کالری، کیلو کالری:

پروتئین ها، گرم:

کربوهیدرات، گرم:

نرم تنان ده بازو از راسته سرپایان، هنگامی که جوشانده می شوند، یک محصول مغذی ارزشمند هستند. ماهی مرکب آب پز سفید رنگ است، هر رنگ مایل به زرد نشان دهنده کهنه بودن محصول است. ماهی مرکب آب پز از همه غذاهای دریایی دارای "لطیف ترین" بوی، لطیف و طعم خاص است. گوشت ماهی مرکب نرم اما قابل ارتجاع است، اگر ماهی مرکب آب پز لاستیکی باشد به این معنی است که بیش از حد پخته شده است. بهتر است ماهی مرکب آب پز را نگهداری نکنید؛ بلافاصله پس از سرد شدن آن را بخورید یا برای تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کنید.

محتوای کالری ماهی مرکب آب پز

محتوای کالری ماهی مرکب آب پز 122 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ماهی مرکب آب پز منبع پروتئین با ارزش و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است؛ این محصول حاوی ویتامین ها و همچنین مواد معدنی لازم برای بدن انسان از جمله، است. تورین موجود در گوشت ماهی مرکب، سطح کلسترول خون را عادی می کند و در متابولیسم لیپیدها شرکت می کند. این محصول برای بهبود فعالیت عضلات قلب و حافظه مفید است و توصیه می شود برای حفظ نشاط در رژیم غذایی افراد مسن گنجانده شود.

مضرات ماهی مرکب آب پز

ماهی مرکب آب پز می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود و در برخی موارد ممکن است موارد عدم تحمل فردی به محصول وجود داشته باشد.

ماهی مرکب آب پز برای کاهش وزن

ماهی مرکب آب پز اغلب در منوهای رژیم غذایی، به ویژه رژیم های پروتئینی گنجانده می شود. بسیاری از افرادی که از خوردن فرآورده های گوشتی صرف نظر کرده اند غذاهای دریایی را جایگزین آنها می کنند که در این میان ماهی مرکب به دلیل مفید بودن و بودجه ای که دارد یکی از جایگاه های برتر را به خود اختصاص می دهد.

نحوه تمیز کردن سریع ماهی مرکب

هنگام خرید ماهی مرکب، چه تازه و چه منجمد، به لاشه های پوست کنده نشده که رنگ آن صورتی-قهوه ای یا خاکستری-بنفش است ترجیح دهید. قبل از پخت باید ماهی مرکب را تمیز کنید که این کار راحت و سریع زیر آب بسیار داغ یا با ریختن آب جوش روی لاشه ماهی مرکب (کالریزه کننده) انجام می شود. پس از آب گرم، باید آن را در یخ قرار دهید. پوست مانند جوراب ساق بلند می لغزد، برداشتن آن و سپس پختن محصول راحت است.

برای مشاهده فناوری دقیق تر برای پوست کندن سریع ماهی مرکب، کلیپ ویدیویی "چگونه ماهی مرکب را در 30 ثانیه پوست بگیرید" از برنامه تلویزیونی "درباره مهمترین چیز" را ببینید.

نحوه درست جوشاندن ماهی مرکب

قانون اصلی هنگام پخت و پز این است که بیش از 2 دقیقه نپزید، در غیر این صورت، به جای گوشت ماهی مرکب الاستیک، یک ماده لاستیکی دریافت خواهید کرد که هیچ شباهتی با ماهی مرکب ندارد.

برای اطمینان کامل از نتیجه پخت و پز، توصیه می شود ماهی مرکب را در قسمت های کوچک، 2-3 لاشه در هر لیتر آب جوش بجوشانید. ما ادویه ها را به سلیقه و چاشنی لیمو برای غذاهای ماهی و غیره انتخاب می کنیم. ماهی مرکب را در آب در حال جوش قرار دهید، پس از جوش آمدن، به مدت 2 دقیقه بپزید و با یک قاشق سوراخ برداشته، دسته بعدی را اضافه کنید (در صورت لزوم).

