تُستخدم البطاطس المقلية كرمز لكل شيء غير صحي وعالي السعرات الحرارية، إلى جانب الهامبرغر والكعك. ولكن دعونا نكتشف ما إذا كانت البطاطس المقلية مخيفة حقًا. هل من المستحيل حقًا تناوله تحت أي ظرف من الظروف؟

ربما يكون من المفيد البدء بما تعنيه التغذية السليمة في الواقع. يعتقد الكثير من الناس خطأً أن جميع مبادئ التغذية الصحية تتلخص في هدف واحد - وهو تقليل السعرات الحرارية المستهلكة وفقدان الوزن الزائد. ولكن هذا ليس صحيحا. بالطبع، سيساعدك الطعام الصحي والمتوازن على الحفاظ على لياقتك، ولكن أولاً وقبل كل شيء، تم تصميم هذا النظام الغذائي لضمان الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي والجسم بأكمله ككل. وفي بعض الحالات، يمكن أن يساهم أيضًا في اكتساب الوزن اللازم للجسم، لكننا سنتحدث عن هذا بعد قليل.

بطاطس مقلية - سعرات حرارية

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية

تحتوي الحصة المتوسطة من البطاطس المقلية (115 جم) على:

• 382 سعرة حرارية
• البروتينات: 3.7 جم
• الدهون: 16 جم
• الكربوهيدرات: 43 جرام
• الكولسترول: 0 ملغ

وكذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات A وC وD وB6 وB12.

من الشائع أن البطاطس المقلية تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول، ولكن في الواقع هذا مجرد مفهوم خاطئ شائع. سبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الأطعمة المقلية بالزيت هو الزيت النباتي المهدرج مع كمية كبيرة من الدهون المتحولة. الزيت النباتي العادي آمن تمامًا، والبطاطس نفسها لا تحتوي على الكوليسترول على الإطلاق.

وصفة البطاطس المقلية محلية الصنع

سوف تحتاج:

• 500 جرام بطاطا مقلية
• 50 مل زيت نباتي

نقطع البطاطس إلى شرائح ونغسلها جيدًا ونجففها. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من النشا الزائد ومنع البطاطس من الالتصاق ببعضها البعض عند القلي.

يُسكب الزيت في قدر أو قدر عالية الجوانب ويُسخن حتى الغليان تقريبًا.

ضعي البطاطس في أجزاء صغيرة بحيث تكون مغمورة بالكامل في الزيت.

قم بإزالة البطاطس المقلية الجاهزة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على منديل سميك لإزالة الزيت النباتي الزائد. أضف الملح قبل التقديم.

كيف تقوم بإعداد قائمة يومية تتضمن البطاطس المقلية؟

كما اكتشفنا بالفعل، فإن الاستهلاك المعتدل للبطاطس المقلية لن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم أو يسبب نوبة قلبية. ربما يحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات مما يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة؟ أم أن محتوى السعرات الحرارية يتجاوز كل الحدود المعقولة؟

يجب على الشخص العادي الذي ليس لديه هدف إنقاص الوزن أن يستهلك 2000 سعرة حرارية يوميًا، ومن بين أشياء أخرى، 70 جرامًا من الدهون و260 جرامًا من الكربوهيدرات. من السهل حساب أنه مع أربع وجبات في اليوم، يمكنك بسهولة تناول جزء من البطاطس المقلية مع بعض الأطباق قليلة الدهون، مثل السمك أو الفطر. يعد إنشاء قائمة تسمح لك بالاستمتاع بالبطاطس المقلية من وقت لآخر مهمة قابلة للتنفيذ تمامًا.

زيادة العضلات والبطاطس المقلية

كما ذكرنا سابقًا في بداية المقال، ليس كل الأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي عن كثب يفعلون ذلك بدافع الرغبة في إنقاص الوزن. عند الانخراط بنشاط في تدريب القوة واكتساب كتلة العضلات، من المهم أيضًا التفكير بشكل صحيح في نظامك الغذائي. لتكوين العضلات، يحتاج الجسم إلى السعرات الحرارية والكربوهيدرات البطيئة - السكريات التي تزوده بإمدادات طويلة الأمد من الطاقة.

توجد الكربوهيدرات البطيئة بكميات كبيرة في النشا والألياف، وأطباق البطاطس غنية بهما، مما يعني أنها ممتازة للتغذية أثناء اكتساب العضلات النشطة.

