Svježi sir je vrlo zdrav, hrani naše tijelo kalcijem. Jela koja sadrže mliječne proizvode uvijek trebaju imati svoje pravo mjesto u našoj prehrani. Od mnogih recepata za kuhanje, klasični sirnici ostaju jedan od najjednostavnijih i najčešće korištenih recepata. Ukusno, pahuljasto i nježno jelo koje volimo od djetinjstva. Danas ne samo da kuham, već fotografiram korak po korak proces kuhanja. Nadam se da će ovako detaljan recept pomoći onima koji ne mogu napraviti ovo jelo ili onima koji ga prave prvi put.
1/2 žličice sode;
3 žlice. žlice šećera;
Kako kuhati kolače od sira sa sodom u tavi
Umutiti jaja u svježi sir.
Koristimo zrnati ili domaći svježi sir. Ne koristimo mikser, zrnca mladog sira treba sačuvati a ne samljeti u homogenu masu.
Dodajte šećer, sodu i 100 grama brašna. Tijesto će biti jako ljepljivo.
Preostalo brašno stavite u drugi tanjur. Naše tijesto zahvatamo žlicom i stavljamo na tanjur. Temeljito premažite u brašnu, oblikujući kuglicu od skute. Tako tanjur napunite kuglicama da ne gubite vrijeme na prženje.
U tavu za prženje dodajte znatnu količinu biljnog ulja. Zagrijavanje.
Lagano utisnite kuglice da budu ravnije i stavite ih u tavu.
Ako su premekani i teško se okreću, potrebno je dodati malo brašna u tijesto za skutu.
Prozračni, zlatni kolačići od skute spremni su i traže da budu posluženi.
Kiselo vrhnje bit će izvrstan dodatak jelu.
Popis sastojaka može se nadopuniti grožđicama ili suhim marelicama. Glavna stvar je ne zaboraviti ih preliti kipućom vodom prije nego što ih dodate u tijesto od skute.
Svježi sir je vrlo zdrav, hrani naše tijelo kalcijem. Jela koja sadrže mliječne proizvode uvijek trebaju imati svoje pravo mjesto u našoj prehrani. Od mnogih recepata za kuhanje, klasični sirnici ostaju jedan od najjednostavnijih i najčešće korištenih recepata. Ukusno, pahuljasto i nježno jelo koje volimo od djetinjstva. Danas ne samo da kuham, već fotografiram korak po korak proces kuhanja. Nadam se da će ovako detaljan recept pomoći onima koji ne mogu napraviti ovo jelo ili onima koji ga prave prvi put.
Sastojci:
- 200 g svježeg sira;
- 2 jaja;
- 200 g brašna;
- 1/2 žličice sode;
- 3 žlice. žlice šećera;
- biljno ulje.
Kako kuhati kolače od sira sa sodom u tavi
Umutiti jaja u svježi sir.
Uzimamo zrnati svježi sir ili... Ne koristimo mikser, zrnca mladog sira treba sačuvati a ne samljeti u homogenu masu.
Dodajte šećer, sodu i 100 grama brašna. Tijesto će biti jako ljepljivo.
Preostalo brašno stavite u drugi tanjur. Naše tijesto zahvatamo žlicom i stavljamo na tanjur. Temeljito premažite u brašnu, oblikujući kuglicu od skute. Tako tanjur napunite kuglicama da ne gubite vrijeme na prženje.
U tavu za prženje dodajte znatnu količinu biljnog ulja. Zagrijavanje.
Lagano utisnite kuglice da budu ravnije i stavite ih u tavu.
Ako su premekani i teško se okreću, potrebno je dodati malo brašna u tijesto za skutu.
Prozračni, zlatni kolačići od skute spremni su i traže da budu posluženi.
Kiselo vrhnje bit će izvrstan dodatak jelu.
Popis sastojaka može se nadopuniti grožđicama ili suhim marelicama. Glavna stvar je ne zaboraviti ih preliti kipućom vodom prije nego što ih dodate u tijesto od skute.
Ovaj post posvećujem Anni Cukur, koja živi daleko, daleko u Čileu, surfa, sunča se u blizini moćnog oceana, ali joj u isto vrijeme strašno nedostaju naši kolači od sira. Da me nije podsjetila na kolače sa sirom, opet bih zaboravila, spremila recept u dalju ladicu i ne bih više ništa ovdje napisala...
