سالاد تایلندی با گوشت گاو: دستور العمل سالاد گوشت گاو تایلندی سالاد تایلندی در خانه

دستور العمل های گام به گام برای سالاد مرغ تایلندی غیر معمول - سریع و خوشمزه

2017-09-23 ژانا کادومتسوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

2914

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

8 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

9 گرم

96 کیلو کالری

گزینه 1. سالاد مرغ تایلندی - دستور العمل کلاسیک

طعم هر سالاد تایلندی به دلیل فراوانی ادویه های تند در ظرف و ترکیب عجیب و غریب مواد برای یک فرد روسی غیرمعمول است.

اجزای ثابت این شاهکار آشپزی:

• سینه مرغ،
• موسیر
• برگ نعناع جوان.

شما همچنین نیاز خواهید داشت:

• 1 لیموترش،
• گریپ فروت (350 گرم)
• موز (220 گرم)
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن کنجد سبک،
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا سبک،
• 1 فلفل چیلی کوچک،
• دسته کوچک گشنیز (10 گرم).

روش پخت و پز:

1. سینه مرغ (300 گرم)، مانند سایر مواد سالاد، درشت برش دهید: از طول یا مورب، به صورت نوار یا تراشه. این نوع برش دادن باعث می شود سالاد ته نگیرد و برای مدت طولانی حالتی جذاب و پف دار داشته باشد.

2. پرنده را به مدت 10 دقیقه در ماریناد آب لیموترش و یک قاشق غذاخوری سس سویا غیر اسیدی قرار دهید و سپس در روغن در حال جوش در ماهیتابه به مدت حدود 5 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.

3. در حالی که گوشت در حال خنک شدن است، فلفل ها و موز را به روشی که در بالا توضیح دادیم برش دهید و نیمی از لیموترش و گریپ فروت را به صورت ورقه ای تقسیم کنید.

4. گشنیز، موسیر و برگ نعنا را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید.

5. ظرف را با روغن کنجد مزه دار کرده و روی باقیمانده سس سویا بریزید. حدود یک ربع بگذارید.

نعناع طعم و عطر خاصی به سالاد می دهد. هرچه برگ های آن کوچکتر باشد برای ظرف بهتر است. برگ های بزرگ را نمی توان قطع کرد، باید با دست پاره شوند. این باعث می شود که ظرف مدت طولانی عطر و طعم منحصر به فرد خود را حفظ کند.

گزینه 2: سالاد مرغ تایلندی و خیار کم کالری

سالاد مرغ تایلندی نه تنها به خاطر میوه ها و چاشنی های عجیب و غریبش معروف است. سرآشپزهای آسیایی نیز از موادی استفاده می کنند که برای ما آشناتر است، به عنوان مثال، خیار. این سبزی به عنوان کم کالری شناخته می شود و به همین دلیل این گزینه سالاد برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب است.

مواد لازم:

• سینه مرغ 350 گرم،
• 2 عدد خیار متوسط،
• 2 عدد فلفل چیلی شیرین،
• موسیر شیرین 2-3 عدد
• 2 حبه سیر،
• برگ نعنا،
• 10 گرم نیشکر گرانول،
• 15 گرم سس سویا غیر اسیدی،
• 20 گرم سس ماهی،
• 20 گرم سرکه برنج.

روش پخت و پز:

1. سرکه، شکر، ماهی و سس سویا را با هم مخلوط کنید.

2. سس به دست آمده را داخل نوارهای نازک پیاز خرد شده بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

3. در این مدت می توانید خیارها را بهتر به صورت نوارهای درشت برش دهید، اما می توانید آنها را به صورت نیم حلقه نیز برش دهید.

4. سینه را به صورت ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه در روغن در حال جوش سرخ کنید و بادام زمینی خرد شده بپاشید. به محض اینکه گوشت پخته شد از روی حرارت بردارید. نیازی به سرخ کردن تا ترد شدن نیست!

5. گشنیز، نعناع و سیر ریز خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید، سالاد را کاملا مخلوط کنید.

این ظرف بلافاصله قبل از مصرف آماده می شود. سپس به طور غیرمعمول آبدار خواهد بود، عطر و طعم غنی خواهد داشت.

گزینه 3. سالاد گرم مرغ تایلندی

خورش سبزی آشنا از بستگان دور سالاد مرغ گرم تایلندی است که نوعی سازش بین گوشت سرخ شده و خورش است.

