گوشت مرغ را در فویل بپزید. مرغ را در فویل بپزید. دستور العمل های ساده و اسرار آشپزی. کامل در فویل بپزید

من در واقع اغلب یک مرغ کامل را در فر نمی‌پزم. برای ما راحت تر است که آن را "از قطعات یدکی" تهیه کنیم. اما گاهی وقتی یک پرنده جوان، خوب و متوسط ​​را در مغازه می بینم، آن را با پوسته سرخ شده ترد، آبدار، زیبا تصور می کنم و آن را می پزم. امروز سه دستور غذا با عکس های مرحله به مرحله برای شما وجود دارد. مرغ را در فویل، کیسه (آستین) و دقیقاً مانند آن روی یک ورقه پخت می پزیم.

آنچه باید قبل از قرار دادن مرغ در فر بدانید

زمان پخت یک مرغ کامل با وزن 1 کیلوگرم تا 2 کیلوگرم در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد 1 ساعت - 1 ساعت و 15 دقیقه است. بعد از یک ساعت، باید مرغ را با یک چاقوی تیز در محل اتصال پا و لاشه تا استخوان سوراخ کنید، ببینید آب آن چه رنگی بیرون می‌آید: شفاف یا صورتی و تصمیم بگیرید که چقدر دیگر سرخ کنید یا آن را از روی مرغ جدا کنید. فر.

برای پخت بهتر است از مرغ گوشتی استفاده شود. در فروشگاه، 100٪ مواقع همین خواهد بود. اما اگر جوجه اهلی گرفتید باید بدانید که مرغ تخمگذار بوده یا جوجه گوشتی. مرغ های تخمگذار اغلب خشک و سفت هستند، بنابراین بهتر است از آنها سوپ بپزید.

هنگام پخت، لاشه باید همیشه سمت سینه به سمت پایین قرار گیرد، زیرا این گوشت خشک ترین است. در این حالت، شیره به سمت پایین جریان می یابد، سینه همیشه در آب می ماند و خشک نمی شود.

اگر بدون فویل، آستین یا کیسه پخت می پزید، بهتر است نوک بال ها را داخل فویل بپیچید تا نسوزند.

مرغ منجمد را باید 8 تا 12 ساعت قبل از پخت بیرون آورده و در یخچال ذوب کنید. درست خواهد شد.

برای اینکه مرغ تمام شده تمیز به نظر برسد، می توان پاها را قبل از فر با ریسمان گره زد.

مرغ در فر در فویل

برنده ترین گزینه ماریناد برای مرغ پخته شده با عسل و خردل است. عسل تضمین کننده پوسته است، زیرا تحت تأثیر دما، مخلوط با آب گوشت، کاراملی می شود. خردل تماماً در مورد عطر و طعم است و تلخی آن با گرم شدن از بین می رود. این ظرف شیرین نمی شود، زیرا شیرینی عسل با اسیدیته آب لیمو و طعم خردل جبران می شود.

عناصر:

• مرغ - 1-1.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• عسل - 100 گرم؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط ادویه برای مرغ - 2 قاشق چایخوری.

طرز پخت مرغ کامل در فر:

1. اگر روده مرغ از قبل جدا شده است، به سادگی آن را بیرون و داخل آن را به خوبی آبکشی می کنیم و سپس با حوله خشک می کنیم.
   
2. لیمو را با کف دست خود به میز فشار می دهیم و آن را در امتداد میز رول می کنیم و کمی فشار می دهیم. به این ترتیب او آب میوه را بهتر می دهد. اما ابتدا با استفاده از رنده پوست لیمو را جدا کنید. فقط لایه زرد، بدون سفید - طعم آن تلخ است. سپس آب آن را بگیرید.
   
3. 2 قاشق غذاخوری آبغوره را در ظرف دیگری بریزید و بقیه را با پوست، خردل، ادویه و نمک مخلوط کنید. ما باید لاشه را در این مخلوط مرینیت کنیم.
   
4. لاشه را با مخلوط بپوشانید، ماساژ دهید و مالش دهید. سپس به مدت 2 ساعت یا حتی بیشتر بگذارید تا ماریناد شود.
   
5. دو لایه فویل را در یک تابه یا ظرف پخت عمیق قرار دهید، پرنده را روی آن قرار دهید، پاهایش را ببندید و آن را محکم بپیچید. اگر ناگهان شکسته شد، آن را در یک لایه دیگر بپیچید.
   
6. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. اجازه دهید مرغ به مدت 1 ساعت بپزد.
   
7. بعد از یک ساعت آن را بیرون بیاورید و با چاقو بررسی کنید تا آماده شده باشد. اگر آماده است، سپس عسل را با آب لیموی رزرو شده مخلوط کنید. اگر عسل شیرین شده است، ابتدا باید آن را در مایکروویو ذوب کنید یا به سادگی گرم نگه دارید. لاشه را روغن کاری کنید.
   
   
   
8. دوباره آن را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید و دیگر آن را در فویل نپیچید. می توانید حالت گریل را روشن کنید. اما باید مراقب باشید که سطح آن نسوزد تا به جای پوسته طلایی، پوسته سوخته نگیرید.
   
