Každý v naší rodině má opravdu rád palačinky, ale já je donedávna vařila jen s klasickými náplněmi: palačinky s masem, kuřecím masem a houbami, sýrem a houbami... a je to. Proto jsem se jednoho krásného dne rozhodla, že postupně zvládnu nové palačinkové náplně.
Receptů na náplně je tolik, že můžete každý den vařit palačinky s novou náplní. Většinu níže prezentovaných palačinkových náplní jsem již připravil, takže mohu s klidem říci, že palačinky s těmito náplněmi jsou 100% lahodné.
V tomto článku budu psát o slaných náplních do palačinek a o sladkých náplních bude samostatný článek.
Náplň na palačinky z vajec a zelené cibule
Ingredience:
- 4 vejce,
- 50 gr. zelené cibule,
- 5-10 gr. kopr,
- sůl.
- rostlinný olej
Příprava:
Vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte s jemně nakrájenou zelenou cibulkou a koprem. Dochuťte solí a přidejte trochu rostlinného oleje. Dobře promíchejte a můžete plnit palačinky!
Náplň na palačinky z vařených klobás
Ingredience:
- 200 gramů klobásy Varenki,
- 0,5 lžičky hořčice,
- 50 gr. zakysaná smetana,
- 100 gr. sýr.
Příprava:
Uvařenou klobásu propasírujeme mlýnkem na maso, nastrouháme sýr na hrubém struhadle, přidáme 0,5 lžičky hořčice a 50 gr. zakysaná smetana. Vše promícháme, náplň je hotová.
Houbová náplň na palačinky
Ingredience:
- 500 gr. houby,
- 2 ks. cibule,
- sůl pepř,
- zakysaná smetana.
Příprava:
Houby nakrájíme a orestujeme, až se voda z hub odpaří, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a vše společně orestujeme. Ke konci smažení osolíme, opepříme a přidáme 2 lžíce zakysané smetany. Plnit palačinky tímto je velmi chutné.
Játrová palačinková náplň
Ingredience:
- 500 gr. játra (kuřecí nebo telecí),
- 2 cibule,
- 1 mrkev,
- 3 vejce, sůl. pepř.
- majonéza
Příprava:
Játra nakrájejte na plátky a smažte, dokud nebudou vařené. Samostatně smažte cibuli a mrkev. Uvařená vejce nastrouháme na hrubém struhadle, podle chuti osolíme a mletým černým pepřem. Játra nakrájejte na nudličky (nebo na mlýnek na maso, jak chcete), smíchejte s cibulí, mrkví a majonézou.
Náplň na palačinky se šunkou a cibulí
Ingredience:
- cibule
- šunka
- rostlinný olej
- sůl pepř
Příprava:
Šunku nakrájíme na nudličky.
Omyjte a nakrájejte cibuli.
Šunku a cibuli osolíme, opepříme a orestujeme.
Hotovou náplň vychladíme.
Na každou palačinku položte 1 polévkovou lžíci náplně a srolujte ji do obálky. Hotové palačinky smažíme z obou stran na pánvi vymazané rozpuštěným máslem.
Palačinky plněné mrkví
Ingredience:
- mrkev
- cibule
- rostlinný olej
Příprava:
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme.
Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji.
Vejce uvaříme natvrdo, nakrájíme nadrobno.
Smíchejte mrkev, cibuli a vejce.
Na palačinky položte náplň, složte do obálky a smažte z obou stran na zbývajícím rostlinném oleji.
Podávejte palačinky se zakysanou smetanou.
Náplň na cuketové palačinky
Ingredience:
- cuketa
- paprika
- rajčata
- rostlinný olej
- sůl a nové koření podle chuti
Příprava:
Cuketu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
Papriku omyjte, odstraňte stonky a semena, nakrájejte na proužky a smažte v rostlinném oleji.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na malé kostičky.
Cuketu spojíme s rajčaty a paprikou, osolíme, okořeníme novým kořením a 3–5 minut dusíme. Náplň ochladíme.
Na palačinky položíme náplň a uhladíme je. Palačinky přeložte na čtvrtiny a podle chuti podávejte se zakysanou smetanou.
Palačinky se zelím a rybí náplní
Ingredience:
- čerstvé zelí
- konzervovaný růžový losos
- vejce natvrdo
- petržel
- malá zelenina
- sůl a pepř
Příprava:
Zelí nakrájíme nadrobno a orestujeme na malém množství rostlinného oleje. Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Zelí osolíme, opepříme, přidáme vejce a nakrájeného růžového lososa z konzervy, důkladně promícháme.