كم عدد البطاطس المقلية التي يمكنك تناولها؟

حسنا، دعونا نلخص ذلك. من الواضح أن البطاطس المقلية ليست مخيفة كما يعتقد الناس. بالطبع لا يمكن القول أن هذا منتج صحي للغاية ويمكن تناوله بأي كمية وفي أي وقت من اليوم. ولكن إذا تحولت إلى التغذية السليمة أو كنت تفكر فقط في تغيير عاداتك الغذائية، ولكنك تشعر بالقلق من أنه سيتعين عليك التخلي عن البطاطس المفضلة لديك، فلا تخف! دلل نفسك وتناول حصة صغيرة من 100-120 جرام، فقط تذكر أن تعدل نظامك الغذائي اليومي نحو الأطعمة الأقل دهنية والمنخفضة في الكربوهيدرات البطيئة.

لكن لا تنس أن لكل شخص خصائصه الخاصة، استمع إلى جسدك، لأنه لا توجد وصفة مثالية تناسب الجميع.

يبدو أن من منا لم يجرب البطاطس المقلية في حياته؟ لكن لا يعلم الجميع من اخترع هذا الطبق اللذيذ! والأدق أن نقول إن قليلين هم من يعرفون، وحتى هؤلاء في حيرة من صحة معلوماتهم!

على الرغم من أن هذا لا يؤثر بأي حال من الأحوال على شعبية هذا الطبق - ففي كل مطعم أو مقهى ستراه في القائمة في قسم "الأطباق الجانبية". تبدو البطاطس المقلية رائعة على الطاولة في أيام الأسبوع وأثناء العطلات. هذا الطبق المقرمش ذو القشرة المقلية والمركز الطري محبوب لدى الكبار والصغار على حد سواء! بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداده بسرعة وكفاءة بحيث حاز على حب جميع الطهاة في العالم. الجانب السلبي الوحيد للطبق هو محتواه العالي من السعرات الحرارية! لكن هذا لن يمنعنا من الاستمتاع بجزء من البطاطس المقلية الممتازة!

إن تحضير البطاطس المقلية في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بعد تقشير البطاطس، قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، واغسليها (أو الأفضل من ذلك، انقعيها، خاصة الأصناف النشوية) في الماء البارد وجففيها بمنشفة ورقية.

ثم يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة بكمية تجعل البطاطس تطفو فيها بحرية أثناء القلي، وتُقلى شرائح البطاطس فيها في أجزاء.

مطعم خصائص مفيدة، دينيز، فرايز

بعد التقاط البطاطس الجاهزة بملعقة مثقوبة، ضعها على طبق. يجب أولاً أن تكون مبطنة بالمناديل التي ستجمع الدهون المتبقية من البطاطس. نملح البطاطس مباشرة على الطبق قبل التقديم.

بطاطس مقلية - تحضير الطعام

للحصول على بطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة، من المهم اختيار البطاطس المناسبة. يجب أن تكون هذه بطاطس ناضجة كبيرة إلى حد ما. لن تصنع البطاطس الصغيرة طبقًا لأنها لا تحتوي على المذاق أو الكثافة المرغوبة. كما يجب عدم استخدام أنواع البطاطس المقلية التي تحتوي على الكثير من النشا في الطهي، لأنها سوف تنضج بسرعة بعد القلي.

يبدأ تحضير البطاطس للقلي باختيار درنات البطاطس بالشكل المرغوب، وتكون خالية من العيوب والأضرار. ثم نغسلها جيدًا ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات طويلة بمقطع عرضي 1 × 1 سم، وبعد غسل مكعبات البطاطس الناتجة بالماء الجاري، جففها جيدًا بمنشفة ورقية أو مناديل. البطاطس لدينا جاهزة للقلي!

لأربع حصص من البطاطس المقرمشة ستحتاج:

- 4 حبات بطاطس كبيرة؛

- 3-4 رشات من الملح؛

- 150 جرام دقيق

- 200 مل زيت نباتي.

موافق، قائمة المكونات الضرورية موجودة في كل منزل تقريبًا! في الوصفة، تُخبز البطاطس المقلية في الدقيق ثم تُقلى في الزيت الساخن. بهذه الطريقة، ستتمتع البطاطس دائمًا بقشرة مقرمشة ولون ذهبي فاتح للشهية بعد القلي! حتى الطهاة عديمي الخبرة أو المبتدئين الذين يتخذون خطواتهم الأولى في هذا المجال سينجحون.

