Danas sam za svoje kućanstvo pripremio jelo koje je bilo popularno u drugoj polovici 20. stoljeća u mnogim sovjetskim obiteljima - mornaričku tjesteninu. Ali ja nisam koristila klasični recept za kuhanje, već sam nakon malo eksperimentiranja sa sastojcima mljeveno meso zamijenila kuhanom kobasicom. Kako bi svaka faza pripreme bila razumljivija, cijeli sam proces fotografirao korak po korak na fotografijama, koje rado dijelim s vama.
Sastojci:
- tjestenina - 300 gr;
- sol - 1 žlica. l. bez tobogana;
- voda - 1,5 litara;
- kobasica - 250 gr;
- crveni luk - 1 glava;
- začin "Khmeli-suneli" - 0,5 žličice;
- pasta od rajčice - 0,5 tbsp. l.;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Kako kuhati mornarsku tjesteninu s kobasicom
Da biste u konačnici dobili ukusno jelo, morate znati kako pravilno skuhati tjesteninu. Ovo ćemo prvo učiniti.
U lonac od 2-2,5 litara ulijte hladnu vodu i stavite na štednjak dok ne zavrije. U kipuću vodu dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Dodajte tjesteninu i obavezno promiješajte da se ne lijepi za posuđe. Kuhajte 7-8 minuta. Kušajte, ako ima okus kao da još nije kuhano, onda je potrebno pustiti da se još malo kuha.
Mekanu, skuhanu tjesteninu sipajte u cjedilo zajedno s vodom i isperite hladnom vodom, ostavite u cjedilu da se ocijedi višak tekućine. Baza za jelo je spremna.
Sljedeći korak bit će stvarna priprema mornarske tjestenine s kobasicom u tavi.
U zagrijanu tavu ulijte ulje i stavite luk nasjeckan na kockice. Pirjajte 5 minuta na niskoj temperaturi.
Kobasicu također narežite na male kockice i stavite u tavu s lukom. Pržite najmanje 7 minuta na srednjoj vatri.
Dodajte gustu pastu od rajčice i sve promiješajte.
Dodajte sol po ukusu i začinite "khmeli-suneli", ali možete odabrati bilo koji drugi začin po želji. Uz miješanje pržite još 1 minutu.
Sada treba dodati skuhanu tjesteninu iz koje je već ocijedila sva voda. Pomiješajte sadržaj tave i pržite u tavi bez promjene vatre 10-15 minuta, ne zaboravite stalno miješati.
Ako želite da mornarska tjestenina s kobasicom bude hrskavija, vrijeme kuhanja možete povećati na 20-25 minuta.
Poslužite jednostavno, zasitno i ukusno jelo od tjestenine s omiljenim umakom. Po želji možete posuti koprom ili peršinom.
Korak po korak recepti za kuhanje špageta s kobasicom u kremastom i umaku od rajčice, domaće s jajima, gljivama
2018-10-22 Marina DankoRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
15 gr.
17 gr.
Ugljikohidrati
22 gr.304 kcal.
Opcija 1: Špageti s kobasicom i sirom - klasični recept u umaku od rajčice
Pa, kakvo jelo - tjestenina s kobasicama! Ali nemojte se žuriti s razočaranjem, jednostavna poslastica može ispasti vrlo ukusna ili čak glavna stvar na stolu. Uostalom, može se dogoditi neočekivano poslovno putovanje ili putovanje "na more" divljaka. Možda nećete platiti prije isplate ili uključiti način štednje radi skupe kupovine, ali sve to nije razlog da prijeđete na brzu hranu.
Sastojci:
- špageti - 200 g;
- 150 gr. sir, tvrdi;
- dimljena kobasica - 100 g;
- češnjak;
- pola velikog luka;
- dvije male rajčice;
- 150 ml vrhnja 20%;
- maslac, maslac - 20 gr.;
- pola žlice čistog ulja;
- svježi kopar ili peršin.
Korak po korak recept za špagete s kobasicom
Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice. Dva češnja češnjaka ogulite i nasjeckajte nožem. Napravite rez na stabljici rajčice i pustite ih u kipuću vodu na minutu. Nakon hlađenja u zdjeli hladne vode, zatim uklonite kožu s voća i izrežite pulpu na centimetarske kockice.