Petržel omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno a přidáme do zelí a rybí náplně.
Na palačinky položíme náplň. Složte palačinky do obálky. Podávejte se zakysanou smetanou.
Palačinky se sýrem a mrkví
Ingredience:
- 100 g tvrdého sýra,
- 1 mrkev,
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku,
- 1 vejce natvrdo
- 100 g zelené cibule,
- 100 g petrželky,
- 30 ml rostlinného oleje,
- 50 g másla, sůl podle chuti.
Příprava:
Pro přípravu náplně omyjte zelenou cibulku a petržel a nakrájejte je nadrobno. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Oloupejte a nakrájejte vejce. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Zelenou cibuli a mrkev osolte, smíchejte s rajčatovou pastou a smažte na rostlinném oleji 3 minuty, poté přidejte nakrájené vejce a sýr.
Na palačinky položíme náplň a uhladíme je. Placky přeložíme na čtvrtiny a posypeme petrželkou.
Palačinky s nakládanými medovými houbami a bramborami
Ingredience:
- 200 g nakládaných hub,
- 1 cibule,
- 50 g majonézy,
- 2 hlízy brambor,
- pepř podle chuti.
Příprava:
Pro přípravu náplně nakrájejte houby nadrobno.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno. Marinované medové houby smícháme s cibulí a bramborami, opepříme a ochutíme majonézou.
Na palačinky položíme náplň a složíme do obálky.
Palačinky se smaženými žampiony a klobásou
Ingredience:
- 300 g žampionů,
- 100 g zakysané smetany,
- 100 g vařené klobásy,
- 1 jablko,
- 1 svazek petrželky,
- 1 cibule,
- 70 ml rostlinného oleje,
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Pro přípravu náplně oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky.
Žampiony oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno. Klobásu nakrájíme na malé kostičky.
Vše promícháme, osolíme, opepříme a smažíme na rostlinném oleji do měkka.
Jablko omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Cibuli, žampiony a klobásu smícháme s petrželkou a jablkem, opepříme a dochutíme zakysanou smetanou.
Na palačinky položte náplň, uhlaďte je a srolujte do obálek.
Náplň na palačinky s houbami a rýží
Ingredience:
- 100 g vařené rýže,
- 200 g másla,
- 1 cibule,
- 50 g másla,
- 1 svazek zelené cibulky,
- 2 vejce,
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Pro přípravu náplně houby oloupejte, omyjte a nakrájejte nadrobno.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké půlkroužky.
Smícháme houby a cibuli a orestujeme na másle.
Zelenou cibuli omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na malé kostičky.
Smíchejte rýži s vejci, zelenou cibulkou, houbami a cibulí, přidejte sůl a pepř.
Náplň dáme na teplé palačinky a uhladíme. Palačinky zabalte do obálky. Pokrm můžeme podávat se zakysanou smetanou.
Náplň na palačinky s nakládanými mléčnými houbami
Ingredience:
- 250 g nakládaných mléčných hub,
- 2 stroužky česneku,
- 1 cibule,
- 3 hlízy brambor,
- 1 svazek kopru,
- 100 g zakysané smetany,
- 50 ml rostlinného oleje,
- 50 g ghí,
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Pro přípravu náplně česnek oloupejte, omyjte a nakrájejte najemno.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka.
Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé. Brambory smícháme s koprem, houbami, česnekem a cibulí, osolíme, opepříme, ochutíme zakysanou smetanou.
Na osmaženou stranu palačinek dáme 1 polévkovou lžíci náplně, palačinky zabalíme do obálky a zlehka opečeme na rozpáleném másle.
Náplň na palačinky se sýrem, rajčaty a petrželkou
Ingredience:
- 300 g tvrdého sýra,
- 100 g rajčat,
- 100 g petrželky,
- 100 g listů zeleného salátu,
- pepř podle chuti.
Příprava:
Na přípravu náplně rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky. Listy petrželky a salátu omyjeme a osušíme. Sýr nastrouháme.
Na každou placku položte trochu sýra, plátek rajčete a snítku petrželky a náplň posypte pepřem. Palačinky srolujte do obálky a položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Pečeme v předehřáté troubě 10-15 minut.
Podávejte s listy zeleného salátu.
Mascarpone palačinková náplň s lososem
Ingredience:
- mascarpone (jakýkoli jiný smetanový sýr)
- citronová šťáva, sůl, mletý bílý pepř - podle chuti
- dijonská hořčice
- losos uzený za studena
Příprava:
Sýr smícháme s lososem nakrájeným na kostičky, citronovou šťávou a hořčicí, dochutíme solí a mletým pepřem.
