Zapravo ne pečem često cijelo pile u pećnici. Pogodnije nam je da ga pripremimo "iz rezervnih dijelova". Ali ponekad, kada vidim mladu, dobru pticu srednje veličine u trgovini, zamislim je s hrskavom prženom koricom, sočnu, lijepu, i skuham je. Danas će za vas biti tri recepta s fotografijama korak po korak. Piletinu ćemo peći u foliji, vrećici (rukavu) i samo tako na limu za pečenje.
Što trebate znati prije nego što stavite piletinu u pećnicu
Vrijeme pečenja cijelog pileta od 1 kg do 2 kg u pećnici na temperaturi od 180-200°C je 1 sat - 1 sat i 15 minuta. Nakon sat vremena potrebno je oštrim nožem probosti piletinu do kosti na spoju buta i trupa, vidjeti koje boje izlazi sok: bistar ili ružičast i odlučiti koliko ćete još dugo pržiti ili izvaditi iz pećnica.
Za pečenje je bolje koristiti broilere. U trgovini će to biti 100% vremena. Ali ako dobijete domaću kokoš, morate znati je li to bila nesilica ili brojler. Kokoši nesilice često su suhe i žilave, pa je od njih bolje kuhati juhu.
Kod pečenja trup uvijek treba staviti prsima prema dolje jer je to najsuše meso. U tom položaju sok će teći prema dolje, grudi će uvijek biti u soku i neće se sušiti.
Ako pečete bez folije, rukava ili vrećice za pečenje, bolje je vrhove krilaca omotati folijom, kako ne bi izgorjela.
Smrznutu perad treba izvaditi 8-12 sati prije kuhanja i odmrznuti u hladnjaku. Bit će pravo.
Kako bi gotova piletina izgledala uredno, noge se mogu vezati uzicom prije pećnice.
Piletina u pećnici u foliji
Najpogodnija opcija za marinadu za pečenu piletinu je s medom i senfom. Med je garancija korice, jer se pod utjecajem temperature, pomiješan sa mesnim sokom, karamelizira. Senf je sve o mirisu i okusu, a gorčina nestaje zagrijavanjem. Jelo neće ispasti slatko, jer se slatkoća meda nadoknađuje kiselošću limunovog soka i okusom senfa.
Sastojci:
- piletina - 1-1,5 kg;
- limun - 1 komad;
- med - 100 g;
- senf - 2 žlice;
- sol - 1 žličica;
- mješavina začina za piletinu - 2 žličice.
Kako skuhati cijelo pile u pećnici:
- Ako je piletina već očišćena od crijeva, jednostavno je dobro isperemo izvana i iznutra, a zatim osušimo ručnikom.
- Limun pritisnemo dlanom na stol i kotrljamo ga po ploči stola lagano pritiskajući. Tako će bolje ispuštati sok. Ali prvo uklonite koru s limuna pomoću ribeža. Samo žuti sloj, bez bijelog - gorak je okus. Zatim iscijedite sok.
- U drugu zdjelu ulijte 2 žlice soka, ostatak pomiješajte s koricom, senfom, začinima i soli. Moramo marinirati trup u ovoj smjesi.
- Smjesom premažite trup masirajući i trljajući. Zatim ostavite da se marinira 2 sata ili čak i više.
- U duboku tepsiju ili posudu za pečenje stavite dva sloja folije, na nju stavite pticu, zavežite joj noge i dobro je zamotajte. Ako iznenada probije, zamotajte ga u drugi sloj.
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Pustite da se piletina peče 1 sat.
- Nakon sat vremena izvadite i provjerite nožem je li pečeno. Ako ste spremni, pomiješajte med sa sačuvanim limunovim sokom. Ako je med kandiran, tada ga prvo morate otopiti ili u mikrovalnoj pećnici ili jednostavno držati na toplom. Podmažite trup.
- Vratite ga u pećnicu, bez omotavanja u foliju, 10-15 minuta. Možete uključiti način rada roštilja. Ali morate paziti da površina ne izgori, kako umjesto zlatne korice ne biste dobili zagorenu.
- Izvadite piletinu na pladanj. Da biste to učinili, bolje je koristiti silikonske rukavice, ako su dostupne. Ili upotrijebite dvije vilice, podižući trup s obje strane sa strane. Na krakove prerežemo špagu i poslužimo po želji.
