- 2 pomeranče;
- 0,5 l vody;
- 125 ml tmavého rumu;
- 3 sáčky černého čaje;
- 6 ks. kardamon;
- 0,5 l. suché červené víno;
- 4 pupeny hřebíčku;
- 100 gr. krystalový cukr;
- 2 tyčinky skořice.
- Čas na přípravu: 00:07
- Čas na vaření: 00:03
- Počet porcí: 4
- Složitost: světlo
Příprava
Klasický punč je bufetový nápoj na bázi černého čaje, pomerančového džusu a červeného vína. Níže uvedený recept na punč doplní každou párty.
- Nejprve nalijte vodu do naběračky, přiveďte k varu, přidejte cukr a vhoďte čajové sáčky. Tito. Jednoduše připravíme 0,5 litru černého čaje.
- Přidejte víno a znovu prohřejte.
Při vaření je hlavní nezahřívat ji nad 70 stupňů. Protože Při vysokých teplotách se alkohol odbourává a zhoršuje chuť nápoje.
- Jeden pomeranč důkladně omyjte, nejprve jej spařte vroucí vodou. Nakrájejte na střední kolečka spolu s kůrou.
- Rozlomte tyčinky skořice na několik kusů. Mezi dvěma lžícemi rozdrťte semínka kardamomu.
- Ohřátý nápoj doplníme pomeranči, kardamomem, pupeny hřebíčku.
- Z druhého citrusu vymačkejte všechnu šťávu, nejprve ostrým nožem odřízněte všechnu kůru. Šťávu a kůru dáme také do naběračky.
- Nakonec přidejte rum, zamíchejte a nápoj zahřejte na mírném ohni. Sladkost nápoje lze upravit přidáním chybějící části krystalového cukru v této fázi.
- Vše promíchejte, zvyšte teplotu, vařte 10 minut, aniž byste přivedli k varu.
- Hotový nápoj přelijte přes sítko, abyste odstranili veškerou dužinu. Nalijte do hrnků, ozdobte plátkem pomeranče a příjemně prohřejte.
Hot toddy je povzbuzující koktejlový nápoj, který se objevil v 18. století v Indii. V dnešní době existují desítky receptů na koktejly a všechny jsou jiné. Nápoje se dělí do dvou hlavních skupin: alkoholické a nealkoholické. V tomto článku si povíme o alkoholických punčích, které vás v chladné zimě povzbudí a zahřejí. Každý nápoj v této kategorii musí obsahovat ovocnou šťávu nebo čerstvé ovoce nakrájené na plátky. Proces vaření je jednoduchý a bude zcela jasný z receptů s fotografiemi.
Recept na hot toddy je velmi podobný anglickému grogu a svařenému vínu. Všechny tyto nápoje mají výrazné léčivé vlastnosti. V mírném množství může horký nápoj podpořit imunitní systém a urychlit proces hojení. K tomu stačí vypít jednu sklenici lahodného studeného nápoje denně. 
Počet porcí: 1.
Doba vaření: 10 minut.
Ingredience:
- 1 polévková lžíce. horká voda;
- 1 polévková lžíce. přírodní med;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- 30-40 gr. whisky, brandy nebo bourbon;
- 1 sáček bylinného čaje;
- 1 tyčinka skořice;
- 1-2 pupeny hřebíčku;
- Na špičce kardamomového nože.
Proces vaření:
- Do horké vody přidejte koření a sáček bylinkového čaje.
Velmi dobré je používat právě heřmánkový čaj v sáčcích, protože... Heřmánek vám pomůže uvolnit se a usnout.
- Nádobí přikryjte a nechte obsah několik minut stát. Poté nápoj přecedíme a přidáme lžíci medu. Důkladně promíchejte, dokud se sladká přísada úplně nerozpustí.
- Přidejte alkohol s citronovou šťávou a promíchejte. Pro léčebné účely je třeba nápoj vypít horký a okamžitě si lehnout pod přikrývku.
Ovocný punč lze připravit z různých druhů ovoce a bobulovin. Hlavní věc je, že jsou přítomny citrusové plody: pomeranč, citron nebo limetka. 
Počet porcí: 4.
Obsah kalorií: 55 kcal na 100 g.
Ingredience:
- 0,75 l vody;
- 1 sklenice broskví (v sirupu);
- 1 pomeranč;
- 100 ml. broskvový likér;
- Cukr podle chuti.
Proces vaření:
- Otevřete sklenici broskví. Ovoce vyjmeme a nakrájíme na malé kousky.
- Vložte broskve do velké průhledné skleněné mísy a vylijte všechen sirup ze sklenice.
- Pomeranč důkladně omyjte. Nejprve nakrájejte na poloviční kroužky přímo se slupkou a poté na čtvrtiny. K broskvím přidejte citrusy.
- Ovoce zalijeme vroucí vodou, podle chuti přidáme cukr a promícháme. Nápoj necháme trochu vyluhovat, vychladíme na teplotu 60 stupňů. Poté přidáme alkohol.
- Nápoj zcela vychladíme, podáváme studený přímo ve skleněné misce, naběračkou do sklenic.
Punč s rumem a zázvorem
Klasický alkoholický punč se skládá z pěti hlavních složek: citronové šťávy, vody, koření, alkoholu a cukru. Proto lze tento recept bezpečně považovat za klasický, protože... obsahuje všechny potřebné komponenty. Pouze kytice tradičního koření zde nahrazuje kořen zázvoru a bylinný balzám. 
Počet porcí: 2.
Doba vaření: 10 minut.
Obsah kalorií: 78 kcal na 100 g.
Ingredience:
- 250 ml vody;
- 2 kolečka citronu;
- 100 ml rumu;
- 1 cm kořen zázvoru;
- 2 polévkové lžíce. kořeněný bylinný balzám;
- 2 polévkové lžíce. hnědý cukr.
Proces vaření:
- Z části citronu vymačkejte šťávu. Nalijte do misky. Pošleme tam i zbylou citronovou kůru.
- Odřízněte a oloupejte kořen zázvoru. Nakrájejte ho na tenké plátky a přidejte k citronu. Navrch posypeme hnědým cukrem.
- Ovoce a zázvor zalijte vroucí vodou a nechte nápoj vylouhovat. Když se cukr úplně rozpustí a nápoj vychladne na 60 stupňů, vlijte balzám a rum.
- Podáváme ihned po přípravě, naléváme do hrnků na horké nápoje.
Video:
Dnes si dám punč podle německé verze a se všemi klasickými zvonky a píšťalkami pro tento posvátný obřad. Bez zvonků a píšťalek je jistě možné uvařit totéž, ale je to obtížné.
V evropských zemích se kultura pití punče a jeho receptura v jednotlivých zemích liší, ale možná právě v Německu byl povýšen na skutečný kult! Největší punč v zemi (a celém světě) se vaří v Mnichově, před bránou Isartor, v kotli vysokém 3,5 metru a průměru 2,5 metru, každý o objemu 9000 litrů!
Na ústavech se stovky a tisíce studentů sejdou před Vánoci v největší posluchárně, zhlédnou film „Fire Punch“ a jak se děj vyvíjí, buď svítí baterkami, nebo zapalují prskavky, nebo pijí... ehm... cokoliv jde o řeč na obrazovce.
Mnoho Němců si nedovede představit advent a Nový rok bez punče. Některé rodiny mají sady na výrobu děrovačů, které se používají po generace.