9. مرغ را در یک بشقاب بریزید. برای این کار بهتر است در صورت وجود از دستکش های سیلیکونی استفاده کنید. یا از دو چنگال استفاده کنید و لاشه را از دو طرف کناره بگیرید. طناب را روی پاها می بریم و به دلخواه سرو می کنیم.
   

مرغ کامل در فر در آستین با سیب زمینی: دستور غذا با عکس

کیسه یا آستین پخت (تفاوت زیاد نیست) یکی از اختراعات مبتکرانه آشپزخانه است. استفاده از آن بسیار راحت تر از فویل است. از فر در برابر پاشش کاملا محافظت می کند. و مرغ را تا پنج پلاس دیگر آبدار نگه می دارد. حالا ما با پر کردن - سیب زمینی می پزیم.

عناصر:

• مرغ - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• مخلوط ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی های داخل کیسه در آب گوشت خیس می شوند و نرم و خوشمزه می شوند.

مرغ را با چه چیزی می توان پر کرد؟

میوه ها اغلب برای چاشنی استفاده می شوند:

• سیب؛
• گلابی ها؛
• پرتقال ها؛
• لیمو؛
• به;
• آلو خشک؛
• زردآلو خشک

همچنین، برای تهیه همزمان یک غذای جانبی برای یک غذا، می توانید آن را با غلات پر کنید:

• گندم سیاه؛

می توانید قارچ های از قبل سرخ شده را به گندم سیاه اضافه کنید. و میوه های خشک در برنج.

دستور العمل هایی برای پر کردن مرغ با قارچ وجود دارد، اما این داستان متفاوت است، زیرا شما باید پوست را جدا کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید، آن را آسیاب کنید، پنکیک بپزید و پوست را با آنها و گوشت چرخ کرده پر کنید. این یک فرآیند پیچیده تر است که ارزش توضیح دقیق را دارد. و اکنون ما به روشی ساده، همه چیز را می پزمیم.

دستور العمل های زیادی برای پخت مرغ در فر وجود دارد. مرغ پخته غذای ساده، دلچسب و خوش طعمی است که می تواند نه تنها سفره روزمره، بلکه میز تعطیلات شما را نیز تزئین کند.

اگر می خواهید طعم گوشت آبدار و لطیف را بچشید، مرغ را کامل در فر در فویل بپزید. این غذا بدون تلاش زیاد تهیه می شود، بنابراین حتی یک زن خانه دار جوان نیز می تواند آن را اداره کند.

بیایید مواد لازم را آماده کنیم.

مرغ (ترجیحا سرد) را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

بیایید ماریناد را برای مرغ آماده کنیم. برای انجام این کار، در یک کاسه، سیر رد شده از دستگاه پرس، مخلوطی از فلفل، نمک، ریحان، پاپریکا، پونه کوهی، روغن زیتون و سس سویا را با هم ترکیب کنید. ماریناد را برای نمک بچشید و در صورت تمایل مقدار بیشتری به دلخواه اضافه کنید.

لاشه مرغ را به طور مساوی با مخلوط آماده شده از داخل و خارج بپوشانید. سپس ترجیحاً آن را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم و روی آن را با درب یا فیلم می پوشانیم و برای چند ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار می دهیم.

سمت سینه پرنده مرین شده را روی یک ورق فویل که از وسط تا شده است قرار دهید. ماریناد باقیمانده را روی لاشه بریزید سپس آن را محکم در فویل بپیچید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه قرار دهید.

پس از گذشت زمان، ظرف مرغ را از فر خارج کنید. سپس فویل را با احتیاط برش دهید تا نسوزد.

و دوباره مرغ را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید تا سرخ شود.

مرغ اشتها آور و آبدار، کامل در فر در فویل پخته شده، آماده سرو است.

غذاهای مرغ محبوب ترین هستند. مرغ لطیف ترین طعم را دارد، یک محصول رژیمی محسوب می شود و از نظر مالی مقرون به صرفه است. یکی از گزینه های پخت و پز مرغ در فویل در فر است که در بهترین سنت ها درست می شود. با ترکیب های زیادی از گوشت مرغ با مواد دیگر، به عنوان مثال، با قارچ، سبزیجات یا میوه های عجیب و غریب، می توانید به سرعت و به راحتی یک شام کامل یا غذای اصلی میز تعطیلات را تهیه کنید.

دستور العمل بسیار ساده برای مرغ خوشمزه با حداقل مواد:

• سینه مرغ بدون استخوان - حدود 500 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون یا کنجد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• مجموعه ای از گیاهان خشک (پونه کوهی، رزماری، آویشن)؛
• یک جفت برگ بو؛
• فلفل سیاه.

از فویل پاکت می کنیم. نصف های گردو را داخل آن ها قرار دهید و روی آن ها را با روغن و سس پر کنید و روی آن ها را با سبزیجات بپوشانید. بگذارید یک سوم ساعت مارینت شود، خوب بسته بندی کنید تا فویل محکم به گوشت بچسبد. در فر 200 درجه حدود نیم ساعت بپزید. می توانید بلافاصله پس از پخت آن را به صورت تکه تکه یا کامل سرو کنید. این ظرف به سس اضافی نیاز ندارد - آبدار و بسیار معطر به نظر می رسد.