Pogačice sa sirom, poput kolača sa sirom ili složenaca, čisti su spas za one koji ne vole svježi sir. Kao dijete, užasno sam mrzio sve moguće manifestacije mlijeka, osim maslaca, koji sam apsorbirao u žlicama. Ugledavši takvu sliku: "Ja, mali od 7-8 godina, stojim pored hladnjaka sa žlicom i gutam maslac ravno iz pakiranja", moji roditelji su bili užasnuti, ali, koliko se sjećam, nisu mi zabranili jesti maslac. Sada nadoknađujem ono što sam kao dijete propustila i jedem sve moguće vrste sireva, svih vrsta, okusa, proizvodnje itd. i kozji i ovčji, ukratko sve, i svježi sir, naravno, kod mene je također vrlo cijenjen. Stoga bliski prijatelji uvijek znaju što mi donijeti iz dalekih zemalja i, kad god je moguće, donesu, ako ne veliki komad parmezana, onda ukusan belgijski sir s bijelom plijesni, ili švicarski kozji sir, a posljednji put s tartufima mmm. ..I čini se veselje, veselje, počela sam jesti sir i moj sin jako cijeni mliječne proizvode, ali to nije bio slučaj, jer moj voljeni muž ni pod kojim izgovorom ne jede svježi sir u čistom obliku. I tada u pomoć priskaču KISELJE OD SIRA!!! Dugi niz godina sirnice pripremam na tradicionalan "bakin" način - pomiješam brašno, jaja, šećer i svježi sir i stavim u tavu. I nisam ništa stavljala u njih - i višnje, i svakakvo suho voće...i nisam ih ničim posluživala i aromatizirala, ali ovakve kolače od sira nikad nisam uspjela napraviti (!)!
Neki dan sam jako razmišljala zašto su moji sirnici jestivi samo dok su vrući ili topli, strašni kad se ohlade i izgledaju čisto usrano, iako se trudim da budu lijepi i sve to. Htjela sam zraka i lepršavosti, a onda mi je sinula spoznaja koja je u mojoj glavi zvučala otprilike ovako: "Glupane, trebaš samljeti svježi sir i posebno umutiti jaja! Narušavaš strukturu samog tijesta" !” U tom trenutku lice mi se ozarilo! Nigdje nisam jeo ukusnije torte sa sirom, čak ni u restoranima (iako, ako se počešete, nisam ih baš najbolje naručio za doručak. Da sam doručkovao u restoranima, što mi nije osobito tipično, jer Ja sam noćna životinja , onda nekakav poširani kruh na tostu ili nešto drugo elegantno). Općenito, odmah ću reći da je recept nepristojno jednostavan, ali nije za lijene. Morat ćete se oznojiti! Zato dobro razmislite prije nego krenete, a onda ipak kupite svježi sir i brzo u kuhinju kuhati :)
Sastojci:
- 5 vrhovnih žlica brašna brašno za izdubljivanje sirnica
- 5 žlica vanilin (prirodnog) ili običnog šećera
- nešto više od 1 kg svježeg sira (oko 1200), mljevenog kroz sito
- 3 jaja
- prstohvat soli
Svježi sir rotirajućim pokretima samljeti žlicom kroz fino cjedilo (imam tri ovakva za različite potrebe, ali sam onda shvatila da mi hitno treba četvrti - većeg promjera). Ovo je mukotrpan zadatak, ruke se jako umore, pa to možete učiniti u nekoliko prolaza.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke tucite mikserom velikom brzinom 1 minutu sa prstohvatom soli, zatim dodajte 3 žlice šećera (domaći vanilin ako ga imate) i dobro miješajte mikserom velikom brzinom još par minuta do čvrstih vrhova oblik. Žumanjke tucite mikserom s preostale dvije žlice šećera dok ne postanu blijedi, gusti i pjenasti. 
Pomoću silikonske lopatice, ako je dostupna, umiješajte bjelanjke i žumanjke u tijesto. Zatim pjenjačom ili velikom drvenom kuhačom dobro, ali lagano umiješajte svježi sir s jajima da ne narušite prozračnu strukturu umućenih bjelanjaka i žumanjaka.
. 