روشی برای پختن تعداد زیادی ماهی مرکب به یکباره وجود دارد که در آن لاشه ها را در آب جوش نمک قرار می دهند و به جوش می آورند و با درب می بندند و حرارت را خاموش می کنند و بعد از پنج دقیقه آب آن را تخلیه می کنند.

ماهی مرکب آب پز در پخت و پز

ماهی مرکب آب پز را با مواد پر می کنند، در سالاد، پیش غذای سرد، فیلینگ برای پای و پنکیک استفاده می شود، در خمیر و آرد سوخاری مرینیت و سرخ می شود. ساده ترین و موثرترین سالاد "سفید" از ماهی مرکب آب پز، سفیده تخم مرغ آب پز و سس مایونز تهیه می شود. آن را امتحان کنید!

شما می توانید یکی از گزینه های تهیه ماهی مرکب شکم پر را از ویدیوی "آشپزی ماهی مرکب شکم پر" در برنامه تلویزیونی "درباره مهمترین چیز" یاد بگیرید.

به ویژه برای
کپی برداری کامل یا جزئی از این مطلب ممنوع می باشد.

غذاهای دریایی جزء فوق العاده سالم رژیم غذایی انسان هستند. آنها حاوی بسیاری از نمک های معدنی هستند که برای متابولیسم طبیعی مورد نیاز هستند. آنها همچنین سرشار از ید هستند که کمبود آن باعث اختلال در عملکرد سیستم غدد درون ریز و غده تیروئید می شود.

یکی از مقرون به صرفه ترین، محبوب ترین، ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهای دریایی ماهی مرکب است. بدن و شاخک های ماهی مرکب را به صورت خشک، آب پز، ترشی و سرخ شده می خورند. اما ماهی مرکب سرخ شده برای رژیم غذایی توصیه نمی شود، زیرا محتوای کالاماری ماهی مرکب سرخ شده 175 کیلو کالری است. بسیاری از مردم گوشت این نرم تن را به دلیل طعم اصلی آن دوست دارند. ماهی مرکب می تواند جایگزین کاملی برای پروتئین گوشت باشد.

فواید و محتوای کالری ماهی مرکب

ماهی مرکب علاوه بر کالری، سرشار از پروتئین، عناصر درشت، ویتامین ها و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است. مطالعات نشان داده است که ترکیبات اخیر موثرترین ترکیبات در کاهش سطح کلسترول خون هستند و از بدن در برابر بیماری های سیستم قلبی عروقی محافظت می کنند.

با مصرف منظم ماهی مرکب، رشد بافت ماهیچه ای بهبود می یابد. ماهی مرکب همچنین برای رگ های خونی سالم مفید است، زیرا خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد. این غذای دریایی می تواند ترشح شیره معده را فعال کند، اشتها را بهبود بخشد و همچنین عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد. ماهی مرکب علاوه بر کالری حاوی مقدار زیادی ید است که تأثیر مثبتی بر سیستم غدد درون ریز و غده تیروئید دارد.

ماهی مرکب حافظه را فعال می کند و از عملکردهای سیستم دفعی پشتیبانی می کند. مصرف منظم ماهی مرکب به از بین بردن نمک های فلزات سنگین کمک می کند. و به لطف اثر دیورتیک، عملکرد سیستم تناسلی ادراری بهبود می یابد و مایع اضافی خارج می شود.

ماهی مرکب به دلیل نداشتن چربی، کلسترول و حداقل کالری، یک غذای رژیمی و سبک است که به راحتی توسط بدن انسان هضم می شود. اما هنگام مصرف این غذای دریایی باید از تازه بودن و مرغوب بودن آن مطمئن باشید.

ماهی مرکب چند کالری دارد؟ محتوای کالاماری ماهی مرکب 75 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.

هموطنان ما نیز عاشق خوراکی هایی مانند ماهی مرکب خشک یا خشک شده دودی هستند. اگر مراقب اندام خود هستید، پس این ظرف برای شما مناسب نیست. میزان کالری ماهی مرکب خشک 293 کیلو کالری در 100 گرم و میزان کالری ماهی مرکب خشک و دودی 263 کیلو کالری است.

