Slažem se da su domaća peciva mnogo ukusnija i zdravija od onih iz trgovine. Zašto kupovati u supermarketu kada možete ispeći razne ukusne poslastice vlastitim rukama. Glavna stvar je želja i, naravno, vrijeme. Predlažem da napravite muffine od banane koji ne zahtijevaju skupe sastojke niti puno vremena za pripremu. Kao rezultat toga, zajamčen vam je slatki stol uz šalicu vrućeg čaja i mirisne muffine od banane. Dakle, prijeđimo odmah na kuhanje.
Uzmi ove proizvode.
Prvo pripremimo bananu kako nas kasnije ne bi odvratili od glavnog procesa. Ogulite kožu, narežite na krugove i zgnječite vilicom dok ne dobijete gustoću kaše.
U prikladnu duboku posudu dodajte omekšali maslac. Umjesto maslaca možete koristiti margarin. Dodajte šećer. Mutiti mikserom dok se sastojci ne sjedine.
Dodajte kokošja jaja. Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte smjesu banana u tijesto i dobro izmiješajte.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo u malim obrocima i miješajte dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti gustu masu.
Stavite tijesto u silikonske ili željezne kalupe, ne do kraja. Ako koristite željezne kalupe, prethodno ih namažite maslacem. Banana muffine stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30-50 minuta. Usredotočite se na svoju pećnicu.
Banana muffini su prozračna, nježna poslastica u obliku malih cupcakesa. Priprema poslastice je iznenađujuće jednostavna i brza, te ne zahtijeva kupnju skupih proizvoda. Idealno za brzu čajanku.
Muffini od banane - opći principi kuhanja
Priprema muffina od banane neće oduzeti puno vremena i ne zahtijeva posebno znanje i vještine. Glavna stvar je strogo slijediti preporuke:
Tijesto za muffine se mijesi na sljedeći način: prvo umutiti sve tekuće sastojke, u drugu posudu pomiješati rasute sastojke, pa sve pažljivo promiješati. Zatim se uvode pire od banana i drugi dodatni proizvodi: čokolada, kandirano voće, orašasti plodovi, sušeno voće, bobice ili voće.
Kao podlogu za prozračne muffine možete uzeti ono što imate u hladnjaku: mlijeko, jogurt, kefir, kiselo vrhnje, svježi sir.
Potrebne komponente tijesta su jaja, šećer i prašak za pecivo (soda bikarbona ili prašak za pecivo). Kod posnog pečenja laneno brašno može biti vezivna komponenta.
Banane se mogu dodati u tijesto ne samo u pireu, već i narezane na male komadiće. Osim toga, banane se mogu nasjeckati na ploške i staviti direktno u sam kalup te puniti pripremljenim tijestom.
Muffine pecite u zagrijanoj pećnici 15 do 30 minuta, ovisno o receptu. Kalupi mogu biti metalni, silikonski ili od posebnog papira, u svakom slučaju potrebno ih je namazati uljem. Ako koristite papirnate oblike, stavite ih na lim za pečenje radi stabilnosti.
Gotovi muffini od banane vade se iz kalupa tek nakon što se ohlade. Ukrasite proizvode prema vlastitom ukusu: šećer u prahu, komadići kokosa ili čokolade, glazura, preljev za slastice, komadići voća i bobičastog voća itd.
Recept 1. Klasični muffini od banane
Sastojci:
Dvije banane;
Dva jaja;
250 grama brašna;
100 grama granuliranog šećera;
80 grama maslaca;
Prstohvat soli;
1 žličica cimet (ili po ukusu);
1 žličica soda
Kako kuhati:
1. Ogulite banane, stavite pulpu u veliku zdjelu i zgnječite vilicom.
2. U drugoj posudi istucite omekšali maslac s granuliranim šećerom.
3. Bez prestanka mućenja dodajte jaja u smjesu ulja.
4. Banane pomiješajte sa smjesom maslaca i jaja.
5. Brašno prosijte, pomiješajte sa soli, sodom i cimetom.
6. Suhu smjesu ulijte u tijesto za banane. Temeljito izmiješajte, a zatim tucite.
7. Kalupe za muffine namažite uljem i u njih rasporedite pripremljeno tijesto koje zauzima 2/3 volumena.
8. Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva 20 minuta.