قشر درنات البطاطس واشطفها بالماء. إذا لزم الأمر، قم بإزالة جميع الرؤوس السوداء والأوساخ. هناك العديد من الأجهزة لتقطيع البطاطس إلى شرائح أنيقة، ولكن إذا لم يكن لديك أي منها، فقم بتقطيع البطاطس إلى طبقات، ثم قطعها إلى شرائح.

ضعي البطاطس المقطعة في وعاء ذو ​​جوانب عالية، ثم رشي عليها الملح ودقيق القمح. امزج كل شيء حتى يتم تغطية كل قش بطاطس بالملح والدقيق.

سخني الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة وضعي شرائح البطاطس فيه، وحاولي خفضها إلى أجزاء بحيث يتم تغطية الجزء بالكامل من البطاطس بالزيت المغلي. لا ينبغي عليك إضافة كتلة البطاطس بأكملها على الفور إلى القدر - فالشفاطات سوف تلتصق ببعضها البعض ولن تنضج تمامًا. أثناء عملية المعالجة الحرارية، سترى كيف تبدأ شرائح البطاطس المقلية في الحصول على لون ذهبي - في هذه المرحلة يجب خلطها بملعقة، مع الحرص على عدم إتلافها، وتقليها لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. بعد ذلك، باستخدام ملعقة مشقوقة، أخرجي البطاطس المقلية من الوعاء على منشفة ورقية أو منديل حتى تتخلص من كل الدهون الزائدة، وأضيفي جزءًا ثانيًا من البطاطس إلى الزيت المغلي. ضع في اعتبارك أنه في حصة واحدة من الزيت، يمكنك قلي فقط 1-2 حصص من البطاطس المقلية، حيث تتراكم فيها المواد المسرطنة، والتي تصل أيضًا إلى البطاطس. لا تبخل على صحتك!

قدمي البطاطس المقلية ساخنة ولكن قليلة الدسم مع أي صلصات - فهي ستكملها تمامًا وتضيف طعمًا لاذعًا! أتمنى لك وجبة شهية!

4 حصص من البطاطس المقلية المقرمشة هي توفير بسيط! وعلى الرغم من أن حصة الأسد من تكلفة الوصفة تحتلها الزيوت النباتية، فإن تكلفة الطبق لا تزال منخفضة للغاية:

- 4 بطاطس - 12 روبل؛

- 150 غرام دقيق - 3 روبل؛

— 200 مل من الزيت النباتي — 12 فرك.

المجموع: تكلفة أربع حصص 27 روبل، وتكلفة واحدة هي 7 روبل. أليست هذه صديقة للميزانية؟ مثلما رأيت هذا بوضوح. علاوة على ذلك، فإن البطاطس المطبوخة في المنزل ستكون أكثر صحة من البطاطس المقلية المطبوخة في مؤسسات الوجبات السريعة - حيث لن تتمكن من تنظيم "النقاء" وتغيير الزيت النباتي!

قم بإعداد وصفات لذيذة معنا وأنفق الأموال التي توفرها من أجل متعتك!

وصفات البطاطس المقلية الأخرى

الوصفة 1: البطاطس المقلية الكلاسيكية

إذا كنت من محبي الوجبات السريعة المقلية، فهذه الوصفة لك. تظهر البطاطس المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تمامًا كما تقدم لك، على سبيل المثال، في ماكدونالدز. لذلك، مع وصفتنا يمكنك الاستمتاع بطبقك المفضل في المنزل.

مكونات:

7 حبات بطاطس متوسطة
300 غرام. زيت نباتي؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. بعد تقشير البطاطس وغسلها، قطعيها إلى مكعبات وجففيها بمنديل.

2. صب أي زيت نباتي من اختيارك في قدر أو أي شكل عميق آخر وقم بتسخينه.

3. ضعي أجزاء صغيرة من البطاطس في مقلاة، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ضعيها في مصفاة بملعقة مثقوبة. عندما يجف الزيت، ضعيه على طبق. فقط بعد ذلك يضاف الملح ويقدم ساخنا.

الوصفة 2: البطاطس المقلية مع بياض البيض

إذا كنت تحب البطاطس المقلية، لكنك تقتصر على الأطعمة المقلية، فهذه الوصفة ستكون مفيدة لك بالتأكيد. يمكن تقديم هذه البطاطس بأمان حتى للأطفال، فهي تأتي بلون بني ذهبي ومقرمشة، باختصار، بالطريقة التي نحب بها البطاطس المقلية.

مكونات:

7 بطاطس
بياض 2 بيضة؛
الملح والبابريكا حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بعد غسل البطاطس وتقشيرها، قطعيها إلى مكعبات بسمك 1 سم.

