تخم مرغ پخته شده با سبزیجات سرخ شده. تخم مرغ آب پز آیا می توان تخم مرغ آب پز را سرخ کرد؟

در پاسخ به این سوال: آیا می توان تخم مرغ آب پز را سرخ کرد؟ توسط نویسنده ارائه شده است مکیدنبهترین پاسخ این است تخم مرغ آب پز سرخ شده
سه شنبه 14 مارس 2006


بنابراین، من 5-6 تخم مرغ را برمی دارم، آنها را به سختی می جوشانم، آنها را به شدت با آب سرد خنک می کنم و پوسته ها را جدا می کنم. بعد هم میزنم...
با تقاضای مردمی
تخم مرغ آب پز سرخ شده. این دستور غذا اساساً چینی است، اما با واقعیت خشن روسیه سازگار است. منظورم این است که ودکا از قبل روی میز است، اما پیش غذا وجود ندارد.
دو شرایط به این غذا جذابیت خاصی می بخشد. خوب، اولاً، زمانی که آن را به صورت آب پز سرخ می کنید، خود تخم مرغ تغییر می یابد. ثانیاً، بدون یک سس مخصوص تهیه شده و بسیار ساده که ممکن است از نظر طعم تا حدودی غیرعادی به نظر برسد، غیرقابل تصور است.
بنابراین، من 5-6 تخم مرغ را برمی دارم، آنها را به سختی می جوشانم، آنها را به شدت با آب سرد خنک می کنم و پوسته ها را جدا می کنم. سپس در قابلمه 5-6 قاشق غذاخوری شکر گرانول، 5-6 قاشق از همان مقدار سس سویا را هم می زنم (بهتر است نه کلاسیک، بلکه از سری "ساقه های بامبو" گرفته شود؛ شخصاً بعد از یک سری از آزمایشات، من روی میگو حل و فصل) و آب استخراج شده از دو لیمو. بعد از مخلوط شدن مواد، ملاقه را روی حرارت ملایم قرار دادم تا سس چند دقیقه به آرامی بجوشد. حتما طعمشو امتحان میکنم باید به یک اندازه شیرین، شور و ترش باشد. اگر یکی از این طعم ها کم بود، مواد مناسب را اضافه می کنم و سس را کنار می گذارم.
در یک ماهیتابه کوچک اما عمیق (به طوری که تخم مرغ کامل پخته شده در آن جا شود) 150 گرم روغن نباتی را گرم می کنم. سپس تخم مرغ (تخم مرغ آب پز شده!) را داخل آن ریختم و به طور یکنواخت تفت دادم تا قهوه ای طلایی شود. آنها را با قاشق بیرون می آورم تا روغن اضافی آنها گرفته شود و هر کدام را چهار برش یا از وسط می کنم. توی بشقاب میذارم و هر برش رو با سس هنوز گرمی که داخل ملاقه هست میپاشم.
قابل مصرف است.
فلفل قرمز هم می پاشم ولی هر چی بخوای هست. همه در تجسم قبلی خود در شرق زندگی نمی کردند.
تخم مرغ سرخ شده با سس تارتار
خدمت 4
8 عدد تخم مرغ آب پز سفت
3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
1 قاشق چایخوری. خردل داغ
1/2 دسته پیاز سبز
1 قاشق غذاخوری. ل kupirya
1 قاشق غذاخوری. ل ترخون
1 قاشق غذاخوری. ل جعفری
2 پیمانه نمک
1 پیمانه فلفل
1 پیمانه شکر
2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
3 قاشق غذاخوری ل ارد
1 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری
روغن مازوت برای سرخ کردن عمیق
آماده سازی
برای سس، دو عدد تخم مرغ را از وسط نصف کنید. پروتئین در دسترس خواهد بود
از آن در جایی استفاده کنید، زرده را بیرون بیاورید و با سس مایونز مخلوط کنید.
خردل، سبزی خرد شده، نمک و فلفل و داغ مزه دار کنید
ادویه ها. تخم مرغ های باقی مانده را با آب سرد بشویید، پوست بگیرید و
ابتدا در آرد بغلتانید، سپس به طور متناوب در تخم مرغ زده شده و
پودرهای سوخاری در روغن داغ با درجه حرارت سرخ کنید
حدود 175 درجه حدود 3 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود
رنگ ها با سس سرو کنید.
مخلفات: سیب زمینی آب پز یا نان سفید ترد
پوسته

شاه ماهی زیر یک کت خز، سالاد اولیویه، سالاد با نام پرمدعا و در نتیجه خنده دار "سزار"، پنیر، سوسیس - همه اینها، البته، در میز تعطیلات عالی به نظر می رسند، اما ... خسته کننده.