عناصر:

• فیله مرغ 350 گرم
• یک چهارم کلم سفید؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 عدد موسیر؛
• نصف لیموترش؛
• 20 گرم سس فلفل قرمز؛
• 20 گرم شکر گرانول؛
• فلفل دلمه ای زرد 1 عدد؛
• 2 حبه سیر؛
• 150 گرم روغن کنجد سبک؛
• 50 گرم سس سویا؛
• 1 گوجه فرنگی بزرگ یا دو عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 4 برگ کاهو بزرگ یا 8 عدد متوسط؛
• ادویه های آسیاب شده: زنجبیل، فلفل تند.

روش پخت

1. سس سویا غیر اسیدی را با 20 گرم روغن کنجد، آب نصف لیموترش، سس چیلی و شکر گرانول مخلوط کنید. در مخلوط به دست آمده، گوشت را به مدت نیم ساعت به برش های بلند و نازک برش دهید.

2. در این مدت کلم، گوجه فرنگی و فلفل را به صورت نوارهای درشت خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید، هویج و حبه های سیر را رنده کنید.

3. فیله را در قابلمه ای در روغن کنجد در حال جوش بریزید، حدود یک دقیقه تفت دهید، سپس کمی نمک بزنید، پیاز و سیر را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر تفت دهید. هم زدن را فراموش نکنید. روی آن کمی زنجبیل و فلفل تند بپاشید.

4. بعد از 2 دقیقه فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

5. بعد از دو دقیقه تفت دادن می توانید ابتدا کلم و سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره کمی نمک بزنید.

6. بعد از 2 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید و با احتیاط در بشقاب های تکه تکه شده روی برگ های کاهو قرار دهید. با برگ نعنا تزیین کنید.

این سالاد را حتما باید گرم امتحان کنید. در طول یک مهمانی، به عنوان اولین غذای داغ یا یک پیش غذای داغ عالی است.

گزینه 4: سالاد مرغ تایلندی "جزیره صحرایی"

سالاد مرغ تایلندی اغلب با غذاهای دریایی تهیه می شود. میگو لطافت خاصی به غذا می بخشد.

عناصر:

• 24 میگوی ببری خام؛
• 4 برگ اسفناج و همان مقدار کلم چینی؛
• ریشه زنجبیل رنده شده؛
• 1 لیموترش؛
• 350 گرم فیله مرغ؛
• 60 گرم سس سویا؛
• 90 گرم روغن زیتون؛
• 10 گرم شکر گرانول؛
• 300 گرم آناناس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• تند؛
• دسته کوچک نعنا
• گشنیز

روش پخت و پز:

1. میگو را در دمای اتاق ذوب کنید. فیله مرغ را به ورقه های نازک برش دهید.

2. 1 قاشق چایخوری آب لیموترش را با یک پیمانه زنجبیل رنده شده و 2 تا 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق سس سویا غیر اسیدی، مخلوط را روی گوشت و میگو بریزید، حدود نیم ساعت مارینت کنید.

3. در این زمان می توانید شروع به تهیه سس برای سس سالاد کنید. برای این کار باید سیر را خرد کنید، فلفل چیلی را خرد کنید و نعنا و گشنیز را با دست ریز کنید. همه چیز را با یک قاشق چایخوری آبلیمو، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق چایخوری شکر گرانول.

4. آناناس را به قطعات بزرگ برش دهید تا کمترین مقدار ممکن آب آن از دست برود.

5. پیاز را به صورت پرهای نازک برش دهید.

6. فیله را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هم بزنید. سپس میگو را اضافه کرده و نیم دقیقه دیگر تفت دهید.

7. برگ های اسفناج و کلم چینی را با دست درشت پاره کنید، سپس روی ظرف بچینید، نیمی از سس را داخل آن بریزید، تکه های آناناس را روی آن قرار دهید، میگو و گوشت کمی خنک شده، باقی مانده سس را روی آن بریزید.

این سالاد طعم گرم و سرد خود را حفظ می کند. سالاد مرغ تایلندی در هر نسخه ای یک دکوراسیون عالی برای یک جشن جشن خواهد بود و مهمانان و صاحبان خانه را با طعم بدیع خود خوشحال می کند.

