Brza pita od maslaca s makom. Pita od maka - ukusni recepti za domaća aromatična peciva. Medena pita s makom

Nježna, vrlo ukusna pita od maka, baš kao kod bake - za vas smo prikupili 10 najzanimljivijih recepata!

Super jednostavan recept za pripremu ukusne pite od maka. Tijesto ispadne prhko, a slatko kremasti nadjev od maka savršeno ga nadopunjuje. Svakako ga skuhajte, svidjet će vam se!

• Brašno - 200 grama (+ 1 kašika za nadjev)
• Maslac - 100 grama
• Hladna voda - 5 žlica. žlice
• Šećer - 1 žlica. žlica (+ 2 žlice šećera za nadjev)
• Mak - 100 grama
• Krupica - 1 žličica
• Mlijeko - 120 mililitara
• Jogurt od vanilije - 200 mililitara
• Kiselo vrhnje - 100 grama

Pečenje se sastoji od nekoliko komponenti: tijesta, nadjeva i nadjeva. Svaka komponenta se priprema posebno, zatim se oblikuje kolač i peče u pećnici. Pita s makom se poslužuje topla ili hladna, po želji.

Pripremimo tijesto. U blenderu sjediniti: 200 grama brašna, hladan puter.

Masu pretvorimo u mrvice. Zamijesite tijesto.

Dobiveno tijesto razvaljajte prema promjeru kalupa. Ne previše suptilno!

Stavite tijesto na pergament. Zarolajte i stavite u hladnjak.

Mak treba samljeti i sjediniti sa grizom.

U loncu zagrijte mlijeko, dodajte šećer, mak i griz. Kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.

Pažljivo prebacite tijesto u posudu za pečenje. Izbodite ga vilicom i stavite peći 20 minuta, temperatura 200 stupnjeva.

Pripremimo nadjev. Umutiti kiselo vrhnje sa jogurtom i brašnom.

U gotovo tijesto do pola staviti nadjev od maka. Odozgo napunite nadjevom. Pecite 35 minuta, temperatura 180 stupnjeva.

Recept 2: pita od maka na kefiru (s fotografijama korak po korak)

• Pšenično brašno 500 g
• Pileće jaje 1 kom.
• Suhi kvasac 1 žlica.
• Kefir 250 ml
• Šećer 10 žlica.
• Maslac 1 žlica.
• Biljno ulje 5 tbsp.
• Sol 1 čips.
• Mak 1 žlica.

Prosijati brašno, dodati kvasac, 4 žlice. šećera, soli i promiješajte. Umutite jaje u suhu smjesu, dodajte kefir, biljno ulje i dodajte maslac, a zatim umijesite elastično tijesto.

Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu pola sata. Nakon što to vrijeme istekne, potrebno je zamijesiti tijesto i ponovo ga ostaviti pola sata.

Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Da biste to učinili, mak kuhajte u maloj količini vode do pare, a zatim ga malo zgnječite. Nakon toga dodajte 6 žlica. šećera i dobro izmiješati. Nadjev je spreman.

Gotovo tijesto podijelimo na dva jednaka dijela jer ćemo od njega dobiti dvije kiflice.

Tijesto razvaljajte u tanki sloj,

a gore staviti polovicu nadjeva od maka i ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.

Zarolajte tijesto u roladu, odrežite krajeve,

Spojimo krajeve, pažljivo ih stisnuvši.

Rolu prebacimo na papir za pečenje, a zatim škarama napravimo rezove i tako oblikujemo latice. Svakih 1 cm radimo radijalne rezove, ali ne režemo do kraja, već ostavljamo latice pričvršćene zajedno.

Sada počinjemo oblikovati tortu, da bismo to učinili, okrenemo jednu laticu prema unutra, a sljedeće dvije ostavimo vani, okrećući je na stranu.

Činimo isto s ostatkom latica, a kao rezultat dobivamo figurirani prsten.

Prethodno odrezane krajeve spojimo zajedno i postavimo ih u središte prstena. Kolač prekrijte ručnikom i ostavite da se diže 15-20 minuta.

Zatim pitu namažite žumanjcima i pecite na 200 stupnjeva. 20-25 minuta.

Recept 3: nježna pita od maka s kremastim nadjevom

Vrlo nježna, kremasta pita s makom i laganom notom limuna. Peciva su jednostavno nevjerojatna.

Za test:

• brašno - 250 g;
• maslac - 125 g;
• jaje - 1 kom .;
• šećer - 1 žlica. l.

Za punjenje:

• sjeme maka - 100 g;
• skuta - 360 g;
• krema 20% - 80 ml;
• šećer - 150 g;
• mlijeko - 100 ml;
• vanilin šećer;
• škrob - 2 žlice. l.;
• jaje - 1 kom .;
• voda.

Za punjenje:

• kiselo vrhnje - 300 g;
• šećer - 2-3 žlice. l.;
• škrob - 1 žlica. l.;
• limun - ½ kom.

Dodati ohlađeni mak i promiješati. Nadjev je jako tečan - nemojte se toga bojati. Nadjev izlijte na ohlađeno tijesto i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40-50 minuta (nadjev se treba zgusnuti).

Svi!!! Naša kremasta torta od maka je spremna! Pustite da se potpuno ohladi u kalupu!