Dimljenu kobasicu izrežemo na krugove ili polukrugove, sve ovisi o promjeru. Sir naribajte u posebnu suhu zdjelu pomoću sitnog ribeža.
Ulijte biljno ulje u lonac i dodajte maslac tamo. Uključite vatru malo ispod srednje, pričekajte da se smjesa masnoća dobro ugrije.
U tavu ulijte ploške luka, kobasicu, češnjak i uz miješanje pržite tri minute. Dodajte rajčice i pirjajte još par minuta. U prženje rajčice umiješajte vrhnje i lagano smanjite vatru. Umak posolite i popaprite do željenog okusa i pirjajte dok se malo ne zgusne.
Ljuti umak pomiješajte s prethodno skuhanim špagetima i sirom. Podijelite dijelove, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće.
Opcija 2: Brzi recept za špagete s kobasicama
Najbolje čuvana tajna svih kuhara je koliko je vremena potrebno za kuhanje špageta. Promašite malo, u bilo kojem smjeru, i umjesto ukusnog jela, na tanjurima će završiti jestiva, ali neatraktivna hrana. Sve preporuke, nažalost, mogu biti samo indikativne, najuspješnija je početi pažljivo pratiti špagete nekoliko minuta prije očekivane spremnosti. Čim tjestenina počne lako gristi, a iznutra ostaje gusta, odmah je izvadite iz vode.
Sastojci:
- špageti, visoke kvalitete - 300 gr.;
- 250 gr. kuhana kobasica;
- rafinirano ulje;
- sočan peršin.
Kako brzo skuhati špagete s kobasicama
Ulijte jednu litru vode za piće u lonac s visokim stijenkama. Dodajte pola žlice soli i prokuhajte. Špagete stavite u tavu i nakon ponovnog vrenja pustite da se krčkaju na laganoj vatri sedam minuta. Imajte na umu da ako ne lomite špagete, nemojte ih miješati dok sami ne potone u vodu. Kuhajte na laganoj vatri; potpuni nedostatak mjehurića može uzrokovati lijepljenje tjestenine.
Pripremljene špagete stavite u cjedilo i isperite toplom vodom. Nakon što ih poparite kipućom vodom, ostavite neko vrijeme u cjedilu da se osuše.
Kuhanu kobasicu narežite na centimetarske kockice direktno u tavi. Dodati ulje i pržiti komade dok lijepo ne porumene. U ovom trenutku u kobasicu možete dodati malo kečapa i ribani ili nasjeckani češnjak.
Osušene špagete dodajte zapečenim komadićima kobasice i nakon dobrog miješanja zagrijavajte dvije minute na laganoj vatri. Maknite tavu sa štednjaka i stavite vruće jelo na porcije. Poslužite posuto s malo nasjeckanog začinskog bilja.
Opcija 3: Domaći špageti s kobasicama u umaku od vrhnja
Začini za jelo su, naravno, “talijanski”! Nitko vam neće zabraniti da poslasticu malo začinite dodavanjem naribane crvene paprike, ali nemojte ni pretjerivati. Kremasti umak je već dobar, možda bi ljubitelji pikantnije kuhinje trebali odabrati jednostavniji recept.
Sastojci:
- maslinovo ulje;
- 200 gr. polu-dimljena kobasica;
- dva režnja češnjaka;
- špageti - 150 g;
- mali luk;
- jedna mrkva;
- dvije žlice 15% kiselog vrhnja;
- žlica slatkog vrhnja maslaca;
- sir, "holandski" - 70 gr.;
- začini i bilje iz gotovog seta.
Kako kuhati
Prvo skuhajte špagete. Uzmite prilično prostran lonac, ulijte u njega najmanje jednu i pol litru vode, dodajte malo više od žličice soli. Nakon što prokuhaju špagete staviti u tavu i rasklopiti ih kao lepezu. Nakon što ponovno zavrije, malo smanjite vatru, kuhajte tjesteninu uz lagano mjehurenje 6 minuta.