با سیب زمینی

مرغ با سیب زمینی در فر در فویل - این غذا را می توان برای یک پیک نیک یا در جاده آماده کرد. مزیت: محصولات طعم خود را حتی با سرد شدن از دست نمی دهند.

برای 4 وعده کوچک مصرف کنید:

• 2 عدد فیله مرغ؛
• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• چندین حبه سیر؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• 150-170 گرم پنیر سخت؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• جدول 4-6. ل خامه ترش؛
• نمک و ادویه جات برای مرغ؛
• خردل فرانسوی و معمولی;
• روغن؛
• 3-4 گوجه فرنگی.

فیله را به مکعب های کوچک برش دهید، با فلفل، نمک و خردل مزه دار کنید. هم بزنید و ده دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کنید، سیر را خرد کنید، پیاز و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید. پر کردن را آماده کنید: خامه ترش، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، نمک، خوب مخلوط کنید. ما شروع به پر کردن قالب های فویل می کنیم: با روغن چرب می کنیم، سیب زمینی ها (نمک)، پیازها، مکعب های گوشت را لایه لایه می چینیم، روی مواد می ریزیم، گوجه فرنگی ها را مرتب می کنیم، سیر و پنیر را می پاشیم.

به مدت 50 تا 60 دقیقه در دمای 180 درجه بدون بستن قالب بپزید - به این ترتیب پنیر یک پوسته پنیر خوشمزه تشکیل می دهد.

در یک یادداشت. برای خوشمزه تر شدن غذا، ابتدا باید همه مواد را کمی سرخ کنید.

کامل در فویل بپزید

• لاشه مرغ؛
• نمک 1 قاشق غذاخوری l.
• فلفل آسیاب شده 2 قاشق چایخوری؛
• خردل معمولی 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش 200 میلی لیتر.

دستور غذا فوق العاده ساده است - ادویه ها و خامه ترش را کاملاً مخلوط کنید و جزء اصلی را از همه طرف و داخل لاشه بمالید. در ظرفی زیر فیلم یا درب بگذارید تا به مدت یک ساعت در یخچال مارینت شود، سپس در 2 تا 3 ورق فویل بپیچید و در قالب حاوی آب (تا 1 سانتی متر) قرار دهید. کمی بیشتر از یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید. برای غذای جانبی، پوره سیب زمینی یا سبزیجات تازه را آماده کنید.

دستور غذای اصلی با پرتقال

آب پرتقال طعم شیرین جالبی به گوشت مرغ می دهد.

• لاشه مرغ؛
• چند پرتقال کوچک؛
• میز زوج ل روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل فلفل قرمز؛
• نمک.

مرکبات را بدون پوست برش دهید. پاپریکا، روغن و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید. تکه های میوه را داخل لاشه مرغ شسته شده قرار دهید، لبه های پوست را با خلال دندان محکم کنید تا جدا نشوند. مخلوط تند آماده شده را روی لاشه بمالید، آن را در چند لایه فویل بپیچید و حدود یک ساعت بپزید. وقتی تمام شد، لبه های فویل را برش داده و باز کنید. بپزید تا یک پوسته سبک و اشتها آور تشکیل شود.

با سیب

مرغ پخته شده در فویل همیشه آبدار به نظر می رسد و این باور رایج که گوشت مرغ پخته شده خشک است را رد می کند. طرز تهیه با سیب مشابه طرز تهیه قبلی با پرتقال است. میوه ها در داخل لاشه قرار می گیرند و در آنجا آب می گیرند و طعم غیرعادی به گوشت مرغ می دهند. این غذا برای انواع منوهای خانوادگی یا برای وعده های غذایی رژیمی مناسب است. در این حالت فقط از سینه (که در آن فیبرهای عضلانی سفید غالب است که به راحتی توسط بدن جذب می شود) استفاده می شود که با تکه هایی از سیب های شیرین و ترش احاطه شده است. یک شرط مهم: گوشت باید تازه، با کیفیت و ترجیحا مرغ باشد.

دستور پخت تند پای مرغ

پاها طبق این دستور العمل تند، آبدار و طعم تند هستند.

• 1 کیلوگرم پای مرغ؛
• سس کچاپ 100-150 گرم؛
• پاپریکا، کاری، زنجبیل؛
• سس مایونز سبک یا خامه ترش 100 میلی لیتر.

تمام ادویه ها و سس ها را با هم مخلوط کنید، دم کرده مرغ شسته شده را بمالید. همه چیز را در یک تابه فویل قرار دهید، محکم ببندید و به مدت 30 دقیقه مارینت کنید. سپس به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با سبزیجات

در این دستور توصیه می شود از ران مرغ یا چوب طبل استفاده کنید. به این ترتیب یک شام یا ناهار کامل - قسمت گوشت و غذای جانبی را همزمان دریافت می کنید.

• 1 کیلوگرم فرآورده گوشتی؛
• فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم؛
• هویج 0.3 کیلوگرم؛
• 0.4 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 0.25 کیلوگرم پیاز؛
• سر سیر؛
• نمک، فلفل، مجموعه ای از ادویه ها.

