,5 žlica soli;
- 1 žlica. Sahara;
- prstohvat crvene paprike;
- 3-4 češnja češnjaka.
priprema:
Rajčice oprati, izrezati peteljku i staviti u steriliziranu posudu. Prilikom slaganja voća između njih dodajte lovorov list s češnjakom i paprom u zrnu.
Zakuhajte sok od rajčice, dodajte ocat, papar, sol i šećer. Ugasite vatru i vrućom smjesom napunite sadržaj staklenke do vrha. Dok je grickalica još vruća, brzo zavrnite poklopce i okrenite staklenke dok se ne ohlade. Zatim se spremnik s radnim komadom uklanja za skladištenje.
Pažnja!
Umjesto suhe crvene paprike možete koristiti svježu čili papričicu. Dodaje se po vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir pikantnost sastojka.
Nema problema s kuhanjem, ali postoji nekoliko nijansi koje mogu utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda:
- Minijaturne rajčice promjera ne većeg od 6-7 centimetara prikladne su za kiseljenje. Možete koristiti cherry rajčice i slične sorte.
- Sok od rajčice možete zamijeniti pastom od rajčice: prvo je razrijedite vodom u omjeru 1:2. Ako se smjesa pokaže vrlo tekućom, treba je kuhati na srednjoj vatri.
- Spremnik za odlaganje obratka mora biti čist. Staklenke se unaprijed operu sodom ili solju, zatim kalciniraju u pećnici ili steriliziraju na pari najmanje pola sata.
- Zapakirane grickalice možete čuvati na temperaturi od 10 do 20 Celzijevih stupnjeva. Staklenke ne smijete držati kod kuće na toplom mjestu. Optimalan prostor za skladištenje je podrum, konoba, ormar, smočnica, tamni ormar s vratima na zaključavanje ili hladnjak.
Rajčice u vlastitom soku omiljeno su jelo mnogih gurmana. Nezaboravan okus i aroma povrća probude apetit toliko da će pripravak biti odmah pojeden bez ostavljanja traga.
Rajčice u vlastitom soku vrlo su ukusna priprema za zimnicu. Ukusne, sočne rajčice savršeno se nadopunjuju aromatičnim, osvježavajućim sokom. Predjelo je dobro kao dodatak glavnim jelima, a koristi se i za pripremu pizza, juha, umaka i umaka. Svaka domaćica, koja pokušava kuhati rajčice na ovaj način, koristi odabrani recept iz godine u godinu.
Za pripremu rajčice u vlastitom soku birajte plodove iste veličine, elastične, bez pukotina i oštećenja. Za konzerviranje u cjelini bolje je uzeti srednje ili male rajčice, za konzerviranje u kriškama možete uzeti srednje i veliko povrće. Ispiru se u tekućoj vodi i stave u cjedilo da se osuše. Nakon sušenja spremni su za konzerviranje.
Najbolji recepti za zimnicu od rajčica u vlastitom soku
Rajčice u vlastitom soku možete pripremiti na nekoliko načina. Svaki od recepata za ovu zimnicu ima svoj okus i sviđaju se svima bez iznimke. Rajčice u vlastitom soku izvrstan su dodatak mesnim i ribljim jelima, a aromatičan, ukusan sok možete jednostavno piti ili koristiti za pripremu raznih umaka i preljeva.
Sastojci:
- 2,5 kilograma rajčice;
- 1 litra soka od rajčice ili 1,5 kilograma voća za sok;
- 3 žlice šećera;
- 3 žlice soli;
- 2 grama mljevene crvene paprike;
- 0,5 žličice limunske kiseline ili 2 žlice 6% vinskog ili jabučnog octa;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 4 kišobrana kopra;
- 4 češnja češnjaka.
priprema:
Rajčice se probodu iglom ili čačkalicom i čvrsto slože u sterilizirane staklenke (steriliziraju se u pećnici 10 minuta), između njih se stave češnjak narezan na ploške i kišobrani kopra.
Za pripremu soka od rajčice uzimaju se slatki, mesnati plodovi. Da biste dobili sok, ogulite rajčice. Da biste to učinili, stavite rajčice u lonac s vrućom vodom u dijelovima na 2 minute. Zatim se izvade i pošalju u hladnu vodu. Kora se zatim lako uklanja s površine voća.
Rajčice se izrezuju na kriške i prolaze kroz sokovnik, mlin za meso ili zgnječe blenderom. Kada koristite stroj za mljevenje mesa ili blender, sok se po želji može procijediti kroz gazu ili sito.
