كيفية طبخ جيلي الكرز السميك، وصفة بالنشا. جيلي الكرز - وصفة

أولاً، دعونا نلقي نظرة على هلام الكرز المجمد. إنه يحتفظ تمامًا بمذاقه ورائحته وفيتاميناته ، لذا فإن المشروب منه لذيذ جدًا ومفيد جدًا.

يمكن تعديل سمك الهلام بكمية النشا. للسائل يكفي 2 ملعقة كبيرة. لكل لتر من الماء، للمياه السميكة – 4 ملاعق كبيرة.

عملية صنع الجيلي من الكرز المجمد:

1. قم بإذابة الكرز عن طريق رشه بالسكر. صفي العصير، سيكون مفيدًا.
2. إزالة الحفر من الكرز. اطحن التوت من خلال منخل ناعم أو اطحنه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. يُسكب الماء فوق الكرز ويُغلى.
4. نذوب النشا في نصف كوب من الماء البارد.
5. صفي مرق الكرز من خلال القماش القطني أو الغربال ثم ضعيه على النار. أضيفي النشا والماء تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع ظهور الكتل.
6. يُغلى الجيلي ويُضاف السكر.
7. صب في العصير المتبقي بعد تذويب الكرز.
8. عندما يبدأ بالغليان، أطفئي النار.

يقدم الجيلي دافئًا أو باردًا. اضبط كمية السكر حسب حلاوة الكرز وتفضيلات ذوقك.

وطريقة أخرى غير عادية لتحضير الجيلي. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً، لكن المشروب عطري بشكل خاص بفضل استخدام البذور ولب التوت.

المنتجات المطلوبة:

• الكرز الطازج - 2 كوب.
• سكر - 0.5 كوب.
• نشا الذرة – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

قبل طهي هلام الكرز، قم بإزالة النوى منها واملأها بالماء واطهيها لمدة 3 دقائق. اتركها تبرد في المرق حتى تنقع العظام. أَضْنَى.

قم بتغطية الكرز بالسكر واتركه لمدة نصف ساعة مع التحريك حتى يتم تحرير العصير بشكل فعال. صفي التوت في مصفاة ثم انقليه إلى المرق الذي غليت فيه البذور، واستخدمي العصير لاحقاً.

اسلقي الكرز لمدة 3 دقائق، ثم أخرجيه من المقلاة بملعقة مثقوبة. يُطحن التوت في الخلاط إلى هريس ويُعاد إلى المرق. جلب ليغلي.

نذوب النشا في كوب مع كمية قليلة من الماء البارد، ثم نضيف عصير الكرز، ثم نسكبه ببطء في مرق الكرز. حرك لتجنب الكتل.

يُغلى الجيلي في الغليان ويُطفئ. لمنع تشكل طبقة غير سارة على السطح، قم برش الجيلي بالسكر. نتركها تبرد ونسكبها في أطباق التقديم.

يعد هلام الكرز خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة يستمتع بها كل من الأطفال والبالغين.

إلى حد بعيد، يتم الحصول على ألذ أنواع الهلام في ذروة موسم التوت والفواكه، عندما تعطي الفواكه الطازجة هذا المشروب جميع فيتاميناته. ولكن حتى في فصل الشتاء، يمكنك طهي الهلام الصحي إذا اعتنيت به مسبقًا وقمت بتجميد التوت الطازج. لتحضير هذا المشروب، التوت العصير هو الأنسب: الكشمش الأحمر والأسود والكرز والتوت البري والفراولة والخوخ. تعتمد نسبة الماء والنشا على مدى كثافة الجيلي. إذا كنت تريد أن يكون المشروب لزجًا وسائلًا، فتناول ملعقتين كبيرتين. ملاعق من النشا لكل 1 لتر من الماء. إذا كنت تحب الهلام السميك - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا لكل 1 لتر من الماء.

قبل البدء في تحضير الجيلي، عليك تحضير التوت. للقيام بذلك، يجب تذويبها، واستنزافها في مصفاة، وحفرها. من الأفضل طحن التوت الصغير من خلال منخل. يمكن ترك الفواكه الكبيرة دون تغيير، أو يمكن تقطيعها في الخلاط.

جيلي الكرز من التوت المجمد

هذه الوصفة لجيلي الكرز سهلة التحضير وليست أقل جودة من نظيرتها المصنوعة من الكرز الطازج.