Ukážu vám, jak vyrobit klasický alkoholický punč s použitím varné konvice ze šedesátých a sedmdesátých let, která patřila rodině mého manžela. Máte-li na výběr, zda si pořídit konvici s elektrickým ohřevem nebo s hořákem, pak s ohledem na punč řeknu jednoznačně: pohodlnější je elektrický, u hořáku s opravdovým plamenem je mnohem obtížnější nastavit teplota. Punč by se neměl přehřívat nad 70°C. V souladu s tím je vhodné mít jako nástroj kapalinový teploměr. Německá sada hrnců se často automaticky dodává s „kleštěmi na cukr“, což ve skutečnosti nejsou kleště, ale skluz, do kterého se vkládá homole cukru. Hlavy se prodávají v supermarketech. Stejně jako kleště na cukr nejsou kleštičky, tak ani cukrové homole nemají tvar hlav, ale kloboučků ve tvaru kužele.
Klasický recept na punč zahrnuje použití suchého červeného vína jako hlavní složky. Dochucuje se kůrou (pomeranč a citron), skořicí, hřebíčkem, novým kořením, anýzem a dokonce i perníkovým likérem. Kromě vína, cukru a koření je potřeba i vysokoprocentní rum. Vysokoprocentní je s pevností alespoň 60 %. Například 54 % je příliš málo – nasákne cukr, ale nezajistí stabilní spalování. Na 1 litr vína vezmou obvykle asi 100-150 ml rumu.
Úplně první věcí, kterou byste měli začít při přípravě receptu na klasický punč ve speciální misce na punč, jsou bezpečnostní pokyny. Děrovací hořák musí být umístěn na kamenné nebo jiné nehořlavé podložce. Žádné textilie kolem, žádné, nedej bože, slaměné proutí nebo ozdobné smrkové větve, i když vypadají jednoduše půvabně. Pak vám ukážu proč. Ujistěte se také, že nikde poblíž nejsou tylové závěsy a že punč není pod lustrem nebo nějakými převislými girlandami.
Bod dva, stále bezpečnostní opatření: rum se nalévá pouze z naběračky a nikdy ne z láhve. Jinak riskujete, že nedostanete novoroční punč, ale Molotovův koktejl. Pokud kuchař nemá pomocníka, pak nejsou potřeba zápalky, ale elektrický zapalovač. Protože v jedné ruce budete mít naběračku s rumem, kterou bude potřeba nějak podpálit. A k zapálení zápalek potřebujete 2 ruce.
Kůra a sada dalších koření jsou umístěny ve víně. Pouze velké kusy, žádné prášky. Víno a koření se na hořáku zahřejí na teplotu 60 až 70 °C. Teplota musí být udržována v těchto mezích po celou dobu přípravy razníku.
Kleště na cukr a bochník cukru se položí na hrnec s rozehřátým punčem.
A pak se rum nalije do naběračky, zapálí a nalévá tenkým proudem tak, aby rovnoměrně nasytil celou cukrovou homoli. A teď si představte, že jste omylem potřísnili ubrus hořícím rumem... a okouzlující suché smrkové větve... Dokážete si to představit? Vizuální ilustrace? I když nebude oheň, všichni u stolu budou mít čas se vyděsit.
Ale samozřejmě vám přeji úspěšnou výrobu punče - a šťastný nový rok!
Když cukrová homole dohoří, váš punč bude hotový!
Punch (z hindštiny rána pěstí- pět) je celá skupina horkých, pálivých nebo chlazených alkoholických koktejlů obsahujících čerstvé nebo konzervované ovoce a šťávu. Mezi alkoholické nápoje používané při přípravě punče patří rum, víno, grappa, brandy, arak, klaret, alkohol a vodka. Tradičně se nápoj připravuje ve velkých nádobách (punčových mísách) a podává se na recepcích a večírcích. Síla nápoje se pohybuje od 15 do 20 obj. a obsah cukru - od 30 do 40%. Nejznámějšími recepty na punč jsou Caribbean Rum Punch, Barbados Punch a Plantation Punch.
Poprvé se punč začal připravovat v Indii. Skládal se z čaje, rumu, citronové šťávy, cukru a vody. Vařilo se horko. Nápoj ocenili námořníci britské čajové společnosti na počátku 17. století. Právě oni přivezli recept na punč do Anglie, odkud se rozšířil do celé Evropy. Byl však připraven na bázi vína a brandy, protože... rum byl v té době dosti drahým a vzácným nápojem. Teprve ke konci 17. stol. rum se stal dostupnější a nápoj se vrátil ke své tradiční receptuře.
V současné době existuje tolik receptů na výrobu punče, že běžné zůstávají pouze šťávy a ovoce obsažené ve složení. V některých receptech na punče se cukr nahrazuje medem a přidávají se různé koření a bylinky. Výsledkem bylo, že slovo „punč“ získalo společnou formu podstatného jména, která spojuje podobné nápoje.
Chcete-li připravit punč doma, měli byste si zapamatovat několik hlavních tajemství:
- Nelijte příliš horkou vodu do alkoholických přísad - to může vést ke ztrátě chuti v důsledku těkání éterických olejů;
- před přidáním vody do nápoje by měl být smíchán s cukrem nebo medem a ochlazen;
- K ohřevu vína byste měli používat smaltované nádobí, abyste vyloučili možnost oxidačních reakcí s kovem;
- hotový nápoj je nutné zahřát na 70°C a podávat v žáruvzdorných sklenicích;
- Při nalévání by ovoce a koření nemělo padat do sklenice.
Klasický recept na punč je nápoj na bázi rumu (1 láhev), červeného vína (2 láhve), citronů a pomerančů (po 2 kusech), cukru (200 g), koření (skořice, hřebíček a další) a vody (1 l). Voda se musí přivést k varu, přidat cukr a zchladit na 50 °C. Jedno ovoce nakrájíme na plátky a spolu s kořením přidáme červené víno ohřáté téměř k varu. Zalijte čerstvě vymačkanou šťávou ze zbývajících dvou plodů. Do punčové mísy nalijte víno a vodu. Pro vytvoření atmosféry na vrch mísy můžete umístit sítko s několika kostkami cukru, zalít je rumem a zapálit. Rafinovaný cukr se roztaví a stéká dolů, čímž se celý nápoj zapálí. Tento punč by měl být nalit, zatímco oheň hoří.
Punče se obvykle nepodávají k žádným jídlům, proto jsou považovány za párty drinky s lehkým občerstvením. Punč nalévejte po 200-300 ml pomocí speciální odměrky.
Užitečné vlastnosti razníku
Hlavní výhodou punče je jeho schopnost zahřát tělo po podchlazení. Používá se k prevenci příznaků nachlazení, zejména v zimě.
Punče na bázi rumu nebo koňaku obsahují koňakové alkoholy, třísloviny a biologicky aktivní látky. Tyto druhy nápojů mají protizánětlivé a antioxidační účinky, povzbuzují chuť k jídlu, rozšiřují cévy, uvolňují mírné bolestivé křeče.
Šťávy, ovoce a bobule, používané jako náplň do punče, jej obohacují o vitamíny, minerály a stopové prvky.
Kromě alkoholických punčů si můžete připravit chlazený nealkoholický punč na bázi šťávy z granátového jablka. K tomu je třeba nalít sycenou minerální vodu do karafy, přidat čerstvě vymačkanou šťávu ze 2 zralých granátových jablek. Pomeranč rozdělte na dvě části: z jedné vymačkejte šťávu a nalijte do dekantéru a druhou nakrájejte na plátky a také vložte do dekantéru. Pokud chcete, můžete do nápoje přidat šťávu z 1 citronu a cukr (2-3 polévkové lžíce). Tento punč bude nejen osvěžující, ale také velmi zdravý.
