První asociace, která vyvstane při vyslovení slova „vidlička“, je příbor. Pak si pamatuji další významy, kterých není tak málo. Jaký je význam tohoto slova a odkud pochází v ruském jazyce? Pokusme se na tyto jednoduché a zároveň zábavné otázky odpovědět pomocí výkladových slovníků a historických faktů.
Vidlice ─ to jsou malé vidle
V obecném smyslu je vidlička cokoli, co má rozvětvený tvar, obvykle ve dvou směrech. Například: vidlička na cestě, brzlík, vidlicovitý ocas vlaštovky. Mimochodem, úplně první vidličky používané k propichování kusů masa měly jen dva hroty. Původ slova "vidlička" je snadno vysvětlitelný. Stačí si představit nástroj, kterým rolníci sbírají a skládají seno.
Fork ─ je zdrobnělina slova „fork“. Zpočátku se v Rusku příborům tohoto typu říkalo vidličky nebo praky, teprve v polovině 18. století byl vidličkám přiřčen název známý moderním lidem. Slovo „fork“ je zase vytvořeno ze slovesa „točit“ přidáním přípony „l“ ke kořenu.
Historie vidlice ve starověkém světě
První vidličky se podle historických dokumentů objevily v roce 1072 v Konstantinopoli díky Marii. Vysoce postavená osoba považovala za ponižující brát jídlo ze společného nádobí rukama. Dvorní řemeslníci pro rozmarnou slečnu vyrobili příbor s dlouhou rukojetí a dvěma hroty. Někteří badatelé se domnívají, že princezna Mary nakreslila náčrtky pro vidličku sama.
Existují historické informace, že prototypy moderních vidliček, pouze velmi velkých rozměrů, byly používány ve starověkém Řecku k odstraňování pečených těl zvířat a drůbeže z rožní. V 7. století se k podávání stolů na dvoře tureckého sultána začaly používat kompaktnější, ale stále nepohodlné vidličky. Tato inovace se nerozšířila.
V zemích starověkého východu byl význam slova „vidlička“ znám od poloviny 9. století. Tehdy se zde objevila dvouramenná kovová kopí na bodání masa, zeleniny a ovoce. Rovný tvar bez jakýchkoli ohybů neumožňoval použití vidličky při každodenním jídle. Proto byl tento příbor zapomenut až do 14. století. A dnes má většina východních národů ve zvyku manipulovat s pevnými nebo sypkými potravinami prsty.
Předmět vysoké kultury a luxusu
V západní Evropě se vidlička, lžíce a nůž staly nepostradatelnými atributy hostin na počátku 17. století. Dříve se tučná jídla jednoduše odebírala rukama a dlaně se pravidelně umývaly ve speciálních miskách. V bohatých rodinách bylo zvykem sedět u stolu v rukavicích, které se na konci jídla odhazovaly. Aristokraté preferovali krájení masa nebo ryb pomocí dvou nožů, z nichž jeden byl určen pro vkládání kousků jídla do úst.
S příchodem vidliček vydal francouzský král Karel V. dekret zakazující příslušníkům dvorské šlechty jíst nožem, aby zlepšil kulturu svých poddaných. Obyčejní lidé vidličky počítali a v běžném životě je nepoužívali. Dlouhou dobu byly vidličky dvouhroté, pak tříhroté a teprve v 8. století se v Německu začaly vyrábět příbory se čtyřmi hroty.
První vidličky v Rusku
Příbor podobný moderní vidličce byl do Ruska přivezen v roce 1606 a poprvé byl použit při hostině na svatbě podvodníka False Dmitrije Prvního a polské šlechtičny Mariny Mniszech. Podle historických záznamů vyvolalo toto chování královské rodiny pobouření nejen mezi prostým lidem, ale i mezi šlechtou. „Rohatá“ vidlice byla považována za ďábelský předmět.
Teprve v 18. století se vidlice nesměle začala používat u ruských šlechticů, díky vytrvalosti Petra I., který, jak víte, zbožňoval vše evropské. V běžných rodinách zůstávala vidlička dlouhou dobu zlomyslným, nepohodlným a nepotřebným předmětem, zatímco lžíce byla hlavním nástrojem k jídlu. Až do začátku 20. století se příbory, které se obyčejným lidem nelíbily, používaly velmi zřídka, po revoluci se vidlička, jak se říká, dostala k masám.
