هل تريد، لكنك لا تعرف، كيف يمكنك طهي الدجاج اللذيذ والعطري بشكل لذيذ وسهل؟ إعداده في الأكمام الخاصة بك. لا فرن؟ لا مشكلة! سوف يساعدك الطباخ البطيء. سيكون الطبق مرضيًا للغاية ولكنه في نفس الوقت صحي للغاية. ففي النهاية، سنضيف الخضار والفواكه الصحية إلى الدجاج!
ما الذي يعجبني في هذه الطريقة لطهي الدجاج؟ أولاً، وهذه هي النقطة الأساسية، ستصبح اللحوم والخضروات طرية ولذيذة. ثانيًا، ليس عليك قليها، مما يعني أنك لن تستهلك دهونًا أكثر مما تريد، ولن تضطر إلى غسل بحر من الأطباق. ثالثًا، سيستغرق تحضير المكونات دقائق قليلة. هذا يعني أنه سيتم تقصير عملية الطهي، على الرغم من أن الطهي سيتم في طباخ متعدد.
وقت الطبخ: يستغرق تحضير الطعام حوالي 10 دقائق، وطالما يتطلب جهاز الطهي المتعدد الخاص بك (قياسي – ساعة)
تعقيد: المتوسط، لأن تحتاج فقط إلى تحضير المنتجات
مكونات:
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
الملح والبهارات - حسب الرغبة
تحضير
بادئ ذي بدء، دعونا طهي اللحوم، أي. افصل الكمية المطلوبة إذا قررت عدم خبز الذبيحة بأكملها. قطعت الأرجل ورشتها بالملح والبهارات. 
أثناء نقع الدجاج، قررت أن أتناول بعض الخضار كطبق جانبي. أضاف الجزر المفضل لدي لونًا ونكهة لطيفة! لقد قطعتها إلى شرائح طويلة وسميكة.
هذا هو بالضبط كيف صورت الكرفس الأخضر الزاهي.
أضاف السفرجل الناضج الكثير من التنوع إلى هذا الطبق. لم يسبق لي تجربة مثل هذا من قبل وقررت ألا أضع الطماطم التقليدية، بل هذه الفاكهة الأصلية. لقد قطعتها إلى شرائح رقيقة.
ما هو الدجاج بدون الثوم؟ هذه المرة أخذت أكثر قليلا من المعتاد. ولم أندم على ذلك. أولاً، قمت بتقطيع جزء منه للتزيين.
وتم سحق الجزء الثاني لغرض مختلف. رفعت الجلد ووضعت الثوم المفروم في عمقه.
تخلط جميع المكونات أي الخضار وترش بالبهارات باعتدال. لا حاجة للملح!
في الأساس، هذا كل ما يتعين علينا القيام به، أي. لاشىء على الاطلاق. أما الباقي فسيتم الاعتناء به بواسطة الرسوم المتحركة.
أضع الدجاج أولاً في الكم، ثم أضع عليه الطبق الجانبي. بعد سكب الزيت فوق كل شيء، رجتها جيدًا، وربطت الأطراف من الجانبين ووضعتها في الطباخ البطيء.
قم بتشغيل وضع "الخبز". بعد 30-40 دقيقة، افتح الغطاء واقلب الكم. نعم، نعم، سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بعمل كل شيء بشكل جميل. في غضون ساعة سيكون لديك دجاج وخضروات بقشرة لطيفة.
لتصلك أفضل المقالات اشترك في صفحات Alimero.
بالنسبة للطهاة الكسالى جدًا، لم يتم اختراع جهاز طهي متعدد الوظائف فحسب، بل تم أيضًا اختراع غلاف - وهو عبارة عن كيس من البلاستيك يمكنك من خلاله خبز كل شيء تمامًا دون خوف من اتساخ شيء ما.