Recept 4, jednostavan: pita od vrhnja i maka u glazuri

• 1 žlica. mak
• 4 jaja
• 1 žlica. Sahara
• 2 žlice. brašno
• 200 g kiselog vrhnja
• 1 žličica soda
• 50 ml. vino (za gašenje sode)

Za kremu nam je potrebno:

• 1/3 žlice Sahara,
• 70 gr. ulja,
• 1 žumanjak,
• 1/3 žlice mlijeko,
• 2 stol. žlice kakaa,
• vanilija,
• 2 stol. žlice konjaka.

Najprije običnim električnim mlinom za kavu sameljite mak.

Nakon toga dodati malo kipuće vode (obavezno!), promiješati, zbiti i poklopiti tanjurićem - pustiti da se mak popari. Potrebno vam je samo malo kipuće vode samo da pokvasite cijelu masu od maka.

Dok se mak kuha na pari, bacimo se na ostale sastojke. Pažljivo razdvojite jaja na žumanjke i bjelanjke (potrudite se da žumanjak nikada ne uđe u bjelanjak - inače ćete ga istući u pjenastu pjenu).

Žumanjke samljeti sa šećerom.

Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Ispadne tekuce tijesto, ali nije problem - ajmo zgusnuti :)

Dodajte brašno i ponovno promiješajte. Ispast će dosta gusto, ali i to je u redu - hajde da ga stanjimo :)

Dodati popareni mak.

Tepsiju namazati uljem i uključiti pećnicu da se grije na 200 stupnjeva. Ovo treba učiniti sada, da kasnije ne gubimo vrijeme i dragocjeni zrak iz tijesta :) (neće biti ni fotografija iz ove faze - nije bilo dovoljno ruku)

Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i umiješajte u tijesto. Dodajte 1 žličicu sode u tijesto, prethodno ugašeno malom količinom vina (50 grama će biti dovoljno), promiješajte, ulijte u kalup.

Pecite oko 40 minuta. Spremnost se provjerava na sljedeći način - pitu izbodemo na nekoliko mjesta šibicom ili čačkalicom - treba ostati suha, bez tragova tijesta.

Žumanjke umutiti sa šećerom. Dodati kakao prah i samljeti (da nema grudica).

Dodajte omekšali maslac, promiješajte; dodajte mlijeko.

Zagrijte dobivenu smjesu u vodenoj kupelji; uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne (meni je taj proces trajao oko 10 minuta, a ipak se krema nije puno zgusnula). Na kraju dodajte konjak i vaniliju.

Rezultat je ovakva krema. Dok je vruće, tekuće je i hlađenjem se zgusne.

Pitu prerezati po dužini.

Namazati polovice, spojiti ih, premazati tortu odozgo i po rubovima i ostaviti nekoliko sati (bolje do jutra) da krema zasiti tortu.

Recept 5: kako napraviti kolač od maka bez brašna

Ispada nježno i vrlo ukusno, s bogatim okusom maka. Kolač od maka bez brašna dobro je poslužiti s kuglicom sladoleda ili šlagom.

• Mak – 240 g
• Jaja - 6 kom.
• Bjelanjci - 4 kom.
• Šećer u prahu - 150 g
• Šećer - 50 g
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa (d=20cm)
• Brašno - 1 žlica.
• Maslac - 1 žlica.

Jaja (6 kom.) umutiti u zdjelu, dodati šećer i cimet, 50 gr. šećer u prahu, prašak za pecivo i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom.

Ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg sa 100 gr. šećer u prahu.

Bjelanjke lagano umiješajte u glavnu smjesu i lagano izmiješajte.

Ulijte tijesto i pecite makovnjaču bez brašna na 170 stupnjeva 40-45 minuta.

Ohladite pitu i poslužite sa šlagom ili kuglicom sladoleda.

Recept 6: makovnik - pita s grožđicama i orasima

• Jaje 4 kom.
• Prašak za pecivo 1 žlica
• Šećer u prahu 1 žlica.
• Orašasti plodovi 50 g
• Maslac 125 g
• Grožđice 50 g
• Brašno 1 žlica.
• vanilin po ukusu
• Mak 1 žlica.

Mak operite i kuhajte 30 minuta.

Gotovu makovnjaču procijedite kroz gazu i osušite.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka u različite posude.

Žumanjcima dodajte granulirani šećer i počnite miksati.

Zatim dodajte malo otopljeni maslac i nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim u ovu smjesu dodajte kuhani mak, oprane grožđice i popržene i malo pasirane orahe. Umijesiti kuhačom, dodati brašno u koje je prosijan prašak za pecivo.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i tucite ih dok ne postanu glatki i pahuljasti.

Dodati umućena bjelanca u tri navrata, lagano u jednom smjeru dok tijesto ne postane pjenasto.

Ovako tijesto ispada nakon dodavanja proteina.

Gotovo tijesto staviti u formu u kojoj ćemo peći. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 35-40 minuta.

Gotovi pečeni proizvod.

Pečenu pitu pustite da se ohladi 15-ak minuta, režite i poslužite.

Recept 7: Pita od kvasca s makom i mlijekom

• Kokošja jaja (za tijesto + za mazanje) 2+1 kom.
• Mlijeko 500 ml
• Maslac 100 gr
• Šećer (za tijesto + za nadjev) 6 žlica
• Biljno ulje 6 žlica
• Sol ½ žličice
• Vanilin (i vanilin šećer) 2 vrećice
• Kvasac 2 žličice
• Brašno 6 šalica
• Mak 1 Staklo

Tajna pravljenja pita od maka je u pravilnoj pripremi samog nadjeva od maka. Da biste to učinili, dobro isperite sjemenke maka i zatim kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri. Nakon kuhanja mak je potrebno ostaviti da se ohladi i osuši. Po želji, neki kuhari 2-3 puta uvrću mak kroz mlin za meso.

