Jak vyrobit těsto na pizzu bez droždí. Pizza bez droždí - recept doma v troubě. Jak vyrobit těsto na pizzu bez droždí na kefíru s cibulovou náplní

Pizza je světově proslulé italské jídlo. První recept na tuto skvělou pochoutku se objevil před několika staletími. Každý v Itálii ví, jak si doma vyrobit těsto na pizzu bez droždí.

Pizza je považována za univerzální jídlo, protože existuje mnoho možností pro zálivky. Kuchaři používají slaninu, šunku, mořské plody, houby, zeleninu a uzenou klobásu. Uvedené ingredience se vyskládají na mouku a pečou se v troubě pod vrstvou strouhaného sýra.

Výroba těsta doma je nedílnou součástí pizzy, která funguje jako základ. Každý obchod nebo supermarket nepochybně prodává sortiment hotových základen, ale továrně vyrobené pečivo je horší než jejich domácí protějšky. Těsto na pizzu se připravuje s droždím i bez něj.

Doporučuji lidem, kteří si hlídají váhu, aby vařili pizzu na těstě bez kvasnic, jako v pizzerii. Má méně kalorií a účinek pokrmu na trávicí systém je méně škodlivý. Po přípravě předkrmu s přídavkem šunky, parmezánu, rajčat a bylinek pochopíte, proč je v životě Italů tolik štěstí. Oblíbené recepty na moučný základ bez droždí najdete níže.

Kalorický obsah těsta na pizzu bez droždí

Chtěl bych upozornit lidi, kteří dodržují pravidla zdravého životního stylu, že pizza je vysoce kalorický produkt, jehož každodenní konzumace je plná obezity.

Kalorický obsah těsta na pizzu závisí na použité náplni a základu mouky. Ve 100 gramech těsta s mlékem je 265 kcal a s kefírem - 243 kcal. Pokud je základna vyrobena s vodou, indikátor je 215 kcal. Tento produkt mohou bez obav používat lidé, kteří se snaží přibrat na váze.

Těsto na pizzu bez kvasnic jako v pizzerii

Lidé, kteří pravidelně navštěvují pizzerii a objednávají si značkové jídlo, vědí, že základ klasického koláče s otevřenou tváří je tenký a křupavý. Chcete-li ochutnat kulinářské mistrovské dílo, nemusíte chodit do kavárny, protože těsto bez kvasnic, jako v pizzerii, se snadno vyrábí doma.

Ingredience:

• Mouka - 2 šálky.
• Mléko - 0,5 šálku.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 0,25 šálků.
• Sůl – 1 lžička.

Příprava:

1. Zahřejte mléko na 30 stupňů. Přidejte vejce a rostlinný olej, prošlehejte. Pro urychlení procesu použijte mixér.
2. V samostatné misce smíchejte mouku a sůl. Ve výsledné směsi vytvořte malou prohlubeň a nalijte do ní vaječnou směs a jemně hněteme těsto.
3. Hněteme ručně, dokud nezískáme hladkou, elastickou hmotu. Těsto držte pod vlhkou utěrkou a rozválejte ho na tenkou vrstvu.

Video recept

Technologie přípravy klasického řídkého těsta bez droždí je maximálně jednoduchá, ale je tu jedna zvláštnost. Při pečení v troubě moučný základ nepřesušujte, jinak bude výsledek zklamáním.

Klasické těsto na pizzu s kefírem bez droždí

Recept na těsto na pizzu bez kvasnic, který popíšu níže, je mezi profesionálními kuchaři považován za nejsprávnější. Použití kefíru pomáhá posunout chuť moučného základu na další úroveň. A vaří neuvěřitelně rychle, což zkracuje dobu vaření vašeho oblíbeného pečiva.

Ingredience:

• Kefír - 1 sklenice.
• Mouka - 2 šálky.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Soda - 0,5 lžičky
• Sůl.

Příprava:

1. Smíchejte sklenici mouky s kefírem a solí. V samostatné misce rozšlehejte vejce pomocí šlehače nebo mixéru. Vaječnou směs přidejte do těsta spolu s polovinou másla.
2. Obsah misky důkladně promícháme lžící a postupně přidáváme zbylou mouku. Pokud je moučný základ příliš tekutý, přidejte více mouky. Hlavní je to nepřehánět.
3. Těsto dejte na 15 minut stranou a poté vyválejte. Pokud je hmota lepivá a mouky je dostatek, ošetřete povrch malým množstvím rostlinného oleje.