Recept 2. Čokoladni banana muffini
Sastojci:
Jedna i pol šalica brašna;
Čaša šećera;
Tri velike banane;
100 ml biljnog ulja;
1 žličica prašak za pecivo;
Četvrtina štapića maslaca;
Dvije žlice. l. prirodni kakao;
100 grama kondenziranog mlijeka;
Pločica tamne ili mliječne čokolade.
priprema:
1. Pećnicu odmah zagrijte na 180 stupnjeva.
2. Istucite šećer s jajima i biljnim uljem u maloj posudi.
3. Dodajte banane izgnječene u blenderu ili vilicom i izmiksajte.
4. U drugoj posudi pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo.
5. Pomiješajte smjesu od brašna i banane i izmiksajte.
6. Nauljene kalupe napuniti do 2/3, peći 15 minuta.
7. U međuvremenu pripremite čokoladnu glazuru za muffine od banane.
8. Čokoladicu izlomite na komadiće, stavite u manji kotlić i zagrijte.
9. Dodajte maslac i uz stalno miješanje na laganoj vatri kuhajte glazuru dok ne postane glatka.
10. Gotove muffine izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade u kalupima.
11. Mini cupcakese pažljivo prebacite na tanjur i prelijte čokoladnom glazurom.
Recept 3. Muffini od skute s bananom
Sastojci:
Dvije ili tri banane (ovisno o veličini);
250 grama svježeg sira;
3/4 šalice šećera;
Paket praška za pecivo;
Dva jaja;
Šalice brašna;
Prstohvat soli;
Vanilin po ukusu;
150 grama slatkog maslaca.
Način kuhanja:
1. Oguljene banane stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte.
2. Svježi sir stavite u zdjelu i gnječite vilicom dok ne omekša.
3. U drugoj posudi umutiti šećer s jajima, dodati svježi sir i otopljeni i ohlađeni maslac. Umutiti.
4. U smjesu od jaja dodajte banane, dodajte sol, vanilin, prašak za pecivo. Miješati.
5. Polako dodajte brašno u tijesto, miješajte ili snažno tucite.
6. Tijesto od banane rasporedite u podmazane kalupe, pecite proizvode 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
Recept 4. Muffini od banane s orasima
Sastojci:
330 grama brašna;
1,5 žlice. l. prašak za pecivo;
1/2 šalice šećera;
Pola štapića maslaca;
Dvije banane;
300 ml mlijeka;
Dva jaja;
50 grama oraha (usitnjenih u grube mrvice);
60 grama tamne čokolade.
Kako kuhati:
1. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, soli i kristalnim šećerom.
2. Maslac otopiti u mikrovalnoj, ohladiti i sjediniti sa jajima.
3. U smjesu s maslacem ulijte mlijeko i umutite.
4. Pasirajte pulpu banane mikserom ili vilicom.
5. Pomiješajte tekuću podlogu sa smjesom od brašna, ne zaboravite dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudice od brašna.
6. U tijesto dodajte pire od banane, nasjeckanu čokoladu i orahe.
7. Žlicom rasporedite tijesto u kalupe, punite ga oko 2/3 volumena.
8. Pecite na 190 stupnjeva 20 minuta.
Recept 5. Posni muffini od banane
Sastojci:
Čaša (možda malo više) brašna;
60 grama margarina;
1 žličica prašak za pecivo;
0,5 žličice sol;
100 grama šećera (smeđe);
100 grama šećera (običnog);
Velika banana;
1 žlica. l. laneno brašno;
1 žličica vanilin;
Dvije žlice. l. voda;
150 grama sojinog jogurta (bez okusa ili vanilije).
priprema:
1. Za početak odmah zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a kalupe za muffine namažite uljem.
2. Pomiješajte laneno brašno i vodu u maloj posudi.
3. U većoj posudi umutiti smeđi i bijeli kristalni šećer sa jogurtom i omekšalim margarinom.
4. U trećoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, sol, prašak za pecivo i vanilin.
5. Kombinirajte sve tri mase u jednoj posudi, dodajte bananu, dovedenu do konzistencije pirea.
6. Umijesiti homogeno tijesto.
7. Tijesto ulijte u kalupe i pecite 25 minuta.
Recept 6. Muffini od banane s brusnicama ili drugim bobičastim voćem
Sastojci:
Tri banane;
Čaša brusnica;
3/4 komadića maslaca;
3/4 šalice šećera;
300-320 grama brašna;
Tri žlice. l. šećer u prahu;
Dva jaja;
Žličica rippera;
Prstohvat soli.