U nadjev od maka po ukusu možete dodati i med, šećer, orahe ili grožđice. Ako se nadjev pokaže pomalo tekućim, u tom slučaju morate dodati 2 žlice. griz, koji će tijekom pečenja upiti svu višak vlage.

U toplo mlijeko sipati kvasac. Promiješati i ostaviti da se otopi. Otopite maslac, ulijte u kvasac.Dodajte sol i šećer, vanilin i vanilin šećer, biljno ulje. Razbiti jaje. Temeljito promiješati. Umijesiti tijesto. Pokriti vlažnim ručnikom. Stavite na toplo mjesto 60 minuta.

Mak sipati u vodu. Dodajte 6 žlica. šećera, kuhajte 30 minuta. dok mak ne omeksa.Ocijediti tecnost a mak prosusiti.

Tijesto razvaljajte u ne baš tanki sloj. Premažite uljem (maslacem ili biljnim - po želji). Na tijesto staviti mak, ravnomjerno rasporediti, posuti šećerom.

List tijesta zarolajte u roladu. Spojite krajeve da napravite prsten, izrezan na "latice".

Okrenite jednu "laticu" unutar pite i ostavite sljedeće dvije. Ponovite sa svim laticama kako biste oblikovali kolač.

Ostavite pitu 30 minuta, umutite jaje, pa njime premažite pitu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite do kraja. Ohladite prije posluživanja. Uživajte u čaju!

Recept 8: kako napraviti pitu od maka u sporom štednjaku

• Maslac – 175 gr.(omekšao)
• Šećer - 175 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Brašno - 225 gr.
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
• mak - 100 gr
• šećer u prahu - 2 žlice.

Tucite maslac i šećer dok ne pobijele i pjenaste.

Uz mućenje dodavati jedno po jedno jaje, uz svako dodavati po malo brašna od ukupne količine da se masa ne odvaja.

Dodajte preostalo brašno i prašak za pecivo i dobro miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

Dodajte kiselo vrhnje.

Dodajte mak.

Sve pažljivo promiješajte kuhačom.

Premjestite tijesto (bit će dosta gusto) u podmazanu zdjelu multicookera i zagladite površinu.

Način rada "PEČENJE", vrijeme 50 minuta.

Nakon signala ostavite kolač u zdjeli dok se potpuno ne ohladi.

Tek tada prebacite na rešetku.

Pospite pitu sa obe strane šećerom u prahu.

Recept 9, korak po korak: pita od skute i maka (sa fotografijom)

• Domaći svježi sir 1 kg.
• Pšenično brašno 700 gr.
• Margarin 200 gr.
• Šećer 400 gr.
• Mak 250 gr.
• Pileća jaja 6 kom.
• Vanilin šećer 2 kom.
• Škrob 3 žlice.
• Soda 1 žličica.
• Ocat ugasiti soda

Na laganoj vatri otopite kremasti margarin.

100 gr otopiti u margarinu. šećera, ostaviti sa strane da se ohladi dok ne postane toplo.

Dok se margarin hladi pripremiti fil. Svježi sir sameljite i dodajte 4 jaja.

Svježi sir s jajima dodajte 300 gr. šećer, vanilin.

Dodati mak, škrob i sve umutiti mikserom. Nadjev je spreman.

Za tijesto pomiješajte brašno, margarin i šećer.

Dodajte 2 jaja, 1 paket vanilina, ugasite sodu octom, zamijesite tijesto.

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili podlogu otpornu na toplinu. Tijesto rastanjimo i oblikujemo stranu. Naš nadjev izlijte na tijesto. izravnajte ga.

Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva nešto više od sat vremena, u režimu "gore-dolje". Pita je gotova. Probamo ga i divimo mu se - ukusan je i zdrav. Dobar tek! Kuhajte s ljubavlju!

Recept 10: Pita od prhkog tijesta s nadjevom od svježeg maka

• 65 g dobro ohlađenog maslaca
• 50 g granuliranog šećera
• 150 g brašna

Za punjenje:

• 370 ml mlijeka
• 1 jaje
• 0,5 vrećice vanilina
• 100 g granuliranog šećera
• 50 g maslaca
• 150 g svježeg sira
• 80 g griza
• 80 g suhog maka

Za početak predlažem da pripremite mrvice od prhkog tijesta, koje će poslužiti kao donji i gornji sloj naših pečenja. Za to je potrebno samo pomiješati brašno sa šećerom, a zatim maslac narezati na kockice.

Sve to možete jednostavno samljeti rukama, a možete i blenderom.

Crumb je spreman - sada ga samo stavljamo u hladnjak i počinjemo s pripremom nadjeva.

Nadjev od maka za pite može biti vrlo različit. Za nas će se sastojati od dva dijela - skuta i mlijeko-griz-mak.

Za komponentu skute jednostavno ćemo se ponovno naoružati mikserom i njime sjediniti svježi sir, jaje i vanilin šećer.

No, za drugu komponentu našeg izvornog nadjeva prvo ćemo u malu šerpu uliti mlijeko, dodati šećer, griz i maslac.