Potřebujete různé vidlice, důležité jsou všechny druhy vidlic
Kromě příborů může slovo „vidlička“ znamenat jakékoli jiné zařízení, které má ve svém designu větve.
Nejznámější kombinací je „zástrčka ─ zásuvka“. Domácí spotřebiče dnes najdeme v každé domácnosti, takže zařízení na konci drátu se dvěma (nebo více) kontakty sloužící k připojení ledničky, televize, počítače nebo vysavače do elektrické sítě zná každý z nás. Pár „zástrčka ─ zásuvka“ se také používá k vytvoření rádiového a telefonního spojení.
Spojková vidlice je páka v manuální převodovce automobilu určená k zatažení přítlačného kotouče.
Pletací vidle je nejjednodušší zařízení, které se skládá ze dvou kovových podélných tyčí a dvojice příčných plastových příček. Zařízení se používá pro ruční pletení šátků a jiných oděvů s rovnými panely.
Vidlice pro jízdní kolo, moped nebo motocykl je část v přední nebo zadní části dvoukolového vozidla, která slouží k zajištění kol a je ovládacím prvkem.
Vidličky, kterých se nemůžete dotknout rukama
Slovo „fork“ se často používá v souvislosti s některými akcemi nebo procesy, které mají dvojí význam.
Šachová vidlička je situace na šachovnici, kdy jsou figurky jednoho ze soupeřů napadeny dvěma figurkami jiného hráče. Například jezdec může mířit současně na krále a věž, střelec na krále a královnu atd. Tato kombinace se jinak nazývá dvojitý úder.
Ve vojenských záležitostech je „vidlička“ bojový manévr s úmyslným ostřelováním nepřítele z různých stran bez zasažení cíle. Tím je skupina lidí nebo zařízení připravena o možnost pohybu ve směru palby.
Znamená to situaci, kdy hráč sází v různých sázkových kancelářích na všechny možné výsledky zápasu, aby získal zaručenou výhru.
Lidové pověry spojené s vidlemi
I když je vidlička běžnou věcí na našich stolech v každodenním životě, tyto příbory stále nejsou akceptovány pravoslavnou církví. Proto je nelze použít při pohřebních jídlech.
Vidle padající na podlahu předznamenává příchod naštvané, nevrlé ženy do domu.
Na vesnicích si hospodyňky dávají pozor, aby vidličkou nerozmíchaly zakysanou smetanu nebo nenamazaly chleba máslem. Předpokládá se, že po tomto může kráva ztratit mléko.
Vidlička je snad nejtajemnější ze všech příborů. Někteří říkají, že jde o nejmladší příbor, jiní tvrdí, že vidličky se používaly ve starověku.
Je těžké si to představit, ale Národní muzeum v Neapoli ukrývá jeden nalezený v jednom ze starověkých hrobů. Je jí více než dva a půl tisíce let.
Přesná doba vynálezu vidlice není známa. V některých zemích byl známý již ve starověku, i když v té době měl pouze jeden hrot (a zda to byla vidlička, je stále předmětem diskuse). Staří Římané k tomu ale přidali ještě jednu. Škoda jen, že maso, které se v kotlíku vařilo, vytáhli jen vidličkou. Poté toto maso snědli bez pomoci nádobí.
Staří Římané a Řekové, když mluvili o kráse, jedli rukama. Římský básník Ovidius je naučil jíst
konečky prstů a po jídle je otřete o chleba. Později v Řecku byly na ruce nasazeny speciální rukavice s tvrdými špičkami.
Něco podobného jako moderní vidlička, jen s pěti a někdy i více zuby, se objevilo v Asii v 10. století. O sto let později se tento vynález dostal do Evropy, ale vidlička se rozšířila až v 16. století: ostré šídlo, s jehož pomocí propichovali jídlo a jedli, bylo nahrazeno vidličkou se dvěma zuby.
