نودلز صينية بالدجاج والخضار (تشاو مين). طريقة عمل النودلز الصينية بالدجاج والخضار طريقة عمل النودلز الصينية بالبيض والدجاج

تعتبر نودلز الفاصوليا (الزجاجية) منتجًا تقليديًا للمطبخ الآسيوي، حيث يتم تحضير جميع أنواع الحساء والأطباق الساخنة والأطباق الجانبية والسلطات. تتناسب نودلز الفاصوليا بشكل جيد مع لحم البقر والدجاج والخضروات والفطر.

في الآونة الأخيرة، أصبحت أطباق المعكرونة الفول تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا، ربما لأن المعكرونة تحتوي على ألياف قيمة للجسم، وفيتامينات ب والمعادن المختلفة، وسهلة الهضم وسهلة التحضير.

تعتبر النودلز مع الخضار طبقًا مشبعًا ولذيذًا. لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة.

لتحضير النودلز الصينية مع الخضار، حضري المكونات اللازمة. اغسل الخضار جيدًا.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الفلفل الحلو والكوسة الصغيرة إلى شرائح. ليس عليك قطع قشر الكوسة.

ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو قطعه إلى شرائح رفيعة.

يُسخن الزيت في مقلاة وتُقلى الخضار على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. في النهاية، أضف الثوم الذي تم تمريره من خلال الصحافة.

نسكب الماء المغلي فوق المعكرونة ونتركها لمدة 5 دقائق. ثم تصفى في مصفاة.

أضيفي النودلز إلى الخضار واسكبي صلصة الصويا وقلّبي. طبخ لمدة 3 دقائق أخرى. أطفئ النار، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو بذور السمسم إلى الطبق النهائي.

تعرفت على المطبخ الصيني منذ وقت طويل عندما كنت في رحلة عمل في سنغافورة.

بالطبع، لقد نسيت الكثير مما كان هناك، لكن الاحتفال بالعام الصيني الجديد، وكذلك المطبخ البنغالي والصيني، يصعب نسيانه.

السنة الصينية الجديدة شيء لا ينسى! تنانين ملونة، ومواكب في الشوارع، وشاحنات تندفع هنا وهناك، حيث مجموعة من الأشخاص ذوي الشارات الحمراء مع الطبول والصنج الموسيقية يعزفون بلا انقطاع.

سنغافورة نفسها تذهل بعروضها الرائعة. هذه هي جزيرة سنتوسا، مع مجموعة من المعالم السياحية والمعالم السياحية، بما في ذلك عالم تحت الماء، ونافورة الضوء والمشروبات باهظة الثمن. نظافة لا تشوبها شائبة، ودرجة حرارة على مدار العام تصل إلى +35 درجة وغياب مطلق للغبار وأمطار خفيفة شبه يومية! والهواء ثقيل جدًا ومشبع بالروائح غير المألوفة!

تمكنت من تجربة العديد من المأكولات المختلفة هناك. والأهم من ذلك كله، بالطبع، أنني أذهلتني المأكولات البنغالية والصينية. البنغال - مع بهاراتها المجنونة (تخيل أنه في وعاء صغير به قطع من الدجاج كان هناك ثلاثة أنواع من الفلفل الحار! والأكثر سخونة!).
المطبخ الصيني لم يعجبني في البداية، لأنه... يتم بيعه في معظم المطاعم، ومثل أي وجبات سريعة، كان مختلفًا تمامًا عن الوجبات "الكلاسيكية". لكن عندما تمت دعوتنا إلى مطعم صيني، كان الأمر مختلفًا تمامًا. أولاً، أحضروا لنا الجمبري الحي، الذي تم غمره بالكونياك (حتى نتمكن من التأكد من أن الجمبري كان حيًا وطازجًا عندما تم نقله لاحقًا للطهي). ثم جاءت سلسلة من الأطباق. كانت هذه أجزاء صغيرة جدًا من مجموعة متنوعة من الأطباق، ولكن كان هناك أكثر من عشرة منها (من الجدير بالذكر أن الأطباق السائلة وغير السائلة تتناوب بشكل غير متوقع تمامًا). وعندما كنت ممتلئًا بالفعل، أحضروا لنا طبقًا ضخمًا من السرطان في الصلصة الأصلية. مع البيرة، التي تعتبر جيدة جدًا جدًا في سنغافورة، كانت نهاية الوجبة رائعة بكل بساطة...