بیایید چیزی غیر معمول اضافه کنیم - از معمول و آسان برای آماده کردن و کمتر ظریف از برخی از اولیویه یا، مثلا، تخم مرغ در "شکلات". یعنی یک میان وعده فوق العاده مانند تخم مرغ سرخ شده که قبلاً به سختی آب پز شده بود. تخم مرغ آب پز سرخ کرده اید؟ بیهوده. درست است، اگر پوسته ترد و سایر اجزای این میان وعده را که طعم یک تخم مرغ معمولی را تغییر می دهد، دوست ندارید، نیازی به زحمت نیست. اما من می دانم که شما آن را دوست خواهید داشت. بنابراین، پنج یا شش تخم مرغ را به روش معمولی سفت بجوشانید. در آب سرد خنک کنید و پوسته ها را جدا کنید. اما در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، سس را درست می کنیم. برای این کار دو قاشق غذاخوری شکر را با سه قاشق غذاخوری سس سویا و آب نصف لیموترش مخلوط کنید و کمی آب اضافه کنید تا سس خیلی شور نشود.

مخلوط به دست آمده را در یک ملاقه مناسب بریزید و با حرارت ملایم کمی بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. سپس نمونه می گیریم و در صورت نیاز کمی آبلیمو، شکر یا آب اضافه می کنیم تا طعم سس شور، شیرین و ترش شود.

سس را کنار می گذاریم تا خنک شود و به سرخ کردن واقعی می پردازیم. در یک ملاقه یا قابلمه مناسب روغن نباتی بریزید تا هنگام سرخ کردن تخم‌مرغ‌ها حداقل تا نیمه روغن روی آن‌ها را بپوشاند. با این حال، ابتدا تخم مرغ را سرخ نمی کنیم، بلکه پیاز را به حلقه های نازک برش می دهیم. پس از آن، پیاز سرخ شده ظرف را تزئین می کند و اولویت آن در سرخ کردن به این دلیل است که علاوه بر این، طعم ظریف تری به روغن می دهد. پیاز را در روغن خوب گرم شده سرخ کنید تا کاملاً قهوه ای شود سپس با یک صافی یا قاشق سوراخ دار آن را بگیرید و در بشقاب جداگانه ای منتقل کنید.

حالا تخم مرغ های آب پز و پوست کنده را در این روغن تفت دهید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

تخم‌مرغ‌ها را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید، سس بپاشید، روی آن پیاز سرخ شده و فقط کمی فلفل قرمز آسیاب شده (اختیاری) یا حلقه‌های فلفل تند بپاشید. اگر قصد دارید این پیش غذا را روی میز جشن سرو کنید، آن را با برگ های کنده شده گشنیز تزیین کنید. اگر گشنیز قابل قبول نیست، پیش غذا را روی برگ های کاهو قرار دهید.

هر بار که تخم‌مرغ‌های معمولی را می‌پزید یا تخم‌مرغ‌های آب پز یا سفت را می‌جوشانید، فرصت امتحان کردن این محصول سالم را به روشی جدید از دست می‌دهید. اما می توانید همان مقدار پروتئین دریافت کنید، اما در عین حال یک غذای اصلی و خوشمزه را امتحان کنید که از نظر زیبایی نیز دلپذیر است. در اینجا مجموعه ای از روش های جدید برای پختن تخم مرغ و افزودن تنوع به وعده های غذایی شما آورده شده است.

1. سبد با تخم مرغ

برای درست کردن آن به قفسه مافین، بیکن و تخم مرغ نیاز دارید. برش های نازک بیکن را در یک سبد بپیچید، یک تخم مرغ را در وسط سبد بشکنید و همه آن را در فر بپزید.

سبد تخم مرغ

2. تخم مرغ همزده با زرده متوسط ​​پخته شده

اگر دوست دارید زرده کمی آبدار باشد، اما نه آنقدر که نشت کند، می توانید تخم مرغ های همزده را به این صورت تهیه کنید: تخم مرغ را در ماهیتابه چرب شده بشکنید، درب آن را بپوشانید و تا زمانی که پخته نشود، نچرخانید. با توجه به درب، زرده بهتر پخته می شود.