Pripremljeni sok se ulije u caklinu. Stavi se na vatru, kada prokuha doda se sol, šećer, papar i biljno ulje. Nakon vrenja kuha se 10 minuta, prije gašenja dodaje se limunska kiselina ili ocat. Tijekom kuhanja šupljikavom žlicom uklanja se pjena koja se pojavi.
Gotovo piće se ulije u limenke rajčice. Staklenke su prekrivene sterilnim poklopcima i stavljene u posudu za sterilizaciju. Dno posude je obloženo krpom ili gazom. Vruća voda se ulijeva u posudu do vješalica staklenki.
Sterilizacija traje 15 minuta. Zatim se staklenke hvataljkama vade iz posude, zatvaraju poklopcima, stavljaju naopako i umotaju u deku dok se ne ohlade. Ohlađene staklenke idu u smočnicu.
Sastojci:
- 5 kilograma rajčice;
- Rajčice za sok ili 3,5 litara pripremljenog soka od rajčice;
- Sol - po ukusu.
priprema:
Staklenke se operu i popare u pećnici ili mikrovalnoj. Poklopci se prelijevaju kipućom vodom.
Rajčice za sok prolaze kroz mlin za meso. Sok se zagrijava u tavi, dodaje se sol. Nakon vrenja potrebno je 3-5 minuta, nakon čega se vatra ugasi.
Rajčice se stavljaju u staklenke. Preliju se kipućom vodom, pokriju poklopcima i ostave stajati 10 minuta. Voda se ispušta. Rajčice se preliju kipućim sokom od rajčice i zavrnu poklopci. Staklenke se stavljaju naopačke pod pokrivač dok se potpuno ne ohlade. Nakon čega se mogu poslati na skladištenje.
Rajčice u vlastitom soku bez octa: video
Sastojci:
- 2 kilograma mekih, velikih rajčica za sok;
- 2 kilograma gustog voća;
- 5 žlica soli;
- 6 žlica šećera;
- 8 graška pimenta;
- 3 žlice 6% vinskog ili jabučnog octa.
priprema:
Metalni poklopci za konzerve stavljaju se u kipuću vodu 5 minuta.
Sterilizirane staklenke se pune do vrha rajčicama. Velike rajčice poparimo kipućom vodom i ohladimo pod tekućom hladnom vodom. Plodovi se ogule i samelju kroz mlin za meso. U sok se dodaju sol, šećer i piment. Tava se zapali. Nakon vrenja sok se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta. Prilikom kuhanja skida se pjena koja se stvara.
Dok se priprema sok, u staklenke rajčice pažljivo se ulije kipuća voda. Staklenke se pokriju poklopcima i ostave da odstoje 10 minuta. Voda se ispusti i postupak se ponovno ponovi.
Zatim u svaku staklenku od litre ulijte žlicu octa i vrući sok od rajčice. Spremnik se zavrne poklopcem i ohladi naopako pod dekom. Ohlađene limenke šalju se u podrum ili ostavu.
Rajčice za zimu u vlastitom soku bez sterilizacije i bez octa: video
Sastojci:
- 5 kilograma rajčice;
- 2 žlice soli;
- 2 žlice šećera.
priprema:
3 kg pelata samljeti i kuhati 15 minuta, dodati sol i šećer.
2 kilograma srednje velikih, gustih, opranih rajčica se izrežu, stave u tepsiju i preliju kipućom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 20 minuta.
S rajčica se skine kožica. Stavljaju se do 2/3 u sterilne staklenke i pune kipućim sokom. Staklenke se uvijaju i zamotaju u deku (naopako) dok se potpuno ne ohlade.
Rajčice u vlastitom soku. Jednostavan način: video
Sastojci:
- 4 kilograma rajčice;
- 1 žlica jabučnog octa na litru soka;
- 1 žlica soli po litri soka;
- 4 žlice šećera po litri soka;
- prstohvat cimeta;
- 6 pupoljaka klinčića.
priprema:
Rajčice za sok (2 kg) blanširaju se u kipućoj vodi 3-4 minute, zatim se ohlade u hladnoj vodi. S voća se skine kožica. Pelate narežemo na ploške i stavimo u lonac te zgnječimo kuhačom. U masu od rajčice dodaju se sol i šećer. Posuda se stavlja na vatru. Sok se dovede do vrenja. Kad provrije, vatra se smanji i sok kuha 20 minuta.