لكنني استطرد
تختلف فلسفة المطبخ الصيني تمامًا عن المطبخ الأوروبي. لن أخوض في التفاصيل، ولكن إذا ذهبت إلى مطعم في مكان ما في موسكو أو مدينتك وطلبت أفضل الأطباق، فلن تحصل أبدًا على فكرة عن طعامهم. إنها عبارة عن عدد كبير من الأطباق في أجزاء صغيرة، وهي قائمة تم تجميعها بطريقة معينة وفقًا لشرائع المطبخ الصيني، مما يوفر تغذية متوازنة ومتعة كبيرة من الطعام كما أنها علاجية.

ومع ذلك، أريد أن أقدم لك طبقًا واحدًا يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة كبيرة - حرفيًا 20 دقيقة، ولكن النتيجة ببساطة رائعة وإذا كان لديك ضيوف فجأة، فسوف تستقبلهم بشرف

لذا، نودلز الدجاج الصينية - في 20 دقيقة
وبطبيعة الحال، هذه ليست وصفة كلاسيكية تماما. رأيت هذه الوصفة في أحد البرامج لكن غيرتها قليلا حسب ذوقي. لم أضيف السكر لأنه... بالنسبة لي تكفيني حلاوة الفلفل وأضفت خل النبيذ وإن كان من الأفضل إضافة النبيذ الصيني. بالإضافة إلى ذلك، تظهر المكونات مثل الزنجبيل والفلفل الحار بشكل مختلف في الوصفات المختلفة. عادة ما يتم تناول الفلفل الحار المجفف.

مكونات

صدور الدجاج	2 قطعة
الفلفل الحلو	حاسب شخصي 1
بصل (يفضل أن يكون أبيض - ذو قشر أبيض)	1 رأس صغير
5 بهارات مشكلة	1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل (يفضل أن يكون طازجًا ومقطعًا إلى شرائح)	1 ملعقة صغيرة
ثوم	2 فصوص
فلفل حار ( عندي حبة صغيرة فقط )	2 سم
نشاء	1 ملعقة صغيرة
خل	2 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا	2 ملعقة صغيرة
ملح خشن غير معالج باليود	1 ملعقة صغيرة لا شريحة
نودلز (استخدمت الأودون الياباني)	2 حصص
الكركم للنودلز (اختياري)	1 قرصة

من أشهر أطباق المطبخ الصيني والتي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان هي المعكرونة بالحشوات المختلفة. على رفوف السوبر ماركت يمكنك رؤيتها مع جميع أنواع الصلصات والمواد المضافة.

أفضل المجموعات مع المعكرونة الصينية هي صلصة الخضار ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير بالإضافة إلى التوابل مثل الثوم والبهارات السوداء والزنجبيل. تعتبر المعكرونة بالدجاج والخضروات، والتي يمكن أن تصبح الوصفة المميزة لأي ربة منزل، خيارًا مثاليًا لوجبة غداء كاملة.

