- 2 naranče;
- 0,5 l vode;
- 125 ml tamnog ruma;
- 3 vrećice crnog čaja;
- 6 kom. kardamom;
- 0,5 l. suho crno vino;
- 4 pupoljka klinčića;
- 100 gr. granulirani šećer;
- 2 štapića cimeta.
- Vrijeme pripreme: 00:07
- Vrijeme za kuhanje: 00:03
- Broj porcija: 4
- Složenost: svjetlo
Priprema
Classic punch je piće na bazi švedskog stola na bazi crnog čaja, soka od naranče i crnog vina. Recept za punč u nastavku upotpunit će svaku zabavu.
- Prvo u kutlaču ulijte vodu, prokuhajte, dodajte šećer i ubacite vrećice čaja. Oni. Jednostavno pripremimo 0,5 litara crnog čaja.
- Dodajte vino i ponovno zagrijte.
Prilikom kuhanja, glavna stvar je ne zagrijavati ga iznad 70 stupnjeva. Jer Na visokim temperaturama alkohol se raspada, pogoršavajući okus pića.
- Temeljito operite jednu naranču, prethodno je poparite kipućom vodom. Izrežite srednje krugove zajedno s koricom.
- Štapiće cimeta izlomite na nekoliko dijelova. Zdrobite sjemenke kardamoma između dvije žlice.
- Zagrijani napitak dopunjavamo narančom, kardamomom i pupoljcima klinčića.
- Iz drugog citrusa iscijedite sav sok, prvo odrežite svu koricu oštrim nožem. Sok i koricu također stavimo u kutlaču.
- Na kraju dodajte rum, promiješajte i zagrijte napitak na laganoj vatri. Slatkoća pića može se podesiti dodavanjem dijela granuliranog šećera koji nedostaje u ovoj fazi.
- Sve pomiješajte, pojačajte vatru, kuhajte 10 minuta, bez da proključa.
- Gotov napitak procijedite kroz sito kako biste uklonili svu pulpu. Ulijte u šalice, ukrasite kriškom naranče i ugodno zagrijte.
Hot toddy je okrepljujući koktel koji se pojavio u 18. stoljeću u Indiji. Danas postoje deseci recepata za koktele i svi su različiti. Pića se dijele u dvije glavne skupine: alkoholna i bezalkoholna. U ovom ćemo članku govoriti o alkoholnim punčevima koji će vas okrijepiti i ugrijati u hladnoj zimi. Svako piće u ovoj kategoriji mora sadržavati voćni sok ili svježe voće, narezano na kriške. Proces kuhanja je jednostavan i bit će potpuno jasan iz recepata s fotografijama.
Recept za vrući toddy vrlo je sličan engleskom grogu i kuhanom vinu. Sva ova pića imaju izražena ljekovita svojstva. U umjerenim količinama topli napitak može podržati imunološki sustav i ubrzati proces ozdravljenja. Da biste to učinili, dovoljno je popiti jednu čašu ukusnog hladnog napitka dnevno. 
Broj porcija: 1.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Sastojci:
- 1 žlica. Vruća voda;
- 1 žlica. prirodni med;
- 1 žlica. sok od limuna;
- 30-40 gr. viski, rakija ili burbon;
- 1 vrećica biljnog čaja;
- 1 štapić cimeta;
- 1-2 pupoljka klinčića;
- Na vrhu noža kardamoma.
Proces kuhanja:
- U vruću vodu dodajte začine i vrećicu biljnog čaja.
Vrlo je dobro koristiti samo čaj od kamilice u vrećicama, jer... Kamilica će vam pomoći da se opustite i zaspite.
- Posudu poklopite i ostavite sadržaj nekoliko minuta. Zatim napitak procijedimo i dodamo žlicu meda. Temeljito promiješajte dok se slatki sastojak potpuno ne otopi.
- Dodajte alkohol s limunovim sokom i promiješajte. U ljekovite svrhe, piće se mora piti vruće i odmah leći ispod pokrivača.
Voćni punč može se pripremiti s raznim vrstama voća i bobica. Glavna stvar je da su prisutni citrusi: naranča, limun ili limeta. 
Broj porcija: 4.
Sadržaj kalorija: 55 kcal na 100 g.
Sastojci:
- 0,75 l vode;
- 1 staklenka breskvi (u sirupu);
- 1 naranča;
- 100 ml. liker od breskve;
- Šećer po ukusu.
Proces kuhanja:
- Otvorite teglu breskvi. Voće izvadimo i sitno narežemo.
- Stavite breskve u veliku prozirnu staklenu posudu i izlijte sav sirup iz staklenke.
- Naranču dobro operite. Prvo narežite na pola kolutiće izravno s korom, a zatim na četvrtine. Breskvama dodajte citruse.
- Voće prelijte kipućom vodom, pošećerite po ukusu i promiješajte. Neka se piće malo kuha, ohladi na temperaturu od 60 stupnjeva. Zatim dodamo alkohol.
- Napitak potpuno ohladite, poslužite hladno izravno u staklenoj zdjeli, razlijte u čaše.
Punč s rumom i đumbirom
Klasični alkoholni punč sastoji se od pet glavnih sastojaka: limunovog soka, vode, začina, alkohola i šećera. Stoga se ovaj recept sa sigurnošću može smatrati klasikom, jer... sadrži sve potrebne komponente. Samo buket tradicionalnih začina ovdje zamjenjuje korijen đumbira i biljni melem. 
Broj porcija: 2.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Sadržaj kalorija: 78 kcal na 100 g.
Sastojci:
- 250 ml vode;
- 2 koluta limuna;
- 100 ml ruma;
- 1 cm korijena đumbira;
- 2 žlice. začinski biljni balzam;
- 2 žlice. smeđi šećer.
Proces kuhanja:
- Iscijedite sok iz dijela limuna. Ulijte ga u posudu. Tamo šaljemo i preostalu limunovu koru.
- Odrežite i ogulite korijen đumbira. Narežite ga na tanke ploške i dodajte limunu. Odozgo pospite smeđim šećerom.
- Voće i đumbir prelijte kipućom vodom i pustite da se napitak skuha. Kada se šećer potpuno otopi i piće ohladi na 60 stupnjeva, ulijte balzam i rum.
- Poslužite odmah nakon pripreme ulijevajući u šalice za tople napitke.
Video:
Danas ću imati punč prema njemačkoj verziji i sa svim klasičnim za ovaj sveti obred. Bez zvona i zviždaljki, sigurno je moguće kuhati istu stvar, ali je teško.
U europskim zemljama kultura ispijanja punča i njegova receptura razlikuju se od zemlje do zemlje, no možda je upravo u Njemačkoj uzdignut u rang pravog kulta! Najveći punč u zemlji (i cijelom svijetu) kuha se u Münchenu, pred vratima Isartor, u kotlu visokom 3,5 metara i promjeru 2,5 metra, svaki od 9000 litara!
Na institutima se stotine i tisuće studenata okupi pred Božić u najvećoj dvorani, gledaju film "Fire Punch", a kako se radnja razvija, ili svijetle baterijskim svjetiljkama, ili pale prskalice, ili piju... hm... što god radi se o govoru na ekranu.
Mnogi Nijemci ne mogu zamisliti Advent i Novu godinu bez vatrenog udarca. Neke obitelji imaju pribor za izradu punča koji se koristi generacijama.