Existují informace, že vidlička se objevila v Evropě a nakonec vznikla jako příbor v osvícené době – na konci 11. století, a má dokonce zcela přesné datum a místo narození. Existují důkazy, že vidlice se narodila v roce 1072
roku v Byzanci ve městě Konstantinopol v císařském paláci. Byl vyroben v jednom exempláři ze zlata a jeho rukojeť byla zdobena perleťovou intarzií na slonové kosti. Tato vidlička byla určena pro byzantskou princeznu Marii Iverskou, vdovu po císaři Michaelu Ducovi. S jistotou ji lze považovat za vynálezkyni vidličky – sama ji vynalezla a objednala jako předmět pro císařskou hodnost, protože pro ni bylo ponižující jíst rukama.
Po 100 letech se vidlice dostala z Byzance do Itálie, kde byla poprvé vyrobena ve dvou exemplářích – pro benátského dóžete a papeže. Vidlička se tehdy vyráběla se dvěma ozuby a byla spíše jakýmsi ukazatelem prestiže panovníka, a už vůbec ne příborem. Za pohodlnější se považovalo jíst rukama popř.
Francouzští králové poprvé začali jíst vidličkou než rukama až na konci 14. století. Všechny pokusy o uvedení vidlice do provozu se setkaly s tvrdošíjným odporem církve. Proti vidlici bylo napsáno několik brožur, ve kterých byla vidlička vystavena jako názorný příklad zkaženosti morálky a její použití na dvorech panovníků bylo považováno za ateismus nebo dokonce spojení s ďáblem.
Brožura „Ostrov hermafroditů“, vydaná na konci 16. století a namířená proti přisluhovačům francouzského krále Jindřicha III., kteří se hlásili k netradiční sexuální orientaci, uvádí jako něco mimořádného, že se nikdy nedotýkali masa. ruce, ale používali vidličky, „což je bez ohledu na to, jak moc je to stojí“.
Přesto si vidlička začíná získávat své právo být příborem. První zmínky o vidličkách v Evropě pocházejí ze 14. století: například v pokladnici vévody Jana II. Bretaňského bylo několik vidliček. Pravda, nejedli maso, ale ovoce nebo smažený sýr.
Peter Galveston, oblíbenec anglického krále Edwarda II., měl 69 stříbrných lžic a tři vidličky, kterými jedl hrušku.
Soupis bohatství uherské královny Clementie k roku 1328 uvádí třicet lžic a jednu vidličku ze zlata. Od roku 1379 měl Karel V. několik zlatých vidliček s držadly posázenými drahými kameny, které se používaly na vzácné dezerty podávané na nejušlechtilejších dvorech té doby.
Po své smrti zanechala francouzská královna Jeanne d'Evre jednu vidličku, pečlivě zabalenou v malé truhle, a 64 lžic.
Vidlička se do Anglie dostala na začátku 17. století, ale u dvora se začala neustále používat za vlády Alžběty a zpočátku se věřilo, že přinášení jídla k ústům vidličkou, nikoli rukama, je
Královnino privilegium. Zbytek subjektů to udělal s rukama v rukavicích. Teprve v roce 1860 byla v Anglii založena sériová výroba příborů.
Koncem 18. století téměř ve všech evropských zemích ustoupil stolní nůž s ostrým koncem nože se zaoblenou čepelí. Už nebylo potřeba napichovat kousky jídla nožem, protože tuto funkci plnila vidlička.
Ruská historie vidlice začíná v 18. století. V 17. století i u královského stolu používali pouze nůž a lžíci. Nakrájené kusy byly odebrány buď ručně, nebo „jak nejlépe jsme mohli“.
Vidlice se objevila v Rusku v roce 1606, věří se, že ji přinesla Marina Mnishek. Na jeho svatební hostině v
V Kremlu Marina vidličkou šokovala ruské bojary a duchovenstvo. Tato vidlička se málem stala důvodem lidového povstání proti Falešnému Dmitriji. Argument byl smrtelně jednoduchý: protože car a carevna nejedí rukama, ale jakýmsi oštěpem, znamená to, že nejsou Rusové ani panovníci, ale potomci ďábla. I samotné slovo vidlička se nakonec do ruštiny dostalo až v 18. století a do té doby se tomuto předmětu říkalo „rohatina“ a „vadne“.