المعكرونة المعبأة هي وجبة غداء سريعة ولذيذة لسكان المدينة الحديثة أو مجرد محبي المطبخ الصيني. ومع ذلك، يمكن تحقيق طعم ورائحة غنية وحارة من خلال تحضير هذا الطبق في المنزل. يمكنك شراء المعكرونة الجاهزة: البيض أو الأرز أو القمح أو غيرها، ولكن هناك طريقة مجربة لتحضيرها بنفسك. لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة لهذا الغرض. يتم غلي المعكرونة بشكل مشابه للمعكرونة التقليدية.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

1. ننقع النودلز لمدة أقصاها نصف ساعة في الماء الدافئ أو الساخن. يعتمد الوقت على نوع الدقيق المصنوع منه المنتج. عادةً ما تتم الإشارة إلى هذه المعلومات على العبوة.
2. غلي الماء وأضيفي القليل من الملح وأضيفي المعكرونة المجهزة.
3. متوسط ​​وقت المعالجة الحرارية هو 7 دقائق. إذا كان المنتج مصنوع من دقيق الأرز، فسيتم تقليل وقت الطهي بمقدار 2 مرات.
4. استنزاف في مصفاة.

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع عملية الطهي، كل ما تبقى هو اختيار وصفة تجعل المعكرونة طبقًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

مع الفطر والملفوف الصيني

وصفة هذا الطبق ستكون موضع تقدير من قبل عشاق المطبخ الصيني.

في عملية تحضير حصتين، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• البصل الأخضر
• فيليه الدجاج – 250 غرام؛
• عسل الزهرة غير المحلى - حوالي 20 جم؛
• صلصة الصويا الكلاسيكية – 100 مل؛
• زيت السمسم – 20 جم؛
• 3 جزر صغيرة
• زيت نباتي؛
• الفطر (يمكنك أن تأخذ أي) - 120 غرام؛
• نشا البطاطس – 20 جم؛
• ملفوف بكين – 100 غرام؛
• 15 جرام زنجبيل طازج مفروم.

يتم تحضير النودلز الصينية مع الدجاج والخضار حسب هذه الوصفة على النحو التالي:

1. قطع الجزر الطازج المقشر إلى شرائح.
2. اسكبي فوقها صلصة الصويا (خذي حوالي 60 مل).
3. قطع الفطر المحدد إلى عدة قطع.
4. يقلى الجزر والصلصة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يُلف الدجاج المقسم إلى قطع في نشا البطاطس ويُضاف إلى الجزر في المقلاة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت، أضف المزيد.
6. يُضاف الفطر المفروم والملفوف المبشور إلى خليط اللحم. تقلى لفترة وجيزة.
7. تُسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق كل شيء ويُضاف مسحوق الزنجبيل والبصل المفروم جيدًا. اللمسة النهائية هي العسل وزيت السمسم.
8. يقلب ويترك لبعض الوقت على نار خفيفة. تخلط مع الشعرية المسلوقة.

والنتيجة هي نودلز صينية طرية مع صلصة حلوة وحامضة رائعة. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة العسل من الوصفة. وينصح بترتيب الطبق من خلال رشه بالسمسم المحمص.

أودون نودلز دجاج وخضار أصلي

لتحضير نودلز الأودون الشهيرة لعشاء عائلي مع إضافة الدجاج والخضروات الطازجة، يجب أن يتوفر لديك ما يلي في متناول اليد:

• فلفل حلو من أي لون - 1 كبيرة؛
• زيت نباتي؛
• دجاج (خاصرة) - 150 جم؛
• أودون من العبوة - حوالي 150 جم؛
• أي فطر مفضل - 50 جم؛
• 1 جزرة كبيرة
• صلصة الصويا - 40 مل (أكثر إذا رغبت في ذلك)؛
• كوسة صغيرة واحدة؛
• ملفوف بكين - 50 جم؛
• البصل - 1 قطعة، إذا كنت تحب الطعم؛
• نشا البطاطس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. قم بغلي نودلز الأودون.
2. نقطع اللحم إلى قضبان رفيعة.
3. تُلف الكمية المحددة من النشا وتُقلى حتى تنضج مع إضافة الزيت.
4. نقطع الخضار إلى شرائح: البصل والملفوف الصيني والجزر والفلفل الحلو والكوسة.
5. مكعبات – فطر صافي . لا يمكنك تناول الفطر الصيني فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول الفطر العادي.
6. اخلطي الخضار المحضرة مع الدجاج - كل شيء ما عدا الملفوف الصيني. بعد أن يتم قلي كل شيء، يتم سكبها أيضًا.
7. نعصر الثوم ونسكب الصلصة فوق كل شيء.
8. أضف الأودون إلى خليط الدجاج والخضار.
9. بعد بضع دقائق، ارفعي المقلاة عن النار.