Cijela piletina u pećnici u rukavu s krumpirom: recept s fotografijama
Vrećica ili tuljac za pečenje (razlika nije velika) jedan je od genijalnih kuhinjskih izuma. Mnogo je praktičniji za korištenje od folije. Savršeno štiti pećnicu od prskanja. I održava piletinu sočnom još pet plus. Sada ćemo kuhati zajedno s nadjevom - krumpirom.
Sastojci:
- piletina - 1 kg;
- krumpir - 600 g;
- mješavina začina za piletinu - 1 žlica;
- luk - 1 komad;
- sol – 1 žličica.
Proces kuhanja:
Krumpir u vrećici je natopljen mesnim sokom, ispada mekan i ukusan.
Čime možete puniti piletinu?
Za nadjev se često koriste plodovi:
- jabuke;
- kruške;
- naranče;
- limunovi;
- dunja;
- suhe šljive;
- suhe marelice
Također, kako biste istovremeno pripremili prilog za jelo, možete ga napuniti žitaricama:
- heljda;
U heljdu možete dodati prethodno pržene gljive. I sušeno voće u riži.
Postoje recepti za punjenje piletine sa šampinjonima, ali ovo je druga priča, jer je potrebno skinuti kožu, odvojiti meso od kostiju, samljeti ga, ispeći palačinke i njima i mljevenim mesom puniti kožu. Ovo je složeniji proces vrijedan detaljnijeg opisa. A sada kuhamo na jednostavan način, cijelu stvar.
Postoji veliki broj recepata za kuhanje piletine u pećnici. Pečena piletina je jednostavno, izdašno i ukusno jelo koje može ukrasiti ne samo vaš svakodnevni, već i blagdanski stol.
Ako želite okusiti sočno i mekano meso, pecite cijelu piletinu u pećnici u foliji. Jelo se priprema bez puno truda pa se s njim može nositi i mlada domaćica.
Pripremimo potrebne sastojke.
Piletinu (po mogućnosti ohlađenu) dobro operite i osušite papirnatim ručnicima.
Pripremimo marinadu za piletinu. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte češnjak, prošao kroz tisak, mješavinu paprika, sol, bosiljak, papriku, origano, maslinovo ulje i sojin umak. Kušajte marinadu za sol i po želji dodajte još.
Pripremljenom smjesom ravnomjerno premažite trup piletine iznutra i izvana. Zatim ga stavimo po mogućnosti u duboku posudu, pokrijemo poklopcem ili filmom i stavimo u hladnjak na nekoliko sati, ili čak preko noći.
Stavite mariniranu pticu prsima prema dolje na foliju presavijenu na pola. Ulijte preostalu marinadu na trup, zatim ga čvrsto zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1 sat i 40 minuta.
Nakon isteka vremena izvadite posudu s piletinom iz pećnice. Zatim pažljivo, da se ne opečete, izrežite foliju.
I opet staviti piletinu u pećnicu na 15-20 minuta da porumeni.
Ukusna i sočna piletina, cijela pečena u pećnici u foliji, spremna za posluživanje.
Najpopularnija su jela od piletine. Piletina ima najfiniji okus, smatra se dijetetskim proizvodom i financijski je pristupačna. Jedna od mogućnosti kuhanja je piletina u foliji u pećnici, napravljena u najboljim tradicijama. Smišljajući mnogo kombinacija pilećeg mesa s drugim sastojcima, na primjer, s gljivama, povrćem ili egzotičnim voćem, možete brzo i jednostavno pripremiti punu večeru ili glavno jelo za blagdanski stol.
Vrlo jednostavan recept za ukusnu piletinu sa minimumom sastojaka:
- pileća prsa bez kostiju - oko 500 g;
- soja umak - 2 žlice. l.;
- maslinovo ili sezamovo ulje - 2 žlice. l.;
- set suhih biljaka (origano, ružmarin, timijan);
- par listova lovora;
- crni papar.
Od folije oblikujemo omotnice. U njih stavite polovice pečenice, prelijte ih uljem i umakom te pospite začinskim biljem. Ostavite da se marinira trećinu sata, dobro nabijte tako da folija čvrsto prianja uz meso. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata. Možete ga poslužiti izrezanog na komade ili cijelog odmah nakon kuhanja. Jelo ne treba dodatni umak - ispada sočno i vrlo aromatično.