لتحضير جيلي الكرز من التوت المجمد، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• الكرز المجمد - 2 كوب
• النشا - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر - 7-8 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 1 لتر.

طريقة طهو

أي هلام التوت ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه صحي أيضًا.

أسرار جيلي الكرز اللذيذ

وحتى خبراء التغذية لاحظوا القيمة الغذائية للمشروبات بسبب النشا الذي تحتويه.

خاصية التغليف الناعم تجعل من الممكن شرب مشروب الحلوى لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة.

خلال العصر السوفييتي، تمت دراسة الخريطة التكنولوجية لهذا المشروب من قبل طلاب كليات الطهي، وكان الهلام إلزاميًا في قائمة كل مصحة.

يمكن صنع كيسل من أي نوع من أنواع التوت، لكن الشيء الوحيد الذي لن ينجح بدونه هو النشا. كل من الذرة والبطاطس مناسبة. فقط تذكر هذا تصنع البطاطس مشروبًا أكثر شفافية، بينما تصنع الذرة مشروبًا أكثر مرونة وحساسة.

بالمناسبة، في وقت سابق، قبل ظهور البطاطس في روسيا، لم يكن الهلام مشروبًا أو حلوى، بل وجبة كاملة ولم يتم طهيها من النشا، ولكن من مرق الجاودار والشوفان. والآن، إذا تم طهي الهلام فجأة، ولكن لا يوجد نشا أو لا يكفي، تناول دقيق القمح (الجاودار أو الأرز المثالي) بمعدل:
1 ملعقة صغيرة النشا = 1 ملعقة كبيرة جزئية. دقيق.

وصفة كلاسيكية

كيسيل هي أسهل حلوى محلية الصنع في التحضير وفي نفس الوقت الأكثر صحية. يحتوي على مجموعة من الفيتامينات وهو أفضل بكثير من شراء الزبادي والخثارة المتنوعة لطفلك مع الأصباغ والمواد الحافظة. سوف يحب الكبار أيضًا الهلام.

وصفة الهلام بسيطة - التوت والسكر والقليل من النشا، لذلك لن تواجه بالتأكيد أي مشاكل في تحضيره. والنتيجة هي مشروب جميل وصحي بشكل لا يصدق.

مكونات:

معلومات الوصفة

• المطبخ:روسي
• نوع الطبق: المشروبات والحلويات
• طريقة الطبخ : على النار
• الحصص:2-3
• 30 دقيقة

• 500 مل ماء
• السكر حسب الذوق
• كوب من الكرز منزوع النوى
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.

الطبخ خطوة بخطوة

يجب غسل الكرز ثم نقعه بالكامل. في تحضير الجيلي لك يمكنك استخدام الكرز الطازج أو المجفف أو المعلب أو المجمد.

نضع الماء على النار. من المهم استخدام أدوات مقاومة للصدأ أو مطلية بالمينا، فهي الأنسب لصنع الجيلي.

انتباه!

لا ينبغي استخدام مقالي الألمنيوم، لأن الهلام يحتوي على كمية معينة من الحمض، والتي يمكن أن تتفاعل مع المعدن عند تسخينها.

بمجرد أن يغلي الماء، أضف الكرز إليه ويطهى.

أثناء طهي الكرز، قم بتحريك النشا في كوب من الماء البارد.

تعتمد كمية النشا على نوع الجيلي الذي تريد طهيه - سائلًا أو سميكًا. بالنسبة للسائل، هناك ما يكفي من ملعقتين، وبالنسبة للسمك، يمكن زيادة القاعدة إلى 3 أو حتى 4 ملاعق.

اتركي الكرز يغلي لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم أضيفي السكر والنشا المخفف.

تخلط جيدا وتترك لتطهى.

بمجرد أن يبدأ الهلام في التكاثف، يصبح جاهزًا؛ يمكنك إطفاء النار وتبريده.

الجيلي جاهز، يمكنك شربه!

وصفة مربى الكرز

مربى الكرز مناسب ليس فقط للفطائر، فهو لا يقل روعة.

من الأفضل أن تأخذ مستحضرًا بدون بذور.