محتوای کالری ماهی مرکب و رژیم غذایی

به لطف محتوای کم کالری ماهی مرکب، می توانید تا پنج کیلوگرم در یک هفته وزن کم کنید. در تمام طول دوره، شما باید غذاهای ماهی مرکب مصرف کنید.

منوی رژیم ماهی مرکب:

• صبحانه را با آب سبزیجات و سالاد سبزیجات با ماهی مرکب بخورید.
• برای ناهار گوشت ماهی مرکب را می پزیم، چند سیب می خوریم.
• شام را با گوشت ماهی مرکب آب پز، یک تکه پنیر فتا و چای سبز بدون شکر می خوریم.

در طول رژیم باید حداکثر دو لیتر آب بنوشید. اگر واقعا گرسنه هستید، می توانید بین وعده های غذایی اصلی از سبزیجات غیر نشاسته ای یا میوه های شیرین نشده استفاده کنید. در این رژیم غذایی، غذاهای دریایی آب پز می خورید. محتوای کالری ماهی مرکب آب پز 110 کیلو کالری است.

رژیم ماهی مرکب برای کسانی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند یا مشکلات سلامتی جدی دارند منع مصرف دارد. از آنجایی که منوی رژیم غذایی یکنواخت است، حفظ آن دشوار است.

غذاهای ماهی مرکب رژیمی

سالاد کوکتل با ماهی مرکب. 200 گرم میگو و 4 لاشه ماهی مرکب را بجوشانید. ماهی مرکب را به حلقه های نیمه برش دهید. 200 گرم کلم چینی را خرد کنید. 125 گرم پنیر، سه عدد در یک رنده. بسته چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید. یک دسته تره فرنگی را خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد ترکیب می کنیم و با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب لیمو مزه دار می کنیم. ماهی مرکب در سالاد چقدر کالری دارد؟ محتوای کالری ماهی مرکب آب پز با سالاد 80 کالری در هر 100 گرم است.

سالاد ماهی مرکب. یک دسته از سالاد سبز را با دستان خود به قطعات کوچک بریزید. دو لاشه ماهی مرکب را بجوشانید و به حلقه های نیمه برش دهید. پیاز شیرین را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید. خیار را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی را هم خلال می کنیم. تمام سبزیجات را در یک کاسه سالاد روی سالاد سبز قرار دهید، نمک اضافه کنید و با پونه کوهی مزه دار کنید. اجازه دهید سالاد به مدت چهار دقیقه بماند. ماهی مرکب را روی آن قرار دهید و 12 عدد زیتون سیاه اضافه کنید. مخلوط کردن. ماهی مرکب در این سالاد چقدر کالری دارد؟ محتوای کالری ماهی مرکب آب پز با سبزیجات 64 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

مقالات محبوبمقالات بیشتر را بخوانید

02.12.2013

همه ما در طول روز زیاد پیاده روی می کنیم. حتی اگر سبک زندگی کم تحرکی داشته باشیم، باز هم راه می رویم - بالاخره ما...

606438 65 توضیحات بیشتر

10.10.2013

پنجاه سال برای جنس منصف نوعی نقطه عطف است، عبور از آن در هر ثانیه...

445866 117 توضیحات بیشتر

ماهی مرکب سفالوپودی است که طول آن به نیم متر می رسد. آنها در دریاها زندگی می کنند، پنج بازو، شاخک هایی با فنجان مکش دارند، بدن آنها اژدری شکل است و رنگ آنها متنوع است - از شفاف تا صورتی.

