Nejoblíbenější mezi všemi prvními chody je houbová polévka s kuřecím masem. A pro to existuje rozumné a jednoduché vysvětlení: dostupná a minimální cena produktů (může se lišit podle vašeho uvážení), rychlá a snadná příprava, nízký obsah kalorií a příjemná chuť. Kromě toho se smí používat při mnoha gastrointestinálních poruchách, na rozdíl od mastné zelné polévky ve vepřovém vývaru nebo ji doporučují i zkušení odborníci na výživu.
Variací vaření je spousta. Můžete použít sušené, mražené i čerstvé houby, přidat různé druhy zeleniny, sýry, rajčatový protlak, těstoviny a smetanu. Dnes se z tohoto článku kulinářští fanoušci dozvědí recept a technologii jeho přípravy. Takový originální a jemný pokrm se nepochybně stane vizitkou každého kuchaře.
Houbová polévka s kuřecím masem: recept
Složení produktu: dvě kýty bez kůže nebo prsou, dvě stě gramů hlívy ústřičné (libovolné houby), brambory (dvě kořenová zelenina), cibule, sklenice mléka, mouka (50 g) a kousek másla. Potřebné koření: špetka tymiánu, muškátový oříšek (jeden gram), černý pepř, suchý kopr, česneková sůl.
Kuře uvaříme, první vývar vyhodíme. Hotové nohy nakrájejte na malé kousky a pošlete je zpět do vývaru s pepřem, solí a bobkovým listem. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli dohněda, na pánev dáme hlívu a dobře orestujeme. Ke konci restování přidáme suchý tymián.
Do kuřecího vývaru vložíme cibulovo-houbovou směs a nakrájené brambory. Uvedené množství mouky rozmícháme ve sklenici teplého mléka na hustou konzistenci. Nalijte tenkým pramínkem do kuřecí směsi, přidejte muškátový oříšek a kopr. Vařte, dokud brambory úplně nezměknou. Pokud se pokrm zdá příliš hustý, lze jej zředit převařenou vodou. Podávejte se zelení.
Polévka s žampiony a pavučinovými nudlemi
Ingredience: tři sta gramů hříbků, o něco méně než sklenice nudlí, kuřecí prsa, jedna cuketa, cibule, čerstvá mrkev a česnek (tři stroužky). Neobejdete se bez černého pepře (pěti zrnek), zelené cibule, bobkového listu, petržele a soli.
Maso uvaříme se stroužkem česneku, půlkou mrkve a ½ částí cibule (můžeme i celé, po oloupání). Před vypnutím hořáku přidejte bobkový list a pepř.
Vývar je třeba scedit, prsa rozebrat od kostí a kůže - nakrájet na vlákna a hodit do pánve s čistým vývarem.
Houby omyjeme, vložíme do vroucí vody a necháme 5–7 minut odležet. Poté je vařte 15 minut. Zbylou cibuli orestujte s nastrouhanou mrkví a nakrájenou cuketou. Zeleninu a houby přendejte do vývaru.
V samostatné pánvi uvařte těstoviny a přidejte je do houbové polévky s kuřecím masem. Pošlete tam nasekaný česnek a nasekané bylinky. Necháme provařit a přidáme kousek másla.
S přidaným taveným sýrem
Proces vaření je stejný. Na půl kilogramu kuřecího filé musíte vzít žampiony (tři sta gramů), brambory (4 kusy), mrkev, cibuli, tavený sýr, česnek a bylinky (koriandr, kopr).
Maso předem nakrájejte na střední kousky nebo vlákna a vařte v třílitrovém hrnci a přidejte koření (bobkový list, pepř, sůl). Pokud je vývar příliš zakalený, slijte jej a přidejte čistou vodu. Asi po 15 minutách přidáme ke kuřeti brambory a vaříme do změknutí.
Na směsi zeleniny a másla orestujte žampiony s cibulí a mrkví. Přendejte do vývaru. Přidejte nasekaný česnek a sýr. Za stálého míchání počkejte, až se sýr rozpustí. Zelení nasekejte a ozdobte jím houbovou polévku s kuřecím masem. Přítomnost sýra dodává pokrmu ušlechtilou chuť a příjemnou vůni.