سنحتاج إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. مربى الكرز
• 4 لتر من الماء
• 8 ملاعق كبيرة. نشاء
• 8 ملاعق كبيرة. الصحراء
• حامض الستريك – 1/4 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ

1. ضعي الماء مع المربى المضاف على النار واتركيه حتى يغلي.
2. في هذا الوقت، صب كوبين من الماء البارد في قدر أو وعاء منفصل. تحتاج إلى تحريك النشا فيه حتى يصبح ناعمًا - والنتيجة هي سائل أبيض قليلاً.
3. يُسكب النشا المخفف في الماء في السائل المغلي في تيار رفيع مع التحريك جيدًا. إذا لم تقم بتحريكه بقوة كافية، فسوف ينتهي بك الأمر بوجود كتل غير شهية في الهلام.
4. ثم يضاف السكر وعصير الليمون إلى الخليط الناتج ويقلب جيدًا ويطهى لمدة 6-8 دقائق على نار متوسطة.
5. بعد مرور وقت الطهي، يجب السماح للجيلي بأن يبرد ويصبح سميكًا. بعد ذلك يمكن سكب الحلوى في أكواب وتقديمها.

هناك اعتقاد خاطئ بأن النشا لا يمكن غليه لفترة طويلة، وسوف يصبح سائلا. هذا غير صحيح - الاتساق يتدهور قليلا، ولكن يبقى سمك، لذلك لا تتسرع في إيقاف تشغيله مباشرة بعد الغليان، خاصة إذا كنت تطبخ للاستخدام في المستقبل. وإلا فإن المشروب قد يفسد في وقت مبكر.

صنع الجيلي من الكرز المعلب

كثير من الناس يصنعون التقلبات لفصل الشتاء، وإذا وجدت جرة من الكرز المعلب في المخزن، فاشرب الكومبوت، ولا تتسرع في التخلص من التوت - يمكنك صنع جيلي لذيذ منهم.

مكونات

• 0.5 لتر من الكرز المعلب؛
• 2 لتر من الماء
• 6 ملاعق كبيرة. نشا البطاطس
• برتقالة كبيرة
• السكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو

1. نضع الماء على نار عالية، ونضيف على الفور التوت والبرتقال المقطع إلى شرائح رفيعة. نحن ننتظر حتى يغلي.
2. طبخ لمدة 5 دقائق. في هذه المرحلة، أضف السكر حسب الرغبة.
3. يُسكب النشا في كوب من الماء البارد ويُحرَّك جيدًا ويُسكب في الماء المغلي في مجرى رفيع.
4. بعد ذلك، يُترك الجيلي ليغلي لمدة 5-6 دقائق أخرى، ثم يُبرد ويُسكب في أكواب.

جيلي التوت المتنوع

إذا كنت تحب مجموعات مختلفة من التوت، فإن هلام الكرز مع إضافة أنواع التوت الأخرى سيكون فكرة رائعة.

التوت والفراولة والكشمش سوف يكمل الكرز بشكل مثالي.

أقترح صنع حلوى سميكة من التوت المجمد في الصيف.

المنتجات المطلوبة:

• 300 جرام كرز من الفريزر
• 200 جرام من التوت المتبقي
• 3 لتر من الماء
• 0.5-1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 10 ملاعق كبيرة نشاء.

طريقة طهو

1. من السهل تحضير كيسيل من الكرز المجمد تمامًا كما هو الحال مع الكرز الطازج. لا يلزم تذويب التوت أولاً. ضعه على الفور على الموقد واملأه بالماء.
2. بينما يغلي كل شيء، قم بتخفيف النشا في كمية صغيرة من الماء البارد.
3. بعد 6-7 دقائق من الغليان يضاف السكر ويسكب خليط النشا مع التحريك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
4. يمكنك تصفية المشروب المبرد، أو يمكنك تناوله حسب رغبتك.

ملاحظة للمضيفة

• أسهل طريقة لتحضير الجيلي هي من عصير الكرز الجاهز. كل ما تحتاجه هو تخفيف النشا في العصير البارد وغلي كل شيء مع التحريك.
• لصنع جيلي متعدد الطبقات، تحتاج إلى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من النشا، ولا تصب كل طبقة لاحقة في الوعاء إلا بعد أن تبرد الطبقة السابقة تمامًا.
• لمنع تكوين رغوة غير شهية على سطح الهلام أثناء الطهي، يجب رشها بالسكر البودرة في الأعلى.