Náplň na palačinky ze zelí a vajec
Ingredience:
- čerstvé zelí
- vařená vejce
- bylinky, sůl, rostlinný olej - podle chuti
Příprava:
Zelí nakrájíme nadrobno a bez pokličky opečeme na rozpálené pánvi s trochou oleje. K zelí můžete rovnou přidat i zelí.
Osolíme, přidáme natvrdo uvařená vejce, určitě opepříme.
Můžete si vzít zelí ve stejném množství s mrkví. Někdy se k zelenině pro zasycení přidává nadrobno nakrájená klobása nebo sádlo.
Užitečné video: „Metody balení palačinek“
Neslazená náplň na palačinky: nejlepší recepty
4,5 (90 %) 12 hlasůPokud se vám recept líbil, dejte hvězdičky ⭐⭐⭐⭐⭐, sdílejte na sociálních sítích nebo napište komentář s fotoreportáží pokrmu, který jste připravovali. Vaše recenze jsou pro mě tou nejlepší odměnou 💖💖💖!
Palačinky plněné lahodnou náplní z vajec a smažené cibulky jsou skvělým nápadem na snídani. Obzvláště výhodné je, že si je můžete připravit den předem o víkendu, ale jíst je ve všední den ráno. Taková snídaně nejen zasytí, ale ani nezatíží, protože ohřátí palačinek nezabere více než 5 minut. Zbytek času můžete věnovat sobě a své rodině. Připravíme si palačinky s vejci a cibulí. Těsto na tenké palačinky smícháme s mlékem a pšeničnou moukou.
A v tomto receptu jsme vám řekli, jak vařit
Palačinky s vejcem a smaženou cibulkou
recept na mléčné palačinky plněné vejci a cibulí
Ingredience:
- mléko - 500 ml,
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
- čerstvá vejce - 2 ks.,
- pšeničná mouka - 200 gramů,
- prášek do pečiva - 1 lžička,
- cukr - 1 lžička,
- sůl - podle chuti.
- vařená vejce 3-4 ks.,
- červená cibule - 1 velká cibule,
- cukr 2-3 špetky,
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti,
- rostlinný olej na smažení cibule
Proces vaření:
Vejce pokojové teploty smíchejte se solí a cukrem a poté důkladně prošlehejte metličkou.
Do výsledné hmoty nalijte rostlinný olej a mléko a znovu prošlehejte.
Mouku smícháme s požadovaným množstvím prášku do pečiva a prosijeme přes jemné síto.
Za stálého šlehání postupně přilévejte mouku do vaječné směsi.
Hotové palačinkové těsto nechte 10-15 minut odstát při pokojové teplotě.
Lehce namažte palačinkovou pánev rostlinným olejem a umístěte na střední teplotu. Jakmile je horká, nalijte do ní množství těsta, které je nutné k vytvoření jedné tenké placky. Nakloňte pánev z jedné strany na druhou a těsto rozdělte rovnoměrně po celém jejím dně. Když je spodek palačinky zhnědlý, opatrně ji otočte na druhou stranu a nechte na ohni doslova dalších 15-20 sekund.
Hotové palačinky naskládejte na sebe a nechte mírně vychladnout. Mezitím si nakrájíme uvařená vejce na malé kostičky a červenou cibuli nakrájíme nožem nadrobno.
Na rostlinném oleji orestujte cibuli do měkka a na konci vaření ji lehce posypte krystalovým cukrem.
K osmažené cibulce přidáme vejce, sůl a černý pepř podle chuti a důkladně promícháme.
Po odležení palačinky změknou a zvláční, takže náplň do nich půjde snadno zabalit.
Do středu palačinky dejte několik lžic náplně a lehce přitlačte.
Placku zabalíme tak, aby náplň byla uvnitř.
Opakujte tyto kroky tolikrát, kolikrát je potřeba. Hotové palačinky položte na talíř, pokud je plánujete smažit a jíst nyní, nebo do nádoby s těsně přiléhajícím víkem, pokud je plánujete později znovu ohřát.
Palačinky plněné vejci a cibulí skladujte v lednici nejdéle 3 dny. Podle potřeby je opečte dozlatova na rostlinném oleji a vychutnejte si je k snídani nebo odpolední svačině.
Parafrázuji Nikolaje Vasiljeviče Gogola, který ve své básni „Mrtvé duše“ napsal: „A který Rus nemá rád rychlou jízdu?“, zeptám se: „Který Rus nemá rád palačinky? :-) Existují takové? Myslím, že žádné nebudou.
