În Marea Mediterană și China, ridichile erau cultivate în urmă cu 3.000-5.000 de ani. În Europa, este cunoscută încă din secolul al XVI-lea, dar formele moderne de salată au fost introduse abia în secolul al XVIII-lea. A fost adusă în Rusia de Petru I când țarul rus se întorcea din Țările de Jos, unde a studiat construcțiile navale.
Există o versiune amuzantă a modului în care a fost crescută salata verde. În Mediterana din cele mai vechi timpuri, ridichile mari au fost cultivate și mâncate. Luptând pentru recolte mari, exemplarele cu fructe mici nu au fost lăsate pentru semințe. Dar a existat cineva căruia îi plăcea gustul culturilor mici de rădăcină. Colectând semințe din plantele cu fructe mici „respinse”, a scos cu ușurință un soi mai fraged și mai suculent decât ridichea, care a devenit cunoscută sub numele de ridichi.
Valoarea nutritivă
Valoarea nutritivă de 100 g:
- Conținut caloric: 20 kcal
- Proteine: 1,2 gr
- Grasimi: 0,1 gr
- Carbohidrați: 3,4 gr
- Fibre alimentare: 1,6 gr
- Acizi organici: 0,1 gr
- Apa: 93 gr
- Mono- și dizaharide: 3,1 g
- Amidon: 0,3 gr
- Cenușă: 0,6 gr
Macronutrienti:
- Calciu: 39 mg
- Magneziu: 13 mg
- Sodiu: 10 mg
- Potasiu: 255 mg
- Fosfor: 44 mg
- Clor: 44 mg
Vitamine:
- Vitamina PP: 0,1 mg
- Vitamina B1 (tiamina): 0,01 mg
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,04 mg
- Vitamina B5 (pantotenic): 0,2 mg
- Vitamina B6 (piridoxina): 0,1 mg
- Vitamina B9 (folic): 6 mcg
- Vitamina C: 25 mg
- Vitamina E (TE): 0,1 mg
- Vitamina PP (echivalent niacina): 0,3 mg
Oligoelemente:
- Fier: 1 mg
- Zinc: 0,2 mg
- Iod: 8 mcg
- Cupru: 150 mcg
- Mangan: 0,15 mg
- Crom: 11 mcg
- Fluor: 30 mcg
- Bor: 100 mcg
- Vanadiu: 185 mcg
- Cobalt: 3 mcg
- Litiu: 23 mcg
- Nichel: 14 mcg
În culturile mici de rădăcină suculentă, există doar 14 kcal la 100 g, dar există o mulțime de vitamine și alte substanțe utile, printre care trebuie distinse uleiul esențial de muștar, fibrele, carbohidrații, acidul salicilic.
Interesant: vârfurile tinere conțin aceleași substanțe ca și rădăcinile de ridiche, dar în concentrație mai mare. Spre deosebire de rădăcină, vârfurile sunt bogate în acid folic - cheia sănătății nou-născuților.
Beneficiile ridichei
Locuitorii din centrul Rusiei, și în special copiii, așteaptă cu nerăbdare recoltarea timpurie a ridichilor: împreună cu verdeața, acesta este primul furnizor de vitamine după o iarnă lungă, lungă. Cât de utilă este ridichea din punctul de vedere al specialiștilor?
Proprietăți utile ale ridichei:
- este un coleretic ușor, stimulator al apetitului;
- diuretic decongestionant;
- activează motilitatea intestinală, tratează constipația obișnuită.
Sucul este recomandat pentru obezitate, pentru a îmbunătăți metabolismul. Salatele și sucul sunt recomandate persoanelor cu boli ale vezicii biliare și ficatului, gută și diabet. În medicina populară, se crede că ridichea ajută, acest lucru se explică prin prezența antocianinei în ea.
Desigur, ridichile timpurii ajută la combaterea beriberiului în cea mai dificilă perioadă, la sfârșitul primăverii - la urma urmei, niciun fruct de peste mări nu poate înlocui salata picantă „doar din grădină”.
Proprietățile benefice ale vârfurilor sunt aceleași cu cele ale culturii de rădăcină, dar concentrația de nutrienți în acesta este mai mare.