Wash rajčice se u predjelu peteljke probodu čačkalicom do dubine od 1 centimetra. Rajčice se čvrsto slažu u sterilizirane staklenke. Rajčice se preliju kipućom vodom i ostave 10 minuta. Nakon 10 minuta, voda se ulije u posudu, prokuha, kuha 3 minute i ponovno ulije u staklenke 2-3 minute. Male rajčice nije potrebno ponovno puniti.
Voda se ocijedi i rajčice se odmah pune kipućim sokom sve do vrata. U staklenci ne smije ostati zraka!
Posuda je zapečaćena poklopcima, okrenuta naopako, umotana u deku i ostavljena jedan dan dok se potpuno ne ohladi.
Sastojci:
- 5 kilograma rajčice;
- 3 luka;
- glava češnjaka;
- 3 paprike babure;
- 3 žlice soli;
- 5 prepunih kašika šećera;
- 1,5 žlice limunske kiseline;
- 4 lista lovora;
- 4 lista ribiza;
- 4 grančice kopra ili peršina;
- 24 graška mješavine papra;
- 8 pupoljaka klinčića.
priprema:
Grančice peršina ili kopra, listovi ribiza i lovor stavljaju se u sterilizirane staklenke. U svaku staklenku stavite paprike prerezane na pola, češnjak narezan na ploške, klinčiće i mješavinu paprika. Za pikantnost možete uzeti dodatnu čili papričicu bez sjemenki.
3,5 kilograma rajčice odrežite s donje strane i ubacite u kipuću vodu. Nakon 10 minuta se izvade i skine im se kožica. Pelate prerežite na pola ili na 4 dijela i pošaljite u staklenke.
1,5 kg mekanih rajčica nasjeckati nasumce i sjediniti sa nasjeckanim lukom. Rajčice i luk pasiramo blenderom.
Tava s dobivenom masom se stavi na vatru, doda se šećer, sol i limunska kiselina. Po ukusu u sok možete dodati prstohvat cimeta. Napitak kuha 5 minuta. Pjenu koja se pojavi uklanja se šupljikavom žlicom.
Kipući sok prelije se preko rajčica i poklopi poklopcima. Staklenke se stavljaju u lonac s vodom. Rajčice u vlastitom soku steriliziraju se 7 minuta.
Gotovi komadi su zapečaćeni poklopcima, okrenuti naopako, umotani u nešto toplo dok se ne ohlade, a zatim poslati na skladištenje.
Sastojci:
- 4,5 kilograma cherry rajčica;
- 4 kilograma mekih rajčica za sok ili 3,5 litara gotovog soka;
- 90 grama soli.
priprema:
Trešnje se razvrstavaju po stupnju zrelosti. Meke i zrele koriste se za sok, a jake se šalju u staklenke.
Meke rajčice se provuku kroz stroj za mljevenje mesa i samelju kroz fino sito. Sok se ulije u lonac, doda se sol i stavi na vatru. Sok se neprestano miješa. Pjenu koja se pojavi uklanja se šupljikavom žlicom. Sok se kuha dok pjena potpuno ne nestane.
Čvrste rajčice stavljaju se u cjedilo i urone u kipuću vodu 2 minute. Zatim ohladiti u hladnoj vodi. S njih se skine koža. Pripremljene rajčice se čvrsto slažu u staklenke. Pune se vrućim (80 stupnjeva) sokom i poklopi kuhanim poklopcima.
Staklenke se stavljaju u posudu s toplom vodom. Nakon što voda zavrije, detektira se 10 minuta. Zatim se staklenke vade iz kipuće vode, zarolaju i prevrnu s poklopcem prema dolje. Nakon hlađenja, obradak se šalje na skladištenje.
Rajčice su jedan od najomiljenijih pripravaka za sve koji ih spremaju za zimnicu. Svaka domaćica ima nekoliko provjerenih recepata koji se koriste iz godine u godinu. Ako samo jednom skuhate rajčicu u vlastitom soku, bilo koji od gore navedenih recepata bit će u rangu s ostalima koji su prethodno korišteni ili ih potpuno zamijeniti.
U ovom članku pronaći ćete recepte za pripremu rajčice u kriškama za zimu. Ova metoda rezanja rajčice je najsadržajnija u pogledu mase za konzerviranje od konzerviranja. Zimi otvorite staklenku, uzmete vilicom nasjeckanu rajčicu i stavite je u drugu posudu ili direktno u usta.
Postoji mnogo načina konzerviranja. Danas ću se posvetiti pripremi rajčice u kriškama.