Način kuhanja:
1. Prvo izvadite maslac iz zamrzivača. Čim omekša, umutite ga mikserom sa šećerom u prahu.
2. Dodajte jaja i ponovno umutite.
3. Pasirajte banane na bilo koji prikladan način: u blenderu, vilicom.
4. Pire pomiješajte sa smjesom od maslaca.
5. U malim obrocima dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo ili sodom i sol.
6. Oprane i osušene brusnice uspite u tijesto i nježnim pokretima umiješajte.
7. Pecite muffine s bananom i bobičastim voćem, stavljajući ih u posebne kalupe, na 180 stupnjeva oko 20-22 minute.
8. Gotove proizvode nakon potpunog hlađenja ukrasite šećerom u prahu.
Recept 7. Muffini s bananom, čokoladom i kandiranim voćem
Sastojci:
70 grama maslaca;
Dva jaja;
80 litara mlijeka;
120 grama granuliranog šećera;
130 grama brašna;
Jedna banana;
100 grama čokolade;
30 grama kandiranog voća;
Deset grama praška za pecivo.
Kako kuhati:
1. Jaja i šećer dobro umutiti.
2. U smjesu dodajte omekšali maslac narezan na komadiće. Umutiti.
3. Dodajte toplo (sobne temperature) mlijeko i umutite.
4. Uspite prašak za pecivo i brašno, prvo lagano promiješajte žlicom, pa opet umutite.
5. U skoro gotovo tijesto dodajte kandirano voće, bananu narezanu na sitne kockice i čokoladu izlomljenu na sitne komadiće. Miješati.
6. Tijesto prebacite u podmazane kalupe za muffine i pecite 18-22 minute na 175 stupnjeva.
Banana muffini – tajne i trikovi
Pošto se tijesto za muffine jako dobro diže, stavljajte ga u kalupe, strogo ne zauzimajući 2/3 volumena.
Jesu li muffini gotovi lako možete utvrditi: samo zabodite čačkalicu u muffin nakon predviđenog vremena pečenja. Ostaje suho - muffini su spremni, hidratizira - ostavite neko vrijeme.
Osim ove standardne metode, spremnost proizvoda može se odrediti "na oko": tijesto je naraslo, muffini su porumenili i lako se odmiču od stijenki kalupa.
Kako bi muffini bili prozračni, najbolje je tijesto mijesiti žlicom. Za ubrzanje procesa možete koristiti i mikser, ali trebate raditi na najmanjoj brzini.
Svi sastojci navedeni u receptu moraju biti iste temperature. Tada će se tijesto za muffine lako mijesiti, a pečenje će biti posebno mekano i nježno. Izvadite svu hranu iz hladnjaka na stol sat vremena prije kuhanja.
Gotovi proizvodi ukrašavaju se strogo nakon hlađenja, inače će se preljev ili glazura početi topiti, a vrh muffina će postati vlažan, što proizvodima neće dodati ni ljepotu ni okus.
Ukrašeni posebnim kremama, mastikom, bobicama, dražejama, slatkišima, kandiranim voćem i drugim slastičarskim proizvodima, muffini od banane postat će originalna i jedinstvena poslastica na posebnim događanjima.
Čini se da je banana jednostavno stvorena posebno za muffine. Njegova nježna kremasta tekstura obogaćuje muffine sočnošću, a očaravajući miris budi ozbiljan apetit. Muffini od banane su iznenađujuće dobri, ali imaju jednu manu: vrlo je teško odoljeti a da sami ne pojedete sva peciva.
Muffini, kao vrsta kruha, bili su poznati još u 11. stoljeću. Pripremali su se uglavnom za doručak. Preci modernih muffina uopće nisu bili slatki i nisu se ničim punili.
Recept za izradu malih kolača od tada je doživio značajne promjene. Možda su sačuvane samo dimenzije ovog peciva: muffini se uvijek peku mali, lako stanu na dlan.
Postoje dvije glavne vrste mini pečenja: engleske i američke. Klasični engleski recept zahtijeva upotrebu kvasca, dok Amerikanci dizaju tijesto sodom. No, svi su jednoglasni u jednom: dobar muffin nezamisliv je bez dodataka. Apsolutno sve će poslužiti: grožđice, kandirano voće, orasi, bobičasto voće i, naravno, banane.