Krémová polévka
Výživný, velmi jemný a dietní kulinářský výtvor zastíní ostatní pokrmy svou úžasnou chutí. Na tři sta gramů čerstvých žampionů byste měli vzít (200 g), stejné množství brambor, půl litru husté smetany 33 %, cibule (dvě hlavy), koriandr, petržel. Přidejte koření podle osobních preferencí.
Filet nakrájíme nadrobno na tenké nudličky a uvaříme v lehce osolené tekutině. Zvlášť si připravíme brambory, ze kterých později uděláme pyré.
Lehce orestujte nakrájenou cibuli a poté přidejte žampiony. Směs brambor, masa a hub dejte do mixéru. Do nadrcené hmoty vlijeme smetanu, dochutíme kořením a prohřejeme. Přidejte jemně nasekané bylinky a krutony (volitelné) do polévky s pyré (žampiony s kuřecím masem).
Vynikající krémová polévka
K pokrmu se hodí jak čerstvé, tak jakékoli. Náš recept bude obsahovat tři sta gramů čerstvých žampionů, protože se vaří rychleji. Pro snížení kalorií dáme místo brambor cuketu, také cibuli, kuřecí řízek (300 g) a 20% smetanu (500 ml).
Uvařené maso umeleme v kuchyňském robotu. Odřízněte slupku z cukety a vařte do měkka, poté rozmixujte v mixéru spolu s restovanou cibulí a žampiony. Obě ingredience spojte, nařeďte smetanou a přidejte oblíbené koření. Smetanovou krémovou polévku (houbovou s kuřecím masem) nezapomeňte ohřát na 40 o C. Nyní si můžete vychutnat své vlastní kulinářské mistrovské dílo a pohostit své hosty.
Houbová polévka s kuřecím masem: obsah kalorií v pokrmu
Přibližné náklady na takovou polévku budou asi 200 kcal. Vše závisí na složení ingrediencí. Například brambory mají vyšší obsah kalorií než cuketa. Maso s kůží je tučnější, kalorie přidává i přítomnost smetany a sýra. Pokud pokrm uvaříte jen kvůli tomu, bude obsahovat pouze 22 kcal. Rozhodněte se sami, co je pro vás výhodnější.
Určitě pro většinu hospodyněk a hostesek nebude příprava slepičí polévky s houbami a nudlemi ani trochu obtížná. Jednoduchý recept, dostupné a levné ingredience, to vše ho vynáší na přední místo mezi prvními chody. Proč tedy diskutovat o jeho receptu? Je to jednoduché: pokusíme se ukázat, jak můžete známý a bolestivě známý pokrm přeměnit novým způsobem a proměnit ho ve skutečnou restaurační lahůdku.
Klasický recept
Nejprve se však seznámíme s klasikou tohoto žánru, receptem, který používaly naše matky a babičky, když se nás snažily nakrmit horkou a aromatickou polévkou.
Ingredience:
- Kuře - 1 stehno (nebo 2 filety);
- Houby - 300 gramů;
- Vermicelli - 150 gramů (pavučina);
- Mrkev - 1 velká (2 malé);
- Česnek - 1 stroužek;
- Cibule - 1 kus;
- Zelení - podle chuti;
- Sůl, koření - podle chuti;
- Rostlinný olej - na smažení zeleniny.
Vše se připravuje následovně:
- Připravte kuřecí vývar: maso s česnekem vařte v osolené vodě asi 30 minut.
- Zatímco se připravuje základ polévky, začneme se zeleninou. Žampiony důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky (pokud máte sušené houby, je potřeba je nejprve namočit a uvařit spolu s masem, běžné žampiony nevyžadují další tepelnou úpravu), oloupeme a nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli na malé kostičky.
- Hotový vývar přecedíme, maso vyjmeme, oddělíme na vlákna nebo jakkoli nakrájíme a pošleme do přecezeného vývaru. Sem přidáváme i žampiony.
- Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji dozlatova a vložte do pánve poté, co se polévka uvaří. Pak je čas na nudle. Mnoho lidí ho nerado přidává do polévky, protože hned druhý den tak bobtná, že polévka promění v nepochopitelný nepořádek. Vyvarovat se tomu je celkem jednoduché: těstoviny stačí lehce osmažit na suché pánvi.
To je vše. Na mírném ohni přiveďte polévku do připravené a nechte ji trochu vařit pod pokličkou. Těsně před podáváním přidejte na talíř (ne na pánev!) jemně nasekané bylinky.
Polévka s tajemstvím
Velmi často může jen jeden malý detail radikálně změnit chuť tak známého jídla. V našem případě budou dva, a to zcela nečekané.
Ingredience:
- Kuře - ½ jatečně upraveného těla;
- Houby - 300 gramů;
- Vermicelli - 200 gramů;
- Cuketa - ½ kusu;
- Česnek - 2-3 stroužky;
- Cibule - 2 kusy;
- Zelená cibule - podle chuti;
- Petržel - podle chuti;
- Rostlinný olej - přibližně 2 polévkové lžíce;
- Máslo - asi 1 polévková lžíce.
Na koření potřebujeme bobkový list, pár kuliček černého pepře a 1 hřebíček. Když jsme si připravili všechny suroviny, pustíme se do vaření, které nám zabere asi hodinu.
- Kuře důkladně omyjte a začněte vařit vývar. Maso naplňte asi 2 litry vody a stáhněte plamen na maximum. Zatímco se voda vaří, oloupejte zeleninu. Mrkev a cibuli nakrájíme na velké plátky a vhodíme je spolu se stroužkem česneku na suchou rozpálenou pánev. Po 3-4 minutách pošleme hnědou zeleninu do vývaru, který se mezitím již uvařil (nezapomeňte z něj nejprve odstranit pěnu). Po 20 minutách přidáme pepř, sůl, hřebíček a bobkový list a vaříme dalších 10 minut.
- Vyjměte kuře z hotového vývaru a rozdělte ho na vlákna. Samotnou tekutinu přefiltrujeme a zbavíme zeleniny a koření, které již ztratilo chuť a vůni.
- V tomto recept Je lepší použít hříbky. Udělají to mnohem bohatší než běžné houby. Musíte s nimi ale trochu více pracovat. Nejprve důkladně omyjte, vyčistěte a zalijte vařící vodou po dobu 10 minut. Poté vyměňte vodu a vařte samostatně 20 minut.
- Nyní je čas na zbývající zeleninu. Mrkev a cuketu nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka nebo čtvrtky. Nakrájejte zeleninu a česnek.
- Smažte mrkev a cibuli na rostlinném oleji dozlatova, několik minut před vypnutím k nim přidejte jemně nasekaný česnek. A odstranit z tepla.
- Samostatně uvařte nudle, sceďte je v cedníku a propláchněte studenou vodou.
- Scezený vývar dejte na střední plamen a přidejte houby nakrájené na velké plátky, orestovanou zeleninu a cuketu. Po 5-7 minutách přidejte zeleninu a nudle a vařte ještě několik minut.
Poslední fází je přidání másla. Poté vše přikryjeme pokličkou a necháme louhovat.
Krémová houbová polévka
V poslední době jsou polévky vyrobené v tomto formátu velmi populární. Není se čemu divit, protože tak máme možnost zažít chuť každé suroviny na 100 %. Tato polévka je ideální i pro dětské menu, každý ví, jak moc děti rády vybírají z talíře mrkev, pak zeleninu a pak všechny ostatní ingredience. Toto číslo určitě nebude fungovat hned. Samozřejmě mluvíme o dětech, které již dosáhly věku 7-10 let, před kterým je přísně zakázáno jíst houby.
Ingredience:
- Kuře - 0,5 kg;
- Žampiony - 300-350 gramů;
- Cibule - 1 kus;
- Česnek - 1-2 stroužky;
- Krém - 300 ml;
- Máslo - 50 gramů;
- Mouka - 1-2 polévkové lžíce;
- Sůl, koření, bylinky - podle chuti.