Sada stavite posudu na vatru i, redovito miješajući ovu mliječnu masu, kontrolirajte proces njenog zgušnjavanja.

S vremenom je potrebno dodati oprani mak, sve dobro promiješati i držati na vatri još 3-5 minuta.

Masa se mora potpuno ohladiti.

Zatim ga pomiješajte sa skutom - naš nadjev je spreman.

Vrijeme je da uključimo pećnicu da se zagrije - potrebna nam je temperatura od 180 stupnjeva.

Sada pripremimo kalup - potreban nam je mali promjer (18-20 cm) s uklonjivim stijenkama. Prvo ga je potrebno obložiti pergamentom, a zatim rasporediti po dnu ravnomjernim slojem 2/3 mrvica od prhkog tijesta iz hladnjaka.

, http://yummybook.ru, http://www.iamcook.ru, http://ligakulinarov.ru, https://dinne.ru, http://www.multi-recepty.ru, http:/ /w-say.ru, http://probiskvit.ru

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice

Jednostavni i ukusni recepti za pite

Ne znate što pripremiti za čaj? Isprobajte ukusnu pitu od maka prema prepoznatljivom obiteljskom receptu s detaljnim videima i fotografijama. Nevjerojatno ukusna pita.

1 h 10 min

500 kcal

5/5 (2)

Uvijek mi se činilo da su pite od maka toliko česte da ne vrijedi gubiti vrijeme na pisanje recepata za njih - svi ih već znaju dobro skuhati. Primjer moje snahe pokazao je da to nije tako, pogotovo ako su mlade kuharice prisiljene koristiti neprovjerene i loše izbalansirane recepte s interneta. Tako je lako pokvariti i hranu i raspoloženje.

Upravo sam za početnike odlučila pobliže opisati pravu pitu od maka, koju ćemo pripremiti po klasičnom receptu u dvije varijante. Da biste to učinili, pripremio sam korak-po-korak vodič s fotografijama koji će vam omogućiti da se brzo uvjerite da sve radite ispravno.

Klasična pita od maka

Ova vrsta pite od maka napravljena je od kvasnog tijesta također se zove "Bakina salveta" ili čipkasta torta zbog zanimljivog i naizgled složenog oblika po kojem je poznata. Danas ćemo pokušati stvoriti nešto slično vlastitim rukama - zapravo, ništa nije jednostavnije!

Kuhinjski aparati

Ako je moguće, Prije početka kuhanja pokušajte pripremiti potrebno posuđe i pribor za pečenje pite od maka: kalup za kolače ili pite s neprijanjajućim slojem dijagonale 23 cm (možete uzeti silikonski ili teflonski), lonac za umake zapremine 550 ml, nekoliko dubokih zdjelica zapremine 150 do 750 ml, žlice, žličice, komad papira za pečenje dužine 45 cm, kuhinjsku vagu ili drugi pribor za mjerenje, pamučne ili lanene krpe, rukavice za pećnicu, dasku za rezanje, srednje sito, oštar nož i metalnu metlicu. Osim toga, morat ćete držati i blender i mikser u blizini kako biste mogli pravilno umijesiti tijesto i pripremiti nadjev od maka za pitu.

Trebat će vam:

Tijesto i nadjev

Dodatno

Dali si znao? Kao što jasno vidite, ova pita od maka priprema se na kefiru, ali možete je sigurno napraviti od vlastitog kvasnog ili lisnatog tijesta - na sreću, izbor u trgovinama je vrlo velik. Osim toga, vrlo dobar nadjev od maka za ovu vrstu pita također se ponekad prodaje u trgovinama, ali ovom pitanju treba pristupiti oprezno kako ne biste uz nadjev kupili hrpu konzervansa i štetnih boja.

Priprema

1. Pomiješajte sol i brašno, zatim suhu smjesu prosijati kroz sito.
2. Tamo dodajte 100 g granuliranog šećera i ponovno promiješajte.
3. Na kraju dodajte vanilin i ostavite smjesu na sobnoj temperaturi.
4. Izvadite maslac iz hladnjaka dok se ne otopi.

Tijesto

1. Razbijte jaje u dublju zdjelu, dodajte mu četvrtinu suhe smjese.
2. Nakon toga smjesu mutite mikserom tridesetak sekundi.
3. U preostalu suhu smjesu umiješajte kvasac i sve ulijte u smjesu od jaja.
4. Dodajte kefir i suncokretovo ulje, dobro izmiješati rukom.
5. Na samom kraju dodajte maslac i umijesite elastično i mekano tijesto.
6. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha pola sata.
7. Nakon navedenog vremena, ručno premijesite tijesto i ostavite da se ponovno “diže”.

Punjenje

1. U lonac uspite mak, dodajte vodu i neka se kuha dok ne omekša.
2. Nakon toga ocijedite vodu kroz gazu i ulijte je u zdjelu blendera.
3. Dodajte preostali šećer u prahu i uključite blender na punu snagu.
4. Zaustavljamo tek kada je nadjev od maka dobro izgnječen, manje mrvljiv i pošećeren.

Važno! Postoji još jedan odgovor na pitanje kako pripremiti mak za punjenje pite - zajedno sa šećerom propasirati kroz mlin za meso, Najbolje je ne električni, već mehanički. Ako se mlinac za meso “ne okreće dobro” ili su mu noževi tupi, morat ćete to učiniti nekoliko puta dok se mak ne “ugrije”.