Jednostavni muffini od banane
Američki recept je jednostavniji i brži. Vrijeme kuhanja se štedi bez utjecaja na rezultat pečenja: mini-kolačići uvijek ispadnu vrlo nježni, ukusni i lijepi (fotografija).
Za izradu muffina potrebno vam je:
- vrlo zrele banane (2 komada);
- 2 testisa;
- 150 g šećera;
- 250 g brašna (pšeničnog);
- 100 g maslaca;
- 1 žličica soda;
- 1,5 žlice. l. cimet;
- prstohvat soli.
Recept za ovo pecivo je jednostavan:
- Dok se pećnica grije na 180 stupnjeva potrebno je napraviti tijesto. Prvo zgnječite banane (zrelo voće se lako zgnječi vilicom). Nakon toga umutite maslac i šećer. Bez zaustavljanja procesa dodajte jaja. Mikser se sada može staviti sa strane.
- U smjesu maslaca i jaja dodajte banane i brašno pomiješano sa sodom, cimetom i soli. Mijesite smjesu dok ne postane glatka.
- Kalupe za muffine namazati uljem i u njih staviti tijesto (2/3 volumena). Recept zahtijeva vrijeme pečenja od 20 minuta.
Gotovi mini kolačići mogu se ukrasiti šećerom u prahu. Ne morate čak ni pozvati svoju obitelj: ukusna aroma pečenja od banane okupit će ih u kuhinji!
Vrijeme je da malo zakomplicirate recept i napravite muffine sa zrelim bananama i čokoladom (foto). Nema sumnje da će ovakva čarobna kombinacija oduševiti svakog sladokusca.
Proizvodi koji će vam trebati:
- 3-4 banane;
- 2 testisa;
- 1,5 šalice brašna (pšeničnog);
- 1 šalica šećera;
- 0,5 šalice ulja (biljnog);
- 2 žlice. l. kakao;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 50 g maslaca (maslac);
- čokoladna ploča;
- pola limenke kondenziranog mlijeka.
Ovaj recept nije puno kompliciraniji od prethodnog:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Mora biti gotovo dok se ne formira tijesto.
- Istucite šećer, jaja i biljno ulje. Banane ispasirajte i pomiješajte s kakaom. Obje smjese sjediniti i pomiješati sa brašnom i praškom za pecivo. Kalupe za muffine napunite 2/3 tijestom i pecite četvrt sata.
- Dok se pečenja hlade, pripremite glazuru: čokoladicu otopite zajedno s maslacem, ohlađenu glazuru prelijte preko gotovih cupcakesa. Jednostavno i nevjerojatno ukusno!
Kako bi muffini bili još sočniji, možete ih skuhati sa svježim sirom. Sastojci za ovaj desert:
- par banana;
- 250 g svježeg sira (suhi);
- 200 g brašna (pšeničnog);
- 2 testisa;
- 150 g šećera;
- 150 g maslaca - otopiti;
- prašak za pecivo (1 vrećica);
- prstohvat soli, vanilin.
Recept za izradu:
- Samljeti banane. Ili vilicom ili blenderom.
- Jaja, prethodno umućena sa šećerom i vanilijom, sjediniti sa svježim sirom i maslacem. Dobro promiješajte. Dodajte pire od banane.
- Zamijesite tijesto dodajući brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli. Tijesto rasporedite u kalupe i pecite u pećnici na 180 0 oko pola sata.
Vruće cupcakese ohladite i ukrasite šećerom u prahu. Fotografija pokazuje koliko će lijepo ispasti!
Video recept za izradu muffina od banane
Male okrugle kiflice koje se peku u posebnim silikonskim kalupima nazivamo muffini. Mogu biti slatke i posne, sa nadjevom ili ukrašene posipom i glazurom. Saznajte kako ih pravilno napraviti i obradovati svoje najdraže ukusnim desertom od banana.