2. يخفق بياض البيض مع الملح بخفة. اسكبيها في البطاطس المحضرة واخلطيها جيدًا حتى تتم تغطية كل كتلة بالبروتين.

3.سخني الفرن جيداً. نغلف صينية الخبز بورق الخبز، ونضع البطاطس عليها، ونرش البابريكا فوقها. ضعي القالب في الفرن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا.

وصفة 3: بطاطس مقلية دايت

وصفة أخرى للبطاطس المقلية لأولئك الذين يحبونها، ولكنهم يشعرون بالرعب من التفكير في عدد السعرات الحرارية والأضرار الصحية التي يحصلون عليها مع جزء من هذا الطبق المرغوب فيه. تتطلب طريقة الطهي هذه كمية قليلة من الدهون، ولكنها تحتوي على توابل تضفي على البطاطس نكهة خفيفة من البهارات.

مكونات:

1 كجم من البطاطس
50 غرام. الصدأ. زيوت؛
50 غرام. فتات الخبز.
1 ملعقة صغيرة لكل منهما مسحوق الفلفل الحلو الحلو مع الكمون المطحون؛
قليل من الفلفل الأحمر المطحون
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بعد غسل البطاطس وتقشيرها، قطعيها إلى 8 قطع وجففيها جيدًا بمنديل أو منشفة ورقية. ضعي البطاطس المحضرة في وعاء كبير ورشيها بالزيت واخلطيها جيدًا حتى يغطي الزيت جميع الشرائح بالتساوي.

2. في وعاء آخر، اخلطي فتات الخبز مع مسحوق البابريكا والفلفل الأحمر والأسود والكمون والملح. اغمس البطاطس في الخبز الحار الناتج.

3. بعد تسخين الفرن جيدًا وتغطية صينية الخبز بورق الخبز، ضعي شرائح البطاطس عليها في طبقة واحدة ثم ضعيها في الفرن. تُقلب من حين لآخر، وتُخبز في الفرن المحمى لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يقدم ساخنا.

من المهم أن يتم تجفيف البطاطس جيدًا بمنشفة ورقية أو مناديل قبل غمرها في الزيت. وإلا فإن الزيت، عندما يتلامس مع البطاطس الرطبة، قد يبدأ في التناثر والحرق.

عند تحضير البطاطس المقلية، يجب إعطاء الأفضلية للزيوت المكررة (ويفضل أن تكون منزوعة الرائحة). علاوة على ذلك، يمكن أن يكون الزيت عباد الشمس أو الزيتون أو بذور القطن أو الذرة - في كلمة واحدة، حسب رغبتك، وسيكون للطبق النهائي أيضا تلميحا من مذاقه.

كيف يمكن تحديد أن الزيت الموجود في المقلاة قد ارتفع إلى درجة الحرارة المطلوبة؟ الأمر بسيط جدًا: قم بإسقاط قطعة صغيرة من البطاطس بحذر داخلها وشاهدها. إذا طفت البطاطس فورًا على السطح، محاطة بفقاعات من الزيت المغلي، فهذا يعني أن الوقت قد حان لإضافة البطاطس المجهزة للقلي. إذا لم يكن الأمر كذلك، فأنت بحاجة إلى مواصلة التدفئة.

يجب أن تكون البطاطس مملحة وقد تم طهيها بالفعل، وإلا فلن تصبح مقرمشة. الخيار الأفضل هو القيام بذلك بالفعل عند إخراج البطاطس من المقلاة إلى الطبق قبل التقديم.

ماذا تفعل مع البطاطس المقلية المتبقية؟

رسالة	مؤلف
ماذا تفعل مع البطاطس المقلية المتبقية؟ اليوم، بعد العطلة، بقي الكثير من البطاطس المقلية. الفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية لكل 100 جرام ماذا نفعل معها؟ هل من الممكن "إحيائه" بطريقة ما حتى أتمكن من تناوله غدًا أم سأضطر إلى التخلص منه؟
ماريشا، حاولي تسخين البطاطس في بعض الصلصة - طماطم، فطر، كريمة حامضة.
عسل ماريشا، أقترح عليك تحضير سلطة "العش". تحتاج إلى: 2 أرجل دجاج مسلوقة متوسطة الحجم، بطاطا مقلية (حوالي 3-4 حبات بطاطس)، 5 بيضات مسلوقة، مايونيز، ثوم، أعشاب. قسم اللحم من الساقين إلى ألياف. قطع بياض البيض إلى شرائح. تُمزج البطاطس واللحوم والبروتينات وتتبل بالمايونيز. خذ طبقًا مسطحًا، ثم ضع هذا الخليط على شكل عش. يُطحن صفار البيض مع المايونيز والثوم، ويُشكل على شكل بيض، ثم يُوضع في العش. تزيين بالخضر. الجميع	45 سنة سانت بطرسبرغ، كامتشاتكا، كراسنويارسك