سالاد افزودنی خوبی برای هر غذای اصلی است. باید تازه، خوشمزه، مغذی و سالم باشد. در پاییز، سالادهای معمولی سبزیجات به دلیل تنوع زیاد برداشت می توانند خسته کننده شوند. برای تکمیل رژیم غذایی غنی خود با غذاهای لذیذ مختلف، سعی کنید به دستور العمل سالاد مرغ تایلندی تسلط داشته باشید. این غذای غیرمعمول نه تنها ظاهر و عطری اشتها آور دارد، بلکه سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مفید است. برای آموزش طرز تهیه این سالاد در خانه، زیر را بخوانید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای سالاد تایلندی با عکس

روش های مختلفی برای تهیه سالاد تایلندی وجود دارد. هر یک از آنها از اجزای مختلفی استفاده می کنند که به لطف آنها ظرف طعم فوق العاده ای پیدا می کند. دستور العمل های این سالاد به راحتی قابل پیروی است و ترکیب غیرمعمولی از محصولات (رشته و گوشت گاو یا مرغ و دانه های کنجد) دارد که باعث می شود پیش غذا اشتها آور و دلپذیر باشد. اگر تصمیم به تهیه یکی از گزینه های پیشنهادی دارید، از طرح آماده سازی گام به گام توصیه شده با عکس ها دور نشوید.

نکات مهم غذاهای تایلندی را بررسی کنید. به این ترتیب می توانید اصول آشپزی و همچنین ویژگی های طعمی را که سرآشپزهای منطقه ذکر شده روی آن تمرکز می کنند، بهتر درک کنید:

• یک ناهار کلاسیک در تایلند همیشه از برنج، یک غذای داغ و چندین سالاد تشکیل شده است. این آشپزی با طیف گسترده ای از دستور العمل ها برای میان وعده های خوشمزه متمایز می شود.
• غذاهای دریایی اغلب برای تهیه سالاد تایلندی استفاده می شود. در این کشور گرم، اجزای ماهی بر خلاف روسیه محصولات ارزان قیمت هستند. به همین دلیل است که در رستوران های داخلی بسیار گران هستند.
• ممکن است از ترکیب غیرمعمول برخی از محصولات شگفت زده شوید، اما متخصصان تغذیه برجسته ثابت کرده اند که غذاهای تایلندی برنامه غذایی ایده آل برای هر فردی است.
• اجزای مورد استفاده در معرض حداقل عملیات حرارتی قرار دارند و در نتیجه حداکثر محتوای ویتامین ها و مواد مغذی را در غذا حفظ می کنند.
• اسنک تایلندی حاوی حداقل چربی است، بنابراین محتوای کالری آن خیلی زیاد نیست.
• به دلیل ماهیت چند جزئی ظرف، حاوی مقدار زیادی عناصر مفید است که به خوبی با یکدیگر متعادل هستند.
• هنگام تهیه سالاد مرغ تایلندی، اجزای آن به صورت نواری یا مورب (به عنوان مثال، علف لیمو) بریده می شوند. این باعث حفظ شکل زیبا و طعم خاص ظرف می شود.
• یک شرط مهم این است که میان وعده باید کاملا تازه باشد، بنابراین هرگز از قبل به مقدار زیاد تهیه نمی شود. این حتی از نظر رژیم غذایی و تغذیه سالم مضر است.
• غذاهای تایلندی اغلب تند تهیه می شوند، بنابراین این غذا برای همه مناسب نیست.
• هنگام برنامه ریزی برای تهیه هر یک از سالادهای مرغ، برای این واقعیت آماده باشید که محصولات عجیب و غریب وجود خواهد داشت، بنابراین ممکن است به زمان بیشتری برای جستجو و خرید مواد اولیه نیاز داشته باشید.

با مرغ و فلفل دلمه ای

از خانواده خود با یک سالاد تایلندی شگفت انگیز با تکه های مرغ سرخ شده و فلفل دلمه ای پذیرایی کنید. این دستور العمل بسیار خوشمزه، به لطف ترکیب غیرمعمول محصولات برای یک فرد روسی، بلافاصله شما را در دنیای تایلند غوطه ور می کند، جایی که همه چیز بسیار جذاب و اصلی به نظر می رسد. این سالاد نه تنها برای یک شام خانوادگی یک افزودنی فوق العاده خواهد بود، بلکه یک شام جشن را برای تعداد زیادی از مهمانان دعوت شده روشن می کند. طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی را به صورت مرحله به مرحله ببینید که دستور تهیه آن در زیر قرار داده شده است.