S krumpirom
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji - ovo jelo možete pripremiti za piknik ili na putu. Prednost: proizvodi neće izgubiti okus čak ni kada su ohlađeni.
Za 4 male porcije uzmite:
- 2 pileća filea;
- 3 velika krumpira;
- nekoliko češnjaka;
- par malih luka;
- 150-170 grama tvrdog sira;
- 3 jaja;
- 4-6 stol. l. kiselo vrhnje;
- sol i začini za piletinu;
- francuski i obični senf;
- ulje;
- 3-4 rajčice.
File narežite na sitne kockice, začinite paprom, solju i senfom. Promiješajte i ostavite da se marinira desetak minuta.
Dok se meso marinira, krumpir narežite na kolutiće, češnjak protisnite, luk i rajčicu narežite na kolutiće. Pripremiti fil: pavlaku, jaja, zacine, so, dobro izmesati. Počinjemo puniti kalupe od folije: premažemo uljem, poslažemo krumpir (sol), luk, kockice mesa u slojevima, prelijemo nadjevom, rasporedimo rajčice, posipamo češnjakom i sirom.
Pecite 50-60 minuta na 180 stupnjeva bez zatvaranja kalupa - tako se od sira dobije ukusna sirna korica.
Na bilješku. Da bi jelo bilo ukusnije, potrebno je sve sastojke prvo lagano popržiti.
Pecite cijele u foliji
- trup piletine;
- sol 1 žlica. l.;
- mljevena paprika 2 žličice;
- obični senf 1 žlica. l.;
- kiselo vrhnje 200 ml.
Recept je nevjerojatno jednostavan - temeljito pomiješajte začine i kiselo vrhnje i trljajte glavnu komponentu sa svih strana i unutar trupa. Ostavite u posudi pod folijom ili poklopcem da se marinira sat vremena u hladnjaku, zatim zamotajte u 2-3 lista folije i stavite u kalup s vodom (do 1 cm). Pecite nešto više od sat vremena na 200 stupnjeva. Za prilog pripremite pire krumpir ili svježe povrće.
Originalni recept s narančama
Sok od naranče daje pilećem mesu zanimljiv slatkasti okus.
- trup piletine;
- nekoliko malih naranči;
- stol za parove l. biljno ulje;
- 1 žlica. l. paprika;
- sol.
Izrežite citruse bez kore. Posebno pomiješajte papriku, ulje i sol. U opran pileći trup stavite komade voća, rubove kože pričvrstite čačkalicama da se ne odvoje. Pripremljenom začinskom smjesom utrljajte trup, omotajte ga u nekoliko slojeva folije i pecite oko sat vremena. Kada ste gotovi, odrežite i otvorite rubove folije. Kuhajte dok se ne stvori lagana, ukusna korica.
S jabukama
Piletina pečena u foliji uvijek ispadne sočna, opovrgavajući uvriježeno mišljenje da je pečeno pileće meso suho. Recept s jabukama sličan je prethodnom načinu pripreme s narančama. Plodovi se stavljaju unutar lešine, gdje puštaju sok i pilećem mesu daju neobičan okus. Jelo je prikladno za razne obiteljske jelovnike ili za dijetalne obroke. U ovom slučaju koriste se samo prsa (gdje prevladavaju bijela mišićna vlakna koja tijelo lakše apsorbira), okružena kriškama slatko-kiselih jabuka. Važan uvjet: meso mora biti svježe, kvalitetno, po mogućnosti perad.
Pikantni recept za pileće batake
Butovi po ovom receptu su pikantni, sočni i pikantnog okusa.
- 1 kg pilećih nogu;
- kečap 100-150 gr;
- paprika, curry, đumbir;
- lagana majoneza ili kiselo vrhnje 100 ml.
Pomiješajte sve začine i umake, natrljajte oprane pileće batake. Stavite sve u posudu od folije, dobro zatvorite i marinirajte 30 minuta. Zatim pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
S povrćem
U ovom receptu poželjno je koristiti pileće batake ili batake. Na taj način dobivate kompletnu večeru ili ručak - mesni dio i prilog u isto vrijeme.
- 1 kg mesnih proizvoda;
- 0,5 kg paprike;
- 0,3 kg mrkve;
- 0,4 kg rajčice;
- 0,25 kg luka;
- glava češnjaka;
- sol, papar, set začina.