تلعب طريقة ومكان التحضير دورًا كبيرًا في محتوى السعرات الحرارية للمنتج. لتحضير البطاطس المقلية، لا تستخدم البطاطس فقط. عادة، يتم نقع الدرنة في الماء البارد، وتجفيفها، ثم مغمورة في الزيت النباتي. لذلك، تحتوي البطاطس المقلية على إجمالي محتوى السعرات الحرارية لثلاثة منتجات - الزيت المستخدم لمنحها المقرمشة والملح والبطاطس.

من المهم أن تعرف! العراف بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك..." اقرأ المزيد >>

لا يمكن تحديد العدد الدقيق للسعرات الحرارية إلا من خلال طبق محلي الصنع. المعلومات حول محتوى السعرات الحرارية للبطاطس المقلية من ماكدونالدز وبرجر كنج وKFS مذكورة في كتيباتهم وقد تتغير.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية

عدد السعرات الحرارية للبطاطس المقلية محلية الصنع لكل 100 جرام هو 170. نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) لكل 1 جرام هي 1.8 / 11.4 / 16 جرام. محتوى السعرات الحرارية وتكوين الطبق محضر بشكل مستقل، اعتمادًا على حجم الحصة :

من المستحيل تحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في شيء واحد، لأن ذلك يعتمد على حجم شريحة البطاطس. إذا كان بإمكانك وزنه، فيمكنك باستخدام حاسبة السعرات الحرارية عبر الإنترنت معرفة قيمته الغذائية وقيمة الطاقة.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية في مؤسسات الوجبات السريعة عن الوجبات المطبوخة في المنزل. عادة ما يلعب الدور الرئيسي الزيت المستخدم للقلي في المقلاة العميقة.

ماكدونالدز

تستخدم ماكدونالدز المكونات التالية لتحضير البطاطس المقلية:

• ملح إضافي معالج باليود؛
• البطاطس المقلية المجمدة؛
• خليط من الزيوت النباتية (عباد الشمس، بذور اللفت).

لكل 100 جرام من المنتج يوجد 240 سعرة حرارية منها BZHU - 3/12/29 جرام تحتوي بطاطس ماكدونالدز على:

في ماكدونالدز لا يقومون بوزن الطعام، بل يضعونه في الصناديق حتى تمتلئ. وفقًا للقيم المتوسطة، يمكن أن تكون أحجام الوجبات على النحو التالي: 80 و115 و150 جرامًا، ويُسمح بالانحرافات عن العدد المحدد من السعرات الحرارية.

برغر كينغ

تبقى مكونات طبق برجر كنج سرية، فكل ما هو معروف هو أنه عبارة عن شرائح بطاطس مقلية في الزيت ومتبلة بالملح.

محتوى السعرات الحرارية للبطاطس المقلية من هذه المؤسسة لكل 100 جرام من المنتج هو 280 سعرة حرارية، مع القيمة الغذائية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات: 3.2/12.5/38.7 جرام السعرات الحرارية والمحتوى الغذائي حسب الحصة:

FSC

تشتمل تركيبة الطبق المسمى بـ “البطاطس المقلية” في كنتاكي فرايد تشيكن، أو كنتاكي فرايد تشيكن (دجاج كنتاكي المقلي)، بالإضافة إلى الدرنة، على الزيوت النباتية وعباد الشمس وزيت الكانولا.

يشار أدناه إلى محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج، لأن هذا هو حجم الوجبة القياسية. يتم تقديم الطبق أيضًا في 3 أشكال:

يتم إعطاء قيم السعرات الحرارية التقريبية. ينبغي الحصول على معلومات دقيقة من المؤسسة ذات الصلة.

من لا ينبغي أن يأكل البطاطس المقلية؟

لا ينبغي تناول البطاطس المقلية إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الوزن الزائد أو أمراض القلب.

يحتوي الطبق على مادة الأكريلاميد، والتي تصبح عند درجات الحرارة المرتفعة مادة مسرطنة، والتعرض لها يؤدي إلى تطور الأورام.

والقليل عن الأسرار..