Dodati brašno prosijano kroz sito i mutiti mikserom na srednjoj brzini minutu. Zatim nekoliko puta lagano lupnite zdjelom o radnu površinu kako bi brašno koje se nakupilo oko rubova posude upalo u tijesto. Istom neizostavnom silikonskom lopaticom zastružite tijesto sa stijenki zdjele prema unutra i opet brzo dobro umutite mikserom na srednjoj brzini. 
Dalje će biti lakše onima koji su bar jednom u životu imali posla s kotletima. Zagrabite žlicom tijesto. Kao kad kuhate kotlete, namočite ruke u hladnu vodu i što elegantnije razvaljajte kuglicu, ubacite je u brašno, uvaljajte, namjestite da bude lijepa i stavite na dobro pobrašnjenu radnu površinu. 
Ne pokušavajte odjednom pripremiti kolače od sira - bolje je to učiniti u nekoliko serija, tada će rezultat biti puno uspješniji! 
Ja sam pekla po 6 komada na rubu tepsije, jer... Očito ga imam pod blagim kutom i sve ulje istječe u jednom smjeru. Dok se peče 6 sirnica s obje strane, stići ćete napraviti 5-6 novih komada. Pecite sirnice dok ne porumene na suncokretovom ulju, u dobro zagrijanoj tavi, na srednjoj vatri (bliže jakoj). Ulja treba biti dosta, ali sirnice ne smiju plivati u njemu. Sirnice prije stavljanja u tepsiju ponovno ih uvaljajte u brašno i lagano pritisnite jer. Za vrijeme dok su čekali svoju sudbinu, brašno se imalo vremena upiti u njih. 
Napravite sirnice veličine koju želite. Mi volimo “na jedan zalogaj” pa sam prvi put skuhala jako male (od 0,5 kg svježeg sira dobila sam 20 komada), a drugi put sam bila lijena i malo ih povećala pa sam ih dobila 38. Utisnite ih u tavu i spljoštite. Također se ne isplati - prozračne su i dobre su kad su visoke (1,5 cm). Nemojte se bojati da se neće skuhati. Višak masnoće možete brzo ukloniti tako da kolače sa sirom stavite na par sekundi na papirnate ubruse.
Nakon svake druge porcije kolača od sira bolje je, naravno, oprati tavu, pa je ponovo zagrijati i uliti svježeg ulja, ali ako vam je frka, barem je dobro obrišite papirnatim ručnicima i ulijte svježeg ulja, jer.. . Zadnjih nekoliko porcija kolača od sira može slučajno ispasti zagorjelo i neugledno.
Pecite kolačiće sa sirom dok ne porumene – nemojte očekivati pougljenjene rubove. Ako izgledaju lijepo, definitivno su spremni! Dobar tek!
SAVJETI I TRIKOVI
- Nemojte pretjerivati s brašnom koje dodajete u tijesto.
- Kada radite torte od sira, ruke morate svaki put navlažiti vodom prije nego počnete pripremati novu tortu od sira. Rekao sam vam da ovaj recept nije za lijene.
- Ne preporučujem da pravite ove kolače od sira sa suhim voćem, jer... prigušuju sav divan prozračni okus slatkog svježeg sira, koji dobro ističe samo kiselo vrhnje.
- Pogačice od sira možete poslužiti i sa šumskim voćem izgnječenim sa šećerom u prahu ili u blenderu pasiranim šećerom. Tada treba staviti 2 puta manje šećera u tijesto.
- Kuhajte u dubokoj posudi - tako ćete uštedjeti vrijeme na čišćenju kuhinje - sav sadržaj će ostati u posudi, a ne oko nje. "Megamarket" u "Bolsheviku" prodaje izvrsne lagane, duboke metalne zdjele po smiješnoj cijeni (oko 40 UAH)
- Ako nikada niste kuhali lonac, čestitamo! Upravo ste ga prvi put pripremili :) ovo isto tijesto možete sigurno peći u pećnici u bilo kojoj formi koja vam odgovara, koju je najbolje prekriti papirom za pečenje, ako nije silikonski. Samo trebate dodati samo malo mlijeka (malo manje od čaše). Peći na 180 stupnjeva dok ne porumene. Da bi lonac bio impresivniji, uzmite sirove (ne pržene) bademe, koji su, usput rečeno, jeftiniji od prženih, i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite u njemu 10 minuta. Ocijedite vodu i ponovno poparite svježom kipućom vodom. Zatim napunite hladnom vodom i uživajte u ugodnom procesu guljenja badema. Pažljivo! Jezgre će tako spretno iskočiti iz kore da će se morati skupljati po kuhinji. Oguljene bademe rasporedite u lijepu šaru po tepsiji i stavite je peći. Kad bademi porumene i lonac dobije zlatno smeđu koricu, voila! Tepsija je dobra topla s vrhnjem, ali i hladna. Kad smo već kod svježeg sira – izvolite
Korak 1: Pripremite jaja.