Příběh původu
Alkoholický punč je známý koktejl s ovocem nebo ovocnými šťávami. Užitečné informace o přípravě tohoto nápoje vám řeknou všechny nuance receptu.
Původní recept na punč byla směs vařeného nebo ohřátého rumu s vodou, cukrem a také různým kořením a ovocem.
Z mnoha receptů na tento nápoj je nejčastěji vybírán recept na punč doma, protože jej lze připravit rychle a snadno.
Punch se narodil v Indii a v Evropě se stal populární od 14. století. Poté byl nápoj konzumován výhradně horký, což zahrnovalo 5 povinných složek:
- cukr;
- víno;
- ovocné džusy;
- koření.
Otázku, jak vyrobit alkoholický punč doma, klade mnoho lidí vzhledem k široké škále receptů na tento nápoj.
Odrůdy punče
Klasický recept na nápoj je vzácný, protože kromě tradičních surovin může recept na alkoholický punč doma obsahovat:
- kousky ovoce;
- koňak nebo bourbon.
Nápoj lze podávat nejen horký, ale i chlazený. Nealkoholický koktejl se skládá z čerstvých a konzervovaných bobulí a ovoce.
Při výběru receptu na výrobu punče doma odchylky v mnoha případech povedou k zajímavější a neobvyklé chuti.
Tradiční recept na horké toddy se skládá z následujících ingrediencí:
- silný vařený čaj - 1l;
- granulovaný cukr - 300 g;
- rum - 0,5 šálku;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- citron - 1 ks;
- vaječné žloutky - 5 ks.
Podívejme se, jak si vyrobit punč doma z těchto klasických surovin.
- Citron by měl být nakrájen na malé kousky a odstraněna semena.
- Do silně uvařeného čaje vložte kousky citrusů a přidejte sáček vanilkového cukru.
- Pod pokličkou přiveďte obsah k varu a sceďte.
- Žloutky ušlehejte s cukrem a přidejte směs na pánev, promíchejte.
- Vše vložte do parní lázně, vařte hmotu za občasného míchání, dokud nezískáte hustou směs.
- Sundáme z plotny a za stálého míchání vlijeme rum.
- Punč by měl být podáván horký.
Oblíbeným receptem je vodka punč. K jeho přípravě potřebujete:
- smíchejte 100 g borůvkové šťávy s lahví Cabernetu;
- přidejte tam 40 g cukru a míchejte, dokud se nerozpustí;
- zahřejte kapalinu na 70 stupňů, vypněte ji, přidejte 100 g vodky.
Pravidla pro přípravu a podávání punče
Tento nápoj by neměl být přeslazený, proto by dávkování cukru, medu a likéru mělo být přísné.
Při použití rumu jako hlavní alkoholické složky byste si neměli vybírat levné padělky, můžete si vzít tmavou barvu, ale světlo je lepší.
Nyní víte, jak vyrobit punč doma. Hrnek tohoto horkého nápoje vás v mrazivém počasí dokonale zahřeje a pomůže v boji s nachlazením.
Je zvykem podávat v keramických hrncích nebo sklenicích při teplotě ne vyšší než 65 stupňů. Pokud je teplota vyšší, alkohol ztratí chuť.
alkokokteil.ru
Jak vyrobit punč?
Hollywoodské filmy udělaly z amerického punče nejoblíbenější recept na tento nápoj. Na obrazovce vypadal opojný nápoj v průhledné nádobě chutně a vybízel k přípravě. Skládal se ze suchého vína, zahřátého s moučkovým cukrem a zředěného brusinkovou a jablečnou šťávou. Podávalo se vychlazené s kostkami ledu a ovocem.
- Punč, jehož receptura má různé možnosti přípravy, by neměl být sladký. Neměli byste přidávat mnoho medu, cukru a alkoholu.
- Alkoholické nápoje obsažené v koktejlu musí být zahřáté na 80 stupňů. Při vyšších teplotách ztrácejí chuť.
- Ovocný punč se připravuje pouze ze suchého stolního vína bez cukru, protože ovoce a med již dodávají nápoji sladkou chuť.
Klasický alkoholický punč - recept
Alkoholický punč je rozmanitý, ale nejoblíbenější zůstává klasický recept, přivezený do Evropy z Indie. Slovo „punč“ v indickém překladu znamená číslo pět, které odpovídá počtu složek obsažených v nápoji. Patří mezi ně rum, horký čaj, citronová šťáva, cukr a koření, ohřívané na ohni a podávané horké.
Ingredience:
- tmavý rum - 300 ml;
- horká voda - 700 ml;
- cukr - 40 g;
- černý čaj - 20 g;
- citronová šťáva - 80 ml.
Příprava
- Čaj spařte horkou vodou.
- Po 10 minutách přecedíme a smícháme s rumem.
- Zalijeme šťávou, přidáme cukr a dusíme 10 minut.
- Klasický punč podávejte horký se skořicí.
Klasický nealkoholický punč - recept
Nealkoholický punč představuje řadu podávaných nápojů v závislosti na ročním období, teplé nebo studené. Zpravidla se jedná o směs džusů, limonád a minerálních vod s konzervovaným nebo čerstvým ovocem a lesními plody. Do takových punčů se často přidává čaj, citrusové plody a koření, aby tělo rychle a snadno osvěžily a nabily energii.
Ingredience:
- ananasová šťáva - 1,5 l;
- jahody a maliny - každá po 150 g;
- oranžová - 1 ks;
- vápno - 1 ks;
- limonáda - 1,2 l.
Příprava
- Jahody nakrájejte na polovinu, pomeranč a limetku na plátky a celé maliny vložte do nádoby.
- Zalijeme šťávou a limonádou a dáme na hodinu do lednice.
- Punč, nealkoholický recept, se nalévá do sklenic a podává se s kostkami ledu.
Jablečný punč - recept
Alkoholický jablečný punč je dar z nebes pro znalce lehkých, opojných, kořeněných nápojů. Suché víno s jablečnou šťávou, aromatickým kořením, medem a Calvadosem tvoří ideální kombinaci, která nenechá nikoho na pochybách o bezvadnosti, vůni a výraznosti koktejlu, jehož ingredience vždy najdete na pultech obchodů.
Ingredience:
- suché červené víno - 300 ml;
- jablečná šťáva - 200 ml;
- tyčinka skořice - 2 ks;
- pupen hřebíčku - 2 ks;
- med - 40 g;
- jablečný calvados - 40 ml.
Příprava
- Víno s kořením a medem přivedeme k varu.
- Vlijte šťávu, Calvados a odstavte ze sporáku.
- Jablečný punč je recept, ve kterém se nápoj podává horký.
Nealkoholický mandarinkový punč je netriviální a originální nápoj, ve kterém známá chuť čerstvé mandarinky prošla proměnou a za tepla se odhaluje jasnější. Tento recept naznačuje tuto techniku vaření, při které sladká mandarinková šťáva neztrácí své prospěšné vlastnosti a dobře se hodí ke kyselým nektarům.
Ingredience:
- brusinkový džus - 500 ml;
- jablečná šťáva - 500 ml;
- mandarinky - 2 kg;
- citronová kůra - 10 g;
- tyčinka skořice - 1 ks;
- pupeny hřebíčku - 10 ks;
- med - 20 g;
- strouhaný zázvor - 10 g.