Pokazat ću vam kako napraviti klasični alkoholni punč, koristeći kotlić iz šezdesetih i sedamdesetih godina koji je pripadao obitelji mog supruga. Ako imate izbor hoćete li kupiti kuhalo za vodu s električnim grijanjem ili s plamenikom, onda ću u vezi s udarcem nedvosmisleno reći: električni je praktičniji; s plamenikom s pravim plamenom puno je teže prilagoditi temperatura. Punč ne smije biti pregrijan iznad 70°C. U skladu s tim, preporučljivo je imati tekući termometar kao instrument. Njemački set lonaca često automatski dolazi s "hvataljkama za šećer", koje zapravo nisu hvataljke, već žlijeb u koji se stavlja štruca šećera. Glave se prodaju u supermarketima. Kao što hvataljke za šećer nisu hvataljke, tako ni šećernice uopće nemaju oblik glava, već stožastih šešira.
Klasični recept za punč uključuje korištenje suhog crnog vina kao glavnog sastojka. Začinjava se koricom (naranče i limuna), cimetom, klinčićima, pimentom, anisom pa čak i likerom od medenjaka. Uz vino, šećer i začine potreban je i visokopostotni rum. Visoko postotni je sa snagom od najmanje 60%. 54%, na primjer, je premalo - natapa šećer, ali ne osigurava stabilno sagorijevanje. Za 1 litru vina obično uzimaju oko 100-150 ml ruma.
Prva stvar od koje trebate krenuti kada pripremate recept za klasični punč u posebnoj zdjeli za punč su sigurnosne upute. Plamenik za bušenje mora biti postavljen na kamenu ili drugu nezapaljivu podlogu. Bez tekstila u blizini, bez, ne daj Bože, slame ili ukrasnih smrekovih grana, čak i ako izgledaju jednostavno šarmantno. Onda ću ti pokazati zašto. Također pazite da nigdje u blizini nema zavjesa od tila i da se punč ne nalazi ispod lustera ili bilo kakvih visećih girlandi.
Druga točka, i dalje sigurnosne mjere: rum se toči samo iz kutlače, a nikako iz boce. Inače riskirate da dobijete ne novogodišnji punč, već Molotovljev koktel. Ako kuhar nema pomoćnika, onda nisu potrebne šibice, već električni upaljač. Jer u jednoj ruci ćete imati kutlaču s rumom koju će trebati nekako zapaliti. A za paljenje šibica potrebne su 2 ruke.
Korica i niz drugih začina stavljaju se u vino. Samo veliki komadi, bez pudera. Na plameniku se vino i začini zagrijavaju na temperaturu između 60 i 70°C. Temperatura se mora održavati unutar ovih granica tijekom cijele pripreme punča.
Hvataljka za šećer i komad šećera stavljaju se na vrh lonca zagrijanog punča.
Zatim se rum ulije u kutlaču, zapali i ulijeva u tankom mlazu tako da ravnomjerno zasiti cijelu šećernicu. Sada zamislite da ste slučajno poprskali gorućim rumom po stolnjaku... i po dražesnim suhim smrekovim granama... Možete li zamisliti? Vizualna ilustracija? Čak i ako nema vatre, svi za stolom imat će vremena za poludjeti.
Ali, naravno, želim vam uspješnu izradu punča - i sretnu Novu godinu!
Kad šećernica izgori, vaš punč će biti gotov!
Udarac (s hindskog bušiti- pet) je cijela skupina vrućih, gorućih ili ohlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Među alkoholnim pićima koja se koriste u pripremi punča su rum, vino, rakija, rakija, arak, klaret, alkohol i votka. Tradicionalno, piće se priprema u velikim posudama (zdjele za punč) i poslužuje se na prijemima i zabavama. Snaga pića varira od 15 do 20 vol. i sadržaj šećera - od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za punč su Caribbean Rum Punch, Barbados Punch i Plantation Punch.
Prvi put se punč počeo pripremati u Indiji. Sastojao se od čaja, ruma, soka od limuna, šećera i vode. Kuhalo se vruće. Piće su cijenili mornari britanske čajne kompanije početkom 17. stoljeća. Upravo su oni donijeli recept za punč u Englesku, odakle se proširio po cijeloj Europi. No, pripremala se na bazi vina i rakije, jer... rum je u to vrijeme bio prilično skupo i rijetko piće. Tek potkraj 17.st. rum je postao dostupniji, a piće se vratilo tradicionalnoj recepturi.
Trenutno postoji toliko mnogo recepata za pravljenje punča da samo sokovi i voće uključeni u sastav ostaju uobičajeni. U nekim receptima za punč šećer se zamjenjuje medom te se dodaju razni začini i bilje. Kao rezultat toga, riječ "punč" dobila je zajedničku imenicu koja ujedinjuje slična pića.
Da biste pripremili punč kod kuće, trebali biste zapamtiti nekoliko glavnih tajni:
- Ne ulijevajte previše vruću vodu u alkoholne sastojke - to može dovesti do gubitka okusa zbog isparavanja eteričnih ulja;
- prije dodavanja vode u piće, treba ga pomiješati sa šećerom ili medom i ohladiti;
- Za zagrijavanje vina trebate koristiti emajlirano posuđe kako biste isključili mogućnost oksidativnih reakcija s metalom;
- gotovo piće mora se zagrijati na 70°C i poslužiti u čašama otpornim na toplinu;
- Prilikom točenja voće i začini ne smiju padati u čašu.
Klasični recept za punč je piće na bazi ruma (1 boca), crnog vina (2 boce), limuna i naranče (po 2 komada), šećera (200 g), začina (cimeta, klinčića i drugih) i vode (1 l). Voda mora prokuhati, dodati šećer i ohladiti na 50°C. Jednu voćku narežite na ploške i uz začine dodajte crno vino zagrijano gotovo do vrenja. Ulijte svježe iscijeđeni sok od preostale dvije voćke. U zdjelu za punč ulijte vino i vodu. Za ugođaj na vrh zdjele možete staviti cjedilo s nekoliko kocki šećera, preliti ih rumom i zapaliti. Rafinirani šećer će se otopiti i poteći dolje, zapalivši cijelo piće. Ovaj punč treba sipati dok vatra gori.
Punčevi se obično ne poslužuju uz jela, pa se smatraju party pićima uz lagane zalogaje. Punč sipajte posebnom lopaticom u obrocima od 200-300 ml.
Korisna svojstva punča
Glavna prednost udarca je njegova sposobnost zagrijavanja tijela nakon hipotermije. Koristi se za sprječavanje znakova prehlade, posebno zimi.
Punčevi na bazi ruma ili konjaka sadrže alkohole konjaka, tanine i biološki aktivne tvari. Ovakvi napici djeluju protuupalno i antioksidativno, potiču apetit, šire krvne žile i ublažavaju blage bolne grčeve.
Sokovi, voće i bobice, uzeti kao punilo za punč, obogaćuju ga vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.
Osim alkoholnih punčeva, možete pripremiti ohlađeni bezalkoholni punč na bazi soka od nara. Da biste to učinili, morate uliti gaziranu mineralnu vodu u dekanter, dodati svježe iscijeđeni sok od 2 zrela nara. Naranču podijelite na dva dijela: iz jednog iscijedite sok i ulijte u dekanter, a drugi narežite na ploške i također stavite u dekanter. Po želji u napitak možete dodati sok od 1 limuna i šećer (2-3 žlice). Ovaj punč neće biti samo osvježavajući, već i vrlo zdrav.