ومن الجدير بالذكر أن الوصفة لا تحتوي على الملح، لأن الصلصة تضيف النكهة المرغوبة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الصلصة بالترياكي الصيني، وفي النهاية يرش الطبق العطري ببذور السمسم.

وصفة نودلز الأرز

المعكرونة بالدجاج والخضروات على الطريقة الصينية هي طبق يمكنك مفاجأة الضيوف به أو إرضاء نفسك خلال يوم العمل. يفضل الكثير من الناس طهي نودلز الأرز الصيني، ومن سماتها المميزة طولها الطويل الذي يرمز إلى طول العمر، ولونها غير العادي (من الأبيض الشفاف إلى الأبيض الغني).

قبل إعداد المكونات الرئيسية للطبق، إذا اخترت وصفة مع الخضار والدجاج، فأنت بحاجة إلى طهي المعكرونة بشكل صحيح. إذا كنت تقلى في مقلاة ووك أو مقلاة سميكة الجدران، فستستغرق معالجة المعكرونة وقتًا أطول من الحساء الصيني. تحتاج إلى نقعها لأكثر من 5 دقائق ثم قليها بسرعة قبل مزجها مع باقي المكونات.

قائمة ما تحتاجه لتحضير طبق صيني وفقًا لهذه الوصفة هي كما يلي:

• زيت الزيتون؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• 2 جزر
• البهارات السوداء.
• اختياري - رأس من البصل والخس.
• العديد من الفلفل الحلو.
• نودلز الشعرية؛
• الملفوف الأبيض - 300 غرام؛
• صلصة الصويا؛
• صدر أو فيليه - حوالي 300 جرام؛
• كوسة أو كوسة صغيرة الحجم.

يمكن تحضير طبق من الدجاج المقلي الطري والخضار على الطريقة الصينية باتباع التعليمات التالية:

1. قطع جميع الخضروات الموجودة في القائمة إلى مكعبات صغيرة. للتأكد من أن الكوسة لا تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية، يجب تقطيعها إلى حلقات صغيرة السماكة.
2. تقلى كل الخضار المحضرة على حدة حتى تصبح طرية. أضف زيت الزيتون إلى المقلاة.
3. مع الدجاج عليك القيام بما يلي: قطعه إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1 سم، ثم انقلها إلى كوب عميق، وأضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت ونفس الكمية من صلصة الصويا. يترك لمدة 20 دقيقة لينقع.
4. يقلى اللحم المتبل في مقلاة بدون زيت حتى تصبح القشرة ملحوظة.
5. يرش بالسكر والبهارات.
6. انقلي الخضار من المقلاة والدجاج إلى وعاء عميق واحد.
7. تقلى المعكرونة بسرعة مع قليل من الملح.
8. تخلط جميع الأجزاء المحضرة – “شعرية + خضار مقلية + دجاج بني ذهبي”.

نصيحة مفيدة: قبل نقع نودلز الأرز، لا ينصح بتقطيعها إلى قطع أو كسرها. من الأفضل تقديم الطبق النهائي ساخنًا، ويتم اختيار طريقة الاستهلاك - باستخدام عيدان تناول الطعام أو الشوكة - حسب تقديرك.