Important: Valoarea principală a acestui verde pentru femeile însărcinate este acidul folic, datorită căruia sarcina decurge în siguranță, iar sistemul nervos și creierul copilului se formează fără abateri.
Daune de ridichi
Este ușor de presupus că principala contraindicație a ridichei sunt bolile gastrointestinale asociate cu aciditate ridicată și deteriorarea mucoasei. Desigur, cu exacerbare, pancreatită, ar trebui exclusă din dietă.
Nu toată lumea știe ce este ridichea dăunătoare în caz de boală. Glicozidele cianogenice prezente în acesta pot contribui la apariția gușii - o creștere anormală a țesutului tiroidian.
Notă: ridichea provoacă formarea de gaze la bebeluși, așa că pentru copiii sub trei ani este contraindicată, iar până la cinci ani nu este recomandată.
Aplicație
Daca ai probleme cu stomacul, si iti doresti neaparat o ridiche tanara, poti amesteca sucul acesteia cu suc de morcovi (in raport de 1:2) si bea un pahar pe zi. Membrana mucoasă a stomacului nu numai că nu se va inflama, dar se va și recupera.
Rădăcinile delicioase de ridiche sunt o componentă indispensabilă a oricărei diete hipocalorice și a zilelor de post. Aceasta este prima legumă de primăvară care îmbogățește dieta cu vitamine și minerale. În ciuda faptului că ridichea crește pofta de mâncare, legumele sunt folosite în mod activ în pierderea în greutate, trebuie doar să știi cum să o folosești corect.
Compoziția și conținutul caloric al ridichei
Crocante, condimentate și suculente, ridichile sunt încărcate cu substanțe nutritive. O grămadă de ridichi include necesarul zilnic de vitamina C. Datorită uleiului esențial de muștar, leguma are un gust atât de amar. Ridichea este bogată în fibre, vitaminele A, PP, B, E, conține proteine și zahăr. În plus, există un conținut ridicat de minerale: iod, mangan, cobalt, fluor. Compoziția include antociani vegetali care pot preveni dezvoltarea tumorilor maligne.
Beneficiul ridichei este că are un efect coleretic, decongestionant. Fitoncidele incluse în compoziție ajută la rezistența microbilor și virușilor. Introducerea produsului în alimentație în primăvară ajută la umplerea lipsei de nutrienți, ceea ce este important pentru organism în perioada de deficit de vitamine. Vitaminele pe care le conține întăresc sistemul imunitar.
Ridichile pot fi numite un produs cu un conținut de calorii minus - 15 kcal la 100 g. Organismul cheltuiește mai multă energie pentru asimilarea unei legume decât o oferă produsul în sine. Prin urmare, ridichea poate fi inclusă în programul de slăbire. O porție de ridichi va da organismului vitamine, dar în niciun caz nu va fi asociată cu creșterea în greutate.
Beneficiile ridichilor în alimentația alimentară: beneficiile produsului
Ridichile sunt prima legumă din dietă. Datorită conținutului scăzut de calorii, este folosit pentru zilele de post și pentru pierderea în greutate.
Proprietăți utile ale ridichii în pierderea în greutate:
îmbunătățește procesele metabolice;
întărește sistemul imunitar;
previne depunerea de grăsime;
întărește smalțul;
Participa la regenerarea tesuturilor;
Îndepărtează toxinele și zgura.
Fibra inclusă în structură previne depunerea plăcilor de colesterol. Problema pierderii în greutate este adesea asociată cu funcționarea necorespunzătoare a tractului digestiv. Vitaminele B și uleiul de muștar rezolvă această problemă, secretă sucul gastric și îmbunătățesc digestia.
Pe lângă rădăcinile de ridiche, blaturile picante sunt utile pentru a scăpa de excesul de greutate. Se adaugă în salate cu vitamine, sosuri dietetice, supe de legume, vinegrete.
Se știe că ridichile cresc pofta de mâncare, așa că pentru cei care slăbesc, se pune întrebarea logică dacă este posibil să consumi o legumă pentru a scădea în greutate. Acidul ascorbic este prezent în legumele strălucitoare, ceea ce ajută la creșterea poftei de mâncare, dar practic nu este absorbit. Nu există acid ascorbic în masa verde și ridichea albă, așa că aceste legume pot fi consumate în cantități nelimitate fără teama de a câștiga kilograme în plus.