Sastavljanje i pečenje

Pravila si tako zanimljivu pitu od maka doslovno prvi put! Jasno je da takva peciva nema potrebe dodatno ukrašavati, osim možda posipati finim slastičarskim prahom, ali jelo možete ukrasiti konzerviranim ananasom ili jabukama. Poslužite pečenje vruće, u takvom su stanju pite s makom najukusnije!

Video recept za pravljenje pite od maka

Posebnu pažnju posvetite tome kako pravilno sastaviti ovu vrlo neobičnu i lijepu pitu od maka.

Pita od skute i maka

Vrijeme za kuhanje: 55-65 minuta.
Broj porcija: 12-14.
Sadržaj kalorija na 100 g: 400-500 kcal.

Vrijeme: 55-65 minuta.

Trebat će vam:

• 3 kokošja jaja;
• 500 g svježeg sira;
• 200 g granuliranog šećera;
• 100 g maslaca;

Dali si znao? Prašak za pecivo zamijenite sodom bikarbonom ugašenom octom, a maslac kvalitetnim margarinom. Osim toga, svježi sir ili, kako se još naziva, uskršnja pita s makom može se pripremiti u laganom kuhalu: za to vaša oprema mora imati program "Pečenje" ili "Slatki kruh".

Redoslijed kuhanja

Priprema

Tijesto

Punjenje

Sastavljanje i pečenje

Gotovo, vaš ukusni kolač od maka je potpuno spreman! Možete ga ukrasiti proteinskom kremom (kao što je "ptičje mlijeko"), kao i raznim gotovim nadjevima iz trgovine, ali ja osobno radije brzo počnem apsorbirati ovaj prekrasan proizvod, jer je sam po sebi vrlo lijep!

Slatka peciva s makom, lepinje, kiflice i pite, mnogi su voljeli od djetinjstva. Neki su navikli kupovati te proizvode u najbližoj slastičarnici, dok su druge razmazile mama i baka. Tijekom godina ukusni deserti nisu izgubili na važnosti, a svaka domaćica može se sama okušati u izradi makovnika. To će zahtijevati malo vremena i vještine, ali tada možete organizirati pravi odmor za svoje kućanstvo. I ne treba se bojati bajki o narkotičnim svojstvima ovih crnih žitarica! U količinama koje se koriste u kuhinji nisu nimalo opasni.

Kako pripremiti mak za nadjev

Mak se prodaje u obliku suhih malih crnih zrnaca. Izvrsni su za posipanje jela, ali punjenje pita i kiflica zahtijeva ozbiljnu pripremu. Potrebno je pretvoriti mak u homogenu pastu. Da bi to učinile, domaćice koriste maslac, šećerni sirup, med i kondenzirano mlijeko kao vezivo. Odaberite prema slastici koju ćete pripremati.

Prije svega, potrebno je skuhati suhi mak u 250-300 ml kipuće vode i ostaviti sat vremena. Nakon toga preporuča se mljevenje nabubrenih zrna (gotovo će se udvostručiti) pomoću mlina za meso ili blendera kako bi nadjev postao homogen, ali to nije potrebno. Zatim se dodaju dodatni sastojci - med, kondenzirano mlijeko ili maslac sa šećerom. Bolje je miješati u omjeru 2:1 – na primjer, za čašu maka uzmite pola čaše meda.

Recepti za pravljenje pite od maka

Postoji nekoliko recepata za slastice na bazi maka - dobro se slaže s višnjama, kiselim vrhnjem, limunom mljevenim kroz stroj za mljevenje mesa ili suhim voćem. Prije svega, trebali biste svladati najjednostavnije recepte, a zatim pokazati svoju maštu i poboljšati ih. Za većinu slastica trebat će vam klasično dizano tijesto koje možete napraviti sami (prema receptu na koji ste navikli) ili kupiti smrznuto u supermarketu.

Pita od maslaca od dizanog tijesta

Ovaj desert je klasični makovnik, s kojim je najbolje započeti kulinarske eksperimente. Potrebni su sljedeći sastojci:

• šećer - 300 g;
• brašno - 5 čaša;
• mlijeko - staklo 250 ml;
• maslac od slatkog vrhnja – 50 g;
• jaja - 3 srednja;
• suhi kvasac, vanilin - jedna vrećica;
• grožđice - 100 g;
• orasi - 100 g;
• mak - 150 g;
• sol.

Nadjev možete pripremiti unaprijed - prokuhani mak pomiješajte sa šećerom i orasima kao što je prethodno opisano. Za izradu tijesta za pitu s makom potrebno je oko dva sata.

1. Prosijte jednu i pol šalicu brašna kroz sito. Tamo ulijte suhi kvasac.
2. Ulijte čašu toplog mlijeka, miješajte dok smjesa ne postane homogena. Zatim pokrijte krpom (ručnikom) i ostavite tijesto pola sata.
3. Nakon 30 minuta dodajte jaja, sol, pola šalice šećera i omekšali maslac. Promiješati.
4. Počnite mijesiti postupno dodajući preostalo brašno.
5. Oblikujte kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže 40 minuta.
6. Dodajte grožđice, promiješajte i ostavite još pola sata.
7. Tijesto podijelite na pola. Jedan dio razvaljati i obilato premazati prethodno pripremljenim nadjevom. Na vrh stavite drugi razvaljani sloj. Zatim preklopite na pola. Ojačajte rubove.
8. Premažite razmućenim jajetom. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Od lisnatog tijesta na kefiru

Slojena pita s makom vrlo je popularna. Isprobajte jedan od recepata:

• kefir - 250 ml;
• maslac - paket (200 g);
• brašno - 450 g;
• prstohvat soli;
• mak - 150 g;
• kondenzirano mlijeko, med ili džem od limuna - 75 ml.