محصولات:

• 1 کامپیوتر. فیله مرغ؛
• 6 عدد هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 5 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
• 6 قاشق غذاخوری ل روغن (آفتابگردان)؛
• 3 حبه سیر؛
• یک جفت خیار تازه؛
• نیمی از کلم چینی؛
• نیمی از "پیاز یالتا"؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس (سویا)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن کنجد (می توانید آن را با روغن زیتون جایگزین کنید)؛
• 1 لیموترش؛
• یک مشت دانه کنجد

فرآیند پخت و پز:

1. مرغ را به صورت نوار برش دهید، سس سویا بپاشید و در ماهیتابه سرخ کنید.
2. "هویج کره ای" را آماده کنید. برای این کار به یک سس نیاز دارید: سرکه را با روغن آفتابگردان بجوشانید. هویج ها را روی یک رنده مخصوص رنده کنید، در سس داغ بریزید، سیر را فشار دهید.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.
4. خیارها را با رنده هویج کره ای رنده کنید.
5. کلم پکن را به نوارهای نازک برش دهید.
6. پیاز را ریز خرد کنید.
7. سس را آماده کنید: روغن را با سس سویا و آبلیمو مخلوط کنید.
8. همه چیز را مخلوط کنید، دانه های کنجد را اضافه کنید.

با برس و گریپ فروت

میوه های استوایی این دستور غذا طعم و عطر واضحی را در ظرف پر می کند و آن را به ویژه اشتها آور می کند. حتما این روش تهیه سالاد تایلندی را امتحان کنید تا به ظرافت های این غذا پی ببرید. پس از چشیدن غذا، شوهر شما دیگر تمایلی به بازگشت به غذاهای سنتی خانگی نخواهد داشت؛ او همیشه از شما می خواهد چیزی غیرعادی مانند این پیش غذا با سینه و گریپ فروت بپزید. طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی را به صورت مرحله به مرحله یاد بگیرید، دستور تهیه آن اکنون مورد بحث قرار خواهد گرفت.

عناصر:

• سینه - 1 عدد؛
• یک آهک؛
• گریپ فروت؛
• 2 عدد موز؛
• نصف پاپایا؛
• روغن (کنجد)؛
• سس (سویا)؛
• فلفل قرمز و سبز چیلی؛
• یک دسته نعناع و گشنیز؛
• 2 حبه سیر.

نحوه پختن:

1. سینه را بشویید، پوست و استخوان را بردارید، به صورت نوار یا مکعب برش دهید. به مدت 10 دقیقه در آب نصف لیموترش و سس سویا قرار دهید. سپس گوشت را در ماهیتابه سرخ کنید.
2. موز و فلفل را حلقه حلقه کنید، گریپ فروت و بقیه لیموترش را به صورت حلقه ای تقسیم کنید.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید.
4. پاپایا را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
5. سس را با مخلوط کردن روغن کنجد و سس سویا آماده کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید، بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. نوش جان!

محتوای کالری ظرف آماده شده

اگر در حین پیروی از یک رژیم غذایی با دقت به اندام خود نگاه می کنید، به مقدار کالری یک دستور تهیه سالاد تایلندی خاص توجه کنید. در نگاه اول، به سختی می توان چنین غذایی را رژیمی نامید، زیرا حاوی گوشت سرخ شده، کنجد، کره و آجیل است. با این حال، به لطف ترکیب خاص و تعادل تمام اجزای مورد استفاده، غذاهای تایلندی با غذاهای کم کالری متمایز می شود. بنابراین، بدون ترس از افزایش وزن آنها را در خانه بپزید.

محتوای کالری هر ظرف همیشه به اجزای آن بستگی دارد. با توجه به اینکه سالاد تایلندی می تواند حاوی گوشت مرغ یا گوشت گاو سرخ شده (پروتئین) باشد، به لطف استفاده غنی از سبزیجات و میوه ها کاملا متعادل است. هنگام اضافه کردن مواد دیگر، محتوای کالری ممکن است متفاوت باشد، اما میان وعده همچنان در ویژگی های رژیم غذایی متفاوت است. اگر به دقت کالری دریافتی روزانه خود را محاسبه می کنید، جدول کوچک زیر را بررسی کنید که مقادیر تقریبی انرژی را برای هر دستور غذا نشان می دهد.