Nyní začněme samotný proces vaření:
- Maso důkladně omyjeme a vývar dáme vařit, nezapomeneme osolit a dochutit kořením. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, žampiony důkladně omyjeme a nakrájíme na ne příliš tenké plátky.
- Rozpálíme pánev, rozehřejeme asi třetinu másla a orestujeme na něm cibuli a houby. Po dusení pod pokličkou asi 10 minut přidáme zeleninu do vývaru a vaříme, dokud není maso zcela propečené.
- Poté vyjmeme zeleninu a maso a vše rozdrtíme v míse mixéru a přidáme asi 50 gramů vývaru (pokud nemáte mixér, můžete jej nakrájet najemno nebo prohodit mlýnkem na maso). Poté vraťte do vývaru nakrájenou zálivku.
- Poslední tečkou je smetanová omáčka, která dodává naší polévce zvláštní jemnost. Na pánvi rozpustíme zbylé 2/3 másla a velmi opatrně přidáme mouku, aby se netvořily hrudky. Smažte, dokud nezačne získávat zlatavý odstín, poté vše zalijte smetanou a důkladně promíchejte.
- Všechny ingredience polévky spojíme a trochu prohřejeme, aniž bychom ji nechali vařit. V této fázi odeberte vzorek a v případě potřeby dosolte a okořeňte.
Před podáváním je vhodné mírně vychladit. Pokud chcete polévce dodat pikantní nádech, promáčkněte 1-2 stroužky česneku a těsně před podáváním ozdobte bylinkami. Navzdory nepřítomnosti nudlí v tomto receptu se polévka ukazuje jako velmi uspokojivá a díky kombinaci hub a smetany je prostě neuvěřitelně chutná!
Krok 1: Připravte kuře.
K přípravě této polévky můžete použít libovolné části kuřete, ale ideálnější vydatný vývar získáme z celého malého korpusu nebo kuřecích stehýnek, které použijeme. Důkladně je opláchneme pod proudy studené tekoucí vody, přičemž pinzetou nebo špičkou nože odstraníme z povrchu kůže drobná pírka s chloupky, která na jejím povrchu po strojovém čištění velmi často zůstávají. Poté nohy osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, položíme na prkénko a podle přání je rozdělíme na části podle kloubů, tedy zvlášť stehno a bérce.Krok 2: připravte vývar.
Maso přemístíme do hlubokého kastrolu, zalijeme přečištěnou vodou, jejíž množství upravíme podle požadované tloušťky polévky, a dáme na střední teplotu. Po uvaření děrovanou lžící sejměte šedobílou pěnu z povrchu bublající tekutiny a snižte teplotu na minimum. Do pánve přidáme bobkový list a trochu nového koření, přikryjeme pokličkou tak, aby zbyla malá mezera, a vývar vaříme, dokud není kuře zcela propečené, cca. 40–50 minut.
Krok 3: Připravte si zbývající ingredience.
Mezitím čistým kuchyňským nožem oloupejte mrkev a cibuli a z každé houby odstraňte kořeny. Poté vše opláchneme pod tekoucí studenou tekoucí vodou, osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, jednu po druhé položíme na prkénko a pokračujeme v přípravě. Cibuli nakrájejte na kostičky nebo čtvrtky o tloušťce až 1 centimetr a mrkev nakrájejte na středním struhadle.
Houby nakrájejte na plátky o šířce 5–6 milimetrů, plátky rozdělte do samostatných misek, na pracovní desku položte zbývající ingredience, které budete potřebovat k přípravě polévky, a přejděte k dalšímu kroku.
Krok 4: připravte zeleninový dresink s houbami.
Umístěte pánev na střední teplotu a nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Po pár minutách vložíme do rozehřátého tuku nakrájenou cibuli a dusíme do průhledna. 2–3 minuty.
Pak k ní přidejte mrkev a vařte ji, dokud není měkká asi další 3 minuty za stálého míchání dřevěnou kuchyňskou stěrkou. Dále do pánve vhodíme nakrájené houby a vše společně podusíme 8–10 minut dokud se vlhkost z žampionů téměř úplně neodpaří.
Nechoďte příliš daleko od sporáku, až se tekutina vyvaří, zálivku ještě orestujte. 4–5 minut do úplného uvaření, poté odstavte z ohně a pokračujte.