Palačinky jsou jídlo, které se v mé rodině nedá přeložit. Jíme je se zakysanou smetanou, jogurtem, medem, javorovým sirupem a marmeládou nebo zavařeninami. A palačinky s cibulí a vejci jsou naše oblíbené.
Takže k přípravě palačinek s cibulí a vejci vlastně potřebujeme samotné palačinky, vařená vejce, zelenou cibulku, majonézu (zakysaná smetana, jogurt), sůl.
V případě zájmu peču ty nejjednodušší, nejtenčí palačinky: 1 vejce, 800-1000 ml mléka, špetka soli a 1 polévková lžíce. cukr, mouka... tady je to pokaždé jiné, cca 320-350 gramů. Na fotce jsou palačinky velké, průměr 26 cm.
Můžete si vzít jakékoli palačinky, které máte rádi.
Vejce a cibuli nakrájíme nadrobno. Přidejte majonézu a sůl podle chuti. Dobře promíchejte. Náplň je hotová.
Rozložte 1 polévkovou lžíci. náplň na palačinku a svinout. To je to, co děláme se všemi našimi palačinkami. Nevadí, když náplň zůstane, je to velmi chutné, můžete to jíst jen tak.
Chutný kopec palačinek s cibulí a vejci je připraven, zavolejte své blízké.
Nebo je můžete osmažit na másle a bude to ještě chutnější!
Zde jsou v průřezu. Dobrou chuť!
Palačinky byly v Rusku vždy milovány.
Receptů, náplní a polev, které změnily chuť k nepoznání, bylo obrovské množství.
Do palačinek jste mohli dát, co si jen srdce přálo: maso, ryby, zeleninu, houby.
Jedna z mých oblíbených kombinací je cibule a vejce.
Uděláme s nimi palačinky?
Palačinky s cibulí a vejci - obecné zásady vaření
Palačinkové těsto vymícháme do tekutého a tekoucího těsta. Používá vodu, mléko, kefír, syrovátku nebo směs různých tekutin. Požadované suroviny jsou vejce a mouka. Palačinkové těsto se osolí a přidá se cukr. Hotovým výrobkům dodává krásnou barvu. Chcete-li udělat palačinky s otvory, přidejte špetku sody.
Cibuli a vejce lze použít jako náplň nebo pečení. Do mletého masa se často přidávají další přísady: maso, mléčné výrobky, rybí výrobky a různá zelenina.
Jak naplnit palačinky:
Srolujte do trubek nebo rolí;
Složit do obálky;
Složte do trojúhelníků.
Nejčastěji ale vyrábějí svinuté trubky s uzavřenými okraji. Takové palačinky je vhodné smažit na pánvi s máslem. Dodatečné zpracování drží palačinku pohromadě, zabraňuje jejímu rozpletení a činí ji chutnější.
Palačinky se zelenou cibulkou a vejci (s kořením)
Starý recept na palačinky se zelenou cibulkou a vejci.
Ingredience
400 ml mléka;
3 syrová vejce;
1 šálek mouky;
1 lžíce oleje;
Sůl a cukr;
2 vařená vejce;
1 svazek cibule.
Příprava
1. Syrová vejce rozšlehejte se špetkou soli a lžící cukru. Přidejte mléko a mouku, přidejte máslo.
2. Uvařená vejce nakrájíme nadrobno a smícháme s nakrájenou cibulí.
3. Rozpálíme pánev, nalijeme těsto a rozdělíme do kruhu.
4. Než hmota ztuhne, rychle na těsto posypte cibuli a vejce. Je nutné, aby se výpek přilepil a trochu klesl.
5. Jakmile je palačinka z jedné strany opečená, otočte ji a opečte stranu s náplní.
Plněné palačinky s cibulí a vejcem "Economy" na vodě
Recept na báječné palačinky s cibulí a vejci, které budou vyžadovat sadu jednoduchých surovin. Těsto s vodou není o nic horší než s mlékem. Je ale důležité ji správně připravit.
Ingredience
2,5 sklenice vody;
1 lžíce octa;
0,5 lžičky. soda;
2 šálky mouky;
1 lžíce cukru;
0,5 lžičky. sůl;
1 lžíce oleje.
Na náplň: 4 vejce a velký svazek zelené cibule.
Příprava
1. Ohřejte vodu na 50 stupňů. Pokud použijete studenou tekutinu, těsto nebude fungovat.
2. Vejce šlehejte metličkou s přídavkem soli a cukru do lehké pěny, tenkým pramínkem přilévejte vodu a dobře prošlehejte.
3. Přidejte mouku, nalijte po malých dávkách a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Do sody nalijte ocet, zamíchejte a také přidejte do těsta.