Stavite cjedilo na posudu i preokrenite je, izlijevajući sadržaj posude. Procijeđenu juhu privremeno ostavite sa strane, špagete isperite vrućom vodom i poklopite.
Kobasicu sitno narežite na komade proizvoljnog oblika. Luk nasjeckajte na sitne ploške, mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež, a režnjeve češnjaka narežite na ploške.
Kobasice popržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Ploške stavite na tanjur, au tavu stavite plošku maslaca te luk i mrkvu. Miješajući, pirjajte povrće dok ne omekša.
Vratite kobasicu u tavu s poprženim povrćem, dodajte kiselo vrhnje i vodu u kojoj ste kuhali špagete, a količinu tekućine prilagodite sami. Umak začinite omiljenim začinima i pomiješajte sa špagetima. Nakon testiranja na sol, pustite da prokuha, a zatim maknite sa štednjaka.
Opcija 4: Špageti s kobasicama i domaćim jajima
Porcija će biti prilično velika, možda biste trebali upotrijebiti par jaja i podijeliti jelo na dvoje. Uostalom, nije lako odoljeti dodavanju kriške kruha u poslasticu, ali tada će sadržaj kalorija postati previše značajan.
Sastojci:
- jedno svježe jaje;
- 150 gr. špageti;
- kuhana kobasica bez masti - 200 gr.;
- 30 gr. svježa mast;
- perje zelenog luka;
- češnjak.
Korak po korak recept
Skuhajte špagete na način opisan u gornjim receptima ili uputama na pakiranju. Nakon ispiranja hladnom vodom, privremeno ih ostavite pokrivene u cjedilu.
Salo sitno narežite na kockice i stavite u tavu. Otopite mast na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Izvadite čvarke i u tavu stavite češnjak lagano zgnječen nožem. Nakon zagrijavanja oko dvije minute, izvadite zube.
Kobasicu narežite na ploške proizvoljnog oblika i pržite u topljenoj masnoći dok ne porumeni. U kobasicu dodajte špagete i promiješajte. Poravnavši vrh, pažljivo da ne oštetite žumanjak, razbijte jaje i dodajte sol.
Kad je jaje gotovo sve pažljivo prebacite na tanjur i vilicom probušite ljusku koja drži žumanjak. Smjesu za namaz pomiješajte sa špagetima, jelo pospite nasjeckanim lukom.
Opcija 5: Špageti s kobasicama i gljivama
Narezani, sterilizirani šampinjoni su jako dobri u ovom jelu. Samo se morate petljati s njima, lagano smanjujući veličinu komada. Prikladne su i ukiseljene gljive, ali pri odabiru obratite pozornost na marinadu - nije prikladna marinada s puno octa ili preslana.
U prvom slučaju promijenit će se okus cijelog jela, a posebno konzistencija gljiva, koje se mogu raširiti čak i kada su sitno nasjeckane, dok će vas presoljeni šampinjoni natjerati da više pripazite na količinu soli.
Sastojci:
- četiri žlice smrznutog maslaca;
- veliki luk;
- češnjak;
- mala stabljika celera;
- 400 gr. špageti;
- svježi šampinjoni - 250 gr. i istu količinu dimljene kobasice;
- nekoliko grančica cilantra;
- pola malog limuna.
Kako kuhati
Cilantro operite i grančice stavite na ubrus da se osuše. Dva režnja češnjaka usitnite nožem, gljive očistite od prljavštine, dobro operite i osušite. Šampinjone narežemo na tanke ploške. Sitno nasjeckajte celer, luk i cilantro.
Skuhajte špagete u slanoj vodi dok ne omekšaju. Nakon ispiranja u cjedilu, poparite kipućom vodom. Nakon što ste umiješali žlicu biljnog ulja, pokrijte cjedilo sa špagetima poklopcem i privremeno ostavite sa strane.