Dodatni nadjev za pitu s makom možete odabrati po svom ukusu uz bilo koji od navedenih dodataka.

1. Ulijte kefir u posudu i posolite.
2. Dodajte brašno i mijesite tijesto – prvo mikserom, a zatim rukama.
3. Maslac narežite na male komadiće. Lagano pospite brašnom.
4. Dobiveno tijesto razvaljajte u sloj, na vrh stavite malo maslaca. Prekriti tijestom (zarolati kao kuvertu), opet zarolati.
5. Ponovite postupak ulja tri do četiri puta. Zatim preklopite tijesto u komad i ostavite da odstoji.
6. Odaberite odgovarajući silikonski kalup. Napunite ga tijestom kako biste oblikovali stranice. Pusti malo.
7. Unutra stavite prethodno pripremljeni nadjev. Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite na tanke trake. Stavite rešetku na vrh pite.
8. Makovnjaču pecite 20 minuta na 180°C.

Pita rolat s makom, grožđicama i orasima

Rolada s makom popularan je slastičarski proizvod za čiju izradu je potreban kvasac. Možete koristiti gore navedeni recept. Potrebni su isti sastojci:

• šećer - 120 g;
• brašno - 5 čaša;
• mlijeko - staklo (250 ml);
• maslac od slatkog vrhnja – 50 g;
• jaja - 3 srednja;
• kvasac - paket;
• sol - pola žličice.

Za punjenje:

• mak - 150 g;
• grožđice - 100 g;
• orasi (orasi, lješnjaci) i med - po 50 g.

Bolje je unaprijed pripremiti mak za pečenje miješajući sve sastojke sa zagrijanim medom. Tijesto će trajati duže:

1. Napravite dizano tijesto (opisano u prethodnom receptu).
2. Podijeliti na tri-četiri dijela. Ostavite da se diže 40 minuta. A ako ga podijelite na nekoliko manjih dijelova, možete ispeći porcionirane kiflice s makom.
3. Svaki dio razvaljajte na stolu. Ravnomjerno rasporedite fil. Smotajte.
4. Ponovite isto s ostatkom. Gotove kiflice premažite umućenim žumanjkom. Rolat nožem zarezati poprijeko i staviti na podmazanu foliju u lim za pečenje.
5. Pecite 20 minuta, pećnica treba biti zagrijana na 180°C.
6. Vruću roladu nemojte rezati, može izgubiti oblik. Pričekajte da se jelo malo ohladi.

Od prhkog tijesta s makom i svježim sirom

Ovaj delikatni desert savršen je uz šalicu lattea ili cappuccina. Pita od skute i maka ispadne vrlo lijepa, možete je poslužiti za praznik. Trebat će vam:

• žumanjci - 3-4 kom .;
• margarin ili maslac (može ghee) – 120 g;
• brašno - 0,4 kg;
• šećer - 125 g.

Za punjenje:

• mak - 150 g;
• nemasni svježi sir - paket (200 g);
• kiselo vrhnje 20% - 3 žličice;
• šećer - 125 g;
• trešnje (po želji) - 1 šalica.

Trebat će vam silikonska posuda za pečenje. Pripremite ovako:

1. Pomiješajte šećer s prosijanim brašnom. Tamo nasjeckajte maslac (možete ga malo držati u zamrzivaču pa naribati). U naribanu suhu smjesu dodajte žumanjke i žlicom umiješajte tijesto.
2. Oblikovati u kuglu i ostaviti neko vrijeme.
3. Napravite nadjev. Da biste to učinili, tucite pasirani svježi sir, kiselo vrhnje i šećer. Dodajte pastu od maka, promiješajte. Podesite s brašnom ako je smjesa tekuća. Možete dodati višnje.
4. Stavite tijesto u pleh i pritisnite ga prstima da napravite rubove. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C trećinu sata dok korica ne porumeni.
5. Na već malo pečenu koru staviti fil i poravnati. Vratite pitu u pećnicu na još 30-40 minuta.

Vrlo jednostavan i brz recept bez kvasca u sporom kuhalu

Oni koji nemaju dovoljno vremena za kulinarske užitke mogu isprobati recept za pitu od maka za sporo kuhalo. Za njega će vam trebati:

• mak - 100 g;
• maslac - 120 g;
• med - žlica (stol);
• jaja - 3 srednja;
• šećer - 100 g;
• griz - 50 g;
• prašak za pecivo - žlica (žličica);
• biljno ulje - žlica (stol);
• jabuke - 3 kom.

Za pripremu je prikladna velika emajlirana zdjela:

1. Skuhani mak unaprijed pomiješajte s medom.
2. Jabuke ogulite i naribajte.
3. Umutiti jaja, šećer, maslac. Kada smjesa postane pjenasta dodajte preostale sastojke.
4. Lagano namastite zdjelu multicookera i dodajte smjesu. Postavite na način pečenja i kuhajte sat vremena.