Předsudek ruského lidu vůči vidlici byl dlouhý a silný. Ale ruská aristokracie, ne bez pomoci Petra I., se s tímto příborem jako s prvkem seznámila
luxus. První vidličky měly dva hroty a vlastnili je jen velmi bohatí lidé. Při královských recepcích se vidličky pokládaly na talíře pouze zvláště význačným hostům. Sám Petr Alekseevič všude používal vidličku. Jeho zřízenec s sebou vždy nosil nůž, vidličku a lžíci a podával je králi během jídla. Ruský lid začal používat vidličku až v 19. století.
Až do 20. století se mezi širokou veřejností vidlice vůbec nepoužívala.
byl slavný, zůstal majetkem aristokratů a vzdělaných lidí. Rusové považovali vidličku za nepohodlnou a zbytečnou, o čemž svědčí rčení „Lžíce je jako síť, vidlička je jako ryba“. Lidi naučila používat vidličku v podstatě sovětská vláda se svým systémem hromadných veřejných jídelen, kde každý návštěvník dostal hliníkovou vidličku. Dodnes pověry odrážejí opatrný postoj k vidlici - věří se, že by se neměla dávat jako dárek - to je známka arogance.
V současné době je vidlička nejoblíbenějším a nejčastěji používaným kuchyňským náčiním.
V současné době je vidlička nejoblíbenějším a nejčastěji používaným kuchyňským náčiním. Málokdo však ví, že všechny pokusy o zavedení vidlice v 17. století narážely na tvrdošíjný odpor církve. Katolická církev, která vidličku nazývala „zbytečným luxusem“, její použití nepřivítala – její použití na dvorech panovníků bylo považováno za bezbožnost nebo dokonce spojení s ďáblem.
Vidlice pomalu zakořenila. Byl vypůjčen od Benátčanů, kteří ho používali při konzumaci ovoce, aby jim šťáva nezbarvila prsty. Ve Francii se dlouhou dobu používala vidlice s pěti prsty. Tohle měl Montaigne na mysli, když řekl: "Někdy jím tak zbrkle, že si kousnu prsty."
Ale vraťme se o pár století zpět. První zmínky o vidlici byly nalezeny v 9. století na Blízkém východě. Před jeho vynálezem většina obyvatel Západu používala pouze lžíci a nůž, takže jedli většinou rukama. Aristokraté používali dva nože - jeden na řezání, druhý na přenášení jídla do úst. Existují však důkazy, že vidlička se narodila roku 1072 v Byzanci ve městě Konstantinopol v císařském paláci.
Byl vyroben v jednom exempláři ze zlata a jeho rukojeť byla zdobena perleťovou intarzií na slonové kosti. Tato vidlička byla určena pro byzantskou princeznu Marii z Iveronu, kterou lze považovat za vynálezkyni vidlice. Vzhledem k tomu, že jíst rukama je ponižující, přišla na to sama. V té době se vyráběla vidlička se dvěma rovnými zuby, s jejichž pomocí bylo možné pouze navlékat, nikoli nabírat jídlo. Zpočátku to byl spíše jakýsi ukazatel prestiže panovníka a vůbec ne příbor. Bylo považováno za vhodnější jíst rukama nebo lžící.
Francouzská královna Jeanne dHervé měla ve 14. století pouze jednu vidličku. Nechala si to v pouzdře.
Lžíce a vidlička byly z Francie prakticky vyhnány až do 16. století a začaly se používat až v 18. století.
Svatý Petr Damiani s hrůzou vypráví, že římská sestra Argilia, manželka jednoho ze synů Pietra Orseleola, benátského dóžete, místo toho, aby jedla prsty, nosila jídlo k ústům pozlacenými vidličkami a lžícemi, které světec považoval za extravagantní luxus, který na ni a jejího manžela přinesl, je nebeský hněv. Ve skutečnosti oba zemřeli na mor.
Ale již od 17. století se vidlička stala nezbytným atributem jídel italské šlechty a obchodníků. V severní Evropě se však vidlice objevila mnohem později. Poprvé byla v angličtině zmíněna v roce 1611, ale v Anglii se vidlice začala široce používat až v 18. století. Zavedl ji Thomas Koryat díky své knize o cestování po Evropě. Ale už tehdy se mu vysmívali z možnosti, že by se vidličky staly všudypřítomné, a říkali mu „Furcifer“, což znamenalo „nosič vidličky“.