Alegerea ridichei după toate regulile
Potrivit nutriționiștilor, ridichea este considerată cea mai bună legumă pentru pierderea în greutate. Prin urmare, trebuie consumat sub orice formă. Atunci când alegeți o ridiche, primul lucru la care trebuie să acordați atenție este starea acesteia - nu puteți cumpăra legume prea coapte. Trebuie să le atingi cu degetele. În mod ideal, dacă legumele sunt netede și elastice, iar blaturile sunt verzi și suculente. Fructele moi nu vor avea vitamine și minerale.
Nu aruncați blaturile, conține substanțe utile. Se poate adauga in salate de vitamine, sosuri, supe, vinegrete. Salatele trebuie asezonate nu numai cu ulei vegetal, ci și cu ulei de măsline, deoarece ajută la absorbția mai bună a vitaminelor conținute de legume.
Ridichi: beneficii pentru corpul feminin și masculin
Beneficii neprețuite oferă ridiche femeilor. Leguma nu numai că este capabilă să îmbunătățească digestia, să întărească sistemul imunitar, să îmbunătățească structura pielii, dacă este utilizată ca componentă a măștilor, ea previne dezvoltarea tumorilor maligne, inclusiv a cancerului de sân.
Ridichea întinerește corpul. Mâncând, puteți dormi liniștit și să nu vă fie teamă că dimineața vor apărea pungi și umflături sub ochi, deoarece legumele elimină excesul de lichid din organism.
Femeile însărcinate sunt pur și simplu obligate să mănânce ridichi, aceasta va ajuta la umplerea lipsei de vitamine, iar gustul ascuțit și picant va ajuta la combaterea toxicozei.
Ridichile sunt utile și bărbaților. Salatele cu vitamine ar trebui să fie întotdeauna în dietă. Pentru sexul puternic, ele sunt de prevenire a bolilor cardiovasculare. Ridichea completează deficitul de potasiu, elimină colesterolul, ajută la îmbunătățirea metabolismului. Ameliorează starea de diabet, gută, ajută la combaterea obezității.
Dieta cu ridichi: ce alte legume pot fi incluse în dietă?
O dietă cu ridichi ajută la scăderea a 5 kg de greutate în exces într-o lună. Prin urmare, pe toată perioada de slăbire, dieta ar trebui să includă salate cu ingrediente accesibile, ieftine, foarte ușor de preparat. După ce ai petrecut câteva minute pregătind salate, în schimb poți să slăbești - câteva kilograme pierdute de care ai vrut atât de mult să te despart.
Salatele cu ridichi sunt sărace în calorii. Pentru a diversifica meniul, puteți adăuga în salate un ou fiert, varză, castraveți proaspeți, ceapă, roșii, mărar, busuioc, pătrunjel.
Rețete de slăbit: slăbire cu beneficii pentru sănătate
Dintre numeroasele rețete, este important să le alegeți pe cele mai sănătoase și sărace în calorii pe care le puteți mânca în cantități nelimitate.
Salata de branza de vaci
Salata este concepută pentru 3 porții cu un conținut de calorii de 200 kcal.
Pentru gătit, trebuie să ștergeți 400 g de brânză de vaci 1% printr-o sită, adăugați 200 g de ridiche tocată mărunt, de preferință ușoară, 1 legătură de mărar. Sare dupa gust, adauga 3 linguri. l. ulei de măsline și amestecați.
salata de primavara
Luați legume în orice cantitate. Pune castravetii tocati marunt, frunzele de salata verde, ridichile si un ou fiert tare intr-un bol de salata. Sare. Folosește ulei de măsline ca dressing.
Salata cu ficat de pui (cald)
Trebuie trecută ceapa tocată fin, adăugați ficat de pui, aproximativ 200 g, ridiche tocată. Timp de gătire - 15 minute. Inainte de servire adaugati in salata mararul tocat marunt.
Ridichi: rău și contraindicații
Consumul de ridichi nu este pentru toată lumea. Leguma de primăvară are un gust destul de înțepător, așa că persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal nu ar trebui să o ia. Dacă o persoană are gastrită sau ulcer gastric, consumul de ridichi va provoca o exacerbare. Dar nu ar trebui să abandonați complet această legumă, dar se recomandă să limitați aportul nu mai mult de 1 dată pe săptămână.