Krok 5: připravte vývar a vařené kuře.
Zatímco jsme smažili a dusili, připravil se vývar. Pomocí jemného síta sceďte do čistého hlubokého hrnce a dejte zpět na střední teplotu a nechte vařit. Kuře přendáme na talíř, ochladíme u mírně otevřeného okénka a pak jednáme podle vlastního přání, maso můžete vyjmout z kostí a nakrájet na porce nebo rozložit na vlákna pomocí dvou stolních vidliček.
Krok 6: Uvařte kuřecí nudlovou polévku s houbami.
Jakmile se vývar znovu vyvaří, přidejte do něj domácí nebo z obchodu nudle a vařte 3–4 minuty. Poté do pánve přidejte dresink z cibule, mrkve a žampionů. Přidáme nakrájené kuřecí maso, sůl podle chuti, mletý černý pepř a první horkou misku na sporáku necháme na další 2–3 minuty.
Poté vypněte oheň, přikryjte polévku poklicí a nechte ji vařit 7–10 minut a pojďte ochutnat!
Krok 7: Podávejte kuřecí nudlovou polévku s houbami.
Po uvaření nechte kuřecí nudlovou polévku s houbami trochu vyluhovat, poté naběračkou nalijte porce do hlubokých talířů, pokud chcete, každý rozdrťte čerstvým jemně nasekaným koprem, petrželkou, koriandrem, bazalkou nebo zelenou cibulkou a podávejte k obědu jako první teplé jídlo. Tato pochoutka může být doplněna smetanou, zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou, salátem a podle toho chlebem, krutony, sušenkami nebo toastem. Vařte s láskou a buďte zdraví!
Dobrou chuť!
Pokud chcete použít sušené houby, měli byste je před tím namočit na 2-4 hodiny do mírně osolené vody. Poté vařte 40–60 minut, osušte, nakrájejte a vařte s téměř hotovou cibulí a mrkví pouze 4–5 minut, poté lze zálivku přidat do vývaru a poté vařit polévku, jak je uvedeno v receptu;
Výbornou náhradou rostlinného oleje je máslo, které dodá polévce jemnější chuť, jiné jedlé houby zase žampiony;
Velmi často se do vařící polévky přidává spolu s kořením a vařeným kuřecím masem čerstvé jemně nasekané bylinky, pár lžic rajčatového protlaku, smetana, zakysaná smetana, několik rozšlehaných slepičích vajec nebo strouhaný tvrdý sýr. Každý z těchto produktů individuálně příjemně mění chuť hotového pokrmu;
Recept obsahuje klasické koření, jehož sadu lze měnit na základě vlastních preferencí.
Houbové nudle s kuřecím masem jsou velmi chutným prvním chodem, který se hodí k teplé rodinné večeři, kdy se všichni v domácnosti sejdou u jednoho stolu. Určitě se jim to bude líbit, dokonce budou chtít víc. Zkuste to, nebudete litovat! Recept na houbové nudle s kuřecím masem a zeleninou si brzy napište!
Ingredience:
- kuřecí maso - 1 kg;
- žampiony - 200 g;
- cibule (střední) - 2 hlavy;
- mrkev - 2 ks;
- celer - řapík;
- kořenová petržel - 1-2 ks;
- kopr, petržel - malá parta;
- ghí – 3-4 t.l.;
- pepř - 5-10 g;
- mleté nové koření – 5 gr.;
- sůl - podle chuti.
- na nudle: pšeničná mouka – 300 gr.;
- slepičí vejce - 1 ks;
- sůl – 1 lžička.
Jak vařit nudle s houbami a kuřecím masem:
Příprava kuřecího vývaru na houbové nudle
Kuřecí maso omyjte pod tekoucí vodou, vložte do malého hrnce, přidejte filtrovanou vodu a dejte na oheň. Přiveďte k varu, slijte tekutinu, přidejte čerstvou tekutinu a znovu provařte. Snižte teplotu a vařte, dokud nebude hotová.