نودلز ووك مع الدجاج والخضروات، الوصفة التي سنصفها، سهلة التحضير للغاية. يتم قلي جميع المكونات الموجودة في هذا الطبق في مقلاة خاصة على شكل مخروطي. ويسمى أيضًا "ووك". تكمن خصوصيتها في أن المنتجات لا تكتسب لونًا رديئًا بشكل أسرع فحسب، بل تختلف أيضًا في مذاقها عن القلي في مقلاة عادية.

تكتسب شعيرية الووك الصينية شعبية في جميع أنحاء العالم كل يوم. إنها مشهورة ومحبوبة مثل البيتزا واللازانيا.

يمكنك استخدام أي نودلز لهذا الطبق:

- السباغيتي المعتادة للجميع.

تعتبر نودلز الووك المطبوخة في المنزل أكثر صحة ومغذية من تلك التي يتم شراؤها من منافذ بيع الأطعمة الجاهزة. في مقالتنا سننظر في عدة خيارات جيدة.

الوصفة الأولى

— صدر دجاج - 350 جرامًا؛

— جزر - 150 جرامًا؛

- فلفل حلو - 150 جرامًا؛

- الثوم - 3 فصوص؛

- بصل - 150 جرام؛

- فلفل حار - 1 قطعة؛

- البروكلي - 250 جرام؛

- صلصة ووك - 150 ملليلتر؛

— زيت نباتي - 50 ملليلتر؛

- شعيرية الحنطة السوداء - 350 جرامًا؛

- زيت السمسم الداكن.

تحضير

1. كيفية تحضير نودلز الووك بالدجاج والخضار والتي سيتم مناقشة الوصفة لها أدناه؟ بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات للاستخدام. يتم غسل الدجاج والخضروات جيدًا وتجفيفها على منشفة ورقية.
2. أولاً، يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات، ثم يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات، ويتم تقطيع الفلفل الحلو والدجاج إلى شرائح.
3. إذا كنت تستخدم البروكلي المجمد، فبعد تذويبه، يجب تقسيمه إلى أزهار. ولكن عندما يكون طازجًا، عليك أولاً غمسه في الماء المغلي والمملح قليلاً لبضع دقائق.
4. قشر الفلفل الحار والثوم جيدًا ثم اقطعهما جيدًا قدر الإمكان.
5. يُسكب أي زيت نباتي في مقلاة خاصة، والشيء الرئيسي هو أنه عديم الرائحة. عندما يسخن، أضف الثوم والفلفل الحار حتى يقلى قليلا.
6. في هذا الوقت، صب الماء في وعاء منفصل، ثم أضف المعكرونة وضعها على الموقد. بعد القيام بذلك، يتم وضع الدجاج والجزر في مقلاة. على نار عالية، مع التحريك باستمرار، يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.
7. بعد ذلك يضاف البروكلي والفلفل الحلو والبصل. يخلط كل شيء جيدًا ويقلى لمدة 8 دقائق.
8. خلال هذا الوقت يجب طهي المعكرونة. يُصفى في مصفاة ويوضع في المقلاة. تتم إضافة المزيد من صلصة الووك على الفور. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتسخينها لعدة دقائق.
9. في نهاية الطهي، تتبل محتويات المقلاة بزيت السمسم. لا يجب عليك إضافة الكثير منه. بعد ذلك، يمكن إزالة المقلاة مع الطبق النهائي من السطح الساخن.
10. نودلز ووك مع الدجاج والخضار تقدم مع البصل الأخضر المفروم. يتم رشها بالكزبرة في الأعلى.

الوصفة الثانية

ما يمكن أن يكون ملء المعكرونة ووك؟ مختلف جدا. على سبيل المثال، مع الخضار والفطر. للتحضير سوف تحتاج:

- كوسة متوسطة الحجم؛

- الثوم (فصين)؛

- نودلز الأرز (100 جرام)؛

- بصلة واحدة؛

- فلفل حار - جراب صغير؛

- فطر - 5 فطر؛

- الملفوف الصيني - 5-6 أوراق؛

- صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان؛

- زيت السمسم - ملعقة كبيرة؛

- سكر محبب - ملعقة صغيرة؛

- جذر الزنجبيل الصغير؛

- الكزبرة - 1 حفنة.