Efectul ridichii asupra glandei tiroide a fost dovedit. Faptul este că compoziția conține glicozide cianogenice, care pot provoca dezvoltarea gușii. Pentru a nu dăuna sistemului endocrin, se recomandă fierberea legumelor înainte de a mânca.
Ridichile sunt un dar de la natură. Este imposibil să faci fără ea, mai ales primăvara, când organismului îi lipsesc nutrienții și vitaminele. Cu toate acestea, consumul de legume trebuie controlat și în conformitate cu indicatorii de sănătate. Dacă nu există contraindicații, ridichile pot fi folosite cu succes pentru pierderea în greutate: nu numai gustoase, ci și cu beneficii pentru sănătate!
ridiche roz
Bună ziua, dragi cititori! Gospodinele adaugă adesea ridichi la salatele de legume primăvara și vara. Nu multora le place gustul dulce-amar, dar exista iubitori si fani ai acestei legume.
Suntem obișnuiți cu fructele roz, dar există și galbene, mov, visiniu, alb. Există multe soiuri, dar proprietățile benefice sunt aproape aceleași pentru fructele de orice culoare.
Ridiche: compoziție
Dacă dezasamblați ridichea în elemente chimice, atunci cel mai mult conține vitamina C, urmată de vitamine din grupele B, E, D, PP. Oferă puțină amărăciune acestei culturi rădăcinoase.
Dintre oligoelemente, se pot observa - fier, magneziu, potasiu, fosfor, calciu, crom, zinc, sulf. Conține multe proteine, fibre alimentare, zaharuri naturale.
Pe o notă! Suficient pentru a mânca 100-120 gr. din această legumă pentru a completa aportul zilnic de vitamina C.
Ridiche multicoloră calorii de ridiche
Nu sunt multe calorii in aceasta radacina, spre deliciul celor care vor sa slabeasca. In 100 gr. Produsul, in functie de gradul de maturitate, contine doar 14-16 kcal.
Câte ridichi poți mânca pe zi?
Pentru îmbunătățirea organismului și pentru prevenirea beriberiului de primăvară, se recomandă utilizarea a cel mult 150 gr. într-o zi. Mulți gastroenterologi consideră că este de dorit să se limiteze una sau două ori pe săptămână ca parte a salatelor de legume.
Dar, dacă totul este în regulă cu tractul tău gastro-intestinal și nu se găsesc efecte secundare, atunci poți mânca cel puțin în fiecare zi, trebuie doar să urmezi măsura.
Pe o notă! Ridichile sunt digerate în corpul uman timp de puțin peste trei ore.
Ridiche multicoloră Ridichi: beneficii
1. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, ajută la întărire. Medicii recomandă înlocuirea multivitaminelor din farmacie cu această legumă rădăcină primăvara. Fructul este util pentru prevenirea răcelilor și a bolilor infecțioase, precum traheita.
7. O proprietate foarte interesantă a unei legume pe care nu mulți oameni o cunosc! Dar în zadar! Dacă amestecați sucul de ridichi cu pulpă, atunci puteți ameliora cu ușurință simptomele mahmurelii și puteți reduce pofta de alcool.
8. Sucul de rădăcină poate lubrifia rănile și abraziunile, care vor curăța și vor îmbunătăți regenerarea celulelor pielii. Pentru a scăpa de o durere de cap, se recomandă să ungeți whisky-ul cu suc proaspăt de ridiche.
9. Rădăcină a câștigat popularitate în cosmetologie. Măștile faciale ajută la conferirea pielii un aspect radiant, curăță porii, albesc pistruii și petele de vârstă.
10. Un decoct pe bază de rădăcină ajută la eliminarea tusei și a durerilor de gât.
11. Rădăcina are un efect diuretic și decongestionant, este capabilă să elimine bila din organism.
12. Salata de legume cu ridichi si ulei vegetal este recomandata persoanelor cu diabet zaharat pentru a normaliza nivelul zaharului din sange.