فيديو مفيد

إليك طريقة أخرى لتحضير الجيلي، وهي مثيرة للاهتمام لأنه يتم هرس التوت أولاً في الخلاط:

كيسل حلوى لذيذة جدًا ومعروفة منذ العصور القديمة. يمكن تحضير مشروب سميك من مجموعة متنوعة من المنتجات. في الصيف، الحلوى المنعشة المصنوعة من الكرز هي الأفضل. هذا المشروب ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي ومغذي أيضًا. ستناقش هذه المقالة كيفية طهي جيلي الكرز بشكل صحيح.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يعتمد تكوين جيلي الكرز ومحتوى السعرات الحرارية إلى حد كبير على الوصفة المستخدمة لإعداد الحلوى. تتأثر كمية السعرات الحرارية في المقام الأول بكمية السكر المستخدم في الوصفة. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم، من الأفضل استخدام نسخة هلام بدون سكر محبب.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لمشروب الكرز السميك استخدام 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب وملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس و400 جرام من الكرز لكل 600 ملليلتر من الماء. سيكون محتوى السعرات الحرارية لهذه الحلوى 67.8 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا تم تحضير مشروب الكرز دون إضافة السكر المحبب، فسيكون محتواه من السعرات الحرارية 51 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يتم تحديد التركيب الكيميائي للهلام من خلال المكونات التي يحتوي عليها. يحتوي الكرز على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، والتي يتم الحفاظ عليها حتى بعد المعالجة الحرارية للتوت، إذا اتبعت تقنية التحضير بشكل صحيح.

بفضل الكرز، ستكون العناصر التالية موجودة في الهلام:

• حمض الاسكوربيك؛
• مضادات الأكسدة؛
• حمض يلاغيتش؛
• فيتامين أ؛
• المنغنيز.
• ميناديون.
• البوتاسيوم.
• نحاس.

مكون رئيسي آخر لجيلي الكرز هو نشا البطاطس. كما أنه يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة. بادئ ذي بدء، هذه هي فيتامينات المجموعة ب، توكوفيرول وحمض الأسكوربيك.

كما يحتوي النشا على كمية كبيرة من المعادن، مثل:

• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• نحاس؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• الكالسيوم.
• الزنك.
• صوديوم.

فوائد واضرار

بالإضافة إلى مذاقه الممتاز، فإن هلام الكرز مفيد جداً للجسم. بفضل محتوى الكرز، يساعد المشروب على إزالة السموم من الجسم. كيسل، اعتمادا على كمية النشا المضافة، يمكن أن يكون لها اتساق مختلف: من السائل إلى سميكة. ومع ذلك، في أي حال، سيكون المشروب لزجا، بحيث يمكن أن يقلل الألم أثناء تفاقم التهاب المعدة والقرحة، لأنه عندما يدخل المعدة، يغلف الهلام جدرانها.

الحلوى لها تأثير مفيد ليس فقط على المعدة، ولكن أيضا على الأمعاء، وتطبيع عملها. كما أن شرب جيلي الكرز له تأثير مفيد على حالة الكلى والجسم ككل بسبب المحتوى العالي للفيتامينات والمعادن في المشروب.

أما بالنسبة لموانع شرب جيلي الكرز فأولا، لا ينبغي أن يشرب المشروب الأشخاص الذين لديهم حساسية من مكونات الحلوى. كما لا ينصح بتناول الجيلي لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن: يحتوي المنتج على التوت والنشا ويحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الكربوهيدرات، مما قد يؤثر سلبًا على صحة مرضى السكري والسمنة.

وصفات

هناك عدة خيارات لصنع جيلي الكرز. أنها تختلف في المكونات والاتساق. يمكن صنع الحلوى ليس فقط من التوت الطازج، ولكن أيضًا من الكرز المجمد أو العصير أو حتى المربى. بناءً على القوام، هناك هلام سائل، ومتوسط ​​السماكة، وغليظ.

النسخة الكلاسيكية

لإعداد هلام الكرز الكلاسيكي، يتم استخدام التوت الطازج فقط. تحضير مثل هذا المشروب ليس بالأمر الصعب بشكل خاص.

دعونا نلقي نظرة على هذه العملية خطوة بخطوة.