لن أبالغ وأتهم كل من يطبخ في الغلاف بأنه كسول، لاحظ أن المكونات الموجودة فيه ناعمة وعصيرية وعطرية، بالإضافة إلى ذلك، في نهاية الطهي، يمكن تحمير كل شيء عن طريق قطع الغلاف قليلاً.
يمكنك طهي الخضار واللحوم و"تركيبات" الطهي المشتركة في طباخ متعدد في الغلاف. اتضح أنه لذيذ وشهي بنفس القدر في المظهر. نحن نقدم وصفة بسيطة للدجاج في كم في طباخ بطيء.
مكونات:
- الدجاج أو أجزائه؛
- جزرة؛
- 7 بطاطس
- بهارات؛
- ملعقة زيت نباتي
- الخضار حسب ذوقك.
- بهارات.
طهي الدجاج في كم في طباخ بطيء
اغسلي الدجاج وغطيه بالبهارات، وربما حتى المايونيز. نقشر البطاطس والجزر ونلفها أيضًا بالبهارات. إذا قررت إضافة المزيد من الخضار، قم بتنظيفها وتقطيعها، أضف البهارات.
قم بتشحيم الجزء الداخلي من الغلاف بالزيت النباتي وانقل جميع مكونات الطبق هناك. يمكنك وضع الدجاج في أسفل الكيس والخضروات فوقه، ثم يتحول لون اللحم إلى اللون البني حتى في الكم.
ضع الكيس في الطباخ المتعدد بحيث تكون الثقوب متجهة لأعلى أو الخضار متجهة لأعلى وحدد برنامج "الخبز". وقت الطهي هو 40-50 دقيقة إذا كنت تخبز القطع. يتم طهي دجاجة كاملة في طنجرة بطيئة لمدة 90-120 دقيقة حسب حجم الطائر وكمية الخضار.
هذا كل شيء، بعد الإشارة، نخرج الطبق بعناية، ونقطع الأكمام وننقل الغداء أو العشاء اللذيذ إلى طبق مع رش الأعشاب.
مكونات:
- تشكيلة الدجاج – 0.8 كجم
- البطاطس - 3 درنات
- بصل – 1 قطعة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- اليقطين – 300 غرام
- فطر - 6 قطع.
للتتبيلة:
- الثوم - 2-3 فصوص
- صلصة الصويا – 3-4 ملاعق كبيرة.
- توابل للدجاج – 1 ملعقة صغيرة.
إذا تحدثنا عن اللحوم، تجدر الإشارة إلى أن الدجاج هو الأكثر شيوعا في الوقت الراهن. في السنوات الأخيرة، شهدت تربية الدواجن المحلية ارتفاعًا كبيرًا، وبفضل ذلك، توفر المتاجر دائمًا مجموعة جيدة من الدجاج الطازج بأسعار معقولة (بالطبع، عند مقارنتها بلحم الخنزير ولحم البقر). يلعب المذاق الرائع لأطباق لحم الدجاج دورًا مهمًا أيضًا. على سبيل المثال، تكون عائلتي سعيدة عندما تشمل قائمة الغداء الدجاج مع الخضار في طباخ بطيء، ولا يتم طهيه أو قليه فحسب، بل يتم خبزه في غلاف.
مثير للاهتمام؟ ولكن اتضح حقًا أنه فاتح للشهية ومشرق للغاية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة الدجاج المخبوز في طباخ بطيء! تبين أن هذا الطبق لذيذ جدًا لدرجة أنك ترغب في مشاركته، ولهذا السبب أنصح جميع قراء الموقع بجمع المنتجات الضرورية وكذلك طهي الدجاج المخبوز في طباخ بطيء في الغلاف.
يمكن طهي لحم الدجاج بهذه الطريقة مع أي خضروات تجدونها في المنزل. بعد البحث في كل صواني الخضار اليوم، وجدت البطاطس والجزر والبصل واليقطين والفطر. مجموعة ممتازة، فهي متوافقة تمامًا، وكذلك الباقي! ولكن القرنبيط والحلو، والتي يمكن استخدامها خلال الموسم، سوف تتناسب تماما مع هذه المجموعة.
