Zrele marelice potrebno je dobro oprati i odvojiti od koštica. Najbolje je uzeti ne baš veliko voće - voće divljači, aromatičnije je i svijetlog okusa, zahvaljujući kojem ovaj desert neće biti previše dosadan. Marelice podijelite na polovice i zarežite po sredini da napravite ne baš velike kriške.
Osnova kolača od marelica je biskvit, pa ga prije svega trebate pripremiti.
Da bi biskvit bio prozračniji najbolje je žumanjke i bjelanjke istući posebno. Dok se tijesto priprema potrebno je uključiti pećnicu i zagrijati je na 180 stupnjeva.
Vrlo često mućenje bjelanjaka postaje problem domaćicama. Zapravo, izmutiti jaku pjenu nije teško ako se pridržavate nekih pravila.
Bjelanjci će se bolje umutiti ako ih prije kuhanja malo ohladite.
Koristite samo emajlirane ili staklene posude koje moraju biti potpuno suhe! Nije potrebno koristiti mikser, bjelanjke možete istući običnom pjenjačom. Ako koristite mikserom, tucite bjelanjke na laganoj brzini i postupno povećavajte.
Kad se pojavi prva pjena dodajte malo limunske kiseline ili soli. Postupno dodajte šećer ili šećer u prahu, inače će proteini biti tekući i bit će ga vrlo teško istući. Šećer dodajte pola žličice, neprestano miješajući.
Žumanjke možete umutiti i bez šećera, samo ih dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
Umućeni bjelanjak sa žumanjcima pažljivo pomiješajte, dodajte brašno.
Dno lima za pečenje ili kalupa za biskvit malo namastite maslacem ili margarinom i ulijte pripremljeno tijesto.
Podloga od keksa bit će gotova za 25 minuta.
Recept za tortu od marelica može se koristiti za pripremu deserta s bilo kojim bobicama ili voćem, ali najbolje je uzeti aromatičnije sa svijetlim okusom i mirisom, poput šljiva, trešanja i malina.
Dok se biskvit priprema potrebno je pripremiti nadjev - soufflé.
Želatinu je potrebno razrijediti vrućom vodom, kako piše na etiketi. Možete uzeti gotovu žele s voćnim okusima.
Dok se želatina hladi, potrebno je istući bjelanjke u vrlo čvrst snijeg. Istući bjelanjke neće biti teško - pridržavajte se istih savjeta kao i kod pripreme tijesta za biskvit.
Kad se želatina malo ohladi, pažljivo je dodajte u umućena bjelanca i lagano promiješajte.
Kolač je najbolje pripremiti u posebnom obliku, ali možete ga pripremiti i na običnom velikom tanjuru ili pladnju.
Biskvit izvadite iz pećnice, malo ohladite i pažljivo podijelite na dva dijela - rezanje biskvita bit će puno lakše ako koristite poseban kulinarski konac ili oštar nož.
Na biskvit pažljivo rasporedite bjelanjak i žele - površinu zagladite nožem ili žlicom.
Na vrh poslažite ploške marelice i prelijte ih tankim slojem tekućeg souffléa tako da voće bude u sredini.
Na vrh pažljivo stavite biskvit i lagano pritisnite rukom da se soufflé ne odlijepi kad se stvrdne.
Preko torte prelijte ostatak souffléa, na vrh stavite marelice - veći komadi mogu poslužiti za dekoraciju.
Preostaje samo kolač staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi se soufflé stvrdnuo.
Nakon otprilike 3 sata, veličanstveni delikatni desert možete poslužiti.
Recept za tortu od marelica savršen je za one domaćice kojima ne ostaje puno vremena za kućanske poslove. Ovisno o raspoloženju i prilici, ovu nevjerojatnu slasticu možete ukrasiti na različite načine. Za svečaniji izgled, izrežite komad biskvita, osušite ga u pećnici i naribajte da se dobiju hrskave mrvice. Kolač u krug premažite voćnim sirupom ili tankim slojem souffléa i pospite mrvicama.
Vrh kolača može se ukrasiti običnim voćnim sirupom. Da biste to učinili, dvije ili tri marelice pospite šećerom i skuhajte u tekući sirup. Djeca će biti sretna ako uzmete jednu čokoladicu, otopite je u vodenoj kupelji i gotovu slasticu prelijete tekućom čokoladom.
Ovu slasticu najlakše ćete ukrasiti obojenim kokosom ili ribanom čokoladom.
Komad torte pripremljen u samo nekoliko sati podići će vaše raspoloženje i ugodno iznenaditi vaše goste. Dobar tek!