تخم مرغ هم زده با زرده متوسط ​​پخته شده

3. تخم مرغ طلایی

فرانسوی ها این غذا را برای عید پاک آماده می کنند، اما می توانید هر روز آن را بخورید. اساس غذا سس خامه ای است که از آرد، کره و شیر درست می شود. ابتدا تخم مرغ های آب پز را بپزید سپس سفیده را از زرده تخم مرغ تمام شده جدا کنید.

پروتئین ریز خرد شده با سس خامه مخلوط می شود. پس از این، سس تمام شده روی نان تست پخش می شود و زرده روی آن خرد می شود.

تخم مرغ طلایی

4. تخم مرغ آب پز ترد

چنین تخم مرغ هایی اغلب در سالادهای فرانسوی مختلف دیده می شود. ابتدا تخم مرغ را آب پز کرده سپس در آرد سوخاری بغلتانید و به مدت 30 تا 60 ثانیه در ماهیتابه چرب شده تفت دهید. این ظرف از بیرون ترد و از داخل نرم می شود.

تخم مرغ آب پز ترد

اگر صبح ها برای پختن یا سرخ کردن تخم مرغ تنبل هستید، می توانید آن را ساده نگه دارید. یک تخم مرغ خام را بشکنید، کمی بزنید تا زرده با سفیده مخلوط شود، پیاز سبز و ژامبون را اضافه کنید و همه را در یک فنجان قهوه معمولی بریزید. یک دقیقه در مایکروویو و صبحانه شما آماده است.

6. نان تست با پنیر

برش های نان را در سس پایه شیر خیس کنید، روی آنها پنیر بپاشید و همراه با تخم مرغ، شیر و خردل در ظرف مخصوص فر بپزید.

کروتون با پنیر

7. رولت املت

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و در ماهیتابه چرب شده بریزید تا لایه تخم مرغ خام حدود 2 سانتی متر ضخامت داشته باشد صبر کنید تا تخم مرغ ها از یک طرف پخته شوند سپس املت را برگردانید و روی آن همه چیز را که دوست دارید بپیچید روی آن قرار دهید. یک رول، به عنوان مثال ژامبون و فلفل خرد شده. بعد از اینکه سمت دوم املت پخته شد، به سادگی آن را به شکل رول در بیاورید.

8. سوفله تخم مرغ

در ابتدا، سوفله از تخم مرغ درست می شد، از زمانی که سوفله شکلاتی ظاهر شد، آن را فراموش کردیم. اما همیشه می توانید سوفله تخم مرغ را در خانه درست کنید. برای این کار به چهار زرده، سه عدد سفیده، کمی شیر، کره و آرد نیاز دارید. نتیجه لذت هواست.

این یک غذای خمیر دانمارکی است، اما حاوی تخم مرغ بیشتر از خمیر است. ابتدا سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند، سپس در ظرفی جداگانه آرد، نمک، شکر، زرده، کره، دوغ را مخلوط کرده و سفیده های زده شده را اضافه کنید.

خمیر تمام شده به یک فرم مخصوص ریخته می شود و با روغن چرب می شود. پس از ظاهر شدن حباب ها، پنکیک ها باید به طور مداوم در حفره برگردانده شوند تا نسوزند.

احتمالاً چنین املتی را در کافه‌ها یا رستوران‌ها امتحان کرده‌اید، اما نتوانسته‌اید یک غذای به همان اندازه کرکی را در خانه بپزید.

در اینجا دستور العملی وجود دارد که به شما کمک می کند یک املت واقعاً پف دار درست کنید.

برای املت شما نیاز دارید:

• تخم مرغ بزرگ (زرده ها را از سفیده جدا کنید) - 4 عدد؛
• آب - 50 گرم؛
• کره یا مارگارین - 1 قاشق چایخوری؛
• مقدار اندکی نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:

1. اجاق را از قبل با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. در یک کاسه متوسط، سفیده تخم مرغ، آب و نمک را مخلوط کرده و با همزن با سرعت بالا هم بزنید. در یک کاسه کوچک، زرده ها و فلفل سیاه آسیاب شده را با همزن حدود سه دقیقه مخلوط کنید. زرده ها را با سفیده های زده شده داخل کاسه بریزید.
3. کره را در ماهیتابه گرم شده آب کرده و تخم مرغ های زده شده را روی آن بریزید. حرارت را به آرامی کم کنید و حدود پنج دقیقه یا تا زمانی که املت پف کند و سطح زیر آن قهوه ای روشن شود بپزید (با دقت بلند کنید تا رنگ آن را ببینید).
4. پخت املت را حدود 12-15 دقیقه ادامه دهید. آمادگی را با چاقو چک کنید: اگر می توانید آن را داخل وسط قرار دهید و تمیز بیرون بیاید، املت آماده است.
5. تابه را کج کنید تا املت روی بشقاب بریزد، آن را با احتیاط از وسط تا کنید و با سس سالسا یا رب گوجه فرنگی سرو کنید.