Příprava
- Mandarinky oloupeme a vymačkáme dužinu.
- Smíchejte mandarinkovou šťávu s jablečnou a brusinkovou šťávou.
- Přidejte koření, zázvor, med a kůru.
- Vařte 5 minut a nalijte do hrnků.
Recept na pomerančový punč
Pomerančový punč je jedinečný a neuvěřitelně chutný. Pomeranč je nepostradatelnou součástí při vytváření silných nápojů, protože se snadno kombinuje s jakýmkoli alkoholem. Jeho sladkokyselá chuť dokáže odpálit suchost šampaňského, rozředit hořkost ginu a kloyského likéru a jeho barva vždy probudí chuť k jídlu.
Ingredience:
- gin - 150 ml;
- prosecco - 300 ml;
- likér - 200 ml;
- cukrový sirup - 200 ml;
- pomerančový džus - 750 ml;
- oranžová - 5 ks;
- brusinky - 80 g;
- kostky ledu - 1,5 kg.
Příprava
- Vložte nakrájené pomeranče do nádoby.
- Přidejte zbývající ingredience a promíchejte.
Rumový punč má různé recepty. Tím vším je každý z nich oblíbený, má své jméno a servírování. Většina koktejlů pochází z horkých kontinentů, proto se často podávají za studena, přičemž ohnivý duch ředí citrusovými šťávami a ledem. Nápadným příkladem je karibský punč, jehož složení je uvedeno níže.
Ingredience:
- bílý rum - 40 ml;
- tmavý rum - 40 ml;
- ananasová šťáva - 90 ml;
- pomerančový džus - 50 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- sirup z granátového jablka - 5 ml.
Příprava
- Všechny ingredience protřepejte v šejkru s ledem.
- Podávejte s měsíčkem pomeranče a limetkovou kůrou.
Nealkoholický rakytníkový punč je hodné použití konkrétní bobule. Hořký a kyselý rakytník sám o sobě nemá výraznou chuť, ale v kombinaci s citrusy, kořením a cukrem je neuvěřitelně dobrý. Je pozoruhodné, že pro zachování jeho prospěšných vlastností se rakytník nevaří, ale přidává se do horkého základu pouze před podáváním.
Ingredience:
- rakytník - 350 g;
- citron - 2 ks;
- oranžová - 3 ks;
- strouhaný zázvor - 20 g;
- cukr - 300 g;
- voda - 1,8l.
Příprava
- Rakytník protřeme přes sítko.
- Přidejte citrusovou šťávu a ochlaďte.
- Citrusovou kůru zalijte vodou, přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Vývar přecedíme, spojíme se zázvorem a šťávou.
- Punč je recept, při kterém se nápoj ihned vypije.
Vaječný punč - recept
Vaječný punč je barevný nápoj vynalezený Brity. Odtud - černý čaj a koňak, který nahradil rum. Nutno říci, že zdrženlivá chuť poslední složky se dokonale hodí k čaji, žloutkům a citronové šťávě a dodává směsi potřebnou sílu, kterou dokážou ocenit jen opravdoví znalci silných nápojů.
Ingredience:
- silný čaj - 900 ml;
- žloutky - 8 ks;
- vanilin - 10 g;
- citron - 1 ks;
- koňak - 90 ml;
- cukr - 180 g.
Příprava
- Plátky citronu a vanilku povařte 5 minut v silném čaji.
- Scedíme a necháme 30 minut odstát.
- Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme čaj a za stálého míchání uvaříme smetanu.
- Sundejte z ohně, po 10 minutách přidejte koňak a nalijte do sklenic.
Recept na domácí punč je příležitostí k vytvoření nápoje podle vaší chuti. Když je zima, chcete jemný, aromatický koktejl s mírným alkoholovým efektem. V tomto případě lepší zázvorový punč nenajdete. Červené víno v kombinaci se zázvorovým sirupem, čajem, rumem a kořením vás zahřeje, opije a dodá sílu k procházkám ve vánočních dnech.
Ingredience:
- strouhaný zázvor - 40 g;
- červené víno - 700 ml;
- rum - 200 ml;
- voda - 250 ml;
- horký čaj - 500 ml;
- citronová šťáva - 80 ml;
- cukr - 120 g;
- hřebíček pupen - 3 ks.
Příprava
- Zázvor vařte ve vodě spolu s cukrem a hřebíčkem 10 minut.
- Scedíme a smícháme se zbylými ingrediencemi.
- Vánoční punč podávejte horký.
Stejně lahodný bude punč vyrobený doma z cenově dostupných, sezónních surovin. Suché šampaňské a citrusové plody jsou ideálním tandemem pro uspokojení různých chuťových preferencí, vytvoření slavnostní atmosféry, osvěžení a nepřetížení, protože nápoj je jednoduchý na přípravu a vyžaduje pouze čas na vychladnutí.
Ingredience:
- citron - 6 ks;
- oranžová - 6 ks;
- šampaňské - 750 ml.
Příprava
- Z citrusových plodů vymačkáme šťávu a dáme do mrazáku, dokud se směs nezmění na ztuhlou kaši.
- Nalijte šampaňské a punč vychlaďte dalších 30 minut.
- Rozdělte do sklenic.
Kdo si chce přípravu punče zpestřit originálními surovinami, měl by přidat mléko. S ním se nápoj promění a získá jemnou, krémovou chuť, dokonale kontrastující s aromatickým rumem a skořicí. Kromě toho má mléko vlastnosti změkčování účinku alkoholu, což umožňuje zvýšit podíl alkoholu.
Ingredience:
- mléko - 350 ml;
- rum - 60 ml;
- cukr - 60 g;
- muškátový oříšek - 5 g.
Příprava
- Smícháme rum a cukr.
- Zahřejte mléko na 70 stupňů.
- Mléko rozšleháme s rumem a ozdobíme špetkou koření.
Hot toddy - recept
Hot toddy je klasika žánru. Jedná se o nápoj s hřejivým účinkem, plný vůní koření, lehké alkoholové dochuti, úzce spojený s chladným počasím a novoročními svátky. Všechny tyto vlastnosti jsou charakteristické pro oblíbený recept níže, který kombinuje tradice staré Evropy a starověké Indie.
Ingredience:
- červené víno - 500 ml;
- voda - 500 ml;
- brandy - 250 ml;
- med - 40 g;
- tyčinka skořice - 1 ks;
- hřebíček pupen - 4 ks;
- plátky pomeranče - 3 ks.
Příprava
- Smíchejte všechny ingredience v nádobě a zahřejte je na ohni na 80 stupňů.
- Horký toddy nalijte do sklenic, do každé vložte plátek pomeranče.
womanadvice.ru
Tradiční recept na klasický punč
Je potřeba pouze pět komponentů. Jedná se o rum, cukr, koření, citronovou šťávu a běžný černý čaj. Pokud potřebujete větší nebo menší množství nápoje, nebude těžké vypočítat poměry.
- Připravte si 450 ml rumu (nejlépe tmavého), 850 ml horké převařené vody, 2-3 malé lžičky čaje, citron a cukr podle chuti;
- Čajové lístky zalijte teplou vodou a nechte louhovat alespoň 15 minut. Také není radno být příliš horlivý;
- Čaj sceďte přes jemné sítko, zbavte lístků, protože výstupem by měla být bezbarvá tekutina;
- Nyní do ní nalijte rum a přidejte cukr podle chuti, vymačkejte citron;
- Nalijte výslednou směs a vařte na mírném ohni za občasného míchání 15 minut;
- Hotový rum můžete sundat ze sporáku. Pamatujte, že tento nápoj se podává horký.