ران ها را شسته و با نمک و ادویه می مالند و حداقل یک سوم ساعت می گذارند. در همین حال، سبزیجات خرد می شوند: حلقه های پیاز، گوجه فرنگی و فلفل در مکعب، هویج در نیم دایره، سیر در خلال. سپس ورق های فویل را در 2-3 لایه تا می کنیم و وسط هر کدام یک ران قرار می دهیم و همه سبزیجات را روی آن می چینیم. محکم بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

این دستور را می توان رژیمی نامید - گوشت مرغ و سبزیجات با سس های چرب طعم دار نمی شوند، اما در آب خود بجوشانند. البته سینه مرغ بدون پوست در لاغری مفیدتر است. با این حال، این گزینه پخت و پز نیز کم کالری است.

همه گوشت خواران دوست دارند مرغ در فویل. لطیف ترین گوشت، سبک و خوش طعم، پوسته ترد (اگر در مورد مرغ آب پز صحبت نمی کنیم)، آغشته به ادویه جات ترشی جات و نمک. ظرفی که با همه چیز می آید و با همه چیز می آید. اگه بخوای کنار غذا مرغ هست، اگه خواستی با گوشت ساندویچ درست کن :) یا با مرغ یا شاورما هم سالاد درست کن. اگر ایده های زیادی وجود داشت، یک مرغ هم وجود داشت.

عناصر:

• مرغ کامل یا مرغ
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
• 1 برگ بو
• فویل

مرغ در فویل در فر:

1. قسمت بیرونی مرغ و همچنین حفره داخل آن را به خوبی بشویید. با استفاده از دستمال کاغذی لاشه را به آرامی خشک کنید. سپس مرغ را با نمک می‌مالیم، فراموش نکنید داخل آن را هم نمک بزنید. لاشه را فلفل کرده و یک برگ لور داخل آن قرار دهید.
2. من توصیه می کنم پاهای مرغ را ببافید، سپس وقتی تمام شد به سادگی زیبا به نظر می رسد. مرغ را در فویل بپیچید. به نظر من استفاده از دو ورق فویل راحت تر است. مرغ را روی اولی می گذارم و لبه ها را به سمت مرکز لاشه تا می زنم و با دومی روی لاشه را می پوشانم و لبه های فویل را به سمت پایین تا می کنم. به این ترتیب آب گوشتی که در حین پخت ایجاد می شود بیرون نمی ریزد و در ورقه زیرین فویل باقی می ماند.
3. مرغ را داخل فویل در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 190 درجه به مدت 1 ساعت تا 1.5 ساعت بسته به اندازه لاشه بپزید. مرغ خانگی بهتر است حداقل 1.5 ساعت بپزد، زیرا گوشت آن سفت تر است. سپس سینی فر را با مرغ بیرون آورده و لایه رویی فویل را باز می کنیم. آب گوشتی که در حین پخت درست شده است را روی مرغ بریزید و به مدت 15 دقیقه داخل فر برگردانید تا سرخ شود. عکس دقیقاً لحظه باز شدن فویل را نشان می دهد؛ مرغ هنوز آفتاب نگرفته بود.
4. و در اینجا ظرف تمام شده است. عطر مرغ شگفت انگیز است. نخی که پاهای مرغ را در کنار هم نگه می دارد را می توان جدا کرد، دیگر نیازی به آن نیست. می توانید آبگوشت را در ته فویل ببینید. می توان از آن به عنوان سس برای یک غذای جانبی یا حتی به عنوان پایه سوپ آینده استفاده کرد (فقط هنگام پختن اولین غذا در آب بریزید). من عاشق دستور العمل هایی هستم که در آن فر تقریباً همه چیز را برای شما انجام می دهد. نیازی به نگهبانی تابه، هم زدن یا اضافه کردن مواد یکی یکی نیست. شما فقط در پنج دقیقه همه چیز را آماده کردید (بله، در واقع در یک دقیقه) و بعد از مدتی غذای تمام شده را دریافت می کنید. باشد که همه چیز در زندگی به سادگی پختن این مرغ باشد:) اشتها آور!

مرغ پخته شده (در فویل)

اگر وقت دارید و می خواهید مرغ واقعا لطیف بپزید، توصیه می کنم این دستور غذا را بررسی کنید.