Prije svega ćemo pripremiti jaja, jer to je cijeli vrhunac ovog recepta. Kako bi sirnice bile prozračne i topile se u ustima, moramo separatorom odvojiti bjelanjke od žumanjaka i posebno ih istući. Ali s razlogom.U zdjelu sa žumanjcima uspite šećer i mikserom ih tucite dok ne dobiju malo gušću, kremastu konzistenciju.
U posebnu zdjelu, u onu gdje imamo bjelanjke, dodamo prstohvat soli. Mikserom sve umutiti dok se ne stvori gusta pjena. Važno: Obavezno isperite i osušite mutilice miksera prije miješanja bjelanjaka, inače ništa neće uspjeti.
Korak 2: Pripremite smjesu za sirnice.
Svježi sir također treba malo pripremiti, naime, kako bi masa bila prozračnija, potrebno je zdrobiti zrnca sastojka. Stoga svježi sir sameljemo kroz metalno sito, pa tek onda nastavljamo s kuhanjem.
Izmućene žumanjke ulijte u naribani svježi sir i dodajte vanilin šećer. Dobro izmiješajte sastojke. Zatim pažljivo dodajte pjenu od proteina u dobivenu masu. Sve umijesite pažljivim pokretima od ruba prema sredini.
Korak 3: Formirajte sirnice.
Stavite pšenično brašno na dasku za rezanje. Stavite žlicu smjese od skute i zarolajte. Najprikladnije je to učiniti noževima ili metalnom lopaticom i kuhinjskim nožem. Kada su svi kolačići od sira formirani, prijeđite na sljedeći korak kuhanja.
Korak 4: Ispecite sirnice.
U tavi zagrijte biljno ulje. Stavite sirnice uvaljane u brašno i pecite na laganoj ili srednjoj vatri, ovisno o jačini vašeg štednjaka, dok ne porumene s jedne strane, a zatim okrenite.
Kada su vaši proizvodi prekriveni hrskavom zlatnom koricom s obje strane, možete ih prebaciti u čistu posudu i početi pripremati sljedeću seriju. A kako se gotovi proizvodi ne bi ohladili dok ste zauzeti kuhanjem, pokrijte ih kuhinjskom krpom ili poklopcem odgovarajuće veličine.
Korak 5: Poslužite pahuljaste kolače sa sirom.
Torte od sira pripremljene prema ovom receptu ispadaju vrlo ukusne i prozračne. Odozgo su prekriveni hrskavom koricom, a iznutra mekani i sočni. Osim toga, možete cijeniti njihov slatki okus s blagom aromom vanilije. Sirnice poslužite kao obilan doručak ili desert. Možete ih ukrasiti vrhnjem, šlagom, marmeladom, šećerom u prahu ili nekim sirupom, poput karamele ili čokolade. U svakom slučaju ispasti će vrlo ukusno. Stoga je vrijeme da si skuhate mirisni topli napitak i počnete s prekrasnom čajankom.
Dobar tek!
Koristite samo vrhunsko brašno, tada će vaši kolači od sira biti stvarno prozračni.
Nikada nemojte koristiti kiseli svježi sir za pravljenje kolača sa sirom, to je velika greška nekih domaćica, zbog čega često na kraju dobiju ne ukusan i pahuljasti desert, već odvratnu smeću s kojom ni same nisu zadovoljne.
Kako biste bili sigurni da su bjelanjci i žumanjci dobro tučeni, koristite samo čiste posude bez masnoće.
Kako biste naučili kuhati najukusnije, nježne i pahuljaste kolače od sira kod kuće, pogledajte naše recepte korak po korak! Jednostavno i ukusno!
Recept za mirisne roze sirnice sa drijenkom. Recept s fotografijama će vam reći korak po korak o fazama pripreme ovog ukusnog i zdravog deserta. Pogačice od bobičastog voća zasititi će nas vitaminima i zdravim mineralima koje sadrže svježi sir i drijen, ojačati vitalnost zahvaljujući glukozi sadržanoj u šećeru i jednostavno nam podići raspoloženje jer se lako i jednostavno prave, a rezultat je ukusan i lijep.