Cum să eliminați amărăciunea de la ridichi
Daca nu va place deloc acest gust amar, atunci puteti indeparta pielea roz si aruncati ridichea in apa usor salmastra timp de 30-40 de minute. Dar! Substanțele utile care înzestra această legumă cu proprietăți antibacteriene vor lăsa cu amărăciune.
Ridiche pentru femei Beneficiile ridichilor pentru corpul unei femei
1. Consumul regulat de ridiche roz va ajuta la evitarea dezvoltării.
2. Are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, normalizează echilibrul apă-sare, elimină excesul de lichid din organism.
3. Are efect de întinerire, are un efect benefic asupra stării pielii.
4. Va ajuta la eliminarea kilogramelor in plus sau la mentinerea greutatii la nivelul potrivit, imbunatatirea metabolismului, eliminarea toxinelor din organism.
Măști de față cu ridichi
Puteți face măști bune de casă din ridichi piure, care vor oferi pielii un aspect sănătos, netezind toate umflăturile.
Mască pentru piele uscată
Necesar: Rădăcina rădăcină, adăugați ulei de măsline sau de piersici, aplicați masa pe față, clătiți după 15 minute cu apă caldă. Untul poate fi înlocuit cu smântână, smântână, chefir, gălbenuș de ou.
Mască pentru față Pentru albirea pielii
Necesar: Pe răzătoarea fină se rade o legumă roz, proaspătă, se adaugă o lingură de smântână tocată. Se amestecă masa, se aplică pe piele cu un strat gros, se clătește după 30 de minute.
Necesar prepara suc proaspat stors, care este bine de sters pentru albire, cicatrici de acnee, zone intime, axile.
Pentru a înmoaie pielea și a îmbogăți cu vitamine
Necesar: amestecați rădăcinile tocate cu unt topit 82,5% grăsime. Amestecul se aplică timp de 15 minute, se spală cu lapte sau apă caldă.
Ridiche în timpul sarcinii
1. Rădăcina va îmbogăți organismul cu vitamine esențiale, va ajuta la ameliorarea simptomelor, va scăpa de edem.
2. Acesta va îmbunătăți motilitatea intestinală, va elimina creșterea formării de gaze și va ameliora problema cu.
3. - aceasta este principala vitamina pentru o femeie insarcinata, care este implicata in formarea corecta a fatului. Și calciul va întări țesutul osos atât al unei femei însărcinate, cât și al unui copil nenăscut.
4. Ajută la reglarea greutății.
5. Consumul regulat de salate de ridichi imbracate cu ulei de masline va proteja o femeie insarcinata de gripa si raceli si va intari sistemul imunitar.
6. Femeile în timpul sarcinii, din cauza unui dezechilibru hormonal, obosesc rapid, devin plângătoase și iritabile. O legumă va ajuta să facă față acestei probleme.
7. În timpul alăptării, este posibil ca o mamă care alăptează să includă ridichi în alimentația ei, dar numai când copilul are trei luni.
Pentru copii La ce vârstă poți da unui copil o ridiche?
Nu este recomandat să oferiți o legumă rădăcină roz copiilor foarte mici. Încearcă să introduci un nou aliment în dieta copilului tău începând cu vârsta de doi ani.
Cel mai bine este să tăiați ridichea și să o adăugați în salata preferată. Deși mulți copii pur și simplu refuză să mănânce ridichi din cauza amărăciunii specifice.
1. Rădăcinile roz vor întări funcțiile de protecție ale organismului și vor crește rezistența la infecțiile terțe.
2. Întărește dinții copiilor, îmbunătățește starea oaselor, unghiilor și părului.
3. Ajută la prevenirea obezității la copii.
4. Întărește sistemul nervos, îmbunătățește apetitul, reglează scaunul.
blaturi de ridichi Blaturi de ridichi: proprietăți utile și contraindicații
Puțini oameni știu că frunzele de sus (vârfurile) nu sunt inferioare culturilor de rădăcină în sine în proprietățile lor chimice.
După o iarnă lungă, organismul este atât de lipsit de vitamine, care pot fi mai mult decât completate prin adăugarea de frunze tinere la salate sau borș.
Necesar: Frunze tinere (suficiente 20 gr.) Se clătesc bine, se usucă, se toarnă mărunt, se toarnă un pahar cu apă clocotită, se lasă 60 de minute.