Butovi se operu i natrljaju solju i začinima, ostave najmanje trećinu sata. U međuvremenu se nasjecka povrće: kolutići luka, rajčica i paprika na kockice, mrkva na polukrugove, češnjak na ploške. Zatim se listovi folije presavijaju u 2-3 sloja i na sredinu svakog se stavlja po jedan but, a na vrh sve povrće. Čvrsto zamotajte i stavite na lim za pečenje. Pecite sat vremena na 180 stupnjeva.
Recept se može nazvati dijetalnim - meso peradi i povrće nisu začinjeni masnim umacima, već se pirjaju u vlastitom soku. Naravno, pileća prsa bez kože smatraju se korisnijima za mršavljenje. Međutim, ova opcija kuhanja također je niskokalorična.
Svi mesojedi vole piletina u foliji. Najnježnije meso, lagano i ukusno, hrskave korice (ako ne govorimo o kuhanoj piletini), natopljeno začinima i soli. Jelo koje ide uz sve i ide uz sve. Ako želite, za prilog će biti piletina, ako želite, od onog što ostane napravite sendviče s mesom :) Ili možete napraviti salatu s piletinom ili shawarmu. Da ima puno ideja, bila bi i kokoš.
Sastojci:
- cijelo pile ili kokoš
- 1,5 žličice sol
- 0,5 žličice mljeveni papar
- 1 list lovora
- folija
Piletina u foliji u pećnici:
- Piletinu temeljito operite izvana, kao i unutrašnjost. Lagano osušite trup papirnatim salvetama. Zatim piletinu natrljamo solju, ne zaboravite je posoliti i iznutra. Trup popaprite i unutra stavite lovorov list.
- Preporučam pletenje pilećih nogica, a kada budu gotovi izgledat će jednostavno prekrasno. Zamotajte piletinu u foliju. Lakše mi je koristiti dva lista folije. Na prvu stavim piletinu i savijem rubove prema sredini trupa, a drugom poklopim trup i savijem rubove folije prema dolje. Na taj način juha koja se stvara tijekom pečenja neće iscuriti, već će ostati u donjem listu folije.
- Piletinu u foliji stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 190 stupnjeva 1 sat do 1,5 sat, ovisno o veličini trupa. Domaću piletinu bolje je peći najmanje 1,5 sat, jer je njeno meso žilavije. Zatim izvadimo lim za pečenje s piletinom i otvorimo gornji sloj folije. Piletinu po vrhu prelijte juhom koja je nastala tijekom pečenja i vratite je u pećnicu na 15 minuta da porumeni. Na fotografiji je točan trenutak otvaranja folije, kokoš se još nije sunčala.
- I evo gotovog jela. Aroma piletine je nevjerojatna. Konac koji spaja pileće batake može se ukloniti; više nije potreban. Na dnu folije možete vidjeti juhu. Može se koristiti kao umak za prilog ili čak kao temeljac za buduću juhu (samo ulijte u vodu kada kuhate prvo jelo). Volim recepte u kojima pećnica radi gotovo sve umjesto vas. Nema potrebe čuvati posudu, miješati ili dodavati sastojke jedan po jedan. Upravo ste sve pripremili u pet minuta (da, zapravo u minutu) i nakon nekog vremena dobijete gotovo jelo. Neka sve u životu bude jednostavno kao kod kuhanja ove piletine :) Dobar tek!
Pečena piletina (u foliji)
Ako imate vremena i želite skuhati istinski mekanu piletinu, preporučujem da pogledate ovaj recept.
Ovaj recept također dobro funkcionira ako planirate kuhati smrznutu piletinu. Zbog činjenice da meso peradi dugo stoji u foliji, piletina je dobro natopljena začinima i vlastitim sokovima.
Za pripremu će vam trebati:
- Piletina (piletina) - 1,5 kg.
- Češnjak - 2-4 češnja (po želji)
- Kiselo vrhnje i/ili majoneza ~ 6-7 žlica.
- Mljeveni curry - 1 žličica.
- Paprika u prahu - 1 žličica.
- Granulirani češnjak - 1/2 žličice.
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
- Po želji začine se mogu zamijeniti gotovim začinima (mješavinom začina) za piletinu.
- Za početak piletinu treba oprati (smrznuto - prvo odmrzavanje). Malo pile (oko 1-1,5 kg) može se kuhati cijelo ili prepolovljeno. Bolje je veće pile izrezati na komade (polovice prsa treba peći zajedno s krilcima).