Celer, luk i češnjak sipajte u duboku tavu. Dodajte malo ulja i pržite povrće dok ne omekša, oko 5 minuta. Nakon dodavanja kobasice i miješanja zagrijavajte još pet minuta i dodajte gljive. Kuhajte sedam minuta pa u tavu dodajte cilantro i žlicu limunova soka. Posolite i popaprite do željenog okusa te nakon miješanja maknite sa štednjaka.
Ocijeđene špagete stavite u tavu i dodajte prženje iz tave. Pažljivo, da ne oštetite cjelovitost tjestenine, promiješajte i poslužite.
Pripremamo jednostavno, ali ukusno i zadovoljavajuće jelo. Lako se može klasificirati kao "momačka večera", jer se vrlo lako priprema, a što je najvažnije - brzo, jer sadrži gotove proizvode - kobasicu i sir. Ovaj recept će se svidjeti i damama jer je tjestenina od durum pšenice sigurna za vašu figuru. Stoga se ponekad možete počastiti takvim izdašnim jelom.
Osim kobasica možete koristiti lovačke kobasice, šunku ili kuhano meso.
Sastojci:
durum tjestenina 200 g
kuhana kobasica 50 gr
poludimljena ili dimljena kobasica 50 g
tvrdi sir 50 g
maslac 30 gr
umak od rajčice 2 žlice. l.
voda ili juha 50 ml
soli po ukusu
svježe mljeveni crni papar po ukusu
Talijansko bilje 0,25 tsp.
kopar nekoliko grančica
Broj porcija: 2 Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Sadržaj kalorija u receptu
"Makaroni sa kobasicom i sirom" 100 g
Ugljikohidrati
Sadržaj kalorija
Ako više volite ribu u kombinaciji s tjesteninom, obratite pažnju na recept. I tijekom korizme možete se razmaziti.
Recept
Korak 1: Skuhajte tjesteninu
U veliki lonac ulijte najmanje dvije litre vode. Prokuhajte, posolite i u kipuću vodu uspite tjesteninu. Da se proizvodi ne lijepe, u vodu možete dodati žličicu biljnog ulja. Kuhajte ih do kraja prema uputama na pakiranju. Zatim stavite tjesteninu u cjedilo da se ocijedi sva voda.
Korak 2: Narežite i ispecite dvije vrste kobasica
Ogulimo dvije vrste kobasica od omotača. Raznolikost zapravo nije bitna. Odaberite kobasice koje volite. Koristila sam barenu i poludimljenu kobasicu. Narežite ga na trake približno iste veličine.
U dubljoj tavi rastopite komad maslaca. U tavu stavite nasjeckanu kobasicu. Miješajući, pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Korak 3: Dodajte tjesteninu
U prženu kobasicu dodajte kuhanu tjesteninu. Promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri jednu minutu.
Pomiješajte umak od rajčice s malom količinom vode ili juhe. Dodajte smjesu rajčice preostalim sastojcima. Umak se može zamijeniti prirodnim sokom od rajčice ili rajčicom u vlastitom soku.
Po potrebi malo posoliti, imajući na umu da je i sir malo slan. Začinite jelo talijanskim začinskim biljem i prstohvatom crnog papra za pikantnost.
Korak 4: Dodajte tvrdi sir
Samljeti komad sira na ribež s velikom oštricom. Birajte aromatične vrste koje se dobro tope kada se zagriju.
Po sastojcima u tepsiji pospite naribani sir. Dodajte sitno sjeckani kopar (može se zamijeniti peršinom ili bosiljkom). Brzo pomiješajte sve sastojke i ugasite vatru.
Korak 5: Predaja
Jelo ćemo poslužiti odmah nakon kuhanja, dok je još vruće. Svaku porciju ukrasite grančicom svježeg začinskog bilja. Po vrhu tjestenine možete posuti dodatni sir.
Dobar tek!
Vi i ja smo odavno naučili istinu da je tjestenina tradicionalno talijansko jelo, iako postoji verzija da ni starim Egipćanima ni starim Grcima ova ukusna i jednostavna hrana nije bila strana. Dokaz za to su, inače, drevni ukopi u kojima je uz pokojnika otkrivena tjestenina.