Kako napraviti muffine od banane
je ukusna poslastica koja se može pripremiti za nekoliko minuta. Prvo je potrebno pripremiti tijesto koje se sastoji od jaja, brašna i banana. Za slatka peciva dodaje se šećer, a za dijetalniju opciju dodaje se zaslađivač. Za bogatiju konzistenciju dodaje se svježi sir, a ponekad se pšenično brašno zamijeni zobenim pahuljicama ili sitno mljevenim pahuljicama (rolanom zobi). Možete ga diverzificirati dodavanjem cimeta, vanilina, vlakana i orašastog brašna.
Tijesto se mijesi od zgnječenih zrelih ili prezrelih banana i priprema se unaprijed prije odlaska u pećnicu. Bolje ga je mijesiti preko noći, ostaviti u hladnoj prostoriji i peći proizvode ujutro. Prozračna konzistencija se postiže brzim miješanjem sastojaka na sobnoj temperaturi. Prvo se sjedine svi suhi sastojci, a zatim im se dodaju umućeni tekući sastojci. Prilikom miješanja treba izbjegavati grudice, ali njihova mala količina neće utjecati na konačni okus i strukturu tijesta.
Mijenjanjem omjera šećera i maslaca možete promijeniti konačni okus muffina. Stavite li ih malo, pečenje će podsjećati na obične kiflice, a s velikom količinom maslaca, pečenje će se približiti klasičnim muffinima. Tijesto na kraju bude gusto, u njemu treba stajati žlica. Po želji možete dodati voće, orašaste plodove, kakao. Silikonski kalup nije potrebno namazati uljem jer tijesto već sadrži odgovarajuću količinu masnoće.
Prilikom pečenja koriste se silikonski, keramički i metalni kalupi. Bolje je uzeti potonje u nedostatku drugih, jer se povećava vjerojatnost spaljivanja. Kako kolačići ne bi zagorjeli, kalupe s tijestom stavite na lim za pečenje u sredini pećnice, a možete ih peći i u sporom kuhalu ili u mikrovalnoj pećnici. Ispravno je nakon isteka vremena pečenja ohladiti pečenja izravno u pećnici, a zatim ih izvaditi i poslužiti.
Muffini s bananom - recept s fotografijama korak po korak
Svakom će kuharu trebati brzarecept za muffine od banane, što će biti izvrsna opcija deserta za blagdanski stol. Dobro je ispeći kolač od skute s čokoladom ili kakaom. Za ljubitelje dijetalnog pečenja, koristite recepte bez brašna i jaja, dodajte kefir, jogurt i uklonite maslac. Profesionalci mogu jednostavno napraviti cupcakese punjene pekmezom, džemom ili voćem, s komadićima čokolade.
Kolačići od banane
- Vrijeme: pola sata.
- Kalorični sadržaj jela: 310 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
Kako kuhati muffini s nadjevom od banane, postat će jasno iz recepta u nastavku. Dobit ćete pahuljaste meke mliječne kolačiće koji će krasiti vaš blagdanski stol. Tajna ove delikatese leži u nadjevu od pirea od banane koji se otvara prilikom zagriza. Muffini s okusom banane idealni su za posluživanje uz kavu, čaj, vruće mlijeko ili kakao.
Sastojci:
- jaja – 1 kom .;
- šećer - staklo;
- biljno ulje - čaša;
- mlijeko - čaša;
- sol - 5 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- vanilin - vrećica;
- brašno - 2 šalice;
- banane - 2 kom.
Način kuhanja:
- Naribajte pulpu banane i zasladite. Pomiješajte suhe sastojke, umutite tekuće sastojke, sjedinite.
- Redati u papirnate ili silikonske kalupe u slojevima: tijesto, banane, tijesto. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta dok ne porumene.
- Po želji ukrasite kremom od proteina, maslaca ili pudinga.
Čokolada
- Vrijeme: pola sata.
- Broj porcija: 25 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 312 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Varijanta uobičajenog jela jekolač od banane i čokolade, što je lako učiniti sami kod kuće. Ova brza opcija na bazi biljnog ulja smatra se idealnom za posluživanje kao doručak vikendom ili za popodnevnu kavu. Kakao prah i smeđi šećer muffinima od banane daju atraktivan izgled.
Sastojci:
- banane - 3 kom .;
- biljno ulje - 125 ml;
- jaja – 2 kom .;
- smeđi šećer - pola čaše;
- brašno - 225 g;
- kakao - 15 g;
- prašak za pecivo - 5 g.
Način kuhanja:
- Zgnječite pulpu banane vilicom ili mikserom, ulijte ulje.