تخم مرغ و بلدرچین دو محصول غذایی در رژیم غذایی ما هستند که باید در برنامه غذایی روزانه شما گنجانده شوند.

این محصول سرشار از ویتامین ها، ریز عناصر و پروتئین است که بدن ما به آن بسیار نیاز دارد.

اگر رژیم دارید، تخم مرغ سرخ شده باید با احتیاط مصرف شود، زیرا محتوای کالری آن بسیار بیشتر از کالری یک آب پز است - 270 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

اخیراً کشف شده است - قبلاً آنها کاملاً مضر در نظر گرفته می شدند و برای مصرف بسیار نادر توصیه می شدند. اعتقاد بر این بود که کلسترول موجود در آنها برای بدن مضر است.

اخیراً دانشمندان ثابت کرده اند که کلسترول موجود در تخم مرغ آنطور که قبلاً تصور می شد مضر نیست و برعکس، در حد اعتدال مفید است.

یک روش پخت و پز وجود دارد که به شما امکان می دهد از ورود تقریباً تمام عناصر غیر ضروری جلوگیری کنید - تخم مرغ های سرخ شده در یک ماهیتابه سرامیکی.

این ظروف آشپزخانه مدرن به شما امکان می دهد بدون افزودن چربی غذاها را آماده کنید - غذا نمی سوزد و طعم طبیعی خود را حفظ می کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که برای طعم دادن به صبحانه خود نمک اضافه کنید.

پروتئین در یک تخم مرغ سرخ شدهتقریباً مانند هنگام پختن باقی می ماند - تنها تفاوت در ظاهر است. با این حال، در طول عملیات حرارتی در آب، تخم مرغ در پوسته باقی می ماند، بنابراین مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند: ویتامین ها، اسیدهای آمینه و عناصر میکرو.

متأسفانه، اگر از یک رژیم غذایی سخت برای کاهش وزن یا یک رژیم درمانی پیروی می کنید، به زودی فرصت امتحان تخم مرغ های سرخ شده در کره را نخواهید داشت - محتوای کالری یک تخم مرغ سرخ شده خیلی زیاد است (270 کیلو کالری). پروتئین موجود در تخم مرغ سرخ شده دارای کالری کمتری است - فقط 50 کیلو کالری، اما خوردن آن در رژیم غذایی نیز توصیه نمی شود.
تخم‌مرغ‌های نیم‌چربی پخته شده در ماهیتابه سرامیکی، بدون افزودن روغن‌های خوراکی، ممکن است به‌عنوان یک غذای متنوع مناسب باشند. اما شما باید یک تخم مرغ سرخ شده (Kcal 270) را فقط پس از توصیه متخصص تغذیه یا پزشک خود مصرف کنید.

مصرف بیش از حد این غذا در واقع می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود - توصیه می شود بیش از یک تخم مرغ در روز یا سه بار در هفته نخورید.

چگونه تخم مرغ سرخ شده سالم درست کنیم؟

اعتقاد بر این است که تخم مرغ نیم پز ساده ترین غذا برای تهیه است. تقریباً همه افراد در جهان در برخی مواقع تخم مرغ های سرخ شده دارند.

ویدئو در مورد موضوع

راه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد و در هر کشوری با ویژگی های خاص خود تهیه می شود - آنها مستقیماً به ترجیحات غذایی مردم بستگی دارند.

تقریباً هر صبحانه با تخم مرغ شروع می شود - البته با گذشت زمان، این غذا می تواند خسته کننده شود. برای جلوگیری از این اتفاق، باید به تنوع یک دستور غذای ساده فکر کنید.

برای این ما به مواد زیر نیاز داریم:

• پنج تا هفت تخم مرغ، سرخ شده از هر دو طرف؛
• سبزیجات آب پز (هویج، سیب زمینی) - 0.3-0.5 کیلوگرم؛
• یک شیشه نخود فرنگی کنسرو شده؛
• خیار شور یا خیار شور - 300 گرم؛
• پیاز یا تره فرنگی؛
• سوسیس آب پز یا سینه مرغ آب پز؛
• سس مایونز.