اگر قصد دارید مرغ منجمد شده را بپزید، این دستور غذا نیز به خوبی جواب می دهد. با توجه به اینکه گوشت طیور برای مدت طولانی در فویل خشک می شود، مرغ به خوبی در ادویه ها و آب خود خیس می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• مرغ (مرغ) - 1.5 کیلوگرم.
• سیر - 2-4 حبه (اختیاری)
• خامه ترش و/یا سس مایونز ~ 6-7 قاشق غذاخوری.
• کاری آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• پودر پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.
• سیر گرانول - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. در صورت تمایل می توان ادویه ها را با چاشنی آماده (مخلوط ادویه) برای مرغ جایگزین کرد.
2. برای شروع، مرغ باید شسته شود (یخ زده - ابتدا یخ زدایی). یک مرغ کوچک (حدود 1-1.5 کیلوگرم) را می توان به طور کامل پخته یا از وسط نصف کرد. بهتر است مرغ بزرگ را تکه تکه کنید (نیمه سینه باید همراه با بال ها پخته شود).
3. تکه های مرغ را کاملا با نمک بمالید. اگر پرنده کامل است، باید آن را هم از بیرون و هم از داخل مالش دهید.
4. سپس خامه ترش و/یا سس مایونز و ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید.
5. حبه های سیر را به ورقه های طولی نسبتاً نازک برش دهید.
6. مرغ را با چاقو برش دهید (در قسمت های مخصوص گوشتی) و مرغ را با سیر پر کنید. اگر پرنده کامل پخته شد، می توانید 1-2 حبه سیر خرد شده را داخل آن قرار دهید.
7. اگر مرغ را تکه تکه کنید، هر تکه مرغ را باید در یک ورق فویل جداگانه بپیچید. بهتر است فویل را دو لایه بغلتانید تا شیره آن بیرون نریزد.
8. مرغ را با مخلوط آماده شده چرب کنید (یک مرغ کامل را نیز باید داخل آن چرب شود). روی فویل قرار دهید.
9. مرغ را با دقت بپیچید تا فویل پاره نشود. هر قطعه باید محکم در فویل پیچیده شود. مرغ پیچیده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا درزهای فویل رو به بالا باشد.
10. ورقه پخت را با پرنده در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. مرغ باید 2-2.5 ساعت در فر بجوشد. اگر یک مرغ بزرگ را کامل می‌پزید، می‌توانید زمان را به 3-3.5 ساعت افزایش دهید.
11. سپس باید ورقه پخت را با مرغ بیرون بیاورید و با احتیاط (تکه های مرغ بسیار داغ هستند و با بخار آب می جوشند) از بالا باز شده و آماده بودن را بررسی کنید (با چاقو سوراخ کنید و فشار دهید - آب آزاد شده باید شفاف باشد. و گوشت باید سفید باشد).
12. بعد از اینکه متقاعد شدید که گوشت آماده است، باید لبه های فویل را باز کنید، اضافی آن را با قیچی ببرید یا پاره کنید.
13. فر را باید حداکثر روشن کنید و مرغ را در آنجا قرار دهید تا قهوه ای شود. معمولا حدود نیم ساعت طول می کشد.
14. مرغ سرخ شده را باید با احتیاط از روی فویل جدا کنید. مطمئن شوید که هیچ تکه ای از فویل به پرنده نچسبیده است.
15. مرغ با پوسته بسیار ترد و گوشت بسیار لطیف و آبدار بیرون می آید.

نوش جان!

مرغ با فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی در فویل

سبزیجات می توانند به طرز غیرقابل تصوری طعم هر گوشتی را آشکار کنند، چه مرغ، چه گوشت خوک و چه اردک. از شما دعوت می کنیم این ترکیب آشپزی بی نظیر را امتحان کنید. باور کنید هیچ کس نمی تواند چنین غذاهای خوشمزه ای را رد کند.

عناصر:

• مرغ 1 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای 1 زرد، 1 قرمز، 1 سبز؛
• گوجه فرنگی 5 عدد؛
• 3 4 حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• 2 عدد پیاز؛
• ادویه جات ترشی جات، شاید یک شاخه رزماری اضافه کنید.

آماده سازی:

1. ابتدا مرغ را آماده می کنیم که با احتیاط آن را از چربی پاک کرده و با حوله خشک می کنیم. بیایید چاشنی را شروع کنیم - لاشه را از داخل و خارج نمک و فلفل کنید. ۱ عدد پیاز و سیر و لیمو را برداشته و به ۴ قسمت تقسیم کرده و داخل مرغ قرار دهید.
2. بیایید با سبزیجات شروع کنیم. فلفل دلمه ای را هسته گرفته و حلقه ای برش دهید. با پیاز هم همین کار را می کنیم. بهتر است گوجه ها را پوست بگیرید، گوشت آبدارتر می شود. علاوه بر این، گوجه فرنگی ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. در یک کاسه جداگانه، فلفل، گوجه فرنگی، سیر خرد شده را مخلوط کنید، شاید کمی آب لیمو اضافه کنید، روغن زیتون بپاشید. سبزیجات را نزدیک مرغ قرار دهید. همه چیز را با دقت با فویل تزئین می کنیم و به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم.

مرغ با آلو، گردو در فویل

یک دستور العمل خوشمزه برای میز جشن. باور کنید مهمانان دعوت شده شما بدون امتحان دستور پخت مرغ پخته نمی توانند شما را ترک کنند.

عناصر:

• اندازه مرغ بسته به تعداد مهمانان؛
• خامه 200 میلی لیتر؛
• آلو 300 گرم؛
• گردو 200 گرم؛
• روغن زیتون؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. مرغ آماده شده را از همه طرف در روغن داغ سرخ کنید.
2. گردو را با احتیاط خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه داغ بریزید و بعد از یک دقیقه گردو را اضافه کنید.
3. بعد از 2 دقیقه خامه را اضافه کنید.
4. مرغ را کاملا با سس پاک کنید، سپس آن را روی فویل قرار دهید و آلو را فراموش نکنید.
5. آن را مکعبی می کنیم و پرنده ها را داخل آن می گذاریم.
6. لاشه را بپیچید و به مدت 1-1.5 دقیقه در فر بپزید.