Vyšší třídy ve Španělsku používaly vidličky v 16. století, jak lze soudit podle obrovského sortimentu vidliček nalezených ve zbytcích La Girony, která se potopila u pobřeží Irska v roce 1588. V roce 1630 měl guvernér Massachusetts Winthrop první a jediný rozkol v koloniální Americe.
Vidlice se zakřivenými hroty se poprvé objevily v Německu v 18. století. Zhruba v této době se začaly používat vidlice se čtyřmi hroty.
Vidlička byla přivezena do Ruska z Polska v roce 1606 Falešným Dmitrijem I. v zavazadle Mariny Mniszech a byla demonstrativně použita při hostině ve Fazetované komoře Kremlu u příležitosti sňatku False Dmitrije s Marinou. To způsobilo explozi rozhořčení mezi bojary a duchovenstvem a sloužilo jako jeden z důvodů pro přípravu Shuiskyho spiknutí. Jak se říká, vidlice selhala. Stal se přesvědčivým argumentem dokazujícím prostým lidem neruský původ False Dmitrije.
Tradičně bylo neštěstí spojováno se známkami vidličky – upuštění vidličky bylo považováno za předvečer neštěstí, za špatné znamení. O vidličce se vyjadřovali nesouhlasně, jak dokládá přísloví: „Lžíce je jako síť, ale vidlička je jako ryba,“ to znamená, že nemůžete nic nabrat.
Rusko drželo krok s historickým procesem, pokud jde o forky. Dokonce i za cara Alexeje Michajloviče, jak napsal jeden Evropan v cestopisných esejích, „při večeři byly na stůl pro každého hosta umístěny lžíce a chléb a talíř, nůž a vidlička byly pouze pro vážené hosty“.
Do historie vidlice v Rusku přispěl i syn Alexeje Michajloviče Petr Veliký. Ne bez jeho pomoci poznala v 18. století vidličku ruská aristokracie. V publikaci „Ruský starověk“ z roku 1824 je informace o tom, jak byl stůl prostřen pro Petra I.: „U jeho příboru měl vždy položen vařečku ochucenou slonovinou, nůž a vidličku se zelenými kostěnými rukojeťmi a služebník bylo požadováno, aby je vzal s sebou a dal to před krále, i když náhodou večeřel na večírku." Petr si zřejmě nebyl jistý, že i v „nejlepších domech“ dostane celou sadu příborů.
Moderní stoly jsou prostřeny nádobím, mezi nimiž může být tucet druhů vidliček: vidličky běžné a svačinové, na maso, ryby, přílohy, dvouramenné - velké a menší, používané na krájení vláken masa, speciální na krájení humrů, vidlička doplněná nožem na ústřice, vidličky v kombinaci s lopatkami - na chřest... Všechny jsou nedávného původu: XIX - začátek XX století. O tom, jak je rozlišovat a jak je používat, byly napsány knihy. A to je samostatný rozhovor...
V 19. stol Byla vynalezena nová metoda zlacení a stříbření kovů – galvanizace. Firma Christofle (Francie) koupila patent na jeho vynález od autora metody hraběte de Ruolze a začala používat galvanické pokovování při výrobě příborů. A od té doby se začalo vyvíjet a vyrábět obrovské množství různých vidliček, nožů, lžic, špachtle a dalšího krásného a hlavně funkčního nádobí.
Dnes je při výrobě příborů hlavním materiálem ocel 18/10. Jedná se o nejodolnější a nejodolnější materiál, používaný i v lékařství. Ocel 18/10 slouží jako základ pro výrobky se stříbrným nebo zlaceným povrchem.
Dobré lžíce a vidličky by měly mít tloušťku alespoň 2,5 mm (měřeno na konci rukojeti). Neměly by být žádné ostré rohy, například mezi hroty vidlic. Vše by mělo být hladké a tekuté. Drahá vidlička se navíc dá okamžitě poznat podle přítomnosti drážek na základně zubů, takže se potraviny snadněji vymývají.
Přes veškerou rozmanitost v současnosti vyráběných vidlic existují určité typy, jejichž účel a způsob použití jsou definovány:
Citronová vidlička - na aranžování plátků citronu. Má dva ostré zuby.
Dvourohá vidlička - pro podávání sledě.
Vidlička na šproty se širokou základnou ve tvaru lopatky a pěti zuby, aby se zabránilo deformaci ryb, spojené na koncích můstkem. Určeno pro přenášení rybích konzerv.