Pokazujući interes za recepte koji su vam ponuđeni za čitanje i istraživanje, moći ćete odabrati one koji čuvaju hranjive tvari, okus i miris proizvoda.
Rajčice za zimu, narezane bez octa
Doznajte recept za kriške rajčice bez octa koje jako volim.
Za staklenku od jedne litre potrebno nam je:
- kriške rajčice (rajčica na pola)
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- luk luk
- papar u zrnu
priprema:
Na dno pripremljene staklenke od litre stavite luk narezan na pola prstena.
Ploške rajčice stavite prerezanom stranom prema dolje do samog vrha.
Na isti način punite sve ostale staklenke.
U svaku staklenku stavimo nekoliko zrna crnog papra, jednu žličicu soli i šećera.
Ulijte hladnu vodu u svaku staklenku
Na dno tepsije staviti krpu i staviti sve staklenke.
Pokrijte staklenke poklopcima.
I natočite vodu iz slavine do vješalica staklenki. Uključite vatru, zakuhajte vodu u tavi, smanjite vatru i sterilizirajte na laganoj vatri 40 minuta.
Nakon isteka vremena, izvadite staklenke iz posude i dobro zavrnite poklopce. Staklenke preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Ukusne zimske rajčice narezane na ploške sa želatinom
Za punjenje trebat će vam:
- za 1 litru vode
- 1,5 žlice. žlice soli
- 5 žlica. žlice šećera
- 1 žličica želatine
- 1 žlica. žlica 30% octa
priprema:
- Želatinu je potrebno prvo razmutiti u malo hladne vode, a zatim uliti u vruću vodu.
- Na dno staklenke od litre stavite grančicu peršina i 1 kišobran kopra.
- Rajčice srednje veličine prepolovite i složite u redove u staklenke.
- Pomiješajte sve sastojke za nadjev, prokuhajte uz miješanje i ulijte u limenke paradajza.
- Stavite sterilizirane staklenke u lonac ili posudu na 10 - 15 minuta.
- Kad je gotovo, staklenke zarolajte poklopcima.
Recept je super ukusan i popijete sav rasol.
Kriške rajčice za zimu "Prste ćete polizati" - video recept
Trebat će nam za staklenke od 2 litre:
- Rajčice - 1 kg
- Češnjak - 6 češnja
- Luk - 2 kom.
- Peršin i kopar
- Ljuta paprika - po ukusu
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Lovorov list - 4 kom.
- Crni papar u zrnu i piment - po 1 žličica
- Marinada za 1 litru vode: sol = 1 žlica. žlica, šećer = 3 žlice. žlice, ocat 9% = 50 ml
Priprema recepta:
Pogledali ste i naučili vrlo ukusan recept za konzerviranje rajčica za zimu s lukom, češnjakom i začinskim biljem.
Polovice rajčice za zimu - u staklenku od 3 litre
Trebat će nam za staklenku od 3 litre:
- rajčice
- 1-2 male glavice luka
- 5-6 zrna papra
- Za rasol: 1 žlica. žlica soli, 1 žlica. žlica šećera, 1 tbsp. žlica stolnog octa, 1 žlica. žlica biljnog ulja
priprema:
- U staklenku od 3 litre stavite krupno nasjeckani luk i papar u zrnu, pa polovice rajčice.
- Dodajte sol, šećer i zalijte kipućom vodom, ali ne do ruba.
- Staklenku zatvorite poklopcem i pasterizirajte 15 - 20 minuta.
- Zatim dodajte stolni ocat i biljno ulje. Odmah zarolati.
Ispala je divna i gotova grickalica u staklenkama s lukom.
Desertne rajčice za zimu - u litarskim staklenkama
Što će vam trebati za marinadu:
- 0,5 litara vode
- 1 žličica soli
- 3 žličice šećera
- 1 - 2 lista lovora
- 2-3 zrna crnog papra
- 3 - 4 kom. karanfili
- cimet (malo)
priprema:
- Sve sastojke za marinadu zajedno staviti u lonac i kuhati 3 minute, ohladiti.
- Zatim procijedimo. U marinadu dodajte 3 žlice. žlice 6% octa i 1 žličica suncokretovog ulja.
- Oprane i narezane rajčice stavite u čiste litrene staklenke, na vrh stavite krišku luka, prelijte marinadom, poklopite poklopcima i sterilizirajte 5-10 minuta.
- Zarolajte poklopce.
Sretne zimske pripreme svim čitateljima bloga!