Váš punč bude vítán při podávání.
Provádějí to později, samozřejmě podle toho, jak jste to připravili. A pokud se cesta ze sklenice do žaludku vašeho degustátora stane poslední pro punč, pak pro vás máme opět špatnou zprávu. Pokud ale punč naservírujete podle očekávání, možná vám bude odpuštěno. Protože v případě punče je prezentace z osmdesáti procent úspěšné akce.
Tak. Klasická prezentace zahrnuje speciální tzv. „Punčové mísy“ jsou keramické nebo porcelánové sklenice. Lze je nahradit skleničkami na svařené víno nebo grog. Silné sklo tohoto skla umožňuje déle udržet teplo a tím zachovat jedinečnou chuť nápoje. Pokud chcete servírování v restauračním stylu, můžete ho dále scedit a přidat mátu nebo celá sladká jablka. Po okrajích sklenice můžete vyrobit i ozdobu v podobě cukrové obruby. To vše vám minimálně může krátkodobě výrazně zlepšit sebevědomí.
Kromě tradičně horkého toddy existuje několik dalších možností, jak ho připravit za studena.
Studený punč v karibském stylu
Pokud byl v raném dětství vaším kostýmem na školní vánoční stromeček pirátský kostým, doma jste četli „Robinson Crusoe“ a „Děti kapitána Granta“ od začátku do konce a pokaždé, když se na velké obrazovce objevil kapitán Jack Sparrow, jste přišli. k nepopsatelné extázi, pak byla tato verze punče vynalezena speciálně pro vás.
Nikde jinde si rumové koktejly nezískaly takovou oblibu jako na karibských ostrovech. Recept na tento koktejl je velmi jednoduchý:
- Vezměte 40 ml bílého rumu, 40 ml hnědého, 90 ml ananasové a 50 ml pomerančové šťávy, 20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy, 10 ml sirupu z granátového jablka a 1-2 kusy ludy;
- Veškerý tento sortiment promíchejte v šejkru a protřepejte;
- Způsoby podávání jsou podobné klasické horké verzi.
Barbadoský punč
Tento punčový recept si získal širokou oblibu nejen proto, že se vaří z tmavého rumu. Co to dělá neobvyklým, je starověká rýmovaná forma psaní. Jeho úplný překlad zde neuvedeme v naději, že mezi našimi čtenáři nebudou milovníci cizí poezie a že se náš barbadoský punč nepromění v primitivní rajčatovou polévku ze shnilých rajčat.
Takže vše, co v tomto případě potřebujeme, je
- Citronová šťáva;
- Cukr;
- Barbados tmavý rum;
Pokud chcete, můžete přidat 1-2 kostky ledu, jednu špetku mletého muškátového oříšku a oblíbený alkoholický nápoj ve Venezuele - angostura (pokud ho najdete na pultu obchodu nejblíže vašemu domovu, autor článku je připraven dát si do ucha obrovskou náušnici a jít surfovat po moři. Ale to není přesné.).
"Planter's Punch"
Koncem 17. století začala výroba rumu na ostrově Jamajka. Majitel plantáže z toho měl takovou radost, že uspořádal obrovskou hostinu a pohostil úplně každého drinkem, jehož jméno je dodnes živé. Zda se za touto legendou skrývá skutečná událost nebo jde jen o čistou fikci, není až tak důležité. Mnohem užitečnější je vědět, jak takový punč připravit.
Vezměte prosím na vědomí, že „punč květináče“ vyžaduje přísné dodržování proporcí (!).
- Potřebné: půl limetky, 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 1 lžička cukru, 1 lžička. drahý značkový likér a 42 ml tmavého rumu Myers;
- Smíchejte všechny přísady a protřepejte je v šejkru;
- Dobře protřepejte a výslednou směs sceďte do sklenice;
- Nápoj můžete ozdobit kousky ledu, plátky pomeranče, třešněmi nebo lístky máty.
Prospěšné vlastnosti správně připraveného punče
Nyní je slovo „punč“ dobrou směsí koktejlů s použitím rumu, vodky, vína, dokonce i alkoholu, nemluvě o většině ostatních dobrých nápojů. Chceme-li z punče získat nejen estetický a chuťový požitek, ale i nějaký léčivý účinek, pak je třeba mít na paměti, že mluvíme o punči uvařeném podle klasicky správné receptury.
Co to znamená? To zahrnuje dodržování některých důležitých bodů během výroby:
- Nádoba, ve které se nápoj vaří, je smaltovaná. Ta, ve které se podává, jsou žáruvzdorné misky nebo karafy. Pokud nemáte potřebné nádobí, můžete je nahradit běžným termohrnkem.
- Před přidáním vody do rumu přidejte trochu cukru. Nebo, pokud můžete přidat med, přidejte ho. Díky tomu bude váš punč ještě zdravější.
- Doporučený poměr vody a zvoleného alkoholického nápoje je 3 ku 1. Voda by neměla být příliš horká.
- Pamatujte, že při výběru alkoholu můžete použít značky, které nejsou nejdražší, ale neměli byste to přehánět ani s těmi levnými. Zaměřením na nízkou cenu zvýšíte šanci, že narazíte na nekvalitní produkt.
- Pokud pro vás není zásadní rozdíl, zda pijete tmavý nebo světlý rum, zvolte to druhé.
- Nejoptimálnější teplota pro hotový punč není více než 70 stupňů a ne méně.
- Použijte čaj, ideálně sypaný list. Nejlepší možností je silný pudink. Snažte se nepoužívat čajové sáčky.
- Nepoužívejte nadměrně sadu nepotřebných přísad. Je vhodné je používat pouze jako dekoraci pro krásnou prezentaci nápoje.
- Nejneobvyklejší chuť, aniž by se nápoj jako celek zkazil, přinese skořice, badyán nebo hřebíček.
Vrazte do jeho týmu naverbované bojovníky z nejužitečnějších mikroprvků. Tato bojová jednotka se dobře osvědčila v prevenci a včasné prevenci rizik mnoha nemocí, např.
- Výskyt nachlazení v důsledku podchlazení lze potlačit horkými toddy koktejly;
- Dobrý rum a koňak, zrající v dubových sudech, mohou snížit rychlost rozvoje zánětlivých procesů;
- Punč může výrazně zvýšit chuť k jídlu, zlepšit krevní oběh a pomoci při akutní bolesti svalů.
- Ovoce, koření a bobule přidané do punče mají také velký pozitivní účinek. Jejich prokázané léčivé vlastnosti nemá smysl popisovat.
Jak ukázala staletá praxe, punč není poslední postavou v boji o diváckou cenu. A důležitou roli zde hraje skutečnost, že tento jednoduchý nápoj, přivezený z teplých zemí a poprvé vyrobený na čajových plantážích „Perly východu“, má mimo jiné spoustu užitečných vlastností, které opět potvrzují že alkohol můžete pít s mírou ve prospěch svého těla . Snadná příprava a neobvykle sladká ovocná chuť činí pití horkého toddy ještě příjemnějším a široká škála různých „okrajů“ nápoje přitahuje i ty nejzavilejší estéty. Teplé nebo studené, to je jedno. Dobrý punč vám s prvním douškem přinese jen pozitivní emoce.
how-to-drink.ru
Recept na hot toddy je velmi podobný anglickému grogu a svařenému vínu. Všechny tyto nápoje mají výrazné léčivé vlastnosti. V mírném množství může horký nápoj podpořit imunitní systém a urychlit proces hojení. K tomu stačí vypít jednu sklenici lahodného studeného nápoje denně. 