طريقة طهو
لذلك، يتم إعداد جميع المنتجات اللازمة للخبز، مما يعني أن الوقت قد حان للبدء.
بادئ ذي بدء، أشطف الدجاج، واترك الماء يصفى وأقطعه إلى أجزاء.
قبل البدء في الخبز، أفرك اللحم بالبهارات (الثوم المبشور جيدًا وتوابل الدجاج)، وأسكب صلصة الصويا، وأخلط جيدًا واتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
أثناء تتبيل الدجاج، سأقوم بتحضير الخضار. بعد تنظيفها أولاً، نقوم بتقطيعها إلى شرائح ذات حجم مناسب. ستستمر عملية الخبز حوالي نصف ساعة، لذلك أبدأ من هذا عند تقطيع الخضار، بحيث تنضج جميعها خلال هذا الوقت، ولكن في نفس الوقت تحافظ على شكلها. أقطع البطاطس إلى شرائح، والجزر إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم، واليقطين إلى مكعبات بحجم 3 × 3 سم، وأقسم البصل والفطر إلى أرباع (في المرة القادمة سأترك الفطر كاملاً).
لقد قمت بفرز الخضار، وكان الدجاج متبلًا بالفعل. في وعاء كبير، أخلط الخضار المفرومة والدجاج حتى يصبحوا جميعًا أصدقاء لبعضهم البعض، إذا جاز التعبير، وتحصل كل قطعة على تتبيلة حارة.
الآن أنقل كل هذا إلى غلاف الخبز، وأحاول توزيعه بالتساوي على كامل مساحة الغلاف، وربطه على كلا الجانبين. أضع الغلاف في وعاء الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء واتركه ليخبز لمدة 30-35 دقيقة، مع ضبط وضع "الخبز" على 150 درجة.
بعد 20 دقيقة، أفتح غطاء Multicooker وبعناية، باستخدام ملقط، حتى لا أحرق، اقلب الأكمام مع المحتويات إلى الجانب الآخر. أقوم بعمل ثقوب متكررة في الأعلى، وأغلق الغطاء وأطبخ الطبق حتى ينضج خلال الـ 15 دقيقة المتبقية. ربما لا يكون جهاز الطهي المتعدد لديك قويًا مثل جهازي (Philips HD 3077/40)، ولن تكون هناك حاجة لقلب الغلاف، ولكن الأمر يستحق مراعاة هذا الفارق الدقيق.
بمجرد أن يشير الطباخ المتعدد إلى أنه جاهز، أقوم بإزالة الغلاف من الوعاء ونقل محتوياته إلى طبق كبير.
هذا كل شيء، يمكن تقديم الدجاج العطري والشهي جدًا المخبوز مع الخضار في طباخ بطيء. مع مثل هذا الطبق، لن يكون أي غداء أو عشاء لذيذا فحسب، بل احتفاليا أيضا. وبالنظر إلى أن الدجاج في طباخ بطيء في الأكمام يمكن طهيه في نصف ساعة فقط، فلا يوجد سعر لمثل هذا الطبق على الإطلاق عندما لا يتبقى سوى القليل من الوقت.
لا توجد صعوبات خاصة في وصفة الدجاج المخبوز في الفرن، أي ربة منزل تعرف كيفية طهي لحم الدجاج الصغير في فرن كهربائي. علاوة على ذلك، كل ربة منزل لديها وصفة الدجاج الخاصة بها. يفضل بعض الأشخاص طهي الطير بالكامل، والبعض الآخر يقطعه مسبقًا إلى أجزاء، والبعض الآخر يحب إضافة طبق جانبي من الخضار مباشرة إلى اللحم.