Priča o podrijetlu
Alkoholni punč poznati je koktel s voćem ili voćnim sokovima. Korisne informacije o pripremi ovog pića će vam reći sve nijanse recepta.
Izvorni recept za punč bio je mješavina prokuhanog ili zagrijanog ruma s vodom, šećerom te raznim začinima i voćem.
Od mnogih recepata za ovo piće, najčešće se odabire recept za punč kod kuće, jer se može brzo i jednostavno pripremiti.
Punch je rođen u Indiji, au Europi je postao popularan od 14. stoljeća. Tada se piće konzumiralo isključivo vruće, što je uključivalo 5 obveznih komponenti:
- šećer;
- vino;
- voćni sokovi;
- začinima.
Mnogi ljudi postavljaju pitanje kako napraviti alkoholni punč kod kuće, s obzirom na širok izbor recepata za ovo piće.
Vrste punča
Klasični recept za piće je rijedak, jer osim tradicionalnih sastojaka, recept za alkoholni punč kod kuće može uključivati:
- komadići voća;
- konjak ili burbon.
Piće se može poslužiti ne samo vruće, već i ohlađeno. Bezalkoholni koktel sastoji se od svježeg i konzerviranog bobičastog i voća.
Prilikom odabira recepta za punč koji ćete napraviti kod kuće, odstupanja će u mnogim slučajevima dovesti do zanimljivijeg i neobičnijeg okusa.
Tradicionalni recept za vrući toddy sastoji se od sljedećih sastojaka:
- jaki kuhani čaj - 1l;
- granulirani šećer - 300 g;
- rum - 0,5 šalice;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- limun - 1 kom .;
- žumanjci - 5 kom.
Pogledajmo kako napraviti punč kod kuće koristeći ove klasične sastojke.
- Limun treba narezati na sitne komadiće i odstraniti mu sjemenke.
- U jako kuhani čaj stavite komadiće citrusa i dodajte vrećicu vanilin šećera.
- Zakuhajte sadržaj ispod poklopca i procijedite.
- Žumanjke umutiti sa šećerom i dodati smjesu u tavu, promiješati.
- Sve staviti u parnu kupelj, masu kuhati uz povremeno miješanje dok se ne dobije gusta smjesa.
- Maknite s vatre i miješajući ulijte rum.
- Punč treba poslužiti vruć.
Popularan recept je votka punč. Za pripremu vam je potrebno:
- pomiješajte 100 g soka od borovnice s bocom Caberneta;
- tamo dodajte 40 g šećera i miješajte dok se ne otopi;
- zagrijte tekućinu na 70 stupnjeva, ugasite, dodajte 100 g votke.
Pravila za pripremu i posluživanje punča
Ovo piće ne smije biti preslatko, pa doziranje šećera, meda i likera treba biti strogo.
Koristeći rum kao glavnu alkoholnu komponentu, ne biste trebali birati jeftine krivotvorine, možete uzeti tamnu boju, ali svijetla je bolja.
Sada znate kako napraviti punč kod kuće. Šalica ovog toplog napitka savršeno će vas zagrijati na hladnom vremenu i pomoći vam u borbi protiv prehlade.
Uobičajeno je poslužiti ga u keramičkim šalicama ili čašama na temperaturi ne višoj od 65 stupnjeva. Ako je temperatura viša, alkohol će izgubiti okus.
alkokokteil.ru
Kako napraviti punč?
Hollywoodski filmovi su američki punč učinili najpopularnijim receptom za ovo piće. Na ekranu je opojno piće u prozirnoj posudi djelovalo primamljivo i poticalo na pripremu. Sastojao se od suhog vina, zagrijanog sa šećerom u prahu i razrijeđenog sokovima od brusnice i jabuke. Poslužuje se ohlađen s kockicama leda i voćem.
- Punč, čiji recept ima različite mogućnosti pripreme, ne bi trebao biti sladak. Ne smijete dodavati puno meda, šećera i pića.
- Alkoholna pića uključena u koktel moraju se zagrijati na 80 stupnjeva. Na višim temperaturama gube okus.
- Voćni punč priprema se samo od suhog stolnog vina bez šećera, jer voće i med već piću daju sladak okus.
Klasični alkoholni punč - recept
Alkoholni punč je raznolik, ali najpopularniji ostaje klasični recept, donesen u Europu iz Indije. Riječ "punč", prevedena s indijskog, znači broj pet, što odgovara broju komponenti uključenih u piće. To uključuje rum, vrući čaj, limunov sok, šećer i začine, zagrijane na vatri i poslužene vruće.
Sastojci:
- tamni rum - 300 ml;
- topla voda - 700 ml;
- šećer - 40 g;
- crni čaj - 20 g;
- sok od limuna - 80 ml.
Priprema
- Skuhajte čaj vrućom vodom.
- Nakon 10 minuta procijedite i pomiješajte s rumom.
- Ulijte sok, dodajte šećer i pirjajte 10 minuta.
- Klasični punč poslužite vruć sa štapićem cimeta.
Klasični bezalkoholni punč - recept
Bezalkoholni punč predstavlja niz pića koja se poslužuju, ovisno o sezoni, topla ili hladna. U pravilu, to je mješavina sokova, limunade i mineralne vode s konzerviranim ili svježim voćem i bobicama. U takve punčeve često se dodaju čaj, agrumi i začini kako bi se tijelo brzo i jednostavno osvježilo i napunilo energijom.
Sastojci:
- sok od ananasa - 1,5 l;
- jagode i maline - po 150 g;
- narančasta - 1 kom .;
- vapno - 1 kom .;
- limunada - 1,2 l.
Priprema
- Jagode prerežite na pola, naranču i limetu na ploške, a maline cijele stavite u posudu.
- Prelijte sokom i limunadom i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Punch, bezalkoholni recept, toči se u čaše i poslužuje s kockicama leda.
Punč od jabuka - recept
Alkoholni punč od jabuke božji je dar za ljubitelje laganih, opojnih, začinjenih pića. Suho vino sa sokom od jabuke, aromatičnim začinima, medom i Calvadosom čini idealnu kombinaciju koja ne ostavlja sumnju u besprijekornost, aromu i izražajnost koktela čiji se sastojci uvijek mogu pronaći na policama trgovina.
Sastojci:
- suho crno vino - 300 ml;
- sok od jabuke - 200 ml;
- štapić cimeta - 2 kom .;
- pupoljak klinčića - 2 kom .;
- med - 40 g;
- jabučni kalvados - 40 ml.
Priprema
- Vino sa začinima i medom zakuhajte.
- Ulijte sok, Calvados i maknite sa štednjaka.
- Punč od jabuka je recept u kojem se piće poslužuje vruće.
Bezalkoholni punč od mandarine je netrivijalno i originalno piće u kojem je poznati okus svježe mandarine doživio transformaciju, otkrivajući se svjetlijim vrućim. Ovaj recept predlaže ovu tehniku kuhanja, u kojoj slatki sok od mandarine ne gubi svoja korisna svojstva i dobro se slaže s kiselim nektarima.
Sastojci:
- sok od brusnice - 500 ml;
- sok od jabuke - 500 ml;
- mandarine - 2 kg;
- limunova korica - 10 g;
- štapić cimeta - 1 kom .;
- pupoljci klinčića - 10 kom .;
- med - 20 g;
- naribani đumbir - 10 g.
Priprema
- Mandarine ogulite i ocijedite im pulpu.
- Pomiješajte sok od mandarine sa sokom od jabuke i brusnice.