Počet porcí: 1.
Doba vaření: 10 minut.
Ingredience:
- 1 polévková lžíce. horká voda;
- 1 polévková lžíce. přírodní med;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- 30-40 gr. whisky, brandy nebo bourbon;
- 1 sáček bylinného čaje;
- 1 tyčinka skořice;
- 1-2 pupeny hřebíčku;
- Na špičce kardamomového nože.
Proces vaření:
- Do horké vody přidejte koření a sáček bylinkového čaje.
Velmi dobré je používat právě heřmánkový čaj v sáčcích, protože... Heřmánek vám pomůže uvolnit se a usnout.
- Nádobí přikryjte a nechte obsah několik minut stát. Poté nápoj přecedíme a přidáme lžíci medu. Důkladně promíchejte, dokud se sladká přísada úplně nerozpustí.
- Přidejte alkohol s citronovou šťávou a promíchejte. Pro léčebné účely je třeba nápoj vypít horký a okamžitě si lehnout pod přikrývku.
Ovocný punč lze připravit z různých druhů ovoce a bobulovin. Hlavní věc je, že jsou přítomny citrusové plody: pomeranč, citron nebo limetka. 
Počet porcí: 4.
Obsah kalorií: 55 kcal na 100 g.
Ingredience:
- 0,75 l vody;
- 1 sklenice broskví (v sirupu);
- 1 pomeranč;
- 100 ml. broskvový likér;
- Cukr podle chuti.
Proces vaření:
- Otevřete sklenici broskví. Ovoce vyjmeme a nakrájíme na malé kousky.
- Vložte broskve do velké průhledné skleněné mísy a vylijte všechen sirup ze sklenice.
- Pomeranč důkladně omyjte. Nejprve nakrájejte na poloviční kroužky přímo se slupkou a poté na čtvrtiny. K broskvím přidejte citrusy.
- Ovoce zalijeme vroucí vodou, podle chuti přidáme cukr a promícháme. Nápoj necháme trochu vyluhovat, vychladíme na teplotu 60 stupňů. Poté přidáme alkohol.
- Nápoj zcela vychladíme, podáváme studený přímo ve skleněné misce, naběračkou do sklenic.
Punč s rumem a zázvorem
Klasický alkoholický punč se skládá z pěti hlavních složek: citronové šťávy, vody, koření, alkoholu a cukru. Proto lze tento recept bezpečně považovat za klasický, protože... obsahuje všechny potřebné komponenty. Pouze kytice tradičního koření zde nahrazuje kořen zázvoru a bylinný balzám. 
Počet porcí: 2.
Doba vaření: 10 minut.
Obsah kalorií: 78 kcal na 100 g.
Ingredience:
- 250 ml vody;
- 2 kolečka citronu;
- 100 ml rumu;
- 1 cm kořen zázvoru;
- 2 polévkové lžíce. kořeněný bylinný balzám;
- 2 polévkové lžíce. hnědý cukr.
Proces vaření:
- Z části citronu vymačkejte šťávu. Nalijte do misky. Pošleme tam i zbylou citronovou kůru.
- Odřízněte a oloupejte kořen zázvoru. Nakrájejte ho na tenké plátky a přidejte k citronu. Navrch posypeme hnědým cukrem.
- Ovoce a zázvor zalijte vroucí vodou a nechte nápoj vylouhovat. Když se cukr úplně rozpustí a nápoj vychladne na 60 stupňů, vlijte balzám a rum.
- Podáváme ihned po přípravě, naléváme do hrnků na horké nápoje.
Video:
vkusnaja-zhisn.ru
Punč - co to je?
Mnozí slyšeli, ale ne každý ví, co je punč. Jedná se o koktejl, který má alkoholickou složku a aditivum v podobě ovoce nebo ovocné šťávy. Rodištěm nápoje je Indie. Základem klasické receptury alkoholického punče je rum s přídavkem cukru, šťávy, vína a různého koření.
Zpočátku se tento koktejl pil pouze horký. Když se nápoj stal populárním v Evropě, jeho receptura se změnila. Při přípravě punče začali používat další produkty - med, čaj a různé druhy ovoce. V některých receptech může být rum v koktejlu nahrazen jiným alkoholem, nebo se alkohol při přípravě nemusí použít vůbec.
Nápoj začali pít studený. Za horka má totiž výborné hřejivé vlastnosti a za studena si dobře poradí s uhašením žízně.
Alkoholický punč - domácí recept
Vodka punč je dnes velmi populární. Tento koktejl se může stát skutečnou ozdobou menu pro Nový rok 2018. Jak si tento nádherný nápoj připravit sami?
To je velmi snadné. Hlavní věc je mít potřebné ingredience na vaření. K přípravě skutečně originálního nápoje s výraznou chutí používáme domácí melounový likér Midori.
Složení nápoje
Budeme tedy potřebovat:
Jak vyrobit alkoholický punč?
Pokud budete postupovat podle tohoto receptu s fotografiemi krok za krokem, můžete tento novoroční nápoj připravit velmi rychle.
Sklenici ozdobte cukrem. K tomu je třeba jeho okraje navlhčit vodou a vložit do talíře s cukrem. Aby koktejl ve sklenici vypadal originálně, můžete cukr dozelenat přidáním pouhé kapky potravinářského barviva.
Do míchací sklenice nalijte likér Midori.
Přidejte vodku a ingredience promíchejte koktejlovou lžící.
Do smíchaných ingrediencí přidáme limonádu.
Nalijte koktejl do sklenice. Při podávání přidáme špíz s kousky melounu konzervovaného v alkoholu.
To je vše, skvělý novoroční nápoj je připraven! Jeho chuť je velmi jasná a svěží, středně sladká. Podávejte se zmrzlinou, sladkým pečivem a tvrdým sýrem.
- Pokud se rozhodnete připravit nápoj pro velkou skupinu, zvyšte úměrně množství surovin a podávejte ve velké misce. Kousky melounu vložte přímo do mísy.
- Růžovou limonádu můžete nahradit běžnou limonádou se sodou dle vlastního výběru.
Vyzkoušejte si vyrobit alkoholický punč podle tohoto jednoduchého receptu a po celý Silvestr budete mít sváteční náladu! Krásné svátky vám!
napitki-pro.ru
Klasický recept na punč
Ingredience:
- rum - 350 ml;
- horká voda – 750 ml;
- sypaný černý čaj - 2 čajové lžičky;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- středně velký citron - 1 ks.
Příprava:
1. Čaj spařte horkou, ale ne vroucí vodou. Nechte 15 minut a sceďte.
2. Do čaje přidejte rum, cukr a čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu. Směs.
3. Směs nalijte do hrnce a na mírném ohni zahřívejte 15 minut.
4. Odstraňte pánev z plotny.
Hot toddy se obvykle podává v keramických (porcelánových) šálcích nebo čajových sklenicích se skleněnými držáky. Chuťově se blíží grogu – alkoholickému koktejlu na bázi rumu.
Po vyrobení klasického punče můžete přejít k experimentování s přísadami a proporcemi. Například nahraďte rum koňakem, přidejte med s kořením, ovocem atd. Pokud se ale místo silného alkoholu použije víno nebo šampaňské, pak připravujete svařené víno, nikoli punč.