بیشتر انواع ماهی مرکب که کالاماری آن کالری بالایی ندارد، خوراکی هستند و در کشورهای مختلف در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند. غذای اصلی مورد استفاده لاشه و شاخک ماهی مرکب بدون پوست است. آنها را آب پز می کنند، حلقه ای سرخ می کنند، خورش می دهند، به سالادهای مختلف با غذاهای دریایی دیگر اضافه می کنند و همچنین دودی بسیار محبوب هستند، به شکل کروتون و چیپس با ماهی مرکب که صرف نظر از اینکه ماهی مرکب چقدر کالری دارد، دارای یک ارزش انرژی نسبتاً بالا

خواص مفید ماهی مرکب

لاشه و شاخک‌های ماهی مرکب بسیار سالم در نظر گرفته می‌شوند، زیرا منابع عالی پروتئین، ویتامین‌های PP، C و B6، چربی‌های غیراشباع چندگانه و بسیاری از عناصر میکرو هستند. گوشت ماهی مرکب سرشار از آرژنین، لیزین، فسفر و پتاسیم است و کلسترول یا چربی اشباع شده ندارد.

گوشت ماهی مرکب که میزان کالری آن به روش تهیه آن بستگی دارد، می تواند 90 درصد از نیاز روزانه بدن به مس را تامین کند، عنصر کمیابی که در جذب، ذخیره و متابولیسم آهن و تشکیل گلبول های قرمز نقش دارد. .

100 گرم ماهی مرکب که کالری کمی دارد، حاوی 15.85 گرم پروتئین است که 30 درصد ارزش روزانه یک فرد بالغ را تشکیل می دهد. پروتئین نقش مهمی در ساخت ماهیچه های سالم دارد و به کنترل اشتهای شما کمک می کند.

ماهی مرکب تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کند. تنها 100 گرم گوشت آن 9 درصد از ارزش روزانه کلسیم، 6.1 درصد از ارزش روزانه ویتامین B12، 2.8 درصد از ارزش روزانه روی و 2 درصد از ارزش روزانه ویتامین C را برای بدن تامین می کند.

محتوای کالری نسبتا کم ماهی مرکب باعث می شود تا از این غذای دریایی در رژیم های غذایی مختلف استفاده شود.

خوردن ماهی مرکب از آرتروز جلوگیری می کند زیرا حاوی سلنیوم است، آنتی اکسیدانی که با کنترل رادیکال های آزاد علائم آرتریت را تسکین می دهد و همچنین به دلیل داشتن ویتامین B2، میگرن را تسکین می دهد.

ماهی مرکب که 98 کیلوکالری در هر 100 گرم دارد، سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 است که به دلیل اثرات مفیدشان بر سلامت قلب شناخته شده است.

محتوای کالاماری: ارزش غذایی و انرژی غذاهای دریایی

محتوای کم کالری ماهی مرکب به این غذای دریایی اجازه می دهد تا به عنوان یک محصول رژیمی استفاده شود، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین و تقریباً بدون چربی است.

ارزش غذایی و محتوای کالری ماهی مرکب سرخ شده در هر 100 گرم غذای دریایی عبارت است از:

• لیپیدها - 7 گرم؛
• چربی اشباع شده - 1.9 گرم؛
• کلسترول - 260 میلی گرم؛
• سدیم - 306 میلی گرم؛
• پتاسیم - 279 میلی گرم؛
• کربوهیدرات - 8 گرم؛
• محتوای کالری ماهی مرکب سرخ شده - 175 کیلو کالری؛
• فیبر رژیمی - 0 گرم؛
• پروتئین - 18 گرم؛
• ویتامین C - 4.2 میلی گرم؛
• کلسیم - 39 میلی گرم؛
• آهن - 1 میلی گرم؛
• ویتامین B6 - 0.1 میلی گرم؛
• ویتامین B12 - 1.2 میلی گرم؛
• منیزیم - 38 میلی گرم.

ارزش غذایی و محتوای کالری ماهی مرکب آب پز در هر 100 گرم غذای دریایی عبارت است از:

• کلسترول - 244 میلی گرم؛
• سدیم - 294 میلی گرم؛
• لیپیدها - 5.2 گرم؛
• پتاسیم - 264 میلی گرم؛
• کربوهیدرات - 1.59 گرم؛
• آب - 21.29 گرم؛
• چربی اشباع شده - 2.37 گرم؛
• اسیدهای چرب اشباع نشده - 1.8 گرم؛
• اسیدهای چرب تک غیر اشباع - 2.5 گرم؛
• محتوای کالری ماهی مرکب آب پز - 98.26 کیلو کالری؛
• فیبر رژیمی - 0 گرم؛
• پروتئین - 17.22 گرم؛
• ویتامین C - 4.02 میلی گرم؛
• کلسیم - 37 میلی گرم؛
• آهن - 0.08 میلی گرم؛
• ویتامین B6 - 0.07 میلی گرم؛
• ویتامین B12 - 1.02 میلی گرم؛
• منیزیم - 34 میلی گرم.