قصة إحدى قرائنا ألينا ر.:

لقد كنت مكتئبًا بشكل خاص بشأن وزني. لقد اكتسبت الكثير، بعد الحمل كان وزني يصل إلى 3 مصارعين سومو معًا، أي 92 كجم مع ارتفاع 165. اعتقدت أن البطن سيختفي بعد الولادة، لكن لا، على العكس من ذلك، بدأت في زيادة الوزن. كيف تتعامل مع التغيرات الهرمونية والسمنة؟ ولكن لا شيء يشوه أو يجعل الشخص يبدو أصغر من شخصيته. في سن العشرين، علمت لأول مرة أن الفتيات الممتلئات يُطلق عليهن اسم "امرأة" وأنهن "لا يصنعن ملابس بهذا الحجم". ثم في عمر 29 طلقت من زوجي وأصابني الإكتئاب..

تناول الأطعمة السريعة ليس ضارًا دائمًا. في بعض الأحيان لا تزال بحاجة إلى تدليل جسمك، والطبق المثالي لذلك هو البطاطس المقلية.

من السهل مراقبة محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج. تحتوي جميع مقاهي الوجبات السريعة تقريبًا على نفس محتوى السعرات الحرارية للبطاطس.

ولكن لا تزال هناك بعض الخصوصيات في حساب ما تأكله، اعتمادًا على الوزن ومكان التحضير.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية لكل 100 جرام، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات

البطاطس المقلية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

بناءً على 100 جرام من المنتج، يبدو متوسط ​​قيمة السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات كما يلي:

على الرغم من ضرر المنتج المقلي، إلا أن له جوانب مفيدة أيضًا. تحتوي الخضروات الجذرية المحضرة على مجموعة من فيتامينات ب والأحماض الأمينية والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.

ماكدونالدز

تعتبر هذه الوجبات السريعة من أكثر الوجبات السريعة شعبية في العالم. هناك الكثير من فروع ماكدونالدز، ولكن يتم إعداد الأطباق بنفس الطريقة في كل مكان.

هناك ثلاثة أحجام للخدمة:

عند النظر في محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج، عليك الانتباه إلى الملح. تحتوي البطاطس المقلية الكبيرة على 12% من احتياجاتك اليومية من الملح.

"برغر كينغ"

تحتوي حصة 100 جرام قياسية من برجر كنج على 275 سعرة حرارية ومكونات غذائية:

• البروتين - 4.73؛
• الدهون - 13.12؛
• الكربوهيدرات - 33.5.

بناءً على وزن الحصة، يتم توزيع محتوى السعرات الحرارية:

"كفس"

يتم توزيع المكونات النباتية في سلسلة الوجبات السريعة هذه لكل 100 جرام على النحو التالي:

تقدم KFS لزوارها ثلاثة خيارات لحجم الحصة.

يحدد عدد الجرامات عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المقلية:

تشتمل التركيبة على البيوتين وحمض النيكوتينيك وفيتامينات ب.

العناصر الغذائية للمنتج

يحتوي المنتج على عناصر غذائية مهمة للجسم.

يوجد في 100 جرام من البطاطس المقلية ما يلي:

من بين المواد المفيدة تبرز العناصر التالية:

تحتل العناصر الغذائية المدرجة المكان الأكبر بين جميع المكونات.

فوائد البطاطس المقلية

تتمتع البطاطس المقلية بالعديد من الصفات الإيجابية:

1. يحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة.
2. يستعيد الجسم بعد التمرين - بسبب العناصر الدقيقة المفيدة.
3. يزيد من كمية هرمون السعادة، مما يساعد على التغلب على الاكتئاب واللامبالاة.

هناك العديد من الخرافات المنتشرة على الإنترنت والمتعلقة بفوائد المنتجات المقلية. ولكن كل منهم ليس لديهم تأكيد علمي.

أضرار البطاطس المقلية

لا يمكنك تناول هذا الطبق طوال الوقت، وهذا ما تؤكده خصائصه:

• نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
• تحتوي التركيبة على دهون متحولة تؤثر سلبًا على حالة الجسم.
• كمية منخفضة جدًا من البروتين والألياف؛
• تم تجاوز كمية الملح في كل حصة؛
• هناك خطر من استخدام الزيت القديم أثناء عملية القلي.

من لا ينبغي أن يأكل البطاطس المقلية؟

إذا كان الشخص يعاني من أمراض مزمنة فيجب استبعاد الأطعمة المقلية.