Danas su najpopularniji prilozi od tjestenine. Tjestenina se dobro slaže s raznim vrstama umaka: od rajčice, gljiva, mesa i povrća. Slažu se s gotovo svim morskim plodovima, kao i sa slaninom i orašastim plodovima, a o ribanom siru da i ne govorimo - bez njega je teško zamisliti tjesteninu. S tjesteninom se pripremaju juhe, složenci i tople salate. Ne može biti jednostavnije za pripremu, ali želim ponuditi recept za jednako jednostavno i jednako ukusno jelo.
Kalorije: Visoka kalorija
Kalorije po porciji: 510 kcal
Za pripremu tjestenine s prženom kobasicom trebat će vam:
Tjestenina - 300 g
voda za kuhanje - 2-3 l
dimljena kobasica - 200 g
sir - 200 g
sol - po ukusu
biljno ulje - za prženje
Kako kuhati tjesteninu s prženom kobasicom.
1. Prije svega stavite posudu s vodom na vatru i zakuhajte. Nakon što voda prokuha posolite je i dodajte tjesteninu. Prateći upute na pakiranju kuhajte dok ne omekša. Zatim ga stavite u cjedilo da se ocijedi voda.
2. Dok voda zakuha i tjestenina se kuha ima vremena poraditi na preostalim sastojcima. Kobasicu narežite na trakice i pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem oko 4-5 minuta sa svih strana.
3. Gotovu tjesteninu dodajte u tavu s kobasicama i promiješajte.
4. Sir naribajte na krupnije ribež i dodajte tjestenini i kobasicama. Sve zajedno izmiksati.
5. Kuhanje je gotovo, gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite.
VIDEO RECEPT ZA TJESTENINU SA PRŽENOM KOBASICOM
Tjestenina s kobasicom svima nam je poznata od djetinjstva. Znate li kako skuhati tjesteninu s kobasicom da postane gotovo kraljevsko jelo? Pogledajmo neke zanimljive recepte!
Makaroni sa sirom i kobasicom
Sastojci:
- tjestenina - 250 g;
- dimljena kobasica - 150 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- rajčice - 3 kom .;
- sušeni bosiljak, sol, papar - po ukusu;
Priprema
Kako kuhati tjesteninu s dimljenom kobasicom? Tjesteninu lagano stavite u blago posoljenu kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok nije potpuno kuhana. Zatim ocijedite vodu i dodajte malo biljnog ulja, dobro promiješajte.
Dimljenu kobasicu narežite na sitne kockice i popržite u dubokoj tavi dok ne porumeni. Rajčice operite, narežite na ploške i dodajte u kobasicu. Kuhajte na laganoj vatri još oko 10 minuta. Zatim dodajte sušeni bosiljak, sol i crni papar po ukusu.
U pripremljenu smjesu dodajte tjesteninu, dobro promiješajte i sve zajedno kuhajte oko 5 minuta. Zatim pospite naribanim sirom i odmah poslužite.
Tjestenina s jetrenicom
Sastojci:
- tjestenina - 400 g;
- rajčice - 2 kom .;
- luk – 1 kom .;
- jetrena kobasica - 100 g;
- češnjak – 2 režnja;
- zeleni cilantro, kopar;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Tjesteninu stavite u kipuću vodu i posolite. Kuhati dok ne bude gotovo na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Zatim ih pažljivo stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk, začinsko bilje, češnjak i rajčice. Jetrenu kobasicu očistimo i narežemo na tanke kolutove.
U tavi lagano popržite luk, jetrenu kobasicu, rajčice i češnjak. Sve kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim dodajte tjesteninu i sve zajedno pirjajte još 5 minuta. Dobro promiješajte i stavite hranu na tanjure.
Tjestenina s kobasicama i rajčicama
Sastojci:
Priprema
Tjesteninu uspite u lonac, dodajte posoljenu kipuću vodu i kuhajte dok nije potpuno kuhana. Rajčice i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte i pržite u tavi dok ne porumene. Povrću dodajte kobasicu narezanu na sitne kockice, sol, papar i sve promiješajte. Zatim dodajte tjesteninu i kuhajte oko 10 minuta. Stavite na tanjure i pospite naribanim sirom.