ارزش غذایی و محتوای کالری ماهی مرکب خشک در هر 100 گرم غذای دریایی عبارت است از:

• کلسترول - 286.7 میلی گرم؛
• سدیم - 332 میلی گرم؛
• لیپیدها - 5.4 گرم؛
• پتاسیم - 306 میلی گرم؛
• کربوهیدرات - 1.88 گرم؛
• آب - 0 گرم؛
• چربی اشباع - 1.71 گرم؛
• اسیدهای چرب اشباع نشده - 1.4 گرم؛
• اسیدهای چرب تک غیر اشباع - 2.3 گرم؛
• محتوای کالری ماهی مرکب خشک - 245.06 کیلو کالری؛
• فیبر رژیمی - 0 گرم؛
• پروتئین - 53.32 گرم؛
• ویتامین C - 4.45 میلی گرم؛
• کلسیم - 39.2 میلی گرم؛
• آهن - 1.1 میلی گرم؛
• ویتامین B6 - 0.11 میلی گرم؛
• ویتامین B12 - 1.22 میلی گرم؛
• منیزیم - 38.3 میلی گرم.

چند کالری در ماهی مرکب: یک رژیم غذایی آسان برای کاهش وزن

محتوای کم کالری ماهی مرکب امکان استفاده از این غذای دریایی را در رژیم های غذایی مختلف می دهد، زیرا گوشت آن در کنار خواص مفید آن، بدن را به خوبی از پروتئین اشباع می کند که منجر به کاهش طولانی مدت احساس گرسنگی می شود.

این غذای دریایی به طور گسترده در بسیاری از رژیم های پروتئینی استفاده می شود، به ویژه در رژیم پروتئین دوکان، که در آن گزینه های زیادی برای تهیه غذاهای کم کالری و خوشمزه با ماهی مرکب ایجاد شده است.

بنابراین، ماهی مرکب که کالری کمی دارد، می تواند یک افزودنی خوشمزه برای هر سالاد رژیمی باشد، به عنوان ماده خام برای تهیه سوپ های کم کالری عمل کند و به عنوان یک غذای مستقل با سس و سس عمل کند.

دستور پخت غذاهای خوشمزه و کم کالری با ماهی مرکب عبارتند از:

• ماهی مرکب در سس لیمو سیر. سه لاشه ماهی مرکب کوچک باید از فیلم ها تمیز شود، نیمی به حلقه ها بریده شود و نصف باقی مانده به صورت نوارها. یک حبه کوچک سیر و یک دسته کوچک 10 گرمی جعفری باید ریز خرد شده و با هم مخلوط شوند. سپس، بهتر از همه، در یک ماهیتابه نچسب بدون افزودن روغن، یا در یک ماهیتابه معمولی با افزودن روغن زیتون تصفیه شده، باید دایره ها و نی های سه لاشه ماهی مرکب را سرخ کنید که محتوای کالری آن ها می تواند باشد. به طور متوسط ​​76 کیلوکالری باشد، به مدت حداکثر 1.5 دقیقه در هر طرف. سپس در همان ماهیتابه آب نصف لیموترش را داخل ماهی مرکب بریزید و جعفری و سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید و با کفگیر چوبی هم بزنید و ماهی مرکب را که قبلا سرخ شده بود اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. مهمترین چیز این است که ماهی مرکب را زیاد نپزید، زیرا در این صورت آنها لاستیکی و بی مزه می شوند.
• ماهی مرکب پر شده با پنیر، قارچ و تخم مرغ. پنج لاشه ماهی مرکب باید به مدت 3 دقیقه بجوشد، 200 گرم قارچ نیز باید آب پز شود و ریز خرد شود. سپس قارچ های از قبل پخته شده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بدون روغن ریخته و 3 عدد تخم مرغ را زده و 1 عدد پیاز ریز خرد شده و 10 گرم شوید به آن اضافه می کنیم. سرخ کردن باید آماده شود، کمی خنک شود و 100 گرم پنیر کم چرب و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و لاشه ماهی مرکب از قبل آماده شده را با این مخلوط پر کنید. سپس ماهی مرکب پر شده را که محتوای کالری آن 120-140 کیلو کالری در هر 1 لاشه خواهد بود، روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار داده و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