5. Zbývá pouze přidat lžíci rostlinného oleje, zamíchat a nechat těsto asi patnáct minut uležet.
6. Rozpálíme pánev a smažíme obyčejné palačinky.
7. Na náplň jednoduše nakrájejte cibuli a vejce a trochu osolte. Naplňte to jakýmkoli pohodlným způsobem.
Palačinky se zelenou cibulkou a vejci v mléce
Recept na obyčejné plněné palačinky se zelenou cibulkou a vejci. Do náplně se také přidává zakysaná smetana, kterou lze nahradit majonézou nebo přírodním jogurtem. Tento přídavek způsobí, že mleté maso na palačinky bude šťavnatější a také zabrání jeho rozpadání.
Ingredience
1 litr mléka;
270 gramů mouky;
2 polévkové lžíce oleje;
1 lžíce cukru;
Jedna špetka sody.
5 vařených vajec;
2 svazky cibule;
2 lžíce zakysané smetany;
Pepř, sůl.
Příprava
1. Připravte těsto. Za tímto účelem rozšlehejte receptová vejce se solí a cukrem, přidejte polovinu mléka a všechnu mouku najednou, promíchejte. Poté zalijeme zbylým mlékem.
2. Přidejte malou špetku sody a nalijte rostlinný olej uvedený v receptu.
3. Rozpálíme pánev a vymažeme ji kapkou oleje.
4. Smažte tenké palačinky z obou stran dozlatova. Umístěte do stohu, není třeba mazat.
5. Jemně nakrájejte peří zelené cibule, předem umyté, tříděné a sušené. Přidáme nakrájená vejce a zakysanou smetanu, která bude hmotu držet pohromadě. Náplň osolíme a opepříme dle chuti.
6. Palačinku obraťte bledší stranou nahoru, přidejte lžíci polevy a zabalte. Ihned podávejte ke stolu.
Palačinky se zelenou cibulkou a vejci na kefíru
Recept na palačinky se zelenou cibulkou a vejci z kefírového těsta. Díky technologii vaření jsou produkty docela tenké, netrhají se a skvěle se plní.
Ingredience
1 šálek mouky;
1 sklenice kefíru;
0,5 šálku vroucí vody;
Špetka sody;
Jedna lžíce cukru;
Jedna lžíce oleje;
Trochu mouky.
2 svazky cibule;
0,5 svazku kopru;
4 vařená vejce;
Trochu soli.
Příprava
1. Do mísy ihned vhoďte vejce, sůl a cukr, přidejte kefír a minutu šlehejte metličkou.
2. Přidejte mouku, promíchejte.
3. Do vroucí vody nasypeme špetku sody, zamícháme a vlijeme do připraveného těsta. Šlehejte několik sekund a přidejte olej.
4. Na pánvi smažte palačinky do zlatova.
5. Z nakrájené cibule s koprem, nakrájených vajec a soli připravíme mleté maso. Dobře to promíchejte.
6. Upečené palačinky naplňte libovolnou vhodnou variantou a podávejte.
Palačinky s cibulí, vejcem a rýží
K výrobě těchto palačinek můžete použít jakékoli těsto. Pokud máte svůj oblíbený recept, klidně ho použijte. Nebo uhněteme palačinkové těsto podle jednoho z výše uvedených receptů na litr tekutiny. Používá se cibule.
Ingredience
120 gramů rýže;
2 cibule;
40 gramů másla;
1 svazek kopru nebo jiné zeleniny.
Příprava
1. Rýži uvařte doměkka, ale nepřevařte ji. Vodu slijte přes cedník a cereálie v ní zatím nechte.
2. Hlavičky cibule nakrájíme na drobno, orestujeme na oleji do zlatova.
3. Uvařená vejce nakrájejte, smíchejte s rýží a osmaženou cibulkou.
4. Přidáme nasekaný kopr a náplň dochutíme kořením. Dobře promíchejte.
5. Upečené placky plníme, je lepší dělat uzavřené balíčky, aby náplň nevypadala.
6. Vytvořené palačinky smažte na pánvi ze strany švu. Podávejte teplé nebo studené.
Palačinky s cibulí, vejcem a sýrem
Další lahodná možnost náplně pro palačinky s cibulí a vejci. Tentokrát je další přísadou sýr. Postačí tvrdá, měkká a rovnoměrná klobása. Těsto můžeme připravit podle libovolného receptu, pečeme tenké palačinky. Na toto množství mletého masa budete potřebovat asi deset kusů.