- Komade piletine temeljito natrljajte solju. Ako je ptica cijela, onda je morate trljati i izvana i iznutra.
- Zatim u posudi pomiješajte kiselo vrhnje i/ili majonezu i začine.
- Češnjeve češnjaka narežite na prilično tanke uzdužne ploške.
- Nožem napravite rezove na piletini (posebno na mesnatim dijelovima) i nadjenite piletinu češnjakom. Ako se ptica kuha cijela, onda unutra možete staviti 1-2 nasjeckana češnja češnjaka.
- Ako je piletina izrezana na komade, tada svaki komad piletine treba zamotati u poseban list folije. Foliju je bolje zarolati u dva sloja kako sok ne bi iscurio.
- Pripremljenom smjesom namazati piletinu (cijelo pile namazati i iznutra). Stavite na foliju.
- Pažljivo zamotajte piletinu da ne potrgate foliju. Svaki komad treba čvrsto zamotati u foliju. Umotanu piletinu stavite na lim za pečenje tako da šavovi folije budu okrenuti prema gore.
- Lim za pečenje s pticom stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Piletina bi se trebala krčkati u pećnici 2-2,5 sata. Ako kuhate veliku piletinu cijelu, možete povećati vrijeme na 3-3,5 sata.
- Zatim treba izvaditi lim za pečenje s piletinom i pažljivo (komadi piletine su jako vrući i mogu se opeći na pari) odozgo otvoriti, provjeriti spremnost (probosti nožem i pritisnuti - sok koji pušta treba biti bistar a meso treba biti bijelo).
- Nakon što ste se uvjerili da je meso gotovo, potrebno je odvrnuti rubove folije, višak odrezati škarama ili otkinuti.
- Morate uključiti pećnicu na maksimalnu snagu i staviti piletinu u nju dok ne porumeni. Obično je potrebno oko pola sata.
- Popečenu piletinu morate pažljivo izvaditi iz folije. Pazite da se komadi folije ne zalijepe za pticu.
- Piletina izlazi s vrlo hrskavom koricom i vrlo nježnim i sočnim mesom.
Dobar tek!
Piletina sa slatkom paprikom, paradajz u foliji
Povrće može nezamislivo otkriti okus bilo kojeg mesa, bilo da se radi o piletini, svinjetini, patki. Pozivamo vas da isprobate ovu jedinstvenu kulinarsku kombinaciju. Vjerujte mi, nitko ne može odbiti tako ukusnu hranu.
Sastojci:
- piletina 1 1,5 kg;
- paprika babura 1 žuta, 1 crvena, 1 zelena;
- rajčice 5 kom .;
- 3 4 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje;
- 2 luka;
- začini po ukusu, možda dodati grančicu ružmarina.
priprema:
- Prvo pripremimo piletinu koju pažljivo očistimo od masnoće i osušimo ručnikom. Počnimo sa začinjavanjem - posolite i popaprite trup iznutra i izvana. Uzmite 1 luk, češnjak i limun, podijelite ih na 4 dijela, stavite u piletinu.
- Krenimo od povrća. Slatku papriku očistite od jezgre i narežite na kolutiće. Isto radimo i s lukom. Rajčice je bolje oguliti, meso će biti sočnije. Osim toga, izrežite rajčice na srednje komade.
- U posebnoj posudi pomiješati papriku, rajčicu, nasjeckani češnjak, možda dodati malo limunovog soka, poškropiti maslinovim uljem. Stavite povrće blizu piletine. Sve pažljivo ukrasimo folijom i pečemo u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Piletina sa suhim šljivama, orasima u foliji
Ukusan recept za svečani stol. Vjerujte, vaši pozvani gosti neće moći otići od vas a da ne isprobaju recept za kuhanu piletinu.
Sastojci:
- veličina piletine ovisno o broju gostiju;
- krema 200 ml;
- suhe šljive 300 g;
- orasi 200 g;
- maslinovo ulje;
- soli i začina.
priprema:
- Pripremljenu piletinu popecite sa svih strana na zagrijanom ulju.
- Pažljivo nasjeckajte orahe, a luk nasjeckajte na pola kolutića. U vruću tavu stavite luk, a nakon minute dodajte orahe.
- Nakon 2 minute dodajte vrhnje.
- Piletinu temeljito prebrišite umakom, a zatim je stavite na foliju i ne zaboravite na suhe šljive.