دستور تهیه سالاد تایلندی

در گذشته، من و شوهرم همیشه در رستوران ها و کافه ها سالاد گوشت گاو تایلندی و فلفل دلمه ای گرم سفارش می دادیم، زیرا هر دو طرفدار پر و پا قرص این غذا هستیم. اما اخیراً دستور تهیه آن را در خانه یاد گرفتم و بعد از اولین آزمایش آشپزی متوجه شدم که خودم می توانم آن را به راحتی درست کنم و در اجرای من خوشمزه تر شد. احتمالاً به این دلیل که رستوران ها گاهی در مواد اولیه کم می کنند و در مصرف سس زیاده روی می کنند.

مواد تشکیل دهنده سالاد

اگرچه این سالاد تایلندی نام دارد، اما تمام مواد موجود در آن به راحتی در میهن ما موجود است و مثلاً فلفل دلمه ای در روسیه چندین برابر ارزان تر است.

بنابراین، برای تهیه دو وعده سالاد تایلندی با گوشت گاو و فلفل دلمه ای به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت گاو تازه - 150 گرم. گوشت گاو باید نازک برش داده شود و ترشی شود، اما بعداً بیشتر در مورد آن صحبت کنید.
• فلفل دلمه ای - ½ قطعه. این سالاد به فلفل دلمه ای قرمز نیاز دارد.
• خیار - 1-2 قطعه (بسته به اندازه). خیارهای برش داده شده باید تقریباً به اندازه فلفل باشد.
• کلم پکن - نصف دسته؛
• دانه های کنجد و روغن نباتی آخرین چیزهای سالاد هستند.
• نمک و فلفل چیلی - به مزه. اما مراقب نمک باشید زیرا نمک به اندازه کافی در گوشت گاو ترشی شده وجود خواهد داشت. در مصرف فلفل چیلی هم نباید زیاده روی کنید؛ یک فلفل کوچک برای دو وعده سالاد کافی است و کاملا تند می شود (فراموش نکنید تمام دانه های فلفل را بردارید).

مواد لازم برای ماریناد

شما همچنین باید یک ماریناد برای گوشت گاو آماده کنید. نسخه خریداری شده در فروشگاه در اینجا کار نخواهد کرد، زیرا گوشت به درستی ترشی شده است که طعم استثنایی آسیایی آن را به این سالاد می دهد.

بنابراین، برای مرینیت مناسب گوشت گاو به موارد زیر نیاز دارید:

• سس سویا سس اصلی تایلندی برای تقریبا هر غذا است. بسیار شور است، بنابراین نیازی به اضافه کردن نمک اضافی به گوشت نیست.
• سیر - 2-3 حبه. اما اگر بیشتر اضافه کنید، خوشمزه تر می شود. من معمولا از حداقل چهار استفاده می کنم. سیر را می توان ریز خرد کرد یا از طریق پرس سیر فشرده کرد.
• زنجبیل - به زنجبیل زیادی نیاز ندارید، فقط یک سوم ریشه را به قطعات کوچک برش دهید و با گوشت مخلوط کنید، اما به طوری که بتوانید به راحتی آن را از گوشت گاو جدا کنید (زنجبیل در سالاد لازم نیست) ;
• روغن زیتون - مانند مقدار سس سویا، بسته به حجم گوشت گاو با چشم تعیین می شود، اما معمولاً 1-2 قاشق غذاخوری است.
• عسل - یک قاشق چایخوری؛
• لیمو یا آب لیمو - ¼ میوه؛

گوشت ترشی شده باید حداقل چند ساعت در یخچال بماند. اگر گوشت گاو را به اندازه کافی نازک برش دهید، دو ساعت کافی است تا خوب مارینه شود، به خصوص اگر زنجبیل و سیر را برش نداده باشید، بلکه آنها را از طریق پرس سیر فشار دهید. و گوشت بسیار لذیذتر و معطرتر خواهد بود و نیازی به انتخاب تکه های بزرگ زنجبیل و سیر قبل از سرخ کردن نخواهید داشت.

قانون اصلی : گوشت گاو را باید به صورت نوارهای نازک برش دهید، تاثیر سالاد تا حد زیادی به این بستگی دارد. برای اینکه همه چیز درست شود، قبل از برش دادن، بهتر است گوشت را کمی در فریزر منجمد کنید و چاقو را کاملا تیز کنید.