Krab, rak, krevetový příbor (nůž, vidlička) se používá při konzumaci krabů, raků a krevet. Vidlice je dlouhá se dvěma hroty na konci.
Vidlička na ústřice, slávky a studené rybí koktejly - jedna ze tří hrotů (vlevo) je výkonnější pro snadné oddělení dužiny ústřic a slávek od skořápek.
Humří jehla - na pojídání humra.
Chill fork - na horké rybí předkrmy. Má tři zuby, kratší a širší než dezertní.
Kromě obvyklých čtyřhrotových vidliček existuje mnoho druhů tohoto příboru různých tvarů. Ve vybraných restauracích můžete vidět vidličky na sledě se dvěma hroty, vidličku na šproty s pěti hroty, jehlu na humra a vidličku na ústřice se třemi hroty. Dnes už i děti umí používat příbor, ale před pár staletími bylo používání vidličky považováno za nechutné a církví odsuzované.
Navzdory skutečnosti, že nejstarší vidličky nalezené archeology patřily starověkým Egypťanům, v Evropě se tyto příbory začaly používat až v roce 1700. O něco později se staly populárními v Americe. Předpokládá se, že False Dmitry přinesl první vidličku do Ruska. Během svatební hostiny se podvodník, který si vzal Marinu Mnishek, rozhodl ukázat vidličku hostům, ale tento trik ho zruinoval. Když bojaři připravovali plán na svržení Falešného Dmitrije, použili tyto důkazy, aby dokázali prostému lidu neruský původ lháře.
V dávných dobách se podle archeologů k přípravě a podávání pokrmů používaly vidličky. Nalezený příbor má dva hroty. Vidlice se používaly i ve starém Římě. Nejčastěji byly vyrobeny z bronzu nebo stříbra. Pravděpodobně v Byzantské říši byly vidličky již používány k prostření stolu.
Po celé první tisíciletí byly v Persii běžné příbory připomínající moderní vidličky, nejčastěji je používali zástupci bohatých vrstev. V západní Evropě naopak nejraději jedli lžící, nožem nebo dokonce rukama.
Šíření vidlic v Evropě začalo v Itálii. Snad jedním z důvodů obliby těchto příborů bylo používání těstovin. Vidličky se na italských stolech začaly objevovat v 11. století, nejspíš kvůli blízkosti Byzance. Bylo velmi vhodné jíst špagety vidličkami, ale postupně Italové zjistili, že tyto příbory jsou neméně vhodné i pro jiná jídla.
Rozšiřování vidliček se neustále bránila církev. Zejména byzantská princezna Theodora Anna Dukaine měla smůlu. Na oslavu svatby s Benátčanem Domenicem Selvem se postarala o to, aby měl každý host na stole vidličku, a... udělala chybu. Duchovenstvo to považovalo za nepříjemný čin. Hosté upřímně věřili, že je mnohem přirozenější jíst rukama, protože podle jejich názoru byl člověk stvořen s deseti prsty. O pár let později byzantská nevěsta zemřela na neznámou nemoc. Mnozí pak věřili, že to byl trest za používání vidliček a projevování neúcty k Bohu.
Forks sehrál důležitou roli také na svatbě italské Kateřiny Medicejské a francouzského krále Jindřicha II., která se konala v roce 1533. Kateřina na svatbu přinesla sbírku stříbrných vidliček, která mezi královskými rodinami vzbudila pořádný rozruch, všichni si chtěli pořídit stejné přístroje. Tak přišla do Francie móda používání vidlí.
3827
1
Vidlička je příbor skládající se z rukojeti a několika úzkých zubů (obvykle od dvou do čtyř). Široce se používá při vaření, stejně jako během jídla k držení nebo přenášení jednotlivých částí jídla. Vidlička je někdy nazývána „králem kuchyňského náčiní“.
Vidlička jako příbor vznikala po staletí. V Neapolském národním muzeu se nachází vidlička nalezená v jednom z hrobů starověkého města Paestum v jihozápadní Itálii. Je to více než dva a půl tisíce let Kardinál a biskup z Ostie (starověký obchodní přístav Říma) Peter Damiani, který žil v 11. století, tvrdil, že používání vidličky u stolu zavedl do módy až r. jedna princezna původem z Benátek a odtud se to šířilo dále.