- Narežemo ga na kocke i stavimo unutra ptice.
- Zamotajte trup i pecite u pećnici 1-1,5 minuta.
Pileća prsa s rajčicama u foliji
Gdje god koriste pileća prsa - salate, kotlete, peciva, rolnice i ostalo. Nudimo recept za izradu pilećih prsa u foliji. Jelo se priprema po principu sendviča - svi sastojci se stavljaju jedan na drugi.
Sastojci:
- filet 1 kg;
- rajčica 2 kom .;
- češnjak;
- sir 200 g;
- biljno ulje;
- soli i začina.
priprema:
- Na lim za pečenje stavite foliju i premažite je uljem koje će spriječiti da se meso zalijepi.
- Paradajz narežemo na kolutiće i stavimo na foliju oblikujući svojevrsni jastuk za file.
- Stavite fil. Natrljajte ga protisnutim češnjakom, soli i začinima.
- Sir narežite na ploške i prekrijte file.
- Zamotajte sve sastojke i stavite u pećnicu.
Nakon 35 40 min. Moguće je zadovoljiti svoje voljene nježnim i sočnim mesom.
Piletina u foliji u pećnici s jabukama
Sastojci:
- začini za piletinu 5 g;
- četiri jabuke srednje veličine;
- tamni mljeveni papar 5 g;
- osam češnja češnjaka;
- fino mljevena sol jedna i pol žličica.
priprema:
- Jabuke operite, izrežite im jezgru sa sjemenkama, a voće narežite na sitne komadiće. Stavite u duboki tanjur.
- Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Jabukama dodajte mješavinu češnjaka i promiješajte.
- Isperite trup piletine pod mlazom vode i osušite ga papirnatim ručnicima. U sredini trupa napravite rez.
- Nadjenite pticu mješavinom jabuka i češnjaka, punite njome unutrašnjost. Natrljajte trup s malo soli, začina za piletinu i papra.
- Lim za pečenje obložite folijom i na njega poslažite punjeni trup piletine. Preostale jabuke stavite blizu piletine. Zamotajte pticu u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 C sat i pol. Gotovu piletinu izvadite iz pećnice, odmotajte foliju i narežite na komade.
Pileće noge u foliji u pećnici
Sastojci:
- kilogram pilećih nogu;
- fino mljevena sol;
- 100 ml bijelog vina.
priprema:
- Pripremite pileće batake. Operite ih i osušite papirnatim ručnikom.
- Ogulite češnjak. Operite ploške i zgnječite ih pomoću stiskalice za češnjak.
- U šalicu ulijte vino, dodajte senf, majčinu dušicu i protisnuti češnjak. Posolite i dobro promiješajte.
- Stavite pileće batake u zdjelu i prelijte ih marinadom. Izmiješajte rukama i ostavite da se marinira u hladnjaku tri sata. Noge povremeno okrenite da se mariniraju sa svih strana.
- Tepsiju obložiti folijom. Na to stavite pileće batake iz marinade. Odozgo prekrijte još jednim slojem folije i preklopite rubove kako sok ne bi iscurio tijekom pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 180 C. Stavite lim za pečenje sa pilećim batacima u zagrijanu pećnicu četrdesetak minuta.Par minuta. dok ne budete spremni, uklonite lim za pečenje, uklonite gornji sloj folije i stavite u pećnicu dok piletina ne porumeni. Poslužite piletinu u foliji u pećnici s prilogom od krumpira i salatom od povrća.
Piletina u foliji u pećnici u kremastom umaku
Sastojci:
- trup piletine od dva kilograma;
- fino mljevena sol;
- komad maslaca;
- dva režnja češnjaka;
- tamni mljeveni papar;
- 40 g začina za roštilj.
priprema:
- Isperite trup piletine pod mlazom vode. Očistite sav višak i osušite papirnatim ručnikom.
- U dublju zdjelu stavite komad maslaca, dodajte začine za grilovanu piletinu i dobro izmiješajte dok smjesa ne bude glatka.
- malo podignite kožu trupa piletine kako biste stvorili neobičan džep. Mješavinu ulja stavite pod kožu i njome istrljajte piletinu izvana. U smjesu možete dodatno dodati sol i začine. Pileće nogice zavežite koncem.
- Zamotajte piletinu u foliju. Stavite pticu u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena. Pecite piletinu na 200 C. Nakon toga otvorite foliju i stavite piletinu u pećnicu još pola sata, dok se na njoj ne stvori ukusna korica.