- Dodati jaja, šećer, posebno prosijati brašno s praškom za pecivo i kakao.
- Pomešati obe mase, sipati u kalupe, puniti do 2/3.
- Peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
- Po želji pospite šećerom u prahu, orasima i ukrasite svježim bobičastim ili konzerviranim voćem.
Na kefiru
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 300 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Kako napraviti ukusnomuffini od banane na kefiru, detaljno opisano u sljedećim uputama. Okusu daju pikantnost sitne grožđice koje lijepo izgledaju kad se izrežu. Najbolje ih je poslužiti uz čaj ili kavu, dati djetetu za doručak, ponijeti sa sobom kao međuobrok ili počastiti neočekivane goste. Kefir daje proizvodima potrebnu prozračnost.
Sastojci:
- banane - 2 kom .;
- kefir - čaša;
- brašno - 250 g;
- grožđice - 40 g;
- prašak za pecivo - 5 g.
Način kuhanja:
- Zgnječite pulpu banane vilicom, ulijte kefir, dodajte kuhane grožđice.
- Dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo, umijesite umjereno gusto tijesto.
- Stavite u kalupe i pecite 40 minuta na 190 stupnjeva.
- Grožđicama možete dodati malo suhih marelica i suhih šljiva za bogatiji okus s blagom kiselošću.
Skuta
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 316 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Imaju bogatiji okusmuffini od svježeg sira s bananom. Njihova meka konzistencija sviđa se svim ljubiteljima slatkih peciva. U nastavku je brzi recept koji olakšava pečenje muffina od skute od banane napravljenih od svježeg sira s niskim udjelom masnoće - maksimalni udio masti za to je 12%. Maslac možete zamijeniti margarinom, dodati vaniliju ili vanilin, ukrasiti šećerom u prahu.
Sastojci:
- jaja - 4 kom .;
- maslac - 100 g;
- šećer - staklo;
- svježi sir - 200 g;
- brašno - 250 g;
- banana - 2 kom .;
- vanilin - na vrhu noža;
- prašak za pecivo - 10 g.
Način kuhanja:
- Mikserom samljeti smjesu jaja i šećera s vanilijom, uliti otopljeni maslac.
- Pulpu banane narežite na kockice, svježi sir posebno izdrobite vilicom. Sjediniti proizvode, izliti tečnu smjesu, prosijati brašno i prašak za pecivo.
- Stavite u kalupe i pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.
- Nakon hlađenja ukrasite voćem, šećerom u prahu i po želji kokosom.
Od Julije Visotske
- Vrijeme: pola sata.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 309 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Oni koji čitaju blogove o hrani i gledaju TV bit će zainteresirani naučiti kuhatitorta od banane od Yulia Vysotskaya. Domaća domaćica potanko objašnjava kako napraviti poslasticu u kojoj će uživati svi gosti. Treba uzeti vrlo zrele banane kako bi se lako zgnječile u pire i dale desertu bogat okus. Bolje je uzeti smeđi šećer - mirisniji je.
Sastojci:
- brašno - čaša;
- banane - 2 kom .;
- prašak za pecivo - 20 g;
- šećer - 150 g;
- jaja – 2 kom .;
- maslac – 100 g.
Način kuhanja:
- Kašu banane samljeti u pire, smjesu jaja i šećera posebno samljeti, dodati jaje, umutiti.
- Pomešati obe mase, dodati brašno i prašak za pecivo, umesiti retko testo.
- Stavite u kalupe i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Poslužite garnirano šećerom u prahu ili listićima badema.
Bez brašna
- Vrijeme: pola sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Za one koji su na dijeti ili se pridržavaju načela pravilne prehrane, savjeti kakomuffini od banane bez brašna. Ovo dijetalno jelo odlikuje se svijetlim okusom dodanih smrznutih ili svježih jagoda, što mu istovremeno daje atraktivnu boju i primamljivu aromu. Izvrsna opcija za pripremu brzog deserta kada hitno morate počastiti prijatelje nečim slatkim.
Sastojci:
- banane - 3 kom .;
- jaja - 4 kom .;
- jagode - 6 kom.
Način kuhanja:
- Zdrobite pulpu banane u pire ili sameljite u blenderu, dodajte jaja, tucite pjenjačom dok ne postane glatka.