الأشخاص المعرضون للخطر هم أولئك الذين تم تشخيصهم بما يلي:

• التهاب البنكرياس أو قرحة المعدة أو الأمعاء.
• التهاب المرارة.
• اضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة التورم.
• ارتفاع مستويات الكولسترول في الجسم.
• أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.

تحتوي أطباق البطاطس المشابهة على محتوى مختلف من السعرات الحرارية:

يؤدي تناول البطاطس المقلية إلى الإصابة بالعديد من الأمراض. يتيح لك حساب محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق التحكم في الحمل على الجسم.

لذلك، من المفيد معرفة ليس فقط كمية السعرات الحرارية، ولكن أيضًا ما هي العناصر الغذائية الموجودة في التركيبة.

مطعم DENNY'S، البطاطس المقليةغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب5 - 12.2%، فيتامين ب6 - 11%، فيتامين ك - 24%، فيتامين ب - 13.6%، البوتاسيوم - 19.7%، الفوسفور - 14.4%، النحاس - 11.1%

ما هي فوائد مطعم DENNY"S البطاطس المقلية

• فيتامين ب5يشارك في استقلاب البروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتوليف عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي، وفي تحويل الأحماض الأمينية، واستقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية، ويعزز التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، ويحافظ على مستويات طبيعية من الهوموسيستين ​في الدم. يترافق عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب 6 مع انخفاض الشهية وضعف حالة الجلد وتطور هوموسيستئين الدم وفقر الدم.
• فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين K إلى زيادة وقت تخثر الدم وانخفاض مستوى البروثرومبين في الدم.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

لكي يحصل الجسم على الكمية المطلوبة من الفيتامينات والمعادن، من الضروري مراقبة تنوع الأطعمة المستهلكة. إن معرفة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ستساعدك على البقاء في حالة جيدة وتسمح لك أيضًا بوضع خطة تغذية متوازنة. كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس؟ الآن سوف نكتشف ذلك.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا النيئة

هناك الكثير مما يمكن قوله عن فوائد البطاطس. إنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويلعب دورًا مهمًا في عمل الجهاز الهضمي. تبين أن الأطباق المحضرة منه مرضية للغاية وتحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات (ب 1، ب 2، ب 6، ج، وكمية صغيرة من أ).

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس؟ يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج الخام 77 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، والمادة الأكثر مغذية في البطاطس هي النشا. في المتوسط، يبلغ محتواه في الدرنة 17-18%، و79-80% ماء، والباقي رماد (حوالي 1%) ومركبات نيتروجينية.

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس؟ ذلك يعتمد على طريقة تحضيره. يختلف محتوى السعرات الحرارية في أطباق البطاطس بشكل كبير عن بعضها البعض. يجب أن يتم تحضيرها بطريقة تحافظ على خصائص ومغذيات الخضار قدر الإمكان.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المقلية؟ البطاطس منتج منخفض السعرات الحرارية، ولكن لماذا تجعلك سمينًا؟ بيت القصيد هو أنك تحتاج فقط إلى تناول منتج مُجهز بشكل صحيح دون إضافة كمية كبيرة من الزيت.

في المتوسط، تحتوي البطاطس المقلية على 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وفي بعض الأحيان يصل هذا الرقم إلى 400. وتبلغ الحصة الواحدة حوالي 150-200 جرام. ومحتوى السعرات الحرارية في هذا الجزء يزيد عن ربع السعرات الحرارية اليومية التي يحتاجها الشخص.

البطاطس المقلية هي الطبق المميز للوجبات السريعة. أنه يحتوي على الدهون المتحولة، التي تزيد من مستويات الكولسترول في الدم. المواد المسرطنة التي تنطلق أثناء القلي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن تسبب مشاكل السرطان.

من ناحية، هذا المنتج يحسن مزاجك بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. ولكن من ناحية أخرى، يزيد الوزن مع مزاجك. من المهم أن نفهم أن الناس يكتسبون الوزن بسبب سوء التغذية. لذلك، يجب عليك تناول البطاطس المقلية بشكل نادر قدر الإمكان من أجل الحفاظ على شخصية جيدة وصحة لفترة طويلة. ومن الأفضل استبدالها بالبطاطس المخبوزة بالفرن. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق عدة مرات، حتى لو قمت بتكملةه بصلصة الكريما الحامضة مع الأعشاب والثوم.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا سترة

إحدى الطرق الرائعة لتحضير البطاطس هي بطاطس السترة. الفواكه الصغيرة مثالية لهذا الطبق. كم عدد السعرات الحرارية في سترة البطاطس؟ يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 66 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو أقل بقليل من مجرد الخضار المسلوقة المقشرة (75 سعرة حرارية لكل 100 جرام). للطبخ، يمكنك أن تأخذ الفاكهة من أي حجم.