كيف لطهي المعكرونة ووك في المنزل؟

1. أولاً، يتم غسل الخضار وتقشيرها.
2. توضع المعكرونة في الماء المغلي. بعد ذلك، بمجرد أن يبدأ الغطاء الموجود على المقلاة بالاهتزاز، يجب إزالته من السطح الساخن.
3. قبل إضافة زيت السمسم إلى مقلاة ساخنة، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة. ثم يجب عليك على الفور وضع فصوص الثوم المفروم هناك وكذلك البصل المفروم. التحريك باستمرار، تقلى لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
4. ثم يضاف الفطر والكوسا المقطعة إلى شرائح بنفس الحجم تقريبًا. يقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.
5. ثم تضاف أوراق الملفوف الصيني المفرومة جيدًا والفلفل الحار وجذر الزنجبيل. احتفظ بها في المقلاة لمدة دقيقتين أخريين.
6. تُصفى المعكرونة وتوضع في مقلاة مع السكر المحبب وصلصة الصويا.
7. بعد نصف دقيقة تضاف الخضر المفرومة. يتم خلط كل شيء جيدًا وإزالة المقلاة من السطح الساخن.
8. غطي الطبق النهائي بغطاء واتركيه لبضع دقائق.
9. توضع المعكرونة الصينية مع الخضار والفطر في أوعية. قبل التقديم مباشرة، رشي بالفول السوداني الذي يجب تحميصه أولاً.

نودلز ووك مع الدجاج و الخضار. وصفة مع الفول السوداني والفطر

للتحضير سوف تحتاج إلى:

- 200 جرام من نودلز البيض؛

- صدر دجاج (مفروم فرماً ناعماً)؛

- 30 جرامًا من الفول السوداني المفروم خشنًا؛

- 30 ملليلترًا من زيت السمسم أو الفول السوداني؛

- 2 فص ثوم مفروم؛

- حوالي ثلاثة سنتيمترات من جذر الزنجبيل المفروم ناعماً؛

- حبة فلفل حار مفرومة؛

- ثلاثة كراث (خذ فقط الجزء الأبيض، مقطع إلى شرائح)؛

- جزرة كبيرة، مقطعة أيضًا إلى شرائح؛

- 70 جرامًا من الفطر.

- 100 جرام من البازلاء الخضراء (يمكنك استخدام الطازجة والمجمدة)؛

- 200 جرام من الملفوف الصيني، مقطع إلى قطع صغيرة.

لتحضير الصلصة ستحتاجين:

- 80 مليلتراً من مرق الدجاج أو الخضار؛

- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛

- ملعقة صغيرة من العسل.

طبخ

1. توضع المعكرونة في وعاء منفصل وتُسكب بالماء المغلي. بعد بضع دقائق، عندما تصبح ناعمة، تحتاج إلى الضغط والشطف بالماء البارد.
2. يقلى الفول السوداني في مقلاة منفصلة.
3. يُنصح بوضع الخضار واللحوم المطبوخة على مسافة قريبة من الموقد.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة جدًا ويُضاف الدجاج على الفور. يقلب باستمرار ويقلى حتى يتحول لون المكون إلى اللون البني. بعد ذلك، ضعه على طبق منفصل.
5. بدلا من اللحوم، ضع الفلفل الحار المفروم والثوم وجذر الزنجبيل. تقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا.
6. ثم تضاف البازلاء والجزر. اتركه حتى يصبح الأخير طريًا قليلاً.
7. ثم أضيفي البصل الذي يطهى لمدة دقيقة تقريبا.
8. بعد ذلك يضاف الفطر ويحفظ حتى يخرج عصيره. يجب تحريك محتويات المقلاة طوال الوقت.
9. ثم يمكنك إضافة الملفوف الصيني وخلط جميع المكونات جيدًا.
10. ثم يتم تحضير الصلصة في وعاء منفصل - يتم دمج المكونات المحددة في الوصفة وخلطها.
11. ضعي النودلز والدجاج في مقلاة مع الخضار والصلصة.
12. يتم خلط المكونات جيدًا وتقليها لمدة دقيقتين.
13. يضاف الفول السوداني أخيرًا. مرة أخرى يتم خلط كل شيء. ثم يمكنك تقديمه إلى الطاولة. هذا هو مدى سهولة تحضير نودلز الووك مع الدجاج والخضروات، وقد وصفنا الوصفة بالتفصيل.