- Domaći svježi sir ili 5-9% – 500 grama
- Svježi dren - 200 g
- Šećer – 5 kašika (ako je dren kiseo – 7)
- Brašno – 100 g
- Jaje – 1 kom.
- Biljno ulje za prženje - 4 žlice
Pripremiti sve sastojke. Za izradu voćnih sirnica najbolje je koristiti domaći svježi sir jer je suh, a ne mokar, a to uvijek možete utvrditi kušanjem. Ako je svježi sir mokar i izlučuje sirutku, tada će trebati puno više brašna i sirnice s drijenom će biti guste, sličnije palačinkama.
Prije svega odvojite sjemenke od drijena. Ovo nije tako lako učiniti. Našao sam zanimljiv način za sebe, ali radi samo sa zrelim bobicama. Dren se mora oprati, osušiti i prebaciti u blender.
Samo zavrtite oštricu blendera nekoliko puta pri maloj brzini. Ne pokušavajte previše samljeti bobice, jer to može rezati sjemenke na nekoliko dijelova i bit će ih teže odvojiti. Zatim dobivenu masu prebacite u sito s velikim ocima i kroz njega protrljajte dren. Rezultat će biti svijetla, zrela masa, homogena i apsolutno bez sjemenki.
Svježi sir stavite u duboku zdjelu. Zgnječite ga vilicom (ako je umjereno mokar) ili blenderom (ako je suh) dok ne postane glatko. U svježi sir dodajte šećer i jaje, ponovno dobro izmijesite i ostavite 5-7 minuta dok se šećer ne otopi i masa ne postane homogena.
Dobivenu masu bobičastog voća dodajte u tijesto za tortu od sira. U ovoj fazi pripreme možete mijenjati nadjev, npr. napraviti kolače od sira s malinama ili kolače od sira sa šljivama, kojih već ima na našoj web stranici. Također će biti vrlo ukusno i zdravo pripremiti kolače od sira s crnim ribizom ili jagodama.
Dodajte zadnji sastojak - brašno, dodavajući ga malo po malo žlicom i miješajući sa svježim sirom. To se također može učiniti ili vilicom ili u multipraktiku. Tijesto treba ispasti gusto (rukama oblikovati grudu), jer od njih moramo napraviti tortu od sira. Ako je tijesto tekuće, dotjerati ga dodavanjem brašna.
Formirati sirnice. Mokrim rukama žlicom uzimajte tijesto od skute, oblikujte ga u kuglu, spljoštite s obje strane i stavite na pobrašnjenu površinu. Pogačice s sirom uvaljajte u brašno s obje strane i stavite u prethodno zagrijanu tavu, prethodno namazanu biljnim uljem.
Pržite kolače od sira od bobica, čiji je recept s fotografijama korak po korak sada pred vama, sa svake strane 5 minuta. Zgodno ga je preokrenuti lopaticom kada se dno "stegne" i promijeni boju.
Poslužite kolače od sira s drijenkom, kuhane u tavi, uz bilo koje omiljeno piće - čaj, žele, kefir. Vitaminima pun, aromatičan i ukusan doručak na vašem stolu sigurno će zadovoljiti vaše najmilije.
Recept 2: prozračne palačinke od svježeg sira (fotografije korak po korak)
Zahvaljujući dodatku griza umjesto brašna, sirnice su vrlo nježne i prozračne. Cheesecakes "Air" dobra su opcija za doručak.
- Svježi sir - 500 g (bolje je uzeti masu od skute - ispada nježnije)
- Jaja - 2 kom
- Krupica - 5 žlica
- Šećer - 3 žlice
- Brašno za izdubljivanje sirnica
Svježi sir, jaja, šećer, griz dobro izmiksati dok ne postane glatko.
Smjesu od skute uzimajte žlicom, od brašna oblikujte kuglicu koju zatim spljoštite. Ovako oblikujemo sve sirnice. Sirnice stavite na zagrijanu tavu, stavite na laganu vatru (da sirnice ne zagore i da se ispeku iznutra).
Kada je jedna strana prekrivena zlatno smeđom koricom, pažljivo okrenite sirnice. Pecite dok druga strana ne porumeni.