سینه مرغ با گوجه فرنگی در فویل

در هر جایی که از سینه مرغ استفاده می کنند - سالاد، کاکائو، غذاهای پخته شده، رول و غیره. ما دستور تهیه سینه مرغ در فویل را ارائه می دهیم. ظرف طبق اصل یک ساندویچ تهیه می شود - همه مواد روی هم قرار می گیرند.

عناصر:

• فیله 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی 2 عدد؛
• حبه های سیر؛
• پنیر 200 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با روغن بپوشانید که از چسبیدن گوشت جلوگیری می کند.
2. گوجه ها را حلقه حلقه می کنیم و روی فویل قرار می دهیم و یک بالش برای فیله درست می کنیم.
3. فیله را قرار دهید. آن را با سیر له شده، نمک و ادویه بمالید.
4. پنیر را برش بزنید و روی فیله را بپوشانید.
5. همه مواد را بپیچید و در فر قرار دهید.

بعد از 35 40 دقیقه این امکان وجود دارد که عزیزان خود را با گوشت لطیف و آبدار خوشحال کنید.

مرغ در فویل در فر با سیب

عناصر:

• ادویه برای مرغ 5 گرم؛
• چهار سیب متوسط؛
• فلفل تیره آسیاب شده 5 گرم؛
• هشت حبه سیر؛
• نمک ریز آسیاب شده یک و نیم قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در یک بشقاب عمیق قرار دهید.
2. سیرها را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر رد کنید. مخلوط سیر را به سیب ها اضافه کنید و هم بزنید.
3. لاشه مرغ را زیر شیر آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. یک برش در وسط لاشه ایجاد کنید.
4. پرنده را با مخلوطی از سیب و سیر پر کنید و داخل آن را پر کنید. لاشه را با کمی نمک، ادویه مرغ و فلفل بمالید.
5. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و لاشه مرغ شکم پر را روی آن قرار دهید. سیب های باقی مانده را نزدیک مرغ قرار دهید. پرنده را در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت و نیم در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. مرغ تمام شده را از فر خارج کنید، فویل را باز کنید و به قطعات برش دهید.

پای مرغ در فویل در فر

عناصر:

• کیلوگرم پای مرغ؛
• نمک ریز آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید.

آماده سازی:

1. پای مرغ را آماده کنید. آنها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. سیر را پوست بگیرید. برش ها را بشویید و با استفاده از سیر له کنید.
3. شراب را در یک فنجان بریزید، خردل، آویشن و سیر له شده را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. پاهای مرغ را در ظرفی بریزید و ماریناد را روی آنها بریزید. با دست مخلوط کنید و به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید تا مارینت شود. پاها را به صورت دوره ای برگردانید تا از همه طرف ترشی شوند.
5. تابه را با فویل بپوشانید. پای مرغ را از ماریناد روی آن قرار دهید. روی آن را با یک لایه فویل دیگر بپوشانید و لبه های آن را تا کنید تا در حین پخت آب آن بیرون نریزد.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با پای مرغ به مدت چهل دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. تا زمان آماده شدن، ورقه پخت را بردارید، لایه بالایی فویل را بردارید و در فر قرار دهید تا مرغ ها قهوه ای شوند. مرغ را در فویل در فر با ظرفی از سیب زمینی و سالاد سبزیجات سرو کنید.

مرغ در فویل در فر در سس خامه ای

عناصر:

• لاشه مرغ دو کیلویی;
• نمک ریز آسیاب شده؛
• یک تکه کره؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل تیره آسیاب شده؛
• 40 گرم چاشنی گریل.

آماده سازی:

1. لاشه مرغ را زیر شیر آب بشویید. اضافی را پاک کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. یک تکه کره را در یک کاسه عمیق بریزید، ادویه مرغ کبابی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. پوست لاشه مرغ را کمی بلند کنید تا یک جیب غیرعادی ایجاد شود. مخلوط روغن را زیر پوست قرار دهید و قسمت بیرونی مرغ را با آن بمالید. علاوه بر این می توانید نمک و ادویه جات ترشی جات را به مخلوط اضافه کنید. پاهای مرغ را با نخ ببندید.
4. مرغ را در فویل بپیچید. پرنده را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. مرغ را با حرارت 200 درجه سانتیگراد بپزید و بعد از این کار فویل را باز کرده و مرغ را نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید تا پوسته اشتها آوری روی آن درست شود.