Cum să alegi și să păstrezi ridichile
1. Când alegeți o legumă rădăcină roz, verificați aspectul. Fructele trebuie să fie nedeteriorate, netede, de dimensiuni medii. Este mai bine să cumpărați o legumă cu blaturi, dar când veniți acasă, tăiați-o. În timpul depozitării, va trage substanțe utile din rădăcină, astfel încât vă veți lipsi de toate vitaminele.
2. Crăpăturile în fructe înseamnă că leguma nu a avut suficientă apă, cu siguranță va fi foarte tare și inutil de amar la gust.
3. Cel mai bine este să păstrați la frigider într-un compartiment separat pentru legume, într-o pungă sau recipient de plastic. Cu blaturi puteți păstra cel mult o zi, iar fără blaturi nu mai mult de o săptămână.
Ridiche: rău și contraindicații
1. Pe stomacul gol, deoarece sucul poate arde pereții stomacului și poate provoca sau exacerba ulcerul peptic.
2. Cu boli de rinichi, urolitiază, inflamație a pancreasului.
3. Cu boli ale glandei tiroide.
4. Nu folosiți legume rădăcinoase ambalate în vid. Și-au pierdut proprietățile utile și au acumulat o cantitate mare de amidon. Nu vor aduce nimic bun organismului, dar problemele de stomac și diareea sunt o necesitate.
Video: „Trăiește sănătos” și Elena Malysheva. Ridichi - beneficii, cum să alegi, cum să păstrezi, cum să mănânci
In contact cu
Printre legumele timpurii, ridichea ocupă unul dintre primele locuri în popularitate. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece numai ceapa verde și alte culturi verzi, dar departe de culturile de rădăcină, se pot lăuda cu o asemenea precocitate și cu o recoltă prietenoasă de la vecinii din grădină.
În tot felul de gustări, salate, supe reci și alte preparate, există ridichi rotunde și alungite. La dispoziția grădinarilor cu culturi de rădăcină alb, roz, roșu și chiar violet intens și galben. Dar nu numai varietatea speciilor și perioadele scurte de coacere atrag atenția asupra acestei culturi, ci și proprietățile benefice ale ridichilor pentru organism.
Pulpa suculentă a culturilor de rădăcină, care are un gust dulceag răcoritor, cu un picant plăcut, este saturată cu substanțe benefice active, a căror deficiență este experimentată de organismul uman după iarnă.
Ce vitamine sunt în ridichi? Este această legumă utilă pentru toată lumea și cum să alegeți cel mai bine ridichile și să le mâncați?
Compoziția de vitamine a ridichei și conținutul său de calorii
Ridichia contine si vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, pana la 25 mg de vitamina C, saruri minerale si fitoncide cu actiune antimicrobiana.
Conținutul de calorii al ridichilor este destul de scăzut, 100 de grame de rădăcină conțin de la 15 la 20 kcal. În același timp, valoarea nutrițională este inclusă în 100 de grame de produs:
- 1,2 grame de proteine;
- 0,1 grame de grăsime;
- 3,4 grame de carbohidrați;
- 3,1 grame de zaharuri;
- 1,6 grame de fibre alimentare;
- 93 de grame de apă;
De asemenea, în compoziția pulpei și a verdețurilor ridichilor există cantități nesemnificative de acizi organici, substanțe amidonoase și cenușă.
Compoziția macroelementelor rădăcinilor de ridiche este determinată de conținutul ridicat de potasiu, calciu și magneziu, fosfor și sodiu. Oligoelementele sunt reprezentate de fier, zinc, cupru și iod, bor și mangan. Un gust recunoscut de ridiche dă ulei de muștar, care are proprietăți antiseptice.
Cum să alegi cea mai utilă ridiche pentru organism?
Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate ale ridichilor într-o salată sau okroshka, este important să alegeți legume rădăcinoase ferme, sănătoase, cu coajă netedă. Ridichea își pierde rapid suculenta, rădăcina devine letargică, moale, iar cantitatea de nutrienți din ea scade. Dacă pete negre sunt vizibile chiar și pe pielea unei rădăcini dure, acesta este primul semn al dezvoltării ciupercilor de mucegai. Nu trebuie să vă așteptați la plăcere atunci când mâncați un fel de mâncare dintr-o astfel de ridiche sau beneficii, dar răul este foarte posibil. Prin urmare, prospețimea ridichei este un factor decisiv în utilitatea acesteia.
Nu uitați că vârfurile acestei culturi nu sunt mai puțin saturate cu substanțe valoroase pentru organism decât culturile de rădăcină. Este mai bine să-l folosiți ca hrană imediat după recoltare, deoarece frunzișul se ofilește în câteva ore.
Proprietăți utile ale ridichei
Rădăcinile și frunzele de ridiche conțin foarte puține calorii, dar sunt bogate în substanțe active și fibre alimentare, ceea ce dă motive să vorbim despre utilitatea acestei legume în multe probleme asociate cu digestia și absorbția alimentelor. Legumele rădăcinoase incluse în compoziția felurilor de mâncare activează motilitatea intestinală, contribuind la eliberarea în timp util a sistemului digestiv și producând un efect laxativ ușor. Nu mai puțin util pentru constipație și ridiche verde, din care se face infuzia.
Ridichile, al căror conținut de calorii este foarte scăzut, sunt de mult respectate de persoanele care doresc să scape de kilogramele în plus cu beneficii pentru sănătate. Fibrele alimentare pot ajuta în acest sens. Trecând prin intestine, fibrele îl curăță, eliminând toxinele acumulate. Glicozidele conținute de ridichi au efect iritant, favorizează producerea de suc gastric și digestia rapidă a alimentelor.
Ridichile sunt utile pacienților care suferă de boli cardiace și vasculare. Colesterolul, care se acumulează pe pereții vaselor de sânge, le afectează permeabilitatea și elasticitatea, ceea ce afectează negativ alimentarea cu sânge a țesuturilor și organelor și duce la probleme grave de sănătate. Ridichea cu un conținut mai scăzut de calorii decât multe alte culturi de legume, precum cele mai apropiate rude ale sale: ridiche, hrean, muștar și nap, previne nu numai obezitatea, ci și acumularea de colesterol și dezvoltarea aterosclerozei.
Există substanțe în ridichi care afectează pozitiv nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, această legumă poate și chiar ar trebui inclusă în meniul persoanelor predispuse la diabet sau care suferă deja de această boală gravă.
Pielea rădăcinilor de ridiche viu colorate conține antociani naturali, care, conform studiilor recente, se opun activ dezvoltării celulelor canceroase. Odată cu apariția soiurilor de culori violet închis, proprietățile utile ale ridichilor în ceea ce privește combaterea cancerului sunt doar în creștere.
Datorită fitoncidelor, ridichea poate fi folosită ca un remediu natural și foarte gustos pentru combaterea infecțiilor, inclusiv a răcelilor sezoniere și a bronșitei, rinitei și laringitelor care le însoțesc. Sucul de ridiche, ca și sucul de ridiche, va ajuta la tuse, congestie nazală și alte simptome neplăcute. Vitamina C va energiza și va da putere pentru a lupta împotriva stării de rău.
În mod interesant, puteți folosi proprietățile benefice ale ridichilor și în scopuri cosmetice. Gruliul din rădăcină va satura pielea cu umiditate, va avea un efect tonic și de albire și va ajuta, de asemenea, să facă față proceselor inflamatorii. Iar vitamina E prezentă în ridiche activează regenerarea și întinerirea pielii.
Este bine cunoscut faptul că rădăcinile de ridiche sunt indispensabile în supele și gustările reci de vară. Este o componentă excelentă pentru salate, un supliment de vitamine și parte dintr-o garnitură pentru preparate din carne și cartofi. În cea mai mare parte, ridichile sunt consumate crude, deoarece în timpul tratamentului termic, culturile de rădăcină își pierd majoritatea proprietăților utile ale ridichilor, precum și aspectul lor și textura suculentă.
Puțini oameni știu că ridichile pot fi murate și astfel de gustări vor deveni un adevărat decor al mesei iarna. Chiar și mai rar acordă atenție verdețurilor și, la urma urmei, proprietățile utile ale vârfurilor de ridiche nu sunt mai mici decât cele ale culturilor de rădăcină. Această parte a plantei în forma sa tânără proaspătă este folosită pentru okroshka și salate. Blaturile se pot păstra pentru iarnă sub formă de sos, în care se adaugă ulei de măsline, sare, condimente și nuci zdrobite sau nuci de pin împreună cu ierburi tocate.
Ridichia este bună pentru toată lumea?
Cu toată unicitatea compoziției și setul de proprietăți utile, ridichile nu pot fi considerate o cultură pentru consum general. În unele cazuri, în locul beneficiilor așteptate pentru sănătate, ridichile pot provoca o deteriorare a stării de bine.
Acest lucru se datorează prezenței în rădăcini și, parțial, în frunzișul glicozidelor plantelor, care irită mucoasa gastrică și provoacă producția activă de acid. Cu aciditate crescută, pancreatită și colecistită, precum și gastrită și ulcer gastric, preparatele proaspete cu ridichi pot provoca o agravare nedorită.
Toată lumea poate evalua beneficiile sau daunele ridichilor pentru propria sănătate, dar dacă există contraindicații, nu trebuie să vă gândiți că ar trebui să abandonați necondiționat legumele timpurii. Soiurile de ridiche de culoare deschisă și albă au un gust și un efect mai blând și, de exemplu, practic nu există glicozide în daikon.
Videoclip despre beneficiile ridichei
Calorii: 20 kcal
Proteine: 1,2 g
Grasimi: 0,1 g
Carbohidrați: 3,4 g
Inițial, ridichile au început să fie cultivate în țările asiatice și abia apoi au ajuns pe mesele europenilor. În Rusia, a ajuns datorită lui Petru cel Mare. Ridichea se adaugă cel mai adesea în supe și salate și mult mai rar este mărunțită în sosuri. Foarte des, recent, nu numai ridichea în sine, ci și frunzele sale au fost folosite, deoarece acestea conferă preparatelor un gust și o aromă destul de neobișnuită.
Beneficiu
Ridichea este folosită ca tratament pentru tăieturile mici, deoarece poate proteja rana de infecții. Ei bine, restaurează membrana mucoasă a diferitelor organe interne. Întărește sistemul imunitar și servește ca prevenire a multor boli, provocând în același timp pofta de mâncare. Și, desigur, ridichea și-a găsit locul în medicina populară. Un decoct din frunzele sale este folosit împotriva inflamației gingiilor.
Dăuna
Dacă păstrați ridichea pentru prea mult timp, atunci începe să-și piardă proprietățile benefice, precum și să adauge calorii. De asemenea, nu trebuie să-l utilizați dacă aveți boli ale stomacului sau intestinelor.
Utilitatea oricărui produs este determinată de conținutul de vitamine esențiale, macro și microelemente din compoziția sa. Produs Ridiche conține cea mai mare cantitate din următoarele substanțe necesare organismului nostru:
- printre vitaminele cu un continut ridicat se remarca Vitamina C, oferind 27,8% din valoarea zilnică pentru 100 g de produs, Vitamina B6 (piridoxina)- 5% și Vitamina B5 (acid pantotenic) - 4%;
- ies în evidență între macronutrienți Potasiu, FosforȘi Calciu(100 g de produs conțin 10,2%, 5,5% și respectiv 3,9% din necesarul zilnic al acestor elemente);
- dintre microelemente, cei mai buni indicatori sunt Vanadiu, CobaltȘi Crom, al cărui conținut în 100 de grame de produs Ridiche asigură 462,5%, 30% și, respectiv, 22% din valoarea zilnică.
Mai jos sunt tabele cu compoziția detaliată a produsului. Tabelele, pe lângă valoarea nutritivă, oferă date despre conținutul și necesarul zilnic de substanțe precum vitaminele, macro și microelemente. Graficele micro și macro elementelor reflectă date privind procentul acestor elemente în raport cu doza zilnică recomandată.
Diagrama de calorii arată contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii al unui produs proteic ca procent. Fiecare gram de proteine furnizează 4 kcal, carbohidrați - 4 kcal, grăsimi - 9 kcal. Aceste date sunt foarte importante de știut atunci când țineți unele diete care implică unul sau altul procent de carbohidrați, grăsimi și proteine în dietă.