Prozračne sirnice možete poslužiti tople ili hladne uz džem ili kiselo vrhnje po ukusu.
Recept 3: prozračni kolači od sira u pećnici (korak po korak)
Sirnice su prozračne i tope se u ustima. I pripremaju se vrlo brzo!
Ovaj recept je također jako dobar jer možete slobodno eksperimentirati s količinom sastojaka... svaki put kad kuham mijenjam omjere, uvijek ispadnu uspješni... Ja sam koristila manje jaja, maslaca, vrhnja, šećera, samo griz po receptu...
Gustoća i prozračnost ovisi o kiselom vrhnju, što manje kiselog vrhnja, to su gušći.
- svježi sir - 200 gr.
- vanilin - prstohvat
- šećer - 3 žlice.
- kiselo vrhnje - 5 žlica.
- jaja - 2 kom,
- griz - 3 žlice.
- meki maslac - 2 žlice.
- prašak za pecivo - 1 žličica.
Prvo izmiksajte svježi sir sa šećerom, vanilijom i jajima.
Zatim dodati puter, griz, prašak za pecivo i kiselo vrhnje. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Stavite tijesto u kalupe i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200* 20-30 minuta.
Ohladite sirnice i pažljivo ih izvadite iz kalupa.
Recept 4: nježni prozračni kolači od sira (sa fotografijom)
Torte od sira vrlo su nježnog okusa, prozračne, s izraženim okusom skute.
- 200-250 g svježeg sira
- 5 žlica. l. kiselo vrhnje
- 3 žlice. l. brašno (ja sam koristila integralno)
- 2-3 žlice. l. Sahara
- 2 žlice. l. maslac
- 2 jaja
- 1 žličica vanilin šećer
- ¾ žličice prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za razliku od tradicionalnih sirnica, tijesto za ove sirnice ne drži oblik pa ih je potrebno peći u kalupima. Ja koristim silikonske kalupe za muffine. Tijesto stavljam u 12 kalupa i pečem ih odjednom. Umjesto brašna u tijesto možete dodati griz, ali tada sirnice više podsjećaju na tepsiju od svježeg sira. Pogačice od sira od homogenog svježeg sira bit će rahlije.
U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, šećer i vanilin šećer.
Zatim dodajte mekani maslac, kiselo vrhnje, brašno, prašak za pecivo i sol.
Dobro promiješajte. Tijesto je srednje gustoće.
Podijelite tijesto u malo namašćene kalupe.
Pecite 20-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C.
Potpuno ohlađene sirnice pažljivo izvadite iz kalupa (jako su nježne)! Gotovi kolačići od sira imaju malo gustu koricu i meku, vlažnu sredinu.
Ukusno i zdravo jelo od dobro poznatih kolača sa sirom, ali u novoj verziji je spremno!
Recept 5: lisnati kolačići od jagoda i grisa
Palačinke sa sirom uvijek su dobrodošle i omiljene. Počastite se nježnim sirnicama s grizom. Pogačice od sira poslužit ćemo s aromatičnim umakom od jagoda i kiselog vrhnja.
- Svježi sir - 500 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Krupica - 4 žlice
- Šećer u prahu - 1,5 tbsp
- Sol - ½ žličice
- Prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice
- Brašno - ½ šalice
- Kiselo vrhnje (za posluživanje) - po ukusu
Za umak od jagoda:
- Svježe ili smrznute jagode - 250 g
- Šećer u prahu - 2 žlice
Kako napraviti kolače od sira s umakom od jagoda: svježi sir stavite u zdjelu.
Dodajte jaje, kristalni šećer, sol, prašak za pecivo i dobro izmiješajte.
Zatim dodajte griz, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.
Pripremite umak od jagoda. Stavite jagode u blender, dodajte šećer u prahu i miksajte dok ne postane glatko.
Radnu površinu pobrašniti.
Tijesto od skute izvadite iz zdjele i od njega napravite sirnice iste veličine.
Zagrijte tavu na malo ulja pa u tavu poslažite sirnice. Pržite sirnice s grizom sa svake strane 2-3 minute dok ne porumene. Gotove sirnice stavite na papirnatu salvetu da se ukloni višak ulja.
Pospite šećerom u prahu i poslužite cheesecake s umakom od jagoda i kiselog vrhnja. Dobar tek!