هل تحب المطبخ الشرقي؟ إذن ربما تكون قد قمت بتجربة المعكرونة الصينية مرة واحدة على الأقل. في الآونة الأخيرة، أصبحت ذات شعبية متزايدة بين ربات البيوت لدينا، بمثابة الأساس للعديد من الأطباق "الخارجية". اليوم لدينا المعكرونة الصينية مع الدجاج والخضروات لتناول العشاء. توسيع آفاقنا الطهوية وتعلم وصفات جديدة.

دعونا نتعلم تعقيدات المطبخ الصيني

من المؤكد أن هناك شعيرية صينية معلبة على رفوف كل سوبر ماركت. عادة ما يتم تقديم وصفة تحضيره على العبوة. لكننا لن نكون كسالى، وفقط في حالة حدوث ذلك، سننظر في هذه العملية خطوة بخطوة.

في الواقع، لا توجد أسرار خاصة في غليان المعكرونة الصينية، وطريقة المعالجة الحرارية لا تختلف عملياً عن تحضير المعكرونة المألوفة لدينا. لذا، تبدو عملية الطهي بأكملها كما يلي:

1. ننقع النودلز لمدة 15-30 دقيقة في الماء الساخن. يعتمد الوقت على التنوع وعادةً ما يُشار إليه على العبوة.
2. يُغلى الماء في قدر، ويُضاف إليه الملح، ثم تُوضع المعكرونة فيه.
3. قم بطهي النودلز حسب التعليمات. يستغرق هذا عادةً ما يصل إلى 10 دقائق. يتم طهي نودلز الأرز لمدة 2-3 دقائق.
4. ضع الشعرية في مصفاة.

إقرأ أيضاً:

يمكن دمج أي خضروات على الإطلاق مع المعكرونة الصينية، ولكن من بين التوابل فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للزنجبيل والفلفل الأسود المطحون والثوم.

أودون هي معكرونة من أصل صيني أصبحت شائعة في اليابان في القرن التاسع عشر ثم انتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء العالم. تتميز هذه النودلز بسهولة تحضيرها، فكل ما نحتاجه هو غليها بالطريقة المعروفة. بالاشتراك مع لحم الدجاج والخضروات الأكثر طراوة، يصبح الأودون متعة حقيقية للذواقة. تنبيه: كمية المكونات الواردة في الوصفة تكفي لحصة واحدة.

مُجَمَّع:

• 100 جرام فيليه دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 30 جرام ملفوف صيني
• 40 جرام فطر
• 30 جرام جزر
• 30 جرام بصل
• 30 جرام كوسة
• 30 جرام فلفل حلو
• 100 غرام من الشعرية أودون؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي؛
• 30 مل من صلصة الصويا.

تحضير:

• قم بغلي المعكرونة مسبقًا.
• اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى مكعبات رفيعة مستطيلة.
• يُلف اللحم في النشا ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.

• يُقشر الجزر والكوسا والبصل والفلفل ويُشطف ويُقطع إلى شرائح جميلة.
• نقوم أيضًا بتقطيع الملفوف إلى شرائح.

• عندما يصبح الدجاج جاهزا، أضف الخضار إلى المقلاة وحركها. لا تضيف الملفوف بعد.