- Dodajte začine, đumbir, med i koricu.
- Kuhajte 5 minuta i ulijte u šalice.
Recept za punč od naranče
Punč od naranče jedinstven je i nevjerojatno ukusan. Naranča je neizostavna komponenta u stvaranju jakih pića, jer se lako kombinira s bilo kojim alkoholom. Njegov slatko-kiseli okus može podići suhoću šampanjca, razrijediti gorčinu džina i slatkih likera, a njegova boja uvijek budi apetit.
Sastojci:
- gin - 150 ml;
- prosecco - 300 ml;
- liker - 200 ml;
- šećerni sirup - 200 ml;
- sok od naranče - 750 ml;
- narančasta - 5 kom .;
- brusnice - 80 g;
- kocke leda - 1,5 kg.
Priprema
- Narezane naranče stavite u posudu.
- Dodajte preostale sastojke i promiješajte.
Rum punč ima razne recepte. Uz sve to, svaki od njih je popularan, ima svoje ime i posluživanje. Većina koktela dolazi s vrućih kontinenata, pa se često poslužuju hladni, razrjeđujući vatreni duh citrusnim sokovima i ledom. Upečatljiv primjer je karipski punč, čiji je sastav naveden u nastavku.
Sastojci:
- bijeli rum - 40 ml;
- tamni rum - 40 ml;
- sok od ananasa - 90 ml;
- sok od naranče - 50 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- sirup od nara - 5 ml.
Priprema
- Sve sastojke promućkajte u shakeru s ledom.
- Poslužite s kriškom naranče i koricom limete.
Bezalkoholni punč od krkavine dostojna je upotreba određene bobice. Sam po sebi, gorko-kiselkasti pasji trn nema poseban okus, ali u kombinaciji s agrumima, začinima i šećerom nevjerojatno je dobar. Važno je napomenuti da se krkavina ne kuha, već se dodaje u vruću bazu samo prije posluživanja, kako bi se sačuvala njegova korisna svojstva.
Sastojci:
- morski trn - 350 g;
- limun - 2 kom .;
- narančasta - 3 kom .;
- naribani đumbir - 20 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 1,8 l.
Priprema
- Protrljajte krkavinu kroz sito.
- Dodajte sok od citrusa i ohladite.
- Koru citrusa prelijte vodom, pošećerite i prokuhajte.
- Procijedite juhu, pomiješajte s đumbirom i sokom.
- Punč je recept u kojem se piće pije odmah.
Punč od jaja - recept
Punč od jaja šareno je piće koje su izmislili Britanci. Otuda - crni čaj i konjak, koji su zamijenili rum. Mora se reći da se suzdržani okus posljednje komponente savršeno slaže s čajem, žumanjcima i limunovim sokom, dodajući smjesi potrebnu snagu, koju mogu cijeniti samo pravi poznavatelji jakih pića.
Sastojci:
- jaki čaj - 900 ml;
- žumanjci - 8 kom .;
- vanilin - 10 g;
- limun - 1 kom .;
- konjak - 90 ml;
- šećer - 180 g.
Priprema
- Kriške limuna i vaniliju kuhajte 5 minuta u jakom čaju.
- Procijedite i ostavite sa strane 30 minuta.
- Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati čaj i miješajući ukuhati kremu.
- Maknite s vatre, nakon 10 minuta dodajte konjak i ulijte u čaše.
Recept za domaći punč prilika je da napravite piće po svom ukusu. Kada je hladan, želite mekani, aromatični koktel s blagim alkoholnim učinkom. U ovom slučaju nećete pronaći bolji punč od đumbira. Crveno vino u kombinaciji sa sirupom od đumbira, čajem, rumom i začinima ugrijat će vas, opiti i dati vam snage za hodanje u božićnim danima.
Sastojci:
- naribani đumbir - 40 g;
- crno vino - 700 ml;
- rum - 200 ml;
- voda - 250 ml;
- vrući čaj - 500 ml;
- sok od limuna - 80 ml;
- šećer - 120 g;
- pupoljak klinčića - 3 kom.
Priprema
- Kuhajte đumbir u vodi, zajedno sa šećerom i klinčićima 10 minuta.
- Procijedite i pomiješajte s preostalim sastojcima.
- Božićni punč poslužite vruć.
Punč napravljen kod kuće od pristupačnih, sezonskih namirnica bit će jednako ukusan. Suhi šampanjac i citrusno voće idealan su tandem za zadovoljenje različitih ukusnih preferencija, stvaranje blagdanskog ugođaja, osvježenje i ne premor, jer je piće jednostavno za pripremu i potrebno mu je samo vrijeme da se ohladi.
Sastojci:
- limun - 6 kom .;
- narančasta - 6 kom .;
- šampanjac - 750 ml.
Priprema
- Iz agruma iscijedite sok i stavite ga u zamrzivač dok se smjesa ne pretvori u stvrdnutu kašu.
- Ulijte šampanjac i ohladite punč još 30 minuta.
- Razdijeliti u čaše.
Oni koji žele diverzificirati pripremu punča originalnim sastojcima trebaju dodati mlijeko. Uz to, piće će se transformirati i dobiti nježan, kremast okus, savršeno kontrastirajući s aromatičnim rumom i cimetom. Osim toga, mlijeko ima svojstva omekšavanja učinka alkohola, što vam omogućuje povećanje udjela alkohola.
Sastojci:
- mlijeko - 350 ml;
- rum - 60 ml;
- šećer - 60 g;
- muškatni oraščić - 5 g.
Priprema
- Pomiješajte rum i šećer.
- Zagrijte mlijeko na 70 stupnjeva.
- Umutiti mlijeko s rumom i ukrasiti prstohvatom začina.
Hot toddy - recept
Hot toddy je klasik žanra. Ovo je piće koje djeluje zagrijavajuće, puno začinskih aroma, laganog alkoholnog okusa, usko povezano s hladnim vremenom i novogodišnjim praznicima. Sve te kvalitete karakteristične su za popularni recept u nastavku, koji spaja tradiciju stare Europe i drevne Indije.
Sastojci:
- crno vino - 500 ml;
- voda - 500 ml;
- rakija - 250 ml;
- med - 40 g;
- štapić cimeta - 1 kom .;
- pupoljak klinčića - 4 kom .;
- kriške naranče - 3 kom.
Priprema
- Pomiješajte sve sastojke u posudi i zagrijte ih na vatri do 80 stupnjeva.
- Vrući toddy ulijte u čaše, u svaku stavite krišku naranče.
womanadvice.ru
Tradicionalni klasični recept za punč
Potrebno je samo pet komponenti. Ovo je rum, šećer, začini, limunov sok i obični crni čaj. Trebate li veću ili manju količinu pića, neće biti teško izračunati omjere.
- Pripremite 450 ml ruma (po mogućnosti tamnog), 850 ml vruće prokuhane vode, 2-3 male žlice čaja, limun i šećer po ukusu;
- Listiće čaja prelijte toplom vodom i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta. Također nije preporučljivo biti previše revan;
- Procijedite čaj kroz fino sito, uklanjajući lišće, jer bi trebao biti bezbojna tekućina;
- Sada u to ulijte rum i dodajte šećer po ukusu, iscijedite limun;
- Ulijte dobivenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 15 minuta;
- Gotov rum možete maknuti sa štednjaka. Ne zaboravite da se ovo piće poslužuje vruće.
Vaš punč će biti dočekan prilikom isporuke.