​

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله

بنابراین، پس از اینکه گوشت گاو مرینیت شد، می توانید شروع به تهیه سالاد کنید.

مرحله 1

در کاسه ای که سالاد را مخلوط می کنید، باید برگ های کلم چینی را با دستان خود به قطعات بزرگ درآورید.

گام 2

خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

مرحله 3

فلفل دلمه ای و یک تکه فلفل چیلی را هم بعد از جدا کردن تمام دانه ها به صورت نواری برش می دهیم. اگر تند آن را دوست ندارید، بهتر است از فلفل قرمز به طور کلی اجتناب کنید.

مرحله 4

در ماهیتابه خشک و داغ کنجد را سرخ کنید، اما نه برای مدت طولانی، حدود دو دقیقه تا قهوه ای طلایی شود، در غیر این صورت تلخ می شود. بعد از سرخ شدن، کنجد را در ظرفی جداگانه بریزید، در آخر وقتی سالاد آماده سرو شد به آن نیاز داریم.

مرحله 5

تکه های زنجبیل و سیر را از گوشت جدا کنید (اگر آنها را خرد کرده اید و له نکرده اید) و به همراه ماریناد باقی مانده در ماهیتابه داغی که قبلاً کمی روغن نباتی روی آن ریخته شده است قرار دهید. گوشت گاو را به معنای واقعی کلمه به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود.

بعد از اینکه همه سبزیجات بریده شدند، آنها را در یک کاسه معمولی بریزید، گوشت را مستقیماً از ماهیتابه (به همراه سس حاصل از روغن نباتی و ماریناد) اضافه کنید، با دانه های کنجد تست شده بپاشید و مخلوط کنید. برای اطمینان از آماده شدن کامل سالاد، درب آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند. این همه، یک سالاد خوشمزه تایلندی گرم با گوشت گاو، فلفل دلمه ای و کنجد آماده است! نوش جان.

سالاد گوشت گاو تایلندی مطمئناً برای دوستداران غذاهای عجیب و غریب جذاب خواهد بود ، اگرچه هیچ محصول فوق العاده عجیب و غریبی در اینجا نخواهید دید - همه چیز مربوط به سس است که روی این سالاد ریخته می شود. علاوه بر این، سالاد گوشت گاو تایلندی در دسته سالادهای گرم قرار می گیرد، بنابراین می توان آن را به عنوان پیش غذا یا حتی به عنوان غذای اصلی سرو کرد. در مورد دوم البته لازم است نسبت مواد به کار رفته در تهیه بیشتر شود.

مواد لازم برای سالاد گوشت گاو تایلندی:

گوشت گاو (فیله) - 300 گرم؛
خیار تازه - 1-2 عدد. (بسته به اندازه)؛
گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
برگ های کاهو - برای سرو غذای تمام شده؛
سبزی - به مزه؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن گوشت.

مواد تشکیل دهنده سس:

روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
خردل (آماده) 1 قاشق چایخوری.

مواد لازم برای ماریناد سبزیجات:

سرکه برنج - 1 قاشق چایخوری؛
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - یک خرج (به طعم).

طرز تهیه سالاد گوشت گاو تایلندی:

ابتدا باید فیله گوشت گاو را آماده کنید. باید خوب شسته و خشک شود، و سپس از طول برش داده شود، اما نه تا آخر - بنابراین، با باز کردن یک تکه فیله، یک لایه نسبتاً گسترده از گوشت به دست خواهید آورد. از آنجایی که فیله گوشت گاو نرم و لطیف است، نیازی به کوبیدن آن قبل از پخت نیست.

گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید. بعد از اینکه قطعات خوب سرخ شدند، 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

همچنین خیارها را به صورت نوارهای بلند و گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را در مخلوطی از سرکه برنج، سس سویا و شکر به معنای واقعی کلمه به مدت 8 تا 10 دقیقه مرینیت کنید، سپس آنها را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید.

سس را با مخلوط کردن خردل، سس سویا و روغن زیتون آماده کنید.

گوشت سرخ شده را با خیار و گوجه فرنگی کمی خنک شده ترکیب کنید، قسمتی از سالاد تایلندی آماده شده را در بشقاب پر از برگ های کاهو قرار دهید و روی سس بریزید.