Při vytváření vlastního jedinečného receptu vám radím nezapomenout na hlavní pravidlo - punč by se neměl zahřívat nad 70 °C, protože při vyšších teplotách se jeho alkoholový základ rozpadá a zhoršuje se chuť.
Studený ovocný punč
Ingredience:
- ananas, citron, pomerančový džus - každý 100 ml;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- třešeň – 10-15 bobulí;
- oranžová - 1 kus;
- banány - 5 kusů;
- rum (koňak) - 150 ml.
Příprava: smíchejte všechny ovocné šťávy a koňak v jedné nádobě, přidejte cukr. Ovoce oloupeme a nakrájíme na plátky (třešně zbavíme pecek). Přidejte ovoce do šťávy s koňakem. Vzniklý ovocný punč nalijte do sklenic. Dá se ochladit přidáním kostek ledu.
Kávový punč
Ingredience:
- rum - 0,5 litru;
- koňak - 0,5 litru;
- káva - 1,5 litru;
- cukr - 400 gramů.
Příprava:
1. Uvařte silnou přírodní kávu.
2. Do smaltované mísy nasypeme cukr, zalijeme rumem a koňakem a zapálíme.
3. Když je horký cukr úplně rozpuštěný, nalijte do něj kávu.
4. Nápoj nalijte do šálků a podávejte.
S kávou Čokoládový punč
Ingredience:
- koňak – 250 ml;
- čokoláda - 100 gramů;
- cukr - 200 gramů;
- červené víno - 1 litr;
- voda - 0,5 litru.
Příprava: Čokoládu nasekáme, v hrnci smícháme s vodou, vínem, koňakem a cukrem. Vzniklou směs zahřejte na 65°C a nalijte do porcelánových kelímků.
S čokoládou Vaječný punč
Ingredience:
- voda - 0,5 litru;
- černý čaj - 6 čajových lžiček;
- cukr - 35 gramů;
- vaječný žloutek - 2 kusy;
- rum - 100 ml;
- muškátový oříšek - podle chuti.
Příprava: Čaj uvařte, vylouhujte a sceďte. Žloutky vyšleháme do pěny, žloutky přidáme do nádoby s čajem spolu s rumem a muškátovým oříškem. Tento punč se podává horký.
Co je punč a jak si tento koktejl vyrobit doma? Začněme tím, že punč je obecný název pro koktejly, které nutně obsahují ovocnou šťávu nebo ovoce samotné.
Přesněji řečeno, původními přísadami byly šťáva a rum, později se šťáva začala kombinovat s jinými druhy alkoholu, jako je šampaňské, víno, koňak atd., a také doplňována přísadami, jako je koření, bylinky, med, lesní plody. a ovoce – těmto verzím se začalo říkat klasický punč.
Postupem času dokonce vyvinuli takovou, která zachovává harmonickou kombinaci šťávy s perlivou vodou, čajem nebo mlékem. Jedinečnost punče spočívá v jeho schopnosti zahřát a uvolnit se ve špatných dnech, stejně jako zchladit a povzbudit v horkém letním období.
Abychom důkladně pochopili, co je to za nápoj a jak si ho připravit doma, budeme se muset seznámit s různými recepty na klasický alkoholický punč a vybrat ty nejlepší.
Tento klasický recept objevili pro celý svět angličtí námořníci, kteří ho přivezli z Indie, která je praotcem tohoto nápoje. Prezentovaná verze punče se dá pít ledová nebo teplá, v závislosti na přání a preferencích.
Nevyzpytatelná chuť a nesrovnatelné aroma vám odhalí luxusní alkohol, který dokáže rychle uvolnit a výrazně zlepšit náladu. Podle některých degustátorů tento alkohol trochu připomíná domácí grog, jehož základem je také rum.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Balenou vodu nalijte do vhodné nádoby a převařte.
- Sundejte pánev z plotny a ve vroucí tekutině uvařte čaj.
- Po 10-15 minutách sceďte vývar a odstraňte čajové lístky.
- K vyčištěnému čaji přidejte krystalový cukr a míchejte, dokud se zrna čaje úplně nerozpustí.
- Vymačkejte šťávu z jednoho citronu do samostatné misky a poté ji přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko.
- Nalijte citrusovou tekutinu do čaje a směs zahřejte na středním ohni na 80°C.
- Vypněte oheň a za stálého míchání nápoj přilévejte tenkým proudem rum.
- Dále postupujeme dle přání – hostům podáváme horké nebo necháme vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložíme na hodinu do lednice.
Klasický recept na vánoční punč
Toto je verze punče, kterou můžete ochutnat na novoročních veletrzích. Věnujte pár minut svého volného času a dopřejte svým blízkým šálek horkého kouřícího alkoholického nápoje, který se stane nečekaně vhodným, vynikajícím pohoštěním s přáteli na čerstvém vzduchu, pod padajícími sněhovými vločkami.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Omytá jablka rozkrojte napůl, poté odstraňte jádřince a semínka.
- Půlky ovoce vložte do mělké zapékací mísy.
- Ovoce posypeme krystalovým cukrem a zalijeme 150 ml tmavého piva.
- Nádobu přikryjeme pokličkou a ovoce vložíme do trouby předehřáté na 170°C.
- Obsah formy pečte půl hodiny.
- Mezitím oloupejte kůru z poloviny citronu, snažte se vyhnout bílé dužnině.
- Nalijte zbývající pivo a sherry do velkého hrnce.
- Přidejte citronovou kůru a všechno koření uvedené v tabulce.
- Tekutinu zahřejte na mírném ohni až téměř k varu, přibližně na 75 °C.
- Do horké směsi přidáme pečená jablka a na mírném ohni dusíme dalších 6-10 minut.
- Do hrnků nalijte horký alkohol a do každého přidejte půlku pečeného jablka.
Klasický recept na irský punč
Jako alkoholický základ je použita irská whiskey a ovocný základ představuje zdánlivě ne zcela kompatibilní sada ovoce, tvořená hruškou, citronem a pomerančem.
Tento recept je z nějakého důvodu považován za klasický - nestandardní, vyvážená kombinace chuťových vlastností použitých surovin, vyjádřená pečlivým výběrem některých koření, ovoce a alkoholu, překvapila i ty nejzkušenější degustátory. Z předloženého množství surovin získáte asi pět litrů hotového studeného nápoje, což vystačí přibližně na 20-25 porcí.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Hrušky nejprve důkladně omyjte a poté osušte papírovými utěrkami.
- Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec a semínka. Poté ovoce nakrájíme na tenké plátky.
- Citrusové plody důkladně omyjte tvrdou houbou a poté je otřete do sucha ubrousky.
- Bez odstranění kůry nakrájejte citrony a pomeranče na tenké plátky.
- Nakrájené hrušky a citrusy vložte do prostorné mísy, ve které budete pamlsek podávat.
- Přidáme také tyčinky skořice, předem nakrájené na několik kusů, a poté kardamom.
- Vzniklou směs zalévejte střídavě čerstvou citronovou šťávou, poté pomerančovou šťávou a poté přidejte skořicový sirup, pomerančové bitters a irskou whiskey.
- Nakonec zalijeme limonádou a vše důkladně promícháme.
- Nádobu zakryjte víkem a dejte alespoň na půl hodiny do lednice.
- Opojný nápoj nalijte do sklenic předem naplněných kostkami ledu a poté posypte mletým muškátovým oříškem.