Izvode ga kasnije, naravno, ovisno o tome kako ste ga pripremili. A ako putovanje od čaše do želuca vašeg kušača postane posljednje za punč, onda opet imamo loše vijesti za vas. Ali ako servirate udarac kako se očekuje, možda će vam biti oprošteno. Jer u slučaju udarca, prezentacija je osamdeset posto uspješnog događaja.
Tako. Klasična prezentacija podrazumijeva posebne tzv. “Punch bowls” su keramičke ili porculanske čaše. Mogu se zamijeniti čašama za kuhano vino ili grog. Debelo staklo ovog staklenog posuđa omogućuje duže zadržavanje topline i time očuvanje jedinstvenog okusa pića. Ako želite restoransko posluživanje, možete dodatno procijediti i dodati mentu ili cijele slatke jabuke. Također možete napraviti ukras u obliku šećernog ruba oko rubova čaše. Sve to, u najmanju ruku, može uvelike poboljšati vaše samopouzdanje za kratko vrijeme.
Osim tradicionalno vrućeg toddyja, postoji još nekoliko opcija za pripremu hladnog.
Hladni punč u karipskom stilu
Ako vam je u ranom djetinjstvu kostim za školsko božićno drvce bio kostim gusara, kod kuće ste “Robinsona Crusoea” i “Djecu kapetana Granta” čitali od korice do korice, a svaki put kad bi se kapetan Jack Sparrow pojavio na velikom ekranu dolazili biste u neopisivo ecstasy , onda je ova verzija punča izmišljena posebno za vas.
Nigdje drugdje kokteli s rumom nisu stekli takvu popularnost kao na karipskim otocima. Recept za ovaj koktel je krajnje jednostavan:
- Uzmite 40 ml bijelog ruma, 40 ml smeđeg, 90 ml ananasa i 50 ml soka od naranče, 20 ml svježe iscijeđenog soka od limuna, 10 ml sirupa od nara i 1-2 komada luda;
- Pomiješajte sav ovaj asortiman u shakeru i protresite;
- Način posluživanja je sličan klasičnoj vrućoj verziji.
Barbadoški udarac
Ovaj recept za punč stekao je veliku popularnost ne samo zato što se kuha od tamnog ruma. Ono što ga čini neobičnim je drevni rimovani oblik pisanja. Nećemo ovdje davati njegov puni prijevod u nadi da među našim čitateljima neće biti ljubitelja strane poezije, te da se naš barbadoški punč neće pretvoriti u primitivnu juhu od trule rajčice.
Dakle, sve što nam treba u ovom slučaju je
- Sok od limuna;
- Šećer;
- tamni rum Barbados;
Po želji možete dodati 1-2 kockice leda, jedan prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i popularno alkoholno piće u Venezueli - angosturu (ako je pronađete na pultu najbliže trgovine, autor članka je spreman staviti ogromnu naušnicu u uho i otići surfati morem.Ali ovo nije točno.).
"Planterov udarac"
Krajem 17. stoljeća počela je proizvodnja ruma na otoku Jamajci. Vlasnik plantaže bio je toliko sretan zbog toga da je priredio veliku gozbu i počastio apsolutno sve pićem čije je ime i danas živo. Stoji li iza ove legende stvaran događaj ili je riječ o čistoj fikciji nije toliko važno. Puno je korisnije znati pripremiti takav punč.
Imajte na umu da "udarac sadilice" zahtijeva strogo pridržavanje proporcija (!).
- Potrebno: pola limete, 100 ml svježe cijeđenog soka od naranče, 1 žličica šećera, 1 žličica. liker skupe marke i 42 ml tamnog ruma Myers;
- Pomiješajte sve sastojke i protresite ih u shakeru;
- Dobro protresite i dobivenu smjesu procijedite u čašu;
- Napitak možete ukrasiti komadićima leda, kriškama naranče, trešnjama ili listićima mente.
Korisna svojstva pravilno pripremljenog punča
Sada je riječ "punč" dobra mješavina koktela koji koriste rum, votku, vino, čak i alkohol, da ne govorimo o većini drugih dobrih pića. Ako od punča želimo dobiti ne samo estetski i okusni užitak, već i neki ljekoviti učinak, tada moramo imati na umu da je riječ o punču kuhanom prema klasično ispravnoj recepturi.
Što to znači? To uključuje promatranje nekih važnih točaka tijekom proizvodnje:
- Posuda u kojoj se piće kuha je emajlirana. Ona u kojoj se poslužuje su zdjelice ili bokali otporne na toplinu. Ako nemate potrebno posuđe, možete ga zamijeniti običnom termo šalicom.
- Prije dodavanja vode u rum dodajte malo šećera. Ili, ako možete dodati med, dodajte ga. To će vaš punč učiniti još zdravijim.
- Preporučeni omjer vode i odabranog alkoholnog pića je 3 prema 1. Voda ne smije biti jako vruća.
- Imajte na umu da pri izboru alkohola možete koristiti brendove koji nisu najskuplji, ali ne smijete pretjerivati ni s onim jeftinim. Fokusiranjem na nisku cijenu povećavate mogućnost da naletite na proizvod niske kvalitete.
- Ako vam nije bitna razlika pijete li tamni ili svijetli rum, odaberite drugi.
- Najoptimalnija temperatura za gotov punč je ne više od 70 stupnjeva i ne manje.
- Koristite čaj, idealno od listova. Najbolja opcija je jaka krema. Pokušajte ne koristiti vrećice čaja.
- Ne pretjerujte s skupom nepotrebnih sastojaka. Preporučljivo ih je koristiti samo kao ukras za lijepu prezentaciju pića.
- Najneobičniji okus, a da ne pokvari piće u cjelini, donijet će cimet, zvjezdasti anis ili klinčić.
Punch je regrutirao borce iz najkorisnijih mikroelemenata u svoj tim. Ova borbena postrojba dobro se pokazala u prevenciji i ranoj prevenciji opasnosti od mnogih bolesti, npr.
- Pojavu prehlade kao posljedicu hipotermije moguće je suzbiti vrućim koktelima od toddyja;
- Dobar rum i konjak, odležan u hrastovim bačvama, mogu smanjiti stopu razvoja upalnih procesa;
- Punch može znatno povećati apetit, poboljšati cirkulaciju krvi i pomoći kod akutne boli u mišićima.
- Voće, začini i bobičasto voće dodano punču također ima veliki pozitivan učinak. Nema smisla opisivati njihova dokazana ljekovita svojstva.
Kao što je stoljetna praksa pokazala, udarac nije posljednja figura u borbi za nagradu publike. Važnu ulogu ovdje igra činjenica da ovaj jednostavan napitak, donesen iz toplih zemalja i prvi put napravljen na plantažama čaja "Biser Istoka", ima, između ostalog, puno korisnih svojstava, još jednom potvrđujući da alkohol možete piti umjereno za dobrobit svog tijela . Lakoća pripreme i neobično slatki voćni okus čine ispijanje vrućeg toddyja još ugodnijim, a široka paleta različitih “rubova” pića privlači i najzagriženije estete. Topla ili hladna, svejedno. Dobar punč donijet će vam samo pozitivne emocije s prvim gutljajem.
kako-piti.ru
Recept za vrući toddy vrlo je sličan engleskom grogu i kuhanom vinu. Sva ova pića imaju izražena ljekovita svojstva. U umjerenim količinama topli napitak može podržati imunološki sustav i ubrzati proces ozdravljenja. Da biste to učinili, dovoljno je popiti jednu čašu ukusnog hladnog napitka dnevno. 