Stejně jako v prvním případě je klasický kefírový základ pro otevřený koláč vyroben rychle. Nevylučuji, že to na první pokus nevyjde. Nenechte se odradit a cvičte, mistrovství přichází s časem.

Jak udělat rychlé těsto bez droždí za použití vody

Základ kynutého těsta s kefírem je nadýchanější a křehčí. Ale lahodné těsto se dá udělat s vodou a bez droždí. Aby byl základ měkký a nasával šťávu z náplně, vyválejte ho ne příliš tenký.

Ingredience:

• Voda - 0,5 šálku.
• Mouka - 2 šálky.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl – 1 lžička.

Příprava:

1. Nasypte mouku do hluboké nádoby a přidejte sůl. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej s vejci a vodou, porazte. Postupně nalijte výslednou hmotu do mouky za míchání.
2. Moučný základ bude dost lepivý. Z tohoto důvodu si pravidelně podsypávejte ruce moukou. Když se těsto stane elastickým a nelepí, vytvořte kouli, vložte ji do pánve a přikryjte utěrkou.
3. Po třetině hodiny je těsto hotové. Srolujte do vrstvy. Rychlou verzi bez droždí na vodě lze kombinovat s jakoukoliv náplní. Někteří dokonce přidávají korejskou mrkev.

Video vaření

Jak vidíte, těsto na rychlou pizzu se vyrábí z těch nejjednodušších surovin, ale v kombinaci s náplní dodá hotovému pokrmu neuvěřitelnou chuť a vůni. Přesvědčte se o tom tím, že si recept vyzkoušíte v praxi.

Jak vyrobit jednoduché těsto bez droždí s použitím mléka

Recept má několik výhod, včetně snadné přípravy a nízké časové investice. Příprava jednoduchého pizzového základu s mlékem nezabere více než 30 minut a vzdušnost a nadýchanost pochoutky odpudí i kvasnicové pečivo.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 2 šálky.
• Mléko - 125 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 lžička.

Příprava:

1. Do hluboké mísy prosejeme mouku a přidáme sůl. V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej, mléko a vejce, rozklepněte vidličkou. Hlavní je dobře promíchat ingredience. Směs není potřeba šlehat do pěny.
2. Do směsi mléka a vajec postupně přidáváme mouku a těsto mícháme lžící. Počkejte několik minut, než se mouka vsákne do rostlinného oleje a tekutiny. Během této doby se vytvoří lepkavá hmota.
3. Těsto důkladně prohněteme. Chcete-li to provést, položte jej na pomoučený stůl a hněťte 15 minut. Výsledkem bude hladká, elastická hmota. Udělejte kouli a držte ji čtvrt hodiny pod teplým vlhkým ručníkem.

Po uplynutí doby těsto tence vyválejte, dejte na vymazaný plech, rozdělte tvarohovou, rybí nebo zeleninovou náplň a vložte do trouby. Z tohoto množství těsta vzniknou minimálně dvě pizzy.

Lahodné těsto na pizzu se zakysanou smetanou

Lahodné těsto na pizzu vyrobené se zakysanou smetanou se vyznačuje jemnou a jemnou strukturou doplněnou vynikající chutí jako manna. Vaření přitom zabere méně času než v případě kvasnicového analogu.

Ingredience:

• Mouka - 2 šálky.
• Zakysaná smetana 20% - 1 sklenice.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Do velké mísy prosejeme pšeničnou mouku. Vejce rozklepneme do důlku v mouce, přidáme zakysanou smetanu, máslo, sůl a cukr. Uhněteme těsto, ingredience důkladně rozetřeme. Pro větší pohodlí doporučuji nejprve smíchat zakysanou smetanu s vejci a výslednou směs smíchat s moukou.
2. Z těsta udělejte kouli. Nevadí, když se moučný základ trochu lepí na prsty. Hlavní věc je, že se snadno vyvaluje. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte 40 minut kynout.
3. Po uplynutí doby těsto rozválejte na kulatou vrstvu o tloušťce 2-3 milimetry. Konečným výsledkem je tenká pizza ze zakysané smetany s kůrkou. Pokud máte rádi svěží, otevřený vzhled, vytvořte silnější základnu.