مرغ در فویل در فر با سیب زمینی

محصولات:

• بخشی از مرغ (من 2 پا دارم)
• یک دوجین سیب زمینی
• بسته سس مایونز
• فلفل نمک
• فویل

طرز پخت مرغ در فویل:

1. ابتدا مرغ را آبکشی کنید، بگذارید آب آن کشیده شود و آن را مرینیت کنید. برای انجام این کار، نمک، فلفل را اضافه کنید و سس مایونز را بگیرید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت در آنجا بماند و خیس بخورد.
2. در این مدت سیب زمینی ها را آماده کنید، پوست بگیرید، آبکشی کنید، برش دهید، نمک و فلفل بپاشید و روی آنها کمی روغن بریزید.
3. سپس فویل را روی یک ورقه پخت پهن کنید، آن را با روغن چرب کنید و سیب زمینی ها را روی سینی فر بپاشید.
4. پای مرغ ترشی شده را روی آن قرار دهید.
5. کمی دیگر آب بریزید تا آبدار شود و آن را در فویل بپیچید.
6. در فر قرار دهید. من معمولاً همه چیز را در دمای 180 درجه می پزم ، مرغ را حدود 40 دقیقه پختم ، سپس فویل را باز کردم تا پخته شود تا یک پوسته ترد طلایی به دست بیاید.
7. پس 15 دقیقه دیگر نگه دارید و کارتان تمام است.
8. در این فاصله، سالاد درست کنید و ناهار ساده، خوشمزه، سریع، سیر کننده است - مرغ در فر با سیب زمینی، آماده است.

1. همچنین می توان آمادگی گوشت را از روی ظاهر فویل تعیین کرد - خم های سیاه شده نشان دهنده آمادگی مرغ است.
2. برای اینکه مرغ داخل فویل پوسته قهوه ای طلایی داشته باشد، باید آب تهیه شده را روی گوشت بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. دوباره داخل فر قرار دهید
3. اگر گوشت مزه دار شده با نمک و ادویه حدود یک ساعت در یخچال نگهداری شود، طعم گوشت را می توان آبدارتر کرد.

فراموش نکنید، هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد. به راحتی می توانید در آشپزخانه خود آزمایش کنید و سپس مطمئناً می توانید به توانایی خود در پخت حرفه ای مرغ در فویل ببالید.

هر گوشت در فویل همیشه آبدار، نرم و لطیف می شود. این به ویژه در مورد مرغ صادق است. افزودنی های مختلف کمک می کند تا طعم مرغ زنده تر و جالب تر شود. در زیر بهترین دستور پخت مرغ در فویل در فر آورده شده است.

این ظرف حاوی عسل است، اما هیچ شیرینی به آن اضافه نمی کند. کافی است 2 قاشق بزرگ از مایه شیرین را بگیرید. سایر مواد: مرغ 1.3 کیلوگرم، 2 قاشق بزرگ چاشنی مخصوص مرغ، خردل روسی و فرانسوی، نمک، 2 قاشق بزرگ خامه ترش، سیر خشک.

1. ماریناد از همه مواد به جز مرغ تهیه می شود. فقط باید آنها را با هم ترکیب کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. در صورت استفاده از سیر تازه، آن را از طریق پرس قرار می دهند.
2. پرنده شسته و کمی خشک شده سخاوتمندانه با ماریناد مالیده می شود. بهتر است آن را مستقیماً در یک کاسه مخلوط مرزه قرار دهید. مرغ چندین ساعت زیر درب می نشیند.
3. سپس مرغ را در فویل پیچیده می کنیم و به مدت 45 دقیقه در فر می پزیم.

این غذا با هر غذای جانبی سرو می شود. برای اینکه مرغ پخته شده در فویل پوسته اشتها آور پیدا کند، باید کمی قبل از آماده شدن آن را از روی پوشش براق جدا کنید.

کامل در فویل بپزید

این یک گزینه عالی برای یک غذای گرم برای میز سال نو است. مواد لازم: تقریباً 1.7 کیلوگرم لاشه مرغ، سیر گرانول شده به دلخواه، 55 میلی لیتر روغن زیتون، 30 میلی لیتر سس سویا بدون افزودنی، یک پیمانه مخلوط فلفل، پاپریکا شیرین، ریحان و پونه کوهی، نمک.

1. برای ماریناد، همه مواد خشک، روغن و سس را با هم ترکیب کنید. اگر دومی سیر است، دیگر نیازی به استفاده از این ماده نیست. ارزش آن را دارد که قبل از اضافه کردن نمک، ماریناد را بچشید، زیرا سس سویا در حال حاضر کاملاً شور است.
2. مخلوط به دست آمده لاشه پرنده را به خوبی از همه طرف می مالد. مرغ را در یک کاسه عمیق با درب بپوشانید. بهتر است یک شبه آن را به همین صورت رها کنید.
3. پرنده ترشی شده سمت سینه به سمت پایین روی فویل قرار می گیرد. ماریناد باقی مانده روی آن ریخته می شود. طرح به صورت محکم بسته بندی شده است.
4. این غذا به مدت 90 دقیقه در فر بسیار داغ پخته می شود.

ظرف تمام شده روی یک برگ کاهو گذاشته شده و با گوجه فرنگی مینیاتوری تزئین شده است.