1. همه مواد باید به مکعب بریده شوند،
2. آنها را در کاسه ای که برای سالاد آماده کرده اید بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و با سس مایونز بپوشانید.
3. تخم مرغ سرخ شده به جای تخم مرغ آب پز به خوبی با مرغ سازگار است - در نتیجه یک دستور العمل عالی و جدید برای غذای مورد علاقه خود دریافت می کنید.

برای اینکه هنگام تهیه تخم مرغ های همزده با چربی زیاده روی نکنید، بهتر است روغن آفتابگردان را با روغن زیتون جایگزین کنید که به حفظ طعم طبیعی و جلوگیری از ورود کلسترول به بدن کمک می کند.

یکی دیگر از راه های ساده و سریع برای پختن تخم مرغ سرخ شده، تخم مرغ سرخ شده است..

در این غذا، زرده ارزش ویژه ای دارد، زیرا تمام خواص مفید خود را حفظ می کند. در این حالت، عملیات حرارتی بیشتر روی پروتئین متمرکز می شود و هسته تخم مرغ تقریباً به شکل اولیه خود باقی می ماند.

از آنجایی که تخم مرغ یکی از بهترین غذاهای صبحانه محسوب می شود (دوام بیشتری دارد)، دستور تهیه تخم مرغ سرخ شده برای افرادی که صبح ها به سر کار عجله می کنند ایده آل است.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• دو یا سه تخم مرغ تازه
• یک قاشق غذاخوری سبزی یا کره،
• نمک،
• فلفل به مزه

1. ماهیتابه را گرم کنید، چربی اضافه کنید - 2-3 دقیقه صبر کنید تا گرم شود.
2. پوست تخم مرغ ها را با چنگال یا چاقو بشکنید و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده بریزید.
3. وقتی سفیده کاملاً سفید و غلیظ شد و زرده با یک فیلم شفاف و کمی سفید پوشیده شد، ظرف آماده در نظر گرفته می شود.

خوب، سوال این است که از تخم مرغ آب پز چه چیز جدیدی می توان تهیه کرد؟ من شما را نمی دانم، اما به دلایلی هنوز فکر سرخ کردن آنها به ذهنم نرسیده است! و نه به صورت تکه تکه شده، بلکه به صورت کامل. تخم مرغ آب پز سرخ شده با گیاهان، به نظر من، ایده بسیار خوبی برای کسانی است که در حال حاضر از تخم مرغ های سرخ شده و آب پز سیر شده اند و به دنبال تجربه های جدیدی از غذا هستند.

برای 1 تخم مرغ با این روش پخت، 15-20 گرم لازم است. کره، گیاهان سبز - به مزه، نمک - به مزه، و آب برای تخم مرغ در حال جوش.

تخم‌مرغ‌ها را در کیسه‌ای یا آب‌پز می‌جوشانید، اما نه با حداکثر زمان پختی که انجام می‌دهید، بلکه به‌طوری‌که زرده وسط آن هنوز کمی نرم باشد. در اجاق تخم مرغ من برای 2 تخم مرغ - 7 دقیقه. بعد از جوش آمدن روی تخم مرغ ها آب سرد بریزید و پوست آن ها را بشکنید و پوست آن ها را بگیرید.

در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، سبزی ها یا سبزی های سبز را خرد کنید. بهتر است کوچکتر باشد و خیلی خشن نباشد.

در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و سبزی ها را هم بزنید. وقتی پوست تخم مرغ ها جدا شد، تابه با روغن و سبزی ها باید از قبل گرم باشد.

تخم‌مرغ‌های پوست‌گرفته را با سبزی‌ها داخل روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا تخم‌مرغ‌ها سرخ شوند، اما کره نسوزد. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. تخم‌مرغ‌ها را سرخ کنید تا ببینید حداقل در قسمت‌هایی با پوسته پوشانده شده است. روغن سبز می شود. تخم‌مرغ‌ها را در ماهیتابه بغلتانید، روغن و سبزی‌ها را روی آن‌ها بریزید - همچنین باید به طور قابل توجهی تغییر رنگ داده و به جای سفید شدن، زرد شوند.

تخم مرغ پخته شده با سبزی سرخ شده همیشه همراه با روغنی که در آن سرخ شده اند سرو می شود - در واقع نیمی از هیجان در آن است، فرو بردن تخم مرغ در آن هنگام غذا خوردن بسیار خوشمزه است.

به نظرم آمد که اینجا نان تست گندم بیشتری می خواهند.