• يقلى كل شيء معًا حتى تصبح جميع المكونات جاهزة، ثم يضاف الملفوف الصيني.

• الآن قم بتتبيل اللحم والخضروات بصلصة الصويا واعصر فصوص الثوم. يقلب ويوضع الأودون في المقلاة.

• امزج كل شيء مرة أخرى وبعد دقيقتين أخرج المقلاة من الموقد. لقد حصلنا على طبق مشرق وعطري ولذيذ بشكل لا يصدق.

تنبيه: ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الطبق، لأن صلصة الصويا ستوفر كمية كافية من الملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالسمسم في نهاية عملية الطهي. سر صغير: يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً وطهي المعكرونة مع الدجاج والخضروات في صلصة الترياكي. فقط استبدلي صلصة الصويا بها.

الشعرية التايلاندية لعشاق الأطباق الحارة

ويتم تحضير هذا الطبق الشرقي في غضون دقائق قليلة. قم بتخزين الفاصوليا الخضراء المجمدة والمعكرونة الصينية مسبقًا، ويمكنك دائمًا العثور على جميع المكونات الأخرى في الثلاجة.

مُجَمَّع:

• 250 جرام من الشعرية الصينية؛
• جزرة؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• الفلفل الحلو
• 250 جرام لحم دجاج
• 150 جرام فاصوليا خضراء
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات شرقية.

تحضير:

• غلي الشعرية الصينية.
• نغسل لحم الدجاج ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
• نقوم بتنظيف الجزر وإزالة الجذع من الفلفل. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح.
• اسلقي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• يُقلى لحم الدجاج بزيت الزيتون ويُضاف فصوص الثوم المفروم إلى المقلاة. نصيحة: قومي أولاً بقلي شرائح الفيليه على نار عالية حتى تتغطى بقشرة شهية، ثم خففي مستوى الموقد.
• يقلى الدجاج لمدة خمس دقائق تقريباً ويوضع الخضار المحضرة في المقلاة.

• ارفعي مستوى الموقد واخلطي كل شيء واقليه حتى ينضج اللحم والخضروات.
• أضيفي المعكرونة إلى باقي المكونات وأضيفي صلصة الصويا والبهارات وقلبي وبعد دقيقة أخرجي المقلاة من الموقد.

• يُقدّم الطبق وفقًا للتقاليد الشرقية باستخدام عيدان تناول الطعام.

نودلز مع الدجاج في صلصة الترياكي

دعونا نجهز النودلز مع الدجاج والخضار في صلصة الترياكي. هذا الطبق له لون وطعم غني. والبصل الأخضر سوف يعطيها رائحة لا تصدق.

مُجَمَّع:

• 150 جرام فيليه دجاج
• 200 غرام من الشعرية الصينية؛
• جزرة؛
• كوسة صغيرة؛
• الفلفل الحلو
• ريش البصل الأخضر؛
• بذور السمسم حسب الرغبة.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. تريكي صلصة؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

• دعونا نجهز المنتجات التي نحتاجها حتى يكون كل شيء في متناول اليد. اغسل الخضار والشرائح وجففها.

• نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع ريش البصل الأخضر إلى حلقات، وننظف الخضار المتبقية ونقطعها إلى مكعبات. لجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا، حاول تقطيع الخضار إلى قطع متساوية.

• تُسلق المعكرونة الصينية في ماء مملح قليلاً.

• اقلي شرائح الدجاج بزيت الزيتون (يمكنك استخدام أي زيت آخر) لبضع دقائق.
• ثم أضيفي الخضار إلى اللحم واقلي كل شيء معًا لمدة سبع إلى ثماني دقائق. لا تنسى أن تخلط.

• الآن ضعي المعكرونة في المقلاة وأضيفي الترياكي والملح والبهارات وبذور السمسم. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة على مستوى الموقد الأوسط معًا لمدة 2-3 دقائق.

• يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر.