Kako kuhati rižu i koliko vode. Koliko dugo kuhati rižu: vremena kuhanja raznih jela. Sorte riže i vrijeme kuhanja

Rižu operite, dodajte u tavu s posoljenom hladnom vodom, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca dok voda iz posude potpuno ne proključa.

Kako kuhati rižu

Trebat će vam: čaša riže, 2 čaše vode.

1. Izmjerite rižu, sipajte u sito, isperite par minuta dok voda ne postane bistra.
2. Ulijte rižu u neemajliranu posudu, dodajte hladnu vodu u omjeru 1:2 (npr. na 1 šalicu riže - 2 šalice vode).
3. Posolite i začinite po ukusu, za mekoću možete dodati i žlicu maslaca.
4. Stavite tavu na laganu vatru i čvrsto pokrijte poklopcem.
5. Kuhajte rižu 20 minuta, pokazatelj spremnosti je da je voda potpuno isparila.
6. Kušajte rižu - ako je mekana, gotova je, ako nije dodajte 1/4 šalice vode i kuhajte još 5 minuta.
7. Kuhanu rižu stavite na tanjure i poslužite.

Kako kuhati rižu u mikrovalnoj
1. Isperite rižu.
2. Stavite rižu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
3. Dodajte posoljenu kipuću vodu (na 1 šalicu riže 2 šalice vode).
4. Posudu s rižom zatvorite poklopcem.
5. Stavite rižu u mikrovalnu.
6. Postavite mikrovalnu pećnicu na punu snagu (700-800 W), uključite je na 5 minuta. Miješati.
7. Stavite mikrovalnu na 500 W, kuhajte još 13-15 minuta.
7. Ostavite rižu u mikrovalnoj pećnici bez otvaranja poklopca 20 minuta.

Kako kuhati rižu u laganom kuhalu
1. Isperite rižu.
2. Opranu rižu stavite u sporo kuhalo.
3. Dodajte kipuću vodu u omjeru: na 3 šalice riže 5 šalica vode.
4. Posolite rižu, dodajte ulje, postavite na način rada "heljda" ili "riža", kuhajte dok signal ne pokaže spremnost.

Kako jednostavno kuhati rižu na pari u sporom kuhalu
1. Rižu isperite, ocijedite i stavite u posudu za rižu.
2. Zdjelu multicookera napunite vodom u omjeru 1 šalica riže na 2 šalice vode, dodajte začine (papar, kurkuma, ružmarin itd.) i sol.
3. Kuhajte rižu u multicookeru u načinu rada "na pari" 40 minuta, ostavite sa zatvorenim poklopcem multicookera 5 minuta.

Kako kuhati rižu u dvostrukom kotlu
1. Razvrstajte rižu, ako je potrebno, isperite do čiste vode u cjedilu 1 minutu, pustite da voda iscuri.
2. Stavite rižu u zdjelu, dodajte 1 centimetar kipuće vode i ostavite 30 minuta.
3. Ocijedite vodu i stavite rižu u posudu za kuhanje na pari namijenjenu za rižu. Ovdje je vrlo važno da punjenje posude za rižu ne smije biti veće od polovine volumena ove posude, jer će se riža tijekom kuhanja povećati.
4. Žlicom poravnajte rižu u posudi kako bi se na pari ravnomjerno skuhala.
5. Napunite spremnik aparata za paru vodom.
6. Uključite kuhalo za paru, način rada "žitarice".
7. Kuhajte rižu u parnom kotlu 30 minuta.
8. Ne miješajući rižu pospite žlicom suncokreta ili maslaca i ostavite poklopljeno 5 minuta.

Kako kuhati rižu u tavi
1. Stavite tavu na vatru, dodajte vodu, posolite i dodajte rižu u omjeru 1:2; ulijte žlicu biljnog ulja u pola čaše riže.
2. Rižu kuhajte u tavi 15-20 minuta nakon što voda zavrije, poklopljenu na laganoj vatri.
3 minute prije kraja kuhanja možete dodati soja umak po ukusu.

Kako kuhati rižu u vrećici
Kuhajte bijelu rižu na pari u vrećici 12-15 minuta. Kuhajte smeđu rižu u vrećicama 20-25 minuta. Rižu u vrećici stavite u kipuću vodu – voda mora biti u nesrazmjeru s rižom, tako da voda prekriva vrećicu riže s marginom od 2 centimetra.

Kako kuhati rižu za salatu
Za sve hladne salate koje se više ne mogu kuhati, kuhajte rižu dok nije potpuno kuhana.

Kako kuhati rižu za ježeve
Rižu za ježeve kuhajte 10 minuta manje, jer... oblikovani ježići pirjat će se u umaku predviđeno vrijeme dok se riža potpuno ne skuha.

Situacije kod kuhanja riže

Što učiniti ako riža ispadne kao kaša
Postoji nekoliko opcija:
1. Ako se priprema riža, na primjer, za pilav ili neko drugo jelo u kojem je ključna mrvičasta riža, tada morate skuhati rižu ispočetka. Ako su ispunjeni svi uvjeti kuhanja, trebate uzeti drugu rižu koja odgovara jelu za kuhanje.
2. “Kaša” se može ispeći s jajetom ujutro, ili skuhati kao složenac od riže.
3. Kuhana riža pogodna je za pripremu punjenih paprika ili sarmice.
4. Također možete kuhati juhu koristeći rižinu "kašu".

Trebam li rižu miješati tijekom kuhanja?
Ne samo da nije potrebno, nego je i nemoguće. Ako tijekom kuhanja rižu miješate, pretvorit će se u kašu.

Što učiniti s nedovoljno kuhanom rižom
Ako se riža kuhala potrebno vrijeme i sa zatvorenim poklopcem, dodajte četvrt čaše vode i kuhajte još 3 minute. Zatim kušajte rižu i po potrebi ponovite postupak.
Ako se ispostavi da je riža koju ste jučer skuhali ispala malo suha, skuhajte rižu na vodi i ulju - omekšat će nakon 5-7 minuta kuhanja.
Ako se ohlađena riža za sushi pokaže nedovoljno kuhanom, tada ju je gotovo nemoguće skuhati do kraja, jer... njegova sposobnost lijepljenja neće se obnoviti nakon dodatnog kuhanja.

Što učiniti ako u tavi ponestane vode, a riža još nije gotova
Ako je voda isparila i riža je suha, potrebno je dodati kipuću vodu (pola čaše kipuće vode na 1 šalicu riže), bez miješanja riže, i kuhati rižu još 3-4 minute, a zatim kušati .

Kako riži dati lijepu boju
Dodavanjem začina možete dodati boju riži. Da bi riža bila žuta, potrebno je dodati curry ili kurkumu (na 1 šalicu sirovih žitarica - 1 puna žličica). Za pripremu burgundske riže preporuča se nakon kuhanja pržiti s malom količinom cikle (1 šalica riže - 1 cikla srednje veličine). Za originalno posluživanje možete skuhati dio riže žute, dio bordo - i izmiksati ili poslužiti na tanjuru pored.

Omjer kuhanja riže

Koliko vam je riže potrebno za 2 i 4 porcije?
Za 4 velike porcije priloga od riže dovoljna je 1 šalica žitarica.

Koliko puta se riža proširi kuhanjem?
Kuhanjem riža povećava volumen 3 puta. Težina je otprilike ista - od 150 grama sirove žitarice dobit ćete 400-430 grama kuhane riže.

O spremanju riže

Kako čuvati kuhanu rižu
Riža se poklopljena čuva 3-4 dana u hladnjaku.

Imam staru rižu, mogu li je skuhati?
Ako je riža stara, najvjerojatnije će biti kaša, ne preporučuje se pranje takve riže, bolje ju je koristiti za pire juhe i kaše.

Sorte riže i vrijeme kuhanja

Po vrsti zrna:
- Riža dugog zrna: tanka zrna, duga do centimetar, ne lijepe se pri kuhanju, jedu se uz meso ili ribu. Kuhajte 20 minuta, omjer vode i riže dugog zrna je 2 šalice vode na 1 šalicu riže.
- Riža srednjeg zrna: mala zrna dužine pola centimetra, ovalnog oblika, kuhana u juhama, paellama i rižotima, kašama i pilavu. Viskozniji kada se kuha. Kuhajte prozirnu rižu srednjeg zrna 15 minuta, zatim ostavite poklopljeno 10 minuta. Bijelu rižu srednjeg zrna namočite u vodi 20 minuta, zatim kuhajte u istoj vodi 15 minuta. Omjeri vode i riže srednjeg zrna su 2,25 šalice vode na 1 šalicu riže.
- Riža okruglog zrna - riža okruglog zrna, kuhanjem se dobro spaja pa je idealna za pripremu sushija i složenaca. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Omjer vode i riže kratkog zrna je 2,5 šalice vode na 1 šalicu riže, jer... jako dobro upija vlagu.

O prednostima riže

Prednosti riže
Nepolirana riža smatra se najkorisnijom, jer... Mnogi vitamini i aminokiseline sadržani su u ljusci riže.

Djeci od 5 mjeseci može se ponuditi riža u rižinoj kašici.

Prerada riže - i prednosti
- bijela riža: polirana riža koja je izgubila značajan dio svojih korisnih svojstava.
- Riža sa žućkastom nijansom - prokuhana riža, u kojem su sačuvane korisne kvalitete. Parboiled riža se ne lijepi zajedno kada se kuha, ali može biti inferiorna u odnosu na druge vrste riže po okusu.
- smeđa riža: najzdravija riža, ljudi su na nju navikli od djetinjstva, sadrži najviše korisnih vitamina i aminokiselina. Idealna riža za dijete.
- Divlja riža: Crna riža i riža dugog zrna, bogata vitaminima, mineralima i vlaknima. Energetska vrijednost kuhane riže
Kalorični sadržaj kuhane riže je 100 kalorija/100 grama.

Cijena riža - od 65 rubalja/1 kilogram (prosječni podaci za Moskvu od siječnja 2020.).

Riža i razvoj
2 poznate tvrtke započele su svoju povijest s proizvodnjom i preradom riže. Japanska tvrtka Sony 1946. godine osmislila je uređaj za kuhanje riže, jedan od svojih prvih izuma. I korejski Samsung proizvodio je rižino brašno tridesetih godina prošlog stoljeća.

Vrijeme čitanja - 5 min.

Što kuhamo?

• Žitarice

Čini se da što može biti jednostavnije od kuhane riže? Možda ste jedan od onih koji uspiju skuhati savršenu rižu bez obzira na mjesto, posuđe, štednjak ili vrstu riže. Međutim, kuhari, pokušavajući stvoriti jedinstvenu formulu za kuhanje riže, složili su se da će samo iskustvo i brojni eksperimenti pomoći da pronađete svoju idealnu metodu. Previše je varijabli uključeno u proces kuhanja.

Rižoto

2. Namočiti rižu

Namakanje omogućuje brže i ravnomjernije kuhanje riže. Osim toga, namakanje vam omogućuje da ne morate razmišljati o dvije varijable: stvrdnjavanju i sušenju. Oba procesa utječu na sadržaj vlage u riži – što je riža suša, to će biti potrebno više vode za kuhanje. Budući da često niste upoznati s ovim podatkom, namakanje riže štedi vas nepotrebnih briga.

3. Hladna ili kipuća voda?

Ovisi o metodi koju ćete koristiti za kuhanje riže. Obično se riža kuha u hladnoj vodi sa zatvorenim poklopcem. Kad voda zakuha, smanjite vatru i nastavite kuhati rižu zatvorenog poklopca na vrlo laganoj vatri dok voda potpuno ne upije. U kipućoj vodi kuhati rižu s otvorenim poklopcem dok voda ne provrije, zatim smanjiti vatru, rižu poklopiti i kuhati na vrlo laganoj vatri. Odabrana metoda uvelike ovisi o vrsti riže i jelu koje se priprema.

4. Miješati se ili ne miješati? Soliti ili ne soliti?

Nemojte miješati niti dodavati sol ako želite skuhati rahlu rižu, a ne rižoto ili kašu. Miješanje i sol uništavaju strukturu zrna, čineći ga ljepljivijim.

5. Omjeri vode i riže

O tome možete napisati “doktorsku disertaciju” od stotine stranica, s hrpom formula, izračuna i tablica. Ograničit ću se na samo nekoliko zaključaka. Omjer 1 šalice riže na 2 šalice vode daleko je od univerzalnog. Za pripremu pahuljaste riže s vlagom od 64% potrebno je 145 grama vode na 100 grama riže s vlagom od 12%. Jedna čaša riže je otprilike 205 g, što znači da vam je za kuhanje potrebna 1 čaša vode, odnosno 240 grama. Pod uvjetom da voda ne ispari tijekom procesa kuhanja.

Dakle, sve ovisi o tome koliko vode ispari u procesu kuhanja i samom vremenu kuhanja.

Većina bijele riže kuha se 15-20 minuta. Ako je riža prethodno namočena, vrijeme kuhanja se skraćuje gotovo upola (ali to ne znači da je potrebno pola vode, jer većina vode ispari).

Rižoto

Gubitak vode ovisi o dvije komponente: nepropusnosti poklopca i širini posude. Ako rižu kuhate u dubokoj i uskoj posudi, trebat će vam manje vode, i obrnuto.

Budući da je nemoguće predvidjeti sve ove komponente, nije moguće dati univerzalne upute. Stoga je jedini način za savršenu rižu i idealne omjere vode i riže pokušaj i pogreška. Međutim, dopustite mi da naglasim da što više riže kuhate, to će vam manje vode trebati. Na primjer, za pripremu pahuljaste riže dugog zrna (bez prethodnog namakanja) vrijedi sljedeće "zlatno" pravilo:

1 šalica riže – 1 ½ šalice vode

2 šalice riže – 2 ¾ šalice vode

3 šalice riže – 3 ½ šalice vode.

Nadam se da će vam gornji savjeti pomoći da poboljšate svoj proces kuhanja riže i svaki put postignete izvanredne rezultate. I kao bonus, predlažem da pogledate ekskluzivni video: 3 briljantna pravila, i uvijek ćete dobiti pahuljastu rižu!

Riža se već dugo smatra ne samo ukusnim, već i zdravim proizvodom. Sadrži vitamine i aminokiseline važne za ljudski organizam. Zahvaljujući svojstvima omotača, liječnici preporučuju korištenje ovog proizvoda osobama koje pate od gastritisa, visoke kiselosti ili čira na želucu.

Međutim, ne može svatko skuhati ukusnu i pahuljastu rižu prvi put. Često je žitarica prekuhana i ispadne ljepljiva ili vodenasta. Osim toga, svaka domaćica ne zna kada soliti rižu prilikom kuhanja.

Sorte i njihova upotreba

Na policama trgovina postoji veliki izbor riže koja se razlikuje po boji i obliku zrna. Ponekad je teško odlučiti koji odabrati. Kod odabira žitarica najvažnije je odlučiti što ćete od njih kuhati.

• Dugo zrno. Ova sorta je najprikladnija za mrvičasti prilog. Kuhari uvjeravaju da što je zrno dulje, to će kuhana riža biti mrvljivija.
• Okruglo zrno. Ove žitarice sadrže mnogo škroba, pa kuhanjem postaju ljepljive. Ovo je izvrsna opcija za pripremu sushija i peciva, kaše ili složenaca.
• Srednje zrno. Može se koristiti za jela kojima nije bitna mrvljivost, ali nije prikladna ni kaša. Obično se koristi za izradu peciva ili paelle.

Kada soliti rižu?

Riža vrlo dobro upija vlagu, zbog čega se znatno povećava u volumenu. Sol je pojačivač okusa, čini rižu ukusnijom i aromatičnijom. Zato Preporuča se dodati žitarice u prethodno posoljenu vodu. Dakle, zrna će biti potpuno posoljena. Ako sol dodate na kraju kuhanja, sol neće imati vremena prodrijeti duboko u zrna riže, a tada će jelo ispasti bljutavo i manje ukusno.

Kako kuhati rižu?

• Rižu je potrebno oprati prije kuhanja. Ovo će ukloniti prašinu koja ostaje nakon mljevenja zrna u tvornici. Kao i škrob koji se nalazi na površini, a koji lijepi zrna. Isperite pod hladnom tekućom vodom nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
• Žitarice možete prethodno namočiti u hladnoj vodi na nekoliko sati. Ovako će se brže kuhati.
• Kada kuhate u hladnoj vodi, posudu pokrijte poklopcem, a nakon što voda zavrije, smanjite vatru na najnižu. Ako se riža stavlja u kipuću vodu, treba je kuhati u otvorenoj posudi.
• Za 1 čašu žitarica potrebne su 2 čaše vode ako se kuhaju pod zatvorenim poklopcem. U otvorenoj posudi voda jako kipi pa će vam trebati više.
• Voda se posoli prije dodavanja riže. Na 1 litru tekućine dodajte 1 ravnu žličicu soli.
• Suhe žitarice kuhaju se u prosjeku 20 minuta. Prethodno namočene žitarice kuhaju se puno brže, otprilike za trećinu.

• Kako bi riža bila mrvičasta, prije dodavanja žitarica u vodu dodajte 1 žlicu. žlica biljnog ulja.
• Ako niste računali količinu vode i ona je prokuhala prije nego je riža bila kuhana, možete dodati pola čaše vruće vode i kuhati oko 3 minute.
• Nemojte miješati zrna riže tijekom kuhanja kako ne biste oštetili strukturu zrna.
• Veća je vjerojatnost da će se starije žitarice skupiti zajedno kada se kuhaju. Bolje je ne koristiti ga za pripremu priloga, već za kuhanje kaše ili pire juhe.

Kuhanje ukusne, prave riže, ovisno o planiranom jelu, delikatna je stvar. Ako niste odmah postigli željeni rezultat, nemojte očajavati. Pokušajte promijeniti stvari sljedeći put kada budete kuhali. I sigurno ćete uspjeti!

Poznato je da je riža vrlo ukusna, ali u isto vrijeme vrlo hirovit proizvod. Mnogi godinama ne uspijevaju osigurati da u pripremljenim jelima bude i dobro kuhano, a ne ljepljivo i mrvičasto. Za one koji ne znaju kako pravilno kuhati rižu, bilo bi korisno upoznati se s nekim od suptilnosti koje postoje u ovoj jednostavnoj stvari.

Izbor žitarica

Različite sorte riže razlikuju se i po okusu i po sposobnosti zrna da se drže zajedno ili, obrnuto, da se ne drže zajedno dugo vremena kada se kuhaju. Dakle, neki ljudi posebno vole delikatan okus okrugle riže. Međutim, upravo ovu vrstu žitarica najteže je pripremiti onako mrvičastu po želji.

Malo je lakše nositi se sa zadatkom koristeći rižu dugog zrna, ali kada je kuhana, malo je suha. Najmanje šanse da se pretvori u kašu je posebno obrađena riža kuhana na pari. Njenom kupnjom i pripremom dobivate ukusno jelo u kojem će riža biti predstavljena, kako se kaže, zrno do zrna.

Osim toga, među raznim sortama riže može se razlikovati "basmati". Idealan je za mrvičasto kuhanje, a što je ne manje važno, ispadne mekan i prozračan. Ova riža ima poseban okus, pikantan i mliječan, a ništa manje nevjerojatna je i njena aroma.

Priprema riže

Važno je zapamtiti da ne smijete kuhati previše žitarica odjednom, jer to povećava rizik od kvarenja jela. Rižu je bolje kuhati za jedan obrok nego u rezervi, tim više što nakon stajanja više ne bude tako ukusna. Preporučljivo je odabrati posuđe za kuhanje tako da sloj riže u njemu bude širi, ali tanji. Izvrstan rezultat dobit ćete pomoću prostrane tave s debelim dnom.

Sljedeće pravilo odnosi se na obradu žitarica prije kuhanja. Ovdje različite vrste jela imaju svoj pristup. Ali ako želite da se zrna odvajaju jedno od drugog, rižu treba dobro oprati. To se radi kako bi se sa zrna uklonio plak koji sadrži škrob koji može zalijepiti zrna.

Osim toga, mnogi recepti preporučuju kuhanje prethodno natopljene riže. Činjenica je da se žitarice koje su stajale u vodi kuhaju brže i ravnomjernije. I također, koristeći ovu tehniku, možete postići optimalnu konzistenciju gotove riže. Ako ne želite namakati žitarice, možete ih isprati ne neposredno prije kuhanja, već 10 minuta prije.

Omjer sastojaka

U takvom pitanju obično se oslanjaju na činjenicu da voda treba biti iznad riže za debljinu prsta (centimetar i pol) ili trebate uzeti dvostruko više tekućine od žitarica. Najvjerojatnije će s takvim omjerima kulinarski proizvod ispasti uspješan. Ali ako dublje uđete u teoriju, omjer komponenti ovisi i o vrsti riže.

Ne manje važna je i sama tehnologija kuhanja, koja pak utječe na to koliko i koliko brzo voda isparava tijekom procesa kuhanja. No ono u čemu se iskusni kuhari slažu jest da je stvaranje vlastite formule za pripremu izvrsne riže ponekad moguće samo kroz brojne pokuse.

Kuhanje riže

Dakle, kada započnete proces kuhanja, morate se pridržavati sljedećeg:

Kuhana riža može se konzumirati na potpuno različite načine. Ako je ovo zasebno jelo, onda će s maslacem postati još aromatičnije i ukusnije, a dodatkom konzerviranih namirnica (grašak, kukuruz) izgledom privlačnije. I, naravno, riža se smatra izvrsnim prilogom za meso, ribu, razne salate i grickalice.

Video o tome kako jednostavno skuhati ukusnu rižu:

Riža je jedna od najpoznatijih, najpopularnijih i najomiljenijih žitarica koja se može naći u gotovo svakoj kuhinji, pa će mnoge zanimati kako je pravilno pripremiti, odnosno skuhati, jer je to prilično težak zadatak. Razmotrimo korak po korak koliko dugo i kako kuhati rižu u loncu (multi kuhalo, kuhalo za paru, mikrovalna pećnica) tako da ispadne mrvičasta za prilog ili za salatu, punjene paprike, složence itd.

Rižu malo tko zna pravilno skuhati, jer pri kuhanju treba voditi računa u kojem omjeru koristiti rižina zrna i vodu, koliko minuta kuhati rižu, kako i na koji način je to najbolje učiniti, dakle , da bismo vam olakšali razumijevanje, razmotrimo redom sve ove trikove za kuhanje riže.

Koliko dugo kuhati rižu

Vrijeme kuhanja riže u minutama važan je čimbenik koji utječe na kvalitetu kuhane riže, jer ako se ne pridržavate preporučenog vremena, dobit ćete ili nedovoljno kuhanu rižu ili, naprotiv, prekuhanu ili čak spaljeno, neprikladno za konzumaciju. Ovisno o načinu kuhanja, riža se mora kuhati sljedeće minute:

• Koliko je potrebno kuhati rižu u loncu? Kuhajte rižu u loncu 15-20 minuta (kuhajte 10-12 minuta dok voda ne bude napola kuhana nakon ključanja vode u loncu).
• Koliko dugo kuhati rižu u laganom kuhalu? U multicookeru riža se mora kuhati 20-30 minuta (mnogi modeli imaju poseban način kuhanja riže).
• Koliko je potrebno da se riža kuha na pari? U kuhalu na pari riža se kuha u prosjeku 30 minuta.
• Koliko je potrebno kuhati rižu u mikrovalnoj? Riža se kuha u mikrovalnoj za manje od 20 minuta.

• Koliko je vremena potrebno za kuhanje bijele riže (dugog zrna, kratkog zrna)? Za kuhanje obične bijele riže potrebno je u prosjeku 15-20 minuta.
• Koliko dugo trebate kuhati rižu kuhanu na pari? Bijelu kuhanu rižu treba kuhati nešto duže, točnije 20-30 minuta.
• Koliko dugo kuhati smeđu rižu? Smeđu ili smeđu rižu potrebno je kuhati 30-40 minuta u loncu nakon vrenja vode (točno vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i veličini zrna riže; što su veća, to će se sama riža duže kuhati).
• Koliko je potrebno kuhati divlju rižu? Najdulje se kuha divlja riža, prosječno vrijeme kuhanja je 40-60 minuta.

Omjeri vode i riže pri kuhanju

Ovisno o tome kakvu kuhanu rižu želite skuhati treba se pridržavati omjera vode i riže prilikom kuhanja jer ako dodate više vode dobit ćete tekuću rižinu kašu, a ako dodate malo vode dobit ćete mrvičasta kuhana riža:

• Za tekuću rižinu kašu koristimo sljedeći omjer: 1 čaša riže na 6 čaša vode (mlijeka).
• Za poluviskoznu rižinu kašu koristite 1 šalicu riže na 4,5 šalice vode.
• Za viskoznu rižinu kašu koristite 1 šalicu riže na 3,5-4 šalice vode.
• Da biste dobili mrvičastu kuhanu rižu, koristite sljedeći omjer: 1 šalica riže na 2 šalice vode.

Nakon što smo razumjeli osnovne omjere tekućine i riže tijekom kuhanja, kao i nakon što smo naučili vrijeme kuhanja raznih vrsta rižinih zrna, prijeći ćemo na opis kako pravilno kuhati rižu koristeći običnu tavu i kuhinjske aparate (multi- štednjak, kuhalo za vodu i mikrovalna).

Kako kuhati rižu u tavi s vodom?

Klasična opcija za kuhanje riže je u loncu, pa prije svega pogledajmo kako kuhati rižu u loncu, a trebat će nam minimalni skup sastojaka za ovaj recept - riža, voda i sol, kao i tava s debelim dnom.

Sastojci

• Sastojci: riža - 1 šalica, voda - 2 šalice, sol - 1/4 žličice.
• Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta vrijeme pripreme: 10 minuta, vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Sadržaj kalorija: 116 kalorija (na 100 grama proizvoda).
• Kuhinja: Istočna. Vrsta jela: prilog. Broj porcija: 4.

Da biste skuhali ukusnu i neljepljivu rižu u tavi, kuhajte je sljedećim redoslijedom:

• Odmjerite potrebnu količinu riže (u prosjeku je jedna čaša riže dovoljna za pripremu 4 porcije).
• Zrna riže temeljito isperite hladnom vodom pomoću cjedila.

• Opranu rižu ulijte u lonac, posolite po ukusu (npr. četvrtinu ili pola žličice) i prelijte hladnom vodom u omjeru 2 šalice vode na 1 šalicu riže (da dobijete mrvičastu rižu nakon kuhanja ).

• Na jakoj vatri zakuhajte vodu i rižu, zatim smanjite vatru, žlicom miješajte rižu (da se ne zalijepi za dno posude) i kuhajte rižu ispod poklopca 15-20 minuta (nakon 15 minuta kuhanja možete provjeriti je li sva voda prokuhala). Tijekom kuhanja ne uklanjajte poklopac s posude i ne ometajte samu rižu.

• Kad sva voda ispari, maknite posudu sa štednjaka i ne skidajući poklopac ostavite rižu da odstoji 10-ak minuta da “dođe” do željenog stanja. Ako je riža bila kuhana kao prilog, u ovom trenutku možete dodati komadić maslaca (on će se otopiti, riža će imati vremena da se upije nježnog kremastog okusa i mirisa).

Usput, pahuljastu rižu najlakše ćete skuhati u posebnim vrećicama (u prodaji možete pronaći posebno pakiranu obrađenu rižu u vrećicama za kuhanje). Više čitamo u članku: i kada kuhate rižu u tavi na štednjaku, morate znati i svoje tajne, pa čitamo.

Kako kuhati rižu na pari?