Srpanj je vrijeme za pripremu domaćih kolača s jantarno-sunčanim, zrelim, ukusnim marelicama! Volim ovo voće zbog jedinstvenog okusa, vesele boje i ugodne, baršunaste kože. A nedavno sam s njima smislila tortu. Probaj!
Sastojci za tortu od marelica:
Tijesto:
- 2 jaja;
- 1 šalica šećera;
- 150 g margarina;
- 1,5 šalice brašna (300 g);
- 2 žličice praška za pecivo;
- 1 čajna žličica sode bikarbone;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 žlica octa 9%.
Krema:
- pola štapića maslaca (100g);
- pola čaše vode;
- pola čaše šećera;
- 1 žlica brašna.
Ili:
- pola štapića maslaca i pola limenke kondenziranog mlijeka;
Ili samo vrhnje umućeno sa šećerom. Bilo koja od navedenih opcija krema bit će prikladna za ovu tortu.
Punjenje i dekoracija:
- zrele marelice!
Kako napraviti kolač od marelica:
Tijesto za kolače pripremamo na isti način kao i za čokoladni kolač s višnjama - samo bez kakaa, tako će kolači ispasti bijeli.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i soda u jednoj posudi; u drugom umutiti omekšali margarin sa šećerom i jajima; u treću (u čaši) pomiješajte mlijeko i ocat.
Zatim pomiješajte sadržaj sve tri posude, promiješajte i dobiveno tijesto ulijte u kalup ili tavu namazanu biljnim uljem.
Pecite na laganoj vatri 40-60 minuta, provjeravajući pečenost drvenim štapićem.
Gotovu tortu ohladite, prerežite na dva dijela i donji premažite kremom. Možete pogledati kako se priprema krema i odabrati opciju koja vam se više sviđa!
Polovice marelica stavite na vrh kreme na donjoj torti.
Poklopimo gornjom torticom koju također ukrasimo kremom i marelicama.
Pustite da se kolač malo upije - i možete ga probati!
I neka komad torte sa sunčanim marelicama učini vaše raspoloženje radosnim poput ove kompozicije!
Kolač od marelica? Vrlo jednostavno, ali iznenađujuće lijepo i nevjerojatno ukusno. Baza od kreme od orašastih plodova, marelica i prozračni beze vrh s čokoladom. Sjajna priča za poznavatelje remek-djela. Ovaj će desert ukrasiti blagdanski stol i postati razlog za slavlje. Nevjerojatno je sočan, sladak i nježan.
Zaintrigirani? Predivno. Nudimo vam izradu španjolske Carrara torte. Zvučan naslov odgovara sadržaju. Frangipane od oraha i jaja odlično se slaže s marelicama i meringom. A tamna čokolada naglašava ekskluzivnost remek-djela. Spektakularan izgled s mramoriranim mrljama smeđe na bijelom je impresivan i zavodi svojom novinom. O tome malo kasnije, a za sada, usporedbe radi, hitovi interneta.
Top 3 kolača sa marelicama
Kolač sa pekmezom od marelica
Ovi deserti se peku od jednostavnog tijesta uz dodatak kefira, jogurta ili mlijeka. Neki peku bazu s kondenziranim mlijekom. Kolači se premažu kremom od maslaca (ili svježeg sira), zatim džemom. Vrh je preliven čokoladnom glazurom. Posebno ukusno ispada ako u tijesto i kremu dodate kakao.
Predlažemo eksperiment: napravite ga s orasima, prelijte kremom od sira i džemom. Kolač s džemom od marelica bit će jednostavno nevjerojatan. Kompleksna kombinacija okusa i nota iznenadit će vas i oduševiti. A najbolje je što takvo pečenje ne oduzima puno vremena. Recepti za kolače s džemom od marelica su brojni i raznoliki. Ali sve se može svesti na jedan nazivnik:
- podloga od keksa (čokolada, mrkva, klasična);
- džem od marelica;
- omiljena krema (na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka s maslacem, kremom, karamelom, čokoladom, skutom);
- ukras od svježih (konzerviranih) marelica, orašastih plodova, čokolade, agruma.
Biskvit od marelice
Ispecite jedan debeli ili dva ili tri tanka kolača, ohladite na rešetki 6-8 sati. Hladno vrhnje umutiti sa šećerom u prahu, dodati komadiće čokolade i izmiksati.
Marelice oprati, osušiti i narezati na komadiće. Ostavite 6-8 za ukrašavanje. Poslužit će i voće iz konzerve. Prvi sloj kolača premažite kremom, poslažite komadiće marelica, prekrijte drugim slojem kolača i ponovite postupak. Impregnacija će bazi dati veću sočnost. Može se napraviti od mješavine šećera, prokuhane vode i alkohola. Možete koristiti džem od marelica ili džem razrijeđen toplom vodom.
Kolač će izaći sa svijetlim okusom. Nakon premazivanja ukrasiti kremom, svježim (konzerviranim) voćem i grančicama mente. Kombinacija narančaste, bijele i zelene je vrlo lijepa. Stranice su posute laticama badema. Ovaj kolač je jednostavan i nepretenciozan u izvedbi, ali vrlo ukusan.
Čokoladna torta od marelice
Najlakši i najbrži recept je ispeći čokoladni biskvit i ostaviti da se ohladi. Prerežite ga na dva dijela po dužini. Podmažite konfiturom od marelice, marmeladom, džemom. Nije svejedno kakav je slatki nadjev u čokoladnoj torti s džemom od marelica. Glavna stvar je puno. Morate namazati vrh prve torte i dno druge. Ispadne jako sočno.
Zatim prekrijte drugim korom torte. Premazati džemom, pa preliti ganacheom i staviti u hladnjak da se stegne. Ispadne jako čokoladno i mega marelično. Rezultat je nešto poput poznatog "Sachera".
Imamo ukusno. Dodate li u tijesto marelice umjesto višanja, dobit ćete kolač s potpisom od dostupnih proizvoda. A trebat će vam puno manje vremena nego da podlogu pečete posebno i radite mousse i glazuru. To je tri u jednom. Da biste ga učinili svečanijim, možete napraviti ganache i premazati ga po vrhu torte od marelice.
Ali najljepša, elegantna i najprofinjenija je Carrara pita od marelica.
Muškarci i djeca su njime apsolutno oduševljeni, a domaćice sretne. Za pripremu drugih varijanti kolača s punjenjem od marelica potrebno je oko pet sati, ali ovaj desert se priprema za sat vremena.
Pola sata za pripremu i 30 minuta za pečenje. I izgleda kao kralj. Sigurni smo da će vaši ukućani biti zadovoljni, a gosti tražiti recept. Ako umjesto marelica stavite šljive, višnje, grožđe, kruške ili jabuke, nastat će sasvim nova priča o domaćem pečenju. Ideja je zanimljiva, pristupačnost inspirativna, ljepota nevjerojatna.
(Posjećeno 1464 puta, 1 posjeta danas)
Iako na policama trgovina postoji mnogo različitih pekarskih proizvoda, ništa se ne može usporediti s kolačem napravljenim s ljubavlju. Torta je ukusno jelo koje je lako pripremiti. Sastoji se od nekoliko slojeva kolača i kreme koja djeluje kao sloj. Često se ovom proizvodu dodaje razno voće ili bobice. Kolač od marelica ispada vrlo originalan i vrlo jednostavan za pripremu.
Kolač "Pančo"
Sastojci:
- 4 jaja;
- jedna čaša brašna;
- 6 žlica kakaa;
- jedna čaša šećera;
- pola žličice praška za pecivo;
- 400 grama kiselog vrhnja;
- 150 grama šećera u prahu;
- 250 grama džema od marelica;
- 6 žlica vode;
- 10 grama maslaca;
- 3 žlice konditorskog šećera.
Priprema.
Ukusna biskvitna torta s marelicama, čiji recept razmatramo, natopljena je kiselim vrhnjem. Ima aromu čokolade i voća pa će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima slatkiša. Prvo umutiti jaja sa šećerom, pomiješati brašno sa praškom za pecivo i postepeno dodavati masi od jaja. Sve pažljivo promiješajte. Trećina tijesta se stavi u kalup i peče dvadesetak minuta, nakon čega se ostavi da se ohladi. U ostatak tijesta doda se kakao, umijesi i peče. Zatim pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s prahom, dodajte komadiće marelica iz pekmeza i promiješajte.
Oblikovanje torte
Lagani kolač je natopljen sirupom od pekmeza. Čokoladni biskvit se nareže na četvrtaste komade, stavlja u kremu i izmiksa. Dobivena masa se stavlja u hrpu na svijetli sloj kolača. Zatim pripremite glazuru od kakaa i maslaca. Njime se crtaju okomite pruge, počevši od vrha glave. Ukusan i neobičan kolač s marelicama je spreman, prije posluživanja ostavite ga na hladnom mjestu nekoliko sati.
Soufflé torta od marelice
Sastojci za biskvit:
- 1/4 šalice mlijeka;
- 2 žlice maslaca;
- 3/4 šalice brašna;
- jedna čajna žličica praška za pecivo;
- 2/3 šalice šećera;
- sol na vrhu noža;
- 3 jaja;
- 3 žumanjka.
Sastojci za punjenje:
- jedna čaša suhih marelica;
- jednu i pol čašu soka od naranče.
Sastojci za soufflé:
- 10 marelica;
- 3/4 šalice šećera;
- jedna čaša vrhnja;
- 3 vjeverice;
- 25 grama soka od naranče;
- 3 žličice želatine u prahu.
Sastojci za žele:
- 1/3 šalice soka od naranče;
- 1/4 šalice pirea od marelice;
- jednu žličicu želatine.
Priprema biskvita
Prije nego što napravite soufflé tortu s marelicama, morate ispeći kolače. Da biste to učinili, prekrijte lim za pečenje pergamentom. Mlijeko i maslac se zagriju u posudi i prokuhaju. Jaja i žumanjke mutiti sa šećerom desetak minuta. Brašno pomiješajte sa solju i praškom za pecivo, dodajte jajima i lagano promiješajte. Nekoliko žlica ove smjese doda se mlijeku, pa se ulije u tijesto i dobro izmiješa. Gotovo tijesto se izlije u pleh i peče petnaestak minuta, a za to vrijeme biskvit treba porumeniti.
Priprema nadjeva
Osušene marelice se preliju sokom i smjesa se dovede do kuhanja, nakon čega se kuha pod zatvorenim poklopcem dvadeset minuta. Nakon toga se masa stavlja u blender i usitnjava do guste, kremaste konzistencije. Pire od marelica se ohladi.
Biskvit se isječe na četiri trake dimenzija 30x5, svaka se premaže nadjevom i poslaže jedna na drugu. Pripremljeni kolač zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mjesto jedan sat. Od preostalog sloja torte izrežu se dva kruga promjera 14 cm koji će se staviti u tortu.
Priprema mousse souffléa
Da biste napravili ukusan kolač od marelica, morate pripremiti dobar soufflé. Da biste to učinili, uklonite sjemenke iz voća, dodajte im 1/4 šalice šećera i kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Zatim se masa usitni u blenderu i ohladi. Trebali biste dobiti tekući pire. Želatina se otopi u soku od naranče i ostavi dvije minute da nabubri. Za to vrijeme umutiti vrhnje sa žlicom šećera. Bjelanjke također istucite uz postepeno dodavanje šećera. Sok sa želatinom se zagrijava dok se potpuno ne otopi. U jednu čašu pirea od kajsije ulijte želatinu i promiješajte. U dva dodavanja dodajte vrhnje i snijeg od bjelanjaka i lagano promiješajte.
Sastavljanje torte
Počinju sastavljati tortu od marelica. Kalup s oprugom prekriven je filmom ili papirom za pečenje. Smrznuti obradak se reže na trake širine jednog centimetra i polaže duž stijenki kalupa što je moguće bliže jedna drugoj. Unutrašnje pogačice (dva okrugla biskvita) premazati filom i jednu staviti u sredinu kalupa. Prelije se preko souffléa, pokrije se drugom korom i opet prelije preko souffléa. Površina kolača se poravna i stavi na hladno mjesto tri sata.
Izrada želea
Žele je pripremljen kada se soufflé stvrdne. Želatina se razrijedi u dvije žlice soka. Preostali pire procijedimo kroz sito i dodamo želatini zagrijanoj sa sokom. Smjesu stavite na hladno mjesto desetak minuta pa je prelijte po površini torte. Potom se kolač od marelica stavi u hladnjak na još šest sati i posluži.
Krenimo u pripremu kolača od marelica pečenjem biskvita. Jaja mutiti kuhačom dok ne udvostruče volumen, postupno dodavati šećer uz nastavak mućenja.
Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i pričvrstite obruč. Ulijte tijesto u sredinu.
Naravno, bolje je dati biskvitu koji dan da odleži, a onda samo nastaviti raditi s njim. Biskvit prerezati na 2 kore.
Pripremite puding. Treba ga izliti u zdjelu, dodati šećer i 6 žlica mlijeka. Dobro promiješati.
Preostalo mlijeko ulijte u lonac i zakuhajte. Zatim ugasite vatru i u tankom mlazu ulijevajte puding u mlijeko, promiješajte, ponovno stavite na laganu vatru i zagrijavajte miješajući dok se ne zgusne.
Polovicu biskvita stavite u kalup, natopite sirupom koji je preostao od kuhanja marelica. Premažite spužvu polovicom pudinga.
Žele za tortu izmiksajte prema uputama na pakiranju. Prelijte prvo preko marelica pa preko cijele torte. Stavite u hladnjak da se stegne i prožme nekoliko sati. Nakon tog vremena biskvit s marelicama rezati nožem po obliku i skinuti obruč. Stranice torte pospite kokosom.
Ukusni kolač od marelica poslužite uz čaj ili kavu.
Dobar tek!