Těsto na pizzu se zakysanou smetanou se hodí k jakékoli polevě. Misku pečte v troubě na 180 stupňů, obrobek položte na vymazaný plech nebo do formy se dnem vyloženým pečicím papírem.

Jak Italové připravují těsto na pizzu

V závěrečné části článku vám prozradím, jak Italové připravují těsto na pizzu. Na tenké podložce připravují otevřený koláč vyrobený z vody a olivového oleje. Italové nepoužívají vejce, mléko ani jiné přísady, ale droždí je nezbytnou součástí. Díky tomuto složení je těsto po upečení tenké a křupavé a pizza chutnější a chutnější.

Ingredience:

• Mouka - 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Čerstvé droždí - 50 g.
• Olivový olej - 6 polévkových lžic.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Do mísy nalijte 300 ml teplé vody, přidejte droždí, cukr a zamíchejte. Ve zbývající vodě rozpusťte sůl. Na pracovní plochu prosejte mouku a do vzniklého kopečku udělejte malou prohlubeň.
2. Do důlku nalijte osolenou vodu a směs droždí, přidejte olivový olej. V počáteční fázi hněteme směs lžící a poté rukama. Míchejte, dokud lepivost nezmizí.
3. Těsto dejte do pomoučené mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě hodinu a půl kynout. Vykynutou hmotu prohněteme rukama, rozdělíme na 4 díly, rozválíme na kulaté vrstvy o průměru 30 cm a dáme na plech. Dno formy předem zakryjte papírem.
4. Pokud plánujete péct jednu pizzu, vložte zbývající těsto do plastového sáčku nebo nádoby na potraviny s víkem a dejte do chladničky. Trvanlivost - 3 dny. Podle Italů je moučný základ ponechaný studený dělá chutnější pizzu.

Jsou na světě lidé, kteří nemají rádi pizzu? Leda ti, kteří toto lahodné a výživné jídlo nevyzkoušeli. Mnoho lidí hledá alternativu k restauracím a pizzeriím, takže těsto na pizzu bez kvasnic je mezi kuchaři velmi žádané: je rychle hotové a receptů je spousta. Na chuťové buňky člověka nezapůsobí jen oblíbená náplň, ale i chutný základ. Zjistěte, kolik různých možností můžete připravit pro tenké těsto na pizzu bez droždí.

Vlastnosti přípravy těsta na pizzu doma

Jak vyrobit těsto na pizzu bez droždí, díky kterému by svačina chutnala opravdu úžasně? Každá žena v domácnosti může připravit lahodné těsto na pizzu, hlavní věcí je znát některé nuance:

1. Receptury jídel jsou různé, což výrazně ovlivňuje chuť a strukturu produktu v důsledku vaření. Se zakysanou smetanou je základ jemnější, s máslem se stává hustším a přidáním tvarohu se stává vzdušným a měkkým.
2. Svačina se peče rychle na vrstvách bez kvasnic, proto je důležité ji nepřesušit. Klasická je maximálně čtvrt hodiny a teplota 180 stupňů, lepší je použít konvekci.
3. Na hnětení můžete použít zakysanou smetanu, margarín, máslo, kefír, majonézu, minerální vodu a dokonce i pivo. Proto stojí za to vyzkoušet více než jednu možnost, abyste si pro sebe vybrali tu nejchutnější.
4. Nejlepší druh mouky na vaření je bílá, vyrobená z tvrdých zrn. Mouku nezapomeňte prosít.
5. Pokud várku uděláte s mlékem a ne s běžnou vodou, bude konzistence jemnější a výsledný pokrm bude výživný a nadýchaný.
6. Vzdušnosti lze dosáhnout použitím syrovátky nebo přidáním tvarohu. Syrovátku lze použít, i když byla skladována v mrazáku, tím se nezhorší její chuť v hotovém výrobku.
7. Žádné těsto nemá rádo stres nebo průvan v místnosti, zvláště pečivo z choux. Udržujte neustále teplou pokojovou teplotu, do kuchyně si s sebou vezměte jen dobrou náladu.
8. Aby se obrobek během pečení nepřilepil k formě, je nejprve pomazán olejem a poté posypán moukou.
9. Pro zlatavou, křupavou kůrku by měl být hotový výrobek vložen pouze do předehřáté trouby.

Krok za krokem recepty na těsto na pizzu bez kvasnic

Potřebujete se připravit na příchod hostů? Připravit rychlé těsto na pizzu není vůbec složité. Ingredience potřebné k vaření jsou dostupné doma a lze je snadno rozmixovat mixérem nebo ručně. Směs se nezanáší přebytečnou moukou a proto je výsledkem tekuté těsto na pizzu, které se co nejrychleji upeče v troubě nebo na pánvi. Některé druhy přípravků lze skladovat v lednici a po delší dobu v mrazáku.

Jak to udělat se zakysanou smetanou

Velmi jemné, měkce strukturované těsto na pizzu bez droždí je vyrobené ze zakysané smetany. Bude zajištěna pikantní kyselost a příjemná vůně pečení. Budete potřebovat:

• zakysaná smetana (nejlépe nízkotučná) – 75 g;
• velká slepičí vejce - 2 ks;
• mouka (prémiová kvalita) – tolik, kolik je potřeba, dokud se hmota nestane elastickou;
• margarín (máslo) - 140 g;
• cukr - 1 lžička;
• jedlá soda - 4 g;
• sůl - špetka.

Příprava krok za krokem:

1. Nejprve je třeba dobře rozšlehat vejce, nejprve přidat sůl a poté cukr. O něco později, když už směs pění, přidáme zakysanou smetanu, sodu a důkladně promícháme.
2. Margarín rozpustíme, vlijeme do připravené směsi a znovu promícháme.
3. Po troškách přidávejte mouku a směs hněťte tak, aby se vám nelepila na ruce.
4. Na 15 minut přikryjte utěrkou (budoucí dort nechte odpočinout) a po 10 minutách můžete vrstvu vyválet.

Na kefíru za 5 minut

Jaké těsto na pizzu je potřeba, pokud brzy přijdou hosté? Prostě něco, co nevyžaduje mnoho povyku. Pro tuto variantu kefíru budete potřebovat:

• prosátá mouka - 0,5 kg;
• slepičí vejce - 1 ks;
• kefír – 0,5 fazetového skla;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• jedlá soda - 7 g;
• sůl - podle chuti.

Příprava těsta bez droždí na pizzu krok za krokem:

1. 250 g mouky smícháme se solí.
2. Vejce trochu rozšlehejte, dokud se neobjeví světlá pěna, nalijte do mouky.
3. Přidejte polovinu určeného rostlinného oleje. Postupně přidáváme mouku a hněteme směs. V případě potřeby přidejte ještě půl lžíce oleje.
4. Pokud je konzistence velmi tekutá, přidejte do směsi ještě trochu mouky.
5. Hotovou hmotu nechte asi 15 minut odstát, vyválejte válečkem pomazaným olejem.

Jak vařit s majonézou a vejci

Levné a veselé – přesně o tom je tento recept. Potřebujete několik ingrediencí:

• mouka - 120-150 g;
• vejce - 1 ks;
• majonéza - 60 ml;
• soda - 2 g.

Postup krok za krokem:

1. Vejce a majonézu rozšlehejte vidličkou nebo metličkou dohladka.
2. Do směsi nasypeme jedlou sodu a mouku a směs prohněteme. Směs se vám bude trochu lepit na ruce, ale dá se s ní pracovat.
3. Vyválíme do koule, kterou můžeme ihned vyválet na tenkou vrstvu (2 mm).
4. Pečeme v troubě až 10 minut, nastavení teploty – 180 stupňů.

Jak začít používat minerální vodu

Lahodná příprava vyžaduje minimum úsilí a maximální potěšení z kulinářského procesu. Pravý italský předkrm s křupavou kůrkou udělá svým ochutnávačům jen potěšení. K přípravě mistrovského díla z minerální vody potřebujete:

• prosátá mouka - 3 šálky;
• minerální voda - 1 sklenice;
• cukr - 25 g;
• soda - 3 g;
• sůl - 4 g.

Příprava se provádí takto:

1. Celý proces vaření probíhá na pracovní ploše. Smíchejte suché ingredience a směs vložte do kopečku s prohlubní.
2. Do důlku po troškách přidávejte tekutinu a hnětete do pružné koule.
3. Z hotového kusu odštípněte kousky, vyválejte a pečte s náplní.

Tenké italské těsto jako v pizzerii

Každá hospodyňka se snaží o ideálnost chlebového základu. Tenká příprava, jako ta z nejlepších pizzaiolos v Itálii, je k dispozici také bez použití droždí. Budou vyžadovány následující komponenty:

• pšeničná mouka (předem prosetá) - 2 šálky;
• vejce - 2 ks;
• mléko (teplé) – 100 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl – 1 lžička.

Jak vařit:

1. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
2. V další nádobě rozšlehejte všechny tekuté přísady: mléko, máslo a vejce.
3. Hotovou směs po částech vléváme do mouky. Rukama prohněteme lepivou hmotu, přidáme trochu mouky.
4. Měli byste skončit s hladkou, vláčnou hmotou. Stočíme do koule, zabalíme do vlhké utěrky a necháme 10 minut působit.
5. Základ vyválejte na tenko a pečte spolu s náplní. Dbejte na to, aby pokrm nevyschl.

Jak hníst s margarínem a syrovátkou v pekárně

Zbyla vám syrovátka a nevíte, kde ji využít? Potěšte svou rodinu lahodnou svačinkou na tenkém základu. Pekárna vás ochrání před dlouhým povykem a vy budete mít čas na jiné věci. Tato možnost je vhodná nejen pro pizzu, ale také pro koláče, kulebyaki a další pečivo. Pro přípravu si vezměte:

• margarín - 100 g;
• syrovátka – 400 g;
• mouka - 3 šálky;
• sůl a cukr - podle chuti.

Jak správně vložit všechny ingredience do pekárny:

1. Umístěte stěrku na dno zapékací mísy a připojte zařízení.
2. Margarín rozpusťte, dokud nebude tekutý.
3. Do nádoby pekárny nalijte tekutý margarín, syrovátku, sůl a trochu cukru.
4. Mouku prosejeme a přidáme k celé směsi.
5. Nastavíme program “Těsto” a po chvíli jej vyjmeme a rozdělíme na 4 kuličky.
6. Vložte 4 díly do mísy, přikryjte a nechte půl hodiny odpočívat. Poté hotovou hmotu prohněteme, vyválíme a připravíme lahodný pokrm s vašimi oblíbenými náplněmi.

Podívejte se na recepty.

Video: jak vyrobit těsto na pizzu bez droždí

I tu nejlepší náplň na světě může zkazit nepříliš chutné těsto. Tomuto momentu se však můžete vyhnout a těsto na pizzu připravit bez použití droždí. Existuje mnoho ingrediencí, ze kterých můžete vytvořit měkké, elastické těsto, vyberte si ty, které jsou pro vás nejdostupnější. Proč byste měli zkusit udělat základ bez droždí? Je to rychlé, chutné, levné! Podívejte se na videa níže a zjistěte, jak snadné jsou tyto chutné recepty na pizzu.

Velmi jednoduchý a chutný recept

Nejchutnější domácí těsto bez droždí a vajec

Ach, pizza! Kdo by nemiloval toto jídlo? Je asi dost těžké najít člověka, který by odmítl kousek výborné pizzy. Jedná se o jedno z nejoblíbenějších jídel na světě, jehož původ stále nebyl přesně určen.

Nějaké texty

Z různých zdrojů se můžete dozvědět, že podobný pokrm pekli Egypťané, Peršané, Řekové, Římané a další starověké národy. Ale přesto je Itálie obvykle nazývána rodištěm pizzy.

Předpokládá se, že ten současný byl získán v Neapoli přibližně před 200 lety. Dříve bylo toto jídlo jídlem chudých, připravovalo se rychle a z produktů, které měli k dispozici - těsto, máslo, rajčata, koření a sýr. Ale čas plynul a pokrm si vydobyl své místo nejen na jídelním stole chudých, ale i při svátcích králů. A brzy obyčejný mazanec s různými náplněmi dobyl celý svět.