Klasický americký punč recept
Americká verze punče je proslulá výrazným bobulovým aroma a vytříbenou, opojnou chutí. Tento alkohol se konzumuje výhradně za studena a používá se nejčastěji k uhašení žízně a po náročném pracovním dni k doplnění sil a pozvednutí nálady.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Nalijte červené víno do vhodné pánve a přidejte skořici, hřebíček a muškátový oříšek, poté směs pošlete na střední teplotu.
- Jakmile se alkoholová tekutina vyvaří, stáhněte plamen na minimum a poté do vína přidejte moučkový cukr a čerstvou pomerančovou šťávu.
- Výslednou směs vařte 15 minut.
- Mezitím omyjeme pomeranče a nakrájíme je na tenká kolečka nebo půlkolečka.
- Do vroucí směsi ponořte nakrájené citrusy, poté přidejte čerstvé nebo rozmražené třešně a červený rybíz.
- Silný nápoj vařte na mírném ohni dalších 15 minut.
- Odstraňte pánev z plotny a nechte alkohol vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte alespoň na hodinu do lednice.
- Punč pomocí naběračky naléváme do sklenic, které nejprve naplníme kostkami ledu.
Klasický recept na rakytníkový punč
Rakytníková verze opravdu osloví milovníky zvláštních, zajímavých chutí. Hotový alkoholický nápoj kromě potěšení a potěšení může pomoci uklidnit bolest hlavy nebo zubů a také přispět k normalizaci nervového systému. Tento punč se dá pít v jakékoli podobě, teplý i studený. Jeho maximální trvanlivost může dosáhnout jednoho týdne, ale musí být skladován v chladničce.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Nalijte balenou vodu do hrnce a přiveďte ji k varu.
- Sundejte pánev ze sporáku a do vroucí tekutiny přidejte lístky zeleného čaje.
- Čajový nálev louhujte pod uzavřeným víčkem alespoň 15 minut.
- Čaj sceďte a rozpusťte v něm med a rakytníkový džem. V případě potřeby můžete tekutinu zahřát tak, aby se obě sladké ingredience v tekutině zcela rozpustily.
- Tenkým proudem přilévejte kvalitní koňak a opojný nápoj dobře promíchejte.
- Vložíme tam plátky citrusů a necháme nápoj půl hodiny louhovat.
- Podle vašich preferencí můžeme ihned začít ochutnávat, nebo můžeme alkohol vychladit v lednici a poté vyzkoušet.
Klasický recept na zázvorový punč
Není žádným tajemstvím, že zázvor je zásobárnou vitamínů a často se konzumuje při nachlazení. Tento produkt je ale v čisté podobě těžko stravitelný, tak proč si na jeho základě nepřipravit zdravý punč, který si skvěle poradí s nachlazením a výrazně posílí imunitu.
Kromě svých léčivých vlastností tento alkoholický nápoj zlepšuje výkon, povzbuzuje a zvedne náladu.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Zázvor oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky.
- Nakrájený zázvor vložte do malé nádoby a přidejte zbytek koření a krystalový cukr.
- Vzniklou směs zalijte balenou vodou a počkejte, až se tekutina vyvaří.
- Sirup vařte na mírném ohni 10-15 minut, dokud se nepřestane tvořit bílá pěna.
- Hotový sirup přecedíme přes plátýnko a necháme zatím stranou.
- Do čisté nádoby nalijte víno a přidejte citronovou šťávu vymačkanou z poloviny citrusových plodů.
- Když se tekutina zahřeje na 65-70°C, stáhněte ji z plotny a smíchejte s čajem a sirupem.
- Punč podáváme horký, naléváme do hrnků, které udrží nápoj teplý co nejdéle.
Klasický recept na mandarinkový punč
Tento silný nápoj se připravuje na bázi likéru, protože jeho sladkost překvapivě dodává nápoji kouzlo v kombinaci s kyselostí mandarinky.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Mandarinky oloupeme, poté je rozdělíme na plátky a opatrně odstraníme dužinu z bílého filmu.
- Dužinu z mandarinek dejte do mixéru a rozdrťte na kaši.
- Nalijte vodu do pánve, a když se vaří, zřeďte v ní med.
- Z citronu a pomeranče vymačkejte šťávu, přefiltrujte je a přidejte do sirupu.
- Přidejte mandarinkové pyré a přiveďte směs k varu.
- Nápoj vařte 10 minut, poté do něj nalijte alkoholový základ.
- Opojný nápoj stáhněte z ohně a nechte půl hodiny louhovat pod zavřeným víkem.
Klasický recept na jahodový punč
Chladivý a povzbuzující punč z bobulí bude dobrou volbou pro přátelská setkání ve stínu stromů nebo romantické večery pod hvězdami.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Všechny bobule důkladně omyjeme tekoucí vodou a případně třešně zbavíme semínek.
- Jahody nakrájejte na polovinu a vložte do hluboké mísy.
- Posíláme tam i červený rybíz, maliny a třešně.
- Nalijte tekutinu v lahvi do hrnce a přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou.
- Nádobu postavte na střední teplotu a za stálého míchání připravte sirup.
- Jakmile se na povrchu tekutiny přestane tvořit pěna a krystalky cukru se zcela rozpustí, stáhněte sirup z plotny a zchlaďte na 20-23°C.
- Bobule zalijte vychladlým sirupem a nechte v této formě alespoň hodinu, aby plody pustily šťávu.
- Nálev z bobulí lehce promíchejte a poté do něj nalijte předem vychlazený alkohol.
- Opět nechte opojný nápoj louhovat 20-30 minut.
- Punč podávejte ve vysokých sklenicích předem naplněných kostkami ledu. Jako dekoraci můžete použít jakékoli čerstvé bobule.
Klasický recept na ovocný punč
Vyvážená kombinace zralého a šťavnatého ovoce vám umožní ochutnat vynikající alkoholický nápoj, který vás ve studeném stavu povzbudí a zachrání vás od žízně v horkém dni a v horkém vás zahřeje a uvolní v chladném večeru.
Požadované ingredience
Technologie výroby
- Vodu zahřejeme téměř k varu, poté do ní nasypeme cukr a uvaříme sirup.
- Jakmile se cukrová tekutina vaří, vařte ji 10-15 minut na mírném ohni.
- Banán, ananas a kiwi oloupeme a nakrájíme na kousky libovolného tvaru.
- Nalijte všechny druhy šťávy, chlazený cukrový sirup do hluboké nádoby a přidejte tam nakrájené ovoce.
- Nechte směs uležet po dobu jedné hodiny.
- Před podáváním opojného nápoje nalijte do ovocného nálevu pivo, bílé víno a smetanovou sodovku.
Video recept na klasický punč
Rád bych upozornil na další zajímavé verze klasického punče, které jsou oblíbené ve všech koutech světa a mají velkou armádu příznivců.
Video č. 1. Toto video představuje recept na klasický pomerančový punč na bázi šumivého vína a ginu.
Video č. 2. Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak si vyrobit vlastní lahodný melounový punč, aniž byste opustili domov.
Užitečné informace
- Jablečný punč, proslulý mnoha úspěšnými a oblíbenými odrůdami, si zaslouží zvláštní pozornost.
- Pro obecný rozvoj doporučuji seznámit se se zajímavými fakty, které osvětlují.
Podle mě jsou to nejlepší recepty na klasický punč, které dokážou uspokojit chutě snad každého pozvaného hosta. Napište o svých vlastních verzích tohoto nápoje a nezapomeňte mi dát vědět, co si myslíte o punči připraveném podle mnou prezentovaných receptů. Děkujeme za přečtení a přejeme hodně štěstí při výrobě vlastního punče!