نسخه ای از رژیم ماهی مرکب وجود دارد که برای 7 روز طراحی شده است که منوی روزانه آن به شرح زیر است:

• صبحانه - یک لیوان آب تازه فشرده و 200 گرم سالاد با سبزیجات خام، گیاهان و حلقه های ماهی مرکب آب پز بدون نمک؛
• ناهار - دو گلابی یا سیب و 1-2 لاشه فیله ماهی مرکب آب پز.
• شام - یک لیوان چای سبز، 100-150 گرم پنیر فتا و یک سالاد ماهی مرکب آب پز، سفیده تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری. خامه ترش 10 درصد.

طبق بررسی ها، با پیروی از این رژیم می توانید 3-4 کیلوگرم از وزن اضافی خود را کم کنید، نکته اصلی این است که نوشیدن روزانه 1.5-2 لیتر آب را فراموش نکنید و منو را به شدت دنبال کنید.

ماهی مرکب آب پزسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 12٪، ویتامین E - 14.7٪، ویتامین PP - 38٪، پتاسیم - 11.2٪، منیزیم - 22.5٪، فسفر - 31.3٪، ید - 200٪، کبالت - 950٪. مس - 150٪، مولیبدن - 28.6٪، روی - 15٪

فواید ماهی مرکب آب پز چیست؟

• ویتامین B1بخشی از مهم‌ترین آنزیم‌های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه‌دار را تامین می‌کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده ای بر غشاها دارد و برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون و بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• یددر عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و از تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) اطمینان می دهد. برای رشد و تمایز سلول های تمام بافت های بدن انسان، تنفس میتوکندری، تنظیم انتقال غشایی سدیم و هورمون ها ضروری است. مصرف ناکافی منجر به گواتر آندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم، افت فشار خون شریانی، توقف رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال‌های اخیر توانایی دوز بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.

هنوز پنهان

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

ماهی مرکب نوعی صدف است که کالری کمی دارد و پروتئین بالایی دارد. چربی ها و کربوهیدرات ها عملاً وجود ندارند - هر کدام فقط 2 گرم. محتوای کالری به صورت خام - 92 کیلو کالری. هر گونه پردازش محصول اصلی باعث افزایش ارزش انرژی می شود.

جدول کالری ماهی مرکب در هر 100 گرم

غذاهای خوشمزه با ماهی مرکب

شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم را با ماهی مرکب تهیه کنید؛ ما برخی از جالب ترین دستور العمل ها را به نظر ما جلب می کنیم.

ماهی مرکب سرخ شده با پیاز و هویج

دستور العملی ساده که حتی افراد خوش خوراک را هم شگفت زده خواهد کرد. این نیازی به دانش آشپزی عمیق ندارد و زمان زیادی را صرف نمی کند.

عناصر:

• ماهی مرکب خام - 400 گرم؛
• دو عدد پیاز؛
• هویج - 200 گرم؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• چند برگ کاهو.

آماده سازی:

1. صدف ها را با آب جوش بجوشانید و بلافاصله در آب سرد فرو کنید.
2. کاملاً بشویید، پوست بگیرید و به حلقه برش دهید.
3. پیاز را که قبلاً با پر خرد شده بود سرخ کنید.
4. هویج ها به چوب مالیده می شوند. توصیه می شود از رنده کره ای استفاده کنید.
5. هویج را به پیاز اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید.
6. گوشت را به سبزیجات اضافه کنید. ظرف را با درب نپوشانید. بعد از 3 تا 5 دقیقه که صدف ها سفید شدند، می توان ظرف را نمک زد و از روی حرارت برداشت. نمک زیاد اضافه نکنید.
7. محتویات تابه را روی بشقاب با برگ های کاهو قرار دهید.