Broj porcija: 1.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Sastojci:
- 1 žlica. Vruća voda;
- 1 žlica. prirodni med;
- 1 žlica. sok od limuna;
- 30-40 gr. viski, rakija ili burbon;
- 1 vrećica biljnog čaja;
- 1 štapić cimeta;
- 1-2 pupoljka klinčića;
- Na vrhu noža kardamoma.
Proces kuhanja:
- U vruću vodu dodajte začine i vrećicu biljnog čaja.
Vrlo je dobro koristiti samo čaj od kamilice u vrećicama, jer... Kamilica će vam pomoći da se opustite i zaspite.
- Posudu poklopite i ostavite sadržaj nekoliko minuta. Zatim napitak procijedimo i dodamo žlicu meda. Temeljito promiješajte dok se slatki sastojak potpuno ne otopi.
- Dodajte alkohol s limunovim sokom i promiješajte. U ljekovite svrhe, piće se mora piti vruće i odmah leći ispod pokrivača.
Voćni punč može se pripremiti s raznim vrstama voća i bobica. Glavna stvar je da su prisutni citrusi: naranča, limun ili limeta. 
Broj porcija: 4.
Sadržaj kalorija: 55 kcal na 100 g.
Sastojci:
- 0,75 l vode;
- 1 staklenka breskvi (u sirupu);
- 1 naranča;
- 100 ml. liker od breskve;
- Šećer po ukusu.
Proces kuhanja:
- Otvorite teglu breskvi. Voće izvadimo i sitno narežemo.
- Stavite breskve u veliku prozirnu staklenu posudu i izlijte sav sirup iz staklenke.
- Naranču dobro operite. Prvo narežite na pola kolutiće izravno s korom, a zatim na četvrtine. Breskvama dodajte citruse.
- Voće prelijte kipućom vodom, pošećerite po ukusu i promiješajte. Neka se piće malo kuha, ohladi na temperaturu od 60 stupnjeva. Zatim dodamo alkohol.
- Napitak potpuno ohladite, poslužite hladno izravno u staklenoj zdjeli, razlijte u čaše.
Punč s rumom i đumbirom
Klasični alkoholni punč sastoji se od pet glavnih sastojaka: limunovog soka, vode, začina, alkohola i šećera. Stoga se ovaj recept sa sigurnošću može smatrati klasikom, jer... sadrži sve potrebne komponente. Samo buket tradicionalnih začina ovdje zamjenjuje korijen đumbira i biljni melem. 
Broj porcija: 2.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Sadržaj kalorija: 78 kcal na 100 g.
Sastojci:
- 250 ml vode;
- 2 koluta limuna;
- 100 ml ruma;
- 1 cm korijena đumbira;
- 2 žlice. začinski biljni balzam;
- 2 žlice. smeđi šećer.
Proces kuhanja:
- Iscijedite sok iz dijela limuna. Ulijte ga u posudu. Tamo šaljemo i preostalu limunovu koru.
- Odrežite i ogulite korijen đumbira. Narežite ga na tanke ploške i dodajte limunu. Odozgo pospite smeđim šećerom.
- Voće i đumbir prelijte kipućom vodom i pustite da se napitak skuha. Kada se šećer potpuno otopi i piće ohladi na 60 stupnjeva, ulijte balzam i rum.
- Poslužite odmah nakon pripreme ulijevajući u šalice za tople napitke.
Video:
vkusnaja-zhisn.ru
Punch - što je to?
Mnogi su čuli, ali ne znaju svi što je udarac. Ovo je koktel koji ima alkoholnu komponentu i dodatak u obliku voća ili voćnog soka. Rodno mjesto pića je Indija. Osnova recepta za klasični alkoholni punč je rum s dodatkom šećera, soka, vina i raznih začina.
U početku se ovaj koktel pio samo vruć. Kada je piće postalo popularno u Europi, promijenila se njegova receptura. U pripremi punča počeli su koristiti i druge proizvode - med, čaj i razno voće. U nekim receptima rum u koktelu može se zamijeniti drugim alkoholom ili se alkohol uopće ne smije koristiti u pripremi.
Počeli su piti piće hladno. Uostalom, kada je vruće, ima izvrsna svojstva zagrijavanja, a kada je hladno, dobro se nosi s gašenjem žeđi.
Alkoholni punč - domaći recept
Vodka punč danas je vrlo popularan. Ovaj koktel može postati pravi ukras jelovnika za Novu godinu 2018. Kako sami pripremiti ovo prekrasno piće?
Ovo je vrlo lako učiniti. Glavna stvar je imati potrebne sastojke za kuhanje. Za pripremu istinski originalnog pića osebujnog okusa koristimo domaći Midori liker od dinje.
Sastav pića
Dakle, trebat će nam:
Kako napraviti alkoholni punč?
Ako slijedite ovaj recept s fotografijama korak po korak, možete vrlo brzo napraviti ovo novogodišnje piće.
Čašu ukrasite šećerom. Da biste to učinili, njegove rubove potrebno je navlažiti vodom i staviti u tanjur sa šećerom. Da bi koktel u čaši izgledao originalno, šećer možete pozeleniti tako da dodate samo kap prehrambene boje.
Ulijte Midori liker u čašu za miješanje.
Dodajte votku i pomiješajte sastojke koktel žlicom.
Izmiješanim sastojcima dodajte limunadu.
Ulijte koktel u čašu. Prilikom posluživanja dodajte ražnjić s komadićima dinje konzerviranim u alkoholu.
To je to, sjajno novogodišnje piće je spremno! Okus mu je vrlo svijetao i svjež, umjereno sladak. Poslužite uz sladoled, slatka peciva i tvrdi sir.
- Odlučite li se napitak pripremiti za veće društvo, proporcionalno povećajte količinu sastojaka i poslužite u velikoj zdjeli. Stavite komade dinje izravno u zdjelu.
- Ružičastu limunadu možete zamijeniti običnom limunadom sodom po izboru.
Probajte napraviti alkoholni punč po ovom jednostavnom receptu i bit ćete u blagdanskom raspoloženju tijekom cijele novogodišnje noći! Sretni vam praznici!
napitki-pro.ru
Klasični recept za punč
Sastojci:
- rum - 350 ml;
- topla voda - 750 ml;
- crni čaj od listova - 2 žličice;
- šećer - 3 žlice;
- limun srednje veličine - 1 kom.
priprema:
1. Skuhajte čaj s vrućom, ali ne kipućom vodom. Ostavite 15 minuta i procijedite.
2. U čaj dodajte rum, šećer i svježe iscijeđeni sok od jednog limuna. Miješati.
3. Ulijte smjesu u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. Maknite tavu s vatre.
Hot toddy obično se poslužuje u keramičkim (porculanskim) šalicama ili čašama za čaj s držačima za staklo. Okusom je bliži grogu - alkoholnom koktelu na bazi ruma.
Nakon što ste napravili klasični punč, možete prijeći na eksperimentiranje sa sastojcima i omjerima. Na primjer, zamijenite rum konjakom, dodajte med sa začinima, voćem itd. Ali ako se umjesto jakog alkohola koristi vino ili šampanjac, tada pripremate kuhano vino, a ne punč.
Prilikom izrade vlastitog jedinstvenog recepta, savjetujem vam da ne zaboravite glavno pravilo - punč se ne smije zagrijavati iznad 70°C, jer se na višim temperaturama njegova alkoholna baza raspada, pogoršavajući okus.