- Kalupe obložite folijom za hranu i u svaki stavite po jednu jagodu.
- Prelijte pripremljenom smjesom i pecite u pećnici na 185 stupnjeva 20 minuta. Nakon 5 minuta hlađenja poslužite.
- Pahuljaste banana-bobičaste muffine bez maslaca poslužite s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
Bez jaja
- Vrijeme: pola sata.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 270 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Ukusno muffini od banane bez jajaIspostavilo se da su vegetarijanski i prikladni su čak i za ljude koji poste. Ovu verziju jela najbolje je napraviti od voća zgnječenog gnječilicom za pire. Po želji u muffine od banane bez jaja dodaje se voće, orašasti plodovi, kandirano voće ili suho voće. Delikatesa ispada zdrava i zadovoljavajuća, savršena za obilan doručak.
Sastojci:
- banane - 2 kom .;
- šećer - ¾ šalice;
- maslac - 100 g;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- soda - 10 g;
- vanilin šećer - prstohvat;
- brašno – 100 g.
Način kuhanja:
- Zgnječite pulpu banane u pire, posebno pomiješajte meki maslac i šećer.
- Dodati kiselo vrhnje, sodu, vanilin šećer, sjediniti sa smjesom od banana.
- Od brašna i gašene sode s octom zamijesite gusto tijesto, izlijte u kalupe.
- Pecite 20 minuta na 190 stupnjeva dok ne dobijete zlatnosmeđu boju.
- Ohladite, poslužite s bobičastim voćem, šećerom u prahu i listićima mente.
Zobena kaša
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj porcija: 12 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 285 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Još jedna ukusna niskokalorična opcija jezobeni muffini s bananom, jabukom i borovnicama. Brašno u njima zamjenjuju se mljevenim zobenim pahuljicama, a uz glavno voće koriste se jabuka, koja daje pikantnu kiselost, i borovnice, koje su odgovorne za bogatu boju pulpe od maline. Peciva su jako aromatična i ukusna!
Sastojci:
- banane - 2 kom .;
- mlijeko - čaša;
- pšenično brašno - čaša;
- šećer - pola čaše;
- borovnice - čaša;
- jaja – 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- jabuke - 1 kom .;
- biljno ulje - 25 ml;
- vanilin šećer - 10 g;
- prašak za pecivo - 15 g;
- mljeveni cimet - 5 g;
- zobene pahuljice - čaša.
Način kuhanja:
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, sameljite bananu i pulpu jabuke.
- Pomiješajte žitarice, mlijeko, obje vrste šećera, kiselo vrhnje, cimet.
- Smjesu žitarica sjediniti sa kašom od banane i jabuke, dodati brašno, a nakon miješanja dodati borovnice.
- Stavite u kalupe za pečenje i pecite pola sata na 180 stupnjeva.
- Banana-zobene muffine poslužite s kiselim vrhnjem.
S kakaom
- Vrijeme: pola sata.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Sadržaj kalorija u jelu: 304 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Osnovnim receptom smatra se niže navedeni po kojemmuffini s bananom i kakaom. Njihova bogata čokoladna boja podiže raspoloženje i ukrašava desertni stol za kavu ili čaj. Ovu slatku poslasticu će cijeniti djeca i odrasli zbog svijetlog okusa banane, arome mliječne čokolade i nježnog mekog tijesta.
Sastojci:
- brašno - 230 g;
- kakao - 60 g;
- banane - 3 kom .;
- jaja – 2 kom .;
- šećer - pola čaše;
- biljno ulje - 125 ml;
- soda - 10 g.
Način kuhanja:
- Zgnječite pulpu banane vilicom ili gnječilicom za krumpir dok ne postane glatka.
- Pomiješajte jaja sa šećerom, maslacem, umutite dok ne postane glatko, ulijte pire od banane.
- Prosijati brašno, kakao, sodu, promiješati, dodati u prvu masu, umutiti mikserom da se dobije jednolično tijesto bez grudvica. Po želji tijesto možete napraviti s komadićima čokolade ili malinama.
- Sipati u podmazane ili papirnate kalupe do 2/3.
- Peći na 220 stupnjeva 20 minuta. Odredite spremnost čačkalicom - probušite masu i vidite ima li tragova. Ako ih nema, pečenje je spremno.