المهمة الوحيدة الصعبة في تحضير مثل هذا الطبق هي التأكد من أن صدر الدجاج لا يخرج جافًا والقيام بذلك دون استخدام الصلصات الدهنية - فالطعام يحتوي بالفعل على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. إذا كنت تريد لحمًا طريًا جدًا منقوعًا في العصائر، فيجب عليك بالتأكيد أن تحب الدجاج في الأكمام.
غلاف الطهي عبارة عن كيس شفاف خاص مصنوع من طبقة بوليمر رقيقة. من خلال وضع اللحم في كيس مثل هذا، فإنك تحقق التأثير التالي: جثة الدجاج ليست مقلية، ولا تتبخر منها الرطوبة الطبيعية، وبالتالي تظل شرائح اللحم طرية وعصيرية.
يعتبر الدجاج الموجود في الفرن طبقًا غذائيًا وفي نفس الوقت احتفاليًا تمامًا - يمكنك طهي الطائر بطريقة مماثلة لكل من القائمة اليومية وطاولة الأعياد. كيف وبأي وصفة لطهي الدجاج في الفرن هو أمر متروك لك.
في هذه المقالة سوف نلفت انتباهكم إلى العديد من الخيارات اللذيذة المثبتة والمضمونة.
وصفة مع البهارات والبطاطس
هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون ويقدرون مذاق اللحوم الحار والذين يستمتعون بالمأكولات الإيطالية العطرية. الأعشاب والتوابل تجعل شرائح الدجاج طرية وتضيف نكهة حارة إلى مذاقها.
لتحضير الطير حسب هذه الوصفة، قم باختيار المكونات التالية مسبقاً:
- ذبيحة الدجاج تزن حوالي 2-2.5 كجم؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
- رشة كبيرة من البهارات لكل ملعقة كبيرة. مزيج من الزعتر وإكليل الجبل، أعشاب بروفانس سوف تضيف ملاحظات حارة؛
- ملح وخليط من أنواع الفلفل المختلفة حسب الرغبة والرغبة.
يجب غسل الطائر جيدًا قدر الإمكان بالماء الدافئ والنظيف، ويجب قطع الذيل وإزالة الريش الذي لم يتم نتفه أثناء معالجة الذبيحة في المصنع. ثم يجب وضع الدجاج على منشفة نظيفة (قماش أو ورق) وتجفيفه قليلاً.
في الخطوة التالية سوف تحتاج إلى إعداد التوابل. لهذا الغرض، أحضري وعاءين جافين، واخلطي في أحدهما الأعشاب المجففة، وفي الآخر الملح والفلفل. نسكب ملعقة الزيت في الوعاء مع الزعتر وإكليل الجبل ونحرك. افركي الجزء الخارجي من الطائر بالملح والفلفل، ثم غطي الجزء الداخلي بصلصة من الزيت والأعشاب.
خذ قفاز الفرن واقطع قطعة منه بالطول الذي تحتاجه للف الطائر. قم بتعزيز أحد الأطراف بشرائط تثبيت خاصة. ضع الذبيحة في الكيس المجهز وأغلق الكيس من الجانب الآخر. ضع الطائر على صينية الخبز. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة ساعة بالضبط. بعد وضع الدجاج في الفرن، خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
بعد الفترة الزمنية المحددة، تحتاج إلى إزالة الدجاج، وقطع الأكمام وإرسال الطائر إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يكتسب قشرة ذهبية جميلة وشهية، ويقدم الطبق ساخنًا جيد مع أي طبق جانبي - البطاطس المهروسة أو الأرز أو ببساطة مع الخضار الطازجة المفرومة بشكل خشن.
دجاج مع طبق جانبي من الكوسة والبطاطس والفلفل مطهي في الكم
تعتبر وصفة الدجاج العطري مع البطاطس والخضروات الأخرى في غلاف الفرن مريحة لأنه بهذه الطريقة يمكنك تحضير الطبق الرئيسي والطبق الجانبي له في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضار المخبوزة بهذه الطريقة سوف تمتص جميع عصائر اللحوم ولن تكون جافة ولطيفة.