Hladni voćni punč
Sastojci:
- sok od ananasa, limuna, naranče - po 100 ml;
- šećer - 3 žlice;
- trešnja - 10-15 bobica;
- narančasta - 1 komad;
- banane - 5 komada;
- rum (konjak) - 150 ml.
Priprema: pomiješajte sve voćne sokove i konjak u jednoj posudi, dodajte šećer. Voće ogulite i narežite na ploške (višnjama izvadite koštice). U sok s konjakom dodajte voće. Dobiveni voćni punč ulijte u čaše. Može se ohladiti dodavanjem kockica leda.
Punč od kave
Sastojci:
- rum - 0,5 litara;
- konjak - 0,5 litara;
- kava - 1,5 litara;
- šećer - 400 grama.
priprema:
1. Skuhajte jaku prirodnu kavu.
2. U emajliranu posudu uspite šećer, prelijte rumom i konjakom, pa zapalite.
3. Kad se vrući šećer potpuno otopi, u njega ulijte kavu.
4. Napitak ulijte u šalice i poslužite.
Uz kavu Punč od čokolade
Sastojci:
- konjak - 250 ml;
- čokolada - 100 grama;
- šećer - 200 grama;
- crno vino - 1 litra;
- voda - 0,5 litara.
Priprema: čokoladu nasjeckajte, pomiješajte u loncu s vodom, vinom, konjakom i šećerom. Dobivenu smjesu zagrijte na 65°C i ulijte u porculanske šalice.
S čokoladom Punč od jaja
Sastojci:
- voda - 0,5 litara;
- crni čaj - 6 žličica;
- šećer - 35 grama;
- žumanjak - 2 komada;
- rum - 100 ml;
- muškatni oraščić - po ukusu.
Priprema: Skuhati čaj, prokuhati i procijediti. Istucite žumanjke dok ne postanu pjenasti, dodajte ih u posudu s čajem zajedno s rumom i muškatnim oraščićem. Ovaj punč se poslužuje vruć.
Što je punč i kako napraviti ovaj koktel kod kuće? Počnimo s činjenicom da je punč opći naziv za koktele koji obavezno sadrže voćni sok ili samo voće.
Točnije, izvorni sastojci su bili sok i rum, a kasnije se sok počeo kombinirati s drugim vrstama alkohola kao što su šampanjac, vino, konjak i tako dalje, te nadopunjavati sastojcima poput začina, bilja, meda, bobičastog voća i voće - te su se verzije počele nazivati klasični punč.
S vremenom su čak razvili i onaj koji održava skladnu kombinaciju soka s gaziranom vodom, čajem ili mlijekom. Jedinstvenost punča leži u njegovoj sposobnosti da zagrije i opusti u lošim danima, kao i da ohladi i okrijepi tijekom vruće ljetne sezone.
Da bismo temeljito razumjeli kakvo je ovo piće i kako ga pripremiti kod kuće, morat ćemo se upoznati s raznim receptima za klasični alkoholni punč i odabrati one najbolje.
Ovaj klasični recept za cijeli svijet otkrili su engleski pomorci, donijevši ga iz Indije, koja je praotac ovog pića. Predstavljena verzija punča može se piti ledena ili topla, ovisno o želji i preferencijama.
Nepredvidiv okus i neusporediva aroma otkrit će vam luksuzan alkohol koji vas brzo opušta i značajno popravlja raspoloženje. Prema nekim kušačima, ovaj alkohol pomalo podsjeća na domaći grog, koji se također temelji na rumu.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- Flaširanu vodu ulijte u odgovarajuću posudu i prokuhajte.
- Maknite posudu s vatre i u kipuću tekućinu skuhajte čaj.
- Nakon 10-15 minuta, procijedite juhu, uklanjajući listove čaja.
- U pročišćeni čaj dodajte granulirani šećer i miješajte dok se zrnca potonjeg potpuno ne otope.
- Iscijedite sok iz jednog limuna u posebnu zdjelu, a zatim ga procijedite kroz gusto cjedilo ili gazu.
- Tekućinu citrusa ulijte u čaj i smjesu zagrijte na srednjoj vatri do 80°C.
- Ugasite vatru i uz stalno miješanje napitka u tankom mlazu ulijevajte rum.
- Dalje postupamo po želji - vruće poslužimo gostima ili ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim sat vremena u hladnjaku.
Recept za klasični božićni punč
Ovo je verzija punča koju možete kušati na novogodišnjim sajmovima. Odvojite nekoliko minuta svog slobodnog vremena i počastite svoje najdraže šalicom vrućeg, zaparivog alkoholnog pića, koje će postati neočekivano prikladna, odlična poslastica s prijateljima na svježem zraku, pod snježnim pahuljama.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- Oprane jabuke prepolovite, izvadite im jezgru i sjemenke.
- Polovice voća stavite u plitku posudu za pečenje.
- Voće pospite kristalnim šećerom i prelijte sa 150 ml tamnog piva.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite voće u pećnicu, zagrijanu na 170°C.
- Pecite sadržaj kalupa pola sata.
- U međuvremenu ogulite koru s polovice limuna, nastojeći izbjeći da dobijete bijelu pulpu.
- Preostalo pivo i šeri ulijte u veliki lonac.
- Dodajte limunovu koricu i sve začine navedene u tabeli.
- Zagrijte tekućinu na umjerenoj vatri dok gotovo ne zavrije, otprilike 75°C.
- U vruću smjesu dodajte pečene jabuke i pirjajte na laganoj vatri još 6-10 minuta.
- Vrući alkohol ulijte u šalice i u svaku dodajte pola pečene jabuke.
Recept za klasični irski punč
Kao alkoholna baza koristi se irski viski, a voćnu bazu predstavlja naizgled ne sasvim kompatibilan set voća koji se sastoji od kruške, limuna i naranče.
Ovaj se recept s razlogom smatra klasikom - nestandardna, uravnotežena kombinacija kvaliteta okusa korištenih sastojaka, izražena u pažljivom odabiru određenih začina, voća i alkohola, iznenadila je čak i najiskusnije kušače. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko pet litara gotovog hladnog napitka, što će biti dovoljno za otprilike 20-25 porcija.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- Prvo dobro operite kruške, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
- Voće prerežite na pola i izvadite mu jezgru i sjemenke. Nakon toga narežite voće na tanke ploške.
- Agrume temeljito operite tvrdom spužvom, a zatim ih osušite salvetama.
- Limun i naranču narežite na tanke ploške, ne skidajući koru.
- Narezane kruške i citruse stavite u prostranu zdjelu u kojoj ćete poslužiti poslasticu.
- Dodamo i štapiće cimeta prethodno narezane na nekoliko dijelova, a potom i kardamom.
- Dobivenu smjesu prelijevajte naizmjenično svježim limunovim sokom, pa narančinim sokom, a potom dodajte sirup od cimeta, bitter od naranče i irski viski.
- Na kraju ulijte limunadu i sve dobro promiješajte.
- Posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
- Opojni napitak ulijte u staklene čaše prethodno napunjene kockicama leda, a potom pospite mljevenim muškatnim oraščićem.