• يجب غسل التوت الطازج جيدًا وينصح بإزالة البذور. لكل 1 لتر من الماء، خذ 800 جرام من الكرز المقشر.
• صب الماء في المقلاة دون إضافة نصف كوب. يُغلى السائل ثم يُضاف إليه التوت والسكر المحبب (6-8 ملاعق كبيرة). يُطهى الكومبوت على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
• تحتاج إلى تخفيف نشا البطاطس في نصف كوب من الماء. للحصول على مشروب سائل، خذ ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس، متوسطة السُمك - 3، سميكة - 4. يُضاف خليط النشا إلى الكومبوت مع التحريك المستمر.
• الاستمرار في تحريك المشروب، تحتاج إلى إحضاره ليغلي على نار خفيفة، وبعد ذلك يتم إزالته من الموقد. يمكنك صب الجيلي على الفور في أكواب وتركه يبرد قليلاً.

من التوت المجمد

يمكن تحضير مشروب التوت السميك على مدار العام إذا قمت بتجميد الكرز مسبقًا. عند تجميدها وتخزينها بشكل صحيح، لا تفقد التوت خصائصها المفيدة. ليست هناك حاجة لتذويب الكرز قبل تحضير الجيلي. يتم ملء كوبين من التوت المجمد على الفور بـ 800 ملليلتر من الماء النظيف ووضعهما على الموقد.

يُطهى الكومبوت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان.بعد الوقت المحدد، تتم إزالة التوت المسلوق من السائل ويعجن بأي طريقة مناسبة. إذا تم حفر الكرز، فإن أسهل طريقة هي تقطيعها باستخدام الخلاط. يتم إرجاع الكتلة الناتجة إلى الكومبوت وخلطها. ثم يصفى باستخدام منخل أو شاش ويوضع على الموقد.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر المحبب. خلاف ذلك، سوف تتحول هلام الحامض. في كوب من الماء البارد تحتاج إلى تخفيف 4 ملاعق صغيرة من نشا البطاطس. يُسكب الخليط الناتج تدريجياً في الكومبوت مع التحريك المستمر للجيلي. بعد أن يغلي المشروب، أخرجه من النار واتركه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

من المربى

يتم تحضير كيسيل ليس فقط من التوت المجمد والطازج. يمكنك أيضًا استخدام مربى الكرز للطهي. في الخيار الأول، يتم استخدام الكتلة المنفصلة عن التوت فقط. نصف كوب من سائل الكرز يذهب إلى 1 لتر من الماء.

تعتمد كمية النشا على القوام المرغوب للهلام ويمكن أن تتراوح من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. نظرًا لأن مربى الكرز له بالفعل طعم حلو ويحتوي على السكر، فيمكن حذف المزيد من السكر المحبب أو إضافته بكميات صغيرة حسب الرغبة.

يجب سكب الماء مطروحًا منه كوبًا واحدًا في وعاء من المينا ثم غليه.يتم تخفيف نشا البطاطس في كوب من الماء البارد، وبعد ذلك يتم سكبه في تيار رفيع من الماء المغلي مع التحريك المستمر. بعد أن تذوب كتلة النشا، أضف السكر والمربى إلى المقلاة. يتم طهي الهلام لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يحتاج إلى بعض الوقت للشرب.

الخيار الثاني لصنع جيلي مربى الكرز يتضمن استخدام التفاح الطازج. للحصول على لتر من الماء تحتاج إلى تناول 3 تفاحات متوسطة أو 2 كبيرة.

يجب غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وإزالة البذور.لا يلزم التخلص من قشر الفاكهة على الفور - فهو يستخدم أيضًا في تحضير المرق. تُقطع الثمار المقشرة إلى مكعبات صغيرة (لا يزيد طولها عن سنتيمتر واحد) وتُرش بعصير الليمون أو تُغطى بالسكر المحبب حتى لا تتشكل طبقة بنية على السطح.

يُسكب الماء مطروحًا منه كوبًا واحدًا من الماء في وعاء ويوضع على الموقد. يتم أيضًا وضع قشور التفاح في المقلاة. يُغلى الماء مع الجلد ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت المحدد يجب تصفية المرق والتخلص من قشور التفاح.

يُعاد المرق إلى الموقد وتُضاف إليه قطع التفاح.تحتاج إلى طهي الكومبوت لمدة 5 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة. بعد ذلك، يتم سكب نشا البطاطس، المخفف مسبقًا في كوب من الماء، في المقلاة.