کتلت ماهی مرکب ناشتا

یک دستور غذای اصلی برای کسانی که تنوع می خواهند. طعم غیر معمول و ظاهر اشتها آور. حدود 30 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

عناصر:

• ماهی مرکب - 300 گرم؛
• نان خشک؛
• سر پیاز؛
• پودرهای سوخاری؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. صدف را تمیز کنید. نان را در آب خیس کنید.
2. آب داغ را روی ماهی مرکب بریزید و بگذارید پنج دقیقه بماند، سپس فیلم ها و مکنده ها را از شاخک ها جدا کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
4. تمام محصولات را در مخلوط کن آسیاب کنید.
5. ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. از مخلوط به دست آمده کتلت درست کنید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه تا قهوه ای طلایی بپزید. ظرف آماده است!

سالاد با ماهی مرکب و ژامبون

کی گفته ماهی و گوشت نمی تونی بخوری؟ ترکیب غیرعادی مواد موجود در این سالاد هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. زمان پخت حدود 50 دقیقه است.

عناصر:

• ماهی مرکب - 200 گرم؛
• چندین تخم مرغ؛
• ژامبون یا سوسیس - 200 گرم؛
• خیار تازه؛
• فلفل بلغاری؛
• یک عدد پیاز؛
• 100 گرم پنیر؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 150 گرم؛
• سس مایونز برای پانسمان؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. گوشت صدف را بجوشانید و به صورت نوار برش دهید.
2. ژامبون، تخم مرغ و فلفل دلمه ای را به صورت مربع خرد کنید. با گوشت مخلوط کنید. پیاز را در اینجا اضافه کنید، به نصف حلقه ها برش دهید.
3. نخود سبز و خیار را به مکعب ها اضافه کنید.
4. پنیر را روی رنده متوسط ​​رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
5. نمک، فلفل و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. سالاد را در یک بشقاب زیبا قرار دهید و لذت ببرید.

کوفته با ماهی مرکب

دستور العمل خاور دور برای کوفته ها. طعم منحصر به فرد آن برای دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. زمان مورد نیاز یک ساعت است.

عناصر

برای آزمون:

• آرد - 2-3 فنجان
• آب گرم - نصف لیوان
• نمک و روغن زیتون

برای پر کردن:

• ماهی مرکب - 600 گرم.
• لامپ
• دو سر سیر
• ادویه جات به میزان دلخواه

آماده سازی:

1. آرد را در ظرفی بریزید، نمک و آب گرم اضافه کنید.
2. شروع به ورز دادن خمیر کنید و روغن زیتون را اضافه کنید. اگر خمیر چسبناک بیرون آمد، آرد بیشتری اضافه کنید.
3. خمیر را پهن کرده و با استفاده از لیوان دایره هایی برش دهید.
4. فیلینگ کوفته ها را آماده کنید. ماهی مرکب خام را بشویید و احشاء را جدا کنید. در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. پیاز و سیر را در اینجا اضافه کنید و دوباره خرد کنید.
5. نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
6. یک قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده را در وسط دایره های خمیر قرار دهید و کوفته درست کنید.
7. در آب جوش و نمک بجوشانید. ظرف تمام شده را می توان با سس سویا، خامه ترش یا سس مایونز چاشنی کرد.

سالاد با گوجه فرنگی و آرگولا

اجزای معمول دستور غذا طعم جدیدی را به دلیل آرگولا نشان می دهد. زمان پخت فقط 15 دقیقه است.

عناصر:

• غذای دریایی؛
• فلفل دلمه ای؛
• چند گوجه گیلاسی؛
• آرگولا;
• سالاد سبزیجات؛
• روغن نباتی یا زیتون برای سس.