Jednu cibuli a mrkev oloupeme od všeho přebytečného, nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Celer a petržel nastrouháme na hrubém struhadle. Veškerou zpracovanou zeleninu spolu s pepřem vložíme do vroucího masového vývaru. Až budete připraveni, sceďte kuřecí vývar a kuřecí maso nakrájejte na malé kousky.
Příprava zeleninového dresinku na kuřecí nudličky s houbami
Zbývající cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Žampiony otřeme ubrouskem a nakrájíme na tenké plátky.
K výrobě nudlí můžete použít jakékoli houby. Nudle s hříbky jsou velmi aromatické. A pokud nemáte po ruce čerstvé, můžete si uvařit houbové nudle z mražených nebo sušených hub. Bude to velmi chutné!
Rozpálíme pánev s malým množstvím rostlinného oleje, přidáme cibuli, mírně snížíme teplotu smažení a opékáme asi 5 minut. Poté přidejte mrkev a opékejte stejné množství.
Na talíř dáme připravenou zeleninu, na pánev přidáme trochu oleje a poklademe talíře hub. Smažte ne déle než 10 minut. Přidáme cibuli a mrkev, trochu podusíme a přendáme do masového vývaru. Umístěte na sporák a zapněte nízký oheň.
Příprava domácích nudlí na polévku
Chcete-li si doma připravit skutečné domácí nudle na polévku, musíte smíchat předem prosátou mouku se solí, složit ji do „sklíčka“ a uprostřed vytvořit prohlubeň. Nalijte vejce a přidejte trochu čištěné vody. Uhněteme těsto. Přikryjte čistou utěrkou a nechte půl hodiny odležet.
Těsto na domácí nudle dobře vyválíme, nakrájíme na proužky dlouhé 5 cm, položíme na kuchyňský stůl a necháme zaschnout. Vařte vodu, přidejte sůl, přidejte domácí produkt a vařte ne déle než 3 minuty. Přeneste do cedníku.
Zeleninu důkladně opláchněte pod vodou a nakrájejte. Domácí nudle spolu s nakrájeným kuřecím masem a osmaženou zeleninou vložíme do masového vývaru, houbovou polévku přivedeme k varu a 3 minuty provaříme.Před podáváním přidáme k houbovým nudlím s kuřecím masem bylinky, pepř a sůl dle vlastního uvážení.
Nyní víte, že recept na houbové nudle s kuřecím masem je velmi jednoduchý a snadno se připravuje. Připravte si tuto lahodnou vydatnou polévku u vás doma.
Podívejte se na video: houbové nudle z mražených hub v pomalém hrnci za 30 minut
+
Lahodná a výživná kuřecí polévka s houbami a nudlemi vás nenechá lhostejnými. Maso a divoké sušené houby jsou skvělou kombinací pro rodinnou večeři.
S tímto úkolem se dokáže vyrovnat i začínající žena v domácnosti. Hlavní věc je uvařit chutný a jasný masový vývar. Ideální pro lidi, kteří drží dietu a chtějí zhubnout. Miska obsahuje malé množství kalorií. Můžete použít jakoukoli část kuřete, nejvýživnější jsou prsa. Tuku je v něm velmi málo, ale pokud budete vývar připravovat z hřbetu, bude tučný a sytý. Mužům se bude opravdu líbit.
K vaření můžete použít mražené nebo čerstvé lesní houby: hřiby, hříbky, medové houby, hřiby, lišky, šafránové klobouky.
Ale se sušenými jsou neuvěřitelně chutné, mají zvláštní vůni lesa a podzimu, kterou nelze vyjádřit slovy.
Pokud nemáte možnost vyrazit na klidný lov nebo se bojíte koupit nekvalitní produkt na tržnici, nebojte se, použijte žampiony nebo hlívu ústřičnou, kterou lze koupit v každém supermarketu za přijatelnou cenu .
Polévka ze sušených hub s nudlemi
Kuřecí maso a zelenina dodají tomuto receptu nevšední nádech. Recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže zapamatovat si proces vaření a vybavit si ho v paměti, až budete v kuchyni tvořit (vařit večeři).