Video: kako ispeći pitu od čipke Bakina salveta

Pita od maka je pecivo koje mnogi jako vole. Delicije s nadjevom od maka pripremaju se od raznih vrsta tijesta - kvasnog, prhkog, pa čak i kupovnog lisnatog tijesta. Uz mak u pečenje možete dodati i suho voće te razne orašaste plodove.

Kako napraviti pitu od maka?

Nadjev za pite od maka može biti vrlo različit, pa će se stoga i načini pripreme ovog nadjeva razlikovati. Preporuke u nastavku pomoći će vam da brzo i bez muke pripremite deliciju, čak i onima koji to rade prvi put.

1. Kako sjemenke maka ne bi postale gorke, savjetuje se prvo ih preliti kipućom vodom 10 minuta, a potom ocijediti.
2. Pripremljeni makovnjača kuha se na laganoj vatri oko pola sata.
3. Ako nemate vremena, prvo mak sameljite u mlincu za kavu ili u mužaru.

Pita "Bakina salveta" sa makom

Pita s makom od kvasnog tijesta nije samo vrlo ukusna, već je i neobično lijepa. U ovom slučaju oblikovanje proizvoda nije nimalo teško, važno je jednostavno slijediti preporuke navedene kasnije u receptu, a kako bi se vrh pite dobro zapekao, prije pečenja se može namazati umućenim žumanjkom.

Sastojci:

• brašno - 0,5 kg;
• jaje – 1 kom .;
• šećer - 100 g;
• suhi kvasac, ulje - 1 žlica. žlica;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• mlijeko - 200 ml;
• sjemenke maka - ½ šalice;
• voda - 500 ml.

Priprema

1. Mak se kuha u vodi sa dodatkom šećera.
2. Od preostalih sastojaka (osim maslaca) umijesite tijesto i ostavite na toplom pola sata.
3. Tijesto podijeliti na 2 dijela, razvaljati, namazati uljem, po površini rasporediti mak i oblikovati kiflicu odrežući krajeve s obje strane.
4. Zarolajte ga u kolut i napravite zareze izvana.
5. Svaki treći komad je okrenut naopako.
6. Od odsječenih vrhova oblikuju se ružice koje se stavljaju u sredinu.
7. Makovnjaču pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Pita s makom, orasima i grožđicama

Kolač od maka s dodatkom orašastih plodova i grožđica priprema se istom tehnologijom kao i obični biskvit. U ovom slučaju također je važno dobro umutiti jaja sa šećerom, a zatim u tijesto možete dodati sve ostale sastojke, ali da bi pita ispala visoka potrebno je povećati količinu praška za pecivo.

Sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• brašno, grožđice, sjemenke maka, jezgre oraha - po 1 šalica;
• šećer - 180 g;
• prašak za pecivo - 1 žlica. žlica.

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom, umiješati brašno.
2. Dodajte grožđice, mak, orahe, prašak za pecivo i izmiješajte.
3. Ulijte tijesto u kalup i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Pita s makom na kefiru

Pita od maka i maka, čiji je recept predstavljen u nastavku, priprema se na kefiru. Umjesto toga možete koristiti druge fermentirane mliječne proizvode - fermentirano pečeno mlijeko ili, na primjer, jogurt. Umjesto jabuka možete koristiti drugo voće ili bobičasto voće, a možete i bez njih, pita će i dalje biti ukusna.

Sastojci:

• kefir - 1 staklo;
• brašno - 1,5 šalice;
• jaja - 4 kom .;
• šećer - 1 staklo;
• maslac - 50 g;
• mak - 50 g;
• soda - ½ žličice;
• cimet, vanilin šećer - po ukusu;
• velike jabuke - 3 kom.

Priprema

1. Očišćene jabuke nasjeckajte na tanke ploške.
2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati otopljeni maslac, kefir, brašno i ostale suhe sastojke.
3. 1/3 tijesta izlijte u podmazan pleh, rasporedite jabuke, napunite ostatkom tijesta i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Pita s makom od lisnatog tijesta

Lisnato tijesto s makom možete napraviti i od kupovnog smrznutog lisnatog tijesta. Istodobno, važno je prvo ga odmrznuti bez upotrebe mikrovalne pećnice; u ovom slučaju priprema proizvoda trajat će doslovno nekoliko minuta, a svatko, čak i dijete, može se nositi s takvim zadatkom.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 1 kg;
• med - 2 žlice. žlice;
• mak - 300 g;
• šećer - na okus.

Priprema

1. Mak se opere i skuha.
2. Gotov mak se pomiješa s medom i zašećeri po ukusu.
3. Lisnato tijesto se stavlja na lim za pečenje.
4. Na jednu polovicu staviti nadjev, poklopiti drugom polovicom, zatvoriti rubove i peći makovnjaču na 220 stupnjeva dok ne porumeni.

Pita s makom i jabukama

Pita od maka, čiji je recept objavljen u nastavku, priprema se s dodatkom jabuka. Možete ih narezati na sitne komadiće, a možete ih i naribati, kao što je prikazano u ovom slučaju, tada se voće u piti neće previše primijetiti, ali će dati poseban okus i sočnost gotovom proizvodu.