للخبز في قشرتها، من الأفضل اختيار البطاطس متوسطة الحجم، وإلا فهناك احتمال ألا تخبز الدرنة في المنتصف، ولكنها ستحترق بالفعل عند الحواف. من أجل توفير الوقت، يجب عليك إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة - فهي تنضج بشكل أسرع بكثير.

بفضل القشرة، تحتفظ البطاطس المطبوخة في ستراتها بالأملاح المعدنية والأحماض العضوية. فهو غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهو مثالي للنظام الغذائي.

ثلاثمائة جرام من المنتج المسلوق تحتوي على الاحتياجات اليومية من الكربوهيدرات والبوتاسيوم والفوسفور. أما إذا قمت بتخزينه لأكثر من ثلاثة أشهر، فإن خصائص العناصر الغذائية الموجودة فيه تنخفض. يتناقص محتوى فيتامين C بشكل خاص - ولا يبقى سوى ثلث الكمية الأصلية.

يجب استكمال البطاطس بالأطعمة الغنية بالبروتين. تتناسب هذه الخضار بشكل مثالي مع اللحوم أو الفطر، ويزداد محتوى البروتين في مثل هذه الأطباق.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس مع الفطر

البطاطا المقلية مع الفطر - وصفة تقليدية في المطبخ الروسي. هذا الطبق هو طبق يومي، ولكن إذا تم تقديمه بشكل جميل، فيمكن أن يكون إضافة ممتازة إلى طاولة العطلات. يمكنك استخدام فطر مختلف تمامًا: مخلل أو مملح أو مجمد أو مجفف.

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس مع الفطر؟ يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق على طريقة تحضيره. على سبيل المثال بعد الطهي - 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام وسيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت القليل من البصل والجزر. في هذه الحالة، سينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية إلى 65 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا قمت بقلي البطاطس مع الفطر فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق لن يتجاوز 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وتذكر: إضافة كمية كبيرة من الزيت يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

تسير البطاطس مع الفطر بشكل جيد مع القشدة الحامضة. عند خبز هذا الطبق مع القشدة الحامضة 30٪ دهون، فقط 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام. عند استخدام القشدة الحامضة مع كمية أقل من الدهون، يتم تقليل إجمالي محتوى السعرات الحرارية للطبق. هذه طريقة لذيذة وصحية جدًا لطهي البطاطس.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس مع اللحم

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس مع اللحم؟ هذه المنتجات تسير بشكل جيد معًا. هناك عدد كبير من الوصفات لطهي البطاطس باللحم. على سبيل المثال، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية العادية مع اللحم 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهناك سعرات حرارية أقل بكثير في الحساء - 130.

تعتبر اللحوم والبطاطس في الفرن وصفة رائعة لمائدة الأعياد. وفي مائة جرام يوجد 100 سعر حراري فقط. استخدام اللحوم الدهنية يزيد من محتوى السعرات الحرارية في هذه الأواني. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على لياقتهم البدنية، من الأفضل إعطاء الأفضلية لحم البقر قليل الدهن أو لحم الخنزير.

فوائد البطاطس

نحن نعرف بالفعل عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس. الآن دعونا نتحدث عن فوائد هذه الخضار. البطاطس غنية بالمواد المفيدة: الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. يساعد البوتاسيوم على إزالة الملح من الجسم ويقلل التورم. تعمل البطاطس على خفض مستويات الكوليسترول وتساعد على خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا أحد المنتجات المضادة للحساسية.

بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، تعد البطاطس من الأطعمة الغذائية. هناك عدد كبير من الوصفات منخفضة السعرات الحرارية مع هذه الخضار: الأوعية المقاومة للحرارة، والأواني، واليخنات، والبطاطس المخبوزة أو المسلوقة ببساطة. تعتبر البطاطس مع اللحم مصدرًا للطاقة طوال اليوم.

لكن لا يجب الإفراط في تناول الأطباق المصنوعة من هذه الخضار، لأنها غنية بالكربوهيدرات. يجب على الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم إعطاء الأفضلية لمنتجات البروتين على العشاء - اللحوم والأسماك والبيض. ويمكن أن تكون البطاطس بمثابة طبق جانبي في وقت الغداء. مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا المنتج مرتفع، لذلك يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض البنكرياس إلى توخي الحذر الشديد.