Ingredience:
- kuřecí maso - 200 g;
- suché houby - 50 g;
- brambory - 200 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- nudle – 50 g;
- voda - 1,5 litru;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lóže; (správnější je zkrátit tbsp.)
- bobkový list - 1 kus;
- sůl - podle chuti.
- greeny – 0,25 svazku.
Jak udělat polskou polévku s houbami k obědu
Nejprve si připravíme kuřecí vývar, měl by být čirý a chutný. Chcete-li to provést, vložte jakoukoli část kuřete do pánve, naplňte ji vodou a vložte ji do ohně. Když se obsah začne vařit, stáhněte oheň co nejníže a stáhněte pěnu. Vařte přikryté na mírném ohni, dokud není maso propečené – asi 1 hodinu. Ačkoli je třeba vzít v úvahu jednu nuanci, pokud si vezmete domácí kuřecí maso, doba vaření se zvýší na 1,5 - 2 hodiny.
Sušené houby namočíme na 2–4 hodiny do studené vody, poté vodu slijeme, znovu je dobře propláchneme, vymačkáme a na prkénku nakrájíme na malé kousky. Vložte do pánve s rostlinným olejem. Smažte několik minut.
Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli a nastrouháme mrkev. Smažte, dokud nebude hotovo. Přidejte do polévky.
Příprava smažení zabere určitou dobu, asi 10 minut, během této doby oloupeme brambory, nakrájíme je na kostičky a vložíme do vroucího kuřecího vývaru.
Když jsou brambory v polévce napůl hotové, měli bychom do ní přidat nudle. Jaké to bude, je na vašem rozhodnutí (spirály, mašle, nudle, špagety).
Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte sůl, bobkový list a vařte do měkka. Polévka je hotová, když jsou všechny její ingredience uvařené. Odstavíme ze sporáku, přidáme nasekané bylinky.
Promícháme a podáváme.
Nevím jak vy, ale já jsem z receptu nadšená. Jeho příprava je snadná a jednoduchá a konzumuje se okamžitě. Podáváme s černým chlebem. Nic víc k tomu není potřeba.
Pokud chcete libovou variantu, můžete si připravit polévku s houbami a nudlemi, která na webu není k dispozici.
Do smaženého pokrmu můžete přidat libovolnou zeleninu dle vašeho výběru, mohou to být:
- Lilek;
- Cuketa;
- Dýně;
- Paprika;
- Rajčata nebo omáčka;
- Místo nudlí můžete dát: rýži, pohanku, fazole, perličkový ječmen a další obiloviny.
- Pokud vaříte s fazolemi, pak byste je měli jako houby namočit na 3-6 hodin do studené vody, poté vodu scedit a vhodit do polévky spolu s masem, protože se vaří asi 60-90 minut, podle na odrůdách.
- Použít můžete nejen suché houby, perfektní jsou mražené, které je třeba nejprve rozmrazit, nakrájet a osmažit.
Pro urychlení procesu:
- Vím, že mnoho hospodyněk vaří masový vývar předem a pak ho zmrazí v mrazáku. Pokud to uděláte, vaření večeře vám zabere velmi málo času, budete muset hodit „blok“ ledově vychlazeného vývaru do pánve, rozmrazit na mírném ohni a nyní můžete pokračovat ve vaření.
- Pokud to neděláte, ale přesto chcete zkrátit dobu vaření, mohl by se vám líbit následující tip. Prostě to tak dělám, protože ve všední dny jen dopoledne je celá rodina pohromadě, takže máme ve zvyku jíst ráno polévku. Večer, když se všichni navečeřeli a já jsem umyla nádobí, vezmu potřebné množství masa, zaliji vodou, přivedu k varu, stáhnem pěnu, oheň ztiším, přiklopím pokličkou , běž se dívat na televizi nebo číst knížku, o hodinu později se vrátím a dám si vývar. Jsem připraven. Nechám na plynovém sporáku a ráno vstanu, hodím zbytek ingrediencí, než se všichni probudí, umyjí a snídaně je hotová. Ušetří mi spoustu času.
Všechna tajemství, jak vařit kuřecí polévku s houbami a nudlemi, byla odhalena, dobrou chuť.