Ve Francii se vidlička poprvé objevila na královském stole za vlády Karla V., přesněji v roce 1379. První vidlice byly do Anglie dovezeny v roce 1608 z Itálie.
Jak vznikl tvar vidlice?
Pravidla slušného chování předepisovala nebrat maso všemi prsty, zvláště dvěma rukama, ale pouze třemi prsty; Neutírejte prsty do oblečení, ale opláchněte je ve speciální misce s vodou.
V bohatých evropských domácnostech bylo v módě jíst v rukavicích, aby byly vaše ruce čisté. Po obědě se rukavice potřísněné mastnotou vyhodily.
Vidlička je prototypem ruky. První vidlice byly obrovské a měly pouze jeden ostrý hrot, později - dva. Staří Římané je používali k odstraňování kusů masa z kotlíku nebo pekáče. Tyto nástroje v našem chápání ještě nelze nazvat vidličkami, protože urození patricijové i nadále jedli maso rukama, po kterých jim stékal tuk až k loktům.
Malé stříbrné, často zlacené, bohatě zdobené vidličky na jídlo v rozpoznatelných proporcích a tvarech se začaly používat až v polovině 16. století a nahradily dva nože, které se používaly u stolu ve „slušných domech“.
V roce 1860 Anglie zahájila masovou výrobu příborů, včetně moderních vidliček, vyrobených ze stříbra nebo postříbřených kovů. Nerezové příbory začaly dobývat svět v roce 1920.
Rusko drželo krok s historickým procesem, pokud jde o forky. Dokonce i za cara Alexeje Michajloviče, jak napsal jeden Evropan v cestopisných esejích, „při večeři byly na stůl pro každého hosta umístěny lžíce a chléb a talíř, nůž a vidlička byly pouze pro vážené hosty“.
Do historie vidlice v Rusku přispěl i syn Alexeje Michajloviče Petr Veliký. Ne bez jeho pomoci poznala v 18. století vidličku ruská aristokracie.
V publikaci „Ruský starověk“ z roku 1824 je informace o tom, jak byl stůl prostřen pro Petra I.: „U jeho příboru měl vždy položen vařečku ochucenou slonovinou, nůž a vidličku se zelenými kostěnými rukojeťmi a služebník bylo požadováno, aby je nosil s sebou a dal to před krále, i když náhodou večeřel na večírku." Petr si zřejmě nebyl jistý, že i v „nejlepších domech“ dostane celou sadu příborů.
Moderní stoly se podávají s příbory, mezi nimiž může být tucet typů vidliček:
- Citronová vidlička. Má dva ostré zuby.
- Dvourohá vidlička - pro podávání sledě.
- Šprotová vidlice se širokou základnou ve tvaru čepele a pěti hroty spojenými na koncích můstkem.
- Zařízení pro kraby, raky, krevety. Dlouhá vidlice se dvěma hroty.
- Vidlička na ústřice, mušle a studené rybí koktejly - jedna ze tří špiček (levá) je větší než ostatní a je určena k oddělení dužiny ústřic a mušlí od lastur.
- Humří jehla.
- Chill fork - na horké rybí předkrmy. Má tři zuby, kratší a širší než dezertní.
Kromě tradičních servírovacích vidliček existují neobvyklé předměty.
.jpg)
Největší vidlice světa se nachází ve Springfieldu ve státě Missouri. Sochařskou formu, která je vysoká 10,7 metru, postavila reklamní agentura, která tento příbor považuje za svůj talisman. I v Kyjevě je pomník vidle, a dokonce ne jeden, ale hned dva. Pomník Vilka se nachází v blízkosti hospody Beer Duma, která se nachází v ulici Drahomanov. Pravděpodobně to byla hospoda, která iniciovala, a tedy i sponzorovala instalaci tohoto pomníku. Autorem tohoto podivného pomníku na vidličku je sochař Vladimir Belokon. Jednou z nejpodivnějších památek je obrovská vidlice, která díky úsilí korporace Nestle skončila zapíchnutá na dně Ženevského jezera. Socha, vytvořená v roce 1995 a umístěná před potravinářským muzeem Alimentarium a sídlem Nestlé, se nazývá „Památník jídla“.