آماده سازی:

1. ماهی مرکب را بیش از دو دقیقه نجوشانید وگرنه سفت می شود. آن را به صورت حلقه برش دهید.
2. سالاد و آرگولا را پاره کنید. سبزی ها را در یک کاسه بریزید.
3. مکعب های گوشت و فلفل را در آنجا اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
5. سالاد را نمک بزنید و با روغن مزه دار کنید و هم بزنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی

گوشت ماهی مرکب از 70 درصد پروتئین تشکیل شده است. 30 درصد باقیمانده به طور مساوی بین چربی ها و کربوهیدرات ها تقسیم می شود.

ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو موجود در محصول

گوشت صدف بسیار سالم تر از گوشت حیوانات در نظر گرفته می شود. این به خوبی توسط بدن جذب می شود، حاوی چربی اشباع نشده است، اما از نظر ویتامین ها و مواد معدنی مفید بسیار غنی است.

حاوی ویتامین های A، B1، B2، B6، B12، ویتامین C و PP است. آنها در واکنش های بدن، متابولیسم انرژی شرکت می کنند و دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند.

جدول عناصر کلان و خرد

کاهش وزن در ماهی مرکب

غذاهای دریایی برای کاهش وزن ایده آل هستند. آنها کالری کمی دارند، اما فواید زیادی برای بدن ما دارند.

به طور معمول، رژیم غذایی هفت روز طول می کشد. در این مدت می توانید حدود پنج کیلوگرم وزن کم کنید. از رژیم هایی که منبع اصلی غذایی آن ماهی مرکب است خودداری کنید. این هم برای بدن و هم برای جوانه های چشایی خطرناک است.

آب تمیز بیشتری بنوشید و فراموش نکنید که برای دستیابی به نتایج موثرتر باید فعالیت های ورزشی را اضافه کنید.

نمونه منوی رژیم غذایی ماهی مرکب

	دوشنبه	سهشنبه	چهار شنبه	پنج شنبه	جمعه	شنبه	یکشنبه
صبحانه	یک فنجان چای. نان سبوس دار	چای یا قهوه. پنیر کوتیج کم چرب	سالاد با ماهی مرکب. چای بدون شکر	کفیر و نان	نان تست و قهوه	آب گوجه فرنگی، نان چاودار، پنیر	موسلی با شیر کم چرب
خوراک مختصر	سیب	یک لیوان آب هویج	موز	شیر با کراکر	املت	ماست	سالاد هویج رنده شده
شام	سالاد ماهی مرکب و کلم آب پز	سوپ ماهی مرکب، یک تکه پنیر.	کتلت ماهی مرکب. نخود سبز	سالاد گوشت ماهی مرکب آب پز و سبزیجات	سالاد ماهی مرکب. تخم مرغ آب پز.	ماهی مرکب آب پز و 2 سیب	سوپ ماهی مرکب
عصرانه	تخم مرغ آب پز	پنیر 70 گرم	کفیر	پوره هویج و سیب	پودینگ برنج	قورمه سبزی	پوره سیب
شام	سالاد سبزیجات	دو عدد تخم مرغ و آبمیوه	ماهی مرکب آب پز	یک تکه پنیر و چای سبز	سالاد سبزیجات و نان	ماهی مرکب آب پز	سالاد ماهی مرکب و گوجه فرنگی

البته ماهی مرکب یک محصول دریایی سالم است که حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر ضروری برای بدن ما است. سرشار از تورین است که کلسترول را از بین می برد.

در ویدیوی زیر دستور پخت سریع و خوشمزه با ماهی مرکب را خواهید یافت:

می توانید از آن غذاهای مختلفی از سوپ گرفته تا کوفته و کتلت تهیه کنید. همه غذاهای آماده بی نظیر هستند. این یک محصول رژیمی است که به شما امکان کاهش وزن را می دهد.

با وجود مزایای آشکار، موارد منع مصرف نیز وجود دارد. افراد مبتلا به عدم تحمل یا آلرژی نباید غذاهای دریایی بخورند. در استفاده از تنقلات خشک زیاده روی نکنید. آنها حاوی مقدار زیادی نمک هستند و باعث احتباس مایعات می شوند.

در تماس با