Možná si říkáte, že k přípravě opravdu chutného a dobrého těsta na pizzu potřebujete spoustu surovin a času. To ale zdaleka není pravda. Vynikající těsto na pizzu s vodou připravíte za pouhých 15 minut. Tento recept na těsto používají dokonce i zkušení italští kuchaři a o přípravě tohoto pokrmu toho rozhodně vědí hodně.

Pizza na vodě: recept na těsto

Co tedy budete k přípravě těsta potřebovat:

pšeničná mouka - 1 šálek (ideální by bylo, kdybyste ji nejprve prosili, čímž odstranili případné hrudky a drobné nečistoty a obohatili ji kyslíkem);

• teplá vařená voda - 1/3 šálku;
• rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• suché droždí - 1 hromada;
• med - 1/2 polévkové lžíce.

Pokud si přejete, v okamžiku, kdy připravujete vodní těsto na pizzu, můžete do něj přidat suchý česnek nebo cibulový prášek.

Doba vaření není delší než 10-15 minut. Proces dále zvážíme.

• Vezměte převařenou, mírně teplou vodu, rozpusťte v ní med a droždí.
• Mouku prosejeme do mísy, vzniklou směs z vody, medu a droždí pak vlijeme do mouky.
• Přidejte rafinovaný rostlinný olej.
• Pokud chcete, přidejte do výsledné směsi špetku cibule nebo česnekového prášku.
• Poté všechny ingredience důkladně promíchejte.

To je vše, těsto na vodní pizzu je hotové. Měli byste získat elastickou, viskózní hmotu. Těsto nechte pět minut na teplém místě. Poté rozválejte na tenkou krustu a přidejte náplň. Náplň může být naprosto jakákoli - kuřecí maso, maso, mleté ​​maso, šunka, klobásy, mořské plody, zelenina, vše je podle vašeho uvážení.

Tajemství tohoto receptu

Těsto na pizzu na vodní bázi připravené podle tohoto receptu má malé tajemství. Jedná se o velké množství droždí a medu. Okamžitý efekt při kynutí těsta má med, který reaguje s droždím. Kvalita přitom takovou účinností vůbec netrpí.

Tato pizza je vynikající variantou pro pohoštění velkého počtu hostů, kteří náhle dorazí, nebo prostě v případech, kdy vás únava doslova srazí z nohou, ale chcete něco chutného tady a teď. Voňavá, neuvěřitelně chutná a křupavá pizza - takovou získáte použitím tohoto expresního receptu s přihlédnutím k tomu, že těsto na pizzu se připravuje s vodou a s minimálním množstvím surovin.

Další na pizzu na vodě

Připravený z droždí je obzvláště nadýchaný a jemný. Pokud ale těsto na pizzu připravíte ve vodě bez použití droždí a vyválíte ho nepříliš tence, získáte měkký základ, který pohltí veškerou chuť náplně. A když toto těsto rozválíte o něco tenčí, koláč vyjde překvapivě křupavě a křupavě.

Takže k přípravě těsta pro tento recept budete potřebovat:

• prosátá pšeničná mouka - 2 šálky;
• teplá vařená voda - 1/2 šálku;
• vejce - 2 kusy;
• rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl.

Příprava tohoto těsta bude trvat o něco déle než předchozí recept.

• Do hluboké mísy nasypte mouku a sůl.
• V jiné misce smíchejte rostlinný olej, vodu a vejce.
• Výslednou homogenní vaječnou hmotu pomalu nalijte do mouky a soli a poté důkladně promíchejte.
• Hněťte rukama, těsto bude mírně lepkavé, proto byste si měli ruce pravidelně podsypávat moukou. Když dosáhnete elastické konzistence a těsto se přestane lepit na ruce, vytvarujte kouli, vložte do mísy a na 20 minut přikryjte utěrkou.

To je vše, vodní těsto na pizzu je hotové, zbývá už jen přidat oblíbené polevy a pokrm upéct.

Tento báječný může pomoci i tehdy, když je doma minimum jídla a nechce se vám někam nakupovat. Měkké, nakynuté, aromatické těsto vyrobíte snadno a rychle.