با سیب زمینی

سبزیجات برای این دستور پخت نیازی به سرخ کردن ندارند. بنابراین، برای مدت طولانی مجبور نخواهید بود که درمان را به خود مشغول کنید. مواد لازم: 3 عدد سیب زمینی، 3 عدد بال و چوب طبل، پیاز، گوجه فرنگی، یک جفت حبه سیر، هویج، سس مایونز، نمک، گیاهان دارویی پروونس.

1. قسمت های طیور با نمک و ادویه پاشیده می شود. مرغ به مدت نیم ساعت در آنها مارینت می شود.
2. گوجه فرنگی و هویج را به صورت ورقه ای، سیب زمینی و پیاز را به صورت مکعبی برش می دهیم.
3. سبزیجات آماده، سیر له شده و گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. بالای محصولات با لایه دوم فویل پوشانده شده است.
4. این ظرف به مدت 45 دقیقه در فر پخته می شود.
5. سپس مرغ و سیب زمینی را به مدت 12 دقیقه دیگر بدون ورقه رویی در فر می پزیم.

این غذا با سس سیر تند بر اساس ماست شیرین نشده سرو می شود.

با سبزیجات

همچنین دستور پختی وجود دارد که از نظر تعداد سبزیجات استفاده شده تنوع بیشتری دارد. مواد لازم: 1 عدد سینه مرغ بزرگ، یک مشت نخود سبز منجمد، فلفل قرمز شیرین، 3 عدد گوجه فرنگی، نصف پیاز، هویج، ¼ کدو سبز، سیر، نمک، گیاهان معطر.

1. برش های نازک هویج و نیم حلقه های پیاز بلافاصله روی فویل روغنی قرار می گیرند. یک تکه فیله نصف شده روی آن فرستاده می شود. پرنده نمک زده و با گیاهان خشک مزه دار می شود.
2. بعد، مکعب های فلفل و سیر له شده را بچینید. محصولات دوباره با سینه پوشانده می شوند. همچنین باید نمک زده شود و با ادویه جات پخش شود.
3. سبزیجات باقی مانده در امتداد ساختار حاصل - مکعب کدو سبز، تکه های گوجه فرنگی، نخود سبز قرار می گیرند.
4. فویل در یک پاکت پیچیده شده است. باید از خم شدن های یکنواخت مراقبت کرد تا در حین پختن آب نشت نکند.
5. پاکت به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

یک لیوان شراب سفید مکمل خوبی برای این غذا خواهد بود.

با سیب

راز اصلی این غذا استفاده از تعداد زیادی چاشنی است. در این صورت، گوشت شیرین نمی شود. مواد لازم: 6 سیب، 4 شاخه رزماری، 1.5 کیلوگرم مرغ، 6 حبه سیر، مخلوط فلفل های رنگی، نمک، یک پیمانه کاری و گشنیز.

1. پرنده باید چند ساعت در آب سرد خیس شود. مایع به طور مکرر تغییر می کند. مهم است که داخل لاشه مرغ را کاملاً بشویید.
2. پرنده سخاوتمندانه با نمک و ادویه های ذکر شده مالیده می شود. ارزش آن را دارد که 2-3 ساعت آن را در چاشنی ها بگذارید تا مرغ کاملاً با آنها اشباع شود.
3. رزماری در بالا گذاشته شده است. ظرف با آن پخته می شود. این ماده عطری شگفت انگیز و خوشبو به درمان می بخشد.
4. سیب ها شسته شده، پوست گرفته شده و به برش های مینیاتوری بریده می شوند. تکه‌های میوه در داخل لاشه قرار می‌گیرند و بقیه آن‌ها در پایین یک فرم پوشیده شده با فویل پراکنده می‌شوند.
5. مرغ در بالای "بالش" سیب قرار می گیرد. رزماری باقیمانده پس از مرینیت شدن روی آن قرار می گیرد. برش های کم عمق روی لاشه ایجاد می شود که حبه های سیر در آن گیر می کنند.
6. قطعه کار به خوبی در فویل پیچیده شده و به مدت 45 دقیقه به فر فرستاده می شود. بدون پوشش، پرنده 20 دقیقه دیگر می پزد. دمای فر باید بالا باشد - 200-210 درجه.

برای جلوگیری از خشک شدن آن، می توانید آن را با روغن غیر معطر چرب کنید. روغن کاری پس از باز کردن فویل تکرار می شود.

دستور پخت تند پای مرغ

در این مورد، بهتر است از خردل داغ برای ماریناد استفاده کنید. باید 20 گرم از آن را مصرف کنید مواد باقیمانده: 4 پایه، نمک، 25 گرم سس مایونز و سس کچاپ داغ.

1. پاهای سرد شده از پرهای باقی مانده جدا می شوند، شسته و خشک می شوند.
2. ماریناد از سس مایونز، خردل و کچاپ تهیه می شود. قسمت های مورد استفاده لاشه مرغ با آن روکش می شود. بهتر است پاها را به مدت نیم ساعت در ماریناد بگذارید.
3. بعد از مدت زمان مشخص شده، قطعات را در فویل پیچیده می کنیم و به مدت 50 دقیقه در فر بسیار داغ می پزیم.

اگر زمان کافی ندارید، می توانید فوراً پاها را طبق این دستور پخت و بدون مارینینگ اولیه بپزید.