Kuhanje riže u dvostrukom kotlu odvija se sljedećim redoslijedom:

• Isperite rižu čistom hladnom vodom dok voda ne postane bistra.
• Opranu rižu stavite u dublju zdjelu ili tepsiju i prelijte kipućom vodom (da voda bude 1-2 cm iznad riže) i ostavite 30 minuta.
• Ocijedite vruću vodu iz riže i prebacite je na posebnu rešetku za rižu u kuhalu na pari te ravnomjerno rasporedite žlicom.
• Ulijte vodu u posebnu posudu za vodu u aparatu za kuhanje na pari, odaberite način rada "Žito" i postavite vrijeme kuhanja na 30 minuta.
• Nakon što isključite tajmer na pari, dodajte malo maslaca u kuhanu rižu i ostavite je ispod poklopca 5-7 minuta da se kuha.

Kako kuhati rižu u mikrovalnoj?

Mikrovalna pećnica se ne koristi često za kuhanje žitarica, posebno riže, ali ako trebate provesti ovaj postupak, pogledajmo kako kuhati rižu u mikrovalnoj pećnici:

• Rižu isperemo pod tekućom vodom i ulijemo u duboku zdjelu ili zdjelu (koja se može koristiti u mikrovalnoj).
• Rižu preliti kipućom vodom u omjeru: na 100 grama riže 200 ml vode, posoliti po ukusu, zatvoriti posudu poklopcem i staviti u mikrovalnu pećnicu 5 minuta na najjaču.
• Zatim smanjite snagu na pola i kuhajte rižu 15 minuta.
• Na kraju kuhanja nemojte skidati poklopac sa posude i pustite rižu da se kuha još 10-15 minuta.

Napomena: za zagrijavanje već kuhane riže bolje je koristiti mikrovalnu pećnicu, ali za kuhanje ukusnije i rahlije riže ili tekuće rižine kaše bolje je koristiti lonac, multicooker ili kuhalo na paru.

Odgovori na popularna pitanja o tome kako pravilno kuhati rižu

• Koliko puta se riža proširi kuhanjem? Tijekom kuhanja riža se povećava za 2-4 puta (ovisno o vrsti riže koja se priprema i stupnju kuhanja: mrvičasta ili tekuća kaša).
• Trebam li rižu namakati prije kuhanja? Obična bijela riža se ne namače prije kuhanja, već samo opere, ali smeđu (smeđu) rižu treba namakati najmanje 4 sata prije kuhanja.
• Trebate li rižu kuhati u hladnoj ili vrućoj vodi? Rižu možemo kuhati i u hladnoj vodi, dodajući je na samom početku kuhanja, te u vrućoj, dodajući je u šerpu nakon što voda proključa. Ovo su 2 različita načina kuhanja riže u tavi.
• Zašto ne biste trebali miješati rižu tijekom kuhanja? Ako tijekom kuhanja rižu miješate, zalijepit će se i zagorjeti na dnu i stijenkama posude.
• Što dodati riži prilikom kuhanja da se ne lijepi? Kada kuhate rižu, ne morate dodavati ništa osim soli, glavna stvar je pravilno kuhati (redoslijed radnji, vrijeme kuhanja i omjer žitarica i vode).
• Trebam li rižu nakon kuhanja ispirati hladnom vodom? Nakon kuhanja rižu nije potrebno prati, može se jesti odmah kao prilog ili nakon što se ohladi, u salatama i drugim jelima s rižom. Ponekad se riža pere hladnom vodom za dodavanje u salate (brže se hladi i postaje mrvičastija).
• Koliko dugo trebate kuhati rižu do pola kuhane? Običnu bijelu rižu treba kuhati u prosjeku 10-12 minuta nakon što proključa voda dok ne bude napola kuhana.
• Koliko dugo treba kuhati rižu u juhi? U juhi se riža kuha u prosjeku 15-20 minuta (ako je malo nedovoljno kuhana, kuhat će se dok se juha ulije).

U zaključku članka, može se napomenuti da znajući kako pravilno kuhati poliranu rižu dugog zrna i okruglog oblika, možete je kuhati ukusno i mrvičasto (ili u obliku kaše, po želji). Naše korisne savjete i recenzije o tome kako i koliko kuhati rižu i rižinu kašu ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ih na društvenim mrežama ako vam je bilo korisno.