Podle klasické receptury na pravou italskou pizzu se těsto zadělá ze speciální mouky, přírodního droždí nebo kvásku, olivového oleje, soli a vody.

Ale protože stále nežijeme ve slavné Itálii, povím vám o receptech na těsto, které jsou více přizpůsobeny naší realitě.

Nezapomeňte na pár tipů na výrobu těsta, které vám pomohou udělat vaši pizzu vynikající.

• Ujistěte se, že používáte prémiovou mouku
• Mouku dvakrát prosejte, lépe ji nasytí kyslíkem
• Nejlepší je vzít rostlinný olej z olivového oleje, použít nejvyšší stupeň, lisovaný za studena
• Při vaření používejte sodu nebo prášek do pečiva, díky tomu bude vaše těsto pružnější, měkké a vaše pizza nebude déle ztuhlá, pokud se náhle ukáže, že je zpola snědená.
• Aby byl pokrm aromatičtější, můžete přidat provensálské bylinky
• Používejte čistou pitnou vodu, v případě potřeby ji můžete nahradit mlékem nebo kefírem

Po uhnětení nechte těsto 30 minut odležet – odpočinout a vykynout

Musíte ho vyválet nebo natáhnout v tenké vrstvě na velikost vašeho tvaru.

Zde je několik receptů na těsto na pizzu bez droždí:

Jednoduchý recept na těsto na pizzu bez kvasnic

Ingredience:

• 230 gr. mouka
• 1 lžička prášku do pečiva nebo 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 100 ml vody
• 4 lžíce olivového oleje mohou být rostlinné

Jak zadělat těsto:

Do mouky přidejte sůl, prášek do pečiva, promíchejte

V mouce udělejte malý důlek a přidejte vodu.

Vše promícháme, po lžících přidáváme olej

Těsto hněteme rukama, dokud nevznikne homogenní hmota, nespěchejte, hněteme asi 10 minut

Těsto by mělo být měkké a vláčné konzistence, nechte 30 minut odpočinout a začněte připravovat pizzu.

Těsto na pizzu, mléčné recepty Rychlé a snadné

Další rychlý recept na výrobu těsta bez droždí, kde můžete místo vody použít mléko, je také snadný.

„Veganské“ těsto na pizzu bez droždí a vajec

Ingredience:

• 1 sklenici vody
• 2,5 hrnku mouky, možná trochu víc
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/3 lžičky kyseliny citronové

Jedlá soda a kyselina mohou být nahrazeny práškem do pečiva

Jak hníst:

Nalijte vodu do mísy, přidejte sůl podle chuti

Přes síto prosejeme mouku do vody

Přidejte směs sody a kyseliny citronové a zalijte olejem

Těsto hněteme rukama, dokud se nestane homogenním, dokud se nelepí na ruce a nestane se měkkým a pružným.

Budete potřebovat:

• 3 hrnky mouky
• 1 vejce
• 200 ml vody
• 20 gr. olivový olej může být rostlinný
• 1 lžička cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička soli

Jak zadělat těsto:

Do misky rozbijte vajíčko

Přidáme cukr, sůl, promícháme, přidáme olej

Zalijte teplou vodou a promíchejte

Na pracovní plochu prosejeme mouku, nejlépe 2x.

Do mouky přidejte prášek do pečiva

Udělejte malou jamku a za postupného míchání nalijte do ní směs vajec a vody.

Těsto uhněteme rukama, dokud nebude hladké.

Těsto by mělo být elastické a nelepit se na ruce.

Těsto na pizzu bez droždí "Molniya"

Do mísy dvakrát prosejeme mouku

Přidejte sůl, cukr, prášek do pečiva, promíchejte a uprostřed vytvořte důlek

Vajíčko rozklepneme do důlku, přidáme vodu a lžící promícháme.

Do těsta přidejte máslo

Těsto uhněteme rukama, dokud nebude hladké

Pokud se vám těsto lehce lepí na ruce, přidejte ještě 1 lžíci oleje, není třeba přidávat mouku

Těsto bez droždí na pizzu Pyatiminutka

Nezbytné:

• 2 vejce
• 2 lžíce zakysané smetany
• 4 lžíce majonézy
• 2 lžíce kefíru nebo mléka
• 7 lžic mouky
• Špetka soli
• Pepř podle chuti

Jak hníst:

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme zakysanou smetanu a majonézu

Nalijte kefír, vše důkladně prošlehejte

Sůl a pepř

Přidejte prosátou mouku a míchejte do hladka

Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana

Těsto na pizzu bez kvasnic s kefírem - videorecept

Jak vidíte, na přípravě těsta není nic složitého, vše je připraveno velmi rychle a suroviny potřebné na těsto se v kuchyni vždy najdou.

Pizza je mega-populární pečivo, pokrm původně italského původu, nyní milovaný v mnoha zemích po celém světě.

V postsovětském prostoru jsou kvůli klimatickým podmínkám a zavedeným kulinářským tradicím lidé zvyklí používat k pečení vydatné, uspokojující těsto vyrobené z mléka nebo kefíru, často s máslem a vejci (a někdy totéž přimíchají na pizzu) . Tento přístup je zcela odlišný od klasických receptů na těsto na pizzu.

Možná to bude objev pro některé z nejzkušenějších domácích kuchařů, ale je třeba to vysvětlit: v Itálii se těsto na pizzu dělá vždy s vodou, pouze s moukou a trochou olivového oleje. V severních oblastech se pizza připravuje z nekynutého kynutého těsta. V těstě na pravou pizzu by neměly být žádné další suroviny, můžete přidat jen špetku soli. Pojďme se naučit, jak vyrobit těsto na pizzu pomocí vody.

Budeme potřebovat: kvalitní mouku (nejlépe celozrnnou tapetu nebo špaldu) a olivový olej.

Rychlé těsto na pizzu bez droždí na vodě - jižní verze

Ingredience:

• pšeničná mouka - asi 2 šálky;
• olivový olej - 2-4 lžíce. lžíce;
• voda - 1 sklenice;
• sůl - 1 špetka.

Příprava

Těsto na pizzu můžete připravit bez droždí pomocí kohoutku nebo minerální vody. V tomto případě je lepší používat mírně sycené stolní minerální vody.

Mouku prosejeme, přidáme máslo a špetku soli. Po troškách přidávejte vodu a vypracujte těsto. Mícháme tak, aby nebyly hrudky, nejlépe naolejovanýma rukama nebo mixérem se spirálovým nástavcem, pokud pracujeme s velkým objemem. Hotové těsto se přestane lepit na ruce a pracovní plochy, poté z něj vyválíme kouli a necháme 20 minut „odpočinout“, poté můžete hníst a vyválet placky. Kulaté nebo obdélníkové substráty jednoduše vyválejte válečkem. Výhodná tloušťka základu těsta bez droždí je asi 0,3 cm.

Poté položte pizzu na vymazaný plech nebo speciální keramický „kámen“ (lze zakoupit v železářství). Natřeme základ (rajčatový protlak, mírně zředěný vodou, lehce ochucený kořením), lehce posypeme strouhaným sýrem, poklademe zbytkem nakrájených produktů, které jste se rozhodli použít. Pizzu upečeme a ještě horkou opět posypeme strouhaným sýrem. Ozdobte snítkami zeleně. Nakrájíme a podáváme. Vzhledem k tomu, že základ tvoří těsto bez droždí, rozhodně byste měli jíst vše teplé.

Kváskové těsto na pizzu na vodě - severní verze

Kváskové těsto lze vyrobit pomocí těsta nebo rovnou metodou.

Ingredience:

Příprava

Droždí rozředíme ve vodě, osolíme (pokud potřebujete, aby těsto kynulo rychleji, přidejte 1 lžičku cukru, ale ne více). Nezapomeňte prosít mouku a za postupného přidávání roztoku droždí a másla hněteme těsto. Přikryjte čistou utěrkou a dejte na půl hodiny na teplé místo. Těsto promáčkněte, naolejovanýma rukama lehce prohněťte a můžete vyválet základ na pizzu. Preferovaná tloušťka je asi 0,5 cm. Poté na substrát položte nakrájené komponenty náplně a pečte. Tato pizza má trochu nadýchanější kůrku a je vynikající studená.