Piletina u foliji u pećnici s krumpirom
Proizvodi:
- dio piletine (ja imam 2 noge)
- desetak krumpira
- paketić majoneze
- sol papar
- folija
Kako kuhati piletinu u foliji:
- Prvo operite piletinu, pustite da se ocijedi i marinirajte. Da biste to učinili, dodajte sol, papar i iscijedite majonezu. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata, natapajući se.
- Za to vrijeme pripremiti krumpire, oguliti, oprati, narezati, posuti solju, paprom i malo uljiti.
- Zatim na lim za pečenje raširite foliju, namažite je uljem i rasporedite krumpire po plehu.
- Na to poslažite marinirane pileće nogice.
- Zalijte s još malo vode da bude sočno i zamotajte u foliju.
- Stavite u pećnicu. Ja inače sve pečem na 180 stupnjeva, ja sam piletinu pekla oko 40 minuta, zatim sam otvorila foliju da se peče, da dobije zlatnu hrskavu koricu.
- Tako izdržite još 15 minuta i gotovi ste.
- U međuvremenu napravite salatu i ručak je jednostavan, ukusan, brz, zasitan - piletina u pećnici s krumpirom, gotova.
- Također je moguće odrediti spremnost mesa po izgledu folije - pocrnjeli zavoji ukazuju na spremnost piletine.
- Da bi piletina u foliji dobila zlatnosmeđu koricu, potrebno je meso preliti otopljenim sokom i ostaviti da odstoji 15 minuta. vratite ga natrag u pećnicu.
- Okus mesa može se učiniti sočnijim ako meso začinjeno solju i začinima odstoji u hladnjaku oko sat vremena.
Ne zaboravite, nema granica savršenstvu. Slobodno eksperimentirajte u svojoj kuhinji i tada ćete se sigurno moći pohvaliti svojom sposobnošću profesionalnog kuhanja piletine u foliji.
Svako meso u foliji ispada uvijek sočno, mekano i nježno. To posebno vrijedi za piletinu. Razni dodaci pomoći će da okus peradi bude življi i zanimljiviji. Ispod su najbolji recepti za piletinu u foliji u pećnici.
Jelo će sadržavati med, ali to mu neće dodati nimalo slatkoće. Dovoljno je uzeti 2 velike kašike slatke mase. Ostali sastojci: 1,3 kg piletine, 2 velike kašike specijalnog začina za perad, ruski i francuski senf, so, 2 velike kašike kisele pavlake, suvi beli luk.
- Od svih sastojaka osim piletine priprema se marinada. Samo ih trebate sjediniti i posoliti po ukusu. Ako se koristi svježi češnjak, propušta se kroz prešu.
- Opranu i malo osušenu pticu obilno natrljajte marinadom. Najbolje ga je staviti direktno u posudu sa slanom smjesom. Piletina će stajati ispod poklopca nekoliko sati.
- Zatim se piletina zamota u foliju i peče 45 minuta u pećnici.
Poslastica se poslužuje s bilo kojim prilogom. Da bi piletina pečena u foliji dobila ukusnu koricu, mora se ukloniti sa sjajne prevlake neposredno prije nego što bude spremna.
Pecite cijele u foliji
Ovo je izvrsna opcija za vruće jelo za novogodišnji stol. Sastojci: oko 1,7 kg trupa piletine, češnjak u granulama po ukusu, 55 ml maslinovog ulja, 30 ml soja sosa bez dodataka, prstohvat mješavine paprika, slatke paprike, bosiljka i origana, sol.
- Za marinadu pomiješajte sve suhe sastojke, ulje i umak. Ako je potonji češnjak, tada se ovaj sastojak ne mora dodatno koristiti. Vrijedi kušati marinadu prije dodavanja soli, jer je soja umak već dosta slan.
- Dobivenom smjesom dobro natrljajte trup ptice sa svih strana. Pokrijte piletinu u dubokoj posudi s poklopcem. Poželjno je ostaviti tako preko noći.
- Marinirana ptica se stavlja prsima prema dolje na foliju. Preko toga se prelije preostala marinada. Dizajn je čvrsto omotan.
- Poslastica se peče 90 minuta u jako zagrijanoj pećnici.
Gotovo jelo je postavljeno na list zelene salate i ukrašeno minijaturnim rajčicama.
S krumpirom
Povrće za ovaj recept ne zahtijeva prethodno prženje. Stoga se nećete morati dugo mučiti s poslasticom. Sastojci: 3 krompira, 3 krilca i batak, luk, paradajz, par češnjeva češnjaka, mrkva, majoneza, sol, provansalsko bilje.
- Dijelovi peradi se posipaju solju i začinima. U njima će se piletina marinirati pola sata.
- Rajčice i mrkvu narežite na ploške, krumpir i luk na kockice.
- U lim obložen folijom stavite pripremljeno povrće, protisnuti češnjak i meso. Vrh proizvoda prekriven je drugim slojem folije.
- Jelo će se kuhati u pećnici 45 minuta.
- Zatim se piletina i krumpir peku u pećnici još 12 minuta bez gornjeg lista
Jelo je ukusno posluženo s pikantnim umakom od češnjaka na bazi nezaslađenog jogurta.
S povrćem
Postoji i recept koji je raznolikiji u broju korištenog povrća. Sastojci: 1 veća pileća prsa, šaka smrznutog zelenog graška, slatka crvena paprika, 3 rajčice, pola glavice luka, mrkva, ¼ tikvice, češnjak, sol, aromatično bilje.
- Tanke kriške mrkve i pola kolutića luka odmah se poslažu na nauljenu foliju. Na vrh se šalje jedan komad fileta prerezan na pola. Ptica se posoli i začini suhim biljem.
- Zatim posložite kockice paprike i protisnuti češnjak. Proizvodi su ponovno prekriveni prsima. Također je potrebno posoliti i namazati začinima.
- Preostalo povrće je poslagano duž dobivene strukture - kockice tikvica, komadići rajčice, zeleni grašak.
- Folija je zamotana u omotnicu. Potrebno je voditi računa o ravnomjernim savijanjima kako sok ne bi iscurio tijekom kuhanja.
- Kuverta će se peći 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
Čaša bijelog vina bila bi dobar dodatak ovoj poslastici.
S jabukama
Glavna tajna ovog jela je korištenje velikog broja začina. U ovom slučaju meso neće biti slatko. Sastojci: 6 jabuka, 4 grančice ružmarina, 1,5 kg piletine, 6 češnjeva češnjaka, mješavina šarenih paprika, sol, prstohvat karija i korijandera.
- Ptica će morati biti namočena u hladnoj vodi nekoliko sati. Tekućina se često mijenja. Važno je temeljito isprati unutrašnjost pilećeg trupa.
- Ptica se obilno natrlja solju i navedenim začinima. Vrijedi ga ostaviti u začinima 2-3 sata, tako da je piletina temeljito zasićena njima.
- Na vrh se poslaže ružmarin. Jelo će se njime zapeći. Ovaj će sastojak poslastici dati nevjerojatnu, ukusnu aromu.
- Jabuke oprati, oguliti i narezati na minijaturne ploške. Komadi voća stavljaju se unutar trupa, a preostali se raspršuju po dnu oblika prekrivenog folijom.
- Na "jastuk" od jabuke stavlja se piletina. Na to se stavi ružmarin koji ostane nakon mariniranja. Na trupu se prave plitki rezovi u koje se zabadaju režnjevi češnjaka.
- Izradak je dobro umotan u foliju i poslan u pećnicu 45 minuta. Bez pokrivanja, ptica će se kuhati dodatnih 20 minuta. Temperatura pećnice treba biti visoka - 200-210 stupnjeva.
Kako poslastica ne bi postala suha, možete je namazati uljem bez mirisa. Mazanje se ponavlja nakon otvaranja folije.
Pikantni recept za pileće batake
U ovom slučaju, za marinadu je najbolje koristiti ljuti senf. Trebat ćete ga uzeti 20 g. Preostali sastojci: 4 buta, sol, 25 g majoneze i ljuti kečap.
- Ohlađene nogice očistite od preostalog perja, operite i osušite.
- Od majoneze, senfa i kečapa priprema se marinada. Njime se premažu iskorišteni dijelovi trupa piletine. Najbolje je ostaviti batake u marinadi pola sata.
- Nakon određenog vremena komadi se zamotaju u foliju i peku 50 minuta u jako zagrijanoj pećnici.
Ako nemate dovoljno vremena, butove po ovom receptu možete ispeći odmah, bez prethodnog mariniranja.