Klasični američki recept za punč
Američka verzija punča poznata je po izraženoj aromi bobičastog voća i profinjenom, opojnom okusu. Ovaj alkohol se konzumira isključivo hladan i najčešće se koristi za gašenje žeđi i nakon napornog radnog dana za obnavljanje snage i podizanje raspoloženja.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- U prikladnu tavu ulijte crno vino i dodajte cimet, klinčiće i muškatni oraščić, a zatim pošaljite smjesu na srednju vatru.
- Čim alkoholna tekućina zakuha, smanjite vatru, a zatim u vino dodajte šećer u prahu i svježi sok od naranče.
- Dobivenu smjesu kuhajte 15 minuta.
- U međuvremenu operite naranče i narežite ih na tanke krugove ili polu kolutove.
- U kipuću smjesu umočite nasjeckane citruse pa dodajte svježe ili odmrznute višnje i crveni ribiz.
- Jako piće kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.
- Posudu maknite s vatre i pustite da se alkohol ohladi na sobnoj temperaturi, a potom stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
- Kutlačom ulijevajte punč u staklene čaše, prvo ih napunite kockicama leda.
Klasičan recept za punč od krkavine
Pasji trn doista će se svidjeti ljubiteljima posebnih, zanimljivih okusa. Gotovo alkoholno piće, osim užitka i zadovoljstva, može pomoći u smirivanju glavobolje ili zubobolje, kao i pridonijeti normalizaciji živčanog sustava. Ovaj punč možete piti u bilo kojem obliku, i topao i hladan. Maksimalni rok trajanja može doseći tjedan dana, ali mora se čuvati u hladnjaku.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- Flaširanu vodu ulijte u lonac i zakuhajte.
- Maknite posudu sa štednjaka i u kipuću tekućinu dodajte listiće zelenog čaja.
- Uliti infuziju čaja pod zatvorenim poklopcem najmanje 15 minuta.
- Procijedite čaj i u njemu otopite med i džem od krkavine. Po potrebi tekućinu možete zagrijati da se oba slatka sastojka potpuno otope u tekućini.
- U tankom mlazu ulijte kvalitetan konjak i dobro promiješajte opojno piće.
- Tamo stavljamo kriške citrusa i pustimo da se piće kuha pola sata.
- Ovisno o vašim preferencijama, možemo odmah započeti s degustacijom ili pak alkohol ohladiti u hladnjaku i potom ga isprobati.
Klasični recept za punč od đumbira
Nije tajna da je đumbir skladište vitamina i da se često konzumira tijekom prehlade. Međutim, ovaj proizvod je teško jesti u čistom obliku, pa zašto ne pripremiti zdrav punč na njegovoj osnovi, koji će se savršeno nositi s prehladama i značajno ojačati imunološki sustav.
Osim ljekovitih svojstava, ovo alkoholno piće poboljšava rad, okrepljuje i podiže raspoloženje.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- Đumbir ogulite, operite i narežite na tanke kolutiće.
- U manju posudu stavite nasjeckani đumbir i dodajte ostatak začina i kristalni šećer.
- Dobivenu smjesu prelijte flaširanom vodom i pričekajte da tekućina prokuha.
- Sirup kuhajte na umjerenoj vatri 10-15 minuta dok se ne prestane stvarati bijela pjena.
- Gotov sirup procijedite kroz gazu i za sada ostavite sa strane.
- Ulijte vino u čistu posudu i dodajte limunov sok iscijeđen iz polovice citrusa.
- Kad se tekućina zagrije na 65-70°C, maknite je s vatre i pomiješajte s čajem i sirupom.
- Punč serviramo vruć, točeći ga u šalice koje mogu što dulje zadržati toplinu pića.
Klasični recept za punč od mandarina
Ovo žestoko piće priprema se na bazi likera, jer njegova slatkoća iznenađujuće dodaje šarm piću, u kombinaciji s kiselošću mandarine.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- Mandarine ogulimo, zatim ih podijelimo na kriške i pažljivo odstranimo pulpu od bijelog filma.
- Pulpu mandarine stavite u blender i sameljite u pire.
- Ulijte vodu u tavu, a kada proključa, razrijedite med u njoj.
- Iz limuna i naranče iscijedite sok, procijedite ih i dodajte u sirup.
- Tamo dodajte pire od mandarina i zakuhajte smjesu.
- Kuhajte piće 10 minuta, a zatim u njega ulijte alkoholnu bazu.
- Uklonite opojno piće s vatre i ostavite da se kuha pola sata pod zatvorenim poklopcem.
Klasični recept za punč od bobičastog voća
Hladan i okrepljujući punč od bobičastog voća bit će dobra opcija za prijateljska druženja u sjeni drveća ili romantične večeri pod zvijezdama.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- Sve bobice temeljito operemo tekućom vodom, a trešnjama odstranimo sjemenke, ako ih ima.
- Jagode prerežite na pola i stavite u duboku zdjelu.
- Tamo šaljemo i crveni ribiz, maline i trešnje.
- Tekućinu iz boce ulijte u lonac i dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
- Posudu stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje pripremite sirup.
- Čim se na površini tekućine prestane stvarati pjena i kristali šećera potpuno otope, maknite sirup s vatre i ohladite ga na 20-23°C.
- Ohlađenim sirupom prelijte bobičasto voće i ostavite u tom obliku najmanje sat vremena da voće pusti sok.
- Lagano promiješajte infuziju bobica, a zatim u nju ulijte prethodno ohlađeni alkohol.
- Ponovno pustite da se opojno piće kuha 20-30 minuta.
- Poslužite punč u visokim čašama prethodno napunjenim kockicama leda. Kao ukras možete koristiti bilo koje svježe bobice.
Recept za klasični voćni punč
Uravnotežena kombinacija zrelih i sočnih plodova omogućuje kušanje izvrsnog alkoholnog pića koje će vas ohlađeno okrijepiti i spasiti od žeđi u vrućem danu, a vruće ugrijati i opustiti u prohladnoj večeri.
Potrebni sastojci
Tehnologija proizvodnje
- Zagrijte vodu skoro do vrenja pa u nju uspite šećer i skuhajte sirup.
- Čim šećerna tekućina prokuha, kuhajte je 10-15 minuta na laganoj vatri.
- Banane, ananas i kivi ogulite i narežite na komade proizvoljnog oblika.
- Sve vrste sokova, ohlađeni šećerni sirup ulijte u dublju posudu i dodajte nasjeckano voće.
- Ostavite smjesu da odstoji jedan sat.
- Prije posluživanja opojnog napitka u voćni napitak ulijte pivo, bijelo vino i sodu.
Video recept za klasični punč
Želio bih vam skrenuti pozornost na druge zanimljive verzije klasičnog udarca, koje su popularne u svim krajevima svijeta i imaju veliku vojsku obožavatelja.
Video br. 1. Ovaj video predstavlja recept za klasični punč od naranče na bazi pjenušca i gina.
Video br. 2. Nakon što pogledate ovaj video, naučit ćete kako sami napraviti ukusan punč od lubenice bez napuštanja doma.
Korisne informacije
- Punč od jabuka, poznat po brojnim uspješnim i popularnim sortama, zaslužuje posebnu pozornost.
- Za opći razvoj preporučam upoznavanje sa zanimljivim činjenicama koje prosvjetljuju.
Po mom mišljenju, ovo su najbolji klasični recepti za punč koji mogu zadovoljiti ukuse gotovo svakog uzvanika. Pišite o svojim verzijama ovog pića i ne zaboravite mi reći što mislite o punču pripremljenom prema receptima koje sam iznio. Hvala na čitanju i sretno u izradi vlastitog punča!