Recept 6: rahle palačinke od svježeg sira s grizom
- Svježi sir - 300 gr.,
- Jaja - 1 kom.,
- Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice,
- Vanilin - 1 vrećica,
- Šećer – 4 žlice. žlice,
- Griz - 0,5 šalice,
- Pšenično brašno - 2-3 žlice. žlice,
- Rafinirano suncokretovo ulje
Nakon što ste pripremili sve potrebne proizvode, možete početi pripremati kolače od sira. U zdjelu stavite svježi sir.
Umutiti jaje.
Kao i kod drugih domaćih peciva, u tijesto za tortu od sira preporuča se dodati vanilin ili vanilin šećer.
Dodajte šećer. Možete prilagoditi njegovu količinu prema vlastitom nahođenju. Ako volite slatke sirnice dodajte malo više ili obrnuto.
U zdjelu sa svježim sirom dodajte kiselo vrhnje. Zahvaljujući njemu kolači od sira bit će mekši, nježniji i ujednačene konzistencije.
Sve sastojke pomiješajte dok ne dobijete homogenu sirnu masu.
Dodajte griz.
Nakon toga dodajte pšenično brašno. Možete ga prosijati izravno u zdjelu s ostalim sastojcima.
Temeljito izmijesite tijesto za tortu od sira. Ostavite zdjelu s tijestom na toplom mjestu 15-20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da griz nabubri od vlage. Tijesto za sirnice će postati mnogo gušće i od njega možete praviti sirnice.
Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. Prije pravljenja kolača sa sirom ruke nakvasite hladnom vodom. Zahvaljujući ovom postupku, tijesto od skute se neće lijepiti za ruke. Smjesu od sira razvaljajte u kuglu. Dlanovima ga utisnite u pljosnati kolač. Dobivene sirnice uvaljati u brašno.
U nekim receptima za sirnice od svježeg sira sa grizom možete vidjeti da se sirnice pohaju u grisu. I ja sam to pokušao. Odmah ću reći da mi se nije svidjelo. Zrnca griza krckala su na zubima, a ni izgled sirnica nije bio osobito ugodan. Stoga gotove sirnice ili odmah pržim na suncokretovom ulju ili ih poham u brašnu.
Palačinke od svježeg sira s grizom obavezno pržite na laganoj vatri. Inače se može ispostaviti da su prekriveni zlatnom korom, a iznutra nisu potpuno prženi.
Recept 7: rahli kolačići od skute u tavi
Svaka domaćica priprema kolače od sira, ali ne ispadnu svi ukusni i pahuljasti. Želite li naučiti kuhati prozračan i nježan svježi sir? Onda je ovo mjesto za vas. Korak po korak recept u nastavku će vam reći kako to učiniti.
Ukusne i pahuljaste, prozračne i nježne, aromatične i mekane palačinke od svježeg sira u tavi nije nimalo teško napraviti ako pri ruci imate provjeren i pouzdan recept. I on je pred vama! Torte od sira prema ovom receptu ispadaju lijepe, ukusne, nevjerojatne arome i izvrsnog okusa. Oni će vam sigurno podići raspoloženje, savršeno vas zasititi i donijeti golemu korist tijelu. Općenito, možete pjevati puno hvalospjeva, bolje je da ih sami pripremite i uvjerite se sami.
- Svježi sir - 300 g
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 100 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 žlice.
- Vanilin - 1 žličica.
- Biljno ulje - za prženje
Svježi sir stavite u posudu za miješenje tijesta.
Dodajte brašno i sol.
Zatim dodajte šećer i vanilin.
Umutiti jaje.
Umijesiti tijesto. To možete učiniti žlicom, tada ćete u kolačima od sira osjetiti komadiće svježeg sira ili istući masu mikserom - skuta će postati homogena. Tvoj izbor! Također, sada u tijesto možete stavljati nadjeve koje najviše volite: čokoladu, kakao, jagode, jabuke, sir, začinsko bilje, šunku itd.
Ruke pospite brašnom i oblikujte male okrugle skute.
Vrlo dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i rasporedite kolače sa sirom. Usput, skutu možete pržiti na maslacu, tada će imati nježniji i kremastiji okus.
Na srednjoj vatri ih pržiti dok ne porumene te ih okrenuti na drugu stranu, gdje se isto toliko vremena peku.
Gotove pahuljaste kolače od sira poslužite s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, pekmezom, umakom od bobica itd.