- Ohladite 10 minuta.
dijetetski
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 112 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Prikladno za one koji brinu o svojoj figuri ili mršavedijetalni muffini od banane. Dopušteno ih je konzumirati čak i uz strogu Dukan dijetu, jer sadrže zdrava vlakna koja smanjuju kalorijski sadržaj jela. Šećer se u ovom slučaju zamjenjuje zaslađivačem, a svijetli okus daje cimet. Struktura će biti gušća ako kao osnovu koristite nemasni svježi sir. Ovo tijesto će biti hrskavo.
Sastojci:
- svježi sir - 180 g;
- jaja – 1 kom .;
- zaslađivač - 10 g;
- banane - 1 kom .;
- cimet - 5 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- vlakna - 10 g.
Način kuhanja:
- Umutiti jaje sa zaslađivačem, dodati svježi sir.
- Istucite pulpu banane mikserom u pastu i sjedinite masu.
- Dodati vlakna, prašak za pecivo, začiniti cimetom.
- Podmažite kalupe uljem, nakon 15 minuta infuzije izlijte tijesto od skute.
- Peći na 180 stupnjeva 40 minuta. Poslužite uz kavu, čaj ili kakao.
Banana muffini - tajne kuhanja
Da budu posebno ukusnimuffini od banane, trebali biste poslušati savjete profesionalaca. Evo što preporučuju poznati kuhari i slastičari:
- Muffine s nadjevom od banane lakše ćete napraviti ako uzmete prezrele banane koje se lako zgnječe ili pasiraju blenderom ili vilicom;
- Cimet, ribani muškatni oraščić, ekstrakt vanilije ili drugi začini daju okus tijestu;
- soda bikarbona se lako može zamijeniti praškom za pecivo (i obrnuto);
- za izradu aromatičnih čokoladnih muffina potrebno je u tijesto dodati kapljice ili kriške čokolade koje će se tijekom pečenja otopiti;
- Pripremljene kalupe trebate staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, a nakon kuhanja ohladite tamo bez uklanjanja, tako da se proizvodi ne slegnu i izgube sjaj kape;
- Nakon što se ohlade, muffine iznenađenja od banane možete zamrznuti za dugotrajno skladištenje, a zatim ih podgrijati.
Video
Pečenje s bananama pojavilo se u mom “repertoaru” tek nedavno i to samo zato što se u našoj obitelji pojavio čovječuljak koji ili traži banane, a onda ih odjednom ne želi jesti, a kao rezultat toga, neke od banana redovito prezrele, postaju neugledna tamna boja. A da je baciš, vjeruj mi, ruka ti se ne diže, odmah se sjetiš kako su moji roditelji kao dijete nakon stajanja u redu donijeli hrpu potpuno zelenih banana, kako su ih zamotali u vrećicu i stavili u ormar, kako smo sestra i ja nekoliko puta dnevno provjeravale jesu li požutjele.kako su od nestrpljenja pokušavale glodati zelene - a bile su tako odvratne - sapunaste, kako su žute dijelile... Zato sam morala tražiti recepte. Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih - doslovno 5 - 10 minuta za miješenje tijesta, 20 minuta za pečenje i gotovo! Ali unatoč tome, muffini su vrlo nježni i ukusni, umjereno slatki, umjereno bogati, s vlažnom mrvicom karakterističnom za pečenje banane i jednostavno božanskom aromom. Probajte, svidjet će vam se!
Za recept će vam trebati:
Za 12 muffina
3 banane (oko 400 g)
100 g maslaca
150 g šećera
Paketić praška za pecivo (ja uzimam Dr. Oetker 10 g)
PRIPREMA:
Banane ogulite i zgnječite u kašu.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
Omekšali (sobne temperature) maslac sameljite sa šećerom.
Dodajte zgnječene banane, promiješajte.
Umutiti jaja i promiješati.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i tijesto je spremno!
Vrlo je preporučljivo umiješati brašno prilično brzo, ne mijesiti tijesto dugo kako se u tijestu ne bi stvorio gluten iz brašna i posljedično kako se tijesto ne bi "vuklo" i muffini ne ispadnu gusti. Dovoljno je samo postići homogenost tijesta.
Kalup za muffine namazati maslacem i posuti brašnom (višak brašna otresti).
Razvucite tijesto.
Peći na 180 C do probe (oko 20 minuta).
Uživajte u čaju!