لطهي الدجاج في الفرن في غلاف مع البطاطس والخضروات، قم بإعداد مجموعة من المنتجات التالية مسبقًا:
- ذبيحة الدجاج اللاحم يصل وزنها التقريبي إلى كيلوغرام ونصف؛
- بطاطس متوسطة الحجم - كيلوغرام واحد؛
- اثنين من الجزر العصير.
- كوسة صغيرة متوسطة الحجم؛
- الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
- كريمة حامضة متوسطة الدسم - 300-400 جرام؛
- الثوم - نصف رأس صغير؛
- الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
- يجب شطف الدجاج جيدًا بكمية كبيرة من الماء. اقطع الذيل الدهني وقم بقص الأجنحة قليلاً حتى يبدو الدجاج النهائي جذابًا قدر الإمكان. تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك أي ريش متبقي على الذبيحة. ثم يجب وضع الدجاج على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة من اللحم.
- أثناء تجفيف الدجاج، قومي بتحضير الصلصة. لتحضير الصلصة، في وعاء عميق نظيف، اخلطي الكريما الحامضة والملح والأعشاب وتوابل الدواجن الأخرى. تحتاج إلى تغطية جثة الطائر بالصلصة النهائية من الداخل والخارج، ثم قم بإزالة الدجاج لينقع في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. أثناء نقع اللحم، يمكنك البدء في تحضير الخضار كطبق جانبي؛
- يجب تقشير الجزر والبطاطس وشطفها تحت الماء. ليس من الضروري تقشير الكوسة - إذا كانت صغيرة، فسوف ينضج جلدها بشكل مثالي أثناء طهي الدجاج. لذلك، ما عليك سوى غسل الخضار جيدًا من الأوساخ وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تحتاج أيضًا إلى قطع البطاطس والجزر. يجب غسل الفليفلة الحلوة وقطع ساقها مع البذور وتقطيعها إلى شرائح كبيرة جميلة. ضعي الخضار المحضرة في وعاء واسكبي بقية صلصة الكريمة الحامضة وقلّبي.
- الآن يمكنك البدء في تحضير "كم" الطهي. افصل قطعة من الكم بالطول المطلوب وقم بقصها. يرجى ملاحظة أنه بما أن الدجاج سوف يقبع في كيس الخضار، فأنت بحاجة إلى حساب المساحة المخصصة لهم. قم بتأمين أحد طرفي كيس الخبز الشفاف برباط مضغوط. ضع نصف الخضار المجهزة بالضبط في الغلاف، ويجب أن يتم ذلك بعناية وفي طبقة متساوية. ضعي الدجاج المتبل فوق الخضار. للتأكد من أن اللحم قد نضج تمامًا، قم أولاً بتقطيع الذبيحة في منطقة الصدر وعمل ثقوب بالشوكة في أفخاذ الدجاج وصدره. ضعي الخضار المتبقية فوق اللحم.
- نضغط كيس الخبز بإحكام لطرد الهواء منه، ثم نغلقه بأشرطة التثبيت؛
- ضعي كيس اللحم والخضار على صينية خبز أو في طبق خبز ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة. إذا كان وزن الدجاج أكثر من 2 كجم، قم بزيادة وقت الخبز بمقدار نصف ساعة.
عندما يصبح الطبق جاهزًا، افتح الغلاف وانقل الخضار واللحوم إلى الطبق. يمكنك تزيين الدجاج بالأعشاب المفرومة والطماطم الكرزية الطازجة في الأعلى.
الشيء الجيد في غلاف الطهي هو أنه يمكنك خبز الدجاج فيه ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. فيما يلي طريقة سريعة لإعداد دجاج لذيذ في كم طباخ منزلي، والذي سوف يروق بشكل خاص للأمهات الشابات غير القادرات على قضاء قدر كبير من الوقت على الموقد.