Ingredience
2 svazky zelené cibule;
0,12 kg sýra;
2 stroužky česneku;
Sůl pepř;
1 vrchovatá lžíce majonézy.
Příprava
1. Nakrájejte nadrobno uvařená vejce a dejte do mísy.
2. Cibuli nakrájejte také nadrobno, můžete ji trochu rozmačkejte se solí, aby byla náplň hustší. Zelí přendejte do misky.
3. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k mletému masu. Pokud použijete měkký sýr, můžete jej jednoduše rozmačkat.
4. Oloupané stroužky česneku vymačkáme a přidáme lžíci majonézy. Omáčka udělá náplň šťavnatější, ale je důležité jí nepřidávat příliš mnoho. Palačinky mohou být mokré.
5. Zbývá jen důkladně promíchat mleté maso, dochutit kořením a můžete začít plnit palačinky!
Palačinky se zelenou cibulkou, vejci a houbami
Variace jedné z nejlahodnějších náplní do tenkých palačinek. Lze použít jakékoli nakládané houby, můžete použít i nasolené. Dobře se ale hodí i se smaženými žampiony. V tomto případě jich musíte vzít dvakrát tolik, protože během tepelného zpracování se hmotnost výrazně sníží. Toto množství náplně vystačí na naplnění deseti středně velkých palačinek.
Ingredience
10 palačinek;
0,2 kg nakládaných hub;
1 svazek cibule;
2 lžíce oleje.
Příprava
1. Nakrájejte cibulové peří, lehce je rozmačkejte rukama a přendejte do mísy.
2. K cibuli přidáme vařená vejce, rovněž nakrájená nadrobno.
3. Nyní jsou na řadě houby. Marinádu nezapomeňte scedit. Nakrájejte na malé kousky a přidejte do náplně.
4. Přidejte pár lžic oleje pro vyhlazení chuti.
5. Pokud jsou houby dostatečně slané, nemusíte přidávat žádné koření. Stačí náplň dobře promíchat.
6. Naplňte palačinky a podávejte.
Palačinky s cibulí, vejcem a játry
Játra se často kombinují s cibulí a vejci, kombinace je harmonická, chutná a aromatická. A skvěle se hodí na plnění palačinek. Cibule použitá v tomto receptu je cibule.
Ingredience
15 tenkých palačinek;
0,4 kg jakýchkoli jater;
60 ml oleje;
1 stroužek česneku;
1 svazek zeleně;
Koření.
Příprava
1. Opláchněte játra. Pokud je to hovězí nebo kuřecí maso, pak to stačí zatočit. Lze rozdrtit v kuchyňském robotu. Pokud se použijí vepřová játra, je vhodné droby nejprve namočit do mléka.
2. Hlavičky cibule nakrájíme a orestujeme na oleji.
3. Jakmile kousky cibule zprůhlední, přidejte mletá játra a opékejte do měkka, ale ne dlouho, aby se nevysušila. Na závěr trochu osolíme a vychladíme.
4. Uvařte vejce. Nakrájejte dle libosti a smíchejte s játry.
5. Do náplně přidáme nasekaný česnek, přidáme nasekané bylinky, dochutíme solí, pepřem a mleté maso je hotové! Naplňte palačinky a podávejte.
Masové palačinky se zelenou cibulkou a vejci
Na přípravu náplně do masových placiček s cibulí a vejci použijeme vařené hovězí maso. Můžete si ale také vzít kuřecí, vepřové, dokonce jakékoli mleté maso, předem opečené na pánvi.
Ingredience
Pro test:
1 sklenici vody;
1 sklenice mléka;
1 lžíce cukru;
2 šálky mouky;
1 lžíce oleje.
1 svazek cibule;
300 gramů vařeného masa;
1 cibule;
trochu oleje;
Příprava
1. Vejce ušleháme s cukrem a solí, přidáme mléko a vodu, přidáme mouku a na úplný závěr lžíci másla.
2. Smažte obyčejné tenké palačinky.
3. Uvařené maso nakrájíme nadrobno nebo zatočíme do mletého masa.
4. Na pánvi zpěníme nakrájenou cibuli, na úplný závěr přidáme maso a dochutíme kořením. Necháme vychladnout.
5. Do náplně přidejte nakrájenou cibuli a nakrájená vejce, kterou je třeba nejprve uvařit a vychladnout. Vše dobře promíchejte.
6. Naplňte připravené palačinky, závitky můžete smažit na pánvi na oleji, aby se nerozvinuly.
Pro smažení palačinek je lepší vzít si speciální pánev a nepoužívat ji pro jiné potřeby.