Sastojci:

• mak - 150 g;
• jabuke - 400 g;
• maslac - 120 g;
• jaja - 3 kom .;
• šećer u prahu, griz - 3 žlice. žlice;
• med, ulje - 1 žlica. žlica;
• prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

1. Mak se melje u mlinu za kavu, prelije kipućom vodom i ostavi 15 minuta.
2. Jabuke naribajte na srednje velike ribeže.
3. Umutiti omekšali maslac sa žumanjcima.
4. Dodajte mak, mljeveni s medom, jabuke i promiješajte.
5. Ulijte ulje, dodajte sve suhe sastojke i ponovno premijesite.
6. Dodati umućena bjelanca i promiješati.
7. Stavite tijesto u kalup i pecite makovnjaču na 180 stupnjeva 45 minuta.

Pita od maka je neobično nježna i vrlo ukusna poslastica. Umjesto brašna, u masu od vrhnja možete dodati škrob ili griz, u svakom slučaju će biti ukusno na svoj način. Uz mak u sloj možete dodati nasjeckane orahe i grožđice. Prilikom posluživanja pita se ukrašava listićima mente, svježim voćem ili se posipa cimetom.

Sastojci:

• brašno - 240 g;
• maslac - 100 g;
• sol - prstohvat;
• voda - 100 ml;
• mak - 100 g;
• mlijeko - 130 ml;
• šećer - 100 g;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• vanilin.

Priprema

1. Brašno i maslac sameljite u mrvice, ulijte hladnu vodu i zamijesite tijesto.
2. Rasporedite ga po kalupu, oblikujte stranice i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.
3. U kipuće mlijeko sipati pola šećera, promiješati, dodati mljeveni mak i kuhati 7 minuta dok se ne zgusne.
4. Dobijeni fil se stavlja na koru.
5. Kiselo vrhnje se pomiješa s preostalim šećerom, vanilinom i 40 g brašna.
6. Dobivena masa se stavlja u pripremu i kolač se peče na 180 stupnjeva pola sata.

Posna pita s makom

Post nije razlog da se potpuno odreknete slasnih peciva, brza pita od maka odličan je dokaz za to. Priprema se bez upotrebe zabranjenih proizvoda - jaja, maslaca i mlijeka, ali to ga čini ništa manje ukusnim i aromatičnim. Korištenje naribane limunove korice daje deliciji posebnu pikantnost.

Sastojci:

• sjemenke maka - ½ šalice;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• kipuća voda, šećer - po 1 čaša;
• korica jednog limuna;
• brašno - 2 šalice;
• biljno ulje - 100 ml;
• prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

1. Mak se samelje u mlinu za kavu, prelije kipućom vodom i ostavi 15 minuta.
2. Dodajte šećer, vanilin šećer i promiješajte.
3. Uz pomoć sitne ribeži ogulite koricu limuna i dodajte je nadjevu.
4. Tu se ulije ulje, doda brašno i prašak za pecivo.
5. Ulijte tijesto u kalup i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Kolač od maka bez brašna - recept

Ukusna peciva mogu se napraviti i bez brašna, u ovom slučaju makovnjača bez brašna priprema se od 6 jaja i 4 bjelanjka. Zahvaljujući tome, proizvod dobro drži svoj oblik. Recept sadrži okvirni skup začina, ako vam se neki od njih ne sviđaju, možete ih ukloniti i slobodno koristiti svoje omiljene.

Sastojci:

• mak - 250 g;
• šećer - 80 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• jaja - 6 kom .;
• vjeverice – 4 kom .;
• cimet - 1 žličica;
• klinčići - ½ žličice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice.

Priprema

1. Pomiješajte šećer u prahu, mak, klinčiće, cimet i prašak za pecivo.
2. Dodajte jaja, maslac i umutite.
3. Bjelanjke i šećer posebno samljeti i dodati u smjesu s makom.
4. Kalup namazati uljem, uliti tijesto i peći s makom na 200 stupnjeva 40 minuta.

Pita sa svježim sirom i makom ukusna je poslastica europske kuhinje. U ovom slučaju, bolje je koristiti svježi sir koji nije previše mastan, dovoljno je 5-10% masti. Umjesto krupice u nadjev od maka možete koristiti kukuruzni škrob, gustoća će biti malo drugačija, ali će također biti vrlo ukusna.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• maslac - 230 g;
• šećer - 250 g;
• mlijeko - 700 ml;
• svježi sir - 250 g;
• mak - 150 g;
• griz - 150 g;
• jaje – 1 kom.

Priprema

1. Brašno prosijati, dodati 100 g šećera i pola maslaca.
2. Samljeti sastojke dok ne postanu mrvičasti.
3. 2/3 volumena staviti na dno kalupa i staviti na hladno.
4. Mlijeko zakuhajte, dodajte preostali šećer i maslac i pustite da zavrije.
5. Polako dodajte mak i griz i promiješajte.
6. Ostavite smjesu 10 minuta.
7. Svježi sir izmrvite s jajetom, dodajte smjesu u smjesu od maka i promiješajte.
8. Dobiveni nadjev rasporedite po tijestu, po vrhu prekrijte ostatkom mrvica i pecite na 180 stupnjeva s makom 1 sat.

Svima je odavno poznato da za pripremu domaćih aromatičnih peciva ne morate imati pećnicu. Pita od maka i maka u laganom kuhalu također se ispostavlja vrlo ukusnom, a osim toga vrlo je jednostavna za pripremu. Umjesto prirodnog jogurta, možete sigurno koristiti druge fermentirane mliječne proizvode.