تعتمد كمية النشا كما في الوصفة الأولى للمربى على القوام المطلوب للحلوى ويمكن أن تتراوح من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. بعد إضافة خليط النشا، يُغلى الجيلي ويُضاف إليه المربى. يجب غلي المشروب لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.

لا يتأثر قوام الجيلي بمدة الطهي بعد الغليان، بل بكمية النشا المستخدم ونوعه. إذا أخذنا، على سبيل المقارنة، المشروبات المصنوعة من نشا البطاطس والذرة، والتي أضيفت بنفس الكمية، فإن الأول سيكون أكثر سمكا من الثاني. لذلك، إذا كانت الوصفة تحدد نشا البطاطس، وتحتاج إلى استبداله بنشا الذرة بحيث يكون قوام الجيلي هو نفسه، فيجب عليك تناول المنتج بمضاعفة الكمية المحددة.

على سبيل المثال، إذا كان المعيار لإضافة منتج البطاطس هو ملعقتان كبيرتان، فإذا كنت تستخدم نشا الذرة، فأنت بحاجة إلى إضافة 4 ملاعق كبيرة. أسهل طريقة لتحضير جيلي الكرز هي استخدام القاعدة على شكل عصير. للحصول على الحلوى، يذوب النشا في العصير المبرد ويغلى على الموقد.

لتجنب ذلك، يجب رش الحلوى قليلا مع السكر أو السكر البودرة.

يمكن استخدام الدقيق بدلاً من نشا البطاطس. من الأفضل أن يكون منتجًا من الجاودار أو الشوفان. كملاذ أخير، إذا لم يكن لديك المكونات اللازمة في متناول اليد، يمكنك استخدام دقيق القمح. يتم استبدال ملعقة صغيرة من النشا بملعقة كبيرة من الدقيق.

لتتعلمي طريقة تحضير جيلي الكرز بدون سكر شاهدي الفيديو أدناه.

يمكن تحضير هلام الكرز العطري اللذيذ جدًا من الفواكه الطازجة خلال الموسم، وفي أوقات أخرى لن يكون أقل لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق من التوت المجمد.

لقد انتهى موسم الكرز لدينا قليلًا، لذلك قمت بصنع الجيلي من تلك المجمدة التي تم قطفها عندما كان الحصاد لا يزال جاريًا.

بادئ ذي بدء، أخرجت كيسًا من التوت من الثلاجة وسكبته في مقلاة مناسبة لصنع الجيلي.

لقد ملأتهم على الفور بمياه الشرب وأشعلتهم في النار، وسوف يذوبون الجليد بسرعة ولن تكون هناك حاجة للانتظار.

بعد الغليان، قمت بطهي الكرز لمدة 7 دقائق تقريبًا. نحن لا نحب حقًا هلام الكرز الذي يطفو فيه التوت، لذا بمجرد أن يمنح الماء مذاقه ولونه ورائحته، أقوم بتصريف السائل من خلال مصفاة. .

أضع السائل مرة أخرى على النار وأضيف السكر حسب الرغبة.

في وعاء منفصل أقوم بتخفيف النشا بالماء البارد النظيف. تعتمد كمية الماء والنشا على قوام الهلام في النهاية. نحن نحبها سميكة جدًا، حيث يشربها الأطفال (أو حتى يأكلونها) بالملاعق. للقيام بذلك، أخفف بضع ملاعق كبيرة من النشا في كوب من الماء البارد.

وأسكبه مع التحريك باستمرار في "الكومبوت" الذي يتكون بعد غليان الكرز. أطفئ الحرارة على الفور. في هذه اللحظة، عندما أسكب النشا وأحرك، يبدأ الهلام في التكاثف، كما يقولون، "أمام أعيننا" ويمكنك ضبط سمكه بإضافة المزيد من النشا المخفف أو التوقف في الوقت المناسب وعدم صب المزيد.

أترك الجيلي في قدر مغلق حتى يتشرب ويبرد. يمكنك شربه ساخنًا، لكن كن حذرًا للغاية، حيث توجد طبقة ساخنة أسفل الطبقة المبردة بالفعل، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال حيث يمكن أن يحرقوا شفاههم ولسانهم. ومن الأفضل شرب هذا المشروب باردًا تمامًا، فهو ألذ وأكثر أمانًا. بشكل عام، من الرائع تناوله بالملعقة إذا أصبح سميكًا، مثل الجيلي.