Pokud se palačinky trhají a nechtějí se převrátit, pak je třeba k nim přidat další vejce a trochu mouky.
Nemáte čas vařit vejce na plnění? Můžete je smažit! Vejce rozšleháme vidličkou se solí, nalijeme na pánev a za pár sekund budou hotová. Zbývá jen vychladit a spojit s nakrájenou cibulí nebo jinými přísadami.
Pokud to s cukrem v těstíčku přeženete, palačinky se rychle připálí. Pokud ji vůbec nevložíte, barva bude šedá. Palačinky se nesmaží, pokud přidáte hodně soli. Ve všem musí být míra a musíte dodržovat recept.
Pokrm, který u nás miluje každý, se dá připravit na různé způsoby, aby si každý mohl vytvořit pohoštění podle svého a chuti. Nejčastěji se vaše oblíbené palačinky dělají s mlékem, klasikou jsou 2 vejce v těstě, ale vždy si to můžete zpestřit tím, že pár bílků a žloutků nahradíte 4, 5 nebo i 6 kousky.
Kolik vajec na litr mléka vzít, aby se nezkazila tloušťka a chuť palačinkového těsta - řekneme vám v článku a tipy doplníme o kulinářské recepty.
Palačinky s houbami, sýrem a kuřecím masem: recept na 1 vejce
Udělat si své oblíbené vaječné palačinky doma s jemným kuřecím masem, žampiony a strouhaným sýrem je neuvěřitelně snadné. Kombinace právě takových ingrediencí dává tu nejjemnější palačinkovou náplň, díky které je pečivo šťavnaté zevnitř a chutné zvenku.
Domácí plněné palačinky připravíme v troubě, protože právě v troubě vzniká nejchutnější pečivo.
Ingredience na hnětení těsta
- Mouka - 150 g;
- Voda (vroucí voda) – 200 ml;
- Vejce - 1 ks;
- Mléko – 200 ml;
- prášek do pečiva - ½ lžičky;
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Výrobky pro plnění
- Žampiony – 200 g;
- Tvrdý sýr - 150 g;
- Kuřecí řízek - 300 g;
- Cibule - 150 g;
- zakysaná smetana - 50 g.
Jak upéct palačinky s mlékem a 1 vejcem
- Studené mléko smícháme s vroucí vodou. Do mísy s obsahem rozklepněte vejce, ingredience osolte, přidejte k nim špetku cukru, vše promíchejte.
- Výrobky začneme šlehat mixérem. Během šlehání postupně do budoucího těsta přidávejte prosátou mouku, poté přidejte prášek do pečiva a rostlinný olej. Ingredience znovu promíchejte.
Místo rostlinného oleje můžete do těsta přidat přepuštěné máslo (2-3 lžíce), dodá těstu více bublinek a zajistí, že po usmažení budou mít palačinky krásný zlatavý odstín.
- Na suché rozpálené pánvi smažte palačinky. Pokud se první palačinka přilepí na dno pánve, namažte ji tukem (například vepřovým) nebo rostlinným olejem, než budete smažit další.
- Když jsou palačinky uvařené ve vodě s vejci a mlékem, dejte jim čas vychladnout. Náplň zabalíme do palačinek, když dobře vychladnou, ale ještě nejsou studené.
Příprava náplně na vaječné palačinky
- Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky;
- Totéž děláme s oloupanými, omytými houbami;
- Nakrájejte cibuli;
- Tři sýry na hrubém struhadle;
- Smažte nakrájenou cibuli na rostlinném oleji na pánvi (smažte do měkka), poté spojte smažení s nakrájenými houbami a kuřecím masem, ingredience vařte dalších 15 minut na středním ohni pod uzavřeným víkem;
- Smíchejte produkty s ½ strouhaného sýra, osolte a opepřete vše podle chuti, promíchejte.
Na okraj každé placky dáme náplň, tento okraj přehneme dovnitř, strany spojíme do středu a překryjeme volným okrajem nahoře. V důsledku toho bychom měli dostat úhlednou obálku.
Všechny výsledné palačinkové obálky položte na plech, potřete je ze všech stran zakysanou smetanou, posypte zbytkem strouhaného sýra a vložte do trouby na 25 minut zapéct. Nejprve je potřeba si předehřát troubu na 180 °C, pak už jen naplněné palačinky vkládat do trouby na pečení.
V náplni lze v případě potřeby kuře kombinovat se zeleninou a bylinkami, tato kombinace je ideální pro ty, kteří milují zdravá, lehká jídla. Palačinky s lahodnou náplní můžete podávat bez ničeho, nebo s lehkou (ne pikantní) omáčkou, nízkotučnou zakysanou smetanou, smetanou nebo běžnou syrovou/pečenou zeleninou.
Mléčné palačinky se 2 vejci: recept krok za krokem
Ingredience
- - 2 ks. + -
- - 0,5l + -
- - 1 sklenice + -
- - 1/2 lžičky. + -
- - 2 polévkové lžíce. + -
- - 1 polévková lžíce. + -
- Prášek do pečiva - 2 lžičky. + -
Jak udělat palačinky s mlékem plus 2 vejce
Na přípravu tenkých krajkových palačinek většinou stačí 2 vejce. Toto je klasický recept, který nyní zvážíme. Tento recept je ideální pro ty, kteří mají rádi domácí palačinky bez náplně.
- V samostatné nádobě smíchejte sůl, cukr, vejce, ingredience šlehejte mixérem/šlehací metlou, dokud se neobjeví pěna.
- Do šlehané směsi nalijte rostlinný olej a promíchejte produkty.
- Do těsta přidejte mléko a znovu vše promíchejte.
- Do směsi po malých dávkách přidáváme prosátou mouku a nakonec prášek do pečiva.
- Těsto na palačinky důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Dobře rozehřátou pánev vymažeme olejem, nalijeme do ní trochu těsta, rovnoměrně rozetřeme po celém dně misky, pečeme palačinky.
- Pečeme vaječné palačinky v mléce na prudkém ohni. Když je spodek palačinky osmažený (obvykle to trvá 1-2 minuty), otočte ji na druhou stranu. Na rubové straně trvá smažení palačinky asi 40-50 sekund.
Aby palačinky, které pečete, nebyly „suché“, dokud je všechny nesníte, pokládejte horké palačinky jednu na druhou a ihned je přikryjte talířem. Konce výpeku změknou, ale hlavně si dlouho udrží vláčnost.
Dva videorecepty na palačinkové těsto od šéfkuchaře našeho webu
Povarenok má mnoho osvědčených receptů na palačinky, které najdete ve videu nebo na našem webu.
Recept na palačinky: 5 vajec a tvarohová náplň
Mnoho hospodyněk, aby připravilo krásné nadýchané palačinky s mlékem, nahrazuje v receptu 2 vejce 5. Vejce v palačinkách jsou velmi důležitou složkou, jejich nedostatek nebo přebytek znamená výraznou ztrátu chuti a vzhledu pokrmu. Pokud je vajec málo, budou palačinky „děravé“, příliš mnoho vajec bude gumové.
Proto je důležité zvážit poměr vaječného žloutku a bílku k množství ostatních hlavních složek. Pouze správné proporce vám zajistí dobré výsledky vaření.
Ingredience
- Mléko - 3 polévkové lžíce;
- Mouka - 2,5 lžíce;
- Sůl - ½ lžičky;
- Vejce - 5-6 ks;
- Tvrdý sýr - 200 g;
- Cukr - 100 g.
Výroba vaječných palačinek s mlékem
- Oddělte bílky od žloutků.
- Žloutky smícháme s moukou (prosetou), nastrouhaným (na jemném struhadle) tvrdým sýrem.
- Bílky ušlehejte zvlášť do pěny, přidejte k nim sůl, promíchejte.
- Do žloutků smíchaných se sýrem a moukou postupně přidáváme ušlehanou bílkovou hmotu.
- Palačinky pečeme tradičním způsobem na pánvi: pánev rozehřejeme, namažeme rostlinným olejem, pečeme na ní na vysokém ohni domácí sýrové palačinky. Nesmažte příliš, světlá ruměnka a středně křupavé konce palačinek budou tak akorát.
Co podávat k domácím vaječným plackám
Tyto palačinky můžeme podávat se sladkou, pikantní nebo slanou náplní. Skvěle se hodí například k palačinkám:
- mořské plody (losos, uzený losos, krabí tyčinky atd.);
- šunka;
- hovězí játra;
- holandská (nebo jakákoli jiná) omáčka;
- tvaroh;
- křen;
- ze sladkostí - džem, zavařeniny, jogurt, sušené ovoce a mnoho dalšího.
Není nic jednoduššího, než si doma udělat oblíbené palačinky s mlékem. Kolik vajec na litr mléka je lepší použít - 2 vejce, 4, 5 nebo 6 vajec - každá žena v domácnosti se rozhodne sama, ale nezapomeňte, že jejich nedostatek nebo přebytek je pro výsledek nebezpečný. Je lepší používat hotové, osvědčené recepty - a pak se žádná z vašich palačinek neukáže jako „hrudkovaná“.
Dobrou chuť!
